7/25/2019 Analisis Total Karbohidrat SNI 01-2891-1992

1/4

Analisis Total Karbohidrat dengan Metode SNI 01-2891-1992

Pembuatan pereasi !u""-S#hoorl

1. Larutkan 143,8 g Na2CO3 anhidrat dalam 300 mL air suling.

2. Larutkan 50 g asam sitrat dengan 50 mL air suling.

3. Tambahkan 25 gram CuSO4.52O ke dalam 100 mL air suling

4. !indahkan larutan tersebut larutan tersebut ke dalam labu 1 liter, te"atkan sam"ai tanda

garis dengan air suling dan k#$#k.

5. %iarkan semalam dan saring bila "erlu. Larutan ini mem"un&ai ke"ekatan Cu2'0,1 N

Na2CO3

(. Larutkan kalium i#dide )* 20+

. Larutkan asam sul-at 2SO425+

8. Larutkan natrium ti#sul-at Na2S2O3, 0, 1 N

. !enun/ukkan larutan kan/i 0,5+

Pengu$ian epeatan larutan !u""-S#hoorl

1. !i"et 25 mL larutan Lu--, tambahkan 3 g )* dan 25 mL larutan 2SO4(N

2. Titar dengan larutan natrium ti#sul-at 0,1 dengan "etun/uk larutan kan/i 0,5+

3. Larutan natrium ti#sul-at &ang di"ergunakan untuk titrasi 252 mL

4. !i"et 10 mL larutan Lu--, masukkan ke dalam labu ukur 100 mL, en$erkan dengan air suling

dan k#$#k

5. !i"et 10 mL larutan hasil "engen$eran tersebut dan masukkan ke dalam rlenme&er berisi 25

mL Cl 0,1 N

7/25/2019 Analisis Total Karbohidrat SNI 01-2891-1992

2/4

(. asukkan erlenme&er tersebut ke dalam "enangas air mendidih dan biarkan selama 1 /am,

kemudian angkat dan dinginkan.

. n$erkan dengan air suling dan titar dengan larutan NaO 0,1 N dengan indikat#r -en#l-talein

8. !i"et 10 mL larutan hasil "engen$eran b masukkan ke dalam erlenme&er dan titar dengan

Cl 0,1 dengan indikat#r -en#l-talein

. Larutkan Cl 0,1 &ang di"ergunakan untuk titrasi harus sekitar (,0 sam"ai ,( mL

10. Larutan Lu-- harus mem"un&ai " ,3,4

%ara er$a

1. Timbang dengan seksama lebih kurang $u"likan ke dalam rlenme&er 500 mL.

2. Tambahkan 50 mL larutan Cl 3+, didihkan selama 3 /am dengan "endingin tegak.

3. 6inginkan dan netralkan dengan larutan NaO 30+ dengan lakmus atau -en#l-talein

dan ditambahkan sedikit C3COO 3+ agar suasana larutan sedikit asam

4. !indahkan isin&a ke dalam labu 500 mL dan im"itkan hingga tanda garis kemudian saring

5. !i"et 10 mL saringan ke dalam rlenme&er 500 mL, tambahkan 25 mL larutan Lu-- dengan

"i"et dan bebera"a butir batu didih serta 15 mL air suling.

(. !anaskan $am"uran tersebut dengan n&ala teta". 7sahakan agar larutan da"at mendidih dalam

aktu 3 menit gunakan st#"at$h, didihkan terus selama te"at 10 menit dihitung dari saat

mulai mendidih dan gunakan st#"at$h kemudian dengan $e"at dinginkan dalam bak berisi es.

. Setelah dingin tambahkan 15 mL larutan )* 20+ dan 25 mL 2SO4 25+ "erlahanlahan.

8. Titar se$e"atn&a dengan larutan ti#sul-at 0,1 gunakan "enun/uk larutan kan/i 0,5+

Perhitungan9

blank#"enitar N ti#sul-at 10, setara dengan terusi &ang tereduksi. )emudian lihat dalam

da-tar Lu--:S$h##rl bera"a mg gula &ang terkandung untuk mL ti# &ang di"ergunakan

7/25/2019 Analisis Total Karbohidrat SNI 01-2891-1992

3/4

T#tal ;ula + ! < -akt#r "engen$eran

Standarisasi larutan tiosul"at

1. Seban&ak 0,5 gram )2Cr2Oditimbang dan dilarutkan dengan akuades

2. 6ite"atkan hingga 100 mL dengan labu takar

3. ?mbil 25 mL ke dalam erlenme&er

4. 6itambahkan 10 mL )*, 25 mL Cl, dan akuades hingga 200 mL

5. Titar dengan natrium ti#sul-at hingga berarna kuning

(. Tambahkan indikat#r kan/i

. Titar dengan natrium ti#sul-at hingga berarna hi/au t#ska hi/au /amrud

8. 6ilakukan seban&ak 3 kali ulangan

)#nsentrasi ti#sul-at