Manajemen Persediaan

Pengantar Hampir semua perusahaan memiliki persediaan

sehingga analisis persediaan adalah topik yang populer dalam ilmu manajemen.

Persediaan (inventory) adalah stok barang yang disimpan oleh suatu perusahaan untuk memenuhi permintaan pelanggan.

Karena sulit memprediksi permintaan, maka sejumlah perusahaan menyediakan stok cadangan (buffer stock).

Terkadang perusahaan ada yang memiliki persediaan barang setengah jadi.

Jenis-jenis Permintaan Permintaan dependen: biasanya berupa komponen

bagian atau material yang digunakan untuk memproduksi produk akhir. Misalnya jika sebuah perusahaan merencanakan memproduksi 1000 mobil baru, ia akan memerlukan 5000 roda dan ban (termasuk cadangan). Dalam kasus ini permintaan roda tergantung dari produksi mobil.

Sebaliknya mobil merupakan contoh barang dengan permintaan independen.

Biaya PersediaanBiaya persediaan terdiri dari: Biaya penyimpanan (carrying cost): biaya sewa gudang,

biaya pemanasan/pendinginan, biaya penerangan, biaya keamanan, depresiasi, kerusakan barang, kehilangan, gaji karyawan gudang.

Biaya pemesanan (ordering cost), biaya yang terkait dengan pembelian kembali untuk mengisi persediaan yang dimiliki. Contoh: biaya transportasi, biaya penyortiran, biaya pengepakan.

Biaya kekurangan (shortage cost) juga disebut biaya kehabisan adalah biaya yang timbul jika permintaan pelanggan tidak dapat dipenuhi karena kurangnya persediaan. Contoh: ketidakpuasan pelanggan, menurunnya reputasi perusahaan.

Sistem Persediaan Kontinyu Sistem ini juga disebut sistem perpetual atau sistem

kuantitas pesanan tetap. Pesanan dilakukan ketika persediaan berkurang

sampai suatu tingkat yang telah ditentukan (reorder system).

Contoh yang sering dilakukan adalah sistem checkout terkomputerisasi dengan laser scanner di supermarket.

Dengan sistem ini, scanner akan membaca barcode produk di kemasan produk dan transaksi dicatat secara langsung dan tingkat persediaan diperbarui.

Sistem Persediaan Periodik Sistem persediaan ini dikenal juga dengan sistem

waktu tetap. Persediaan dihitung pada interval waktu tertentu,

misalnya tiap pekan atau pada akhir bulan. Kerugian sistem ini adalah kurangnya pengendalian

langsung. Contoh yang sering dilakukan ada pada toko

kelontong/warung tradisional dan rumahan. Perusahaan seperti Sosro dan Coca Cola Company melakukan sistem persediaan periodik pada warung-warung tradisional dan rumahan.

Model Economic Order Quality (EOQ) Model ini merupakan formula tunggal untuk

menentukan kuantitas pemesanan optimal yang meminimumkan jumlah biaya penyimpanan dan biaya pemesanan.

Asumsi model EOQ: Permintaan diketahui pasti dan relatif konstan Kekurangan tidak diperkenankan Waktu tunggu sampai pesanan diterima konstan Kuantitas yang dipesan diterima sekaligus

Siklus EOQ

Q

Tingkat Permintaan

waktu

Titik Pemesanan

Ulang, R

Pembuatan Pesanan

Waktu Tunggu

Pembuatan Pesanan

Penerimaan Pesanan

Waktu Tunggu

Penerimaan Pesanan

Contoh

Sebuah perusahaan distributor air minum dalam kemasan melakukan estimasi permintaan tahunan 10.000 kardus air minum dalam setahun. Biaya penyimpanan tahunan di gudang adalah $0,75 per kardus dan biaya pemesanan adalah $150. Perusahaan ini juga ingin mengetahui beberapa hal berikut dengan asumsi 300 hari kerja dalam setahun. Hitunglah: Kuantitas pesanan optimal Biaya persediaan total Jumlah pesanan pertahun Waktu siklus pesanan

Penyelesaian 1 Ringkasan parameter model

Cc = Biaya penyimpanan = $0,75 Co = Biaya order = $ 150 D = Demand = 10.000 kardus

Kuantitas pesanan optimal:

Biaya Persediaan optimal

2000)75,0(

)000.10)(150(2

C

DC2Q

C

Oopt

500.1$2

000.2)75,0(

000.2

000.10)150(

2

QC

Q

DCTC opt

Copt

Omin

Penyelesaian 2 Jumlah pesanan per tahun:

Waktu siklus pesanan:

hari 605

300Pesanan Siklus Waktu

5000.2

000.10

Q

DTahun Per Pesanan Jumlah

opt

Model EOQ dengan Diskon Kuantitas

Sebuah toko buku ingin mencetak buku dengan estimasi permintaan tahunan adalah 100.000 eksemplar. Biaya penyimpanan tahunan adalah $0,5 perbuku dan biaya pemesanan adalah $ 10. Percetakan memberikan spesifikasi harga sebagai berikut:

Kuantitas Harga perunit

<2000 $1

2000 – 5000 $0,75

>5000 $0,5

Tentukan kuantitas optimal dan berapa biayanya

Penyelesaian 1 Ringkasan parameter model

Cc = Biaya penyimpanan = $0,5 Co = Biaya order = $ 10 D = Demand = 100.000 eks

Kuantitas pesanan optimal:

Biaya Persediaan optimal

000.2)5,0(

)000.100)(10(2

C

DC2Q

C

Oopt

D.P2

QC

Q

DCTC opt

Copt

Omin

000.76$)000.100)(75,0(2

000.2)5,0(

000.2

000.100)10(TCmin

Penyelesaian 2 Jumlah pesanan per tahun:

Waktu siklus pesanan:

hari 650

300Pesanan Siklus Waktu

50000.2

000.100

Q

DTahun Per Pesanan Jumlah

opt

Penyelesaian 2 Jumlah pesanan per tahun:

Waktu siklus pesanan:

hari 650

300Pesanan Siklus Waktu

50000.2

000.100

Q

DTahun Per Pesanan Jumlah

opt