Abon Pare

Bahan dan Bumbu

- pare 500gr- garam 5sdm-gula pasir 2sdmBumbu halus:- garam 15 gram(untuk memasak abon dan bumbu)- gula merah 150 gram- ketumbar 10 gram- bawang merah 75 gram- laos 5 gram- jahe 10 gram- sereh 3 tangkai- bawang putih 10 gram2. Cara membuat abon ikan

a. Penyianganpare dibersihkan,dibuang bijinya dan dipotong-potong. Lalu taburkan garam 5sdm dan gula 2sdm remas-remas hingga pare layu. Diamkan selama 5 menit.

b.Pengukusanpare dikukus sampai matang untuk melunakkan.

c. Pemberian BumbuBumbu-bumbu yang dihaluskan, kemudian dicampurkan dengan yang telah disuwir-suwir hingga merata.

d. Penggorengan

daging pare yang telah dicampur dengan bumbu kemudian digoreng dengan minyak, bisa juga menggunakan santan kelapa yang kental. Aduk-aduk sampai kering (terasa ringan bila daging diaduk-aduk) dan berwarna kuning kecokelatan.

e. PengepresanAbon yang sudah matang dimasukkan ke alat pengepres abon sampai minyaknya tuntas, kemudian diambil dengan menggunakan garpu.

Bahan-bahannya:

- Ikg pare

- 2liter air- 1 1/2kg gula

Cara membuat syrup pare :

1. Cuci pare sampai bersih, kemudian potong-potong dan buang bijinya

2. Kukus pare selama 5 s.d. 10 menit dari ketika air mendidih - sampai lembek 

3. Kemudian hancurkan pare sampai menjadi bubur

4. Tambahkan air, kemudian aduk dan saring menggunakan alat penyaring, pisahkan

ampasnya

5. Campur gula ke dalam air pare, panaskan dan aduk terus sampai mendidih dan agak

kental

6. Angkat dari atas api, diamkan sampai dingin.

7. Simpan sirup pare ke dalam botol yang sudah disterilkan dengan cara direbus selama 20

menit.

8. Tutup rapat botol dan simpan sirup pare di tempat yang kering dan tidak terkena sinar

matahari secara langsung. 

9. Sirup sudah bisa disajikan.