BAB IV

ASPEK SDM

A. Job Analysis dan Job Description

Dalam mendirikan bisnis sumber daya manusia adalah hal yang harus

diperhatikan. Karena aktivitas operasional akan sangat berkaitan dengan SDM

yang melakukannya. Dengan memilih SDM yang baik,makan kegiatan

operasionalpun akan berjalan dengan baik. Menurut Sutrisno ( 2014 : 3 )

Sumber daya manusia merupakan satu – satunya sumber daya yang memiliki

akan perasaan, pengetahuan, keterampilan, keinginan, dorongan, daya, karya (

rasio,rasa, dan karsa). Semua potensi SDM tersebut berpengaruh terhadap

upaya organisasi dalam mencapai tujuan.

Menurut Dale Yoder dalam Anwar Prabu Mangkunegara (2011:

13) Job Analysis adalah prosedur melalui fakta – fakta yang berhubungan

dengan setiap jabatan yang diperoleh dan dicatat secara sistematis. Hal ini

disebut dengan studi jabatan, yang mempengaruhi tugas – tugas, proses –

proses, tanggung jawab, dan kebutuhan kepegwaian yang diselidiki analisi

jabatan harus dibedakan dengan analisis pekerjaan yang menitik beratkan pada

karakteristik pegawai, penggunaan tujuan fisik, tes –tes ,wawancara dan

prosuder – prosedur lainnya untuk tujuan tersebut.

Dengan begitu De Steen memiliki beberapa kriteria atau persyaratan

khusus yang harus dimiliki oleh setiap karyawan yang akan mengisi jabatan

yang ada di De Steen Hotel, berikut merupakan job analysis di De Steen hotel

:

TABEL 4.1

JOB ANALYSIS DE STEEN HOTEL

General Manager

Kebutuhan 1

Deskripsi - Mengawasi jalannya operasional.

- Menjalankan perusahaan sesuai dengan visi dan misi.

- Membuat perencanaan anggaran hotel.

- Merencakan kebijakan untuk operasional.

- Membuat prosedur dan standar perusahaan.

- Membuat keputusan penting dalam hal investasi.

- Merencanakan rencana strategis perusahaan jangka

menengah dan jangka panjang untuk kemajuan

perusahaan.

- Menghadiri pertemuan, seminar, konferensi ataupun

pelatihan

- Membuat laporan kepada owner.

Spesifikasi - Pendidikan minimal S1

- Memili sifat pemimpin dan dapat menggiring

karyawan ke arah yang lebih baik.

- Memiliki sifat optimis dan idealis yang tinggi.

- Memiliki pengalaman yang cukup sehingga dapat

menjadi pondasi yang baik dalam menjalankan

tugasnya.

- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik.

- Memiliki sifat profesional yang tinggi.

- Bertanggung dengan tugas dan keputusan yang sudah

dibuat.

- Memiliki Loyalitas tinggi terhadap perusahaan

sehingga menjalankan tugasnya secara maksimal.

Sales & Marketing Manager

Kebutuhan 1

Deskripsi - Mengkordinasikan dan mengawasi jalannya

kegiatan penjualan dan promosi.

- Mengawasi pencapaian target sales.

- Membuat strategi penjualan yang efektif.

- Melakukan market survey sehingga dapat

mengetahui perkembangan market.

- Bertanggung jawab untuk segala sesuatu kegiatan

promosi.

- Melakukan negosiasi dengan client.

- Menentukan definisi dan previlage untuk tamu VIP

dan VVIP.

Spesifikasi - Pendidikan minimal S1 Marketing

- Memili sifat pemimpin dan dapat menggiring

karyawan ke arah yang lebih baik

- Berpengalaman dibidang sales & marketing.

- Memiliki ide – ide kreatif dan inovatif sehingga

dapat mengembangkan produk hotel.

- Dapat berkomunikasi dengan baik.

- Dapat menjaga hubungan baik dengan relasi hotel.

Human Resousces Manager

Kebutuhan 1

Deskripsi - Merekrut karyawan sesuai dengan visi, misi dan

yang memenuhi syarat perusahaan.

- Dapat menggembangan sumber daya manusia.

- Merencanakan dan melaksanakan pelatihan untuk

setiap departemen yang ada.

- Bertanggung jawab terhadap absensi, gaji,

tunjangan, dan bonus karyawan.

- Mendukung kegiatan operasional dengan

menyediakan fasilitas pendukung operasional.

Spesifikasi - Minimal pendidikan S1

- Dapat berhubungan dengan orang lain dengan baik.

- Berfikiran terbuka

- Berpengalaman dibagian Human Resource

- Mengerti masalah perekrutan karyawan.

Accounting Manager

Kebutuhan 1

Deskripsi - Merencanakan keuangan umum perusahaan dengan

manager lainnya.

- Memutuskan dalam hal investasi.

- Membuat data pengeluaran dan anggaran seefisien

mungkin.

- Mengawasi kegiatan admin sesuai dengan peraturan

perusahaan.

- Merencanakan penyusunan anggaran untuk

perusahaan,serta mengontrol pengeluaran untuk

memastikan penggunaan dana serta efisien dan

efektif untuk menunjang operasional perusahaan.

- Memastikan fasilitas dan inventori perusahaan

terjaga dengan baik

Spesifikasi - Pendidikan minimal S1 Managemen/ Akutansi.

- Berpengalaman dibagian keuangan.

- Dapat berkerja sebagai team.

- Memiliki sifat pemimpin.

- Profesional dalam melakukan pekerjaan.

- Jujur.

- Teliti dan detail dalam melakukan pekerjaan.

- Tegas dalam mengambil keputusan.

Chef De Partie

Kebutuhan 1

Deskripsi - Mengatur dan mengawasi kegiatan yang

berlangsung di kitchen.

- Menyiapkan menu beserta food cost-nya.

- Membuat rencana kerja tahunan.

- Mengawasi cara penyimpanan makanan dan

perlatan kerja.

- Menjaga food cost standart.

- Mengawasi semua kegiatan yang berhubungan

denga f&b product.

Spesifikasi - Minimal pendidikan D3

- Berpengalaman dibidang yang sama.

- Dapat berkomunikasi dengan baik.

- Menguasai berbagai macam menu.

- Jujur.

- Berdisiplin tinggi.

- Bertanggung jawab.

- Memiliki sifat pemimpin.

F & B Manager

Kebutuhan

1

Deskripsi - Membuat laporan kepada GM.

- Membuat rencana kerja tahunan.

- Membuat standar pelayanan.

- Memastikan kebersihan dan keamanan restoran.

- Menjaga kualitas produk.

- Memastikan persediaan peralatan dan perlengkapan

melalui inventory.

- Menjaga kualitas pelayanan.

Spesifikasi - Minimal pendidikan D3

- Berpengalaman dibidang yang sama.

- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik

- Disiplin.

- Cekatan.

- Memiliki sifat pemimpin yang baik.

- Mampu bekerja secara efektif.

Room Division Manager

Kebutuhan 1

Deskripsi - Mengawasi dan mengontrol jalannya operasional.

- Membuat standar operasional prosedur.

- Membuat laporan kepada General Manager.

- Bertanggung jawab dan dapat berkordinasi dengan

departement lain.

- Memonitoring kamar hotel dan dapat meningkatkan

standar service.

- Melakukan pelatihan untuk bawahannya secara

periodik.

Spesifikasi - Minimal pendidikan S1.

- Berpengalaman dengan bidang yang sama.

- Memiliki kemampuan komunikasi dan bahasa yang

baik.

- Dapat bertanggung jawab dengan keputusan yang

sudah diambil

Chief Security

Kebutuhan 1

Deskripsi - Membuat perencaan oprational dan keamanan

gedung.

- Membuat rencana kerja secara berkala.

- Membuat jadwal operasional keseluruh pengamanan

dan penertiban gedung.

- Membuat rencana anggran biaya setiap tahunnya.

- Mengendalikan operasional dan sistem pengamanan.

- Memastikan pelaksanaan kegiatan seusai dengan K3.

Spesifikasi - Minimal pendidikan D3

- Berpengalaman dibidang yang sama.

- Jujur

- Dapat mengatasi masalah darurat secara cepat dan

efisien

- Mampu berkomunikasi dengan baik.

- Memiliki sifat disiplin yang tinggi.

Sales Executive

Kebutuhan 1

Deskripsi - Mendapatkan bisnis untuk perusahaan dan mencapai.

- Melakukan negosiasi dengan client.

- Menjaga hubungan baik dengan relasi hotel

- Mempromosikan produk yang hotel miliki

- Melakukan rekap hasil penjualan.

- Berwawasan luas dan relasi yang luas.

- Menjamin kepuasan pelanggan.

- Melakukan sales call.

- Membuat media promosi yang menarik.

Spesifikasi - Minimal pendidikan D3

- Berpengalaman dibidang yang sama.

- Memiliki skill komunikasi yang baik.

- Dapat bekerja sebagai team.

- Berkreatifitas tinggi.

- Memiliki manajemen waktu yang baik.

Accounting Staff

Kebutuhan 1

Deskripsi - Menerima dan melakukan pembayaran

- Membuat pembukan uang masuk maupun keluar

hotel.

- Membuat laporan keuangan hotel.

- Memeriksa dan menyetui permintaan barang dari

setiap departemen.

- Mengontrol penggunaan barang – barang untuk

operasional.

Spesifikasi - Minimal pendidikan terakhir D3.

- Memiliki pengalaman bekerja dibidang yang sama

- Dapat berkerja secara detail,cepat dan efisien

- Dapat bekerja sama sebagai team.

- Multitasking.

- Teliti dalam melakukan pekerjaan.

- Sifat disiplin yang tinggi.

- Mampu berkomunikasi dengan baik.

Human Resource Staff

Kebutuhan 1

Deskripsi - Membantu saat proses penyeleksian calon karyawan.

- Membuat kontrak kerja untuk pegawai

- Mengurus asuransi pegawai

- Membuat rekapitulasi absen karyawan.

- Membuat arsip dokumen perusahaan.

- Membuat surat tugas dan administrasi untuk

karyawan.

Spesifikasi - Minimal pendidikan D3

- Memiliki pengalaman dibidang yang sama.

- Mengetahui Undang – Undang ketenaga kerjaan.

- Paham mengenai prosedur perekrutan karyawan.

- Bekerja cepat dan efisien.

- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik.

- Dapat bekerja sebagai team.

Room boy/maid

Kebutuhan 8

Deskripsi - Menjaga kebersihan kamar hotel

- Memenuhi semua kebutuhan tamu di dalam kamar.

- Menjaga keamanan kamar hotel.

- Melaporkan jika ada fasilitas kamar yang rusak.

- Membuat room attendant report.

Spesifikasi - Minimal pendidikan SMK Perhotelan.

- Berpengalaman.

- Mampu berkomunikasi dengan baik.

- Dapat bekerja dengan jujur.

- Memiliki sifat disiplin.

- Mampu bekerja sebagai team.

- Mampu menjaga kesahasiaan tamu.

- Berpenampilan menarik.

Public Area Attendant

Kebutuhan 3

Deskripsi - Menjaga seluruh kebersihan area hotel

- Melapor jika ada fasilitas yang rusak di area hotel.

- Memeriksa dan memelihara semua equipment &

utensil yang digunakan saat opeasional.

- Menjalankan prosedur keamanan, keselamatan,

higienis dan sanitasi untuk diri sendiri maupun untuk

tamu.

Spesifikasi - Pendidikan minimal SMA/SMK

- Memiliki pengalaman bekerja.

- Memiliki sifat jujur.

- Berdisiplin tinggi

- Bekerja secara cepat dan efisien.

- Dapat bekerja sebagai team.

- Dapat berkomunikasi dengan baik.

Guest Relation Officer

Kebutuhan 6

Deskripsi - Melayani tamu mulai dari check – in hingga check –

out.

- Menangani keluhan tamu

- Membuat reservasi kamar.

- Memenuhi semua kebutuhan tamu.

- Menangani barang bawaan tamu.

- Membuat list VIP dan VVIP.

- Mampu melakukan proses pembayaran tunai

maupun non tunai

Spesifikasi - Minimal pendidikan D1 Perhotelan

- Berpenglaman dengan bidang yang sama.

- Memiliki kemampuan berkomunikasi yang baik.

- Disiplin

- Dapat bekerja dibawah tekanan.

- Jujur.

- Berpenampilan menarik.

Security Assistant

Kebutuhan 1

Deskripsi - Menjaga seluruh keamanan area hotel.

- Melindung dan menjaga keamanan tamu yang

menginap

- Melaporkan semua kejadian yang berlaku baik

kehilangan ataupun menemukan barang.

- Melakukan patroli berkeliling ke seluruh area hotel

sesuai dengan waktu yang sudah ditentukan.

Spesifikasi - Pendidikan minimal SMA/SMK

- Berpengalaman dibidang yang sama.

Commis

Kebutuhan 5

Deskripsi - Mampu menjalankan tugas yang diperintahkan

atasan.

- Menguasai berbagai menu dari dalam maupun luar

negri.

- Mampu mengolah makanan dengan baik.

- Mempersiapkan area kerja dengan baik.

- Kreatif dan inovatif dalam mengkreasikan menu.

Spesifikasi - Pendidikan minimal SMK

- Berpengalaman dibidang yang sama.

- Mengetahui standar keselematan kerja.

- Bertanggung jawab dengan area kerjanya.

- Disiplin.

- Cekatan.

- Jujur.

- Berdisiplin tinggi

- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik.

- Bertanggung jawab atas tugas yang diberikan oleh

atasannya.

- Dapat berkerja dibawah tekanan.

- Menguasi area kerja.

Waiter/Waitres

Kebutuhan 5

Deskripsi - Bertanggung jawab kepada Head Waiter.

- Bertanggung jawab atas kebersihan area restaurant

dan bar.

- Bertanggung jawab untuk semua barang.

- inventaris operasional di restaurant.

- Menguasai produk hotel.

- Mengetahui dasar – dasar mengenasi f&b service.

Spesifikasi - Minimal pendidikan SMK

- Berpengalaman.

- Mampu berkomunikasi yang baik.

- Disiplin.

- Dapat bekerja sebagai tim.

- Bertanggung jawab dengan area kerjanya.

B. Struktur Organisasi

Sturktur organisasi menurut Robbins dan Coulter ( 2007 : 284) adalah

kerangka kerja organisasi yang dengan itu tugas – tugas pekerjaan dibagi – bagi,

dikelompokan, dan dikordinasikan. Dibawah ini adalah stuktur organisasi dari

De Steen Hotel :

Gambar 4.1

STRUKTUR ORGANISASI DE STEEN HOTEL

Sumber : Data olahan penulis,2019

C. Anggaran Tenaga Kerja

Berdasarkan pasal 1 ayat 30 UU No. 13 Tahun 2003 tentang

ketenagakerjaan, upah adalah hak pekerja /buruh yang diterima dan dinyatakan

dalam bentuk uang sebagai imbalan dari pengusaha atau pemberi kerja kepada

pekerja/ buruh yang ditetapkan dan dibayarkan menurut suatu perjanjian kerja,

kesepakatan, atau peraturan perundang – undangan, termasuk tunjangan bagi

pekerja/buruh dan keluarganya atas suatu pekerjaan dan/ atau jasa yang telah

atau akan dilakukan.Berikut merupakan rincian gaji De Steen Hotel :

Tabel 4.2

RANCANGAN GAJI KARYAWAN DE STEEN HOTEL

Sumber : Data olahan penulis,2019

Jabatan Jumlah Gaji Pokok Tunjangan Kerja total

Hotel Manager 1 Rp 6,000,000 Rp 1,500,000 7,500,000Rp

Sales & marketing manager 1 Rp 3,700,000 Rp 1,000,000 4,700,000Rp

Human Resource Manager 1 Rp 3,700,000 Rp 1,000,000 4,700,000Rp

Accounting Manager 1 Rp 3,700,000 Rp 1,000,000 4,700,000Rp

F&b Manager 1 Rp 3,700,000 Rp 1,000,000 4,700,000Rp

Chef De Partie 1 Rp 3,700,000 Rp 800,000 4,500,000Rp

Room divion manager 1 Rp 3,700,000 Rp 1,000,000 4,700,000Rp

Chief of security 1 Rp 3,700,000 Rp 1,000,000 4,700,000Rp

Sales executive 1 Rp 3,700,000 Rp 700,000 5,800,000Rp

Human Resources staff 1 Rp 3,700,000 Rp 700,000 5,800,000Rp

Accounting staff 1 Rp 3,700,000 Rp 700,000 5,100,000Rp

Room boy/maid, Public Area Attendant 8 Rp 3,700,000 Rp 500,000 35,100,000Rp

5 Rp 3,700,000 Rp 500,000 21,500,000Rp

5 Rp 3,700,000 Rp 500,000 22,000,000Rp

5 Rp 3,700,000 Rp 500,000 22,000,000Rp

2 Rp 3,700,000 Rp 500,000 10,400,000Rp

Total 36 61,500,000Rp 12,900,000Rp 167,900,000Rp

total gaji pertahun

Security

Waiter

Commis

Guest Relation Officer

2,014,800,000Rp

D. Service Escape

Servicescape menurut Zeithaml dan Bitner ( 2013 : 278) Merupakan

semua aspek fasilitas suatu organisasi jasa yag meliputi atribut – atribut

eksterior ( papan informasi, tempat parkir, pemandangan alam) dan atribut –

atribut interior ( desain, tata letak, dan dekorasi). Disini penulis akan

menjelaskan bagaimana layout hotel, kamar dan juga beberapa fasilitas dari

hotel De Steen ini berikut merupakan gambarannya:

GAMBAR 4.1

Bangunan Hotel tampak depan

Gambar 4.2

Bangunan Hotel tampak Belakang

Gambar 4.3

Lobby Hotel

Gambar 4.4

Restaurant hotel

Gambar 4.5

Swimming pool

Gambar 4.6

Desain Ruby Room ( deluxe )

Gambar 4.7

Desain Saffir Room ( family)

Gambar 4.8

Batharoom ruby & saffir

Gambar 4.9

Desain Diamond Room ( suite)

Master bedroom diamond room

Gambar 4.10

Desain Diamond Room ( suite)

Second bedroom diamod room

Gambar 4.11

Desain Diamond Room ( suite)

Living room dimond room

Gambar 4.12

Desain Diamond Room ( suite)

Bathroom diamond room