ABSTRAK

Yoghurt merupakan susu asam yang difermentasikan dengan bantuan bibit yoghurt atau plain yoghurt (bakteri probiotik lactobacillus). Yoghurt memiliki banyak manfaat bagi kesehatan seperti menyehatkan pencernaan, menurunkan resiko darah tinggi, mencegah kanker dan tumor, dan mencegah osteoporosis. Yoghurt tidak hanya dapat dibuat dari susu hewani tetapi juga bisa dibuat dari susu nabati atau biji-bijian. Salah satunya adalah yoghurt dari biji nangka. Yoghurt dari biji nangka memiliki manfaat yang hampir sama dengan yoghurt lainnya. Di dalam biji nangka mengandung karbohidrat, protein, lemak, kalsium, mineral, kalori, dan fosfor. Kelebihan yoghurt biji nangka dibandingkan dengan yoghurt lainnya adalah terletak pada bahan baku yang digunakan lebih murah dan mudah ditemukan. Yoghurt biji nangka dikemas dalam cup 120 ml dengan harga Rp. 2.500/cup.

Keyword : yoghurt, biji nangka. plain yoghurt.