Judul Presentasi : Kuliner Online

Nathan Kala’

Seameo Seamolec

Email : nathan@seamolec.org

Tlp. 0813 1842 5445

Outtime keseluruhan

Latar belakang Tujuan Sasaran Spesifikasi Produk Kiat sukses membuka usaha kuliner Pelatihan kuliner Online (MOOC.seamolec.org)

Slide 1 Judul Presentasi Kuliner Online (gambar bisa di,ohat di web mooc.seamolec.org dan gambar mencari referensi menu lewat komputer

Slide 2 Latar belakang ( gambar menu kuliner dari berbagai nusantara indonesia)Indonesia merupakan negara kepulauan yang memiliki keanekaragaman budaya, bahasa, dan tentunya kuliner. Terlepas dari perbedaan yang sangat beragam, bangsa Indonesia mempunyai kesamaan dalam tata cara makan. Nasi merupakan makanan pokok hampir di seluruh kepulauan Indonesia kecuali di Ambon dan Irian Jaya di mana penduduk di kedua daerah tersebut mengkonsumsi sagu dan ubi jalar sebagai makanan utama. Tiap daerah di Indonesia memiliki makanan khasnya masing-masing yang resepnya diperoleh turun temurun dari dulu, seperti Palembang dengan Pempek,Jakarta yang terkenal dengan Kerak telor, Jogja dengan Gudegnya, dan juga Padang yang terkenal dengan berbagai masakan khasnya seperti Rendang, Sate Padang dll . Berbicara tentang kuliner khas Indonesia, pasti ada orang-orang yang membuka usaha di bidang Kuliner khas Indonesia, baik dalam bentuk restoran, rumah makan,kedai, dan bahkan menggunakan gerobak. Akan tetapi seiring berkembangnya zaman maka munculah usaha yang menyediakan masakan-masakan dari luar negeri seperti steak, sushi, kebab, pizza dll yang mana menjadi pesaing para pengusaha kuliner khas Indonesia. Lalu munculah pertanyaan bagaimana cara mempertahankan usaha kuliner khas indonesia agar tetap bertahan tidak tergeser oleh kuliner modern? Yang pertama adalah dengan mempertahankan ciri khas dari kuliner daerah yang ditawarkan. Misalnya untuk usaha seperti Mie Jawa, pastikan menggunakan mie kuning lebar buatan sendiri daripada mie yang telah beredar di pasaran agar cita rasa lebih terjaga. Itulah yang justru membuat konsumen tertarik dan ingin mengkonsumsinya. Yang kedua

dengan melakukan promosi untuk menjaring kosumen. Promosi dapat dilakukan dengan memanfaatkan social media, hingga melalui paguyuban/perkumpulan masyarakat daerah yang banyak terdapat di kota-kota besar. Saat ini sudah banyak kuliner daerah yang dipromosikan melalui social media, dan popularitasnya pun terus menanjak dari mulut ke mulut konsumen yang telah mencoba. Yang terakhir ada juga dengan cara Menjaring konsumen baru, dengan latar belakang budaya yang berbeda memang merupakan salah satu tantangan bagi pengusaha kuliner daerah. Para pengusaha harus cermat memilih jenis yang ditawarkan kepada konsumen dari masyarakat sekitarnya, karena belum tentu cita rasa dari produk mereka cocok dengan selera masyarakat. Oleh karena itu perlu sedikit trik agar pengusaha dapat menjaring konsumen baru. Misalnya dengan cara melakukan improvisasi bahan-bahan makanan yang digunakan tanpa mengubah ciri aslinya, agar lebih diterima masyarakat. Alternatif lain bisa juga dengan menyajikan makanan daerah yang diberi nuansa dan bumbu khas yang disukai masyarakat lokal.

Slide 3 Tujuan dari pelatihan ini1. Kursus Memasak untuk Ibu dan Calon Ibu Rumah Tangga : Bisa mengambil kursus

memasak ini biasanya untuk tujuan membuat menu masakan pokok yang akan di sajikan untuk keluarga, kerabat dan lingkunganya,serta untuk membuka usaha kuliner

2. Kursus Memasak untuk Anak memberikan pelatihan memasak untuk anak-anak seperti yang ada di program master chef indonesia junior.

3. Kursus Memasak untuk Mahasiswa/ siswa biasanya mumpung masih menjadi mahasiswa dan memiliki banyak waktu luang bisa menikuti kursus memasak untuk meningkatkan ketrampilan dan pastinya akan bermanfaat di masa depan.

Slide 4 Sasaran ( gambar pebisnis kuliner,pelajar,mahasiswa dan masyarakat umum Slide 5 Spesifikasi Produk

1. Resep masakan2. Video masakan3. Produk yang dihasilkan4. Teknik penjualan

Slide 6 Kiat sukses membuka usaha makanan ( gambar modal usaha,tempat usaha,menu spesial,promosi lewat instragram,twiter,dan facebook)

a. Modal awal usaha Banyak cara untuk menutupi kekurangan modal, misalnya melalui mencari

rekanan yangbisa diajak kerja sama, meminjam ke koperasi atau bank melalui penyaluran kredit usaha rakyat (KUR) untuk pelaku UKM. Bila modal anda sangat tipis dan ingin melakukannya sendiri itu lebih baik, karena anda tak akan pusing dalam hal lain anda dapat fokus dalam hal pemasaran, namun berhematlah untuk tambahan modal kelak, misakan anda ingin menjadi pengusaha keripik, anda membuat keripik singkong dengan modal hanya 10 ribu, anda goreng dan bungkus menjadi 40 bungkus dengan harga satuan Rp.500, sisihkan separuh keuntungan untuk tambahan modal, menjadi 50, 60, 100, 500 dan bukan hal mustahil hingga ribuan bungkus atau pabrikan. Bila memilih usaha patungan, sebaiknya Anda membuat surat perjanjian yang mengatur pembagian wewenang dan hasil usaha guna menghindari masalah di kemudian hari.

Bila meminjam dari lembaga keuangan, maka biasakan untuk membuat laporan keuangan setelah usaha berjalan. Laporan keuangan tersebut mencantumkan pemasukan, pengeluaran, dan aset usaha yang dimiliki. Hal ini dilakukan agar lembaga keuangan tersebut mengetahui secara pasti perkembangan usaha Anda.

b. Lokasi usahaPilihlah lokasi usaha yang banyak dikunjungi atau dilalui banyak

orang. Saat menentukan lokasi usaha juga harus memperhitungkan modal yang akan dikeluarkan. Jangan sampai modal Anda terkuras hanya untuk menyewa atau membeli tempat usaha, anda pun dapat melakukannya tanpa mempunyai tempat usaha tapi dengan menitip produk usaha anda dengan memilih ke strategisan lokasi atau tempat usaha mitra anda. Sejumlah lokasi usaha makanan yang strategis antara lain di sekitar sekolah atau kampus, kawasan perkantoran, lingkungan pasar dan mal, perumahan, dan tempat wisata.

c. Menu Andalan

Sebelum memulai usaha, sebaiknya Anda melakukan survei terlebih dahulu tentang menu yang beredar di pasar. Lalu, pilihlah menu yang belum banyak dijual di sana guna mengurangi tingkat persaingan. Namun pilihan menu tersebut harus disesuaikan dengan target pasar atau konsumen.

d. Promosi yang tepat

Promosi dari mulut ke mulut hingga saat ini tetap menjadi andalan promosi usaha Anda ke banyak orang. Ini berhasil jika Anda bisa memuaskan konsumen dan nantinya mereka pun bisa menjadi pelanggan setia. Dari pelanggan setia ini lah cerita tentang keunggulan usaha Anda akan menyebar ke publik. Bila ada dana lebih, tak ada salahnya mempromosikan usaha lewat media, seperti spanduk, papan nama, pamflet, leaflet, atau via jejaring sosial seperti Facebook atau twitter.

Slide 7 PELATIHAN KULINER ONLINE MOOC.SEAMOLEC.ORG (gambar http://mooc.seamolec.org

Slide 8 Penutup ( gambar terima kasih)