Asri Mubarak - K1A111051

7/16/2019 Asri Mubarak - K1A111051

http://slidepdf.com/reader/full/asri-mubarak-k1a111051 1/5

Tugas Pangan Hayati Laut

Mengkaji Jurnal Tentang Nutrisi Yang Terdapat Pada Mangrove

Nama : Asri Mubarak

NIM : K1 A1 11 051

NUTRISI YANG TERDAPAT PADA

MANGROVE

Pemanfaatan berbagai jenis tumbuhan mangrove (terutama jenis pohon dari

marga Rhizophora, Bruguiera, Avicennia dan Sonneratia) secara tradisional oleh

masyarakat pesisir di Indonesia telah lama berlangsung sejak beberapa abad yang

lalu. Khusus untuk jenis api-api (Avicennia spp.), masyarakat pesisir di Indonesia

sudah sejak lama memanfaatkannya secara tradisional untuk memenuhi keputuhan

pangan, obat-obatan, kayu bakar dan konstruksi bangunan rumah dan pakan ternak.

Selama ini, Mangrove atau lazim disebut sebagai hutan bakau, sebagai

sarana perlindungan terhadap abrasi, pemanfaatan kayunya, hingga pencegah

penyakit malaria. Letaknya yang berada di garis pantai, menjadi daerah sumber

resapan air yang potensial. Selain itu, mangrove banyak menjadi habitat flora dan

fauna yang menembah kaya ekosistem pantai.

Tak hanya untuk bahan industri kayu, mangrove ternyata bisa menghasilkan

sumber alternatif pangan. Contoh buah mangrove yang dapat dimanfaatkan sebagai

sumber pangan misalnya, buah Api-api dan buah Pidada.

Mengenai kandungan gizi yang terdapat dalam buah mangrove pun bisa

dibilang lengkap. Misalnya, dalam buah Api-api terdapat terdapat 76,56 gram

7/16/2019 Asri Mubarak - K1A111051


unsure karbohidrat, 0,9 gram lemak, 4,83 gram protein, 18,52 air. Dengan

kandungan gizi sebesar itu bisa menjadikan hasil buah mangrove menjadi makanan

bergizi dan menyimpan banyak energi. Selain itu, kandungan dalam buah mangrove

juga bisa dimanfaatkan untuk mengganti sel-sel yang rusak dan mempertahankan

tekanan osmosis dalam darah

Senyawa-senyawa yang Analisis komposisi kirnia tiga jenis daun mangrove

(A. marina, A. alba dan A.lanata) dimaksudkan untuk melihat potensi bahan tersebut

sebagai bahan pakan ternak (hijauan) serta mengetahui kandungan mineralnya

Secara umum hasil analisis menunjukkan bahwa daun mangrove tersebut memiliki

kadar protein dan kadar serat serta karbohidrat yang cukup tinggi dan cocok sebagai

bahan hijauan ternak dengan nilai nutrisi yang cukup baik. Kadar abu yang tinggi

juga mencerrninkan adanya komposisi mineral yang bervariasi dan masing-masing

nilainya cukup tinggi. Dengan dernikian dapat disimpulkan bahwa daun mangrove

dari berbagai jenis umumnya berpotensi sebagai sumber serat dan hijauan serta

sumber mineral bagi bahan pakan temak.

7/16/2019 Asri Mubarak - K1A111051


Komposisi hasil analisa dari bagian daun tanaman mangrove menunjukkan

bahwa bagian daun mengandung komponen terbesar serat sebanyak 8.7% dan

karbohidrat sebanyak 13%, sehingga pemanfaatannya sesuai untuk sumber hijauan

pada pakan ternak. Sumber serat bermanfaat untuk pakan ternak dan karbohidrat

sebagai sumber energi bagi hewan ternak. Senyawa mineral yang teridentifikasi

pada daun adalah kalsium kalium, dan natrium dalam jumlahyang tinggi.

Adanya mineral makro, dapat memperkaya kandungan nutrisi pakan ternak.

Berdasarkan analisis proximate dari daun dan biji tanaman api-api (Avicennia

marina), khususnya kadar lemak bahan yang eukup rendah maka kuat dugaan

bahwa dalam bahan tersebut tidak mengandung vitamin-vitamin yang sifatnya larut

dalam lemak (A,D,E,K) tetapi diduga kuat ada kandungan vitamin yang sifatnya larut

dalam air seperti vitamin B ,dan C. Hasil uji terhadap Kadar vitamin B dan C pada

daun Avicennia marina menunjukkan hasil sebagai berikut : Kandungan vitamin B

pada daun sebesar 2,64 mg/100g bahan dan kandungan vitamin C nya sebesar 15,32

mg/100 g bahan. Sebagai bahan pakan ternak, kandungan vitamin B dan C juga ini

diperJukan juga dalam nutrisi temak. Komposisi hasil analisa dari bagian tanaman

mangrove api-api menunjukkan bahwa bagian biji tanaman banyak mengandung

protein sebanyak 10.8% dan karbohidrat sebanyak 21.4%, sehingga biji tanaman

tersebut dapat dijadikan altematif sebagai bahan pangan. Protein dapat

dimanfaatkan dalam tubuh sebagai sumber nutrisi sel untuk tumbuh dan

berkembang. Di lain pihak, karbohidrat dapat digunakan sebagai sumber energi bagi

tubuh. Dengan sedikitnya kandungan lemak pada biji, maka kecil kemungkinan

untuk mendapatkan kandungan vitamin larut lemak (A, D, E, dan K). Sebaliknya

kandungan air yang tinggi pada biji api-api memungkinkan untuk mendapatkan

kandungan vitamin larut air (B dan C) lebih besar. Hasil uji terhadap Kadar vitamin B

dan C pada biji Avicennia marina menunjukkan hasil yang lebih tinggi, yaitu sebagai

berikut : Kandungan vitamin B pada biji sebesar 3,74 mg/100g bahan dan kandungan

7/16/2019 Asri Mubarak - K1A111051


vitamin C nya sebesar 22,24 mg/100 g bahan. Kandungan kedua vitamin ini

menunjukkan bahwa biji sebagai bahan pangan temyata juga dapat memenuhi

kebutuhan sebagian vitamin B dan C yang diperlukan oleh tubuh.

REFERENSI

Jurnal :

Perbanyakan Mangrove dengan Sistem Cangkok dalam

Upaya Regenerasi MangroveOleh:

Sumedi (Peneliti KeSEMaT)

Jurnal:

PEMANFAATAN POHON MANGROVE API-API (Avicennia spp.) SEBAGAI

BAHAN PANGAN DAN OBAT

(Utilization of Mangrove Tree Species Api-Api (Avicennia spp.) as Materials for food

and Medicine)

Cahyo Wibowo, Cecep Kusmana, Ani Suryani, Yekti Hartati, Poppy Oktadiyani

Dep. Selvikultur, Fakultas Kehutanan IPB

Jurnal :

Agrobio/Volume 2/ Nomor 2/ Nopember 2010 ISSN : 2085 - 1995

JURNAL PERTANIAN & BIOLOGI – UNIVERSITAS MEDAN AREA 72

PENGELOLAAN EKOSISTEM MANGROVE

DI KECAMATAN PERCUT SEI TUAN KAB. DELI SERDANG

7/16/2019 Asri Mubarak - K1A111051


Ferdinand Susilo1), Isdradjad Setyobudiandi2), Ario Damar 3)

1) Fakultas Biologi Universitas Medan Area; 2)Departemen Manajemen Sumberdaya

Perairan Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor ; 3) DepartemenManajemen Sumberdaya Perairan Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian

Bogor

Jurnal:

PENGELOLAAN POTENSI HUTAN MANGROVE SECARA

BERKELANJUTAN

Oleh:Syaiful Eddy, S.Si*

Asri Mubarak - K1A111051

Documents

Transcript of Asri Mubarak - K1A111051