Processos Administrativos Etapas 4 Sala 42-Noturno – Pirituba aculdade Anhanguera Educacional

Faculdade Anhanguera EducacionalAdministração – 3º semestre

Processos Administrativos

Etapas 4

Sala 42- Noturno – Pirituba

São Paulo- SP – 2014


Processos Administrativos

Etapas 4

Beatriz de Jesus – RA: 6655400496

Fernanda Borges de Oliveira – RA: 6809400751

Keverson Junior – RA: 6814001881

Marília Sakamoto Lins – RA: 6271261265

Rodrigo Moreira – RA: 6277265133

Thaina de Lima Dias – RA: 7060014309



Trabalho apresentadopara avaliação na

disciplina de ProcessosAdministrativos, do curso

de Administração, turnonoite, da UniversidadeAnhanguera Educacional

supervisionado peloprofessor Simas.

Sumário

1- Introdução.................................................................................................................... 04

2- Pesquisa sobre alguns conceitos.................................................................................. 05

3- Resenha sobre os conceitos.......................................................................................... 07

4- Conclusões sobre os conceitos..................................................................................... 09

5- Missão, Visão e Valores da Cafeteria.......................................................................... 10

6- Novos conhecimentos para tomada de decisões.......................................................... 11

7- Publico alvo ideal para a Cafeteria.................................................



............................. 138- Organograma da

Cafeteria........................................................................................... 15

9- A Tecnologia para auxiliar a Cafeteria de maneira estratégica................................... 16

10- Estratégias para Sanar as Dificuldades........................................................................ 17

11- Os Diferentes tipos de Liderança................................................................................. 19

12- Aplicando as estratégias na Cafeteria.......................................................................... 21

13- Estratégias Social e Ambiental.................................................................................... 23

14- Padrões de mensuração de resultados a ser adotado pela Cafeteria............................ 26

15- Como foi criado o valor da empresa através de ações estratégicas de melhorias....... 27

16- Conclusão................................................................................................................... 29

17- Referencias Bibliograficas........................................................................................... 30



Introdução

Este trabalho tem como objetivo mostrar as habilidades

necessárias para obter sucesso em uma empresa, sobre os

assuntos como o que é empresa, gestor, empresário, sistema

abertos, missão, visão e valores. Como obter conhecimentos

para tomadas de decisões, e qual e o publico alvo ideal,

tecnologia para auxiliar a Cafeteria de maneira estratégica, e

como aplicar as estratégias dentro da cafetaria.

Mostra os diferentes tipos de liderança, responsabilidade

social, responsabilidade ambiental, assim a metodologia

utilizada foi a pesquisa bibliográfica, enriquecida com alguns

conhecimentos obtidos nas pesquisas realizada.



04

ETAPA 4

Pesquisa dos conceitos das habilidades necessárias para um

gestor de sucesso, sobre o que é Empresa/ Gestor/ Empresário/

Sistemas Abertos/ Missão/ Visão e Valores.



1. Quais são as principais habilidades necessárias para um

gestor de sucesso?

Habilidades técnica, humana e, conceitual, como sendo as

principais aptidões necessárias para um gestor de sucesso.

2. O conceito de Empresa, de gestor e empresário?

Empresa:

As habilidades de cada gestor podem variar em sua aplicação

dependendo da Empresa em que atua. Desta forma podemos

entender por conceito de Empresa, como sendo uma das mais

complexas e admiráveis formas de organização, que tem por

objetivo inicial o lucro financeiro, sem deixar de modificar

através de sua atuação toda uma comunidade social, da qual se

alimenta e sustenta.

Gestor:

Do Latim Gestio, o conceito de gestão refere-se a ação e ao

efeito de gerir ou administrar.

Um gestor pode ser um gerente um supervisor ou presidente de

uma Empresa, tem como função conduzir e, dirigir uma

associação de pessoas para a realização de tarefas pré

determinadas, com diferentes níveis de atuação, que vai desde

rotinas e procedimentos operacionais ate articulação interna

da Empresa.

Empresário:

No Direito Empresarial, empresário é o sujeito de direito que

exerce profissionalmente atividade econômica organizada para a

produção de bens e serviços.São Paulo- SP – 2014


O empresário pode ser pessoa física(empresário individual) ou

jurídica(sociedade empresaria).

3. Por que as empresas são consideradas sistemas abertos?

As empresas se tornaram com o passar do tempo sistemas abertos

devido a sua alteração na capacidade inicial de interagir com

o ambiente externo, fazendo um intercambio de 05

produtos e técnicas, possuem uma variedade enorme de entradas

e saídas e exibem uma capacidade enorme de conexão com as

novas tecnologias, e conceitos de adaptação.

4. O que é missão, visão e valores organizacionais? Pode-se

também fazer pesquisas na internet, lembrando que sempre devem

ser visitados sites confiáveis quanto sua veracidade. Todas as

fontes de consultas utilizadas deverão compor as referências

(bibliográficas), no final do trabalho.

MISSÃO: A missão significa a razão de ser do próprio negocio,

porque ele foi criado e para que ele existe. E aquilo que da

direção e significado a esta existência, esta ligada

diretamente aos seus objetivos institucionais, à medida que

representa sua razão de ser, como por ex. Empresa Fiat: sua

missão é produzir automóveis de qualidade.

VISÃO: É um plano, uma idéia mental que descreve o que a

organização quer realizar objetivamente nos próximos cinco

anos de sua existência, é algo mutável por natureza, algo



concreto a ser alcançado, deve ser inspiradora, clara e

concisa.

VALORES: Representam os princípios éticos que norteiam todas

as suas ações, normalmente os valores compõem-se de regras

morais que simbolizam os atos de seus fundadores,

administradores e colaboradores em geral.

06

Resenha sobre a pesquisa dos conceitos das habilidades

necessárias para um gestor de sucesso, sobre o que é Empresa/

Gestor/ Empresário/ Sistemas Abertos/ Missão/ Visão e Valores.

Para ajudar o proprietário da cafeteria a melhorar sua

gestão e seus lucros em seu negocio ele deve observar e seguir



alguns conceitos. Para ele ser um gestor de sucesso ele deve

saber quais são as principais habilidades necessárias para ele

obter o sucesso como, por exemplo, ter habilidade técnicas,

que seria o conhecimento especializado e habilidades para

executar as tarefas, habilidades humanas que seria o

relacionamento interpessoal e grupal, facilidade para motivar,

coordenar, liderar e resolver conflitos, e as conceituais que

serve para compreender todas as funções da organização como

elas se relacionam e como as mudanças nas mesmas podem afetar

a organização.

Saber os conceitos de empresa, gestor e empresário.

Empresa: definir o que é empresa é muito complexo, podemos

entender como sendo uma organização que tem por objetivo

inicial o lucro financeiro, sem deixar de modificar através de

sua atuação toda uma comunidade social, da qual se alimenta e

sustenta, podendo cada gestor variar sua aplicação dependendo

do ramo em que a empresa atua. Gestor: do Latim Gestio, o

conceito de gestão refere-se à ação e ao efeito de gerir ou

administrar. Um gestor pode ser um gerente um supervisor ou

presidente de uma Empresa, tem como função conduzir e, dirigir

uma associação de pessoas para a realização de tarefas pré-

determinadas, com diferentes níveis de atuação, que vai desde

rotinas e procedimentos operacionais ate articulação interna

da Empresa. Empresário: no Direito Empresarial, empresário é o

sujeito de direito que exerce profissionalmente atividade

econômica organizada para a produção de bens e serviços. O



empresário pode ser pessoa física (empresário individual) ou

jurídica (sociedade empresaria).

O proprietário deve entender que as empresas se tornam com

o passar do tempo sistemas abertos devido a sua alteração na

capacidade inicial de interagir com o ambiente externo,

fazendo um intercambio de produtos e técnicas, possuem uma

variedade enorme de entradas e saídas e exibem uma capacidade

enorme de conexão com as novas tecnologias, e conceitos de

adaptação.

E para finalizar ele deve entender o que é missão, visão e

valores e defini-las em sua empresa. Missão significa a razão

de ser do próprio negocio, porque ele foi criado e para que

ele existe, missão é o que da direção e significado a

existência da empresa, esta ligada diretamente aos seus

objetivos institucionais, à medida que representa sua razão de

ser. 07

Visão é um plano, uma ideia mental que descreve o que a

organização quer realizar objetivamente nos próximos cinco

anos de sua existência, é algo mutável por natureza, algo

concreto a ser alcançado, deve ser inspiradora, clara e

concisa. E valores representam os princípios éticos que

norteiam todas as suas ações, normalmente os valores compõem-

se de regras morais que simbolizam os atos de seus fundadores,

administradores e colaboradores em geral.

Sabendo esses principais conceitos, entendendo e saber como

implanta-los e utiliza-los na organização o proprietário da



cafeteria tem grandes chances de melhorar os lucros, renovar

os negócios e conseguir interagir melhor com seus

funcionários, atingindo o sucesso.

08

Conclusões sobre os conceitos levantados no passo 1



Entendimento de cada integrante do grupo;

O grupo acredita que os conceitos levantados no passo um,

são de extrema importância para uma empresa, e para o seu

crescimento. As habilidades técnicas do gestor como

habilidades técnica, humana e, conceitual que são descritas

no passo um serve como um manual que todo o gestor deve

observar, analisar e executar com sua equipe.

Além dos das habilidades descritas acima os gestores tem devem

ter principalmente planejamento, pois melhor o planejamento

maior será a possibilidade de realização do futuro desejado.

Consenso dos tópicos que foram adotados para

fundamentação do trabalho;

Os conceitos de empresa, empresário e empregador são

confundidos, muitas vezes. O presente estudo, por meio de

pesquisas bibliográficas, apresenta definições de empresa,

estabelecimento, empresário, empresário individual,

empregador, atividades econômicas civis, além de apontar

convergências e divergências entre todos esses conceitos.

Resta claro com o trabalho que empresa e estabelecimento

comercial são coisas distintas, a primeira se refere ao

desempenho de atividades, mediante organização de bens e

serviços, e o segundo ao local físico onde se estabelece a

empresa. A empresa pode perdurar no tempo, enquanto o

empresário, ser humano que é, certamente terá um fim.

Empregador é quem contrata mão-de-obra assalariada, mas nem



sempre quem faz a contratação é o empresário, e a empresa não

é a única que pode ser empregadora.

Como foi o processo do debate realizado.

O processo de debate foi baseado no PLT da matéria, e

matérias relacionadas ao tema pedido entrando assim num

consenso do que foi solicitado.

09

Missão, Visão e Valores da Cafeteria

Missão: Satisfazer as necessidades dos clientes, oferecendo

produtos de diferentes gostos e com boa qualidade em seu

cardápio e sofisticação. Sempre servidos por uma equipe de

funcionários que trabalhem com dedicação e motivados para

prestar um ótimo atendimento, colocando a empresa no mercado

competitivo e sendo reconhecida como a melhor escolha de

cafeteria entre outras, com produtos com mais qualidades e com

serviço diferenciado.

Visão: Melhora nas vendas, obter lucros, assim mantendo sempre

um capital de giro, pagamentos dos funcionários em dia,



abrindo vagas para novos funcionários qualificados no ramo,

ampliando a liderança na gerencia e na parte administrativa

aonde seu proprietário esteja mais presente nos negócios

fazendo assim a satisfação do seus clientes.

Valores: Oferecer qualidade serviços limpeza aos clientes;

benefícios e formação aos funcionários; inovação nos cardápio;

confiança tanto nos funcionários como nos clientes, incentivo

e reconhecimento ao desenvolvimento, ética, respeito,

honestidade, e compromisso com o crescimento nos resultado.

10



Novos conhecimentos para tomada de decisões

Com o passar do tempo acumulamos experiência e,

subconscientemente, criamos categorias de eventos de acordo com a

forma como devemos reagir. Quando você encontra uma determinada

situação, seu cérebro revê seu catálogo de lembranças e procura algo

que se assemelhe o máximo possível com o que está ocorrendo. Com base

nisso, o cérebro decide imediatamente por uma determinada ação ou

estratégia. Tudo isso ocorre em milionésimos de segundo. Visto desta

forma, a intuição é na verdade um aprendizado - temos que aprender a

ver e reconhecer rapidamente o que está acontecendo.

Diz a teoria clássica da Tomada de Decisões que você deve:

Identificar opções.

Avalia-as.

Dar notas (prós e contras).

Escolher a maior nota.

Quanto maior a pressão, menos se busca a solução certa, busca-se

apenas a solução que funciona. Para isso, é fundamental diferenciar

risco percebido de risco real. Muitas empresas gastam milhões de reais

defendendo-se de riscos completamente fora do seu controle. Numa

situação de apuro, controle apenas o que você pode controlar.

Pessoas experientes vêem um mundo diferente do que os novatos. E

o que eles vêem os leva a tomar certas decisões - ou decisões certas.

É tudo uma questão de percepção. Diante de um cenário complexo, em que



as mudanças são constantes e evolutivas, torna-se crucial repensar as

práticas e os processos; neste mundo de mudanças aceleradas, as

organizações e as pessoas vêm sendo afetadas de forma diferenciada.

Cabe ainda ressaltar que nenhuma empresa será líder de mercado se

tentar ser tudo para todos. Em vez disso, a organização precisa estar

alinhada às estratégias do negócio e encontrar o valor único que

somente ela pode entregar (ou agregar) a um mercado escolhido.

Nesse caso é necessário considerar três conceitos essenciais para

o alinhamento às estratégias de negócio: 11

Proposição de Valor – é a promessa implícita que uma empresa faz aos

clientes de entregar uma determinada combinação de valores – preço,

qualidade, desempenho, seleção, conveniência e assim por diante.

Modelo operacional movido a valor – é a combinação de processos

operacionais, sistemas gerenciais, estrutura empresarial e cultura que

dá a uma empresa a capacidade para cumprir sua proposição de valor.

Disciplinas de Valor - refere-se às maneiras desejáveis pelas quais as

empresas podem combinar modelos operacionais e proposições de valor

para serem as melhores em seus mercados. Podem ser identificadas em

função do valor que agrega ao cliente: excelência operacional (preço

baixo e atendimento sem críticas); liderança de produto (melhor

produto) e intimidade com o cliente (focar aquilo que os clientes

específicos desejam; cultiva relacionamentos e se especializa em

satisfazer necessidades únicas).



12

Público alvo ideal para a Cafeteria

O público alvo ideal para a cafeteria seriam homens e

mulheres dos 20 aos 60 anos, de classes sociais variadas, pois

a cafeteria tem preços de acordo com a região e como a

cafeteria está localizada no centro da cidade, onde há muitas

empresas por perto e grande fluxo de pessoas, a maioria das

pessoas que passam por lá são pessoas que trabalham por perto,São Paulo- SP – 2014


ou até mesmo estudantes, ou seja, pessoas que passam para

tomar café antes de entrar no trabalho, depois ou até mesmo

durante o almoço, por isso a escolha da faixa etária de 20 à

60 anos e das mais variadas classes sociais.

13



Organograma da Cafeteria

Para melhorias na cafeteria o proprietário deve fazer um

desenho organizacional, que é a estrutura organizacional

dentro dos departamentos, quais os processos para alcançar

seus objetivos, fazer o desenho de cargos e tarefas, que seria

organizar os colaboradores conforme suas tarefas como sugere o

organograma acima.

A Cafeteria conta hoje com o proprietário, que negocio com

os fornecedores, não se envolve com o publico e só fica no

escritório; 2 atendentes mal remunerados e 1 pessoa para

preparar os pedidos. Nosso organograma sugere que o


Proprietário

Gerente Administrativo/

Comercial

Atendentes (4)

Chefe de cozinha (1)

Auxiliar de cozinha

(2)


proprietário procure e invista em novos fornecedores para a

melhoria na qualidade dos produtos, se envolva mais com seus

colaboradores, ele deve melhorar suas habilidades humanas e

técnicas para compreender todo o processo da cafeteria, ele

deve contratar um gerente para auxiliar na parte

administrativa e comercial da organização, ajudando na parte

financeira (contas a pagar e a receber), montar um

planejamento de vendas e marketing para impulsionar os lucros,

o proprietário e o gerente devem revezar para ficar na

cafeteria, gerenciando, organizando e auxiliando no andamento

dos pedidos, devem ser contratados mais 2 atendentes para

fazer turnos com os outros 2 para não sobrecarregar nenhum

funcionário e dar um melhor atendimento aos clientes, como

14

só há uma pessoa para preparar os pedidos, devem ser

contratados mais dois auxiliares de cozinha, para que o

preparo seja mais rápido e eficaz e assim melhorando a

qualidade dos pedidos preparados.

Seguindo essas propostas e fazendo o desenho organizacional

horizontal, fazendo a departamentalização, a cafeteria estará

seguindo para o sucesso, pois mudando a estrutura

organizacional as chances de sucesso serão maiores, melhorando

sua organização, qualidade e atendimento, assim conquistando

mais clientes e gerando mais lucros.



15

A Tecnologia para auxiliar a Cafeteria de maneira estratégica



As empresas cada vez mais vêm investindo na tecnologia para

auxiliar em sua estratégia e realizar tarefas, na cafeteria o

foco é ajudar na estratégia de divulgação, marketing e vendas,

para alcançar maiores resultados.

A cafeteria deve criar um Site onde há a divulgação dos

seus produtos, horário de funcionamento e cardápio, criar

também uma pagina no facebook para maior divulgação, contendo

informações sobre onde está localizada, eventos próximos ao

local, e promoções, como por exemplo, quem curtir a pagina e

compartilhar deve ganhar um café expresso pequeno, e se

renovando sempre, criar um e-mail para maior facilidade de

contato com os fornecedores e um e-mail para os clientes,

aceitando sugestões e criticas.

Sabemos a grande influência que a tecnologia tem, é uma

forte ferramenta de informação e divulgação, acreditamos que

investindo nessas ferramentas: site, facebook e e-mail a

cafeteria vai atingir seus objetivos.



16

Estratégias para Sanar as Dificuldades

Muitas mulheres têm o costume de ir ao estabelecimento

apenas pelo prazer de olhar as vitrines, mas param para tomar

um cafezinho. Já o executivo, muitas vezes, substitui o

ambiente de trabalho para discutir algum assunto importante

numa cafeteria, para trocar o ambiente, e por esse momento ser

algo de maior valor agregado. Será o ambiente aconchegante, o

aroma e sabor do café ou os produtos agregados, que fazem os

brasileiros apreciarem e pagarem por esse momento? Tal momento

virou rotina da cultura brasileira, em alguns estados mais

fortes, em outros aos poucos estão sendo contagiados por

lugares que conseguem passar ao consumidor esse momento de

prazer. No Brasil, as cafeterias ainda são muito confundidas

com bares e lanchonetes, mas cada vez mais elas passam a

adquirir uma identidade própria e de valor. O que faz então

algumas cafeterias estarem cheias e satisfazendo seus

clientes, e outras vazias e quem vai não volta? A resposta é



muito clara: Administração e Planejamento. A falta de recursos

financeiros pode adiar a concretização de uma ideia, mas a

falta de planejamento pode simplesmente destruir essa ideia.

Instituto que mede as taxas de empreendedorismo mundial foi

demonstrado que o Brasil é o décimo país com o maior número de

pessoas que abrem negócio no mundo. São cerca de 13,7 milhões

de empreendedores iniciais. E segundo uma pesquisa

internacional realizada em 2000 e divulgada pela Revista Exame

foi identificado que para cada oito brasileiros em idade

adulta, um está abrindo ou pensando em abrir um negócio. Os

Estados Unidos ocupam o segundo lugar neste, sendo que a

proporção é de um empreendedor a cada dez pessoas. Na

Austrália, terceira colocada, a proporção é de um a cada doze.

Os mesmos levantamentos mostram que, apesar do grande número

de empreendedores, no Brasil a oportunidade de criar e manter

um negócio por mais de três anos é relativamente baixa. E o

principal não são os impostos ou a necessidade de crédito, mas

principalmente a falta de preparo, informação, planejamento e

conhecimento específico sobre o negócio. De acordo com a

pesquisa realizada em 2000 pela GEM.

Estratégias para sanar dificuldades encontradas:

Treinamento organizacional, incluindo os atendentes e

proprietário.

Atualização do cardápio.

Treinamento do chefe de cozinha.

Contratação de novos funcionários. 17



A organização e seus ambientes Dentro de um quadro global a

empresa deve monitorar forças. E é válido lembrar que não

apenas monitorar elas isoladamente, mas também a interação

entre elas. Analisar as variáveis ambientais do setor é a base

para o desenvolvimento estratégico do negócio em questão, e

isso se dá tanto em análises macro ambientais quanto micro. O

ambiente geral é onde são encontradas as forças, denominadas

variáveis tecnológicas, políticas, econômicas, demográficas,

sócio-culturais, legais e ecológicas.

Variáveis tecnológicas: As variáveis tecnológicas são

referentes a novas tecnologias desenvolvidas para facilitar

atividades e também como diferenciação. Uma nova tecnologia

desenvolvida por uma empresa é capaz de levar a outra a

falência.

Variáveis demográficas: A demografia é outra variável que

influencia no âmbito empresarial. Será que a característica de

seu consumidor é constante ou volátil? Será que daqui a alguns

anos essa faixa etária que a empresa atende terá aumentado ou

diminuído? Se o produto é voltado à educação, será o a

população ainda precisará dele? Os índices estão aumentando ou

diminuindo? Será que o seu público tem a renda suficiente para

pagar o quanto a empresa espera pelo produto?

Ausência de diferenciação ou custos de mudança: A

diferenciação distancia uma empresa da outra, pois o cliente é

leal à determinada marca devido a sua característica de

diferenciação, então possui um público fiel, e neste caso a



concorrência diminui. Assim, a ausência de diferenciação

acirra mais a concorrência.

18

Os Diferentes tipos de Liderança

Liderança ao contrário do que muitos pensam, liderança não

é apenas assumir um cargo de chefia, há muitas ações,

pensamentos e atitudes envolvidas nesta questão. O papel de um

líder é uma extrema importância para o bem estar, obtenção de

resultados e melhor interação do grupo em geral. Assim sendo

um estilo de profissional buscado por grande parte das

empresas que, com as condições atuais de mercado, necessitam

mais de um líder do que um chefe.



Um líder não é escolhido porque sabe tudo e pode tomar

qualquer decisão. É escolhido para reunir o conhecimento

disponível e então criar os pré-requisitos para realização do

trabalho.

Com isso, os vários conceitos de liderança mostram que a

figura do líder é imprescindível no ambiente de trabalho, pois

é por meio de uma boa liderança que a empresa terá

colaboradores motivados, um clima organizacional satisfatório

com boas relações de trabalho, clientes satisfeitos, bons

lucros, resultados positivos, entre outros.

Um ato de liderar consiste no poder de conseguir

influenciar os seus companheiros de equipe, de forma ética e

positiva, para que estes se sintam tão envolvidos e

entusiasmados no processo, que ajam de forma voluntária,

contribuindo com o desenvolvimento do grupo e alcance dos

objetivos.

Podemos analisar alguns traços característicos da

personalidade:

Traços Físicos: como energia, aparência pessoal, estrutura

e peso.

Traços intelectuais: adaptabilidade, agressividade,

entusiasmo e autoconfiança.

Traços sociais: cooperação, habilidades interpessoais e

habilidade administrativa.

Traços relacionados com a tarefa: impulso de realização,

persistência e iniciativa.



Os lideres devem cultivar as seguintes características e

atributos: ouvir atentamente; despertar empatia; desenvolver

atitudes positivas e otimistas; exceder promessas e

compromissos; reconhecer dúvidas e vulnerabilidades pessoais;

ser energético em alto nível; e ser sensível ás necessidades,

aos valores e ao potencial de outros.

Podemos subdividir a liderança em cinco estilos diferentes,

de acordo com o modo de atuação e características de gestão de

cada líder:

19

Liderança autocrática: o líder é focado nas tarefas, onde

toma as decisões individualmente, desconsiderando a opinião

dos liderados, o líder determina as providências e as

técnicas para a execução das tarefas, de modo imprescindível

para o grupo, além disso, é dominador e pessoal nos elogios e

nas críticas ao trabalho de cada membro.

Liderança democrática: estilo voltado para as pessoas, com

um método de liderança participativo ou consultivo, onde há

participação dos liderados no processo decisório, as tarefas

ganham novas perspectivas com debates, fazendo com que a

divisão das mesmas fique a critério do próprio grupo, isto faz

do líder um membro normal na equipe.

Liderança liberal: as pessoas tem mais liberdade na

execução dos seus projetos, indicando possivelmente uma equipe

madura, auto dirigida e que não necessita de supervisão



constante, este pode ser também indício de uma liderança

negligente e fraca, onde o líder deixe passar falhas e erros

sem corrigi-los.

Liderança paternalista: estilo onde o líder e sua equipe

têm relações interpessoais similares ás de pai e filho,

tornando o ambiente confortável para os liderados, evitando

conflitos, mas não é o modelo adequado num relacionamento

profissional, pois numa relação profissional, o equilíbrio

deve preponderar e os resultados a serem alcançados pela

equipe são mais importantes do que um indivíduo.

Liderança por ideal: como o próprio nome já diz, é um

estilo que conduz a equipe por meio das convicções e dos

valores do líder sem desmerecer os objetivos individuais dos

liberadores, os clientes, a cadeia de suprimentos e o próprio

líder.

Podemos ver a importância do líder no clima organizacional

e no comportamento das pessoas, ajudando a cafetaria para que

haja um ambiente saudável e funcionários satisfeitos, é

preciso haver a figura do líder que saiba ouvir as pessoas e

ajuda-las a se comprometerem com a empresa. Deve saber lidar

também com os conflitos que venham surgir, transformando os

resultados construtivos, fazendo com que sua equipe reflita e

amadureça diante das desavenças, pois comportamentos positivos

requerem pessoas com maturidade pessoal e profissional.



20

Aplicando as estratégias na Cafeteria

Verificando o tipo de administração utilizada na cafeteria

o proprietário não tem o costume de fazer seus objetivos

pessoais os mesmos da empresa, faltando nele automotivação,

auto direção e criatividade para trazer mudanças dentro do

ambiente da empresa.

A falta da liderança ativa do proprietário da cafeteria

interfere de forma negativa no resultado dos funcionários, que

ficam desmotivados e não conseguem ter uma visão do futuro do

negócio. O proprietário precisa agir de forma democrática,

sair do escritório, entender o funcionamento dos processos da

cafeteria, ouvir as necessidades e dificuldades dos

funcionários, participar ativamente dos processos e gerir de

forma que o trabalho pareça algo natural no seu dia-a-dia,

motivando os funcionários, buscando um trabalho de qualidade

que trará de volta os clientes a sua cafeteria. É necessário

sair da zona de conforto e assumir certos riscos para poder

ver de volta o crescimento do estabelecimento e se destacar no

mercado.

Mudando atitudes que vem do proprietário, os funcionários

serão contagiados com essa mudança, gerando consequências

positivas a todos. Trabalhar de forma que os funcionários se

veem com a possibilidade de fazer parte da tomadas de decisões



da empresa é importante para os mesmos sentirem que suas

necessidades podem ser atendidas. Utilizando a

descentralização das decisões, o proprietário trabalha em

conjunto com os funcionários para tomar decisões de mudanças

dentro dos processos e das funções de cada colaborador. É

importante também que todos os colaboradores tenham ideia da

sua contribuição dentro da empresa, conhecendo o funcionamento

de diversos processos, com a ampliação de cargos. Criar

oportunidades de inovação para os funcionários é importante

para a automotivação, como por exemplo, a possibilidade do

responsável pelos pedidos criar receitas próprias que trazem

um sabor diferente e único que será encontrado na cafeteria.

A empresa necessita pagar suas dividas para poder melhorar

a situação dos funcionários e fazer o pagamento de salário

mensalmente, para os mesmos terem suas obrigações pagas em

dia, afinal o salário representa o que a empresa deve de

retorno referente à mão de obra oferecida pelo colaborador. O

proprietário pode conversar com os seus funcionários para a

busca de soluções das dividas e criar um canal onde ele pode

obter informações de meios para a solução de problemas que

ocorrem dentro da empresa e ele acaba não vendo por estar

sempre no escritório. 21

Com uma melhoria geral da empresa é possível criar um

sistema de recompensas para os funcionários, no qual os mesmos

ganhem incentivos salariais, promoções, status na empresa e



outros bens por estarem participando positivamente, em

contrapartida, são necessárias punições para casos

problemáticos como não cumprimento das tarefas básicas.

A comunicação é parte fundamental entre os funcionários,

criar ambientes de relações informais e formais cria um clima

sociável tanto no ambiente interno, trazendo funcionários

felizes, quanto no externo, pois os clientes vão se deparar

com um clima leve e agradável, no qual não existem temores e

desconfianças que provem do proprietário. O próprio

proprietário deve ser comunicativo e incentivar os

relacionamentos interpessoais entre funcionários e clientes,

trazendo assim o diferencial de que a empresa é comunicativa

com seus clientes e deseja tê-los como amigos e não só como

clientes que trazem dinheiro a cafeteria.



22

Responsabilidade Social

Existem diversas formas de implantar a Responsabilidade

Social em uma empresa, porém algumas estratégias tem maior

destaque sobre outras, por ter um papel social relevante

diante da sociedade e são exatamente essas Responsabilidades

Sociais que a cafeteria deve aderir. São algumas delas:

Contratar pessoas com deficiência para exercer funções na

cafeteria, tornando o mercado de trabalho mais acessível

a esta parte da população.

“Adotar” uma creche, um asilo ou uma ONG e destinar a

receita de um dia da cafeteria a esta instituição.

Promover palestras e debates que conscientizem mais

empresas a tomar esta atitude.

Todas as estratégias de Responsabilidade Social citadas tem

um grande impacto na sociedade em geral, pois aderindo a essas

práticas sociais, a cafeteria estará promovendo o

desenvolvimento da sociedade onde está situada, do bairro onde



está localizada, das pessoas envolvidas, da própria população,

moldando assim o marketing e o reconhecimento da entidade

diante do mercado e dos seus clientes e principalmente

conscientizando outras empresas a implantarem

Responsabilidades Sociais parecidas ou tão boas quanto.

Responsabilidade Ambiental

A preocupação com o meio ambiente tomou grandes proporções

nos últimos anos, fazendo com que as empresas ficassem

atentas, tornando seus processos sustentáveis e com

responsabilidade com o meio ambiente. As organizações do

futuro tendem a serem organizações “verdes”, ou seja, empresas

que irão produzir produtos renováveis, que os processos para a

produção de seus produtos não prejudique o meio ambiente e que

tenham grande responsabilidade com o Planeta e sua

sustentabilidade, portanto é de extrema importância a

implantação de Responsabilidade Ambiental na cafeteria.

23

Estratégias de Responsabilidade Ambiental

Reciclar materiais utilizados na empresa e incentivar a

reciclagem.



Utilizar equipamentos que são mais econômicos no consumo

de energia.

Reciclando a borra do café

As borras contem um material muito valioso e que muitas

empresas já estão usando na fabricação de produtos como

camisas de jogadores de futebol, tapetes e briquetes (é

um bloco denso e compacto de materiais energéticos,

geralmente feitos a partir de resíduos de madeira).

As borras de café também são extremamente interessante

para centrais de compostagem, haja visto que atraem

minhocas. Com isso, o composto orgânico fica menos denso

e permite a melhor circulação de ar, fator decisivo para

a melhoria de sua qualidade.

Além disso, reciclando o filtro de café, podemos obter

verdadeiras obras primas e produtos maravilhosos e de

qualidade, como por exemplo, uma Dupla de quadros de Rosas, um

quadro de Flor, uma caixa decorada, uma fruteira, além de

muitos outros produtos feitos a partir da reciclagem do filtro

de café.

Benefícios da reciclagem no seu Negócio e no Meio Ambiente

Economia de energia;

Preservação dos recursos naturais;



Diminuição da quantidade de lixo a ser aterrado (aumento

da vida útil dos aterros e diminuição das despesas com a

coleta);

Diminuição dos impactos ambientais;

Geração de empregos diretos e indiretos;

Redução dos custos de matérias-primas industriais;

Promoção do desenvolvimento de uma consciência ambiental

nas populações. 24

Portanto a implantação de Responsabilidade Ambiental na

cafeteria e em qualquer empresa é de suma importância, pois

trará benefícios não somente para a empresa, mas

principalmente irá contribuir com a saúde e sustentabilidade

do nosso precioso planeta.



25

Padrões de Mensuração de Resultados a ser adotado pela

Cafeteria



26

Como foi criado o valor da empresa através de ações

estratégicas de melhorias



Planejamento estratégico é um conceito comum no âmbito

da administração, que significa o ato de pensar e fazer planos de uma

maneira estratégica.

É uma área do planejamento empresarial, que facilita a gestão de

uma empresa. O planejamento estratégico auxilia na definição de

objetivos e estratégias para alcançar esses objetivos, sendo por isso,

uma parte crucial do empreendedorismo.

Planejar estrategicamente significa usar os recursos disponíveis

de forma eficiente, aumentando a produtividade de um indivíduo ou

empresa. A gestão do tempo é crucial para qualquer empresa, pois é um

dos recursos mais valiosos à nossa disposição. A gestão estratégica

dos riscos também é uma área importante para qualquer empresa.

O planejamento financeiro também pode ser incluído em uma forma

de planejamento estratégico. É de grande importância para a empresa,

sendo que remete para a previsão das receitas e despesas, criando uma

estimativa dos meios financeiros que serão necessários para o futuro e

manutenção da empresa.

Existe também o planejamento estratégico pessoal, que é o ato de

pensar a vida pessoal de forma estratégica, identificando a sua missão

e valores, juntamente com as metas e objetivos a nível pessoal que o

indivíduo pretende alcançar.

Existem três níveis de planejamento: estratégico, tático e

operacional. Em uma empresa de sucesso, estes três níveis funcionam em

conjunto e ocorrem na seguinte ordem: estratégia, tática e operação. O

planejamento estratégico tem um longo alcance e é executado pelos

responsáveis máximos da empresa, que determinam os objetivos dentro de

um prazo temporal (curto, médio ou longo prazo). O planejamento tático



tem um escopo médio na empresa e consiste no pensamento de como os

meios ou recursos disponíveis podem ser utilizados para alcançar um

resultado favorável. Normalmente este planejamento é uma tarefa de

gestão, muitas vezes executada por administradores. O planejamento

operacional de alcance curto está diretamente ligado com a área

técnica de execução de um determinado plano de ação.

Etapas do planejamento estratégico.

É possível identificar as seguintes etapas do planejamento

estratégico: 27

Definição de valores da empresa, como a visão emissão;

Análise do ambiente externo, as oportunidades e ameaças para a

empresa;

Análise do ambiente interno, mais concretamente as

forças e fraquezas da empresa;

Análise do contexto atual da empresa através da análise SWOT

Strengths (Forças), Weaknesses (Fraquezas), Opportunities

(Oportunidades) e Threats (Ameaças);

Definição de objetivos e metas, ou seja, o que a empresa pretende

alcançar. Onde e quando pretende chegar. É importante saber

identificar o público-alvo de cada ação e cada objetivo.

Formulação e Implementação da estratégia, onde se escolhe o plano para

alcançar as metas e objetivos definidos previamente. Na formulação das

estratégias, é importante verificar os recursos disponíveis para a São Paulo- SP – 2014


implementação da estratégia, e definir quais recursos se aplicam mais

adequadamente à estratégia escolhida.

Obtenção do feedback e controle, onde os responsáveis verificam os

resultados do planejamento estratégico.

28

Conclusão

Neste trabalho abordamos vários assuntos e conhecimentos de

como fazer a cafetaria obter o sucesso no mercado, e assim

concluímos que para a empresa chegar ao sucesso ela precisa



realizar varias mudanças tanto na parte administrativa como

também na parte da produtividade dentro da empresa. Cumprimos

todos objetivos que nos tínhamos proposto.

Este trabalho foi muito importante para o nosso conhecimento e

compreensão dentro de uma empresa, porque assim conseguimos

conhecer melhor e compreender quando uma empresa esta

necessitando de aperfeiçoamento.



29

Referências Bibliográficas

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Livro:

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CHIAVENATO, Idalberto. – Administração, Teoria, Processo e Prática. 5 ª ed. Barueri: Manole, 2014.


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Processos Administrativos Etapas 4 Sala 42-Noturno – Pirituba aculdade Anhanguera Educacional

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