BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Keadaan Umum Daerah Penelitian

4.1.1 Letak Geografis dan Topografi

Desa Cibodas merupakan salah satu desa yang terletak di Kecamatan

Lembang, Kabupaten Bandung Barat, Propinsi Jawa Barat. Desa Cibodas

memiliki luas 1273,44 ha. Secara geografis, Desa Cibodas dibatasi oleh wilayah-

wilayah sebagai berikut.

Sebelah utara : Desa Wangunharja, Kecamatan Lembang

Sebelah selatan : Desa Cimenyan, Kecamatan Cimenyan

Sebelah barat : Desa Sutenjaya, Kecamatan Lembang

Sebelah timur : Desa Langensari, Kecamatan Lembang

Secara topografi, bentang wilayah Desa Cibodas merupakan dataran

tinggi/pegunungan dengan ketinggian tempat mencapai 1260 meter di atas

permukaan laut (dpl). Curah hujan rata-rata mencapai 177,55 mm/tahun dan suhu

rata-rata harian antara 19-22 0C. Ditinjau dari jarak dan waktu tempuh, Desa

Cibodas berjarak 8 km dari ibukota Kecamatan Lembang dan bila ditempuh

dengan kendaraan bermotor dapat ditempuh selama 0,5 jam. Sedangkan jika

ditempuh dengan berjalan kaki atau tanpa kendaraan dapat ditempuh selama 2

jam.

49

4.1.2 Keadaan Lahan dan Jenis Penggunaannya

Desa Cibodas memiliki luas 1070,94 ha. Secara umum, kondisi tanah Desa

Cibodas merupakan tanah yang subur dengan sebagian besar tanahnya berwarna

hitam dan tekstur tanah bersifat debuan. Penggunaan lahan di Desa Cibodas dapat

dilihat pada Tabel 8.

Tabel 8. Luas Wilayah Menurut Penggunaan di Desa Cibodas

No. Penggunaan Luas Lahan

(ha)

Persentasi

(%)

1. Pemukiman 111,5 10.411

2. Persawahan/Pertanian 433,72 40.499

3. Perkebunan/Kehutanan 351 32.775

4. Kuburan 0,9 0.084

5. Pekarangan 139 12.979

6. Taman 2,5 0.233

7. Perkantoran 0,3 0.028

8. Prasarana dan sarana umum lainnya 0,02 0.002

9. Hutan konservasi/Tahura 32 2.988

Total 1070,94 100,00 Sumber : Data Potensi Desa Cibodas, 2011

Berdasarkan Tabel 9, dapat diketahui bahwa penggunaan lahan paling

banyak digunakan untuk persawahan/pertanian yakni seluas 433,72 Ha (40,499%).

Hal ini menunjukkan bahwa sebagian besar penduduk Desa Cibodas merupakan

petani.

4.1.3 Data Monografi Desa Cibodas

1. Potensi Sumber Daya Alam

Lahan pertanian di Desa Cibodas adalah 40,499 % dari total luas wilayah.

Secara keseluruhan, penggunaan lahan pertanian diperuntukan untuk ladang/tegal

(lahan kering) dan penggunaan lahan sawah tidak akan ditemukan. Sayuran

merupakan komoditas unggulan baik sayuran lokal (brokoli, kol,tomat dan

50

sebagainya) dan sayuran eksklusif (buncis, edamame, horenso, kyuri, natsubi, dan

sebagianya). Selain itu, ada juga tanaman palawija dan buah-buahan.

2. Potensi Sumber Daya Manusia

Jumlah penduduk Desa Cibodas tahun 2011 adalah 9549 orang yang terdiri

dari 4834 orang laki-laki dan 4715 orang perempuan serta terbagi dalam 2981 KK

dengan kepadatan penduduk 0,13 jiwa per km. Berdasarkan keterangan di atas,

dapat dijelaskan bahwa jumlah penduduk laki-laki lebih banyak dibandingkan

penduduk perempuan. Jumlah penduduk menurut kelompok umur adalah sebagai

berikut.

Tabel 9. Jumlah Penduduk Desa Cibodas Menurut Kelompok Umur Tahun

2011

No. Golongan

Umur (Tahun)

Jumlah

(orang)

Total

(orang)

Persentasi

(%)

Laki-laki Perempuan

1. 0 – 14 1364 1354 2718 28

2. 15 – 19 364 411 775 8

3. 20 – 29 807 837 1644 17

4. 30 – 39 818 724 1542 16

5. 40 – 49 671 647 1318 14

6. 50 - 59 470 386 856 9

7. 60 – 69 223 220 443 5

8. ≥ 70 117 136 253 3

Jumlah 4834 4715 9549 100 Sumber : Data Monografi Desa Cibodas, 2011

Berdasarkan Tabel 9, dapat diketahui bahwa jumlah penduduk Desa

Cibodas yang terbesar berusia 0 – 14 tahun yakni sebanyak 2718 orang (28%)

yang terdiri dari 1364 orang laki-laki dan 1354 orang perempuan. Sedangkan

jumlah penduduk terkecil berada pada golongan umur lebih dari 70 tahun ( ≥ 70

tahun) yakni 253 orang (3%) yang terdiri dari 117 orang laki-laki dan 136 orang

51

perempuan. Dilihat dari keterangan di atas, dapat diketahui bahwa mayoritas

penduduk Desa Cibodas terdiri dari penduduk yang masih produktif.

3. Keadaan Sosial Ekonomi

a. Pendidikan

Pendidikan merupakan salah satu faktor yang menentukan pengetahuan

dan keterampilan seseorang. Tingkat pendidikan penduduk dapat diperoleh

melalui pendidikan formal dan non formal. Sebagian besar penduduk Desa

Cibodas telah memperoleh pendidikan, khususnya pendidikan formal yang dapat

dilihat pada Tabel 10.

Tabel 10. Tingkat Pendidikan Penduduk Desa Cibodas

No. Tingkat

Pendidikan

Jumlah (orang) Total

(orang)

Persentase

(%)

Laki-Laki Perempuan

1. TK/Play Group 148 154 302 4.51

2. SD 2410 2358 4768 71.15

3. SMP/Sederajat 443 452 895 13.36

4. SMA/Sederjat 362 249 611 9.12

5. D-1/Sederajat 12 16 28 0.42

6. D-2/Sederajat 9 5 14 0.21

7. D-3/Sederajat 5 10 15 0.22

8. S-1/Sederajat 38 27 65 0.97

9. S-2/Sederajat 1 1 0.01

10. SLB A 1 1 0.01

11. SLB B 1 1 0.01

Jumlah 3429 3272 6701 100.00 Sumber : Data Monografi Desa Cibodas, 2011

Berdasarkan Tabel 10, dapat diketahui bahwa penduduk Desa Cibodas

dominan telah menempuh pendidikan formal hingga SD, yakni sebanyak 4678

orang (71.15%) terdiri dari 2410 orang laki-laki dan 2358 orang perempuan.

Sedangkan jumlah terkecil adalah penduduk yang menempuh pendidikan formal

hingga S-2, yakni 1 orang (0,01%). Selain itu, ada penduduk desa yang

52

menempuh pendidikan formal di SLB yakni SLB A dan SLB B yang masing-

masing 1 orang. Hal ini menunjukkan tingkat pendidikan penduduk Desa Cibodas

masih rendah.

b. Mata Pencaharian

Sebagian besar mata pencaharian penduduk Desa Cibodas adalah di bidang

pertanian. Penduduk Desa Cibodas dominan bermata pencaharian sebagai buruh

tani dan petani, yakni 1420 orang (41,59%) dan 734 orang (21,50%). Sedangkan

jumlah penduduk terkecil adalah penduduk yang bermata pencaharian sebagai

TNI dan Arsitektur, yakni masing-masing 1 orang (0.03%). Hal ini menunjukkan

bahwa sebagian besar penduduk Desa Cibodas adalah buruh tani.

c. Sarana dan Prasarana

Desa Cibodas mempuyai lembaga ekonomi dan unit usaha desa yang terdiri

dari:

1. Koperasi Simpan Pinjam sebanyak 1 unit

2. Kelompok Simpan Pinjam sebanyak 3 unit

3. Bumdes sebanyak 1 unit

Sarana pendidikan di Desa Cibodas terdiri dari 2 TK dengan tenaga

pengajar berjumlah 4 orang dan jumlah siswa 25 orang, terdapat 5 SD dengan

tenaga pengajar berjumlah 56 orang dan jumlah siswa 1164 orang, dan 1 SMP

dengan tenaga pengajar berjumlah 34 orang dan jumlah siswa 506 orang. Desa

Cibodas juga memiliki sarana pendidikan formal keagmaan yakni Ponpes dengan

jumlah tenaga pengajar 8 orang dan jumlah siswa sebanyak 112 orang. Sedangkan

53

sarana pendidikan non formal yakni beladiri (SMI) yang memiliki 585 orang

siswa dengan tenaga pengajar sebanyak 6 orang.

Sarana transportasi umum antara lain ojek sebanyak 303 unit, andong/dokar

sebanyak 1 unit, dan mini bus 33 unit. Kendaraan umum ke ibukota kecamatan 29

unit. Selain itu, terdapat juga industri kerajinan dan industri material bahan

bangunan serta sarana produksi pertanian yang terdiri dari 4 unit traktor.

4.2 Karakteristik Responden

Responden dalam penelitian ini adalah petani yang sedang mengusahakan

bayam Jepang (horenso) dan mentimun Jepang (kyuri). Beberapa karakteristik

responden dalam penelitian ini meliputi, umur, pendidikan, luas lahan,

pengalaman bertani, status kepemilikan lahan, jumlah tanggungan keluarga.

4.2.1 Umur

Umur merupakan salah satu faktor yang berkaitan dengan kemampuan

petani dalam mengolah usahataninya. Semakin tua umur petani kemampuan kerja

cenderung semakin menurun yang akhirnya dapat mempengaruhi produksi dan

pendapatan petani itu sendiri. Adapun keadaan umur petani di daerah penelitian

dapat dilihat dari tabel di bawah ini :

Tabel 11. Karakteristik Umur

No. Tingkat Umur (Tahun) Jumlah

(Orang)

Persentase

(%)

1. < 30 0 0

2. 30 – 39 6 46

3. 40 – 49 3 23

4. 50 – 59 2 15

5. > 60 2 15

54

Umur petani sayuran Jepang di daerah penelitian mayoritas berusia 30 – 39

tahun, sehingga dapat disimpulkan bahwa sebagain besar tergolong usia produktif.

Pada Tabel 11, dapat dilihat bahwa petani yang tergolong usia produktif adalah

46%. Selain itu, hal ini menunjukkan bahwa usahatani sayuran Jepang di daerah

penelitian banyak dikembangkan oleh orang-orang yang masih berusia produktif.

4.2.2 Pendidikan

Pendidikan merupakan salah satu faktor penting dalam mengelola

usahatani. Pendidikan juga sangat erat kaitannya dengan kemampuan petani dalam

hal menerima informasi untuk mengoptimalkan usahatani. Seluruh responden

yang diwawancarai pernah mengikuti pendidikan formal. Namun, tingkat

pendidikan yang diikuti oleh petani tersebut masih tergolong rendah.

Berikut tabel tingkat pendidikan petani responden di daerah penelitian.

Tabel 12. Lama Pendidikan

No. Lama Pendidikan Jumlah

(Orang)

Persentase

(%)

1. 6 7 54%

2. 9 2 15%

3. 12 3 23%

4. 16 1 8%

Tabel 12 menunjukkan bahwa sebagian besar petani responden

mengenyam pendidikan Sekolah Dasar (SD) yaitu 54%. Petani responden lainnya

yang mencapai tingkat Sekolah Menengah Pertama (SMP) yaitu 15%, Sekolah

Menengah Atas yaitu 23%, dan tingkat Sarjana (S-1) yaitu 8%. Rata-rata lamanya

pendidikan petani adalah 8,58 tahun.

55

4.2.3 Pengalaman Berusahatani

Salah satu faktor yang berpengaruh terhadap kemampuan pengelolaan

usahatani adalah lama bertani. Pengalaman berusahatani merupakan lamanya

waktu petani menekuni usahanya dalam bidang pertanian. Pengalaman bertani

dapat mempengaruhi produksi suatu usahatani. Semakin tinggi tingkat

pengalaman bertani maka semakin baik pula pengelolaan usahataninya. Keadaan

pengalaman bertani petani responden dapat dilihat pada tabel berikut ini.

Tabel 13. Pengalaman Berusahatani

No. Pengalaman Berusahatani

(Tahun)

Jumlah

(Orang)

Persentase

(%)

1. < 1 3 23

2. 1 – 5 9 69

3. >5 1 8

Jumlah 13 100

Rata-rata 3.25 25

Tabel 13 menunjukkan bahwa terdapat sebanyak 9 orang petani (69%)

yang telah membudidayakan sayuran Jepang dengan rentang waktu 1-5 tahun dan

rata-rata lama bertani petani adalah 3,25 tahun. Sayuran Jepang mulai

dibudidayakan di Indonesia pada tahun 1997 dan petani menganggap

membudidayakan jenis sayuran Jepang lebih menguntungkan.

4.2.4 Status Kepemilikan Lahan

Tabel 14. Status Kepemilikan Lahan

No. Status Kepemilikan Lahan Jumlah

(Orang)

Persentase

(%)

1. Pemilik Penggarap 6 46

2. Penyewa 7 54

3. Penyakap 0 0

56

Berdasarkan status kepemilikan lahan, Tabel 14 menunjukakkan sebagian

besar adalah petani penggarap (54%) dan sebagian lagi petani (46%). Status

kepemilikan lahan ini nantinnya akan berpengaruh pada tingkat penerimaan yang

akan diperoleh petani.

4.2.5 Luas Lahan Garapan

Tabel 15. Luas Lahan Garapan Petani

No. Luas Lahan Jumlah

(Orang)

Persentase

(%)

1. < 0,5 13 100%

2. 0,5 – 1 0 0%

3. > 1 0 0%

Luas areal rata-rata usahatani sayuran Jepang di daerah penelitian adalah

0,13 ha. Secara keseluruhan petani sayuran Jepang memiliki luasan areal

usahatani < 0,5 ha yaitu sebanyak 100%. Sedangkan untuk luasan lahan 0,5-1 ha,

dan luasan lahan lebih dari 1 ha tidak ada. Hal ini menunjukkan bahwa petani

responden termasuk petani yang memiliki lahan yang tidak terlalu luas untuk

berusahatani dan usahatani sayuran Jepang merupakan usahatani kecil jika dilihat

dari kepemilikan lahan oleh petani.

4.2.6 Jumlah Tanggungan Keluarga

Tabel 16. Jumlah Tanggungan Keluarga Petani di Desa Cibodas

No. Jumlah Tanggungan

Keluarga (orang)

Jumlah

(orang)

Persentase

(%)

1. 0 – 2 2 15

2. 3 – 5 10 77

3. ≥ 5 1 8

57

Dari Tabel 16 dapat dilihat bahwa persentase jumlah tanggungan keluarga

yang terbesar ada pada kelompok 3 – 5 orang sebesar 10 orang atau 77% dan yang

terkecil pada kelompok ≥ 5 orang atau 8%.

4.3 Analisis Profitabilitas Usahatani Sayuran Jepang

Analisis profitabilitas usahatani sayuran Jepang yang dilakukan bertujuan

untuk mengetahui tingkat keuntungan yang diperoleh petani responden dalam

melakukan kegiatan usahatani sayuran Jepang. Analisis profitabilitas usahatani

sayuran Jepang yang dilakukan terdiri dari analisis biaya, analisis penerimaan,

pendapatan, analisis R/C rasio serta analisis BEP usahatani sayuran Jepang.

Berdasarkan penelitian dan analisis data, diperoleh angka-angka sebagai berikut.

Tabel 17. Analisis Rata-rata Biaya, Penerimaan, Pendapatan, R/C, dan BEP

Usahatani Sayuran Jepang

No. Uraian

Jenis Sayuran

Bayam Jepang Mentimun Jepang

1.

Biaya Tetap (Rp)

- Penyusutan Alat

- Sewa Lahan

- Pajak

158.325

582.500

242.250

124.825

1.653.000

16.800

2.

Biaya Variabel (Rp)

- Bibit

- Tenaga Kerja

- Pupuk

- Pestisida

176.250

376.874,95

755.250

125.375

116.000

328.971,43

827.000

114.200

3. Total Biaya Produksi 2.416.824,95 3.150.596,43

4. Volume Produksi (Kg) 718,75 1.300

5. Harga Jual (Rp) 10.000 6.000

6. Penerimaan (Rp/kg) 7.187.500 7800000

8. Pendapatan Usahatani

(Rp/msn) 4.770.675,049 4.649.403,57

9. R/C 3,347 2,475

10. BEP Produksi (Kg) 241,68 525,099

BEP Penjualan (Rp) 3.362,53 2.423,53

58

4.3.1 Biaya Produksi Usahatani Sayuran Jepang

Biaya produksi adalah biaya yang dikeluarkan selama proses produksi

berlangsung, baik biaya tetap (penyusutan alat, PBB/sewa lahan) maupun biaya

variabel seperti biaya pembeliaan sarana produksi (bibit, pupuk, obat-obatan) dan

biaya tenaga kerja. Besarnya biaya produksi dipengaruhi oleh komponen input

produksi dan harga dari input produksi tersebut. Rata-rata besarnya penggunaan

biaya produksi usahatani sayuran bayam Jepang dan timun Jepang dalam sekali

musim tanam dapat dilihat pada tabel di atas.

Tabel 17 memperlihatkan bahwa biaya produksi yang dikeluarkan dalam

usahatani bayam Jepang dan timun Jepang memiliki selisih yang tidak berbeda

jauh. Besarnya biaya produksi yang dikeluarkan untuk bayam Jepang adalah Rp

2.416.824,95 per musim tanamnya dengan luas lahan rata-rata 0,122 ha dan

mentimun Jepang adalah sebesar Rp 3.150.596,43 per musim tanamnya dengan

luas lahan rata-rata 0,144 ha. Petani dalam memperoleh benih untuk budidaya

mentimun Jepang tidak mengeluarkan biaya. Sebaliknya, petani memperoleh

benih tersebut dari pihak supplier yang mengadakan kontrak kerjasama dengan

petani. Biasanya jumlah benih yang diberikan pihak supplier kepada petani

berdasarkan luas lahan yang dimiliki petani atau tergantung persediaan benih dari

pihak supplier. Akan tetapi, untuk harga benih mentimun Jepang yang dijual di

toko dijual dengan harga Rp 1.000/bungkus dimana 1 bungkus berisi 10 biji.

Sedangkan untuk memperoleh benih bayam Jepang petani mengeluarkan rata-rata

biaya sebesar Rp 176.250,- dan biasanya petani dapat membeli di koperasi atau

toko yang menjual benih sayuran.

59

Nilai biaya pada penggunaan sarana produksi tertinggi usahatani bayam

Jepang terletak pada penggunaan pupuk yaitu sebesar Rp 755.250,- per musim

tanam dan yang terendah pada penggunaan pestisida Rp 125.375,- per musim

tanam. Sedangkan pada penggunaan sarana produksi tertinggi usahatani mentimun

Jepang sebesar Rp 827.000,- per musim tanam dan yang terendah pada

penggunaan Rp 84.000,- per musim tanam. Tidak begitu besarnya biaya yang

dikeluarkan untuk penggunaan pestisida disebabkan dalam perawatan dan

pemeliharaan sayuran Jepang para petani umumnya hanya menggunakan pestisida

seperlunya saja dan biasanya beberapa petani melakukan perawatan dan

pemeliharaan secara alami.

4.3.2 Penerimaan Usahatani Sayuran Jepang

Penerimaan adalah nilai yang diperoleh dari hasil perkalian antara jumlah

hasil produksi sayuran Jepang per kilogram dengan harga jual produksi per

kilogram. Semakin tinggi jumlah produksi yang dihasilkan dan harga yang

diterima maka penerimaan juga semakin tinggi dan begitu pula sebaliknya.

Produksi merupakan jumlah fisik sayur-sayuran yang dihasilkan yang dihitung

dalam kilogram per musim tanam. Harga jual produksi di daerah penelitian

cenderung stabil. Pada Tabel 17 dapat dilihat rata-rata besarya penerimaan untuk

bayam Jepang dan mentimun Jepang adalah Rp 7.187.500,- dan Rp 7.800.000,-

per musim tanam. Hal ini menunjukkan bahwa usahatani sayuran Jepang

memberikan nilai produksi yang tinggi dengan produksi rata-rata 718,75 kg per

musim tanam untuk bayam Jepang dan 1.300 kg per musim tanam.

60

4.3.3 Pendapatan Usahatani Sayuran Jepang

Pendapatan merupakan selisih dari total penerimaan yang diperoleh petani

dikurangi dengan jumlah biaya produksi selama proses produksi berlangsung.

Berdasarkan tabel 17, dapat dilihat bahwa pendapatan yang diperoleh petani

dalam usahatani bayam Jepang yaitu dengan biaya produksi Rp 2.416.824,95 dan

nilai produksi yang tinggi mampu menghasilkan pendapatan sebesar Rp

4.770.675,049 per musim tanam. Pendapatan yang diperoleh dari usahatani

mentimun Jepang dengan biaya produksi Rp 3.150.596,43 dan nilai produksi yang

tinggi mampu menghasilkan pendapatan sebesar Rp 4.649.403,57 per musim

tanam. Melihat pendapatan yang diperoleh dari kedua jenis sayuran Jepang

tersebut, dapat dikatakan bahwa usahatani sayuran Jepang sangat menguntungkan.

Apalagi dapat diketahui terbatasnya luas lahan yang dimiliki petani untuk

usahataninya.

4.3.4 Analisis R/C Usahatani Sayuran Jepang

Analisis R/C digunakan untuk mengetahui apakah suatu usahatani itu

mengalami kerugian, impas, atau untung dengan membandingkan antara

penerimaan usahatani dengan pengeluaran usahatani. Atau dengan kata lain,

analisis ini digunakan untuk mengetahui tingkat keuntungan usahatani. Dari Tabel

17 tersebut dapat diketahui bahwa nilai R/C rasio pada usahatani sayuran Jepang

menunjukkan nilai lebih dari satu yang artinya usahatani sayuran Jepang layak

untuk diusahakan dan memberikan keuntungan bagi petani.

61

Hasil perhitungan analisis R/C rasio atas biaya total produksi untuk bayam

Jepang adalah 3,347. Nilai ini memiliki arti bahwa setiap pengeluaran sebesar Rp

1,00 akan menghasilkan penerimaan Rp 3.347. Nilai R/C rasio atas biaya total

produksi untuk mentimun Jepang adalah 2,475. Nilai ini memiliki arti bahwa

setiap pengeluaran sebesar Rp 1,00 menghasilkan penerimaan Rp 2,475. Nilai

R/C rasio lebih dari satu menunjukkan bahwa usahatani sayuran Jepang di Desa

Cibodas mampu memberikan keuntungan karena masing-masing penerimaannya

lebih besar 3,347 kali dari biaya yang dikeluarkan untuk bayam Jepang dan lebih

besar 2,475 kali dari biaya yang dikeluarkan untuk mentimun Jepang.

4.3.5 Analisis BEP (Break Even Point) Usahatani Sayuran Jepang

Analisis BEP digunakan untuk mengetahui keadaan dimana suatu usaha

tidak mengalami keuntungan dan tidak mengalami kerugian. Dalam menghitung

BEP diperlukan perhitungan mengenai biaya produksi total, harga jual per

kilogram sayuran, dan output yang dihasilkan oleh usahatani sayuran Jepang.

Perhitungan BEP terbagi 2 yaitu BEP unit (volume produksi) dan BEP harga.

1. BEP unit, menggambarkan produksi minimal yang harus dicapai dalam

usahatani agar tidak mengalami kerugian.

2. BEP harga, menggambarkan harga terendah dari produk yang dihasilkan.

Jika harga pasaran di tingkat petani lebih rendah daripada BEP, maka

uasahatani akan mengalami kerugian. Harga BEP merupakan harga pokok

atau harga dasar untuk pengembalian modal. Agar usahatani untung, maka

petani harus menjual produksi di atas harga dasar ini.

62

Berdasarkan Tabel 17, dapat dilihat hasil perhitungan BEP pada usahatani

sayuran Jepang menunjukkan bahwa pada saat volume BEP produksi yang didapat

untuk bayam Jepang mencapai 241,68 kg titik impas tercapai, artinya usahatani

tidak menguntungkan dan juga tidak merugikan. Jumlah ini lebih sedikit

dibandingkan dengan jumlah produksi yang diterima oleh petani yaitu sebesar

718,75 kg. Volume BEP produksi yang didapat untuk mentimun Jepang mencapai

525,099 kg titik impas tercapai, artinya usahatani tidak menguntungkan dan juga

tidak merugikan. Jumlah ini lebih sedikit dibandingkan dengan jumlah produksi

yang diterima oleh petani yaitu sebesar 1300 kg. Itu berarti hasil produksi yang

diterima lebih besar dari jumlah BEP Produksi (Produksi > BEP Produksi).

Berdasarkan kategori kelayakan maka usahatani sayuran Jepang dikategorikan

layak dan menguntungkan.

Sama halnya dengan harga produksi untuk bayam Jepang timun Jepang di

tingkat petani. Jumlah BEP harga yang harus diterima oleh petani untuk bayam

Jepang adalah sebesar Rp 3.362,53/kg dan jumlah ini lebih kecil dari harga rata-

rata yang diterima oleh petani yaitu sebesar Rp 10.000/kg. Jumlah BEP harga

yang harus diterima oleh petani untuk timun Jepang adalah sebesar Rp

2.423,53/kg dan jumlah ini lebih kecil dari harga rata-rata yang diterima oleh

petani yaitu sebesar Rp 6.000/kg. Itu artinya harga rata-rata yang diterima oleh

petani untuk sayuran Jepang lebih besar dari BEP Harga (Harga > BEP Harga).

Berdasarkan kategori kelayakan maka usahatani sayuran Jepang dikategorikan

layak dan menguntungkan.

63

Berdasarkan analisis profitabilitas usahatani, dapat dikemukakan bahwa

usahatani kedua jenis sayuran Jepang di Desa Cibodas merupakan jenis komoditas

yang memiliki nilai ekonomi yang tinggi. Usahatani sayuran ini memberikan

keuntungan bagi petani dan layak untuk dikembangkan. Jika dilihat dari

keuntungan yang diperoleh, bayam Jepang memberikan keuntungan yang lebih

besar dibandingkan dengan mentimun Jepang, walaupun selisihnya tidak berbeda

jauh yaitu Rp 121.271,48. Selain itu, usahatani sayuran ini dapat memberikan

dampak yang positif terhadap peningkatan aktivitas ekonomi petani sayuran

Jepang. Aktivitas ekonomi yang meningkat tersebut akan memberikan dampak

terhadap peningkatan kesejahteraan.

4.4 Penggunaan Input Produksi Usahatani Sayuran Jepang di Desa Cibodas

Ketersediaan input produksi di daerah penelitian secara tidak langsung ikut

mempengaruhi tingkat optimasi penggunaan input produksi. Input produksi yaitu

sarana produksi yang digunakan untuk menunjang kegiatan usahatani mulai dari

tahap pengolahan tanah sampai tahap pemanenan. Adapun input produksi yang

digunakan pada usahatani bayam Jepang dan mentimun Jepang adalah lahan,

benih, tenaga kerja, pupuk, dan pestisida yang dipergunakan pada usahatani

bayam Jepang dan mentimun Jepang.

a. Lahan

Lahan yang digunakan petani di daerah penelitian kebanyakan lahan sewa.

Namun ada juga yang milik sendiri. Adapun luas lahan rata-rata yang digunakan

oleh petani untuk usahatani bayam Jepang adalah sebesar 0,122 dan mentimun

Jepang oleh petani adalah sebesar 0,144 Ha. Selain kesuburan tanah, penerapan

64

teknologi baru yang lebih baik, pengelolaan usahatani, dan status kepemilikan

lahan, dalam suatu usahatani luas lahan akan menentukan besar kecilnya produksi.

b. Benih/Bibit

Rata-rata penggunaan benih dalam satu musim tanam di daerah penelitian

adalah 22.650 pohon untuk bayam Jepang yaitu membutuhkan sekitar 2 kaleng

dimana berisi 15.000/kaleng dan 1160 pohon untuk timun Jepang. Benih bayam

Jepang yang ada di toko pertanian dijual dengan harga sekitar Rp 90.000 per

kaleng. Sedangkan untuk bibit mentimun Jepang petani secara rutinnya

memperoleh benih dari supplier.

c. Tenaga Kerja

Tenaga kerja yang digunakan berasal dari dalam keluarga dan luar

keluarga. Tenaga kerja dari luar keluarga diambil dari penduduk setempat. Tenaga

kerja yang digunakan pada usahatani bayam Jepang dan mentimun Jepang

sebagian besar adalah tenaga kerja luar keluarga. Penggunaan tenaga kerja yang

dipakai dalam suatu usahatani didasarkan pada standar hari orang kerja (HOK).

Adapun upah tenaga kerja di Desa Cibodas adalah Rp 25.000/hari untuk laki-laki

dan Rp 15.000/hari untuk perempuan. Untuk melihat besarnya penggunaan tenaga

kerja dalam setiap proses produksi dalam satu musim tanam dapat dilihat pada

tabel berikut.

65

Tabel 18. Rata-rata Penggunaan Tenaga Kerja pada

Usahatani Bayam Jepang dan Menimun Jepang

No. Jenis Kegiatan

Tenaga Kerja (HOK)

Bayam

Jepang

Mentimun

Jepang

1 Pengolahan Lahan 10.189 4.2286

2 Penyemaian 0.429 0.3286

3 Penanaman 4.921 2.5004

4 Penyiangan 3.394 1.893

5 Pemupukan 1.991 1.743

6 Peng. Hama Penyakit 1.375 1.1858

7 Panen 1.491 8.9146

Total 23.790 20.794

Dari Tabel 19 dapat dilihat bahwa besarnya rata-rata penggunaan tenaga

kerja pada usahatani bayam Jepang adalah sebesar 23,790 HOK Dalam

penggunaan tenaga kerja yang terbesar adalah pada kegiatan pengolahan lahan

yaitu sebesar 10,189 HOK dan yang terkecil adalah pada kegiatan penyemaian

yaitu sebesar 0,429 HOK. Sedangkan besarnya rata-rata penggunaan tenaga kerja

pada usahatani mentimun Jepang adalah sebesar 20,794 HOK. Dalam penggunaan

tenaga kerja yang terbesar adalah pada kegiatan panen yaitu sebesar 8,9146 HOK

dan yang terkecil adalah pada kegiatan penyemaian yaitu sebesar 0,3286 HOK.

d. Pupuk

Pupuk sangat berperan dalam usahatani bayam Jepang dan mentimun

Jepang di daerah penelitian. Adapun pupuk yang digunakan oleh petani antara

lain pupuk kandang ayam dengan harga Rp 8.000 – Rp 9.000 per karung, pupuk

kandang domba dengan harga Rp 100/kg, kascing dengan harga Rp 500/kg ,

pupuk organik dengan harga 26.000/kg , TSP dengan 2.000/kg , Posca dengan

harga Rp 2.800–Rp 3.000/kg Grower dengan harga Rp 8.500- Rp 9.000/kg, dan

NPK dengan harga Rp 8.000/kg. Untuk melihat besarnya penggunaan tenaga kerja

66

dalam setiap proses produksi dalam satu musim tanam dapat dilihat pada tabel

berikut.

Tabel 19. Rata-rata Penggunaan Pupuk pada Usahatani Bayam

Jepang dan Mentimun Jepang

No. Jenis Pupuk

Penggunaan Pupuk (kg)

Bayam Jepang Mentimun

Jepang

1. Pupuk Kandang Ayam 2625 1630

2. Pupuk Kandang

Domba 500 0

3. Kascing 362.5 160

4. Pupuk Organik 0.5 0

5. NPK 13.75 12

6. Posca 25 12

7. Grower 6 4

8. TSP 0 70

Total 3532.75 1880

Rata-rata 441.59 236

Berdasarkan Tabel 20 di atas, dapat dilihat bahwa rata-rata penggunaan

pupuk untuk usahatani bayam Jepang sebesar 441,59 kg dan untuk mentimun

Jepang sebesar 1880 kg dalam setiap musim tanam. Penggunaaan pupuk terbesar

terdapat pada penggunaan pupuk kandang ayam yang biasa digunakan sebagai

pupuk dasar.

e. Pestisida

Pestisida yang dipakai petani di daerah penelitian adalah berupa fungisida,

insektisida, dan bakterisida jika dibutuhkan.

1. Insektisida

Penggunaan insektisida adalah untuk membasmi hama yang menyerang

areal pertanaman sayuran Jepang. Rata-rata penggunaan insektisida tersebut dalam

satu musim tanam untuk bayam Jepang adalah adalah Dursban sebesar 31,25 ml,

67

Prevakton sebesar 68,75 ml, dan Kurakron sebesar 31,25 ml. Sedangkan untuk

mentimun Jepang adalah Dursban sebesar 200 ml, Proclaim sebesar 21 gr,

Demolish sebesar 40 ml. Adapun harga insektisida adalah Dursban dengan harga

Rp 108/ml, Prevakton dengan harga Rp 516 - Rp 600/ml, Kurakron dengan harga

Rp 108/ml, Proclaim dengan harga berkisar Rp 1.062 - Rp 1.080/gr, dan Demolish

dengan harga Rp 860/ml.

2. Fungisida

Penggunaan fungisida adalah untuk membasmi penyakit pada tanaman

yang menyerang areal pertanaman bayam Jepang dan timun Jepang. Penyakit

yang menyerang seperti jamur. Fungisida yang digunakan untuk bayam Jepang

adalah Score dan Heksa. Rata-rata penggunaan fungisida tersebut dalam satu

musim tanam adalah Score sebesar 116,25 ml dengan harga Rp 448 – Rp

512,5/ml dan Heksa sebesar 12,5 ml dengan harga 150/ml. Sedangkan untuk

mentimun Jepang adalah Daconil dengan rata-rata penggunaan dalam satu musim

tanam sebesar 100 gr dengan harga Rp 140/gr.

3. Bakterisida

Penggunaan bakterisida adalah untuk membunuh bakteri yang menyerang

bagian tubuh tanaman. Jenis bakterisida yang digunakan pada bayam Jepang,

yaitu Agrept dengan penggunaan rata-rata 6.25 gr dalam satu musim tanam

dengan harga Rp 1.700/gr.

68

4.5 Analisis Optimasi Penggunaan Input Produksi

Analisis optimasi penggunaan input produksi yang digunakan adalah

program linier yaitu dengan metode simpleks. Program linier adalah suatu metode

yang memiliki fungsi tujuan dan fungsi kendala dengan cara mengalokasikan

sumber-sumber input produksi secara optimal. Analisis optimasi penggunaan

input produksi ini dilihat melalui maksimasi penerimaan yang diperoleh petani

pada usahatani yang dilakukannya. Maksimasi penerimaan ini akan menjadi

fungsi tujuan, sedangkan input-input yang digunakan akan menjadi fungsi

kendala. Masalah program linier dapat dipecahkan secara bertahap, sampai

memperoleh solusi optimum. Tercapainya pemecahan optimum, maka besarnya

penerimaan maksimum dapat diketahui. Begitu pula dengan kapasitas penggunaan

input produksi yang ada pada petani dapat ditentukan untuk mencapai hasil

optimal.

Fungsi Tujuan : Z = 10000X1

+ 6000X2

Z = maksimasi penerimaan bayam Jepang dan mentimun Jepang

Kendala-kendala :

Nilai dari masing-masing fungsi kendala dapat dilihat pada lampiran.

(Lihat Lampiran 2)

Fungsi tujuan yaitu memaksimalkan penerimaan atau Z maksimun pada

usahatani bayam Jepang dan mentimun Jepang. Fungsi tujuan dapat dicapai jika

memenuhi syarat persamaan kendala. Adapun syarat tersebut adalah sebagai

berkut.

69

Untuk menghasikan 1 kg bayam Jepang dan mentimun Jepang dibutukan

penggunaan input produksi dengan kapasitas input produksi sebagai berikut.

Tabel 20. Penggunaan Input Produksi dan Kapasitas Input Produksi

Input Produksi

Jenis Sayuran

Bayam Jepang Mentimun Jepang

Penggunaan

Input

Produksi

Kapasitas

Input

Produksi

Penggunaan

Input

Produksi

Kapasitas

Input

Produksi

Luas Lahan (ha) 0,00020 0,122 0,000089 0,144

Bibit (pohon) 29,66964 22650 0,9733 1160

Tenaga Kerja

(HOK) 0,03509 23,790 0,0949 20,794

Pupuk Kandang

Ayam (kg) 5,15625 2625 6,25 1630

Pupuk Kandang

Domba (kg) 2,08333 500 - -

Pupuk Organik 0,00083 0,5 - -

TSP (kg) - - 0,0350 70

Kascing (kg) 0,41964 362,5 0,1467 160

NPK (kg) 0,01979 13,75 0,0121 12

Posca (kg) 0,1935 25 0,0100 12

Grower (kg) 0,0100 6 0,0040 4

Score (ml) 0,11190 116,25 - -

Heksa (ml) 0,01042 12,5 - -

Kurakron (ml) 0,15923 31,25 - -

Dursban (ml) 0,05208 156,25 0,2 200

Prepaton (ml) 0,19271 68,75 - -

Agrept (gr) 0,00521 6,25 - -

Proclaim (gr) - - 0,0210 21

Demolish (ml) - - 0,0233 40

Daconil (gr) - - 0,05 100

Setelah selesai merumuskan fungsi tujuan dan fungsi kendala serta

permasalahan program linier dalam bentuk standar, maka data tersebut diproses

dalam komputer untuk memperoleh penggunaan input produksi yang optimal dan

memperoleh penerimaan maksimal . Program yang digunakan untuk menganalisis

70

masalah program linier ini adalah program POM-QM. Sesuai dengan fungsi tujuan

dan fungsi kendala maka melalui teknik program linier diperoleh hasil sebagai

berikut:

Tabel 21. Penerimaan dan Penggunaan Input Optimum melalui Program Linier

pada Usahatani Bayam Jepang dan mentimun Jepang di Desa Cibodas.

Input Produksi Input yang

Digunakan

Input

Optimal

Sisa

(Slack) Hasil

Luas Lahan Bayam Jepang (ha) 0.1215 0.0393 0.0822 Belum Optimal

Luas Lahan Mentimun Jepang (ha) 0.144 0.0971 0.0469 Belum Optimal

Bibit Bayam Jepang (pohon) 22650 5822.87 16827.13 Belum Optimal

Bibit Mentimun Jepang (pohon) 1160 213.2645 946.7355 Belum Optimal

Tenaga Kerja Bayam Jepang (HOK) 23.790 6.8867 16.9033 Belum Optimal

Tenaga Kerja Mentimun Jepang (HOK) 20.794 20.794 0 Optimal

Pupuk Kandang Ayam Bayam Jepang

(kg) 2625 1011.95 1613.05

Belum Optimal

Pupuk Kandang Ayam mentimun

Jepang (kg) 1630 1369.468 260.5321

Belum Optimal

Pupuk Kandang Domba Bayam Jepang

(kg) 500 408.8681 91.1319 Belum Optimal

Pupuk Organik Bayam Jepang (kg) 0.5 0.1629 0.3371 Belum Optimal

TSP Mentimun Jepang (kg) 70 7.669 62.331 Belum Optimal

Kascing Bayam Jepang (kg) 362.5 82.3573 280.1427 Belum Optimal

Kascing Mentimun Jepang (kg) 160 32.1441 127.8559 Belum Optimal

NPK Bayam Jepang (kg) 13.75 3.8839 9.8661 Belum Optimal

NPK Mentimun Jepang (kg) 12 2.6294 9.3706 Belum Optimal

Posca Bayam Jepang (kg) 25 3.7976 21.2024 Belum Optimal

Posca Mentimun Jepang (kg) 12 2.1911 9.8089 Belum Optimal

Grower Bayam Jepang (kg) 6 1.9626 4.0374 Belum Optimal

Grower Mentimun Jepang (kg) 4 0.8765 3.1235 Belum Optimal

Score Bayam Jepang (ml) 116.25 21.9612 94.2888 Belum Optimal

Heksa Bayam Jepang (ml) 12.5 2.045 10.455 Belum Optimal

Kurakron Bayam Jepang (ml) 31.25 31.25 0 Optimal

Dursban Bayam Jepang (ml) 156.25 10.2211 146.0289 Belum Optimal

Dursban Mentimun Jepang (ml) 200 43.823 156.177 Belum Optimal

Prepaton Bayam Jepang (ml) 68.75 37.8207 30.9293 Belum Optimal

Agrept Bayam Jepang (gr) 6.25 1.0225 5.2275 Belum Optimal

Proklem Mentimun Jepang (gr) 21 4.6014 16.3986 Belum Optimal

Demolish Mentimun Jepang (ml) 40 5.1054 34.8946 Belum Optimal

Daconil Mentimun Jepang (gr) 100 10.9557 89.0443 Belum Optimal

71

Zmax Bayam Jepang dan Timun Jepang = 10000(196,257) + 6000(219,1149)

= Rp. 3.277.759,4

Dari Tabel 21, dapat dilihat bahwa nilai optimal variabel X1

dan X2

tercapai pada jumlah produksi 196,257 untuk bayam Jepang dan 219,1149 untuk

mentimun Jepang. Artinya luas lahan optimal yang digunakan untuk usahatani

bayam Jepang dan timun Jepang adalah 0.0393 Ha dan 0.0971 Ha dengan

penerimaan maksimal yang akan diperoleh dengan mengusahakan lahan bayam

Jepang dan mentimun Jepang adalah Rp. 3.277.759,4,-.

Jika dibandingkan dengan kegiatan usahatani yang telah dilakukan petani,

ternyata terjadi kelebihan penggunaan input produksi. Slack/surplus adalah sisa

atau kelebihan penggunaan input produksi yang tidak terpakai. Jika nilai

slack/surplus adalah 0 maka dapat dikatakan optimal.

Berdasarkan hasil analisis dengan program linier, penggunaan input

produksi untuk usahatani bayam Jepang dan timun Jepang belum optimal. Hal ini

dapat dilihat bahwa terjadi kelebihan penggunaan input produksi pada usahatani.

Penggunaan yang mencapai optimal hanya pada penggunaan tenaga kerja untuk

usahatani mentimun Jepang dan penggunaan pestisida kurakron untuk bayam

Jepang. Untuk menghasilkan penggunaan input produksi yang optimal maka perlu

diadakan pengurangan penggunaan input produksi .

Adanya pengurangan penggunaan dari masing-masing input usahatani

sayuran Jepang baik bayam Jepang ataupun mentimun Jepang, maka biaya

produksi yang dikeluarkan untuk usahatani sayuran dapat menurun sehingga

usahatani akan lebih menguntungkan dengan kondisi usahatani yang berada di

72

atas nilai BEP dan nilai R/C yang lebih besar dari satu. Nilai BEP dan R/C yang

lebih besar dari satu menjadikan usahatani sayuran Jepang ini layak untuk

dikembangkan dengan tingkat produksi dan harganya yang stabil.