BAB II KEGIATAN DAN METODE

2.1 Kegiatan yang dilakukan

Kegiatan yang dilakukan pada Praktek Belajar Lapangan (PBL) kali ini adalah

melakukan wawancara dan pengamatan tentang bagaimana penyelenggaraan makanan di

Rumah Sakit Hasan Sadikin Bandung. Di lokasi PBL mahasiswa diberi materi tentang

penyelenggaraan makanan secara umum disana sebelum diajak untuk berkunjung dan

mengamati secara langsung bagaimana penyelenggaraan makanan di lokasi PBL pada setiap

tahapnya. Kemudian, mahasiswa melakukan wawancara dan pengamatan dengan alat

pengumpul data berupa kuiesioner yang telah disiapkan terlebih dahulu. Kuisieoner yang

digunakan terdiri dari 123 pertanyaan. Saat mengamati langsung mahasiswa dibagi menjadi

4 kelompok dan dipandu oleh salah seorang staf gizi. Sambil mengamati dan mengisi

kuisioner mahasiswa tetap diperbolehkan mengajukan pertanyaan kepada narasumber.

2.2 Data yang dikumpulkan

2.2.1 Data Primer

Data primer adalah data yang diperoleh secara langsung yaitu melalui wawancara dan

observasi/pengamatan. Adapun hasil wawancara dan pengamatan meliputi penyelenggaraan

makanan meliputi menu; produksi yang terdiri dari : pemesanan dan pembelian, penerimaan

bahan makanan, penyimpanan bahan makanan, persiapan bahan makanan, dan

pemasakan/pengolahan, transportasi makanan; distribusi makanan; pemantauan dan evaluasi

di Rumah Sakit Hasan Sadikin Bandung. Narasumber wawancara adalah beberapa orang staf

Gizi di Rumah Sakit Hasan Sadikin Bandung diantaranya Bapak Asep selaku Kepala Instalasi

Gizi

2.2.2 Data sekunder

Data sekunder adalah data yang diperoleh tidak melalui pengambilan secara langsung.

Diantaranya gambaran umum Rumah Sakit Hasan Sadikin Bandung. Peneliti juga

mempelajari buku-buku, jurnal dan artikel dari internet yang mendukung dalam membuat

pembahasan atas hasil kunjungan/PBL.