ANALISIS TOTAL KOLIFORM DAN TOTAL MIKROBA DALAM JAMU

GENDONG SELAMA PROSES PEMASARAN DAN HUBUNGANNYA DENGAN

MUTU PERILAKU SANITASI PEMBUATAN DAN PENJUALAN PRODUK

( Dikembangkan Menjadi Media Leaflet Materi “Peranan Bakteri” Untuk Siswa

Biologi Kelas X SMA)

SKRIPSI

Oleh:

VISTA INTANIA GUSDIAH

201110070311050

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2015

MOTTO AND DEDICATION

“ Sesudah kesulitan pasti ada kemudahan” (Al Insyiroh: 6)

Never forget what you deserve and never let anyone bring you

down (the goodvibe)

Learn form yesterday, live for today, hope for tommorow

(Albert einstein)

DEDICATION:

I dedicate this thesis to :

My beloved Father and My Supermother,

My little sister that always cheer for me

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb.

Syukur alhamdulilah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah

melimpahkan berkah, rahmat, taufik, hidayah dan inayah-Nya sehingga penulis

mampu menyelesaikan tugas Akhir skripsi sebagai syarat untuk memperoleh gelar

Sarjana Pendidikan Biologi di Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang dengan judul “Analisis Total Koliform dan

Total Mikroba dalam Jamu Gendong Selama Proses Pemasaran dan

Hubungannya dengan Mutu perilaku Sanitasi Pembuatan dan Penjualan

Produk (Dikembangkan Menjadi Media Leaflet Materi “Peranan Bakteri”

Untuk Siswa Biologi Kelas X SMA)”

Penulisan skripsi ini tidak akan terselesaikan dengan baik tanpa adanya

bantuan, informasi, bimbingan dan juga do’a dari berbagai pihak. Oleh karena itu

penulis ucapkan banyak terima kasih atas segala bantuan yang telah diberikan.

Terutama pada:

1. Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes. selaku Dekan Fakultas Keguruan dan

Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Dr. Yuni Pantiwati, M.M, M.Pd selaku Ketua Program Studi Pendidikan

Biologi Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Drs. Nurwidodo, M.Kes selaku pembimbing I yang telah meluangkan

waktu untuk memberikan bimbingan, petunjuk serta saran yang sangat

berharga dalam menyusun skripsi ini dan

4. Dr. Ainur Rofieq, M.Kes selaku pembimbing II yang dengan penuh

kejutan memberikan bimbingan kepada penulis hingga dapat

menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

5. Bapak dan Ibu dosen Program Studi Pendidikan Biologi Universitas

Muhammadiyah Malang yang telah memberikan bekal ilmu dan

pengetahuan.

6. Ayahanda Agus Subroto, terima kasih telah bersabar tanpa lelah

tersenyum mengantar ananda mengarungi segala kesulitan dalam

menuntut ilmu.

7. Ibunda Sundiyah, terima kasih telah memberikan support ananda untuk

bangkit dan selalu percaya hari esok tidak akan seburuk hari ini. Semoga

engkau selalu diberi kesehatan dan dibahagiakan oleh Allah SWT.

8. Adikku Niki Berliana Dia Subroto yang selalu memberikan semangat.

9. Seluruh laskar biologi angkatan 2011 khususnya kelas B yang selalu

membantuku.

Semoga Allah senantiasa membalas amal baik yang telah kalian diberikan

kepada saya, Amin. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari

sempurna, oleh karena itu kritik dan saran sangat penulis harapkan demi

kesempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis khususnya

dan pembaca pada umumnya.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Malang, 3 September 2015

Penulis,

Vista Intania Gusdiah

DAFTAR ISI

Lembar Sampul Luar .................................................................................... i

Lembar Persetujan......................................................................................... ii

Surat Pernyataan ........................................................................................... iii

Lembar Pengesahan ....................................................................................... iv

Motto dan Persembahan ............................................................................... v

Kata Pengantar .............................................................................................. vi

Abstrak ............................................................................................................ viii

Abstract ........................................................................................................... ix

Daftar Isi ......................................................................................................... x

Daftar Tabel .................................................................................................... xiii

Daftar Gambar ............................................................................................... xiv

Daftar Lampiran ............................................................................................ xv

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang .............................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ......................................................................... 6

1.3 Tujuan Penelitian........................................................................... 6

1.4 Manfaat Penelitian......................................................................... 7

1.5 Definisi Istilah ............................................................................... 8

1.6 Batasan Masalah ............................................................................ 9

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Jamu Gendong ............................................................................... 10

2.1.1 Cara Pembuatan Obat Tradisional Yang Baik (CPOTB) ... 11

2.1.2 Jamu Kunci Sirih ................................................................ 13

2.1.3 Standar Mikroorganisme dalam Jamu Gendong ............... 14

2.2 Mikroorganisme dalam Pangan .................................................... 16

2.2.1 Mikroba Penyebab Kerusakan Pangan ............................... 16

2.2.2 Bakteri Koliform ................................................................ 18

2.2.3 Mikroba Indikator ............................................................ 20

2.3 Higiene Sanitasi Pengolahan Pangan ............................................ 22

2.3.1 Higiene Pengolahan Pangan ............................................... 22

2.3.2 Sanitasi Pengolahan Pangan ............................................... 24

2.4 Persyaratan Makanan dan Minuman Secara Biologis .................. 28

2.4.1 Persyaratan Air ................................................................... 30

2.4.2 Proses Kontaminasi Organisme dalam Makanan dan

Minuman ........................................................................... 33

2.5 Analisis Kuantitatif Mikrobiologi Pangan .................................... 35

2.5.1 Metode Hitungan Cawan .................................................... 35

2.6 Mutu perilaku Sanitasi Pembuatan dan Penjualan Produk ........... 37

2.7 Media Pembelajaran ...................................................................... 40

2.7.1 Dasar Pemilihan Media ...................................................... 41

2.7.1.1 Alasan Teoritis .................................................... 42

2.7.1. 2 Alasan Praktis ...................................................... 43

2.7.2 Dasar Pemilihan Leaflet ..................................................... 45

2.7.3 Pemanfaatan Leaflet dalam Pembelajaran Peranan

Bakteri ............................................................................... 46

2.8 Kerangka Konsep .......................................................................... 48

2.8.1 Hipotesa .............................................................................. 41

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................... 53

3.1.1 Tempat Penelitian ................................................................. 53

3.2.1 Waktu Penelitian .................................................................. 53

3.2 Jenis Penelitian .............................................................................. 53

3.2.1 Kegiatan Penelitian Tahap I ................................................. 54

3.2.2 Prosedur Penelitian ............................................................... 55

3.2.3 Tahap Persiapan Penelitian Tahap I ..................................... 55

3.2.4 Tahap Pelaksanaan Penelitian Tahap I ................................. 55

3.3 Populasi dan Teknik Sampling ...................................................... 59

3.3.1 Populasi ................................................................................ 59

3.3.2 Teknik Sampling .................................................................. 59

3.4 Jenis dan Definisi Operasional Variabel ....................................... 61

3.4.1 Jenis Variabel ..................................................................... 61

3.4.2 Definisi Operasional Variabel ............................................ 61

3.5 Teknik Pengumpulan Data ............................................................ 63

3.5.1 Metode Pengambilan Data Penelitian Tahap I ..................... 63

3.5.2 Metode Pengambilan Data Penelitian Tahap II.................... 63

3.6 Teknik Analisis Data ..................................................................... 65

3.6.1 Uji Normalitas .................................................................... 66

3.6.2 Analisi Varians 1 Jalan ....................................................... 66

3.6.3 Uji Lanjut Korelasi Product Moment ............................... 67

3.7 Kegiatan Penelitian Tahap II ......................................................... 68

3.7.1 Pelaksanaan Penelitian Tahap II ........................................ 69

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Penelitian ............................................................................. 73

4.1.1 Hasil Penelitian Total Koliform ........................................... 73

4.1.2 Hasil Penelitian Total Bakteri .............................................. 74

4.1.3 Mutu perilaku Sanitasi Pembuatan dan Penjualan ............... 75

4.2 Perbedaan Total Koliform dan Total Bakteri Selama Proses

Pemasaran ..................................................................................... 77

4.3 Hubungan Mutu perilaku Sanitasi Pembuatan dan Penjualan

Jamu Gendong dengan Total Koliform dan Total Bakteri ........... 78

4.4 Pembahasan .................................................................................. 80

4.4.1 Kandungan Total Koliform dalam Jamu Gendong Selama

Proses Pemasaran ................................................................. 80

4.4.2 Kandungan Total Bakteri dalam Jamu Gendong Selama

Proses Pemasaran ................................................................. 83

4.4.3 Batas Optimal Konsumsi jamu Gendong Berdasarkan

Total Koliform dan Total Bakteri Selama Proses

Pemasaran ............................................................................ 85

4.4.4 Mutu perilaku Sanitasi Pembuatan dan Penjualan dengan

Total Koliform dan Total Bakteri pada jamu Gendong ....... 87

4.4.5 Pengembangan hasil Penelitian Menjadi Leaflet Peranan

Bakteri yang Merugikan untuk Pembelajaran Biologi

Kelas X SMA ..................................................................... 94

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan.................................................................................... 104

5.2 Saran .............................................................................................. 105

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... xvi

LAMPIRAN .................................................................................................... 106

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

Tabel 2.1. Persyaratan Hasil Pemeriksaan Secara Mikrobiologis ................. 15

Tabel 3.1. Total Koliform Pada Jamu Kunci Sirih ......................................... 58

Tabel 3.2. Total Bakteri Pada Jamu Kunci Sirih ............................................ 59

Tabel 3.3. Dasar Pengambilan Keputusan Uji Normalitas ............................. 66

Tabel 3.4. Dasar Pengambilan Keputusan Uji Homogenitas ......................... 66

Tabel 3.5. Dasar Pengambilan Keputusan Uji Anava 1 Jalan ........................ 67

Tabel 3.6. Dasar Pengambilan Keputusan Uji Linearitas .............................. 67

Tabel 3.7. Dasar Pengambilan Keputusan Uji Korelasi Product Moment ..... 67

Tabel 4.1. Hasil Total Koliform Pada Jamu Kunci Sirih ............................... 73

Tabel 4.2. Hasil Total Bakteri Pada Jamu Kunci Sirih .................................. 74

Tabel 4.3. Nilai Skor Pengukuran Mutu perilaku Sanitasi Pembuatan dan

Sanitasi Penjualan ......................................................................... 76

Tabel 4.4. Hasil Ringkas Uji Anava Total Koliform dan Total Bakteri

(CFU/ml) ....................................................................................... 78

Tabel 4.5. Hasil Ringkas Uji Korelasi Product Moment Mutu perilaku

Sanitasi Pembuatan dan Penjualan dengan Total Koliform dan

Total Bakteri (CFU/ml) ................................................................. 79

Tabel 4.6. Kumpulan Konsep Esensial Pada Fase Eksplorasi ....................... 97

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

Gambar 2.1 Hubungan Sanitasi Pembuatan dan Penjualan Jamu Gendong

terhadap Total Koliform dan Total Bakteri ............................... 51

Gambar 3.1 Bagan Prosedur Kerja Tahap I ................................................... 59

Gambar 3.2 Skema Desain Teknik Cluster Random Sampling .................... 61

Gambar 3.3 Desain Studi Pengembangan Menggunakan Learning Cycle

3E ................................................................................................ 69

Gambar4.1. Grafik Total Koliform dalam Jamu Gendong Selama Proses

Pemasaran ................................................................................... 80

Gambar4.2. Grafik Total Bakteri dalam Jamu Gendong Selama Proses

Pemasaran ................................................................................... 83

Gambar4.3. Grafik Prosentase Pengetahuan Sanitasi Pembuatan dan

Penjualan Jamu Berdasarkan Nomor Pernyataan Instrumen

Pengukuran Mutu perilaku Sanitasi .......................................... 72

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

Lampiran 1 : Tabel Hasil Penelitian .............................................................. 106

Lampiran 2 : Langkah-Langkah Menjalankan SPSS Versi 21 ...................... 107

Lampiran 3 : Tabel Nilai Skor Pengukuran Mutu perilaku Sanitasi

Pembuatan dan Sanitasi Penjualan ........................................... 117

Lampiran 4 : Output Uji Normalitas .............................................................. 119

Lampiran 5 : Output Uji Homogenitas .......................................................... 120

Lampiran 6 : Output Uji Anava 1 Jalan ......................................................... 121

Lampiran 7 : Nilai Mutu perilaku Sanitasi Pembuatan dan Penjualan dengan

Total Koliform dan Total Bakteri ............................................ 122

Lampiran 8 : Output Uji Korelasi Product Moment ...................................... 123

Lampiran 9 : Instrumen Pengukuran Mutu perilaku Sanitasi Pembuatan dan

Sanitasi Penjualan .................................................................... 124

Lampiran 10 : Dokumentasi Penelitian ............................................................. 125

Lampiran 11 : Silabus ...................................................................................... 134

Lampiran 12 : Produk Leaflet .......................................................................... 136

DAFTAR PUSTAKA

Afiah, 2012. Pengaruh Waktu Pajan Terhadap Total Bakteri Dan Jenis Bakteri.

Skripsi. Universitas Hassanudin Makassar

Asyhar, 2012. Kreatif Mengembangkan Media Pembelajaran. Referensi Jakarta.

Jakarta

Annonymous. 2011. MacCONKEY Agar (7102). (http://neogen.com) Diakses 7

Agustus 2015

BPOM RI. 2005. Pedoman Cara Pembuatan Obat Tradisional Yang Baik. Badan

POM Republik Indonesia. Jakarta

BPOM RI. 2008. Pengujian Mikrobiologi Pangan. Badan POM Republik

Indonesia. Jakarta

Badan Standarisasi nasional (BSN). 2009. Batas Maksimum Cemaran Mikroba

Dalam Pangan. Jakarta

Chen, CY. dkk 2003. a 6_6 Drop Plate Method for Simultaneous Colony

Counting and Mpn Enumeration of Campylobacter Jejuni, Listeria

monocytogenes, and Escherichia coli. Journal of Microbiologichal Method

55, 475-479

Dahlan, M.S. 2008. Statistika untuk kedokteran dan kesehatan. Salemba medika.

Jakarta

Degeng,N.S. 2001. Media Pembelajaran . Dalam Kumpulan Makalah Budi

Pekerti (Pengembangan Keterampilan Instruktur) Untuk Quantum

Teaching

Djamaludin, MD. 2009. Analisis Kepuasan Dan Loyalitas Konsumen Jamu

Gendong Di Kota Sukabumi. Institut Pertanian Bogor

Depkes RI. 2000. Prinsip-Prinsip Higiene Dan Sanitasi Makanan. Departemen

Kesehatan RI. Jakarta

Depkes RI. 2003. Kepmenkes RI No.942/Menkes/SK/VII/2003 Tentang

Persyaratan Makanan Jajanan. Depkes RI:Jakarta

Depkes RI. 2004. Pedoman Persyaratan Hygiene Sanitasi Makanan dan Jajanan.

Departemen Kesehatan RI. Jakarta

Depkes RI. 2006. Modul Khusus Higyene Dan Sanitasi Makanan Dan Minuman.

Departemen Kesehatan RI. Jakarta

Depdiknas. 2008. Panduan Pengembangan Bahan Ajar. Departemen Pendidikan

Nasional. Hal 6- 7Suhardi (2010)

Doyle,MP. 2006. Closing The Door On The Coliform Fecal Coliform Assay.

Microbe 1, hal 162-163

Entjang, I. 2003. Mikrobiologi Dan Parasitologi Untuk Akademi Keperawatan

Dan Sekolah Tenaga Kesehatan Yang Sederajat. Citra Adtya Bakti.

Bandung

Fadila. 2001. Hubungan Faktor Sosial, Ekonomi, Higiene Sanitasi, Tingkat

Konsumsi Dan Infeksi Dengan Status Gizi Ank Usia 2-5 Tahun Di

Kabupaten Semarang. Magister gizi masyarakat UNDIP

Fajaroh 2007. Pembelajaran dengan model siklus belajar (learning cycle).

(http://massofa.wordpress.com) diakses pada tanggal 5 maret 2015

Fardiaz. 2011. Analisa Mikrobiologi Pangan. Rajawali Press. Jakarta

Fathonah, 2005. Hygiene Dan Sanitasi Makanan. UNNES Press. Semarang

Feri, P. 2011. Leaflet. (http://feripadri.files.wordpess.com) Diakses tanggal 5

Maret 2015

Fitriana, Aan. 2014. Analisis kandungan total koliform dan tingkat kebersihan

pedagang untuk menentukan batas optimal konsumsi minuman cappucino

cincau yang dijual dilingkungan kampus kota malang. Skripsi. Fakultas

Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang

Hariyadi, P. 2006. Petunjuk Sederhana Memproduksi Pangan Yang Aman. Dian

Rakyat. Jakarta

Hastuti, WP. 2004. Faktor produksi yang berhubungan dengan terjadinya

kontaminasi Escherichia coli pada jamu gendong. Thesis. Program Pasca

Sarjana Universitas Diponegoro Semarang

Herigstad, B. 2001. How To Optimize Drop Plate Method For Enumerating

Bacteria. Journal of Microbiological Method 44, 121-129

Kasjono, HS dan Yasril. 2013. Teknik Sampling Untuk Penelitian Kesehatan.

Graha Ilmu. Yogyakarta

Katno, M. 2008. Tingkat Manfaat, Keamanan Dan Efektifitas Tanaman Obat Dan

Obat Tradisional. Tawangmangu: B2P2TO-OT.

Kotler, P. 2000. Marketing Management, 10th Edition. New Jersey: Prentice Hall

Kepmenkes RI No 1098 tahun. 2003. Pedoman Persyaratan Hygiene Sanitasi

Makanan Jajanan. Departemen Kesehatan RI. Jakarta

Latudi, R. 2012. Aspek hygiene dan sanitasi makanan di pasar jajanan gorontalo.

Skripsi. Universitas negeri gorontalo

Maulana, A. 2014. Correlation Of The Knowledge Of Jamu Gendong Seller

About Ingredient And Benefit Against The Knowledge And Customer’s

Perception. International proceedings of social and behavioral sciences,

Vol. 2 No.1, 74-81

Manurung, P. 2011. Pembuatan Media Untuk Berbagai Macam Mikroba.

(http://breanmanurung.files.wordpress.com) Diakses 7 agustus 2015

Mulia, Ricki M. 2005. Kesehatan Lingkungan. Graha Ilmu. Yogyakarta

Muliadi, A. 2010. Kualitas mikrobiologi jamu gendong di Kota Malang

berdasarkan nilai MPN coliform, nilai MPN coliform fecal, dan jumlah

koloni Escherichia coli. Skripsi. Universitas Negeri Malang

Muslimin, L. 2009. Kajian dan Pengembangan Potensi Jamu. Pusat Penelitian

Dan Pengembangan Perdagangan Dalam Negeri. Departemen

Perdagangan

Nigtyas, Arindi. 2012. Analisis Kandungan Mikroba Pada Berbagai Minuman

Jajanan Yang Dijual Pedagang Kaki Lima Disekitarkampus Kota Malang.

Skripsi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas

Muhammadiyah Malang

Notoadmodjo, S. 2003. Ilmu Kesehatan masyarakat Prinsip-Prinsip Dasar.

Rineka Cipta. Jakarta

Notoatmodjo, S. 2011. Kesehatan Masyarakat Ilmu dan Seni. Rineka Cipta.

Jakarta

Nurrahman. Purnamasari, D. Mifbakhuddin. 2010. Hubungan Sanitasi Dengan

Total Mikroba Dan Total Koliform Pada Jamu Gendong Di RT.1 RW.2

Kelurahan Kedung Mundu Kecamatan Tembalang Kota Semarang. Jurnal

Kesehatan, Vol.3 No.1 Juni 2010 Hal. 6-13

Ozugul, G. 2010. Media Selections Models: Theory To Practice Model. Arizona

State University Press.

Pemkab Malang. 2014. Kromegan. (http://kromengan.malangkab.go.id) Diakses 5

Maret 2015

Purnawijayanti,H. 2001. Sanitasi, Higiene, dan Keselamatan Kerja dalam

Pengolahan Makanan. Kanisius. Yogyakarta

Radjasa, 2004. Kandungan Kopostranol San Bakteri Coliform Pada Lingkungan

Perairan Sungai, Muara, Pantai Di Banjir Kanal Timur, Semarang Pada

Monsun Timur. Jurnal Ilmu Kelautan vol. 19 (1) maret 2004 : 54-60

Rahma, GM. 2013. Pentingnya Personal Hygiene bagi Penjamah Makanan.

Buletin BAPELKES Provinsi Kalimantan Selatan

Rahmy, AW dan Azrianingsih R. 2014. Etnobotani jamu Gendong Berdasarkan

Presepsi Produsen Jamu Gendong di Desa Karangrejo, Kecamatan

Kromengan, Kabupaten Malang. Jurnal Biotropika,Vol. 2 No. 4 2014 Hal

198-202

Risma, IL. 2010. Studi Evaluasi Implementasi Sanitasi Sarana Dan Prasarana

Dalam Penyelenggaraan Makan Tenaga Kerja Terminal Lawe-Lawe

Chevron Indonesia Company. Program Diploma III. Fakultas Kedokteran

Universitas Sebelas Maret Surakarta

Riswan, S. 2002. Jamu As Traditional Medicine In Java, Indonesia. South pacific

study vol. 23 no. 21 2002

Rofi’i, F. 2009. Hubungan antara Jumlah Total Bakteri dan Angka Katalase

terhadap Daya Tahan Susu. Skripsi. Fakultas Kedokteran Hewan. Institut

Pertanian Bogor

Saifudin, A. 2011. Standarisasi Obat Alam. Graha Ilmu. Yogyakarta

Santosa, S. 2008. Metodologi Penelitian Biomedis. Danamartha Sejahtera Utama.

Bandung

Saudah. 2013. Pengembangan Perangkat Pembelajaran Bercirikan Learning

Cycle Untuk Meningkatkan Pemahaman Pada Materi Persamaan Garis

Lurus. KNPM V, Himpunan Matematika Indonesia Juni 2013

Siagian, A. 2002. Mikroba Pada Makanan Dan Sumber Pencemarannya.

Universitas sumatera utara

Silalahi, U. 2009. Metode penelitian sosial. Refika aditama. Bandung

Sofiana, E. 2012. Hubungan Higiene Dan Sanitasi Dengan Kontaminasi

Escherichia Coli Pada Jajanan Di Sekolah Dasar Kecamatan Tepos

Depok Tahun 2012.skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas

Indonesia

Sugiyono. 2010. Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kualitatif,

Kuantitatif, Dan R&D). Alfabeta. Bandung

Suharmiati. 2003. Menguak Tabir dan Potensi Jamu Gendong. Agromedia

Pustaka. Jakarta

Sutrisno, 2006. Berbagai macam sumber air. Universitas sumatera utara

Syaiful, B.D dan Zain, A. 2010. Strategi Belajar Mengajar. Rineka Cipta. Jakarta

Tetty, A. 2013. Pengaruh Massa Biosorben Cangkang Telur Ayam Petelur Dalam

Penurunan Logam Pb(Ii) Sebagai Sumber Belajar. Skripsi. Fakultas

Keguruan Dan Ilmu Pendidikan. Universitas Muhammadiyah Malang

Unus, S. 2003. Mikrobiologi Air dan dasar-dasar Pengolahan Buangan Secara

Biologis. Alumni. Bandung

Yunaenah. 2009. Kontaminasi E.Coli Pada Makanan Jajanan Di Kantin Sekolah

Dasar Wilayah Jakarta Pusat Tahun 2009. Thesis. Fakultas Kesehatan

Masyarakat. Universitas Indonesia

Zulaikhah, ST. 2005. Analisis Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan

Pencemaran Mikroba Pada Jamu Gendong Di Kota Semarang. Thesis.

Program Pasca Sarjana Universitas Diponegoro Semarang