PEMASAKAN MAKANANTeknik dasar pengolahanSetelah semua siap, bahan makanan dapat dimasak dengan berbagai teknik :1. Merebus : memasak sesuatu dengan air atau memasak sesuatu dalam air mendidih.Contoh : jagung, telur, sayuran

2. Mengukus : memasak / menanak dengan uap air yg mendidih.Contoh : kue, siomay

3. Menyangrai : menggoreng tanpa minyak.Contoh : kacang, kopi

4. Mengetim : memasak nasi tim (beras yg sudah dicampur sedikit garam atau bumbu, ditaruh di mangkuk lalu diletakkan dl panci yg berair kemudian direbus).Contoh : nasi, coklat

5. Menyembam : memasak dalam abu panas.Contoh : ikan

6. Menggoreng : memasak kering-kering di wajan dengan minyak.Contoh : kerupuk

7. Mengunyai : mengerjakan (memasak/merebus) lambat-lambat (dengan mengecilkan nyala api).Contoh : rendang

8. Mengasap : memasak dengan menggunakan asap untuk mematangkan masakanContoh : ikan tongkol

9. Deep frying : metode memasak di mana makanan terendam minyak . Hal ini biasanya dilakukan dengan wajan penggorengan dan penggoreng tekanan atau penggoreng vakumContoh : kentang, resoles, kroket

10. Shallow frying : metode masak dimana makanan digoreng dalam minyak panas yang tidak terlalu dalam/dangkal. Hanya akan mencoklatkan salah satu bagian masakan.Contoh : ayam goreng, tahu goreng

11. Baking : metode panas kering berkepanjangan aktif dengan konveksi , dan bukan oleh radiasi termal , biasanya dalam oven , tetapi juga dalam abu panas, atau batu-batu panas.Contoh : roti, pizza, pie

12. Roasting : metode memasak yang menggunakan panas kering dengan api terbuka, oven , atau oven gulingContoh : ayam kalkun, kambing guling, daging

13. Grilling : bentuk memasak yang melibatkan panas api yang diterapkan pada bawah makanan.Contoh : barbeque, sausage, meat

14. Memanggang : memasak (memanaskan) di atas bara api; mengganggangContoh : ayam, roti

15. Menumis : memasak dengan minyak sedikitContoh : sayuran seperti kangkung, brokoli, paprika dan daging