BAB 3

ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN

3.1 Gambaran Umum Perusahaan

Dalam sub bab ini dibahas mengenai Terrace Restaurant, seperti latar belakang

perusahaan, struktur organisasi, serta tugas dan wewenang dari masing-masing bagian

yang ada diperusahaan.

3.1.1 Latar Belakang Perusahaan

Terrace Restaurant adalah bagian dari Bukit Biru Resort yang merupakan salah

satu unit bisnis dari PT.Citra Buana Intan, dimana pada tahun 2004 PT.Citra Buana

Intan membeli Bukit Biru Resort dari PT.Mutiara Selat Sunda. PT.Citra Buana Intan

merupakan kantor pusat dari Bukit Biru Resort yang berkedudukan di JL.Jend.Gatot

Subroto, Gedung Kartika Candra, Room 608-609. Jakarta.

Bukit Biru Resort dan Terrace Restaurant berlokasi di Jl. Raya Anyer Km.145

Jambu-Bulakan-Cinangka Banten. Terrace Restaurant merupakan restaurant yang

menyediakan makanan dan minuman dengan membagi menjadi beberapa kategori, yaitu

Indonesian Food, Traditional Food, Banten Food, European Food and Beverages.

Terrace Restaurant adalah restaurant yang terbuka untuk umum, sehingga

restaurant ini tidak terikat untuk para tamu resort saja. Terrace Restaurant merupakan

restaurant keluarga dengan suasana yang nyaman dan kekeluargaan. Terrace Restaurant

sering mengadakan menu-menu spesial yang berbeda setiap harinya dan restaurant ini

juga menerima pemesanan untuk seafood ataupun barbeque untuk para pengunjung

resort yang ingin mengadakan barbeque party dipantai.

Terrace Restaurant melakukan kegiatan penjualannya dengan cara Eat-In

(makan ditempat) ataupun dengan cara Delivery-Order (khusus untuk para pelanggan

yang menginap di resort). Sedangkan untuk kegiatan persediaan, Terrace Restaurant

melakukan permintaan persediaan kepada bagian Logistik Bukit Biru Resort dan bagian

logistik ini yang melakukan pembelian kepada para supplier.

3.1.2 Visi, Misi dan Strategi Perusahaan

Visi dari Terrace Restaurant adalah menjadi restaurant terdepan dan terfavorit

dikawasan wisata Anyer, dengan selalu menjaga mutu dan kualitas makanan dan

minuman, memberikan harga yang bersaing dan memberikan pelayanan terbaik kepada

para pelanggan.

Misi dari Terrace Restaurant adalah :

1. Mencapai standar mutu yang tinggi dalam hal pembelian bahan baku, pembuatan

makanan dan minuman serta didalam memberikan pelayanan terhadap semua produk

Terrace Restaurant.

2. Menerapkan slogan “Pelanggan adalah Raja” didalam melayani para pelanggan

Terrace Restaurant.

3. Melakukan inovasi terhadap menu-menu Terrace Restaurant.

4. Peningkatan keuntungan setiap tahunnya.

5. Melakukan kontribusi ke arah yang positif di sekitar lingkungan Terrace Restaurant.

6. Menciptakan suasana kerja yang nyaman didalam lingkungan Terrace Restaurant.

Strategi penjualan yang digunakan restaurant ini untuk menarik pelanggan

adalah dengan menawarkan harga makanan dan minuman yang terjangkau dan dengan

menciptakan suasana yang nyaman dan kekeluargaan.

3.1.3 Struktur Organisasi Perusahaan

Dalam suatu organisasi, terdapat hubungan diantara sumber daya manusia

dengan segala aktivitas bisnis yang ada. Makin banyak kegiatan yang dilakukan dalam

suatu organisasi, makin kompleks pula hubungan-hubungan yang ada. Untuk itu perlu

dibuat suatu bagan yang menggambarkan hubungan-hubungan tersebut yaitu dengan

struktur organisasi.

Struktur organisasi perusahaan harus memungkinkan adanya koordinasi kerja

antara semua satuan dan jenjang untuk tindakan-tindakan dalam mencapai tujuan umum

perusahaan.

Struktur organisasi memperinci pembagian aktivitas kerja dan selain itu struktur

organisasi juga menunjukkan hirarki dari organisasi, pembagian tugas, tanggung jawab,

dan wewenang.

Berikut ini struktur organisasi dari Terrace Restaurant dimana kekuasaan

tertinggi ditentukan oleh direktur dan manajer operasional yang berkedudukan di Jakarta

(kantor pusat), sedangkan Resident manager memiliki otoritas penuh didalam mengelola

Bukit Biru Resort dan Terrace Restaurant.

Sumber : Terrace Restaurant

Gambar 3.1 Struktur Organisasi Terrace Restaurant

3.1.4 Tugas, Wewenang dan Tanggung Jawab

Deskripsi tugas, wewenang, serta tanggung jawab dari masing-masing bagian

menurut struktur organisasi Terrace Restaurant adalah :

1. Direktur (Board of Director)

Tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:

a. Merencanakan, mengorganisasi, memimpin, dan mengendalikan kebijakan-

kebijakan pada masing-masing unit bisnis.

b. Mengevaluasi kegiatan yang berjalan agar tidak melenceng dari tujuan yang

telah ditetapkan.

c. Mengambil keputusan untuk menyelesaikan masalah yang ada didalam masing-

masing unit bisnis perusahaan.

d. Menerima laporan dari para manager tentang perkembangan unit bisnis

perusahaan untuk dianalisa perkembangan kegiatan usahanya.

e. Melakukan koordinasi dengan manager operasional untuk lebih meningkatkan

kegiatan operasi perusahaan.

2. Operasional Manager (head office)

Tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:

a. Menentukan sistem perencanaan, organisasi informasi, koordinasi dan

pengawasan unit bisnis secara langsung.

b. Mengembangkan unit bisnis perusahaan agar lebih maju dalam kegiatan

operasinya.

c. Mengawasi pelaksanaan operasi berdasarkan laporan-laporan yang diterima

maupun pengawasan secara langsung.

d. Bertanggung jawab kepada Direktur

3. Accounting and Finance Manager (head office)

Tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:

a. Menyusun budget, profit planning, dan kontrol tahunan yang terdiri dari cash

flow, balance sheet, dan income statement.

b. Mengevaluasi laporan keuangan masing-masing unit bisnis perusahaan.

c. Memeriksa dan mencocokkan laporan keuangan dengan pembukuan

d. Membuat analisa laporan keuangan tahunan.

e. Bertanggung jawab kepada Manager Operasional

4. Resident Manager

Tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:

a. Mengatur dan mengawasi bagian food and beverages, bagian pembelian, bagian

marketing dan bagian akuntansi.

b. Menerima dan menolak rencana kerja dari tiap-tiap bagian tersebut.

c. Menangani permasalahan yang ada pada tiap bagian serta melakukan

pengendalian atas sumber daya yang dimiliki Terrace Restaurant.

d. Bertanggung jawab kepada Manager Operasional

5. Food and Beverages Manager (Manager FB)

Tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:

a. Mengatur dan mengawasi bagian penjualan dan persediaan restaurant

b. Memeriksa data dan informasi dari hasil penjualan

c. Membuat rencana dan kebijakan penjualan restaurant

d. Memeriksa dan mengotorisasi surat permintaan bahan baku kepada bagian

logistik resort.

e. Menganalisa dan mengawasi kinerja pegawai.

f. Memeriksa dan menganalisis laporan keuangan yang diterima dari unit di

bawahnya untuk dilaporkan kepada Resident Manager.

g. Bertanggung jawab kepada Resident Manager.

6. Accounting & Finance Manager

Tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:

a. Membuat Laporan Keuangan seperti Rugi/Laba dan Neraca.

b. Membuat Laporan Stock Opname(Persediaan).

c. Menerima setoran kas dan Laporan Kas Harian dari Cashier.

d. Mengawasi kerja Cashier.

e. Menerima Bon Penjualan dan Laporan Cash Register dari Cashier.

f. Membuat Laporan Penjualan Harian dan Bulanan

g. Mengurus pembayaran tagihan kantor seperti listrik,telpon,dan keperluan

lainnya.

h. Mengirimkan laporan keuangan kepada bagian akuntansi di kantor pusat

i. Bertanggung jawab kepada Resident Manager dan Manager Accounting and

finance Head Office.

7. Supervisor FB Service

Tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:

a. Mengatur dan mengawasi kegiatan penjualan dalam restaurant

b. Mengontrol hasil pembuatan makanan

c. Bertanggung jawab atas segala keluhan dari pelanggan mengenai kualitas

makanan yang dijual.

d. Bertanggung jawab atas segala keluhan dari pelanggan mengenai pelayanan para

staf restaurant

e. Bertanggung jawab kepada Manager FB

8. Supervisor FB Supplies

Tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:

a. Menerima surat permintaan bahan baku dari Kitchen

b. Menyetujui surat permintaan bahan baku sesuai dengan laporan yang diterima.

c. Membuat daftar stok bahan baku yang kurang ataupun yang telah habis

d. Mengirimkan surat permintaan bahan baku kepada bagian logistik resort.

e. Bertanggung jawab kepada Manager FB

9. Cashier

Tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:

a. Menerima pesanan delivery dari pelanggan.

b. Menerima pembayaran dari pembeli.

c. Meng-entry setiap transaksi ke dalam Cash Register.

d. Menyetorkan kas yang diterima kepada bagian Manager Accounting & Finance.

e. Membuat Laporan Kas Transaksi Harian yang diserahkan kepada Bagian

Accounting & Finance.

f. Bertanggung jawab kepada Manager Accounting & Finance

10. Chef Cook

Tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:

a. Mengatur agar masakan yang telah dipesan tersedia dengan cepat serta sesuai

dengan pesanan dari pelanggan.

b. Mengawasi kerja Chef dan Bartender.

c. Bertanggung jawab kepada Supervisor FB Service.

11. Captain Hall.

Tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:

a. Mengatur dan menganalisa kerja Waiter/Waitress dan Delivery

b. .Bertanggung jawab kepada Supervisor FB Service.

12. Warehouse

Tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:

a. Membuat Surat Permintaan Bahan Baku yang akan diserahkan kepada

Supervisor FB Supplies.

b. Mengecek bahan baku yang diterima dengan surat permintaan bahan baku serta

dan invoice dari bagian logistik resort.

c. Mengeluarkan bahan baku dari gudang.

d. Mengisi Kartu Persediaan untuk penerimaan bahan baku dari bagian logistik

resort dan pengeluaran bahan baku yang digunakan.

e. Bertanggung jawab kepada Supervisor FB Supplies.

13. Chef

Tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:

a. Memasak makanan sesuai dengan pesanan dari pelanggan.

b. Bertanggung jawab kepada Chief Cook

13.1 Kitchen

Tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:

a. Menyiapkan bahan - bahan yang dibutuhkan sesuai dengan pesanan dalam

bon penjualan.

b. Meracik makanan.

c. Mengatur pembagian masakan.

d. Menyediakan bahan makanan untuk Chef.

e. Membuat surat permintaan bahan baku.

f. Bertanggung jawab kepada Chef.

14. Bartender

Tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:

a. Menyiapkan pesanan minuman dari Cashier untuk delivery order dan

Waiter/Waitress untuk eat-in order.

b. Bertanggung jawab kepada Chief Cook.

15. Waiter/tress

Tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:

a. Menerima pesanan dari pelanggan.

b. Mencatat pesanan ke dalam Sales Order.

c. Mengantarkan makanan dari bagian Kitchen ke pelanggan.

d. Menerima uang pembayaran dari pelanggan dan menyetorkannya ke Cashier.

e. Bertanggung jawab kepada Captain Hall.

16. Delivery

Tugas dan tanggung jawabnya adalah sebagai berikut:

a. Mengantar pesanan sampai ke kamar pengunjung resort.

b. Menerima uang pembayaran dari pelanggan dan menyetorkannya ke Cashier.

c. Bertanggung jawab kepada Captain Hall.

3.2 Analisa Sistem yang Sedang Berjalan (Penjualan dan Persediaan)

Dalam sub bab ini dibahas mengenai analisa sistem yang berjalan pada Terrace

Restaurant, seperti gambaran sistem yang berjalan dengan menggunakan rich picture

dan flowchart, narasi dari sistem yang berjalan, permasalahan yang dihadapi dan juga

usulan pemecahan terhadap masalah yang terjadi didalam Terrace Restaurant.

3.2.1 Rich Picture

3.2.2 Narasi Sistem yang Berjalan

Sistem penjualan dan persediaan yang berjalan dalam Terrace Restaurant yaitu;

Proses penjualan dimulai ketika pelanggan memesan makanan dan minuman kepada

waiter, pelanggan Terrace Restaurant terdiri dari pelanggan umum ataupun pelanggan

yang menginap di Bukit Biru Resort. Pesanan bisa dilakukan melalui layanan telepon

kamar resort ataupun dengan datang langsung ke restaurant.

3.2.2.1 Prosedur Penjualan Eat-In

Penjualan Eat-In adalah penjualan makanan dan minuman yang dilakukan di

restaurant, dimana pelanggan datang langsung ke Terrace Restaurant.

1. Bagian Waiter/Waitress menerima pesanan dari pelanggan. Pesanan tersebut dicatat

oleh Waiter/tress yang bersangkutan ke Sales Order sebanyak 4 rangkap, yaitu :

a. Sales Order rangkap ke-1 diserahkan kepada Cashier.

b. Sales Order rangkap ke-2 dan 3 diserahkan kepada Kitchen, bagian Kitchen akan

menyerahkan Sales Order rangkap ke-2 beserta bahan makanan kepada Chef-

Fried apabila pesanan yang dipilih adalah menu gorengan sedangkan Sales

Order rangkap ke-3 beserta bahan makanan diserahkan kepada Chef-Boiled

apabila pesanan yang dipilih adalan menu rebusan.

c. Sales Order rangkap ke -4 diserahkan kepada Bartender apabila terdapat pesanan

minuman.

2. Berdasarkan Sales Order tersebut, Kitchen akan menyiapkan bahan baku yang

diperlukan untuk memasak pesanan, kemudian Chef memasak pesanan dan setelah

masakan siap dihidangkan, Chef akan memberikan tanda ”x ” ke Sales Order untuk

menu yang sudah selesai disiapkan. Sales Order yang sudah diberi tanda tersebut

(rangkap ke-2 dan ke-3) akan diserahkan ke Kitchen untuk selanjutnya diserahkan

kepada Cashier.

3. Bartender menyiapkan minuman yang dipesan sesuai dengan Sales Order rangkap

ke-4, dan bila sudah Sales Order rangkap ke-4 diserahkan ke Cashier.

4. Makanan dan minuman yang siap untuk dihidangkan akan diantar ke pelanggan oleh

Waiter/tress.

5. Apabila pelanggan ingin menutup pesanan dan melakukan pembayaran, maka

Cashier akan meng-entry pesanan dari Sales Order ke dalam Cash Register dan

mencetak struknya. Struk tersebut oleh Waiter/tress diberikan ke pelanggan.

6. Setelah pelanggan membayar, Waiter/tress menyerahkan uang yang diterima ke

Cashier yang kemudian oleh Cashier, Sales Order rangkap ke-1,2,3 dan 4 di arsip

sementara.

7. Restaurant ini buka 24 jam, setiap pergantian shif Cashier akan memasukkan uang

hasil penjualan kedalam Cash Box dan besok paginya bagian Accounting and

Finance akan mengambil uang hasil penjualan pada Cash Box tersebut dan mencetak

Laporan Penjualan Harian untuk mencocokkan uang cash yang diterima.

3.2.2.2 Prosedur Penjualan Delivery - Order

Penjualan delivery-order adalah cara penjualan yang dikhususkan untuk para

tamu yang menginap di resort, dimana mereka dapat memesan makanan dan minuman

melalui layanan telepon kamar resort. Prosedur ini dimulai dengan :

1. Bagian Cashier menerima pesanan dari pelanggan melalui telepon. Cashier akan

mengecek dan mencatat data pelanggan seperti; nama, alamat dan no.kamar ke

dalam buku pelanggan. Pesanan makanan akan dicatat kedalam Sales Order 4

rangkap,yaitu:

a. Sales Order rangkap ke-1 diserahkan kepada Cashier.

b. Sales Order rangkap ke-2 dan 3 diserahkan kepada Kitchen, bagian Kitchen akan

menyerahkan Sales Order rangkap ke-2 beserta bahan makanan kepada Chef-

Fried apabila pesanan yang dipilih adalah menu gorengan sedangkan Sales

Order rangkap ke-3 beserta bahan makanan diserahkan kepada Chef-Boiled

apabila pesanan yang dipilih adalan menu rebusan.

c. Sales Order rangkap ke -4 diserahkan kepada Bartender apabila terdapat pesanan

minuman.

2. Berdasarkan Sales Order tersebut, Kitchen akan menyiapkan bahan baku yang

diperlukan untuk memasak pesanan, kemudian Chef memasak pesanan dan setelah

masakan siap dihidangkan, Chef akan memberikan tanda ” x ” ke Sales Order untuk

menu yang sudah selesai disiapkan. Sales Order yang sudah diberi tanda tersebut

(rangkap ke-2 dan ke-3) akan diserahkan ke Kitchen untuk selanjutnya diserahkan

kepada Cashier.

3. Bartender menyiapkan minuman yang dipesan sesuai dengan Sales Order rangkap

ke-4, dan bila sudah Sales Order rangkap ke-4 diserahkan ke Cashier.

4. Makanan dan minuman yang telah siap diberikan ke bagian delivery untuk diantar ke

kamar tempat pelanggan menginap.

5. Cashier akan mengentry transaksi penjualan ke Cash Register dan langsung

mencetak struk penjualan yang diserahkan ke bagian delivery. Kemudian bagian

delivery akan mengantar makanan dan minuman beserta dengan struk kepada

pelanggan.

6. Setelah makanan diterima oleh pelanggan, bagian delivery akan menerima

pembayaran dari pelanggan sesuai dengan jumlah yang tercetak pada struk.

Kemudian bagian delivery akan menyerahkan uang yang telah diterima tersebut ke

bagian Cashier. Setelah bagian Cashier menerima uang tersebut, Sales Order di

arsip sementara.

7. Restaurant ini buka 24 jam, setiap pergantian shif Cashier akan memasukkan uang

hasil penjualan kedalam Cash Box dan besok paginya bagian Accounting and

Finance akan mengambil uang hasil penjualan pada Cash Box tersebut dan mencetak

Laporan Penjualan Harian untuk mencocokkan uang cash yan g diterima.

3.2.2.3 Prosedur Persediaan

Meliputi prosedur yang berhubungan dengan kegiatan permintaan bahan baku

dari bagian dapur Terrace Restaurant, kegiatan penerimaan bahan baku dari bagian

logistik resort serta kegiatan pencatatan persediaan kedalam kartu persediaan.

a. Setiap malam bagian Warehouse akan mengecek persediaan barang yang tersisa di

gudang. Kemudian bagian Warehouse akan mengisi Surat Permintaan Bahan Baku 2

rangkap untuk memesan bahan baku yang hampir habis. Dimana rangkap ke-1

diserahkan kepada Supervisor FB Supplies dan rangkap ke-2 diarsip sementara.

b. Berdasarkan Surat Permintaan Bahan Baku rangkap ke-1, Supervisor FB Supplies

melakukan pengecekkan terhadap jumlah stock bahan baku yang ada, apabila stock

yang diminta sudah mencapai jumlah minimum, Supervisor FB Supplies menyetujui

Surat Permintaan Bahan Baku rangkap ke-1 tersebut dan melaporkan kebutuhan

bahan baku kepada Manager FB dengan melampirkan daftar bahan baku yang ada

digudang.

c. Manager FB melakukan perbandingan kedua dokumen tersebut dan setelah Manager

FB menyetujui, Surat Permintaan Bahan Baku rangkap ke-1 tersebut akan

dikirimkan ke Supervisor FB Supplies untuk melakukan permintaan bahan baku.

d. Supervisor FB Supplies akan mengirimkan Surat Permintaan Bahan Baku rangkap

ke-1 ke bagian logostik resort.

e. Bagian Warehouse akan menerima bahan baku dari bagian logistik beserta invoice.

f. Kemudian bagian Warehouse akan mengecek barang yang telah diterima dengan

Surat Permintaan Bahan Baku rangkap ke-2 dan invoice. Jika barang yang diterima

tidak sesuai dengan pesanan, maka bagian Warehouse akan melakukan konfirmasi

ke bagian logistik resort.

g. Barang - barang yang telah diterima oleh Warehouse akan disimpan ke dalam

gudang, kemudian bagian Warehouse akan mencatatnya ke kartu persediaan.

h. Bagian Warehouse menyerahkan invoice kepada Accounting and Finance.

Kemudian bagian Accounting & Finance akan menyesuaikan invoice dengan kartu

persediaan

i. Setiap pagi hari, bagian Kitchen akan mengambil bahan baku untuk menyiapkan

pesanan makanan, dimana setiap pengambilan bahan baku harus dicatat ke kartu

persediaan. Adapun jumlah stock yang diambil berdasarkan rata-rata penjualan

harian.

3.2.3 Diagram Alir Dokumen (flowchart) Sistem yang Berjalan

Dalam flowchart berikut ini akan digambarkan bagaimana aliran dokumen yang

terjadi pada Sistem Penjualan dan Pengendalian Persediaan pada Terrace Restaurant

serta bagian-bagian yang terlibat dalam kegiatan tersebut.

3.2.3.1 Flowchart Penjualan Eat - In

Gambar 3.5 Diagram Alir Dokumen Sistem Penjualan Eat - In

Sistem yang Berjalan

Gambar 3.5 Diagram Alir Dokumen Sistem Penjualan Eat - In

Sistem yang Berjalan (Lanjutan)

Gambar 3.5 Diagram Alir Dokumen Sistem Penjualan Eat - In

Sistem yang Berjalan (Lanjutan)

Gambar 3.5 Diagram Alir Dokumen Sistem Penjualan Eat - In

Sistem yang Berjalan (Lanjutan)

3.2.3.2 Flowchart Penjualan Delivery - Order

Gambar 3.6 Diagram Alir Dokumen Sistem Penjualan Delivery - Order

Sistem yang Berjalan

Gambar 3.6 Diagram Alir Dokumen Sistem Penjualan Delivery - Order

Sistem yang Berjalan (Lanjutan)

Gambar 3.6 Diagram Alir Dokumen Sistem Penjualan Delivery - Order

Sistem yang Berjalan (Lanjutan)

Gambar 3.6 Diagram Alir Dokumen Sistem Penjualan Delivery - Order

Sistem yang Berjalan (Lanjutan)

3.2.3.3 Flowchart Pengendalian Persediaan

Gambar 3.7 Diagram Alir Dokumen Sistem Pengendalian Persediaan

Sistem yang Berjalan

Gambar 3.7 Diagram Alir Dokumen Sistem Pengendalian Persediaan

Sistem yang Berjalan (Lanjutan)

Gambar 3.7 Diagram Alir Dokumen Sistem Pengendalian Persediaan

Sistem yang Berjalan (Lanjutan)

3.3 Analisa Permasalahan

Berdasarkan analisa yang dilakukan terhadap sistem yang sedang berjalan dalam

Terrace Restaurant, ditemukan suatu permasala han yaitu dengan meningkatnya volume

transaksi yang tidak diimbangi dengan penambahan sumber daya manusia, sistem

manual yang digunakan Terrace Restaurant sudah tidak mendukung kegiatan

operasional restaurant ini sehingga muncul beberapa masalah :

Temuan Kriteria Sebab Akibat Rekomendasi 1. Proses distribusi Sales Order membutuhkan waktu yang cukup lama.

Dokumen. Karena Sales Order diserahkan satu per satu ke Cashier, Bartender dan Kitchen.

Proses penyajian makanan menjadi lama.

Pesanan dari pelanggan langsung diserahkan ke Cashier, kemudian Cashier akan menginput menu yang dipesan ke dalam sistem, dimana pesanan tersebut langsung ditampilkan di komputer Kitchen.

2. Sales Order yang digunakan terlalu banyak

Dokumen. Karena penggunaan Sales Order dalam setiap transaksi sebanyak 4 rangkap, yaitu 1 rangkap untuk Cashier, 1 rangkap untuk Bartender dan 2 rangkap untuk Kitchen.

Membutuhkan tempat yang banyak untuk mengarsip dokumen tersebut.

Sistem yang terintegrasi antara Cashier dengan Kitchen, dimana ketika Cashier menginput transaksi pesanan akan langsung ditampilkan di komputer Kitchen.

3. Sales Order Dokumen. Karena Sales Kitchen sulit Pesanan yang

yang digunakan tidak mencantumkan urutan pesanan.

Order dicatat secara manual oleh Waiter/tress yang berbeda-beda sehingga tidak ada standar dalam menentukan urutan pesanan

menentukan prioritas pesanan sehingga banyak menerima keluhan atas keterlambatan penyajian makanan.

di tampilkan pada komputer Kitchen menampilkan jam pemesanan makanan.

4. Pengambilan bahan baku di gudang untuk bagian Kitchen tidak ada dokumentasi dan tidak dapat diidentifikasi dengan detail

Dokumen Karena dalam pengambilan bahan baku di gudang oleh Kitchen tidak menggunakan dokumen apapun.

Pengeluaran bahan baku dapat dimanipulasi oleh bagian Warehouse ataupun oleh Kitchen, selain itu pemakaian bahan baku menjadi tidak terkontrol

Setiap kali Kitchen mengambil bahan baku untuk stock pembuatan pesanan makanan harus menggunakan Surat Permintaan Barang (SPB) dan membuat Laporan Pemakaian Bahan Baku

5. Dalam waktu satu bulan minimal 2 kali terjadi ketidaktersedian stock bahan baku tertentu.

Persediaan Tidak adanya analisa yang dapat digunakan untuk mengantisipasi musim-musim tertentu (contoh : musim liburan)

Pesanan pelanggan tidak dapat dipenuhi.

Membuat Laporan Pemakaian Bahan Baku sehingga dapat dilakukan analisa untuk musim-musim tertentu.

Tabel 3.1 Tabel Analisis Temuan Hasil Survei

3.4 Pemecahan Masalah

Dari permasalahan yang dihadapi oleh Terrace Restaurant, alternatif pemecahan

masalah yang diusulkan adalah :

1. Membuat suatu sistem aplikasi yang dapat memudahkan proses penjualan dan

pengendalian persediaan bahan baku, yakni suatu sistem aplikasi yang terintegrasi

dan terkomputerisasi antara bagian Cashier, Warehouse dan Kitchen yang memiliki

kegunaan seperti :

a. Untuk proses penjualan : memberikan informasi untuk prioritas pesanan, meng-

input data untuk sales order, mencetak bukti pembayaran serta membuat laporan

yang berhubungan dengan kegiatan penjualan.

b. Untuk proses persediaan : meng-input data untuk permintaan bahan baku, meng-

input data untuk penerimaan bahan baku, mencetak tanda terima bahan baku,

menambah dan mengurangi stock bahan baku serta membuat laporan yang

berhubungan dengan pengendalian persediaan.

Aplikasi ini dibutuhkan untuk meningkatkan pengawasan atas kegiatan penjualan

dan pengendalian persediaan bahan baku dan untuk mengurangi terjadinya human

error.

2. Membuat laporan-laporan yang dapat memudahkan pihak manajemen didalam

menganalisa kinerja masing-masing bagian dan untuk pengambilan keputusan.

Laporan yang dibutuhkan antara lain :

a. Laporan penjualan yang menggambarkan transaksi penjualan yang terjadi

berdasarkan jangka waktu tertentu (per hari dan per bulannya), hal ini untuk

memudahkan bagian Accounting and Finance didalam mengawasi pendapatan

yang diterima dari kegiatan penjualan..

b. Laporan permintaan bahan baku, menggambarkan berapa banyak permintaan

bahan baku ke bagian logistik resort sehingga dapat mengawasi penambahan

bahan baku pada Kitchen restaurant agar sesuai dengan kebutuhan yang

diperlukan.

c. Laporan penerimaan bahan baku, menggambarkan berapa banyak bahan baku

yang diterima bagian Kitchen dari bagian logistik resort.

d. Laporan pemakaian bahan baku, menggambarkan berapa banyak bahan baku

yang dikeluarkan bagian Kitchen untuk bagian Kitchen restaurant.

e. Laporan persediaan bahan baku, menggambarkan berapa banyak bahan baku

yang sudah digunakan dan berapa banyak bahan baku yang tersisa, sehingga

memudahkan pengadaan bahan baku dan untuk mencegah stock kosong.

3. Dibuat sistem informasi akuntansi penjualan dan pengendalian persediaan. Dimana

untuk sistem informasi akuntansi penjualan dapat memudahkan kinerja operasional,

memaksimalkan pengawasan terhadap penerimaan kas dari penjualan restaurant.

Sedangkan untuk sistem informasi akuntansi pengendalian persediaan, dapat

digunakan untuk mengawasi stock persediaan bahan baku dengan mengacu pada Re-

Order Point.

3.5 Analysis Document

3.5.1 The Task

3.5.1.1 Purpose

Pengembangan sistem informasi akuntansi penjualan dan pengendalian

persediaan pada restaurant ini dilakukan untuk mendukung pencatatan dan pengendalian

internal atas transaksi harian penjualan dan pengendalian persediaan, mulai dari kegiatan

penerimaan pesanan dari pelanggan, penyiapan pesanan, penyerahan pesanan kepada

pelanggan serta penagihan dan penerimaan pembayaran dari pelanggan, selain itu juga

untuk kegiatan permintaan, penerimaan dan pengawasan persediaan bahan baku

digudang.

3.5.1.2 System Definition

Sistem informasi akuntansi penjualan dan pengendalian persediaan yang

digunakan Terrace Restaurant sebagai alat bantu untuk menangani pencatatan aktivitas

harian restaurant yang berhubungan dengan penjualan dan pengendalian persediaan.

Sistem ini menggunakan arsitektur client server. Setiap client dan server menggunakan

PC biasa berbasis Windows dan client akan terhubung pada server dengan menggunakan

LAN. Pengembangan dilakukan berdasarkan usulan perbaikan dari permasalahan yang

ditemui dalam aktifitas berjalan restaurant. Untuk lebih jelasnya, system definition dari

sistem informasi akuntansi penjualan dan pengendalian persediaan Terrace Restaurant

dapat dilihat pada uraian berikut :

FACTOR Terra ce Restaurant :

a. Functionality

Membantu kegiatan Terrace Restaurant dalam penjualan dan pengendalian

persediaan sehingga dapat menghasilkan informasi penjualan dan persediaan yang

reliable dan up to date.

b. Application Domain

Cashier, Kitchen, Chef, Bartender,Delivery, Supervisor FB Supplies dan Manager

FB yang akan berinteraksi dengan sistem informasi akuntansi penjualan dan

pengendalian persediaan.

c. Condition

Sistem informasi akuntansi penjualan dan pengendalian persediaan ini

dikembangkan berdasarkan usulan untuk mengatasi permasalahan yang ditemukan

dalam aktivitas penjualan dan pengendalian persediaan.

d. Technology

Pada kegiatan bisnisnya, Terrace Restaurant menggunakan beberapa Personal

Computer (PC) dengan penambahan beberapa device umum lainnya seperti printer,

fax, dll. PC akan terhubung pada server dengan menggunakan jairngan komputer

lokal (LAN) dengan pola centralized pattern.

e. Objects

Objek terdiri dari karyawan, pelanggan, penjualan, persediaan, penerimaan

pembayaran, permintaan bahan baku, penerimaan bahan baku.

f. Responsibility

Membantu kinerja Terrace Restaurant didalam menjalankan kegiatan penjualan dan

pengendalian persediaan,sebagai alat administrasi yang efisien dan dapat diandalkan

dalam pencatatan dan penyediaan informasi-informasi hasil dari transaksi penjualan

dan pengendalian persediaan. Selain itu juga untuk memfasilitasi komunikasi antara

bagian penjualan dan pengendalian persediaan.

3.5.1.3 Contexts

3.5.1.3.1Problem Domain

Proses penjualan dan pengendalian persediaan Terrace Restaurant meliputi kegiatan :

a. Mengentry Sales Order – Cashier

Cashier akan menerima sales order (SO) yang ditulis oleh Waiter/tress, Cashier

menginput transaksi pesanan ke dalam aplikasi Penjualan berdasarkan SO tersebut.

Pada form penjualan Cashier meng-klik tombol Transaksi Baru untuk memasukkan

pesanan pelanggan, dimana selanjutnya data-data yang diinput oleh Cashier adalah

nomor meja, kode karyawan, kode menu dan jumlah yang dipesan, sedangkan nomor

order, tanggal dan jam transaksi akan di-generate secara otomatis oleh sistem.

Setelah data-data tersebut dimasukkan kedalam sistem, secara otomatis akan

terintegrasi ke aplikasi Status Pesanan, dimana bagian Kitchen akan dapat melihat

daftar pesanan yang dipesan pelanggan. Bagian Kitchen menyiapkan bahan-bahan

apa saja yang diperlukan untuk pembuatan menu makanan yang dipesan agar dapat

dibuat oleh Chef. Sedangkan SO akan diarsip oleh Cashier.

b. Mencetak Struk Pembayaran - Cashier

Apabila pelanggan telah selesai bersantap, dan ingin membayar makanan yang telah

dipesannya, maka Cashier akan menutup transaksi berdasarkan nomor order

pelanggan tersebut dengan meng-klik Tutup Transaksi. Setelah itu maka secara

otomatis, komputer akan membaca dan menghitung menu-menu yang telah dipesan

dan mencetak struk pembayaran.

c. Membuat Laporan Penjualan Harian – Accounting and Finance

Setiap paginya bagian Accouting and Finance akan mengambil uang hasil penjualan

pada Cash Box dan mencetak laporan penjualan harian untuk mencocokkan antara

uang yang ada dalam Cash Box dengan jumlah nilai uang yang terdapat pada laporan

penjualan harian.

d. Mengentry Status Pesanan – Kitchen

Setelah Chef selesai membuat makanan dan bartender menyiapkan minuman, maka

bagian Kitchen akan mengecek makanan dan minuman tersebut dengan pesanan

yang ada dalam status pesanan. Untuk pesanan yang telah siap, maka Kitchen akan

merubah status pesanan dari Dalam Proses menjadi Ok, dan apabila menu pesanan

tidak tersedia dikarenakan bahan baku habis maka status pesanannya yang dipilih

Batal. Kitchen juga memasukkan jumlah kuantiti makanan yang telah siap untuk

dihidangkan. Setelah pesanan tersebut dicek, maka diserahkan kepada Waiter/tress

agar pesanan tersebut diberikan kepada pelanggan.

e. Mengecek Bahan Baku - Warehouse

Setiap malamnya bagian Warehouse akan mengecek bahan baku untuk mengetahui

jumlah persediaan yang ada didalam aplikasi Daftar Bahan Baku. Apabila sudah

mencapai status “re-order point” maka bagian Warehouse akan melakukan proses

permintaan bahan baku.

f. Mengentry Permintaan Bahan Baku - Warehouse

Setelah mengecek data persediaan dalam aplikasi Daftar Bahan Baku, maka bagian

Warehouse akan mengisi bahan baku yang ingin dipesan dalam Surat Permintaan

Bahan Baku (SPBB). Kemudian SPBB tersebut akan dicetak sebanyak 2 rangkap,

yang pertama dikirimkan ke Supervisor FB Supplies untuk meminta persetujuan

Manajer FB terhadap permintaan bahan baku, apabila disetujui maka SPBB tersebut

dikirimkan ke bagian logistik resort, sedangkan rangkap kedua akan diarsip

sementara. Bila terjadi kesalahan dalam penginputan SPBB oleh bagian Warehouse,

maka bagian Warehouse harus segera melaporkannya kepada Manager FB untuk

membatalkan SPBB tersebut. Karena pembatalan SPBB hanya dapat dilakukan

untuk SPBB terakhir.

g. Mengentry Penerimaan Bahan Baku – Warehouse

Bagian logistik resort akan mengirimkan bahan baku sesuai dengan pesanan dan

invoice ke bagian Warehouse. Lalu bagian Warehouse akan mengecek bahan baku

yang diterima berdasarkan Surat Permintaan Bahan Baku rangkap ke-2 dan invoice.

Jika tidak sesuai, maka bagian Warehouse akan melakukan konfirmasi ke logistik

resort. Apabila bahan baku yang diterima sesuai dengan SPBB maka bahan baku

tersebut akan disimpan ke dalam gudang. Selanjutnya bagian Warehouse akan

menginput data pemasukan bahan baku ke dalam aplikasi Penerimaan Bahan Baku

dan mencetak Laporan penerimaan bahan baku. Selanjutnya invoice dan laporan

penerimaan bahan baku diserahkan ke bagian Accounting. Bila terjadi kesalahan

input dalam Penerimaan Bahan Baku oleh bagian Warehouse, maka Warehouse

harus segera melaporkannya kepada Manager FB untuk membatalkan Penerimaan

Bahan Baku tersebut. Karena pembatalan hanya dapat dilakukan untuk transaksi

terakhir.

h. Mengentry Pemakaian Bahan Baku – Kitchen

Setiap pagi hari, bagian Kitchen meminta bahan baku yang diperlukan untuk stock di

dapur kepada bagian Warehouse dengan mengisi Surat Permintaan Barang rangkap 2

yang bernomor urut tercetak. Dimana rangkap ke-1 diserahkan kepada bagian

Warehouse dan rangkap ke-2 akan di arsip permanen. Bagian Warehouse akan

menyiapkan barang sesuai Surat Permintaan Barang rangkap ke-1 yang kemudian

akan diserahkan kepada Kitchen. Setelah itu, bagian Warehouse akan menginput

data pengeluaran bahan baku ke dalam aplikasi Pemakaian Bahan Baku. Bila terjadi

kesalahan dalm penginputan Pemakaian Bahan Baku oleh bagian Warehouse, maka

Warehouse harus segera melaporkannya kepada Manager FB untuk membatalkan

Pemakaian Bahan Baku tersebut. Karena pembatalan hanya dapat dilakukan untuk

transaksi terakhir

i. Membuat Laporan – Accounting and Finance

1. Laporan Penjualan Bulanan

Setiap akhir periode / akhir bulan, bagian Accounting akan mencetak laporan

penjualan bulanan dimana data-data diambil dari database Pembayaran. Laporan

penjualan tersebut diserahkan kepada Resident manager dan Accounting and

finance head office manager.

2. Laporan Persediaan Bahan Baku

Setiap akhir periode / akhir bulan, bagian Accounting menghitung sisa persediaan

fisik di gudang (melakukan stock opname) dan dibandingkan dengan Surat

Permintaan Barang, kemudian bagian Accounting juga akan mencetak laporan

persediaan bahan baku, untuk dibandingkan sisa persediaan bahan baku yang ada

di Gudang menurut perhitungan komputerisasi dengan sisa fisik yang sebenarnya

3. Laporan Permintaan Bahan Baku

Bagian Accounting dapat mencetak Laporan Permintaan Bahan Baku untuk

mengetahui berapa banyak permintaan bahan baku yang terjadi pada satu periode

tertentu.

4. Laporan Penerimaan Bahan Baku

Bagian Accounting dapat mencetak Laporan Penerimaan Bahan Baku untuk

mengetahui ketepatan proses penerimaan bahan baku antara yang dipesan dengan

yang diterima dan juga untuk mencocokkan tagihan yang ada dalam invoice

dengan Laporan Penerimaan Bahan Baku untuk periode waktu tertentu.

5. Laporan Pemakaian Bahan Baku

Bagian Accounting dapat mencetak Laporan Pemakaian Bahan baku untuk

mengetahui berapa banyak pemakaian bahan baku yang terjadi pada periode

waktu tertentu.

3.5.1.3.2 Application domain

Sistem yang dituju dapat mendukung tugas-tugas yang ditangani oleh Cashier,

Kitchen, Warehouse dan Accounting and Finance. Berikut adalah tugas-tugas utama

dalam aplikasi domain sistem : penerimaan pesanan, penyiapan pesanan, pembayaran

pesanan,penerimaan pembayaran, pencetakan struk pembayaran, pencetakan laporan

penjualan, penyiapan bahan baku, permintaan bahan baku, penerimaan bahan baku,

pemakaian bahan baku, pencetakan laporan permintaan bahan baku, pencetakan laporan

penerimaan bahan baku dan pencetakan laporan pemakaian bahan baku.

3.5.2 The Problem Domain

3.5.2.1 Clusters

Model sistem informasi akuntansi penjualan dan pengendalian persediaan

Terrace Restaurant secara keseluruhan terdiri dari beberapa cluster yaitu karyawan,

penjualan dan persediaan. Berikut adalah gambaran model sistem informasi akuntansi

penjualan dan pengendalian persediaan Terrace Restaurant.

Karyawan Penjualan Persedian

Gambar 3.11 Model sistem informasi akuntansi penjualan dan pengendalian persediaan

3.5.2.2 Structure

a) Karyawan

Pada gambar 3.12 menggambarkan class karyawan yang akan menggunakan sistem

informasi akuntansi penjualan dan pengendalian persediaan pada Terrace

Restaurant. Class Karyawan memiliki class turunan, yaitu class Kitchen, class

Cashier, class Warehouse dan class Accounting and Finance.

Karyawan

Cashier Kitchen Warehouse Accounting and Finance

Gambar 3.12 Struktur generalisasi dari Class Karyawan

b) Penjualan

Pada gambar 3.13 menunjukkan class penjualan dalam sistem informasi akuntansi

penjualan dan pengendalian persediaan Terrace Restaurant. Terdapat hubungan

asosiasi antara class SalesOrder dengan class Menu. Terdapat hubungan aggregasi

solid antara class SalesOrder dengan class Pembayaran karena class Pembayaran

hanya dapat diproses berdasarkan class SalesOrder.

Pembayaran SalesOrder Menu11..*

1 1..*

Gambar 3.13 Struktur Class Penjualan

c) Persediaan

Pada gambar 3.14 menunjukkan class Persediaan dalam sistem informasi akuntansi

penjualan dan pengendalian persediaan Terrace Restaurant. Terdapat hubungan

asosiasi antara class PermintaanBahanBaku dengan class BahanBaku, class

PenerimaanBahanBaku dengan class BahanBaku dan hubungan asosiasi antara class

PemakaianBahanBaku dengan class BahanBaku.

Gambar 3.14 Struktur Class Persediaan

Pada gambar 3.15 menunjukkan class diagram lengkap dari sistem informasi akuntansi

pernjualan dan perngendalian persediaan Terrace Restaurant yang merupakan ringkasan

model problem-domain dengan menggambarkan semua struktur hubungan antar class

dan objek yang ada dalam model dari sistem.

Sistem Penjualan dan Pengendalian Persediaan yang berjalan pada

Terrace Restaurant

+entry_data()+get_data()+tampil_data()+read()

-kd_menu-nama_menu-satuan-harga_jual-no_bhn_baku-nama_bhn_baku

Menu

+entry_data()+get_data()+read()+hitung()+tampil_data()+create()

-no_order-tgl_transaksi-total_transaksi-kd_karyawan-jenis_pesanan-tax-total_plus_tax

Pembayaran

+entry_data()+get_data()+tampil_data()+read()

-no_bhn_baku-nama_bhn_baku-jml_bhn_baku-jenis_bhn_baku-rop-satuan-no_pbb

Bahan Baku

+entry_data()+get_data()+tampil_data()

-no_order-no_meja-tgl_transaksi-jam_transaksi-kd_karyawan-jenis_pesanan-kd_menu-jml_pesanan-nama_menu-harga_jual-satuan-total_hrg_jual-status_pesanan

SalesOrder

1 1

1..*

1

-kd_karyawan-nama_karyawan-jabatan-user_name-password

Karyawan

+entry_data()+get_data()

-gajiCashier

+entry_data()-gaji

Kitchen

+entry_data()+get_data()

-gajiWarehouse

+get_data()-gajiAccounting and Finance

1..*

1

1

1..*

1

1..*

11..*

1

1..*

1

1..*

1

1..*

1..* 1

1

1

+entry_data()+get_data()+tampil_data()+create()

-no_bhn_baku-id_karyawan-nama_bhn_baku-satuan-jml_pemakaian

PemakaianBahanBaku

+entry_data()+get_data()+tampil_data()+create()

-no_spbb-tgl_spbb-no_bhn_baku-nama_bhn_baku-jml_bhn_baku_diminta-satuan

PermintaanBahanBaku

+entry_data()+get_data()+tampil_data()+create()

-no_pbb-no_spbb-tgl_pbb-no_bhn_baku-nama_bhn_baku-satuan-jml_bhn_baku_diminta-jml_bhn_baku_diterima-expired_date

PenerimaanBahanBaku

1

1..*

11..*

Gambar 3.15 Class Diagram Lengkap Sistem Informasi Akuntansi Penjualan dan

Pengendalian Persediaan

3.5.2.3 Classes

Dengan menganalisa proses bisnis yang terdapat pada Terrace Restaurant, maka

dapat diidentifikasikan beberapa class sebagai berikut :

a. Karyawan

Class Karyawan memiliki atribut kd_karyawan, nama_karyawan, jabatan,

user_name dan password. Class ini tidak memiliki object karena class ini merupakan

super class dari class Cashier, class Kitchen, class Warehouse dan class Accounting

and Finance. Atribut yang dimiliki oleh class Karyawan akan diturunkan kepada

class yang menjadi turunannya, yaitu class Cashier, Kitchen, Warehouse dan

Accounting and finance.

-kd_karyawan-nama_karyawan-jabatan-user_name-password

Karyawan

Gambar 3.16 Class Karyawan

Cashier

Class Cashier menggambarkan model keterlibatan Cashier dalam sistem. Class

Cashier memiliki atribut yang sama dengan class Karyawan, yaitu kd_karyawan,

nama_karyawan, jabatan, user_name dan password.Selain itu terdapat atribut

tambahan yaitu gaji. Sedangkan operasi yang dilakukan adalah entry_data dan

get_data.

+entry_data()+get_data()

-gajiCashier

Gambar 3.17 Class Cashier

Kitchen

Class Kitchen menggambarkan model keterlibatan Kitchen dalam sistem. Class

Kitchen memiliki atribut yang sama dengan class Karyawan, yaitu kd_karyawan,

nama_karyawan, jabatan, user_name dan password. Selain itu terdapat atribut

tambahan yaitu gaji. Sedangkan operasi yang dilakukan adalah entry_data.

+entry_data()-gaji

Kitchen

Gambar 3.18 Class Kitchen

Warehouse

Class Warehouse menggambarkan model keterlibatan Warehouse dalam sistem.

Class Warehouse memiliki atribut yang sama dengan class Karyawan, yaitu

kd_karyawan, nama_karyawan, jabatan, user_name dan password. Selain itu

terdapat atribut tambahan yaitu gaji. Sedangkan operasi yang dilakukan adalah

entry_data dan get_data.

+entry_data()+get_data()

-gajiWarehouse

Gambar 3.19 Behavioral Class Warehouse

Accounting and finance

Class Accounting and finance menggambarkan model keterlibatan Accounting and

finance dalam sistem. Class Accounting and finance memiliki atribut yang sama

dengan class Karyawan, yaitu kd_karyawan, nama_karyawan, jabatan, user_name

dan password. Selain itu terdapat atribut tambahan yaitu gaji. Sedangkan operasi

yang dilakukan adalah get_data.

+get_data()-gajiAccounting and Finance

Gambar 3.20 Class Accounting and finance

b. Sales Order

Class SalesOrder menggambarkan model keterlibatan SalesOrder dalam sistem.

Class SalesOrder memiliki atribut no_order, no_meja, tgl_transaksi, jam_transaksi,

kd_karyawan, jenis_pesanan, kd_menu, jml_pesanan, nama_menu, harga_jual,

satuan, total_hrg_jual, status_pesanan. Sedangkan operasi yang dilakukan adalah

entry_data, get_data dan tampil_data.

+entry_data()+get_data()+tampil_data()

-no_order-no_meja-tgl_transaksi-jam_transaksi-kd_karyawan-jenis_pesanan-kd_menu-jml_pesanan-nama_menu-harga_jual-satuan-total_hrg_jual-status_pesanan

SalesOrder

Gambar 3.21 Class SalesOrder

c. Menu

Class Menu menggambarkan model keterlibatan Menu dalam sistem. Class Menu

memiliki atribut kd_menu, nama_menu, satuan, harga_jual, no_bhn_baku dan

nama_bhn_baku. Sedangkan operasi yang dilakukan adalah entry_data, get_data,

tampil_data dan read.

+entry_data()+get_data()+tampil_data()+read()

-kd_menu-nama_menu-satuan-harga_jual-no_bhn_baku-nama_bhn_baku

Menu

Gambar 3.22 Class Menu

d. Pembayaran

Class Pembayaran menggambarkan model keterlibatan pembayaran dalam sistem.

Class Pembayaran memiliki atribut no_order, tgl_transaksi, total_transaksi,

kd_karyawan, jenis_pesanan, tax dan total_plus_tax. Sedangkan operasi yang

dilakukan adalah entry_data, get_data, read, hitung, create dan tampil_data.

+entry_data()+get_data()+read()+hitung()+tampil_data()+create()

-no_order-tgl_transaksi-total_transaksi-kd_karyawan-jenis_pesanan-tax-total_plus_tax

Pembayaran

Gambar 3.23 Class Pembayaran

e. Bahan Baku

Class BahanBaku menggambarkan model keterlibatan BahanBaku dalam sistem.

Class BahanBaku memiliki atribut no_bhn_baku, nama_bhn_baku, jml_bhn_baku,

jenis_bhn_baku, rop dan satuan. Sedangkan operasi yang dilakukan adalah

entry_data, get_data, tampil_data dan read.

+entry_data()+get_data()+tampil_data()+read()

-no_bhn_baku-nama_bhn_baku-jml_bhn_baku-jenis_bhn_baku-rop-satuan-no_pbb

Bahan Baku

Gambar 3.24 Class BahanBaku

f. Permintaan Bahan Baku

Class PermintaanBahanBaku menggambarkan model keterlibatan

PermintaanBahanBaku dalam sistem. Class PermintaanBahanBaku memiliki atribut

no_spbb, tgl_spbb, no_bhn_baku, nama_bhn_baku, jml_bhn_baku_diminta dan

satuan. Sedangkan operasi yang dilakukan adalah entry_data, get_data, tampil_data

dan create.

+entry_data()+get_data()+tampil_data()+create()

-no_spbb-tgl_spbb-no_bhn_baku-nama_bhn_baku-jml_bhn_baku_diminta-satuan

PermintaanBahanBaku

Gambar 3.25 Class PermintaanBahanBaku

g. Penerimaan Bahan Baku

Class PenerimaanBahanBaku menggambarkan model keterlibatan

PenerimaanBahanBaku dalam sistem. Class PenerimaanBahanBaku memiliki atribut

no_pbb, no_spbb, tgl_pbb, no_bhn_baku, nama_bhn_baku, satuan,

jml_bhn_baku_diminta, jml_bhn_baku_diterima dan expired date. Sedangkan

operasi yang dilakukan adalah entry_data, get_data, tampil_data dan create.

+entry_data()+get_data()+tampil_data()+create()

-no_pbb-no_spbb-tgl_pbb-no_bhn_baku-nama_bhn_baku-satuan-jml_bhn_baku _diminta-jml_bhn_baku_diterima-expired_date

PenerimaanBahanBaku

Gambar 3.26 Class PenerimaanBahanBaku

h. PemakaianBahanBaku

Class PemakaianBahanBaku menggambarkan model keterlibatan

PemakaianBahanBaku dalam sistem. Class PemakaianBahanBaku memiliki atribut

no_bhn_baku, id_karyawan, nama_bhn_baku, satuan dan jml_pemakaian.

Sedangkan operasi yang dilakukan adalah entry_data, get_data, tampil_data dan

create.

+entry_data()+get_data()+tampil_data()+create()

-no_bhn_baku-id_karyawan-nama_bhn_baku-satuan-jml_pemakaian

PemakaianBahanBaku

Gambar 3.27 Class PemakaianBahanBaku

3.5.2.4 Statechart Diagram

Pada masing-masing class memiliki behavioral pattern yang menggambarkan

rangkaian peristiwa (event) yang dilakukan oleh setiap object yang ada pada class

tersebut. Berikut ini adalah behavioral pattern dari setiap class yang digambarkan dalam

state chart diagram.

Cashier

Active/ direkrut / diberhentikan

/ sales_order_diterima

/ pembayaran_dilakukan

Gambar 3.28 Statechart untuk Class Cashier

Peristiwa yang terjadi pada setiap object Cashier adalah sebagai berikut:

direkrut + (Sales Order diterima + Pembayaran dibuat)* + diberhentikan

Kitchen

Active/ direkrut / diberhentikan

/ bahan_baku_dipakai

/ sales_order_diterima

Gambar 3.29 Statechart untuk Class Kitchen

Peristiwa yang terjadi pada setiap object Kitchen adalah sebagai berikut:

direkrut + (Bahan baku dipakai)* + diberhentikan

Warehouse

Active/ direkrut / diberhentikan

/ bahan_baku_dipesan

/ bahan_baku_diterima

/ bahan_baku_dipakai

Gambar 3.30 Statechart untuk Class Warehouse

Peristiwa yang terjadi pada setiap object Warehouse adalah sebagai berikut:

direkrut + (Bahan baku dipesan+Bahan baku diterima)* + diberhentikan

Accounting and finance

Active/ direkrut / diberhentikan

Gambar 3.31 Statechart untuk Class Accounting and finance

Peristiwa yang terjadi pada setiap object Accounting and finance adalah sebagai berikut:

direkrut + diberhentikan

SalesOrder

Active/ menu_dipesan / pembayaran_dilakukan

/ sales_order_diterima

Gambar 3.32 Statechart untuk Class SalesOrder

Peristiwa yang terjadi pada setiap object SalesOrder adalah sebagai berikut:

Menu dipesan + pembayaran dibuat

Menu

Available/ menu_dibuat / menu_dipesan

Gambar 3.33 Statechart untuk Class Menu

Peristiwa yang terjadi pada setiap object Menu adalah sebagai berikut:

Menu dibuat + menu dipesan

Pembayaran

Active/ pembayaran_dilakukan / pembayaran_dibayar

Gambar 3.34 Statechart untuk Class Pembayaran

Peristiwa yang terjadi pada setiap object Pembayaran adalah sebagai berikut:

Pembayaran dibuat + pembayaran dibayar

Bahan Baku

Waiting/ bahan_baku_dipesan

/ bahan_baku_diterima

Available/ bahan_baku_dipakai

Gambar 3.35 Statechart untuk Class BahanBaku

Peristiwa yang terjadi pada setiap object BahanBaku adalah sebagai berikut:

Dipesan + diterima + dipakai

Permintaan Bahan Baku

Available/ bahan_baku_dipesan / bahan_baku_diterima

Gambar 3.36 Statechart untuk Class PermintaanBahanBaku

Peristiwa yang terjadi pada setiap object PermintaanBahanBaku adalah sebagai berikut:

Dibuat

Penerimaan Bahan Baku

Available/ bahan_baku_diterima

Gambar 3.37 Statechart untuk Class PenerimaanBahanBaku

Peristiwa yang terjadi pada setiap object PenerimaanBahanBaku adalah sebagai berikut:

Bahan baku diterima

PemakaianBahanBaku

Available/ bahan_baku_dipakai

Gambar 3.38 Statechart untuk Class PemakaianBahanBaku

Peristiwa yang terjadi pada setiap object PemakaianBahanBaku adalah sebagai berikut:

Bahan baku dipakai

3.5.2.5 Event

Dengan menganalisa proses bisnis yang terdapat pada Terrace Restaurant, maka

dapat diidentifikasikan beberapa event yang digambarkan dalam event table pada Tabel

3.2 dimana pada dimensi horizontal menggambarkan class-class, sementara dimensi

vertikal berisi event-event dan tanda bintang atau tanda tambah digunakan untuk

mengindikasikan objek-objek dari class yang berhubungan dalam event tertentu.

Class Karyawan

Event

Cas

hier

Kitc

hen

War

ehou

se

Acc

ount

ing

and

finan

ce

Sal

es O

rder

Men

u

Pem

baya

ran

Bah

an B

aku

Per

min

taan

Bah

an B

aku

Pen

erim

aan

Bah

an B

aku

Pem

akai

an B

ahan

Bak

u

Karyawan direkrut + + + + Karyawan diberhentikan + + + + Sales order diterima * * * Bahan baku diterima * + + + Bahan baku dipesan * + + Bahan baku dipakai * * + + Menu dipesan + + Menu dibuat + Pembayaran dilakukan * + + Pembayaran dibayar +

Tabel 3.2 Event Table