I

xxiii

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWABYFISHPY (BABY CATFISH CRISPY) SEBAGAI HEALTHY SNACK BERPROTEIN TINGGI DAN BERNILAI EKONOMIS TINGGI

BIDANG KEGIATAN PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Ajeng KusumawardhaniNIM. 141011081 Angkatan 2010Ayu Lana NafisyahNIM. 141011118 Angkatan 2010Ratih Sari PratiwiNIM. 040913020 Angkatan 2009Heln Susianti TunggareniNIM. 100911166Angkatan 2009

UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA2010

Halaman Pengesahan Usulan Progam Kreativitas Mahasiswa KewirausahaanUniversitas Airlangga1. Judul kegiatan: BYFISHPY (BABY CATFISH CRISPY) SEBAGAI HEALTHY SNACK BERPROTEIN TINGGI DAN BERNILAI EKONOMIS TINGGI2. Bidang kegiatan: ( ) PKMP() PKMK ( ) PKMT( ) PKMM3. Bidang ilmu: ( ) Kesehatan() Pertanian ( ) MIPA ( )Teknologi dan Rekayasa ( ) Sosial ekonomi ( ) Humaniora ( ) Pendidikan4. Ketua pelaksana kegiatana. Nama lengkap: Ajeng Kusumawardhanib. NIM: 141011081c. Jurusan: Budidaya Perairand. Universitas: Universitas Airlanggae. Alamat rumah & No. Telp: Jln. Gebang Lor S-6 Surabaya5. Alamat email: ajeng.333@gmail.com6. Anggota pelaksana kegiatan: 4 orang7. Dosen pendampinga. Nama lengkap & gelar: Moch. Amin Alamsyah, Ir., M.Si, Ph.Db. NIP: 19700116 199503 1 002c. Alamat rumah & No.Telp : Jl. Krukah Selatan 14A/09 Surabaya (081703711176)8. Biaya kegiatan totala. Dikti: Rp 9.445.200b. Sumber lain (sebutkan): Rp 0,-9. Jangka waktu pelaksanaan: 6 bulan (maksimum)

Surabaya, 8 Oktober 2010MenyetujuiWakil Dekan IKetua Pelaksana KegiatanFakultas Perikanan Kelautan

Moch. Amin Alamsyah, Ir., M.Si, Ph.DAjeng KusumawardhaniNIP. 19700116 199503 1 002NIM. 141011081Pembantu atau Wakil Rektor BidangDosen PendampingKemahasiswaan/Direktur Politeknik/Ketua Sekolah Tinggi,

Prof. Dr. Imam Mustofa, drh., M.Kes. Moch. Amin Alamsjah, Ir.,M.Si,Ph..DNIP. 19600427 198701 1 002 NIP. 19700116 199503 1 002A. JUDULBYFISHPY (BABY CATFISH CRISPY) SEBAGAI HEALTHY SNACK BERPROTEIN TINGGI DAN BERNILAI EKONOMIS TINGGI

B. LATAR BELAKANG MASALAHPotensi perikanan Indonesia adalah yang terbesar di dunia. Secara keseluruhan, perikanan Indonesia memiliki hasil 65 juta ton yang terdiri dari 7,3 juta ton pada sektor perikanan tangkap dan 57,7 juta ton perikanan budidaya. Namun dalam kenyataannya Indonesia menempati posisi 12 untuk negara pengekspor produksi perikanan. Indonesia berada dibawah Vietnam dan Thailand yang potensi perikanannya jauh lebih rendah daripada Indonesia. Untuk itu, sangat diperlukan perhatian lebih terhadap pengelolaan hasil perikanan di Indonesia, karena sudah pasti bahwa Indonesia memiliki potensi besar di bidang perikanan tetapi kurang komersil karena cara pengolahannya kurang dieksploitasi.Salah satu cara untuk meningkatkan potensi perikanan di Indonesia yaitu memperbaiki minat konsumsi ikan di masyarakat. Konsumsi ikan di Indonesia cenderung rendah dibandingkan dengan negara-negara tetangga seperti Malaysia dan Vietnam. Rendahnya konsumsi ikan di Indonesia antara lain disebabkan factor budaya yang tidak mendukung, misalnya adanya mitos bahwa ikan menyebabkan gatal, amis dan sejumlah mitos yang tidak mendukung untuk meningkatnya konsumsi ikan. Padahal ikan sebenarnya salah satu sumber protein hewani penting dengan kandungan kolesterol relative rendah dibandingkan dengan daging hewan. Selain itu dibandingkan dengan jenis lauk lainnya harga ikan secara umum tidak lebih mahal.Ikan air tawar merupakan salah satu alternative hasil perikanan untuk memenuhi kebutuhan protein hewani. Jenis ikan tawar yang beragam juga memudahkan masyarakat untuk menghindari kebosanan ketika mengkonsumsi ikan tawar. Salah satu ikan air tawar yang diminati saat ini adalah ikan lele (Clarias sp.).Ikan lele adalah ikan air tawar yang bernilai ekonomis penting dan sudah tersebar luas di indonesia. Ternak ikan lele relative lebih mudah dibandingkan dengan ikan air tawar lainnya seperti ikan mas atau ikan mujair karena lebih tahan terhadap penyakit maupun kondisi lingkungan yang tidak menentu. Selain itu, budidaya ikan lele merupakan salah satu peluang usaha yang cukup diperhitungkan saat ini, karena kebutuhan lele konsumsi di negara kita terus mengalami peningkatan sejalan dengan semakin populernya lele sebagai hidangan yang sangat lezat. Hal ini dapat diperhatikan dari banyaknya penjual pecel lele yang dalam tiap harinya pasti membutuhkan pasokan ikan lele. Ukuran ikan lele yang biasanya dikonsumsi oleh rumah tangga dan digunakan dalam bisnis rumah makan adalah ikan lele dengan panjang sekitar 25 cm dan beratnya 200 grm, ikan lele yang berukuran seperti yang telah disebutkan di atas bisa didapatkan dalam jangka waktu 4 sampai 6 bulan pemeliharaan di kolam. sementara itu, benih ikan lele hanya digunakan untuk pembudidayaan ikan lele dewasa. Salah satu terobosan yang bisa kita lakukan untuk memperbanyak variasi makan yang berasal dari ikan lele sekaligus untuk meningkatkan nilai ekonomis dari benih ikan lele adalah dengan cara mengolah benih ikan lele. Baby fish adalah suatu bentuk pengolahan ikan yang berasal dari benih ikan yang mempunyai rasa renyah, lezat, kaya protein dan juga mengandung omega 3 serta dalam pengolahannya tidak memerlukan bahan pengawet makanan. Jenis baby fish yang biasanya beredar di masyarakat adalah baby fish yang berasal dari ikan mas, nilem, mujair, dan gurame. Kebanyakan baby fish diolah secara sederhana, yaitu hanya dengan digoreng saja. Oleh karena itu, kami memiliki ide untuk mengolah baby fish dengan cara lain, yaitu dengan cara membuat crispy baby fish. Untuk jenis baby fish yang kita gunakan adalah baby catfish, yang berasal dari benih ikan lele. C. PERUMUSAN MASALAH1. Bagaimana memanfaatkan benih lele yang selama ini hanya dibudidayakan, menjadi suatu produk olahan yang bernilai komoditi yang lebih valuable?2. Apakah benih lele mampu menjadi alternatif makanan sehat yang dapat dikonsumsi semua kalangan khususnya mahasiswa?3. Bagaimana cara mendapatkan keuntungan dari pemanfaatan benih lele sebagai bahan healthy snack berprotein tinggi dan bernilai ekonomis?4. Bagaimana menciptakan peluang usaha yang dapat menyerap tenaga kerja?

D. TUJUAN1. Memanfaatkan benih lele menjadi produk olahan yang bernilai komoditi lebih valuable.2. Menciptakan alternative makanan sehat yang dapat dikonsumsi semua kalangan khususnya mahasiswa dari benih lele.3. Mendapatkan keuntungan dari pemanfaatan benih lele sebagai bahan dasar healthy snack berprotein tinggi dan bernilai ekonomis.4. Menciptakan peluang usaha yang dapat menyerap tenaga kerja.

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN1. Menghasilkan produk olahan benih lele yang bernilai tinggi2. Alternatif makanan sehat dari benih lele yang dapat dikonsumsi semua kalangan3. Keuntungan dari pemanfaatan benih lele sebagai bahan dasar camilan4. Adanya peluang usaha baru yang dapat menyerap tenaga kerja

F. KEGUNAAN1. Bagi Diri SendiriProgram PKM ini merupakan suatu langkah awal bagi masing-masing anggota tim untuk meningkatkan kreativitas serta mengembangkan jiwa kewirausahaan. Dengan adanya program ini, mahasiswa juga dituntut untuk berpikir kreatif dan inovatif agar dapat menghasilkan produk yang menarik.

2. Bagi KelompokProgram ini menjadi sarana untuk melatih dan mengembangkan kemampuan bekerjasama dalam tim (teamwork) sehingga terbentuk sebuah kelompok usaha yang solid dan dapat menjalankan bisnis secara kontinu serta menghasilkan keuntungan usaha yang besar.

3. Bagi MasyarakatProgram ini dapat membuka peluang lapangan pekerjaan bagi masyarakat sehingga dapat meningkatkan pendapatan masyarakat. Program ini juga dapat menjadi tambahan informasi dan wawasan bagi masyarakat di bidang potensi usaha. Pembuatan Baby Catfish Crispy diharapkan dapat menjadi alternatif pilihan pangan yang berprotein dan sehat bagi masyarakat.

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHABaby Catfish Crispy merupakan inovasi Healthy Snack yang memanfaatkan benih ikan lele sebagai bahan baku utama. Benih ikan lele kaya akan protein yang sangat bermanfaat bagi perkembangan otak yang berhubungan langsung dengan kecerdasan. Benih ikan lele dapat dibudidayakan dengan mudah dan harganya terjangkau. Lele, si ikan berkumis yang selama ini diremehkan (banyak ditakuti karena bentuknya seram), mulai banyak dijadikan sajian berkelas, tampil dengan visual menarik, dan tentunya menjual rasa "laziz". Krispi bayi ikan lele ini tidak kalah lezatnya dengan krispi ikan lainnya, bisa juga dikatakan bahwa harganya lebih terjangkau oleh konsumen. Daging ikan lele yang terasa lembut dan gurih sangat cocok disajikan dalam bentuk krispi. Krispi ini merupakan alternatif makanan berprotein yang bisa diminati oleh semua kalangan.Produk Baby Catfish Crispy akan dipasarkan di daerah kampus. Bila terjadi peningkatan permintaan, maka pemasaran akan dilakukan di lingkungan luar kampus agar masyarakat juga dapat menikmatinya. Hal ini juga dapat dijadikan tolok ukur keberhasilan dari produk Baby Catfish Crispy apabila ada peningkatan permintaan dari kalangan masyarakat. Tentunya pendistribusian akan lebih diluaskan agar produk kami semakin dikenal oleh semua kalangan masyarakat.

Perhitungan Net Present Value (NPV)NPV merupakan selisih antara pengeluaran dan pemasukan yang telah didiskon dengan menggunakan social opportunity cost of capital sebagai diskon faktor, atau dengan kata lain merupakan arus kas yang diperkirakan pada masa yang akan datang yang didiskonkan pada saat ini.Untuk menghitung NPV diperlukan data tentang perkiraan biaya investasi, biaya operasi, dan pemeliharaan serta perkiraan manfaat/benefit dari proyek yang direncanakan

Keterangan :Rt=Cash Flow (Aliran Kas)i=Suku bunga (discount rate), dengan asumsi bunga Bank 0,542 % per bulan Jadi, dari rumus di atas kita bisa menghitung NPV untuk usaha ini adalah :BulanCash FlowNPV

0- Rp. 544.000- Rp. 544.000

1Rp 1.421.267Rp. 1.413.563,73

2Rp 1.421.267Rp. 1.405.860,47

3Rp 1.421.267Rp. 1.398.157,20

4Rp 1.421.267Rp. 1.390.453,93

5Rp 1.421.267Rp. 1.382.750,66

6Rp 1.421.267Rp. 1.375.047,40

TotalRp. 7.821.833,39

Karena NPV > 0, maka usaha ini layak untuk direalisasikan.Perhitungan Internal Rate of Return (IRR)IRR digunakan untuk mencari tingkat suku bunga yang menyamakan nilai sekarang dari arus kas yang diharapkan pada masa yang akan datang atau penerimaan kas dengan pengeluaran investasi awal.

Keterangan :NPV= Net Present Value pada saat suku bunga bank per bulan (0,542 %)NPV = Net Present Value pada saat suku bunga bank per bulan (0, 592 %)i= Suku bunga bank per bulan (0,542 %)i= Suku bunga bank per bulan (0, 592%)

= 0,583 %IRR = 0,583 % ; karena IRR > bunga Bank (0,542 %), dengan asumsi pertimbangan para pemilik modal dan pengusaha lebih cenderung memilih melakukan usaha ByFishPy ini daripada hanya sekedar menyimpan uangnya di Bank, dengan menerima bunga Bank yang lebih rendah dari hasil perolehan usaha. Maka usaha ByFishPy ini layak untuk direalisasikan.

H. METODE PELAKSANAAN1. PerencanaanUsaha yang akan dirintis haruslah menentukan visi, misi, sasaran, dan strategi untuk mencapai tujuan usaha serta membuat rencana kegiatan sebelum maupun ketika menjalankan usaha agar usaha tersebut jelas. Visi dari usaha ByFishPy adalah pengoptimalan nilai jual benih ikan lele terhadap pengolahan pangan di Indonesia dan misi usaha ByFishPy memberikan alternatif pilihan pangan yang bergizi dan terjangkau bagi masyarakat khususnya bagi mahasiswa. Adapun sasaran usaha ini adalah peningkatan produksi pangan benih ikan lele sebagai komoditas yang dikenal masyarakat.

2. Aspek ProduksiUsaha ByFishPy akan dilaksanakan selama enam bulan. Proses produksi ByFishPy akan dilaksanakan seminggu 3 kali (pada hari efektif senin-rabu-jumat) di lokasi pemasaran sebab ByFishPy disajikan secara fresh. Dalam setiap kali produksi akan dihasilkan sekitar 800 ekor benih baby catfish (50 bungkus, @bungkus 16 ekor) dengan varian rasa. Usaha ByFishPy bekerjasama dengan Badan Ketahanan Pangan Kabupaten Sidoarjo sebagai pemasok tepung crispy produksi BKP Kabupaten Sidoarjo.Sebelum proses produksi, dilakukan beberapa kegiatan sebagai berikut: Pencarian bahan baku dan bahan pendukung Survei pasar guna mengetahui jumlah permintaan dan minat konsumen serta kondisi pasar. Uji produk ByFishPy kepada calon konsumenBerikut adalah proses pembuatan ByFishPy :(Untuk 1 bungkus ByFishPy)Bahan :16 ekor benih baby Catfish ukuran 5-7 cm20 gram tepung crispy1 butir telur ayam1 liter minyak goreng2,5 gram bumbu rasaCara membuat :a) Siapkan semua bahan dan alat yang diperlukanb) Buang kotoran benih ikan lele dan cuci hingga bersihc) Gulingkan benih ikan lele diatas tepungd) Masukkan benih ikan lele yang telah berlumuran tepung ke dalam putih telure) Gulingkan kembali benih ikan lele di atas tepung crispyf) Masukkan ke dalam frying pan dengan api sedang dan minyak yang telah panasg) Tunggu hingga ByFishPy menjadi kecoklatan, lalu tiriskanh) Campurkan ByFishPy dengan bumbu atau topping sesuai pesanan konsumeni) Masukkan dalam kemasan dan ByFishPy siap dinikmati3. Aspek PemasaranAgar suatu perusahaan berhasil dalam menjalankan usahanya, dibutuhkan juga strategi pemasaran. Di dalam memasarkan suatu produk, 4P (Product, Price, Place, Promotion) yang merupakan bauran pemasaran harus diperhatikan.

3.1 ProductProduct berarti kombinasi barang dan jasa yang ditawarkan oleh perusahaan kepada pasar sasaran. ByFishPy merupakan produk inovasi baru dalam pemanfaatan bahan baku yaitu baby catfish karena di Indonesia bahan baku ini belum dipasarkan secara luas dan belum banyak yang mengolah. Selain itu, penampilan dan kemasan juga merupakan senjata bagi pemasaran ByFishPy sehingga kami merancang kemasan dan desain label yang membuat konsumen tertarik untuk membelinya.

Gambar 1. Gambar Kemasan Product3.2 PricePrice adalah jumlah uang yang harus dibayar oleh pelanggan untuk memperoleh produk. Penetapan harga ByFishPy dilakukan dengan mempertimbangkan semua biaya baik fix cost (biaya tetap) maupun variable cost (biaya variabel). Harga pasaran ByFishPy adalah Rp5.000,00 per bungkus ( satu bungkus berisi 16 ekor benih). 3.3 PlacePlace mencakup aktivitas perusahaan untuk menyediakan produk bagi konsumen sasaran. Kami menjual langsung produk kami kepada konsumen di kampus C Universitas Airlangga dengan gerobak. Selain itu, untuk menjangkau konsumen non-masyarakat kampus kami menjual produk ByFishPy di saat bazaar dan pendirian stand-stand pada acara-acara pameran utamanya di wilayah Mulyorejo, Mulyosari, Dharmawangsa, dan sekitarnya serta pusat-pusat keramaian di akhir pekan. Ketika permintaan konsumen meningkat, maka kami akan memperluas pemasaran kami dengan membuka banyak cabang tidak hanya di sekitar kampus C Unair sehingga produk kami dapat dinikmati seluruh lapisan masyarakat.

3.4 PromotionPromotion merupakan aktivitas yang mengkomunikasikan keunggulan dan membujuk pelanggan sasaran untuk membelinya. Di dalam mempromosikan produk, perusahaan harus mengetahui kebutuhan, keinginan, dan permintaan konsumen. Selain itu, nilai dan kepuasan serta kualitas produk terhadap konsumen harus diperhatikan. strategi promosi ByFishPy dilakukan dengan berbagai cara. Promosi akan dilakukan dengan menyebar brosur serta melalui majalah kampus dan media IT melalui Facebook, Twitter, blog, dan semacamnya agar masyarakat menyadari keberadaan produk ByFishPy ini dan dapat mengetahui kandungan dan manfaat dalam mengonsumsi ByFishPy.

3.5 Aspek ManajemenManajemen merupakan proses mengkoordinasi dan mengintegrasikan kegiatan-kegiatan kerja agar diselesaikan secara efisien dan efektif dengan dan melalui orang lain. Manajemen memiliki sebuah kepentingan mendalam untuk memperbaiki cara-cara pengelolaan organisasi. Seorang anggota organisasi yang dapat memadukan dan mengkoordinasikan pekerjaan orang lain terutama yang berkaitan dengan pengelolaan organisasi ini disebut manajer.Setiap manajer mempunyai tugas yang sangat vital terutama dalam merencanakan, mengorganisasaikan, memimpin, dan mengawasi jalannya suatu organisasi.

3.6 Evaluasi KegiatanEvaluasi dilakukan setiap perusahaan guna mengetahui parameter keberhasilan suatu usaha. Evaluasi mencakup berbagai aspek dalam menjalankan suatu usaha, diantaranya adalah mutu product, minat konsumen terhadap product yang ditawarkan serta penelitian terhadap kelanjutan suatu usaha.

3.6.1 Sebelum produksiKegiatan sebelum produksi dapat dikatakan berhasil jika semua persiapan yang telah direncanakan sudah tersusun dan benih lele yang akan dipergunakan sebagai bahan baku pun berasal dari benih lele unggulan dan masih segar, serta tepung yang digunakan untuk crispy pun sudah memenuhi ijin konsumsi dari Badan Ketahan Pangan Kabupaten Sidoarjo.

3.6.2 ProduksiProses produksi dapat dikatakan berhasil apabila mampu menghasilkan jumlah produk sesuai dengan target kapasitas dan waktu yang telah ditetapkan yakni perminggu dengan kapasitas produksi sebanyak 150 kemasan ByFishPy. Selain itu, mutu yang dihasilkan memiliki kelebihan daripada crispy dengan bahan baku lainnya, baik dari segi kemasan yang unik, pengembangan rasa, dan aromanya. Dalam proses produksi, kinerja pekerja juga harus diawasi dan dimotivasi untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi agar tercapainya target yang diinginkan.

3.6.3 PemasaranIndikator keberhasilan pemasaran produk ini adalah jumlah produk yang habis terjual tiap minggunya. Apabila semua dari jumlah produk yang ditawarkan tiap minggunya dapat habis terjual sebanyak 80%, maka ini menunjukkan respon positif dari konsumen terhadap produk yang tergolong baru ini. Apalagi bila penjualan dari jumlah yang ditawarkan dapat mencapai target maksimal yaitu 100%, maka ini berarti target tahap pertama telah berhasil dan harus segera dilanjutkan dengan pencapaian target yang lebih tinggi lagi pada pemasaran tahap kedua dan tahap selanjutnya hingga tahap pemasaran terakhir.Adapun penilaian keberhasilan produk ini juga dapat dinyatakan dengan persentase jumlah produk yang terjual dipasaran setiap bulannya. Patokan target usaha ini adalah 100%. Namun, pemasaran dapat dikatakan berhasil bila penjualan produk dari tahap pertama hingga akhir mencapai lebih dari 80%. Bila penjualan sekitar 50%-80%, pemasaran dikatakan kurang berhasil. Sedangkan bila produk yang terjual kurang dari 50%, maka pemasaran dikatakan gagal.

3.6.4 Pelaporan EvaluasiEvaluasi merupakan bagian yang sangat vital bagi suatu perusahaan agar dapat diketahui sejauh mana keberhasilan usahanya. Keberhasilan suatu usaha dapat dilihat dari anggaran keuangan tiap bulannya. Apabila terjadi surplus budget, maka usaha ini memperoleh keuntungan. Besarnya keuntungan diperoleh dari hasil pengurangan arus kas yang masuk dengan arus kas yang keluar. Agar usaha ini mengalami peningkatan tiap tahap produksinya, diperlukan penelitian dan pengembangan produk secara berkala agar produk yang dihasilkan semakin berkualitas.Setelah melakukan evaluasi internal, selanjutnya dibuat pelaporan evaluasi yang dilakukan tiap akhir bulan, seminggu setelah kegiatan evaluasi berlangsung. Pembuatan pelaporan evaluasi ini bertujuan untuk mengetahui seluruh kegiatan dari usaha yang telah dilakukan selama satu bulan terakhir, mulai dari aspek produksi hingga pemasaran apakah mengalami peningkatan atau justru terjadi penurunan.Pelaporan evaluasi ini juga mencakup pelaporan dari kegiatan pra-produksi, pelaksanaan produksi, distribusi, promosi, dan pemasaran yang dilengkapi dengan laporan pertanggungjawaban serta rincian anggaran dan belanja.

24

1

4. JADWAL KEGIATAN PROGRAM

NOUraian KegiatanBulan ke-0Bulan ke-1Bulan ke-2Bulan ke-3Bulan ke-4Bulan ke-5Bulan ke-6Bulan ke-7

12341234123412341234123412341234

1Persiapan Kegiatan

2Pengadaan alat dan perlengkapan

3Koordinasi dengan pemasok bahan baku

4Proses produksi

5Penjualan dan pemasaran

6Evaluasi

7Pelaporan

Tabel 1. Jadwal Kegiatan Program Selama 6 BulanUraian Jadwal Kegiatan Program Lebih Lanjut :

1. Persiapan Kegiatan Adapun hal-hal yang terkait dengan agenda persiapan kegiatan adalah meliputi : Survey pihak-pihak pemasok bahan baku, ketersediaan bahan baku yaitu bibit ikan lele sangat utama serta kontinuitas pasokan harus tetap terjaga. Oleh karena itu pihak-pihak pemasok harus dipersiapkan sejak awal. Persiapan dalam hal tempat produksi, agar proses produksi dapat berjalan lancar, maka tempat produksi yang kondusif sangat diperlukan.Dilakukan pada minggu pertama bulan ke 0.

2. Pengadaan Alat dan PerlengkapanDalam hal ini dilakukan beberapa hal seperti pembelian alat dan bahan-bahan, baik di pasar tradisional, pasar modern, maupun toko perlengkapan (kompor, penggorengan, spatula dll), serta peralatan dan penunjang lainnya. Target yang ingin dicapai adalah pada saat kegiatan produksi berlangsung, ketersediaan dari seluruhnya sudah terjamin agar maksimalisasi produksi dapat tercapai sejak produksi awal. Dilakukan selama satu minggu.

3. Koordinasi dengan Pemasok Bahan BakuSetelah diadakan tinjauan dan pendataan pemasok bahan baku, maka hal yang terpenting selanjutnya adalah terus berkoordinasi dengan para pemasok agar kontinuitas usaha tetap terjaga. Dilakukan selama proses produksi berlangsung.

4. Proses produksiDimulai dengan proses produksi baby catfish crispy. Proses ini dilakukan selama kurang lebih enam bulan berjalan.

5. Penjualan dan pemasaranPenjualan dan pemasaran dilakukan setelah proses pengemasan produk telah selesai. Dengan harapan proses pengemasan tersebut dapat mempermudah proses penjualan dan pemasaran. Kegiatan ini dilakukan selama kurang lebih enam bulan setelah proses produksi selesai.

6. EvaluasiEvaluasi ini bertujuan untuk melihat produktivitas serta perkembangan usaha sehingga akan terkontrol aktivitas usaha yang efektif dan efisien. Evaluasi ini dilakukan setiap minggu akhir tiap bulannya.

7. PelaporanPelaporan kegiatan dilakukan setelah proses-proses kegiatan sebelumnya telah selesai. Dilakukan pada minggu ke 1 bulan ke 7.

I. RANCANGAN BIAYA

1. Biaya operasional Biaya produksi : Rp. 8.935.200

Biaya overhead: Rp. 510.000 + Rp. 9.445.2002. Biaya investasiPeralatan & Perlengkapan: Rp. 544.0003. Biaya total = Rp 9.445.200+ Rp 544.000= Rp 9.989.200

Perincian Anggaran BiayaAsumsi:1. Kebutuhan bahan baku (per minggu): 2.400 ekor benih2. Kapasitas produksi (per minggu): 120 kemasan3. Harga jual per bungkus: Rp 5.000,005. Jumlah hari produksi (per bulan): 12 hari6. Jumlah jam kerja (per minggu): 20 Jam7. Tingkat suku bunga (per bulan): 0,542%

Tabel 2. Biaya variabel (100%)Jenis BahanKebutuhanSatuanHarga persatuanJumlahTotalPer bulanTotalper 6 bulan

Benih Ikan Lele800ekor9576.000912.0005.472.000

Tepung Crispy1,25kg18.00022.500270.0001.620.000

Telur2 butir1.0002.00024.000144.000

Minyak Goreng1Liter10.00010.000120.000720.000

Bumbu Rasa0,1Kg6.0006007.20043.200

Gas (3 kg)1tabung12.0001.00012.00072.000

Kemasan50buah24012.000144.000864.000

TOTAL124.1001.489.2008.935.200

Tabel 3.Perincian Investasi Peralatan dan Perlengkapan Usaha (Kapitalisasi)KeteranganJumlah SatuanHarga per SatuanJumlah HargaDepresiasi per 6 bulan

Kompor Gas1200.000200.00010.000

Baskom22.0004.000200

Penggorengan130.00030.0001500

Spatula15.0005.000250

Gerobak1300.000300.00015.000

Toples15.0005.000250

Total544.00027.200

Depresiasi per tahun 10 % dari jumlah harga

Tabel 4. Biaya OverheadJenis PembiayaanTotal per BulanTotal per 6 bulanKeterangan

Komunikasi15.00090.000

Transportasi20.000120.000

Upah Karyawan20.000120.000

Lain-Lain30.000180.000Biaya Pembuatan Proposal, konsumsi rapat dsb

Total25.000150.000

Tabel 5. Total CostKeteranganPer 6 bulanPer bulan

Biaya Depresiasi27.2004.533

Biaya Variabel8.935.2001.489.200

Biaya Overhead510.00085.000

Total Cost9.472.4001.578.733

Tabel 6. Kapasitas ProduksiKapasitas ProduksiSatuan (kemasan)

Per Hari50

Per Minggu150

Per Bulan600

Per Tahun7200

Tabel 7. Penerimaan produkJenis BahanHarga / satuanJumlah / bulansatuanTotal per BulanTotal per 6 bulan

ByFishPyRp 5.000,00600kemasanRp 3.000.000Rp 18.000.000

TOTALRp 3.000.000Rp 18.000.000

Tabel 8. Perhitungan Present ValueNet Cash FlowD. F (0,542%)PV Cash Flow

Bulan ke-0- Rp. 544.0001,000- Rp. 544.000

Bulan ke-1Rp 1.421.2670,995Rp. 1.413.563,73

Bulan ke-2Rp 1.421.2670,989Rp. 1.405.860,47

Bulan ke-3Rp 1.421.2670,984Rp. 1.398.157,20

Bulan ke-4Rp 1.421.2670,978Rp. 1.390.453,93

Bulan ke-5Rp 1.421.2670,973Rp. 1.382.750,66

Bulan ke-6Rp 1.421.2670,967Rp. 1.375.047,40

TotalRp 8.527.602 Rp. 7.821.833,39

Suku bunga per bulan = 6,5 % : 12 = 0,542 %

Tabel 9. Internal Rate of Return (IRR)Net Cash Flowi ' = 0,542%i '' = 0,592%

D. FNPV 'D. FNPV ''

Bulan ke-0- Rp. 544.0001,000- Rp. 544.0000,994Rp1.412.384,08

Bulan ke-1Rp 1.421.2670,995Rp. 1.413.563,73 0,988Rp1.403.501,16

Bulan ke-2Rp 1.421.2670,989Rp. 1.405.860,47 0,981Rp1.394.618,24

Bulan ke-3Rp 1.421.2670,984Rp. 1.398.157,20 0,975Rp1.385.735,33

Bulan ke-4Rp 1.421.2670,978Rp. 1.390.453,93 0,969Rp1.376.852,41

Bulan ke-5Rp 1.421.2670,973Rp. 1.382.750,66 0,963Rp1.367.969,49

Bulan ke-6Rp 1.421.2670,967Rp. 1.375.047,40 Rp7.797.060,71

TotalRp 8.527.602 TotalRp. 7.821.833,39 TotalRp1.412.384,08

IRR = i' + NPV' ( i'' - i' ) = 32,72 % NPV' - NPV''

K. LAMPIRANNAMA DAN BIODATA KETUA DAN ANGGOTA KELOMPOK1. Ketua Pelaksana Kegiatana. Nama Lengkap: Ajeng Kusumawardhanib. NIM: 141011081c. Fakultas / Program Studi:Fakultas Perikanan dan Kelautan / Budidaya Perairand. Tempat Tanggal Lahir: Lumajang, 2 Februari 1991e. Perguruan Tinggi: Universitas Airlanggaf. Waktu untuk kegiatan PKM: 5 jam / minggug. Alamat: Jln. Gebang Lor S-6 Surabayah. No. Telepon / HP: 085733410343i. Pengalaman Organisasi:Anggota olimpiade kimia SMA N 2 Lumajang (2006-2009)Anggota Taekwondo SMP N 1 Lumajang (2001-2002)j. Prestasi yang pernah diraih: Peserta lomba mata pelajaran ips Sekolah Dasar (1999)Peserta olimpiade kimia SMA tingkat kabupaten Lumajang (2007)

2. Anggota Pelaksana Kegiatana. Nama Lengkap: Ayu Lana Nafisyahb. NIM: 141011118c. Fakultas / Program Studi:Fakultas Perikanan dan Kelautan / Budidaya Perairand. Tempat Tanggal Lahir: Surabaya, 27 Januari 1992e. Perguruan Tinggi: Universitas Airlanggaf. Waktu untuk kegiatan PKM: 5 jam / minggug. Alamat:GTCK Jl.Edelwais 55-56 Bohar-Taman-Sidoarjoh. No Telepon / Hp: 085646712605i. Pengalaman Organisasi:Anggota Sekbid VI OSIS SMP Khadijah Surabaya (2004 2005)Sekretaris OSIS SMP Khadijah Surabaya (2005 2006) Ketua Divisi Budaya J-Club SMAN 6 Surabaya (2008 2009) j. Prestasi yang pernah diraih:Peringkat 1 Paralel SMP Khadijah Surabaya (2004 2006)10 Besar Peraih Nilai UNAS Tertinggi SMP Khadijah Surabaya (2007) Juara 1 Quiz Kadarkum UPH Surabaya (2007)Juara I Lomba Shodo MGMP Jepang Jatim (2010)

3. Anggota Pelaksana Kegiatana. Nama Lengkap: Ratih Sari Pratiwib. NIM: 040913020c. Fakultas / Program Studi: Fakultas Ekonomi dan Bisnis / Akuntansid. Tempat Tanggal Lahir: Lumajang, 13 September 1990e. Perguruan Tinggi: Universitas Airlanggaf. Waktu untuk kegiatan PKM: 5 jam / minggug. Alamat:Gubeng Airlangga 5 No 38, Surabayah. No Telepon / Hp: 085746100350i. Pengalaman Organisasi: Wakil Ketua Kwarcab SMP Negeri 1 Lumajang (2004 2005) Wakil Ketua English Cup SMA Negeri 02 Lumajang (2006 2008)j. Prestasi yang pernah diraih: Sie Pendamping Kelompok Cipta Nuansa Akuntansi (2010)

4. Anggota Pelaksana Kegiatana. Nama Lengkap: Heln Susianti Tunggarenib. NIM: 100911166c. Fakultas/Program Studi: FKM / Kesehatan Masyarakatd. Tempat Tanggal Lahir: Lumajang, 37 Mei 1991e. Perguruan Tinggi: Universitas Airlanggaf. Waktu untuk kegiatan PKM: 5 jam/minggug. Alamat: Jl. Kedungtarukan Baru IV/30 Surabayah. No Telepon / Hp: 085749420371i. Pengalaman Organisasi: -j. Prestasi yang pernah diraih: Juara 1 Lomba Matematika Se-Kabupaten Lumajang (2004)Juara 1 Paralel SMPN 1 Kunir (2005 2007 )Juara 1 Volly Putri FST CUP (2010)Juara 1 Volly Putri Dekan Cup (2009)Tabel Cash Flow

KeteranganBulan-1Bulan-2Bulan-3Bulan-4Bulan-5Bulan-6

Penerimaan

Rencana Produksi100 %100 %100 %100 %100 %100 %

Penerimaan ProdukRp 2.400.000Rp 2.400.000Rp 2.400.000Rp 2.400.000Rp 2.400.000Rp 2.400.000

Penerimaan Lain000000

Total PenerimaanRp 2.400.000Rp 2.400.000Rp 2.400.000Rp 2.400.000Rp 2.400.000Rp 2.400.000

Biaya

Depresiasi Rp. 4.533 Rp. 4.533 Rp. 4.533 Rp. 4.533 Rp. 4.533 Rp. 4.533

Biaya VariabelRp 1.111.200Rp 1.111.200Rp 1.111.200Rp 1.111.200Rp 1.111.200Rp 1.111.200

Biaya Overhead Rp 25.000 Rp 25.000 Rp 25.000 Rp 25.000 Rp 25.000 Rp 25.000

Total CostRp 1.140.733Rp 1.140.733Rp 1.140.733Rp 1.140.733Rp 1.140.733Rp 1.140.733

Laba/Rugi BersihRp 1.259.267Rp 1.259.267Rp 1.259.267Rp 1.259.267Rp 1.259.267Rp 1.259.267

ByFishPy(Baby Catfish Crispy)

Healthy Snack

KAYA PROTEINDANOMEGA-3

HARGARp. 5.000,00