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Faculdade Anhanguera EducacionalAdministração – 3º semestre
Processos Administrativos
Etapas 4
Sala 42- Noturno – Pirituba
São Paulo- SP – 2014
Faculdade Anhanguera EducacionalAdministração – 3º semestre
Processos Administrativos
Etapas 4
Beatriz de Jesus – RA: 6655400496
Fernanda Borges de Oliveira – RA: 6809400751
Keverson Junior – RA: 6814001881
Marília Sakamoto Lins – RA: 6271261265
Rodrigo Moreira – RA: 6277265133
Thaina de Lima Dias – RA: 7060014309
São Paulo- SP – 2014
Faculdade Anhanguera EducacionalAdministração – 3º semestre
Trabalho apresentadopara avaliação na
disciplina de ProcessosAdministrativos, do curso
de Administração, turnonoite, da UniversidadeAnhanguera Educacional
supervisionado peloprofessor Simas.
Sumário
1- Introdução.................................................................................................................... 04
2- Pesquisa sobre alguns conceitos.................................................................................. 05
3- Resenha sobre os conceitos.......................................................................................... 07
4- Conclusões sobre os conceitos..................................................................................... 09
5- Missão, Visão e Valores da Cafeteria.......................................................................... 10
6- Novos conhecimentos para tomada de decisões.......................................................... 11
7- Publico alvo ideal para a Cafeteria.................................................
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............................. 138- Organograma da
Cafeteria........................................................................................... 15
9- A Tecnologia para auxiliar a Cafeteria de maneira estratégica................................... 16
10- Estratégias para Sanar as Dificuldades........................................................................ 17
11- Os Diferentes tipos de Liderança................................................................................. 19
12- Aplicando as estratégias na Cafeteria.......................................................................... 21
13- Estratégias Social e Ambiental.................................................................................... 23
14- Padrões de mensuração de resultados a ser adotado pela Cafeteria............................ 26
15- Como foi criado o valor da empresa através de ações estratégicas de melhorias....... 27
16- Conclusão................................................................................................................... 29
17- Referencias Bibliograficas........................................................................................... 30
São Paulo- SP – 2014
Faculdade Anhanguera EducacionalAdministração – 3º semestre
Introdução
Este trabalho tem como objetivo mostrar as habilidades
necessárias para obter sucesso em uma empresa, sobre os
assuntos como o que é empresa, gestor, empresário, sistema
abertos, missão, visão e valores. Como obter conhecimentos
para tomadas de decisões, e qual e o publico alvo ideal,
tecnologia para auxiliar a Cafeteria de maneira estratégica, e
como aplicar as estratégias dentro da cafetaria.
Mostra os diferentes tipos de liderança, responsabilidade
social, responsabilidade ambiental, assim a metodologia
utilizada foi a pesquisa bibliográfica, enriquecida com alguns
conhecimentos obtidos nas pesquisas realizada.
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ETAPA 4
Pesquisa dos conceitos das habilidades necessárias para um
gestor de sucesso, sobre o que é Empresa/ Gestor/ Empresário/
Sistemas Abertos/ Missão/ Visão e Valores.
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1. Quais são as principais habilidades necessárias para um
gestor de sucesso?
Habilidades técnica, humana e, conceitual, como sendo as
principais aptidões necessárias para um gestor de sucesso.
2. O conceito de Empresa, de gestor e empresário?
Empresa:
As habilidades de cada gestor podem variar em sua aplicação
dependendo da Empresa em que atua. Desta forma podemos
entender por conceito de Empresa, como sendo uma das mais
complexas e admiráveis formas de organização, que tem por
objetivo inicial o lucro financeiro, sem deixar de modificar
através de sua atuação toda uma comunidade social, da qual se
alimenta e sustenta.
Gestor:
Do Latim Gestio, o conceito de gestão refere-se a ação e ao
efeito de gerir ou administrar.
Um gestor pode ser um gerente um supervisor ou presidente de
uma Empresa, tem como função conduzir e, dirigir uma
associação de pessoas para a realização de tarefas pré
determinadas, com diferentes níveis de atuação, que vai desde
rotinas e procedimentos operacionais ate articulação interna
da Empresa.
Empresário:
No Direito Empresarial, empresário é o sujeito de direito que
exerce profissionalmente atividade econômica organizada para a
produção de bens e serviços.São Paulo- SP – 2014
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O empresário pode ser pessoa física(empresário individual) ou
jurídica(sociedade empresaria).
3. Por que as empresas são consideradas sistemas abertos?
As empresas se tornaram com o passar do tempo sistemas abertos
devido a sua alteração na capacidade inicial de interagir com
o ambiente externo, fazendo um intercambio de 05
produtos e técnicas, possuem uma variedade enorme de entradas
e saídas e exibem uma capacidade enorme de conexão com as
novas tecnologias, e conceitos de adaptação.
4. O que é missão, visão e valores organizacionais? Pode-se
também fazer pesquisas na internet, lembrando que sempre devem
ser visitados sites confiáveis quanto sua veracidade. Todas as
fontes de consultas utilizadas deverão compor as referências
(bibliográficas), no final do trabalho.
MISSÃO: A missão significa a razão de ser do próprio negocio,
porque ele foi criado e para que ele existe. E aquilo que da
direção e significado a esta existência, esta ligada
diretamente aos seus objetivos institucionais, à medida que
representa sua razão de ser, como por ex. Empresa Fiat: sua
missão é produzir automóveis de qualidade.
VISÃO: É um plano, uma idéia mental que descreve o que a
organização quer realizar objetivamente nos próximos cinco
anos de sua existência, é algo mutável por natureza, algo
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concreto a ser alcançado, deve ser inspiradora, clara e
concisa.
VALORES: Representam os princípios éticos que norteiam todas
as suas ações, normalmente os valores compõem-se de regras
morais que simbolizam os atos de seus fundadores,
administradores e colaboradores em geral.
06
Resenha sobre a pesquisa dos conceitos das habilidades
necessárias para um gestor de sucesso, sobre o que é Empresa/
Gestor/ Empresário/ Sistemas Abertos/ Missão/ Visão e Valores.
Para ajudar o proprietário da cafeteria a melhorar sua
gestão e seus lucros em seu negocio ele deve observar e seguir
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alguns conceitos. Para ele ser um gestor de sucesso ele deve
saber quais são as principais habilidades necessárias para ele
obter o sucesso como, por exemplo, ter habilidade técnicas,
que seria o conhecimento especializado e habilidades para
executar as tarefas, habilidades humanas que seria o
relacionamento interpessoal e grupal, facilidade para motivar,
coordenar, liderar e resolver conflitos, e as conceituais que
serve para compreender todas as funções da organização como
elas se relacionam e como as mudanças nas mesmas podem afetar
a organização.
Saber os conceitos de empresa, gestor e empresário.
Empresa: definir o que é empresa é muito complexo, podemos
entender como sendo uma organização que tem por objetivo
inicial o lucro financeiro, sem deixar de modificar através de
sua atuação toda uma comunidade social, da qual se alimenta e
sustenta, podendo cada gestor variar sua aplicação dependendo
do ramo em que a empresa atua. Gestor: do Latim Gestio, o
conceito de gestão refere-se à ação e ao efeito de gerir ou
administrar. Um gestor pode ser um gerente um supervisor ou
presidente de uma Empresa, tem como função conduzir e, dirigir
uma associação de pessoas para a realização de tarefas pré-
determinadas, com diferentes níveis de atuação, que vai desde
rotinas e procedimentos operacionais ate articulação interna
da Empresa. Empresário: no Direito Empresarial, empresário é o
sujeito de direito que exerce profissionalmente atividade
econômica organizada para a produção de bens e serviços. O
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empresário pode ser pessoa física (empresário individual) ou
jurídica (sociedade empresaria).
O proprietário deve entender que as empresas se tornam com
o passar do tempo sistemas abertos devido a sua alteração na
capacidade inicial de interagir com o ambiente externo,
fazendo um intercambio de produtos e técnicas, possuem uma
variedade enorme de entradas e saídas e exibem uma capacidade
enorme de conexão com as novas tecnologias, e conceitos de
adaptação.
E para finalizar ele deve entender o que é missão, visão e
valores e defini-las em sua empresa. Missão significa a razão
de ser do próprio negocio, porque ele foi criado e para que
ele existe, missão é o que da direção e significado a
existência da empresa, esta ligada diretamente aos seus
objetivos institucionais, à medida que representa sua razão de
ser. 07
Visão é um plano, uma ideia mental que descreve o que a
organização quer realizar objetivamente nos próximos cinco
anos de sua existência, é algo mutável por natureza, algo
concreto a ser alcançado, deve ser inspiradora, clara e
concisa. E valores representam os princípios éticos que
norteiam todas as suas ações, normalmente os valores compõem-
se de regras morais que simbolizam os atos de seus fundadores,
administradores e colaboradores em geral.
Sabendo esses principais conceitos, entendendo e saber como
implanta-los e utiliza-los na organização o proprietário da
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cafeteria tem grandes chances de melhorar os lucros, renovar
os negócios e conseguir interagir melhor com seus
funcionários, atingindo o sucesso.
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Conclusões sobre os conceitos levantados no passo 1
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Entendimento de cada integrante do grupo;
O grupo acredita que os conceitos levantados no passo um,
são de extrema importância para uma empresa, e para o seu
crescimento. As habilidades técnicas do gestor como
habilidades técnica, humana e, conceitual que são descritas
no passo um serve como um manual que todo o gestor deve
observar, analisar e executar com sua equipe.
Além dos das habilidades descritas acima os gestores tem devem
ter principalmente planejamento, pois melhor o planejamento
maior será a possibilidade de realização do futuro desejado.
Consenso dos tópicos que foram adotados para
fundamentação do trabalho;
Os conceitos de empresa, empresário e empregador são
confundidos, muitas vezes. O presente estudo, por meio de
pesquisas bibliográficas, apresenta definições de empresa,
estabelecimento, empresário, empresário individual,
empregador, atividades econômicas civis, além de apontar
convergências e divergências entre todos esses conceitos.
Resta claro com o trabalho que empresa e estabelecimento
comercial são coisas distintas, a primeira se refere ao
desempenho de atividades, mediante organização de bens e
serviços, e o segundo ao local físico onde se estabelece a
empresa. A empresa pode perdurar no tempo, enquanto o
empresário, ser humano que é, certamente terá um fim.
Empregador é quem contrata mão-de-obra assalariada, mas nem
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sempre quem faz a contratação é o empresário, e a empresa não
é a única que pode ser empregadora.
Como foi o processo do debate realizado.
O processo de debate foi baseado no PLT da matéria, e
matérias relacionadas ao tema pedido entrando assim num
consenso do que foi solicitado.
09
Missão, Visão e Valores da Cafeteria
Missão: Satisfazer as necessidades dos clientes, oferecendo
produtos de diferentes gostos e com boa qualidade em seu
cardápio e sofisticação. Sempre servidos por uma equipe de
funcionários que trabalhem com dedicação e motivados para
prestar um ótimo atendimento, colocando a empresa no mercado
competitivo e sendo reconhecida como a melhor escolha de
cafeteria entre outras, com produtos com mais qualidades e com
serviço diferenciado.
Visão: Melhora nas vendas, obter lucros, assim mantendo sempre
um capital de giro, pagamentos dos funcionários em dia,
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abrindo vagas para novos funcionários qualificados no ramo,
ampliando a liderança na gerencia e na parte administrativa
aonde seu proprietário esteja mais presente nos negócios
fazendo assim a satisfação do seus clientes.
Valores: Oferecer qualidade serviços limpeza aos clientes;
benefícios e formação aos funcionários; inovação nos cardápio;
confiança tanto nos funcionários como nos clientes, incentivo
e reconhecimento ao desenvolvimento, ética, respeito,
honestidade, e compromisso com o crescimento nos resultado.
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Novos conhecimentos para tomada de decisões
Com o passar do tempo acumulamos experiência e,
subconscientemente, criamos categorias de eventos de acordo com a
forma como devemos reagir. Quando você encontra uma determinada
situação, seu cérebro revê seu catálogo de lembranças e procura algo
que se assemelhe o máximo possível com o que está ocorrendo. Com base
nisso, o cérebro decide imediatamente por uma determinada ação ou
estratégia. Tudo isso ocorre em milionésimos de segundo. Visto desta
forma, a intuição é na verdade um aprendizado - temos que aprender a
ver e reconhecer rapidamente o que está acontecendo.
Diz a teoria clássica da Tomada de Decisões que você deve:
Identificar opções.
Avalia-as.
Dar notas (prós e contras).
Escolher a maior nota.
Quanto maior a pressão, menos se busca a solução certa, busca-se
apenas a solução que funciona. Para isso, é fundamental diferenciar
risco percebido de risco real. Muitas empresas gastam milhões de reais
defendendo-se de riscos completamente fora do seu controle. Numa
situação de apuro, controle apenas o que você pode controlar.
Pessoas experientes vêem um mundo diferente do que os novatos. E
o que eles vêem os leva a tomar certas decisões - ou decisões certas.
É tudo uma questão de percepção. Diante de um cenário complexo, em que
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as mudanças são constantes e evolutivas, torna-se crucial repensar as
práticas e os processos; neste mundo de mudanças aceleradas, as
organizações e as pessoas vêm sendo afetadas de forma diferenciada.
Cabe ainda ressaltar que nenhuma empresa será líder de mercado se
tentar ser tudo para todos. Em vez disso, a organização precisa estar
alinhada às estratégias do negócio e encontrar o valor único que
somente ela pode entregar (ou agregar) a um mercado escolhido.
Nesse caso é necessário considerar três conceitos essenciais para
o alinhamento às estratégias de negócio: 11
Proposição de Valor – é a promessa implícita que uma empresa faz aos
clientes de entregar uma determinada combinação de valores – preço,
qualidade, desempenho, seleção, conveniência e assim por diante.
Modelo operacional movido a valor – é a combinação de processos
operacionais, sistemas gerenciais, estrutura empresarial e cultura que
dá a uma empresa a capacidade para cumprir sua proposição de valor.
Disciplinas de Valor - refere-se às maneiras desejáveis pelas quais as
empresas podem combinar modelos operacionais e proposições de valor
para serem as melhores em seus mercados. Podem ser identificadas em
função do valor que agrega ao cliente: excelência operacional (preço
baixo e atendimento sem críticas); liderança de produto (melhor
produto) e intimidade com o cliente (focar aquilo que os clientes
específicos desejam; cultiva relacionamentos e se especializa em
satisfazer necessidades únicas).
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Público alvo ideal para a Cafeteria
O público alvo ideal para a cafeteria seriam homens e
mulheres dos 20 aos 60 anos, de classes sociais variadas, pois
a cafeteria tem preços de acordo com a região e como a
cafeteria está localizada no centro da cidade, onde há muitas
empresas por perto e grande fluxo de pessoas, a maioria das
pessoas que passam por lá são pessoas que trabalham por perto,São Paulo- SP – 2014
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ou até mesmo estudantes, ou seja, pessoas que passam para
tomar café antes de entrar no trabalho, depois ou até mesmo
durante o almoço, por isso a escolha da faixa etária de 20 à
60 anos e das mais variadas classes sociais.
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Organograma da Cafeteria
Para melhorias na cafeteria o proprietário deve fazer um
desenho organizacional, que é a estrutura organizacional
dentro dos departamentos, quais os processos para alcançar
seus objetivos, fazer o desenho de cargos e tarefas, que seria
organizar os colaboradores conforme suas tarefas como sugere o
organograma acima.
A Cafeteria conta hoje com o proprietário, que negocio com
os fornecedores, não se envolve com o publico e só fica no
escritório; 2 atendentes mal remunerados e 1 pessoa para
preparar os pedidos. Nosso organograma sugere que o
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Proprietário
Gerente Administrativo/
Comercial
Atendentes (4)
Chefe de cozinha (1)
Auxiliar de cozinha
(2)
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proprietário procure e invista em novos fornecedores para a
melhoria na qualidade dos produtos, se envolva mais com seus
colaboradores, ele deve melhorar suas habilidades humanas e
técnicas para compreender todo o processo da cafeteria, ele
deve contratar um gerente para auxiliar na parte
administrativa e comercial da organização, ajudando na parte
financeira (contas a pagar e a receber), montar um
planejamento de vendas e marketing para impulsionar os lucros,
o proprietário e o gerente devem revezar para ficar na
cafeteria, gerenciando, organizando e auxiliando no andamento
dos pedidos, devem ser contratados mais 2 atendentes para
fazer turnos com os outros 2 para não sobrecarregar nenhum
funcionário e dar um melhor atendimento aos clientes, como
14
só há uma pessoa para preparar os pedidos, devem ser
contratados mais dois auxiliares de cozinha, para que o
preparo seja mais rápido e eficaz e assim melhorando a
qualidade dos pedidos preparados.
Seguindo essas propostas e fazendo o desenho organizacional
horizontal, fazendo a departamentalização, a cafeteria estará
seguindo para o sucesso, pois mudando a estrutura
organizacional as chances de sucesso serão maiores, melhorando
sua organização, qualidade e atendimento, assim conquistando
mais clientes e gerando mais lucros.
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A Tecnologia para auxiliar a Cafeteria de maneira estratégica
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As empresas cada vez mais vêm investindo na tecnologia para
auxiliar em sua estratégia e realizar tarefas, na cafeteria o
foco é ajudar na estratégia de divulgação, marketing e vendas,
para alcançar maiores resultados.
A cafeteria deve criar um Site onde há a divulgação dos
seus produtos, horário de funcionamento e cardápio, criar
também uma pagina no facebook para maior divulgação, contendo
informações sobre onde está localizada, eventos próximos ao
local, e promoções, como por exemplo, quem curtir a pagina e
compartilhar deve ganhar um café expresso pequeno, e se
renovando sempre, criar um e-mail para maior facilidade de
contato com os fornecedores e um e-mail para os clientes,
aceitando sugestões e criticas.
Sabemos a grande influência que a tecnologia tem, é uma
forte ferramenta de informação e divulgação, acreditamos que
investindo nessas ferramentas: site, facebook e e-mail a
cafeteria vai atingir seus objetivos.
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Estratégias para Sanar as Dificuldades
Muitas mulheres têm o costume de ir ao estabelecimento
apenas pelo prazer de olhar as vitrines, mas param para tomar
um cafezinho. Já o executivo, muitas vezes, substitui o
ambiente de trabalho para discutir algum assunto importante
numa cafeteria, para trocar o ambiente, e por esse momento ser
algo de maior valor agregado. Será o ambiente aconchegante, o
aroma e sabor do café ou os produtos agregados, que fazem os
brasileiros apreciarem e pagarem por esse momento? Tal momento
virou rotina da cultura brasileira, em alguns estados mais
fortes, em outros aos poucos estão sendo contagiados por
lugares que conseguem passar ao consumidor esse momento de
prazer. No Brasil, as cafeterias ainda são muito confundidas
com bares e lanchonetes, mas cada vez mais elas passam a
adquirir uma identidade própria e de valor. O que faz então
algumas cafeterias estarem cheias e satisfazendo seus
clientes, e outras vazias e quem vai não volta? A resposta é
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muito clara: Administração e Planejamento. A falta de recursos
financeiros pode adiar a concretização de uma ideia, mas a
falta de planejamento pode simplesmente destruir essa ideia.
Instituto que mede as taxas de empreendedorismo mundial foi
demonstrado que o Brasil é o décimo país com o maior número de
pessoas que abrem negócio no mundo. São cerca de 13,7 milhões
de empreendedores iniciais. E segundo uma pesquisa
internacional realizada em 2000 e divulgada pela Revista Exame
foi identificado que para cada oito brasileiros em idade
adulta, um está abrindo ou pensando em abrir um negócio. Os
Estados Unidos ocupam o segundo lugar neste, sendo que a
proporção é de um empreendedor a cada dez pessoas. Na
Austrália, terceira colocada, a proporção é de um a cada doze.
Os mesmos levantamentos mostram que, apesar do grande número
de empreendedores, no Brasil a oportunidade de criar e manter
um negócio por mais de três anos é relativamente baixa. E o
principal não são os impostos ou a necessidade de crédito, mas
principalmente a falta de preparo, informação, planejamento e
conhecimento específico sobre o negócio. De acordo com a
pesquisa realizada em 2000 pela GEM.
Estratégias para sanar dificuldades encontradas:
Treinamento organizacional, incluindo os atendentes e
proprietário.
Atualização do cardápio.
Treinamento do chefe de cozinha.
Contratação de novos funcionários. 17
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A organização e seus ambientes Dentro de um quadro global a
empresa deve monitorar forças. E é válido lembrar que não
apenas monitorar elas isoladamente, mas também a interação
entre elas. Analisar as variáveis ambientais do setor é a base
para o desenvolvimento estratégico do negócio em questão, e
isso se dá tanto em análises macro ambientais quanto micro. O
ambiente geral é onde são encontradas as forças, denominadas
variáveis tecnológicas, políticas, econômicas, demográficas,
sócio-culturais, legais e ecológicas.
Variáveis tecnológicas: As variáveis tecnológicas são
referentes a novas tecnologias desenvolvidas para facilitar
atividades e também como diferenciação. Uma nova tecnologia
desenvolvida por uma empresa é capaz de levar a outra a
falência.
Variáveis demográficas: A demografia é outra variável que
influencia no âmbito empresarial. Será que a característica de
seu consumidor é constante ou volátil? Será que daqui a alguns
anos essa faixa etária que a empresa atende terá aumentado ou
diminuído? Se o produto é voltado à educação, será o a
população ainda precisará dele? Os índices estão aumentando ou
diminuindo? Será que o seu público tem a renda suficiente para
pagar o quanto a empresa espera pelo produto?
Ausência de diferenciação ou custos de mudança: A
diferenciação distancia uma empresa da outra, pois o cliente é
leal à determinada marca devido a sua característica de
diferenciação, então possui um público fiel, e neste caso a
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concorrência diminui. Assim, a ausência de diferenciação
acirra mais a concorrência.
18
Os Diferentes tipos de Liderança
Liderança ao contrário do que muitos pensam, liderança não
é apenas assumir um cargo de chefia, há muitas ações,
pensamentos e atitudes envolvidas nesta questão. O papel de um
líder é uma extrema importância para o bem estar, obtenção de
resultados e melhor interação do grupo em geral. Assim sendo
um estilo de profissional buscado por grande parte das
empresas que, com as condições atuais de mercado, necessitam
mais de um líder do que um chefe.
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Um líder não é escolhido porque sabe tudo e pode tomar
qualquer decisão. É escolhido para reunir o conhecimento
disponível e então criar os pré-requisitos para realização do
trabalho.
Com isso, os vários conceitos de liderança mostram que a
figura do líder é imprescindível no ambiente de trabalho, pois
é por meio de uma boa liderança que a empresa terá
colaboradores motivados, um clima organizacional satisfatório
com boas relações de trabalho, clientes satisfeitos, bons
lucros, resultados positivos, entre outros.
Um ato de liderar consiste no poder de conseguir
influenciar os seus companheiros de equipe, de forma ética e
positiva, para que estes se sintam tão envolvidos e
entusiasmados no processo, que ajam de forma voluntária,
contribuindo com o desenvolvimento do grupo e alcance dos
objetivos.
Podemos analisar alguns traços característicos da
personalidade:
Traços Físicos: como energia, aparência pessoal, estrutura
e peso.
Traços intelectuais: adaptabilidade, agressividade,
entusiasmo e autoconfiança.
Traços sociais: cooperação, habilidades interpessoais e
habilidade administrativa.
Traços relacionados com a tarefa: impulso de realização,
persistência e iniciativa.
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Os lideres devem cultivar as seguintes características e
atributos: ouvir atentamente; despertar empatia; desenvolver
atitudes positivas e otimistas; exceder promessas e
compromissos; reconhecer dúvidas e vulnerabilidades pessoais;
ser energético em alto nível; e ser sensível ás necessidades,
aos valores e ao potencial de outros.
Podemos subdividir a liderança em cinco estilos diferentes,
de acordo com o modo de atuação e características de gestão de
cada líder:
19
Liderança autocrática: o líder é focado nas tarefas, onde
toma as decisões individualmente, desconsiderando a opinião
dos liderados, o líder determina as providências e as
técnicas para a execução das tarefas, de modo imprescindível
para o grupo, além disso, é dominador e pessoal nos elogios e
nas críticas ao trabalho de cada membro.
Liderança democrática: estilo voltado para as pessoas, com
um método de liderança participativo ou consultivo, onde há
participação dos liderados no processo decisório, as tarefas
ganham novas perspectivas com debates, fazendo com que a
divisão das mesmas fique a critério do próprio grupo, isto faz
do líder um membro normal na equipe.
Liderança liberal: as pessoas tem mais liberdade na
execução dos seus projetos, indicando possivelmente uma equipe
madura, auto dirigida e que não necessita de supervisão
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constante, este pode ser também indício de uma liderança
negligente e fraca, onde o líder deixe passar falhas e erros
sem corrigi-los.
Liderança paternalista: estilo onde o líder e sua equipe
têm relações interpessoais similares ás de pai e filho,
tornando o ambiente confortável para os liderados, evitando
conflitos, mas não é o modelo adequado num relacionamento
profissional, pois numa relação profissional, o equilíbrio
deve preponderar e os resultados a serem alcançados pela
equipe são mais importantes do que um indivíduo.
Liderança por ideal: como o próprio nome já diz, é um
estilo que conduz a equipe por meio das convicções e dos
valores do líder sem desmerecer os objetivos individuais dos
liberadores, os clientes, a cadeia de suprimentos e o próprio
líder.
Podemos ver a importância do líder no clima organizacional
e no comportamento das pessoas, ajudando a cafetaria para que
haja um ambiente saudável e funcionários satisfeitos, é
preciso haver a figura do líder que saiba ouvir as pessoas e
ajuda-las a se comprometerem com a empresa. Deve saber lidar
também com os conflitos que venham surgir, transformando os
resultados construtivos, fazendo com que sua equipe reflita e
amadureça diante das desavenças, pois comportamentos positivos
requerem pessoas com maturidade pessoal e profissional.
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Aplicando as estratégias na Cafeteria
Verificando o tipo de administração utilizada na cafeteria
o proprietário não tem o costume de fazer seus objetivos
pessoais os mesmos da empresa, faltando nele automotivação,
auto direção e criatividade para trazer mudanças dentro do
ambiente da empresa.
A falta da liderança ativa do proprietário da cafeteria
interfere de forma negativa no resultado dos funcionários, que
ficam desmotivados e não conseguem ter uma visão do futuro do
negócio. O proprietário precisa agir de forma democrática,
sair do escritório, entender o funcionamento dos processos da
cafeteria, ouvir as necessidades e dificuldades dos
funcionários, participar ativamente dos processos e gerir de
forma que o trabalho pareça algo natural no seu dia-a-dia,
motivando os funcionários, buscando um trabalho de qualidade
que trará de volta os clientes a sua cafeteria. É necessário
sair da zona de conforto e assumir certos riscos para poder
ver de volta o crescimento do estabelecimento e se destacar no
mercado.
Mudando atitudes que vem do proprietário, os funcionários
serão contagiados com essa mudança, gerando consequências
positivas a todos. Trabalhar de forma que os funcionários se
veem com a possibilidade de fazer parte da tomadas de decisões
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da empresa é importante para os mesmos sentirem que suas
necessidades podem ser atendidas. Utilizando a
descentralização das decisões, o proprietário trabalha em
conjunto com os funcionários para tomar decisões de mudanças
dentro dos processos e das funções de cada colaborador. É
importante também que todos os colaboradores tenham ideia da
sua contribuição dentro da empresa, conhecendo o funcionamento
de diversos processos, com a ampliação de cargos. Criar
oportunidades de inovação para os funcionários é importante
para a automotivação, como por exemplo, a possibilidade do
responsável pelos pedidos criar receitas próprias que trazem
um sabor diferente e único que será encontrado na cafeteria.
A empresa necessita pagar suas dividas para poder melhorar
a situação dos funcionários e fazer o pagamento de salário
mensalmente, para os mesmos terem suas obrigações pagas em
dia, afinal o salário representa o que a empresa deve de
retorno referente à mão de obra oferecida pelo colaborador. O
proprietário pode conversar com os seus funcionários para a
busca de soluções das dividas e criar um canal onde ele pode
obter informações de meios para a solução de problemas que
ocorrem dentro da empresa e ele acaba não vendo por estar
sempre no escritório. 21
Com uma melhoria geral da empresa é possível criar um
sistema de recompensas para os funcionários, no qual os mesmos
ganhem incentivos salariais, promoções, status na empresa e
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outros bens por estarem participando positivamente, em
contrapartida, são necessárias punições para casos
problemáticos como não cumprimento das tarefas básicas.
A comunicação é parte fundamental entre os funcionários,
criar ambientes de relações informais e formais cria um clima
sociável tanto no ambiente interno, trazendo funcionários
felizes, quanto no externo, pois os clientes vão se deparar
com um clima leve e agradável, no qual não existem temores e
desconfianças que provem do proprietário. O próprio
proprietário deve ser comunicativo e incentivar os
relacionamentos interpessoais entre funcionários e clientes,
trazendo assim o diferencial de que a empresa é comunicativa
com seus clientes e deseja tê-los como amigos e não só como
clientes que trazem dinheiro a cafeteria.
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Responsabilidade Social
Existem diversas formas de implantar a Responsabilidade
Social em uma empresa, porém algumas estratégias tem maior
destaque sobre outras, por ter um papel social relevante
diante da sociedade e são exatamente essas Responsabilidades
Sociais que a cafeteria deve aderir. São algumas delas:
Contratar pessoas com deficiência para exercer funções na
cafeteria, tornando o mercado de trabalho mais acessível
a esta parte da população.
“Adotar” uma creche, um asilo ou uma ONG e destinar a
receita de um dia da cafeteria a esta instituição.
Promover palestras e debates que conscientizem mais
empresas a tomar esta atitude.
Todas as estratégias de Responsabilidade Social citadas tem
um grande impacto na sociedade em geral, pois aderindo a essas
práticas sociais, a cafeteria estará promovendo o
desenvolvimento da sociedade onde está situada, do bairro onde
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está localizada, das pessoas envolvidas, da própria população,
moldando assim o marketing e o reconhecimento da entidade
diante do mercado e dos seus clientes e principalmente
conscientizando outras empresas a implantarem
Responsabilidades Sociais parecidas ou tão boas quanto.
Responsabilidade Ambiental
A preocupação com o meio ambiente tomou grandes proporções
nos últimos anos, fazendo com que as empresas ficassem
atentas, tornando seus processos sustentáveis e com
responsabilidade com o meio ambiente. As organizações do
futuro tendem a serem organizações “verdes”, ou seja, empresas
que irão produzir produtos renováveis, que os processos para a
produção de seus produtos não prejudique o meio ambiente e que
tenham grande responsabilidade com o Planeta e sua
sustentabilidade, portanto é de extrema importância a
implantação de Responsabilidade Ambiental na cafeteria.
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Estratégias de Responsabilidade Ambiental
Reciclar materiais utilizados na empresa e incentivar a
reciclagem.
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Utilizar equipamentos que são mais econômicos no consumo
de energia.
Reciclando a borra do café
As borras contem um material muito valioso e que muitas
empresas já estão usando na fabricação de produtos como
camisas de jogadores de futebol, tapetes e briquetes (é
um bloco denso e compacto de materiais energéticos,
geralmente feitos a partir de resíduos de madeira).
As borras de café também são extremamente interessante
para centrais de compostagem, haja visto que atraem
minhocas. Com isso, o composto orgânico fica menos denso
e permite a melhor circulação de ar, fator decisivo para
a melhoria de sua qualidade.
Além disso, reciclando o filtro de café, podemos obter
verdadeiras obras primas e produtos maravilhosos e de
qualidade, como por exemplo, uma Dupla de quadros de Rosas, um
quadro de Flor, uma caixa decorada, uma fruteira, além de
muitos outros produtos feitos a partir da reciclagem do filtro
de café.
Benefícios da reciclagem no seu Negócio e no Meio Ambiente
Economia de energia;
Preservação dos recursos naturais;
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Diminuição da quantidade de lixo a ser aterrado (aumento
da vida útil dos aterros e diminuição das despesas com a
coleta);
Diminuição dos impactos ambientais;
Geração de empregos diretos e indiretos;
Redução dos custos de matérias-primas industriais;
Promoção do desenvolvimento de uma consciência ambiental
nas populações. 24
Portanto a implantação de Responsabilidade Ambiental na
cafeteria e em qualquer empresa é de suma importância, pois
trará benefícios não somente para a empresa, mas
principalmente irá contribuir com a saúde e sustentabilidade
do nosso precioso planeta.
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Padrões de Mensuração de Resultados a ser adotado pela
Cafeteria
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Como foi criado o valor da empresa através de ações
estratégicas de melhorias
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Planejamento estratégico é um conceito comum no âmbito
da administração, que significa o ato de pensar e fazer planos de uma
maneira estratégica.
É uma área do planejamento empresarial, que facilita a gestão de
uma empresa. O planejamento estratégico auxilia na definição de
objetivos e estratégias para alcançar esses objetivos, sendo por isso,
uma parte crucial do empreendedorismo.
Planejar estrategicamente significa usar os recursos disponíveis
de forma eficiente, aumentando a produtividade de um indivíduo ou
empresa. A gestão do tempo é crucial para qualquer empresa, pois é um
dos recursos mais valiosos à nossa disposição. A gestão estratégica
dos riscos também é uma área importante para qualquer empresa.
O planejamento financeiro também pode ser incluído em uma forma
de planejamento estratégico. É de grande importância para a empresa,
sendo que remete para a previsão das receitas e despesas, criando uma
estimativa dos meios financeiros que serão necessários para o futuro e
manutenção da empresa.
Existe também o planejamento estratégico pessoal, que é o ato de
pensar a vida pessoal de forma estratégica, identificando a sua missão
e valores, juntamente com as metas e objetivos a nível pessoal que o
indivíduo pretende alcançar.
Existem três níveis de planejamento: estratégico, tático e
operacional. Em uma empresa de sucesso, estes três níveis funcionam em
conjunto e ocorrem na seguinte ordem: estratégia, tática e operação. O
planejamento estratégico tem um longo alcance e é executado pelos
responsáveis máximos da empresa, que determinam os objetivos dentro de
um prazo temporal (curto, médio ou longo prazo). O planejamento tático
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tem um escopo médio na empresa e consiste no pensamento de como os
meios ou recursos disponíveis podem ser utilizados para alcançar um
resultado favorável. Normalmente este planejamento é uma tarefa de
gestão, muitas vezes executada por administradores. O planejamento
operacional de alcance curto está diretamente ligado com a área
técnica de execução de um determinado plano de ação.
Etapas do planejamento estratégico.
É possível identificar as seguintes etapas do planejamento
estratégico: 27
Definição de valores da empresa, como a visão emissão;
Análise do ambiente externo, as oportunidades e ameaças para a
empresa;
Análise do ambiente interno, mais concretamente as
forças e fraquezas da empresa;
Análise do contexto atual da empresa através da análise SWOT
Strengths (Forças), Weaknesses (Fraquezas), Opportunities
(Oportunidades) e Threats (Ameaças);
Definição de objetivos e metas, ou seja, o que a empresa pretende
alcançar. Onde e quando pretende chegar. É importante saber
identificar o público-alvo de cada ação e cada objetivo.
Formulação e Implementação da estratégia, onde se escolhe o plano para
alcançar as metas e objetivos definidos previamente. Na formulação das
estratégias, é importante verificar os recursos disponíveis para a São Paulo- SP – 2014
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implementação da estratégia, e definir quais recursos se aplicam mais
adequadamente à estratégia escolhida.
Obtenção do feedback e controle, onde os responsáveis verificam os
resultados do planejamento estratégico.
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Conclusão
Neste trabalho abordamos vários assuntos e conhecimentos de
como fazer a cafetaria obter o sucesso no mercado, e assim
concluímos que para a empresa chegar ao sucesso ela precisa
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realizar varias mudanças tanto na parte administrativa como
também na parte da produtividade dentro da empresa. Cumprimos
todos objetivos que nos tínhamos proposto.
Este trabalho foi muito importante para o nosso conhecimento e
compreensão dentro de uma empresa, porque assim conseguimos
conhecer melhor e compreender quando uma empresa esta
necessitando de aperfeiçoamento.
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Referências Bibliográficas
Internet:
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Livro:
CHIAVENATO, Idalberto – Administração, Teoria, processo e prática – ELSEVIER, São Paulo, Anhanguera, 2010.
CHIAVENATO, Idalberto. – Administração, Teoria, Processo e Prática. 5 ª ed. Barueri: Manole, 2014.
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