Brownies Kukus Pandan Coklat

Bahan coklat :- 4 butir telur- 130 gr gula pasir- 1/2 sdt garam- 1/2 sdt vanili- 100 gr terigu,diayak- 25 gr coklat bubuk, diayak- 100 gr margarin, dilelehkan- 75 gr DCC, dilelehkan

Cara membuat :1. Kocok telur, gula, gram dan vanili sampai mengembang.2. Turunkan kecepatan mixer, masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.3. Masukkan campuran margarin dan DCC, aduk rata sambil dibalik.4. Panaskan kukusan hingga beruap banyak, alasi tutupnya dengan serbet. Siapkan loyang 22 x 22 cm, alasi dengan kertas roti.5. Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus selama 15 menit.

Bahan pandan :- 4 butir telur- 130 gr gula pasir- 1/2 sdt garam- 1/2 sdt vanili- 125 gr terigu, diayak- 100 gr margarin, dilelehkan- 75 gr WCC, dilelehkan- 2 sdm pandan pasta

Cara membuat :Step 1 sampai 3, sama dengan di atas. Berikutnya langsung tuang adonan pandan ke loyang yang berisi lapisan coklat tadi. Kukus selama 20 menit. Angkat lalu dinginkan.

Tip Sukses Membuat Brownies Kukus

Jika Anda ingin membuat Brownies Kukus sendiri di rumah, Anda perlu perhatikan beberapa tip berikut ini agar Brownies Kukus Anda matang dengan suskes:

1. Jumlah takaran bahan-bahan yang digunakan selalu harus tepat.

2. Cara mengocok adonan harus benar. Kocok terlebih dahulu telur dan gula pasir dengan arah yang sama hingga adonan mengembang dan mengental dan dengan kecepatan yang konstan.

3. Pastikan wadah untuk mengocok bersih dan kering, Usahakan wadah yang digunakan terbuat dari logam, agar waktu pengocokkan menjadi lebih cepat berbusa dan mengembang.

4. Cairkan dark coklat dengan menggunakan api yang sedang, agar tidak gosong.

5. Jangan lupa mengayak tepung terigu terlebih dahulu dengan menggunakan spatula untuk menghasilkan tepung terigu yang halus, sehingga adonan nanti tidak berserat dan tidak bergumpal pada saat di kukus.

6. Masukkan adonan tepung terigu, coklat bubuk, margarin, susu bubuk dan dark coklat yang dicairkan ke dalam adonan tadi dengan speed tinggi agar hasilnya bisa mengembang dengan sempurna dan tidak keras pada saat di kukus.

7. Gunakan loyang yang bersih dan kering.

8. Jangan lupa mengolesi margarin pada loyang dan berilah kertas roti di atas loyang, hal ini dilakukan agar kue brownies tidak lengket pada loyang saat di kukus.

9. Panaskan air hingga mendidih dan kukus adonan brownies tadi dengan api yang sedang agar brownies tidak bergelombang dan matang merata pada saat di kukus.

10. Jangan lupa bungkus tutup panci dengan menggunakan lap kering agar air tidak menetes pada saat di kukus.

11. Setelah Brownies kukus matang, maka angkatlah segera agar brownies tidak berair dan agar teksturnya tidak lembek.

12. Brownies kukus yang sudah matang sebaiknya jangan di diamkan terlalu lama (bagian bawah brownies akan basah karena adanya uap air).

13. Jangan melepaskan kertas roti apabila adonan kue brownies belum benar- benar dingin karena ini akan menyebabkan sisi bronies rusak dan hancur.

Brownies Lapis

Bahan I: 50 g margarin125 g dark cooking chocolate , potong-potong¼ sdt cokelat pasta2 btr telur80 g gula pasir50 g tepung ketan hitam20 g tepung terigu protein sedang25 g cokelat bubuk¼ sdt baking powder

Bahan II: 50 g margarin25 g white cooking chocolate 3 bh kuning telur2 bh putih telur100 g gula pasir50 g tepung terigu¼ sdt baking powder 1/8 sdt garam50 g almond slice  untuk taburan

Cara Membuat: 1. Bahan I : Tim margarin, dark cooking chocolate , dan cokelat pasta sampai leleh. Sisihkan.2. Kocok telur dan gula pasir sampai kental. Masukkan campuran cokelat tim sambil aduk rata.3. Tambahkan tepung ketan hitam, tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder  sambil diayak dan diaduk rata.4. Tuang adonan ke loyang ukuran 10x30x5 cm yang dialasi plastik dan diolesi margarin. Kukus selama 25 menit.

5. Bahan II : Tim margarin dan white cooking chocolate  sampai leleh. Sisihkan.6. Kocok telur dan gula pasir sampai kental. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.7. Tambahkan garam dan campuran white cooking chocolate  tim, aduk rata. Tuang ke atas adonan bahan I, taburkan almond slice  lalu kukus selama 20 menit. Angkat dan setelah dingin, potong-potong lalu hidangkan.

12 potong 45 menit

Tips: - Lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih agar air tidak menetes ke kue. - Pilih tepung ketan hitam yang harum dan tidak berkutu agar rasa kue lebih lezat. Selain dapat dibeli di pasar swalayan, tepung ketan hitam juga dapat dibeli di toko bahan kue.