MAKALAH GEOGRAFI

INDUSTRI KERUPUK

Oleh :1. Frarika P.2. Kemal Kurnia Y.3. Nurpalah Hidayat4. Nurwinardi5. Okky Hermanto6. Suyanti7. Sepianti8. Yara Silviana

Kelas XII IPS 2

SMA NEGERI 2 PURWAKARTAJalan Raya Sadang KM 17 Purwakarta 41118

2009/2010

KATA PENGANTARPuji dan syukur senantiasa kami panjatkan ke hadirat Illahi Rabbi atas segala limapahan

rahmat dan karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini dengan segenap kemampuan kami sebagai syarat memenuhi tugas mata pelajaran “geografi”.

Makalah ini kami buat dengan tujuan memenuhi tugas mata pelajaran geografi yang berhubungan dengan perindustrian yang berkembang di wilayah Purwakarta. Selain itu dengan disusunnya makalah ini dapat memberikan manfaat yang banyak sebagai informasi salah satu industri. Ini pun bias kita jadikan sebagai pengetahuan dalam menggali ilmu yang selama ini belum kita peroleh. Dari kegiatan ini kami banyak mendapat pelajaran bagaimana cara melakukan obsevasi yang baik dan benar baik dalam pra lapangan dan penysunan makalah ini yang kami saring sebagai laporan hasil observasi.

Dengan dibuatnya makalah ini kami mengucapkan banyak terima kasih ke berbagai pihak yang telah mendukung kegiatan kami. Terutama ibu guru mata pelajaran gografi yang telah memberi kami tugas demi memperluas wawasa dan ilmu yang tumbuh kembang di masyarakat dengan mengikuti jaman. Tak lupa kepada narasumber kami yang sudah rela meluangkan waktunya untuk dapat berbincang-bincang membagi pengalaman dan ilmu dalam mendirikan serta mengelola sebuah industri. Dan kepada rekan-rekan seperjuangan yang kesetiaan hatinya berpartisipasi dalam penyusunan tugas ini.

Kami berharap makalah ini biasa bermanfaat baik dalam mencari informasi atau sebagai acuan dalam meyusun makalah tema-teman yang lainnya.

Makalah ini kami susun masih jauh dari sempurna. Kami mohon maaf atas segala kekurangan baik dalam segi materi dan prakteknya. Oleh karena itu kami terbuka untuk menerima kritik, saran serta masukan yang bersipat membangun demi menyempurnakan makalah ini.

Purwakarta, Desember 2009

Penyusun

Daftar isiKata pengantar

Daftar isi

Bab 1

1.1 Latar Belakang

1.2 Tujuan Penelitian

1.3 Metode Penelitian

1.4 Permasalahan

Bab 2

1. Wawancara Industry Kerupuka. Latar belakang produksib. Sejarah c. Bahan bakud. Proses pembuatane. Pemasaranf. Kemasang. Transportasih. Produk laini. Stuktur kerjaj. Alat-alatk. Produktipitas kerjal. Harga

2. Klasipikasi industry3. Dokumentasi

Bab 3 Penutup

1. Kesimpulan2. Kritik dan saran

Bab 11.1 Latar Belakang

Kita tahu Indonesia merupakan Negara agraris yang terkenal dengan sumbar daya alamnya yang melimpah dan sebagian besar mata pencaharian penduduknya sebagai petani. Akan tetapi semua itu tidak menjamin dalam kesejahntraan hidupnya. Banyak para penduduk yang belum tertampung dalam memenuhi kebutuhan hidup. Ketergantungan pada alam ada batasnya sedangkan kebutuhan manusia sangatlah terbatas.

Sudah selayaknya kita mengikuti jaman yang sudah modern. Di era globalisasi seperti sekarang tak sedikit yang sudah tersihir oleh canggihnya teknologi bahkan demi terpenuhinya kebuituhan hidup banyak yang beralih pada perindustrian. Hampir di setiap pelosok kota bahkan di daerah-daerah sudah banyak perindustrian yang berdiri. Dengan adanya industri ini selainsarana untuk meningkatkan perekonomian juga dapat mengurangi pengangguran yang selama ini menjadi masalah Negara Indonesia yang pertumbuhan penduduknya tinggi dan tingkat kematian yang rendah.

Dengan banyaknya industrI-industri yang berdiri baik industri rumahan ataupun industri dalam sekala besar mendorong kami untuk meneliti bagaimana kelangsungan perindustrian yang berkembang selama ini. Dari sejarah berdirinya industri tersebut hinggga tahap akhir dalam mendistribusikan produksi yang dihasilkannya.

1.2 Tujuan Penelitian

1. Menganalisis lokasi industry2. Mengklasifikasikan industry3. Orientasi lokasi industry4. Memperdalam pengetahuan tentang industry

1.3 Metode Penelitian

1. Wawancara2. Analisis lapangan (metode ceklis)

Bab 2

1. Wawancara Industri Kerupuka. Latar belakang produksi

Sudah tak asing bagi kita mendengar nama yang satu ini karena bagi kita itu merupakan salah satu pelengkap dalam menkonsumsi makan baik makanan ringan atau pun makanan berat. Denga disertai sebuah hasil industry tersebut dapat mengubah cita rasa dalam memenuhi kebutuhan tubuh.

Banyak industry kerupuk yang berkembang di masyarakat baik dari segi bentuk, cita dan rasa dapat menbedakan salah satu dengan yang lainnya. Produk krupuk yang satu ini sangat umum dijumpai di warung-warung kecil. Walaupun produknya sudah umum tetapi kami sangat tertarik dalam mencari informasi bagaimana produk tersebut dibuat.

b. Sejarah

Sebuah kerupuk yang dihasilkan dari sebuah home industry yang dikelola seorang pengusaha di daerah Ciwangi. Perusahaannya bernama “HIKMAT”. Pemilik produksi tersebut adalah H. Muhtar sekaligus pemimpin dalam mengelola industrinya. Beliau mendirikan usaha tersebut mulai tahun 1987 yang bertempat di daerah Cibaragala 17/02 Desa Ciwangi Kecamatan Bungursari Kabupaten Purwakarta.

Industry ini berdiri dengan struktur modal perorangan artinya modalnya bersumber hanya dari pemilik industry tersebut.

c. Bahan baku1. aci2. tepung3. gula4. garam 5. bawang putih6. sardencis

d. Proses pembuatan1. Membuat mumbu yaitu gula, garam, bawang putih, ditumbuk menjadi satu2. Mencampur bumbu yang telah diolah menjadi satu dengan sardencis sebagai

penyedap rasa3. Aci dan terigu disatukan kemudian diberi bumbu yang telah diracik4. Dimasukan dalam mesin untuk dicetak sesuai bentuknya5. Setiap hasil cetakannya direbus dalam air yang mendidih6. Kerupuk mentah yang telah direbus kemudian dijemur hingga kering 7. Setelah kering kerupuk mentah digarang agar hasilnya renyah8. Kemudian digoreng dengan tiga tahap, pertama dipanaskan dengan minyak goring

dengan suhu rendah, kedua digoreng dengan suhu yang sangat tinggi sehingga

kerupuk-kerupuk itu menjadi mengembang, ketiga setelah kerupuk matang langsung ditiris agar minyaknya terpisah

9. Kerupuk sudah jadi, (siap dikonsumsi) kemudian dikemase. Pemasaran

1. Purwakarta2. Cikampek3. Plered4. Wanayasa5. Cempaka6. Daerah sekitar Purwakarta

f. Kemasan1. Kantong kecil (6 biji)2. Kantong sedang (50 biji)3. Kantong besar (250 biji)4. Kaleng (50 biji)

g. Transportasi1. Sepeda motor2. Mobil

h. Produk lain

Kerodok, makroni (dulu)

i. Stuktur kerja1. Pemimpin (pemilik perusahaan)2. Bagian pembuat bumbu3. Bagian percetakan4. Bagian penggarangan5. Bagian penggorengan6. Bagian pembungkusan

j. Alat-alat1. Mesin pencetak 1 automati, 2 manual2. Katel besar 3, 3. Saringan4. Tempat menjemur5. Gas6. Kaleng besar (merdimensi 1 m dan tinggi 1m)

k. Produktipitas kerja

Dari jam 5 pagi sampai jam 12 siang

Dari jam 12 sampai sore untuk pemasaran

Libur hari minggu setiap 2 minggu sekali, dan hari libur nasional.

l. Harga1. Rp 100/biji

2. Rp 160/biji

2. Analisis Lapangan (metode ceklis)A. Klasipikasi industry1. Berdasarkan bahan baku

a. Industry ekstraktif yaitu industry yang menggunakan bahan baku langsung dari alam.

b. Industry non ekstraktif yaitu industry yang menggunakan mahan baku berasal dari industry lain

c. Industry fasilitatif yaitu industry yang menjual jasa untuk keperluan orang lain 2. Berdasarkan tenaga kerja

a. Industry rumah tangga : 1-4 orangb. Industry kecil : 5-19 orangc. Industry sedang : 20-99 orangd. Industry besar : >100 orang

3. Berdasarkan produk baranga. Industry primer yaitu industry yang memproduksi barang tanpa perlu diolah

lebih lanjutb. Industry sekunder yaitu industry yang memproduksi barang barang yang perlu

pengolahan lebih lanjut c. Industry tersier yaitu industry yang tidak memproduksi barang tetapi

menghasilkan jasa 4. Berdasrkan tahanan proses produksi

a. Industry hulu yaitu industry yang mengolah bahan mentah menjadi barang setengah jadi

b. Industry hilir yaitu industry yang mengolah barang setengah jadi menjadi barnag jadi atau langsung dipakai konsumen

5. Berdasarkan struktur modala. Industry PMDM yaitu industry yang modalnya dari pemerintah atau pengusaha

nasionalb. Industry PMA yaitu yang menggunakan modal asingc. Industry patungan industry yang modalnya berasal dari swasta nasional da

swasta asing6. Berdasarkan pengelolaannya

a. Industry rakyat yaitu industry yang dikelola oleh rakyatb. Industry Negara yaitu industry yang dikelola oleh negara

7. Berdasrkan bahan mentaha. Industry agraris yaitu industry yang mengolah bahan mentah hasil pertanian b. Industry non agraris yaitu industry yang mengolah bahan mentah dari hasil

pertambangan8. Berdasarkan hasil produksi

a. Industry berat yaitu industry yang menghasilkan mesin atau alat produksi

b. Industry ringan undustri yang menghasilkan barnag untuk dikonsumsi masyarakat

9. Berdasarkan lokasi unit usahanyaa. Industry beroriantasi pasar yaitu industry yagn didirikan mendekati penyebaran

konsumen b. Industry berotientasi tenaga kerja yaitu industry yangdidirikan mendekati

tempat pemusatan pendudukc. Industry berorientasi bahan baku yaitu industry yang didirikan mendekati tempat

persediaan bahan baku10. Berdasarkan bahan dasar produksi

a. Industry campuran yaitu industry yang menghasilkan lebih dari satu maccam barang

b. Industry trafik industry yang seluruh bahan mentahnya diperoleh dari impor karena belum tersedia di dalam negeri

c. Industry konveksi yaitu industry yang membuat pakaian jadid. Industry perakitan yaitu industry yang aktivitasnya melakuakan perakiatan

onderdil atau mesin mewujudkan barang jadi

DOKUMENTASI

Bahan baku (aci) Mesin pencetak automatis

Mesin cetak manual Proses penggarangan

Alat pengolah bahan baku Alat pemanas (open)

Kayu bakar Proses penjemuran

Proses penggoengan(pemanasan) Pengangkatan

Pendinginan Produk jadi

Bab 3

Penutup1. Kesimpulan

Sudah saatnya kita melangkah mengetahui apa yang belum kita ketahui, dari kegiatan ini kami dapat menyimpulkan bahwasannya industrialisasi di Negara Indonesia sudah mulai tumbuh sebagai sumber perekonomian masyarakat dalam meningkarkan kesejahtraan. Sayangnya dengan beralihnya mata pencaharian masyarakat tidak diimbangi dengan peraturan yang kuat dalam pengelolaan limbah-limbah yang dihasilkan dari perindustrian. Hal ini seharusnya menjadi perhatian besar baik pemerintah ataupun masyarakat sebagai sunyeknya.

2. Kritik dan saranAgar perkembangan perekonomian Negara meningkat perlu banyaknya lapanagn kerja sebagai penunjang dan penampung masyarakat yang belum mendapatkan pekerjaan untuk itu perlu banyaknya industry dari mulai industry rumahan dan industry besar. Untuk kritik dan saran pembaca silahkan contak di www.rayvictory.wordpress.com & www.surspes.blogspot.com.