PKMM Pembuatan Abon Ikan

of 32/32
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA PEMBUATAN ABON IKAN SEBAGAI ALTERNATIF PERBAIKAN GIZI DAN PROTEIN PADA KELUARGA NELAYAN DI KELURAHAN BANDARHARJO SEMARANG BIDANG KEGIATAN : PKM Pengabdian Masyarakat (PKM-M) Diusulkan Oleh : Hermawan Agung P. (4301408064)’08 Eka Lindia Wati (4301408070)’08 Dewi Astriani (4301408053)’08 Saroyah (4301407006)’07
  • date post

    29-Jun-2015
  • Category

    Documents

  • view

    1.051
  • download

    24

Embed Size (px)

Transcript of PKMM Pembuatan Abon Ikan

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA PEMBUATAN ABON IKAN SEBAGAI ALTERNATIF PERBAIKAN GIZI DAN PROTEIN PADA KELUARGA NELAYAN DI KELURAHAN BANDARHARJO SEMARANG BIDANG KEGIATAN : PKM Pengabdian Masyarakat (PKM-M)

Diusulkan Oleh : Hermawan Agung P. Eka Lindia Wati Dewi Astriani Saroyah (4301408064)08 (4301408070)08 (4301408053)08 (4301407006)07

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG KOTA SEMARANG 2010

HALAMAN PENGESAHAN USUL PROAM KREATIVITAS MAHASISWA1. Judul Kegiatan

:Pembuatan Abon Ikan Sebagai Alternatif Perbaikan Gizi dan Protein pada keluarga nelayan di Kelurahan Bandarharjo Kecamatan Semarang Timur 2. Bidang Kegiatan : ( ) PKM-P ( ) PKM-K (Pilih salah satu) ( ) PKM-T ( ) PKM-M 3. Bidang Ilmu : ( ) Kesehatan ( ) Pertanian (Pilih salah satu) ( ) MIPA ( ) Teknologi dan Rekayasa ( ) Sosial Ekonomi ( ) Humaniora ( ) Pendidikan 4. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : Hermawan Agung Prasetya b. NIM : 4301408064 c. Jurusan : Kimia S1 d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang (UNNES) e. Alamat Rumah/No Telp,HP : Mejobo Kulon/085641109553 f. Alamat E-mail : [email protected] 5. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 orang 6. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar : Dra. Nanik Wijayati, M.Si b. NIP : 19691023 199603 2 002 c. Alamat Rumah/No Telp, HP : Jl.Cokro No.9 RT.04/V Semarang 08886535916 7. Biaya Kegiatan Total : a. Dikti : Rp 7.000.000,00 b. Sumber lain :8. Jangka Waktu Pelaksanaan : IV (empat) bulan Semarang, 18 Oktober 2010

Menyetujui, a.n Ketua Jurusan Kimia Sekretaris Jurusan Kimia (Dra. Woro Sumarni, M.Si) NIP 19650723 199363 2 001 Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Dr. Masrukhi, M. Pd.

Ketua Pelaksana Kegiatan

(Hermawan Agung P.) NIM 4301408064 Dosen Pendamping

Dra. Nanik Wijayati, M.Si

NIP 19620508 198803 1 002 A. Judul

NIP. 19691023 199603 2 002

Pembuatan Abon Ikan Sebagai Alternatif Perbaikan Gizi dan Protein pada keluarga nelayan di Kelurahan Bandarharjo Kecamatan Semarang Timur. B. Latar Belakang Masalah Ikan merupakan bahan makanan yang banyak dikonsumsi masyarakat selain sebagai komoditi ekspor yang besar di negara kita. Dengan harga yang relatif murah dan mudah didapatkan, menjadikan alasan untuk ikan menjadi makanan kegemaran yang dikonsumsi diseluruh lapisan masyarakat. Ikan juga merupakan makanan sehat pada program diet seimbang dimana ikan merupakan makanan protein dengan kalori yang kurang dari sumber daging lainnya. Ikan merupakan sumber protein, vitamin B, vitamin D, mineral, omega 3 dan asam lemak esensial. Tabel 1. Komposisi Ikan Segar per 100 gram Bahan KOMPONEN KADAR (%) Kandungan air 76,00 Protein 17,00 Lemak 4,50 Mineral dan vitamin 2,52-4,50

Dari tabel di atas, dapat dilihat bahwa ikan mempunyai nilai protein tinggi, dan kandungan lemaknya rendah sehingga banyak memberikan manfaat kesehatan pada tubuh manusia. Manfaat makan ikan sudah banyak diketahui orang, seperti di negara Jepang dan Taiwanikan merupakan makanan utama dalam lauk sehari-hari. Karena ikan pada pengkonsumsian yang rutin dapat mengurangi beberapa resiko penyakit diantaranya adalah penyakit kanker, asam lemak omega 3 dalam ikan dapat mengurangi risiko

berbagai jenis kanker sebesar 30 hingga 50 persen, terutama dari rongga mulut, kerongkongan, usus, payudara, indung telur dan prostat. Penyakit jantung, makan ikan mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke dengan mengurangi pembekuan darah dan peradangan, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, menurunkan tekanan darah, menurunkan lemak darah. Depresi, omega 3 asam lemak yang terkandung dalam ikan yang diyakini meningkatkan kadar serotonin kimia otak, yang dapat membantu mengurangi depresi. Dan pada wanita hamil yang mengkonsumsi ikan selama kehamilan mereka memiliki sedikit insiden melahirkan bayi prematur dan kemungkinan mereka akan memiliki penglihatan yang lebih baik maka bayi-bayi lahir dari wanita yang tidak mengkonsumsi cukup Omega 3. Selain itu Asam lemak omega 3 membantu dengan fungsi otak serta menjaga retina. Namun kelemahan yang terdapat pada ikan adalah cepat mengalami proses pembusukan dibandingkan dengan bahan makanan lain. Bakteri dan perubahan kimiawi pada ikan mati menyebabkan pembusukan. Mutu olahan ikan sangat tergantung pada mutu bahan mentahnya. Oleh sebab itu pengawetan ikan perlu diketahui semua lapisan masyarakat. Pengawetan ikan secara tradisional bertujuan untuk mengurangi kadar air dalam tubuh ikan, sehingga tidak memberikan kesempatan bagi bakteri untuk berkembang biak. Untuk mendapatkan hasil awetan yang bermutu tinggi diperlukan perlakukan yang baik selama proses pengawetan seperti : menjaga kebersihan bahan dan alat yang digunakan, menggunakan ikan yang masih segar, serta garam yang bersih. Ada bermacam-macam pengawetan ikan, antara lain dengan cara: penggaraman, pengeringan, pemindangan, perasapan, peragian, dan pendinginan ikan. Abon ikan merupakan alternatif makanan awetan yang terbuat dari ikan laut yang diberi bumbu, diolah dengan cara perebusan dan penggorengan. Produk yang dihasilkan mempunyai bentuk lembut, rasa enak, bau khas, dan mempunyai daya awet yang relatif lama.

Di Kelurahan Bandarharjo Kecamatan Semarang Timur merupakan kawasan dengan mayoritas kepala keluarganya berprofesi sebagai nelayan kecil dengan pendapatan yang minim. Sehingga sebagaian besar masyarakatnya kurang memperhatikan gizi maupun asupan protein anggota keluarganya. Dari segi potensi sumber daya manusia, para ibu rumah tangga yang banyak memiliki waktu luang yang biasanya digunakan untuk kegiatan kemasyarakatan misalnya arisan, pengajian, PKK, maupun posyandu. Berdasarkan uraian diatas, maka kami tertarik untuk melaksanakan Pelatihan Pembuatan Abon Ikan Sebagai Alternatif Perbaikan Gizi dan Protein pada keluarga nelayan di Semarang Timur.C. Perumusan Masalah

Kelurahan Bandarharjo Kecamatan

Dari latar belakang tersebut, dapat dirumuskan permasalahan yaitu Bagaimana pelaksanaan program pelatihan Pembuatan Abon Ikan Sebagai Alternatif Perbaikan Gizi dan Protein pada keluarga nelayan di Kelurahan Bandarharjo Kecamatan Semarang Timur? D. Tujuan Tujuan dari program ini adalah memberikan pengetahuan tentang pelaksanaan program pelatihan Pembuatan Abon Ikan Sebagai Alternatif Perbaikan Gizi dan Protein pada keluarga nelayan di Kelurahan Bandarharjo Kecamatan Semarang Timur? E. Luaran yang Diharapkan Luaran yang diharapkan dengan adanya program ini adalah :1. Dapat membantu tersedianya olahan makanan sehat, mudah

dan

murah untuk alternatif perbaikan gizi dan protein pada keluarga nelayan.

2. Dapat membantu ibu-ibu dalam membuat makanan olahan yang

bergizi tinggi serta memberi peluang usaha. F. Kegunaan Kegunaaan program ini adalah :1. Sebagai salah satu alternatif dalam memanfaatkan daun salam di RT 1

RW II Kelurahan Bandarharjo Kecamatan Semarang Timur.2. Sebagai salah satu upaya pemberdayaan ibu-ibu PKK dalam

peningkatan ekonomi dan kesehatan keluarga.3. Sebagai wahana bagi mahasiswa untuk mengembangkan lebih lanjut

pembuatan abon ikan untuk berwirausaha.G. Gambaran Umum Masyarakat Sasaran 1. Gambaran Lingkungan RT 1 RW II Kelurahan Bandarharjo

Kecamatan Semarang Timur Kelurahan Bandarharjo terletak sekitar 7 km dari pusat Kota Semarang. Secara umum masyarakat bekerja sebagai nelayan dan buruh pabrik di kawasan sekitar pelabuhan. Di Kelurahan bandarharjo Semarang Timur merupakan kawasan sentral penghasil ikan laut. Namun banyak masyarakat yang kurang sadar dan mengerti potensi pemanfaatan ikan laut sebagai salah satu alternatif gizi tinggi dan protein.2. Gambaran

Warga RT 1 RW II Kelurahan Bandarharjo

Kecamatan Semarang Timur Dari segi warganya, Kelurahan Bandarharjo terdiri dari 7 RT dengan jumlah kepala keluarga 750 (KK), Di Rt 1 terdiri dari 30 kepala keluarga (KK), 59 laki-laki, 45 wanita, 12 balita, 10 anak balita, 24 remaja dan 3 orang manula. Hampir semua rumah biasa mengkonsumsi ikan. Masyarakat Kelurahan Bandarharjo biasanya hanya memanfaatkan sedikit ikan segar dengan diolah secara digoreng

saja, oleh sebab itu perlu adanya inovasi pengolahan selain untuk peluang usaha.3. Gambaran Kondisi Ekonomi Warga RT 1 RW II Kelurahan

Bandarharjo Kecamatan Semarang Timur Warga RT 1 RW II Kelurahan Bandarharjo dapat dikatakan kondisi ekonomi menengah kebawah. Sebagian besar yang bekerja sebagai nelayan, karyawan dan buruh pabrik kawasan pelabuhan. Sementara ibu-ibu adalah ibu rumah tangga.4. Warga RT 1 RW II Kelurahan Bandarharjo Kecamatan

Semarang Timur Sebanyak 66,45 % ibu-ibu aktif dalam kegiatan kemasyarakatan yaitu PKK dan pengajian. Akan tetapi belum banyak penyuluhan yang melibatkan ibu-ibu PKK tersebut. Mengenai pemahaman akan nilai gizi makanan, ibu-ibu cukup paham dan mengerti namun sering kesulitan dalam merealisasikannya. H. Metode Pelaksanaan Kegiatan ini dilakukan melalui tahapan-tahapan sebagai berikut: 1. Persiapan Materi dan Pematangan Konsep Kegiatan Pada tahap ini dilakukan pengumpulan materi dari berbagai literatur tentang kandungan daun salam, komposisi, dan pematangan konsep kegiatan. Pematangan konsep kegiatan meliputi pembagian kerja anggota dan pembuatan time schedule kegiatan. 2. Persiapan Program Dalam persiapan program ini akan dilakukan proses:a. Perijinan yaitu mengurus ijin untuk mengadakan program

b. Persiapan tempat Koordinasi dengan ketua RT dan ketua PKK setempat

c. Persiapan alat Kuisioner (angket) d. Persiapan produk yang akan dilatihkan 3. Pelaksanaan Program Dalam pelaksanaan program akan dilakukan tahap-tahap sebagai berikut: a. Tahap Persiapan Sosial Tahap pertama merupakan tahap persiapan sosial. Pada tahap ini akan dipersiapkan kelompok PKK kelurahan setempat dan ketuanya. b. Tahap Perencanaan Kegiatan Kegiatan direncanakan bersama-sama dengan ibu-ibu PKK dari kelurahan setempat dan ketuanya. c. Tahap Pelaksanaan Pelatihan Pelatihan dapat dilaksanakan selama satu hari. Hal yang dilatihkan meliputi pengetahuan tentang kesehatan keluarga, macam-macam kegunaan dan perlunya mengkonsumsi ikan. Jadi pada pelatihan diajarkan bagaimana memilih ikan dengan kualitas baik, membuat abon ikan yang enak dan pengemasan serta marketing. 4. Evaluasi Pada tahap ini, seluruh program kegiatan dievaluasi agar diketahui sejauh mana tingkat keberhasilan, baik meliputi tahap persiapan maupun pelaksanaan kegiatan. 5. Penyusunan Laporan Penyusunan laporan dilakukan setelah seluruh program selesai dilaksanakan. I. Jadwal Kegiatan Kegiatan ini dilaksanakan selama empat bulan, adapun rincian jadwal kegiatan adalah sebagai berikut : Tabel 1. Jadwal Kegiatan No. Kegiatan Bulan ke

I 1. Persiapan pematangan kegiatan. 2. Persiapan Program a.b.

II

III

IV

materi

dan XX

konsep

Perijinan Persiapan yang

X XX

tempat digunakan.c.

Persiapan dan bahan

XX

alat 3.

yang diperlukan. Pelaksanaan Program a. Persiapan Sosial b. Perencanaan Kegiatan c. Pelaksanaan Kegiatan 4. 5. 6. Evaluasi Penyusunan Laporan Penyerahan Akhir Laporan XX X X XX XX XX

J.

Rancangan Biaya

Rekapitulasi Biaya Tabel 2. Rekapitulasi Biaya No. Jenis Pengeluaran 1 Pengadaan Bahan Abon 2 3 4 5 6 Pembelian Peralatan Pelaksanaan Pelatihan Pasca Pelatihan Dokumentasi Transportasi Jumlah Rp 310.000,00 Rp 1.355.000,00 Rp 3.750.000,00 Rp 100.000,00 Rp 490.000,00 Rp 700.000,00 Rp 295.000,00 Rp 7.000.000,00

7 Kesekretariatan Jumlah Total

Rincian Pengeluarana. Pengadaan Abon ( untuk demo dan dibagikan ke 100 peserta ) 1)

Ikan segar 10kg @ Rp. 10.000,Bawang merah & Bawang putih Ketumbar, Asam jawa, Daun salam Lengkuas, sereh Gula pasir Kelapa 10butir @Rp. 6.000,Jumlah Rp

Rp Rp Rp Rp Rp Rp 310.000,00

100.000,002)

60.000,003)

25.000,004)

25.000,005)

40.000,006)

60.000,00

b. Pembelian Peralatan1) 2)

Alat penggorengan Alat Tekan (press)

Rp

80.000,00 Rp 800.000,00

3) 4) 5) 6) 7) 8)

Talenan 2 @ Rp. 5.000,Blender/ penghancur bumbu Pisau 5 @ Rp. 3.000,Baskom 3 @ Rp. 10.000,Sendok, pengaduk , garpu Rp Rp Rp Jumlah c. Pelaksanaan Pelatihan Kain saring 3 @ Rp. 10.000,Parutan 2 @ Rp. 5.000,Timbangan Plastik pembungkus 3 @ Rp. 5.000,Label produk Rp Rp

Rp

10.000,00

290.000,00 15.000,00 Rp Rp Rp Rp Rp 30.000,00 20.000,00 10.000,00 15.000,00 1.355.000,00

30.000,00 45.000,00 10.000,00

9)10) 11)

12)

1) 2) 3) 4)

Kuisioner awal 200 x @ Rp 500,00 Papan tulis dan alat tulis

Rp

100.000,00 Rp 100.000,00 200.000,00 250.000,00 Rp Rp Rp Rp Rp 50.000,00 100.000,00 700.000,00 1.600.000,00 300.000,00 3.750.000,00

Penggandaan makalah 200 x @ Rp 1.000,00 Rp Pembicara 1 orang @ Rp 250.000,00 Konsumsi Pembicara dan Tamu Undangan a. Snack pagi 10 x Rp 5.000,00 b. Makan siang 10 x Rp 10.000,00 Rp

5)

6)

Konsumsi peserta a. Snack pagi 200 x Rp 3.500,00 b. Makan siang 200 x Rp 8.000,00

7)8)

Sewa laptop dan LCD 2X Sound system Jumlah d. Pasca pelatihan Rp

350.000,00 Rp

1)

Kuisioner akhir 200 x @ Rp 500,00 Jumlah e. Dokumentasi

Rp

100.000,00 Rp 100.000,00

1)2) 3)

Tustel dan rol film Baterai kamera digital Cuci cetak Jumlah f. Transportasi Rp

Rp Rp Rp Rp Rp

300.000,00 150.000,00 490.000,00

40.000,00

1) 2) 3)

Pra kegiatan 2 x 2 x @ Rp 50.000,00 Pasca kegiatan Jumlah g. Penyusunan Laporan

200.000,00 400.000,00 100.000,00 Rp 700.000,00

Pelaksanaan kegiatan 4 x 2 x @ Rp 50.00,00Rp

1)

Kertas A4 1 [email protected] Rp 35.000,00 Tinta print2 buah @ Rp 30.000,00 Penggandaan Pengarsipan Jumlah Jumlah pengeluaran Rp Rp Rp

Rp

35.000,00

2)3) 4)

60.000,00 100.000,00 100.000,00 Rp Rp 295.000,00 + 7.000.000,00

Lampiran 1 Nama dan Biodata Ketua serta Anggota Kelompok 1. Ketua Pelaksana Progam Nama NIM Fakultas/Jurusan/Prodi Perguruan Tinggi Tempat, tanggal lahir No HP Riwayat Pendidikan : Hermawan Agung Prasetya : 4301408064 : MIPA/Kimia/Pend.Kimia, S1 : UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG : Kudus, 5 Agustus 1990 : 085641109553 : SDN 1 Mejobo SMPN 1 Mejobo SMAN 1 Bae Kudus Waktu untuk kegiatan PKMM : 4 jam/minggu Pengalaman : Proposal PKM-M didanai oleh DIKTI tahun anggaran 2010 Mengetahui, Hermawan Agung P. NIM 43014080642. Anggota Pelaksana 1

Nama NIM Fakultas/Jurusan/Prodi Perguruan Tinggi

: Eka Lindia Wati : 4301408070 : MIPA/Kimia/Pend.Kimia, S1 : UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Tempat, tanggal lahir No HP Riwayat Pendidikan

: Cilacap, 22 Mei 1990 : 085647796002 : SDN Sidanegara 09 Cilacap SMPN 6 Cilacap SMAN 1Cilacap

Waktu untuk kegiatan PKMM : 4 jam/minggu Pengalaman : Proposal PKM-M didanai oleh DIKTI tahun anggaran 2009 Proposal PKM-M didanai oleh DIKTI tahun anggaran 2010 Mengetahui, Eka Lindia Wati NIM 43014080703. Anggota Pelaksana 2

Nama NIM Fakultas/Jurusan/Prodi Perguruan Tinggi Tempat, tanggal lahir No HP Riwayat Pendidikan

: Dewi Astriani : 4301408053 : MIPA/Kimia/Pend.Kimia, S1 : UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG : Semarang, 4 Oktober 1990 : 085641600617 : SDN Salaman Mloyo 01 Semarang SMPN 30 Semarang SMK Kimia Industri Theresiana Semarang

Waktu untuk kegiatan PKMM : 4 jam/minggu Pengalaman : Proposal PKM-M didanai oleh DIKTI tahun anggaran 2010 Mengetahui,

Dewi Astriani NIM 43014080534. Anggota Pelaksana 3

Nama NIM Fakultas/Jurusan/Prodi Perguruan Tinggi Tempat, tanggal lahir No HP Riwayat Pendidikan

: Saroyah : 4301407006 : MIPA/Kimia/Pend.Kimia, S1 : UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG : Tegal, 7 Januari 1989 : 085742012781 : SD N Kedungwungu 1 MTs N Model Babakan SMAN 1 Slawi

Waktu untuk kegiatan PKMM : 4 jam/minggu Mengetahui, Saroyah NIM 4301407006 5. Dosen Pendamping Nama Lengkap dan Gelar Jabatan Fungsional Jabatan Struktural Fakultas/Program Studi Perguruan Tinggi Bidang Keahlian : Dra. Nanik Wijayati, M.Si : Lektor Kepala : Dosen Pembimbing karya ilmiah : FMIPA/Kimia : Universitas Negeri Semarang (UNNES) : Kimia Organik Mengetahui, Dosen Pendamping Golongan Pangkat dan NIP : IV c, 19501017 197603 2 001

Waktu untuk kegiatan PKM : 4 jam/minggu

Dra.Nanik Wijayati, M.Si NIP 19691023 199603 2 002 Lampiran 2 Diagram alir pembuatan abon ikan

Ikan Segar

Pelatihan Masyarakat

Abon ikan

Konsumen

Lampiran3 Pembuatan Serbat Daun Salam Alat Pisau Alat perajang (talenan) Ember plastik Keranjang plastik Panci Baskom Alat penghancur bumbu Penggorengan (wajan) Parutan Garpu Kantong plastik Kain blacu Alat tekan (pres) Bahan Ikan segar 10 kg Bawang merah 1 ons (20 butir) Bawang putih 1 ons (12 siung) Ketumbar 10 gram (3 sdk makan) Irisan lengkuas 3 iris (tebal 5 mm) Daun salam 10 lembar Sereh 3 tangkai Gula pasir 700 gram Asam jawa 6 mata Santan kental 10 gelas (10 butir kelapa)

Cara Pembuatan: 1. Pilih ikan segar, buang kepala, ekor, kulit, dan isi perutnya, kemudian cuci. 2. Potong ikan kira-kira tebal 1 cm, panjang 10 cm, dan lebar 6 cm, kemudian cuci dan kukus sampai matang. 3. Supaya ikan menjadi kering masukkan ke dalam kain blacu dan tekan dengan alat tekan (pers), haluskan dan pisahkan dari durinya.

4. Haluskan bumbu lalu tumis dalam penggorengan, kemudian masukkan santan kental. Tambahkan lengkuas, asam, gula, daun salam, dan sereh. Aduk hingga santan mendidih dan berkurang volumenya. Lalu masukkan daging ikan. 5. apabila abon sudah benar-benar kering, masukkan dalam alat press. Lampiran 4 SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN BEKERJA SAMA Yang bertanda tangan dibawah ini : Nama Alamat Jabatan : Hermawan Agung Prasetya : Desa Mejobo RT:01/II Kec. Mejobo Kab. Kudus : Ketua Tim Program Kreativitas Mahasiswa UNNES Semarang (Selanjutnya disebut Pihak Pertama) Nama Alamat Jabatan : Ibu Siti Aripah : Bandarharjo RT:01/II Kec. Semarang Timur : Ketua PKK RT

(Selanjutnya disebut Pihak Kedua) Bersepakat untuk melakukan kerja sama dalam Pelaksanaan kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) yang berjudul Pembuatan Abon Ikan Sebagai Alternatif Perbaikan Gizi dan Protein pada keluarga nelayan di Kelurahan Bandarharjo Kecamatan Semarang Timur. Dengan kesepakatan sebagai berikut: Pihak Pertama 1. Dalam kapasitas mewakili Tim Program Kreativitas Mahasiswa UNNES 2. Merencanakan dan melaksanakan program pengabdian masyarakat

3. Membantu pengadaan dana bagi pelaksanaan program Pembuatan Abon

Ikan Sebagai Alternatif Perbaikan Gizi dan Protein pada keluarga nelayan di Kelurahan Bandarharjo Kecamatan Semarang Timur.

Pihak Kedua1. Dalam

kapasitas mewakili anggota PKK Kelurahan Bandarharjo

Kecamatan Semarang Barat.2. Membantu menyediakan sarana bagi pelaksanaan program Pembuatan

Abon Ikan Sebagai Alternatif Perbaikan Gizi dan Protein pada keluarga nelayan di Kelurahan Bandarharjo Kecamatan Semarang Timur.3. Membantu

menggerakkan

anggota

PKK

Kelurahan

Bandarharjo

Kecamatan Semarang Timur. Demikian kesepakatan tersebut dibuat dengan penuh kesadaran dan tanpa paksaan untuk dipatuhi. Pihak 2 Ketua PKK Pihak 1 Ketua Tim PKM

Siti Aripah

Hermawan Agung P.

Lampiran 5 ANGKET GAMBARAN UMUM MASYARAKAT 1. Apakah pekerjaan Ibu ? 2. Apakah pekerjaan suami Ibu?3. Apakah saja aktivitas Ibu setiap hari? 4. Apakah Ibu pernah mengkonsumsi abon ikan? 5. Apakah Ibu memiliki pengetahuan yang banyak tentang kesehatan

keluarga?6. Apakah keluarga Ibu sering memperhatikan asupan gizi dan protein untuk

keluarga?7. Pernahkah Ibu mengolah ikan sebagai abon ikan sebagai inovasi menu

makanan?8. Apakah Ibu aktif berangkat pada kegiatan PKK ataupun kegiatan

kemasyarakatan?9.

Apakah ibu tertarik jika ada penyuluhan-penyuluhan seperti penyuluhan pembuatan abon ikan?

10. Apakah Ibu tertarik untuk membuat abon ikan sendiri di rumah atau sebagai peluang usaha

Lampiran 6 DENAH DETAIL LOKASI MITRA KERJA

Lokas i