Cara memasak daging bebek agar empuk Masakan nasi bebek lalapan sepertinya sudah banyak ditemukan dalam menu restoran maupun lesehan pinggir jalan. Rasanya yang gurih nikmat dengan dagingnya yang empuk, selalu bikin ketagihan. Akan tetapi ternyata, ketika kita mencoba untuk mengolah sendiri daging bebek untuk keluarga, kenapa daging bebek kok tidak empuk seperti yang dihidangkan dirumah makan?,,. Pengen tahu cara masak daging bebek agar tidak alot dan tidak amis?,, cobalah simak triknya berikut.Ini sebenarnya trik yang sudah bukan rahasia lagi. Tekstur daging bebek yang lebih liat daripada ayam, membutuhkan sedikit trik mengolah agar menjadi empuk.Berikut tips trik mengolah daging bebek agar empuk1. Bersihkan bebek, buang jerohan, potong bebek sesuai kebutuhan, cuci dengan air daun pepaya . Setelah selesai proses pencucian, lumuri bebek dgn air jeruk nipis atau jeruk lemon, air asam bisa juga menggunakan cuka , kemudian diamkan selama 30 menit.2. Sebelum diolah, rebus daging bebek tadi minimal selama 1 jam bersama serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Bumbu ini berguna agar aroma amis yang kuat pada bebek hilang.3. Atau agar tekstur daging bebek menjadi lebih empuk, ungkep bebek bersama bumbu-bumbu tadi selama 3 jam. Cara tradisional lainnya agar daging bebek empuk adalah merebusnya bersama-sama dengan nanas muda secukupnya.4. Setelah melalui proses pengolahan daging bebek agar tidak amis dan empuk diatas, kini daging bebek sudah siap untuk dimasak/goreng. Supaya daging bebek lebih gurih dan renyah, daging bebek yang sudah matang tadi didiamkan semalaman. Setelah itu goreng bebek dalam minyak yang panas, banyak, dan bersih. Jangan terlalu lama menggoreng bebek, karena akan membuat bebek menjadi lebih keras, cukup goreng bebek sampai kering dan garing bagian luarnya.Karena pada dasarnya daging bebek sudah matang karena proses perebusan/ungkep.

KREMESANBahan:Tepung tapioka/kanji 100gMinyak goreng 1 sendok tehKuning telur 1 butirAir 300ml

Bumbu:Bawang putih 3 siung, haluskanGaram secukupnyaMerica bubuk 1/2 sendok tehRoyco/MaggiKunyit bubuk

Cara Membuat:- Campur tepung tapioka, bumbu dan air di dalam panci.- Masak campuran tapioka di atas api kecil sambil diaduk hingga kental, dan bening. Angkat dan haluskan dengan blender/mixer.- Masukkan kuning telur dan minyak, haluskan kembali dengan blender hingga rata.- Adonan siap digunakan.

Bahan :1 ekor bebekafkir, potong jadi 4 bagian1 batang sereh3 lembar daun salamGaram secukupnyaMinyak untuk menggorengBumbu ungkep1 sdm kunyit giling1 sdt jahe giling1 sdm kemiriBumbu cabe jo10 buah cabai hijau besar7 siung bawang merah4 siung bawang putih3 lembar daun jeruk1 batang serehGaram secukupnyaCara membuat : Siapkan wadah, campur semua bumbu ungkep jadi satu. Ungkep bebek selama kurang lebih 1 jam, agar bumbu meresap. Siapkan wajan, goreng bebek yang telah diungkep tadi hingga matang berwarna cokelat keemasan. Siapkan, cobek haluskan semua bahan bumbu ijo, sisihkan. Campur bebek yang telah digoreng tadi, dengan bumbu hijau. Sajikan dengan nasi uduk dan sambal setan atau sambal mangga.Sajikan untuk 4 porsiHuch nyummy