Post on 23-Jun-2015
description
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
PROYEK
RUMAH MAKAN MASAKAN PADANG SEDERHANA
Anggota Grup 6 :
NO NRP NAMA
1 3108100025 HELDA YULIA SARI
2 3108100043 NUR CHALIQ HERMAWAN
3 3108100044 LINA FEBRIANTI
4 3108100137 REZA PRAYOGA
JURUSAN TEKNIK SIPIL
FAKULTAS TEKNIK SIPIL DAN PERENCANAAN
INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER
SURABAYA
2010
Page 0
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
BAB I
DATA PROYEK
I.1 ASPEK PASAR
Persaingan bebas dalam penyediaan kebutuhan makanan siap saji atau
restoran sangat kami sadari apalagi di kota terbesar ke dua di Indonesia ini dan
menjadi pusat perekonomian Jawa timur. Berdasarkan pengamatan langsung yang
dilakukan disekitar Restoran Sederhana tersebut, terdapat sekitar puluhan
makanan siap saji dari usaha kecil sampai restoran dengan kualitas pelayanan
yang sangat bagus. Mulai dari Galaxi Mall yang di dalamnya juga sudah tersedia
berbagai makanan siap saji dari Western, Chinese, sampai makanan dan jajanan
domestic. Kemudian disekitar Jalan Manyar Kertoarjo yang rata-rata termasuk
restoran dengan kapasitas yang besar dan dengan kualitas yang tinggi dan hamper
sama dengan Galaxi Mall yang di sekitar Jalan Manyar Kertoarjo tersebut
menawarkan makanan siap saji dari Western, Chinese, sampai makanan dan
jajanan domestic untuk kelas ekonomi menengah keatas. Namun demikian
kebutuhan akan tempat penyediaan makanan siap saji atau restoran masih sangat
tinggi di Surabaya karena melihat tingakat permintaan pasar yang masih tinggi
dengan makanan siap saji terutama digandrungi para kelompok masyarakat
ekonomi menengah keatas apalagi tempat pemasaran yang bisa dikatakan sangat
strategis. Selain itu permintaan pasar terhadap makanan Indonesia dari tahun ke
tahun juga semakin meningkat daripada permintaan makanan western.
Selain itu, berdasarkan pengamatan langsung yang dilakukan di sekitar
Restoran Sederhana dengan radius 3 km dari sederhana yang mencangkup Jalan
Kertajaya Indah, Jalan ITS dan Jalan Mulyosari yang berada di sisi sebelah timur,
Jalan Dharma Husada Indah Timur dan Jalan Dharma Husada Utara yang berada
di sisi sebelah utara, Jalan Manyar Kertoarjo dan Jalan Dharma Husada Indah
yang berada di sebelah barat, kemudian yang berada di sebelah sisi selatan
Restoran Sederhana adalah Jalan Kertajaya Indah Timur dan Jalan Arief Rachman
Page 1
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
Hakim memiliki potensi permintaan pasar yang sangat bagus. Dimana ada di
daerah tersebut terdapat pusat perbelanjaan Galaxy Mall, perumahan
Dharmahusada Regency, Komplek Perumahan Wisma Permai, Perumahan
Pakuwon City, Perumahan Bhakti Husada, perumahan Manyar Sabrangan,
Komplek Perumahan Galaxi Bumi Permai yang notabenenya komplek perumahan
tersebut adalah kelompok perumahan menengah ke atas atau bisa dibilang
perumahan elite dengan gaya hidup yang tinggi. Kemudian restoran sederhana
juga dekat dengan Rumah Sakit Haji dan beberapa perguruan tinggi seperti
Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya, Universitas Narotama, Institut
Teknologi Adi Tama Surabaya, Universitas WR Supratman dan Universitas Hang
Tuah yang juga menjadi sasaran konsumen bagi Restoran Sederhana.
I.1.1 Produk
Nama Produk : Makanan Tradisional Padang
Kualitas Produk : Produk utama yang ditawarkan oleh Restoran Sederhana
pada perempatan Kertajaya memiliki produk makanan
dengan kualitas terjamin dari persiapannya, penyajiannya
sampai kebersihan tempatnya, serta dilengkapi fasilitas-
fasilitas pendukung lainnya.
Berikut ini adalah kualitas produk yang ditawarkan :
Makanan Tradisional dengan menu andalan makanan Padang
Ayam Pop
Kepala ikan Tenggiri
Fasilitas-fasilitas pendukung :
Delivery Makanan
Pilihan Ruang makan( no smoking, VIP room, tempat duduk sofa )
Sarana Ibadah
Toilet
System pembayaran perbankan
Tempat parkir
Pendingin ruangan
Page 2
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
LCD TV
Spesifikasi Produk :
Desain Rumah Makan berdasarkan standar rumah makan sehat.
Panduan untuk pump island harus disesuaikan dengan standar
PT.Pertamina.
Sirkulasi/jalur masuk dan keluar harus sesuai antrian.
Dilengkapi fasilitas pendukung yaitu :
Restoran ini menyediakan tempat parkir yang lebih luas jika di bandingkan
dengan restoran-restoran yang ada di daerah Manyar Kertoarjo yang
memakai bahu jalan sebagai tempat parker.
Sarana Ibadah yang cukup untuk kapasitas pengunjung dalam keadaan
ramai.
Toilet yang sesuai standart kebersihan dan kenyamanan.
System pembayaran perbankan yang lebih mudah dalam pelaksanaan
transaksi pembayaran.
Ruangan VIP berkapasitas besar yang cukup untuk paket keluarga,
meeting, dan perayaan dengan jumlah kapasitas sekitar 30 orang.
2 LCD TV pada ruang depan dan di ruang VIP.
I.1.2 Permintaan
Restoran ini di bangun untuk memperluas distribusi Rumah Makan
Masakan Padang “Sederhana” yang pusatnya ada di Jakarta yang telah dirintis
sejak tahun 1972. Pengembangan Rumah Makan di Surabaya ini yang berada di
daerah Kertajaya ini melihat hasil pengamatan yang menunjukkan bahwa tingkat
permintaan masyaakat Surabaya masih besar. Kemudian dipilih daerah Kertajaya
karena daerah sekitar kertajaya memiliki potensi akan permintaan yang sangat
tinggi. Selain itu harga makanan yang jika dibandingkan dengan rumah makan
lain yang sejenis tidak jauh beda memiliki tempat yang mewah dan nyaman.
Berdasarkan minat tersebut tumbuhlah pembangunan Rumah Makan Padang yang
dilengkapi berbagai macam fasilitas pendukungnya.
Page 3
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
I.1.3 Penawaran
Beberapa tahun ini banyak sekali investor-investor baik investor domestic
maupun investor asing yang mulai menawarkan pembangunan rumah makan cepat
saji dan restoran dari jenis makanan asli Indonesia, western, sampai chinese
I.1.4 Analisis Peluang
Berdasarkan hasil survey yang dilakukan disekitar lokasi Rumah Makan Padang
Sederhana, rumah Makan Sederhana ini memiliki peluang yang lebih besar
daripada rumah makan yang lain di sekitar daerah tersebut karena jarangnya
persaingan makanan Indonesia ditambah tempat yang strategis dan area tempat
parkir yang memadai dibandingkan rumah makan yang lain yang memakai bahu
jalan dalam penggunaan parkir.
I.1.5 Persaingan
I.1.5.1 Analisa Benchmarking
Di daerah kertajaya dan manyar kertoarjo memang belum ada rumah makan
padang selain Rumah Makan Padang Sederhana itu. Tapi di daerah Klampis
persimpangan dekat Kampus ITATS yang tidah begitu jauh dengan Rumah makan
padang sederhana itu dan di daerah Arief Rahmat Hakim ,terdapat rumah makan
padang kecil-kecilan yang telah duluan berdiri. Tetapi menjadi alasan persaingan
adalah harga penjualan makanan yang sedikit berbeda. Jika Rumah Makan Padang
Sederhana di peruntukan untuk harga dari kalangan menengah sampai ke atas.
Sedangkan Rumah Makan Padang kecil-kecilan itu bisa dijangkau oleh kalangan
menengah ke bawah sampai menengah ke atas.
Hal ini sesuai dengan kulaitas makanan, fasilitas, tempat dan lokasi Rumah
makan serta yang terutama area parkir.. Dari segi itu Rumah Makan Sederhana
mempunyai lebih banyak kelebihan dalam hal tersebut dibandingkan rumah
makan padang lain nya yang berada tidak jauh dari daerah tersebut. Untuk
mengetahui peluang pasar, potensi, dan posisi Rumah Makan Padang Sederhana
Page 4
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
yang baru bediri selama 8 bulan tersebut, maka dilakukan analisis benchmarking
yang membandingkan dan melihat kelebihan serta kekurangan dengan pesaing
ditinjau dari beberapa segi
Tabel 1.1 Pebandingan Fasilitas
FasilitasRumah Makan Padang
Sederhana
Rumah Makan padang di
daerah Klampis
Toilet Fasilitas toilet disediakan
lebih baik. Karena rumah
makan ini cukup besar dan
mewah, maka toilet
disediakan untuk
pelanggan dan karyawan
ada dua ruang. Serta
kebersihan dan
kenyamanan toilet lebih
terjaga.
Toilet belum disediakan
bagi pelanggan. Toilet
hanya untuk penjual
rumah makan tersebut.
Lahan Parkir
Mushola
Lahan Parkir yang
disediakan mempunyai
areal yang cukup besar
dan juga diatur agar tidak
terjadi penumpukan, dan
juga di sediakan petugas
untuk
membantupengunjung
medapatkan tempat parkir,
sehingga tidak mengalami
kesulitan ketika
pengunjung sedang ramai.
Mushola yang disediakan
Tidak terdapat lahan
parkir, karena terletak di
pringgir jalan raya yang
ramai. Sehingga
pengunjung memakai bahu
jalan untuk tempat parkir
yang menyebabkan
kemacetan.
Tidak disediakan.
Page 5
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
cukup memadai dengan
menjaga kebersihan serta
dengan tempat yang
nyaman. Sehingga
pengunjung akan nyaman
dalam menjalankan
ibadahnya.
I.2 ASPEK TEKNIS
I.2.1 Identifikasi Daerah
1. Bahan Baku
Suatu badan usaha memerlukan bahan baku yang akan diproses menjadi
produk. Suatu badan usaha sangat berkepentingan untuk menjaga agar supply
bahan baku dapat berkesinambungan dengan harga yang layak dan biaya
transportasi yang rendah. Oleh karena itu, salah satu alasan memilih lokasi tempat
usaha adalah dekat dengan sumber bahan baku yang ada. Dari hasil pengamatan
sekaligus wawancara yang kami lakukan terhadap rumah makan padang
sederhana, tempat pembelian bahan baku yaitu di pasar semolowaru. Tempatnya
cukup dekat dari rumah makan padang yaitu sekitar 3 km. Pembelian bahan baku
berupa bahan makanan itu dilakukan setiap hari agar tetap menjaga kualitas
makanan yang disajikan tetap segar setiap harinya. Pemilihan lokasi yang dekat
dengan bahan baku tersebut akan memudahkan dan mengurangi biaya
transportasi, yang selanjutnya berdampak menurunkan biaya produksi.
2. Daerah Pemasaran
Rumah makan masakan Padang menempatkan bangunan itu di dekat
daerah pemasaran. Tujuannya adalah memperpendek jaringan distribusi produk
untuk cepat sampai ke konsumen. Sedangkan daerah pemasarannya bisa sampai
melingkupi seluruh daerah Surabaya karena .Karena pada sistem pemasaran,
rumah makan ini juga menggunakan sistem delivery yang bisa diantar kemanapun
dalam batas wilayah Surabaya.
Page 6
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
3. Tenaga Kerja
Kebutuhan akan tenaga kerja dalam sebuah rumah makan amatlah penting
terutama dalam hal kepuasan pelayanan terhadap pelanggan. Rumah makan
padang sederhana memiliki 40 orang. Diantaranya 2 orang koki, 3 orang sebagai
kasir, 1 manager, 3 orang pengantar makanan, dan sisanya 31 orang sebagai staf
yang melayani pelanggan secara langsung. Koki berasal dari rumah makan padang
Sederhana di Jakarta yang telah dilatih khusus untuk membuat masakan-masakan
padang yang sesuai dengan standart cita rasa masakan padang. Sedang tenaga
kerja lainnya rata-rata berasal dari daerah setempat Surabaya.
I.2.2 Lokasi
Sering kita dengar salah satu faktor kegagalan suatu badan usaha
dikarenakan salah penempatatan /salah memilih lokasi badan usaha tersebut .
untuk industri yang bergerak dalam bidang jasa, hal ini harus benar – benar
dipertimbangakn dengan baik karena badan usaha ini termasuk kedalam badan
usaha yang letaknya dipengaruhi oleh faktor – faktor ekonomi. Dalam hal ini
Rumah Makan Padang Sederhana dipengaruhi oleh pasar (konsumen).
Berdasarkan hasil pengamatan kami lokasi Rumah Makan Padang Sederhana yang
berlokasi di jalan Raya Kertajaya Indah no. 100 Surabaya memang cukup strategis
karena berada dalam daerah perumahan Kertajaya maupun dekat dengan kampus
ITS. Selain itu, lokasinya yang berada di persimpangan lampu merah Kertajaya,
mempunyai dua pintu masuk sehingga akses keluar masuk cukup nyaman.
Sedangkan dari segi kepemilikan, Tempat rumah makan Padang
Sederhana ini masih menggunakan sistem kontrak. Dimana kontrak ini bisa
diperpanjang selama Pihak Rumah makan Padang merasa usaha yang mereka
jalankan bisa membawa keuntungan bagi pemilik, karyawan, maupun dalam
pelayanan konsumen.
Page 7
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
I.2.3 Pendukung atau Penunjang
1. Penyediaan Utility
Delivery
Bagi para costumer yang tidak sempat datang ke Restaurant ini, Restaurant
ini menyediakan pelayanan Delivery. Sehingga para costumer masih bisa
menikmati hidangan makanan tanpa harus datang ke Restaurant langsung.
Dalam pelayanan Delivery ini, Restaurant menyediakan alat Transportasinya
berupa Motor bila costumer memesan menu hidangan dalam partai kecil, dan
Mobil bila costumer memesan menu hidangan dalam partai besar. Jadi dengan
adanya sistem Delivery ini wilayah pemasaran pun akan semakin meluas.
Pilihan Ruang makan(smoking area, VIP room, tempat duduk sofa )
Konsep rumah makan padang Sederhana yang dirancang memiliki
dekorasi yang bernuansakan arsitektural modern. Telihat lampu- lampu bulat
berwarna orange terletak di atas meja-meja yang berada di pojokan semakin
Page 8
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
memberikan nuansa simple dan minimalis. Penempatan taman yang minimalis
di ujung tembok memberikan nuansa alam.
Setiap orang yang datang diberikan pilihan untuk keadaan tempat yang
dirasa nyaman. Ditambah lagi Smooking area yaitu area yang dikhususkan
pada orang – orang yang ingin menikmati makanan sambil bergelut dengan
rokok.
VIP Room yaitu area yang dikhususkan untuk pertemuan, meeting, pesta.
Tempat duduk sofa yaitu area yang dikhususkan bagi mereka yang ingin duduk
bersantai secara nyaman karena tempat duduk yang sangat nyaman.
Sarana Ibadah
Bagi pengunjung yang telah melakukan perjalanan jauh dapat beristirahat
sekaligus shalat disini setelah maupun sebelum menikmati masakan padang
Toilet
Sarana pendukung yang lain yaitu adanya toilet yang dibuat sesuai dengan
standar kebersihan dan kenyamanan.
Sistem pembayaran perbankan
Untuk sistem pembayaran, bisa dilakukan secara tunai. Selain itu, juga
ditawarkan sistem pembayaran dengan cara perbankan atau bisa menggunakan
atm / kartu kredit.
Tempat parkir
Tempat parkir berada di sekeliling rumah makan padang sederhana.
Luasnya sekitar 200 m² yang cukup menampung lebih dari 10 mobil. Letaknya
yang berada di perempatan jalan dan memiliki 2 pintu masuk sehingga
memudahkan akses keluar masuk.
Pendingin ruangan ( AC )
Di setiap sudut terdapat pendingin ruangan berguna menjaga suhu agar
tetap nyaman. Terlebih Surabaya yang begitu panas, kenyamanan dengan
pendingin ruangan menjadikan daya tarik sendiri bagi pelanggan.
LCD TV
Page 9
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
Penempatan LCD TV di ruang tengah memberikan kenyamanan pada
pengunjung saat sedang menikmati makanan bisa sambil menonton tanyangan
TV. Begitu pula dengan menyuguhkan TV berupa LCD memberikan kesan
mewah sekaligus kualitas gambar yang bagus.
2. Tenaga Listrik
Sebagai faktor penunjang, listrik sangat berperan dalam proses penerangan
maupun untuk mejaga kenyamanan pelanggan seperti AC. Beberapa peralatan
yang dioperasikan menggunakan listrik yakni pendingin ruangan AC, Lampu, Lcd
TV, alat elektronik dapur, alat kasir, dan lain-lain. Setidaknya, rumah makan
padang Sederhana memerlukan Watt lebih dari 3000. Sedangkan sumber listrik
didapat dari PLN setempat yang pembayarannya dilakukan setiap bulan
3. Air minum, Air Proses, dan Air Pendingin
Kebutuhan Air sebagai sarana penunjang sangat penting sebagai sarana
kebersihan. Mulai dari Dapur sebagai pencuci piring-piring maupun gelas-gelas
kotor. Lalu untuk membersihkan sarana-sarana yang lain. Terutama air pada
wastafel sebagai tempat cuci tangan para pelanggan, dan pada toilet. Sumber air
ini yaitu disalurkan langsung dari PDAM. Sedang air minum disediakan berupa
air kemasan ataupun dalam galon.
4. Pembuangan Limbah
Untuk badan usaha restoran, pembuangan limbah merupakan masalah
yang cukup mendapat sorotan dan perhatian. Padahal kota Surabaya sendiri sudah
cukup bermasalah dengan sampah. Tetapi dari pihak rumah makan masakan
padang sederhana mempunyai trik khusus. Pihak Sederhana membuang sampah
tersebut lalu setiap harinya akan ada petugas kuning yang aang mengangkut
sampah tersebut menggunakan truk sampah.
5. Perluasan dan Pengembangan
Dalam menjalankan sebuah usaha, selalu dipikirkan kemungkinan untuk
pengembangan usaha, baik perluasan rumah makan maupun fasilitas lainnya.
Rumah makan masakan padang sederhana yang berada di Surabaya ini juga
Page 10
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
merupakan cabang dari Jakarta. Untuk perluasan selanjutnya bisa dilakukan ke
daerah – daerah lainnya, misalnya Sidoarjo, Lamongan.
I.3 ASPEK MANAJEMEN
Aspek manajemen dibagi menjadi dua bagian, manajemen proyek dan
manajemen operasional. Manajemen proyek membahas tentang analisis
stakeholder dan struktur operasi, sedangkan manajemen operasional membahas
tentang job analysis, job description, proses rekrutmen dan seleksi, yang akan
memberikan rekomendasi apakah proyek Rumah Makan Masakan Padang
“Sederhana” di kawasan Kertajaya ini layak untuk dibangun atau tidak.
I.3.1 Analisis Stakeholder
Stakeholder adalah semua pihak yang secara langsung terlibat dalam
pelaksanaan proyek dan operasi. Dalam analisis stakeholder dilakukan identifikasi
terhadap semua pihak yang terkait dengan proyek, tujuan yang ingin dicapai
masing-masing stakeholder, kewajiban dan tanggung jawab stakeholder atas
proyek, serta hubungan keterkaitan antara proyek dan stakeholder. Pada Rumah
Masakan Padang “Sederhana” ini stakeholder yang terlibat, antara lain:
Pada Proyek pembangunan:
1. Owner adalah pihak pemilik proyek yang mempunyai rencana untuk
membangun Rumah Makan Masakan Padang “Sederhana” ini . Owner dari
pihak investor. Owner harus mengetahui lamanya waktu yang dibutuhkan
agar modal yang mereka investasikan dapat kembali serta memberikan
keuntungan, sehingga dapat memperkirakan besarnya keuntungan yang
akan diperoleh apabila melakukan investasi pada proyek ini.
2. Lenders adalah pihak yang akan memberikan bantuan modal dengan bunga
yang telah disepakati. Lenders harus mengetahui apakah proyek yang akan
dibangun layak atau tidak, dengan melihat cash flow pengembalian
pinjaman yang diajukan oleh pihak peminjam. Untuk proyek Rumah Makan
Page 11
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
Masakan Padang “Sederhana” ini, yang bertindak sebagai lender adalah
Bank BNI.
3. Asuransi adalah pihak yang akan menjamin keberlangsungan proyek pada
tahap konstruksi. Pihak asuransi akan mengganti semua kerugian yang
mungkin terjadi selama pelaksanaan proyek, sesuai dengan kesepakatan
yang dibuat pada tahap perencanaan proyek antara pihak asuransi dengan
pihak investor. Pihak asuransi akan mendapatkan persentasi dari nilai
bangunan, sesuai dengan kesepakatan yang dibuat sebelum proses
konstruksi dimulai. Untuk proyek Rumah Makan Masakan Padang
“Sederhana” ini yang bertindak sebagai pihak asuransi adalah PT. Sinar
Mas.
4. Kontraktor adalah pihak pelaksana konstruksi yang ditunjuk oleh pemilik
modal melalui mekanisme tender. Pihak kontraktor bertanggung jawab
untuk melaksanakan semua lingkup pekerjaan, sesuai dengan perjanjian
yang terdapat dalam dokumen kontrak.
5. Konsultan adalah pihak perencana dan pengawas yang ditunjuk oleh pemilik
modal untuk membuat suatu desain dengan konsep yang menarik tentang
produk yang akan dipasarkan, membuat estimasi biaya tentang produk
tersebut, serta melakukan pengawasan terhadap pelaksanaan konstruksi dari
pihak kontraktor.
6. Kompetitor adalah pihak pesaing yang memiliki bidang usaha yang sama
dengan proyek yang akan dibangun.
7. Pemerintah adalah pihak yang membuat dan mengeluarkan peraturan yang
berhubungan dengan tata ruang suatu wilayah, termasuk penempatan suatu
tempat usaha. Pada proyek Rumah Makan Masakan Padang “Sederhana” ini
harus mengajukan permohonan kepada pemilik lahan. Dengan begitu lahan
yang berada pada lahan yang dimaksud akan disewakan dengan sistem bagi
ke maka yang berlaku sebagai regulator adalah Pemerintah Daerah Jawa
Timur.
8. Konsumen adalah para pembeli di Rumah Makan Padang “Sederhana “
Page 12
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
Tabel 1.2 Stakeholder Analisis
Stakeholde
rFungsi
Tingkat
Pengaru
h
Indikator
Keberhasilan
Hubungan
Stakeholder
Investor OwnerSangat
Tinggi
Memiliki IRR,
NPV, dan Payback
Period yang tinggi
Laporan
persetujuan
proyek dan rapat
Bank BNI Lenders Tinggi
Mendapatkan bunga
pinjaman dan
tingkat
pengembalian
pinjaman baik
Kontrak kerja dan
rapat
PT. Sinar
MasAsuransi Sedang
Mendapatkan premi
nilai proyek
Kontrak kerja dan
rapat
PT. Wijaya
Karya
Kontrakto
rTinggi
Proyek dapat
berjalan sesuai
dengan perencanaan
baik waktu, biaya,
safety, dan mutu
yang ditetapkan
Kontrak kerja,
rapat, dan test and
commissioning
(Laporan
pertanggung
jawaban)
Teknik
Sipil ITS
Perencana
dan
Konsultan
Pengawas.
Tinggi
Proyek berjalan
sesuai dengan
keinginan owner
yaitu aman,
nyaman, ekonomis,
dan pelaksanaan
sesuai dengan
kontrak yang ada
Kontrak kerja,
rapat, dan test and
commissioning
(Laporan
pertangung
jawaban)
Pemerintah Regulator Tinggi Sesuai dengan Rapat dan
Page 13
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
Daerah
Jawa
Timur
peraturan yang
berlakusosialisasi
1.3.2 Struktur Operasional
Rencana susunan pengurus pada Rumah Makan Masakan Padang
“Sederhana” adalah sebagai berikut :
Tabel 1.3 Personil Organisasi
No Jabatan Jumlah PersonilStrata
Pendidikan
1. Manajer 1 S1
2. Pelayan 10 SMA
3. Koki 2 S1
4. Cleaning Service 5 SMA
5. Delivery Service 6 SMA
Manager
Pelayan Koki & Asisten Koki
Cleaning Service
Delivery Service Kasir Staff
Page 14
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
6. Kasir 3 SMA
7. Staff 13 SMA
1.3.3 Job Analysis Dan Job Description
Deskripsi pekerjaan untuk setiap jabatan yang disebutkan diatas, adalah
sebagai berikut:
1. Manajer
Tanggung Jawab kepada : - Owner
Ringkasan Pekerjaan : Sebagai pemilik juga sekaligus memimpin, mengontrol,
dan mengkoordinasikan semua hal yang berkaitan dengan perusahaan, baik dalam
lingkup internal maupun lingkup eksternal perusahaan.
Tugas dan Tanggung Jawab :
Membuat laporan keuangan serta melakukan evaluasi yang diperlukan demi
mencapai keuntungan yang lebih maksimal.
Membuat laporan terhadap operasional yang telah dilakukan, serta
memberikan beberapa rekomendasi dan saran untuk mencapai efektifitas
dalam pelaksanaan operasional.
Memberika instruksi bila terdapat kesalahan kepada semua anggota.
2. Pelayan
Kepala Pelayan
Tanggung Jawab kepada : Manajer
Ringkasan Pekerjaan : Memastikan pekerjaan pelayan, cleaning service, delivery
service, dan staff-staff lainnya.
Tugas dan Tanggung Jawab :
Mengecek absensi pegawai yang dibawahinya
Melakukan survey kepada pelanggan apakah pelayanan yang diberikan telah
memuaskan dan menampung kritik serta saran pelanggan yang kemudian
dilaporkan kepada manajer
Pelayan
Page 15
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
Tanggung Jawab kepada : Kepala Pelayan
Ringkasan Pekerjaan : Melayani pelanggan
Tugas dan Tanggung Jawab :
Melayani dan menunjukkan meja bagi pelanggan yang telah memesan
tempat maupun pelanggan yang baru datang
Memberi dan menjelaskan daftar menu makanan, mencatat pesanan
pelanggan, mengantar pesanan pelanggan, memberikan tagihan pembayaran
seta membawa piring-piring kotor dari atas meja ke tempat yang telah
disediakan
3. Koki dan Asisten Koki
Koki
Tanggung Jawab kepada : Owner
Ringkasan Pekerjaan : Membuat masakan, mengatur menu dan segala kebutuhan
dapur Rumah Makan Masakan Padang “Sederhana”.
Tugas dan Tanggung Jawab :
Bertanggung jawab memasak pesanan pelanggan
Membuat list bahan yang diperlukan untuk keperluan memasak
Menciptakan menu masakan dan minuman baru tiap periode tertentu yang
dikonsultasikan dengan owner terlebih dahulu
Asisten Koki
Tanggung Jawab kepada : Koki
Ringkasan Pekerjaan : Membantu tugas koki.
Tugas dan Tanggung Jawab :
Bertanggung jawab menyiapkan segala peralatan yang dibutuhkan oleh koki
Menyiapkan bahan-bahan yang akan dimasak sesuai dengan pesanan
pelanggan
Memastikan segala bahan makanan yang akan digunakan masih dalam
keadaan segar dengan melakukan koordinasi dengan supplier bahan
makanan
Page 16
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
Membantu koki dalam menghias dan mengatur tampilan makanan yang
akan dihidangkan, kemudian menyerahkan makanan yang siap dihidangkan
pada pelayan
4. Cleaning Service
Tanggung Jawab kepada : Manajer
Ringkasan Pekerjaan : Menjaga dan bertanggung jawab terhadap kebersihan
Rumah Makan Masakan Padang “Sederhana”.
Tugas dan Tanggung Jawab :
Menjaga kenyamanan Customer
Menjaga kebersihan Rumah Makan Masakan Padang “Sederhana”.
Memastikan kebersihan semua peralatan dapur (alat makan dan alat masak)
5. Delivery Service
Tanggung Jawab kepada : Manajer
Ringkasan Pekerjaan : Mengantarkan pesanan
Tugas dan Tanggung Jawab
Mengantarkan pesanan pelanggan
Bertanggung jawab terhadap uang pembayaran pesanan pelangan yang
kemudian disetorkan ke kasir
Memastikan makanan yang dipesan oleh pelanggan sampai dalam keadaan
yang baik (hangat, lengkap dan tertata rapi)
6. Staff
Doorman
Tanggung Jawab kepada : Manajer
Ringkasan Pekerjaan : Menjaga pintu masuk
Tugas dan Tanggung Jawab :
Menjaga pintu masuk, menyambut dan mengucapkan salam serta
membukakan dan menutup pintu ketika ada pelanggan yang datang maupun
pergi.
Resepsionis / Customer Service
Page 17
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
Tanggung Jawab kepada : Manajer
Ringkasan Pekerjaan : Memberikan layanan pada pelanggan
Tugas dan Tanggung Jawab :
Menerima telepon dari pelanggan yang ingin memesan tempat kemudian
mengkonfirmasikannya dengan pelayan
Menerima telepon dari pelanggan yang menginginkan pesanan untuk diantar
ke rumah pelanggan tersebut kemudian mencatat pesanan dan memberikan
harga total pesanan yang telah dipesan
Security
Tanggung Jawab kepada : Manajer
Ringkasan Pekerjaan : Menjaga keamanan
Tugas dan Tanggung Jawab :
Menjaga keamanan rumah makan mulai dari tempat parkir pelanggan,
tempat parkir khusus pegawai sampai keamanan rumah makan itu sendiri
Juru Parkir
Tanggung Jawab kepada : Manajer
Ringkasan Pekerjaan : Mengatur parkir kendaraan
Tugas dan Tanggung Jawab :
Mengarahkan dan membantu pelanggan yang datang untuk memarkirkan
kendaraannya dan pelanggan yang pulang untuk mengeluarkan
kendaraannya
Berkoordinasi dengan Security untuk menjaga keamanan parkir kendaraan
I.3.4 Proses Rekrutmen Dan Seleksi
Proses rekrutmen dan seleksi secara umum yang akan diterapkan adalah
sebagai berikut:
1. Pembuatan informasi lowongan kerja melalui media.
2. Persiapan proses lamaran, termasuk persiapan tempat, interviewer, dan isi
pertanyaan.
3. Seleksi administrasi.
Page 18
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
4. Seleksi calon karyawan, melalui proses wawancara.
5. Penentuan karyawan, melalui rapat antara pihak internal ataupun
keputusan langsung owner berdasarkan hasil seleksi yang sudah
dilakukan.
6. Pengumuman karyawan yang diterima, dengan menghubungi.
7. Penempatan unit kerja, bagi karyawan yang diterima, sesuai dengan
bidang keahlian masing-masing karyawan.
8. Pengembangan dan pelatihan, dilakukan untuk setiap periode waktu
tertentu, demi mengoptimalkan kinerja karyawan.
Page 19
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
BAB II
PERENCANAAN INVESTASI
II.1 IDENTIFIKASI DAN PERHITUNGAN BIAYA AWAL
Perkiraan Biaya Investasi dan Modal Kerja meliputi time line assumption
(jangka waktu proyek), project overview, dan harga yang mana mencakup seluruh
investasi pada Rumah Makan ini.
Tabel 2.1 Time Line Assumption
Waktu Awal Proyek Mei 2009Jangka Waktu Konstruksi 4 bulanWaktu Akhir Proyek Agustus 2009Lifetime 5 tahunWaktu Akhir Proyek 2014
Pembangunan Rumah Makan Sederhana Padang ini dimulai pada bulan
MEI 2009 dengan jangka waktu konstruksi selama 4 Bulan dan selesai pada
Agustus 2009, serta lifetime Rumah Makan Sederhana Padang ini sendiri selama
5 tahun.
Tabel 2.2 Project Overview
Lokasi Simpang empat KertajayaLuas Lahan 900 m2
Luas Bangunan 620 m2
Adapun biaya-biaya yang diperlukan sebelum pembangunan proyek
berlangsung, sebagai berikut :
1. Biaya Lahan dan Perijinan
Biaya disini meliputi biaya sewa lahan tanah dan Bangunan
Tabel 2.3 Biaya Lahan dan Perijinan
Jenis Biaya Jangka Waktu HargaBiaya Sewa Lahan Tanah dan Bangunan
5 Tahun Rp 750,000,000.00
Page 20
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
2. Biaya Konstruksi Gedung
Biaya konstruksi gedung merupakan biaya yang mencakup total harga dari
konstruksi fisik dari bangunan serta fee untuk Kontraktor serta Arsiteknya.
Tabel 2.4 Biaya Konstruksi Gedung
Total Biaya Konstruksi Gedung
Biaya Konstruksi Fisik Bangunan Dan InteriorRp 255,000,000.00
Fee Pengawas Dan Pelaksanaan (Kontraktor) (10 %) Rp 25,500,000.00
Total Biaya Pembangunan GedungRp 280,500,000.00
3. Biaya Pre Operating Gedung
Biaya Pre Operating adalah biaya yang dikeluarkan sebelum proyek
konstruksi dimulai, yang meliputi biaya perencanaan, perijinan, pemasaran
serta biaya tak terduga.
Tabel 2.5 Biaya Pre Operating
Biaya Pre OperatingBiaya Perencanaan Dan Studi Kelayakan (Fs) 2 % Dari Biaya Gedung Rp 5,100,000.00Biaya Perijinan-Perijinan Rp 510,000.00Biaya Pemasaran Dan Manajemen Proyek Rp 80,000,000.00Overhead Cost Sebesar 5% Dari Biaya Gedung Rp 12,750,000.00Total Biaya Pre Operating Rp 98,360,000.00
4. Biaya Pre Operating Kebutuhan Kantor
Tabel 2.6 Biaya Pre Operating
Item BiayaPemilihan Tenaga Kerja Rp 10.000.000,00Pelatihan Tenaga Kerja Rp 2.500.000,00Biaya Pembelian Alat Transportasi :- Mobil 2 buah- Motor 3 buah-Box Motor 3 buah
Rp 105.000.000,00Rp 36.000.000,00Rp 700.000,00
Peralatan Dapur Rp 200.000.000,00
Page 21
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
Peralatan Kantor Rp 406.000.000,00Biaya Pemasangan Listrik Rp 4.500.000,00Biaya Pemasangan Air Rp 1.500.000,00Biaya Pemasangan Telepon Rp 1.000.000,00Biaya Pemasangan Internet Rp 5.000.000,00Biaya Pemasangan dan Pembelian AC Rp 26.000.000,00Biaya Lainnya Rp 10.000.000,00Total Rp 808.200.000,00
5. Biaya Investasi dan Perkiraan Pinjaman
Biaya Investasi adalah total dari semua biaya pengerjaan yang
meliputi biaya konstruksi gedung, pra sarana, serta pre operating.
Tabel 2.7 Biaya Private Investment
Total Private InvestmentTotal Biaya Pembangunan Gedung Rp 280,500,000.00Total Biaya Penyewaan Lahan Dan Bangunan Rp 750,000,000.00Total Biaya Pre Operating Gedung Rp 98,360,000.00
Total Biaya Pre Operating Kantor Rp 808.200.000,00
Total Biaya Private Investment Rp 1,937,060,000.00
Dari tabel diatas diketahui bahwa total biaya private investment pada
Rumah Makan Padang Sederhana ini adalah Rp1,937,060,000.00
Tabel 2.8 Pinjaman
Pinjaman Bank Biaya
Pinjaman Bank Sebesar 50%Dari Total Biaya Investasi Proyek
Rp 968,530,000.00
II.2 IDENTIFIKASI DAN PERHITUNGAN ARUS KAS (CASH FLOW)
Arus kas adalah aliran kas keluar (cash outflow) dan kas masuk (cash
inflow), yang terjadi pada suatu perusahaan di dalam menjalankan kegiatan
Page 22
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
usahanya baik untuk membiayai kegiatan operasi dan untuk mengadakan investasi
baru (aktiva / modal kerja) maupun di dalam menerima hasil usahanya tersebut.
Fungsi arus kas adalah tertib administrasi keuangan, tertib anggaran, dan
tertib penggunaan keuangan dengan berpedoman pada anggaran danarus kas yang
telah tersusun dan di syahkan. Arus kas terbagi menjadi dua bagian yaitu :
II.2.1 Arus Kas Masuk (Cash Inflow)
Cash Inflow merupakan arus kas yang bersumber dari penerimaan hasil
usaha perusahaan, pelunasan piutang, penjualan aktiva tetap lainnya. Untuk
menyusun arus kas perlu pula di buat rencana pendapatan perusahaan tersebut.
Tabel 2.9 Sumber Penerimaan
NoSumber Penerimaan
Total per HariTotal per
BulanTotal per Tahun
Jenis Nama ProdukJumlah
Harga
1
Makanan Utama
Nasi Putih 350 Rp 5,000.00
Rp 1,750,000.00
Rp 52,500,000.00
Rp 630,000,000.00
2 Ayam Pop 40 Rp 11,000.00
Rp 440,000.00
Rp 13,200,000.00
Rp 158,400,000.00
3 Ayam Gulai 40 Rp 10,000.00
Rp 400,000.00
Rp 12,000,000.00
Rp 144,000,000.00
4 Ayam Goreng 40 Rp 10,000.00
Rp 400,000.00
Rp 12,000,000.00
Rp 144,000,000.00
5 Ayam Bakar 35 Rp 10,000.00
Rp 350,000.00
Rp 10,500,000.00
Rp 126,000,000.00
6Ayam Sambel Hijau
35 Rp 10,000.00
Rp 350,000.00
Rp 10,500,000.00
Rp 126,000,000.00
7 Dendeng Balado 35 Rp 9,000.00
Rp 315,000.00
Rp 9,450,000.00
Rp 113,400,000.00
8 Rendang Daging 35 Rp 10,000.00
Rp 350,000.00
Rp 10,500,000.00
Rp 126,000,000.00
9 Gulai Otak 10 Rp 9,000.00
Rp 90,000.00
Rp 2,700,000.00
Rp 32,400,000.00
10 Gulai Tunjang 10 Rp 10,000.00
Rp 100,000.00
Rp 3,000,000.00
Rp 36,000,000.00
11 Gulai Babat 9 Rp 9,000.00
Rp 81,000.00
Rp 2,430,000.00
Rp 29,160,000.00
12Gulai Ati Ampla Ayam
9 Rp 10,000.00
Rp 90,000.00
Rp 2,700,000.00
Rp 32,400,000.00
13 Gulai Ati 9 Rp 9,000.00
Rp 81,000.00
Rp 2,430,000.00
Rp 29,160,000.00
14 Gulai Kambing 9 Rp 15,000.00
Rp 135,000.00
Rp 4,050,000.00
Rp 48,600,000.00
15 Gulai Cumi-cumi 8 Rp 15,000.00
Rp 120,000.00
Rp 3,600,000.00
Rp 43,200,000.00
16Gulai Kepala Kakap
8 Rp 35,000.00
Rp 280,000.00
Rp 8,400,000.00
Rp 100,800,000.00
17Ikan Tenggiri Asam Pedas
8 Rp 10,000.00
Rp 80,000.00
Rp 2,400,000.00
Rp 28,800,000.00
18 Ikan Tenggiri 8 Rp Rp Rp Rp
Page 23
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
Gulai 10,000.00 80,000.00 2,400,000.00 28,800,000.00
19Kentang Telur Puyuh
8 Rp 10,000.00
Rp 80,000.00
Rp 2,400,000.00
Rp 28,800,000.00
20Lalap Daun Singkong
9 Rp 4,000.00
Rp 36,000.00
Rp 1,080,000.00
Rp 12,960,000.00
21 Paru Goreng 9 Rp 9,000.00
Rp 81,000.00
Rp 2,430,000.00
Rp 29,160,000.00
22 Perkedel 7 Rp 5,000.00
Rp 35,000.00
Rp 1,050,000.00
Rp 12,600,000.00
23Sambal Goreng Ati
7 Rp 10,000.00
Rp 70,000.00
Rp 2,100,000.00
Rp 25,200,000.00
24Sambal Goreng Ikan Asin
7 Rp 9,000.00
Rp 63,000.00
Rp 1,890,000.00
Rp 22,680,000.00
25Sambal Goreng Udang
7 Rp 15,000.00
Rp 105,000.00
Rp 3,150,000.00
Rp 37,800,000.00
26 Sambal Ijo 7 Rp 2,500.00
Rp 17,500.00
Rp 525,000.00
Rp 6,300,000.00
27 Sambal Teri Pete 7 Rp 9,000.00
Rp 63,000.00
Rp 1,890,000.00
Rp 22,680,000.00
28Sayur Daun Singkong
6 Rp 6,000.00
Rp 36,000.00
Rp 1,080,000.00
Rp 12,960,000.00
29 Sayur Nangka 6 Rp 6,000.00
Rp 36,000.00
Rp 1,080,000.00
Rp 12,960,000.00
30 Telor Dadar 6 Rp 5,000.00
Rp 30,000.00
Rp 900,000.00
Rp 10,800,000.00
31 Telur Gulai 6 Rp 5,000.00
Rp 30,000.00
Rp 900,000.00
Rp 10,800,000.00
32 Tengiri Balado 6 Rp 10,000.00
Rp 60,000.00
Rp 1,800,000.00
Rp 21,600,000.00
33Teri Terong Cabe Hijau
5 Rp 9,000.00
Rp 45,000.00
Rp 1,350,000.00
Rp 16,200,000.00
34 Terong Pete 5 Rp 9,000.00
Rp 45,000.00
Rp 1,350,000.00
Rp 16,200,000.00
Total Rp 6,324,500.00
Rp 189,735,000.00
Rp 2,276,820,000.00
34
Juice
Juice sari Buah
15 Rp 15,000.00
Rp 225,000.00
Rp 6,750,000.00
Rp 81,000,000.00
35 Juice Tomat 15 Rp 8,000.00
Rp 120,000.00
Rp 3,600,000.00
Rp 43,200,000.00
36 Juice Melon 15 Rp 8,000.00
Rp 120,000.00
Rp 3,600,000.00
Rp 43,200,000.00
37 Juice Alpukat 15 Rp 10,000.00
Rp 150,000.00
Rp 4,500,000.00
Rp 54,000,000.00
38Alpukat Kerok
15 Rp 10,000.00
Rp 150,000.00
Rp 4,500,000.00
Rp 54,000,000.00
39 Juice Sirsak 15 Rp 10,000.00
Rp 150,000.00
Rp 4,500,000.00
Rp 54,000,000.00
40 Juice Wortel 15 Rp 8,000.00
Rp 120,000.00
Rp 3,600,000.00
Rp 43,200,000.00
41 Juice Apel 15 Rp 8,000.00
Rp 120,000.00
Rp 3,600,000.00
Rp 43,200,000.00
42Juice Semangka
15 Rp 8,000.00
Rp 120,000.00
Rp 3,600,000.00
Rp 43,200,000.00
Total Rp 1,275,000.00
Rp 38,250,000.00
Rp 459,000,000.00
43
Minuman Panas
Jeruk 15 Rp 7,000.00
Rp 105,000.00
Rp 3,150,000.00
Rp 37,800,000.00
44 Teh Telor 15 Rp 10,000.00
Rp 150,000.00
Rp 4,500,000.00
Rp 54,000,000.00
45 Kopi Telor 15 Rp 10,000.00
Rp 150,000.00
Rp 4,500,000.00
Rp 54,000,000.00
46 Teh Susu 15 Rp 5,000.00
Rp 75,000.00
Rp 2,250,000.00
Rp 27,000,000.00
47 Kopi Susu 15 Rp Rp Rp Rp
Page 24
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
5,000.00 75,000.00 2,250,000.00 27,000,000.00
48 Kopi 15 Rp 4,000.00
Rp 60,000.00
Rp 1,800,000.00
Rp 21,600,000.00
49 The Manis 15 Rp 3,000.00
Rp 45,000.00
Rp 1,350,000.00
Rp 16,200,000.00
Total Rp 660,000.00
Rp 19,800,000.00
Rp 237,600,000.00
50
Minuman Dingin
Es Jeruk 20 Rp 8,000.00
Rp 160,000.00
Rp 4,800,000.00
Rp 57,600,000.00
51 Es Campur 20 Rp 8,000.00
Rp 160,000.00
Rp 4,800,000.00
Rp 57,600,000.00
52Es Kelapa Muda
20 Rp 8,000.00
Rp 160,000.00
Rp 4,800,000.00
Rp 57,600,000.00
53 Es Teh Manis 20 Rp 4,000.00
Rp 80,000.00
Rp 2,400,000.00
Rp 28,800,000.00
54 Es T eh 20 Rp 2,000.00
Rp 40,000.00
Rp 1,200,000.00
Rp 14,400,000.00
Total Rp 600,000.00
Rp 18,000,000.00
Rp 216,000,000.00
55
Minuman Botol
Soda susu 15 Rp 7,000.00
Rp 105,000.00
Rp 3,150,000.00
Rp 37,800,000.00
56Soda Gembira
15 Rp 7,000.00
Rp 105,000.00
Rp 3,150,000.00
Rp 37,800,000.00
57 Coca Cola 15 Rp 5,000.00
Rp 75,000.00
Rp 2,250,000.00
Rp 27,000,000.00
58 Fanta 15 Rp 5,000.00
Rp 75,000.00
Rp 2,250,000.00
Rp 27,000,000.00
59 Aqua Botol 15 Rp 4,000.00
Rp 60,000.00
Rp 1,800,000.00
Rp 21,600,000.00
60 Aqua Gelas 15 Rp 1,000.00
Rp 15,000.00
Rp 450,000.00
Rp 5,400,000.00
Total Rp 435,000.00
Rp 13,050,000.00
Rp 156,600,000.00
61 Parkir Mobil 100 Rp 2,000.00
Rp 200,000.00
Rp 6,000,000.00
Rp 72,000,000.00
62 Motor 75 Rp 1,000.00
Rp 75,000.00
Rp 2,250,000.00
Rp 27,000,000.00
Total Rp 275,000.00
Rp 8,250,000.00
Rp 99,000,000.00
Total Pemasukan perhari Rp 9,569,500.00
Total Pemasukan perbulan Rp 287,085,000.00
Total Pemasukan pertahun Rp 3,445,020,000.00
II.2.2 Arus Kas Keluar (Cash Outflow)
Cash outflow merupakan aliran kas keluar yang digunakan untuk
pembiayaan kegiatan operasi perusahaan, menambah modal kerja, membeli aktiva
tetap lainnya. Untuk menyusun cash flow perlu disusun suatu rencana kerja dan
anggaran operasi/investasi yang cermat, baik nilai maupun jadwal/waktu
pembayarannya.
1. Perkiraan biaya Operasional
Page 25
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
Biaya – biaya operasional meliputi gaji pegawai, biaya bahan baku, biaya
perlengkapan, telepon, air, listrik, dan biaya pemeliharaan. Berikut ini rincian dari
biaya pengeluaran dari rumah makan Sederhana Padang :
Tabel 2.10 Gaji Pegawai
JabatanBanya
kWaktu (hari)
Gaji per bulan Gaji per 1 tahun
Manajer 1 30 Rp 4,000,000.00 Rp 48,000,000.00
Pelayan 10 30 Rp 1,000,000.00 Rp 12,000,000.00
Koki 2 30 Rp 3,000,000.00 Rp 36,000,000.00
Cleaning service 5 30 Rp 700,000.00
Rp 8,400,000.00
Delivery Service 6 30 Rp 800,000.00
Rp 9,600,000.00
Kasir 3 30 Rp 1,000,000.00 Rp 12,000,000.00
Resepsionis 2 30 Rp 1,200,000.00 Rp 14,400,000.00
Costumer Service
2 30 Rp 900,000.00
Rp 10,800,000.00
Security 3 30 Rp 800,000.00
Rp 9,600,000.00
Staff 6 30 Rp 1,200,000.00 Rp 14,400,000.00
Total Rp 14,600,000.00 Rp 175,200,000.00
2. Biaya Bahan Baku
Tabel 2.11 Biaya Bahan Baku
JenisBany
akWaktu (Hari)
Harga Per Kg Harga PerBulan Harga PerTahun
Beras 10 1Rp
7,000.00Rp
2,100,000.00Rp
25,200,000.00
Ayam 10 1Rp
40,000.00Rp
12,000,000.00Rp
144,000,000.00
Daging Sapi 15 1Rp
65,000.00Rp
29,250,000.00Rp
351,000,000.00Daging
Kambing7 1
Rp 50,000.00
Rp 10,500,000.00
Rp 126,000,000.00
Ikan Kakap 5 1Rp
30,000.00Rp
4,500,000.00Rp
54,000,000.00
Udang 5 1Rp
90,000.00Rp
13,500,000.00Rp
162,000,000.00
Paru 5 1Rp
60,000.00Rp
9,000,000.00Rp
108,000,000.00
Page 26
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
Otak 5 1Rp
50,000.00Rp
7,500,000.00Rp
90,000,000.00
Cumi 10 1Rp
30,000.00Rp
9,000,000.00Rp
108,000,000.00
Telur 10 1Rp
9,000.00Rp
2,700,000.00Rp
32,400,000.00
Hati 10 1Rp
70,000.00Rp
21,000,000.00Rp
252,000,000.00
Ikan Teri 5 1Rp
33,500.00Rp
5,025,000.00Rp
60,300,000.00
Ampela 5 1Rp
40,000.00Rp
6,000,000.00Rp
72,000,000.00
Petai (Ikat) 3 1Rp
7,500.00Rp
675,000.00Rp
8,100,000.00
Kentang 5 1Rp
6,000.00Rp
900,000.00Rp
10,800,000.00Daun Ketela
(Ikat)1 1
Rp 10,000.00
Rp 300,000.00
Rp 3,600,000.00
Tewel 1 1Rp
20,000.00Rp
600,000.00Rp
7,200,000.00
Pisang (Sisir) 5 1Rp
7,500.00Rp
1,125,000.00Rp
13,500,000.00
Melon 10 1Rp
6,000.00Rp
1,800,000.00Rp
21,600,000.00
Apokat 10 1Rp
6,000.00Rp
1,800,000.00Rp
21,600,000.00
Sirsak 10 1Rp
12,000.00Rp
3,600,000.00Rp
43,200,000.00
Wortel 5 1Rp
10,000.00Rp
1,500,000.00Rp
18,000,000.00
Jeruk 5 1Rp
10,000.00Rp
1,500,000.00Rp
18,000,000.00
Semangka 15 1Rp
4,000.00Rp
1,800,000.00Rp
21,600,000.00
Apel 10 1Rp
12,000.00Rp
3,600,000.00Rp
43,200,000.00
Bumbu Dapur 1 1Rp
120,000.00Rp
3,600,000.00Rp
43,200,000.00
Kopi 1.5 5Rp
12,000.00Rp
108,000.00Rp
1,296,000.00
Susu (Kaleng) 10 2Rp
40,000.00Rp
6,000,000.00Rp
72,000,000.00
Kelapa 20 2Rp
2,500.00Rp
750,000.00Rp
9,000,000.00
Aqua (Dos) 5 6Rp
18,000.00Rp
450,000.00Rp
5,400,000.00
Soda (Krat) 7 30Rp
90,000.00Rp
630,000.00Rp
7,560,000.00
Teh Kotak 3 1Rp
6,000.00Rp
540,000.00Rp
6,480,000.00
TotalRp
163,353,000.00Rp
1,960,236,000.00
Page 27
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
3. Biaya Perlengkapan
Tabel 2.13 Biaya Perlengkapan
JenisBany
akWak
tuBiaya Satuan
Biaya Per 1 Bulan
Biaya Per 1 Tahun
Tabung Gas( Buah )
4 6 Rp 83,000.00
Rp 1,660,000.00
Rp 19,920,000.00
Bahan Bakar Bensin
45 30 Rp 4,500.00
Rp 202,500.00
Rp 2,430,000.00
Tissue 5 1 Rp 2,000.00
Rp 300,000.00
Rp 3,600,000.00
Tusuk Gigi 3 1 Rp 900.00
Rp 81,000.00
Rp 972,000.00
Total Rp 2,243,500.00
Rp 26,922,000.00
4. Air
Penggunaan air ± 200 m³ per bulannya, sehingga biaya PDAM yang
dibayar tiap bulan sekitar Rp 200.000,- dengan harga 1000 per m³. dan apabila
dikalkulasi selama 1 tahun, yang harus dibayar adalah Rp 2.400.000,-
5. Telepon
Penggunaan rekening untuk penerimaan order melalui delivery service
maupun dalam hal urusan bisnis. Rata-rata per bulan yang harus dibayar yaitu
sekitar Rp 150.000,-. Dan apabila pembayaran dikalkulasi selama 1 tahun yang
harus dibayarkan yaitu Rp 1.800.000,-
6. Listrik
Pembayaran Listrik sekitar Rp 2.100.000,- tiap bulan. Dan apabila dikalkulasi
selama 1 tahun biaya rekening llistrik yang harus dibayar yaitu sekitar Rp.
25.200.000,-
7. Biaya Pemeliharaan
Tabel 2.14 Biaya Pemeliharaan
Jenis SatuanWaktu (hari)
Harga satuan Harga per bulanHarga per 1
tahun
AC 120 Rp 1,000,000.00
Rp 250,000.00
Rp 3,000,000.00
Pengecatan 180 Rp Rp Rp
Page 28
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
350,000.00 58,400.00 700,800.00Service mobil 2 30
Rp 400,000.00
Rp 400,000.00
Rp 4,800,000.00
Service motor 3 30
Rp 150,000.00
Rp 150,000.00
Rp 1,800,000.00
PBB 365 Rp 10,000,000.00
Rp 10,000,000.00
Rp 120,000,000.00
Total Rp 10,858,400.00
Rp 130,300,800.00
Total pengeluaran per bulan Rp 193,504,900.00
Total pengeluaran per tahun Rp 2.322.058.800,00
Page 29
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
BAB III
ANALISIS KELAYAKAN INVESTASI SEBELUM PAJAK
III.1 PERENCANAAN ALIRAN KAS
Pada bab-bab sebelumnya diketahui bahwa :
Investasi sebesar Rp 1,937,060,000.00
Pinjaman sebesar 50% dari total investasi, sebesar Rp 968,530,000.00 dan
pembayaran pinjaman pertahunnya sebesar :
A = Rp 968,530,000.00 (A/P, 12%, 5 tahun)
= Rp 718,530,000.00 (0.2774)
= Rp 268,670,222.00
Pendapatan pertahun sebesar Rp 3,445,020,000.00 dan diasumsikan ada kenaikan
pendapatan tiap tahunnya sebesar 10%.
Tabel 3.1 Pendapatan perTahun
Tahun ke-
1 2 3 4 5
Rp
3,445,020,000.00
Rp
3,789,522,000.0
0
Rp
4,168,474,200.00
Rp
4,585,321,620.00
Rp
5,043,853,782.00
Pengeluaran pertahun sebesar Rp 2.322.058.800,00 dan diasumsikan ada kenaikan
pengeluaran tiap tahunnya sebesar 9%.
Tabel 3.2 Pengeluaran perTahun
Tahun ke-
1 2 3 4 5
Rp
2,322,058,800.00
Rp
2,531,044,092.00
Rp
2,758,838,060.28
Rp
3,007,133,485.71
Rp
3,277,775,499.42
III.2 PERHITUNGAN KELAYAKAN INVESTASI
Page 30
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
Dari rencana aliran kas tersebut, dapat kita hitung kelayakan investasi
sebagai berikut :
Page 31
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
Tabel 3.3 Perhitungan Kelayakan Investasi
Tahun Ke-
0 1 2 3 4 5
INVESTASI Rp (1,937,060,000.00)
PINJAMAN Rp 968,530,000.00
PENDAPATAN Rp 3,445,020,000.00
Rp 3,789,522,000.00
Rp 4,168,474,200.00
Rp 4,585,321,620.00
Rp 5,043,853,782.00
PEMBAYARAN PINJAMAN
Rp (268,670,222.00)
Rp (268,670,222.00)
Rp (268,670,222.00)
Rp (268,670,222.00)
Rp (268,670,222.00)
BIAYA O & M Rp (2,322,058,800.00)
Rp (2,531,044,092.00)
Rp (2,758,838,060.28)
Rp (3,007,133,485.71)
Rp (3,277,775,499.42)
NILAI SISA
ALIRAN KAS NETTO Rp (968,530,000.00)
Rp 854,290,978.00
Rp 989,807,686.00
Rp 1,140,965,917.72
Rp 1,309,517,912.29
Rp 1,497,408,060.58
FAKTOR DISKON 1 1.1200 1.2544 1.4049 1.5735 1.7623
PW TAHUNAN Rp (968,530,000.00)
Rp 762,759,801.79
Rp 789,068,627.23
Rp 812,117,003.66
Rp 832,222,307.26
Rp 849,669,547.54
PW NETTO Rp 3,077,307,287.48
Page 32
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
BAB IV
ANALISIS KELAYAKAN INVESTASI SETELAH PAJAK
Aliran kas setelah pajak menggambarkan arus kas dari suatu perencanaan
maupun proyek yang telah berjalan, dimana dalam perhitungannya telah
dimasukkan pemotongan sesuai pajak yang dikenakan sesuai dengan jenis
usahanya.
Analisa investasi didasarkan pada arus kas. Pajak adalah salah satu arus
kas yang harus dibayarkan sebagian dari biaya, merupakan kewajiban yang harus
dibayarkan dari hasil usaha ekonomi. Karena aset tetap sebagai hasil investasi,
nilainya akan turun sepanjang masa investasi yang disebabkan oleh beberapa
sebab, maka menjadi adil apabila pengenaan pajak atas kekayaan kepemilikan aset
tetap disesuaikan dengan nilai asset tetap tersebut.
IV.1 PERHITUNGAN DEPRESIASI
Sebagai metode perhitungan akuntansi, depresiasi akan membebankan
biaya perolehan aset tetap dengan menyebar selama periode tertentu dimana aset
tersebut masih berfungsi, namun depresiasi bukan sebuah arus kas. Depresiasi
dianggap sebagai pengeluaran yang dapat dipotong dari bagian yang akan
dikenakan pajak, sehingga mengurangi pembayaran pajak dan meningkatkan
aliran kas masuk dan mempercepat pengembalian beaya perolehan aset tetap.
Untuk perhitungan depresiasi pada aliran kas Rumah Makan Padang
Sederhana dipergunakan perhitungan depresiasi dengan Straight Line Method
(Metode Garis Lurus), dengan rumusan :
Dimana : d = nilai depresiasi per tahun
Page 33
d = B − Sn
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
B = nilai awal/initial cost (nilai investasi)
S = nilai sisa
n = masa depresiasi dari asset (dalam tahun)
Dari bab sebelumnya diketahui bahwa investasi sebesar Rp 1,937,060,000.00 dan
diasumsikan tidak ada nilai sisa pada proyek Rumah Makan Padang Sederhana
ini, sehingga depresiasi tiap tahunnya sebesar :
Rp 1,937,060,000.00 / 5 tahun = Rp 387,412,000.00
Tabel 4.1 Depresiasi
Tahun
1 2 3 4 5
Rp
387,412,000.0
0
Rp
387,412,000.0
0
Rp
387,412,000.0
0
Rp
387,412,000.0
0
Rp
387,412,000.0
0
IV.2 PERHITUNGAN PAJAK
Pajak merupakan iuran yang wajib dibayar oleh setiap badan usaha yang
besarannya berdasar atas prosentase sesuai dengan pendapatan yang diperoleh.
Taxable income (pendapatan kena pajak) merupakan pajak penghasilan yang
dikenakan terhadap perorangan maupun badan usaha yang besarnya disesuaikan
dengan jenis usaha dan jumlah pendapatan yang diperoleh.
Setelah menghitung kelayakan investasi pada bab sebelumnya, kita
mendapatkan aliran kas netto sebagai berikut :
Tabel 4.2 Aliran Kas Netto
Tahun ke-
0 1 2 3 4 5
Rp
968,530,000.00
Rp
854,290,978.00
Rp
989,807,686.00
Rp
1,140,965,917.72
Rp
1,309,517,912.29
Rp
1,497,408,060.58
Setelah itu kita dapatkan penghasilan kena pajak (aliran kas netto dikurangi
dengan depresiasi) sebesar :
Page 34
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
Tabel 4.3 Penghasilan Kena Pajak
Tahun ke-
0 1 2 3 4 5
Rp
968,530,000.00
Rp
466,878,978.00
Rp
602,395,686.00
Rp
753,553,917.72
Rp
922,105,912.29
Rp
1,109,996,060.58
Pajak dihitung berdasarkan total penghasilan kena pajak. Misalnya pada
tahun pertama, total penghasilan kena pajak sebesar Rp 466,878,978.00.
Penghasilan 0 – 50 juta pajak sebesar 10%, penghasilan 50 – 100 juta pajak
sebesar 15%, penghasilan di atas 100 juta pajak sebesar 30%. Jadi total
pembayaran pajak sebesar :
(10% x 50 juta) + (15% x 50 juta) + (30% x Rp 366,878,978.00) = Rp 122,563,693.40
Tabel 4.4 Pembayaran Pajak
Tahun ke-
1 2 3 4 5
Rp
122,563,693.40
Rp
163,218,705.80
Rp
208,566,175.32
Rp
259,131,773.69
Rp
315,498,818.17
Dari penghasilan kena pajak dan pembayaran pajak, dapat diketahui aliran kas
setelah pajak sebagai berikut :
Tabel 4.5 Aliran Kas Setelah Pajak
Tahun ke-
0 1 2 3 4 5
Rp
968,530,000.00
Rp
344,315,284.60
Rp
439,176,980.2
0
Rp
544,987,742.40
Rp
662,974,138.6
1
Rp
794,497,242.41
IV.3 PERHITUNGAN KELAYAKAN INVESTASI
Page 35
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
Dalam suatu proyek, diperlukan adanya perencanaan secara menyeluruh
dan analisa untuk mengetahui layak atau tidaknya proyek tersebut dijalankan.
Suatu proyek besar kaitannya dengan biaya yang dibutuhkan/yang dikeluarkan
baik dari perorangan maupun badan usaha sebagai pemilik proyek yang biasanya
disebut pemilik modal yang akan menanamkan investasi pada proyek tersebut.
Pada perencanaan proyek juga dibutuhkan perhitungan mengenai kelayakan suatu
investasi untuk mengetahui layak atau tidaknya suatu nilai investasi pada suatu
proyek.
4.3.1. Metode NPV
NPV (Net Present Value) / PW (Present Worth) merupakan salah satu
metode untuk menghitung kelayakan sebuah investasi yang lebih ditekankan pada
nilai pendapatan bersih di masa mendatang dari sebuah proyek. Dalam
perhitungan NPV akan memberikan hasil berupa nilai positif yang memiliki arti
proyek tersebut layak untuk dijalankan, karena sudah mencapai titik impas dan
memperoleh keuntungan, sedangkan nilai negative yang memiliki arti proyek
tersebut tidak layak untuk dijalankan karena tidak memberikan keuntungan.
Tabel 4.6 Present Worth Netto
Tahun Ke - PW Tahunan PW Netto0 Rp 968,530,000.00
Rp 949,066,194.111 Rp 307,424,361.252 Rp 350,109,199.783 Rp 387,911,510.344 Rp 421,332,050.605 Rp 450,819,072.14
4.3.2. Metode IRR
Apabila sejumlah uang diinvestasikan, suatu tingkat bunga harus
ditetapkan untuk pengembalian uang tersebut sehingga total investasi ditambah
bunganya dapat penuh dikembalikandi akhir penerimaan. Besarnya tingkat bunga
pengembalian uang dari jumlah nilai investasi / Incremental Rate of Return
Page 36
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
nilainya minimum sama dengan MARR (Minimun Attractive Rate of Return /
suku bunga pengembalian minimum yang sesuai).
Tingkat pengembalian adalah tingkat bunga untuk pengembalian investasi
dimana tingkat bunga tersebut mengakibatkan aliran dana tahunan/nilai sekarang
dari penerimaan sama dengan aliran dana tahunan/nilai sekarang pengeluaran.
Atau dengan kata lain tingkat pengembalian adalah tingkat bunga yang
mengakibatkan kumulatif aliran dana tahunan/nilai sekarang suatu investasi sama
dengan nol.
Dari Tabel 4.6 dapat dihitung IRR dengan menggunakan Microsoft Excel,
didapatkan IRR = 26% > MARR = 12%
4.3.3. Metode Payback Period
Payback Period adalah jumlah tahun yang diperlukan untuk
mengembalikan investasi yang telah dikeluarkan. Untuk perhitungan payback
period pada analisa sensitivitas “Rumah Makan Padang Sederhana” menggunakan
nilai minimal dari tingkat pengembalian atau bunga yang bisa diterima investor /
MARR (Minimum Attractive Rate of Return) sebesar 12%.
Tabel 4.7 Payback Period
Tahun Ke - PW Tahunan PW Komulatif0 Rp 968,530,000.00 Rp (968,530,000.00)1 Rp 307,424,361.25 Rp (661,105,638.75)2 Rp 350,109,199.78 Rp (310,996,438.97)3 Rp 387,911,510.34 Rp 76,915,071.374 Rp 421,332,050.60 Rp 498,247,121.975 Rp 450,819,072.14 Rp 949,066,194.11
Dari tabel tersebut didapatkan bahwa “Rumah Makan Padang Sederhana”
sudah bisa balik modal (payback) pada tahun ke tiga usaha berjalan.
Dari perhitungan pajak sebelumnya, dapat kita hitung kelayakan investasi
sebagai berikut :
Page 37
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
Tabel 4.8 Perhitungan Kelayakan Investasi Setelah Pajak
Tahun Ke-
0 1 2 3 4 5
INVESTASIRp
(1,937,060,000.00)
PINJAMANRp
968,530,000.00
ALIRAN KAS NETTORp
(968,530,000.00)Rp
854,290,978.00Rp
989,807,686.00Rp
1,140,965,917.72Rp
1,309,517,912.29Rp
1,497,408,060.58FAKTOR DISKON 1 1.1200 1.2544 1.4049 1.5735 1.7623
PW TAHUNANRp
(968,530,000.00)Rp
762,759,801.79Rp
789,068,627.23Rp
812,117,003.66Rp
832,222,307.26Rp
849,669,547.54PW NETTO Rp 3,077,307,287.48
DEPRESIASI 0Rp
(387,412,000.00)Rp
(387,412,000.00)Rp
(387,412,000.00)Rp
(387,412,000.00)Rp
(387,412,000.00)PENGHASILAN KENA
PAJAKRp
(968,530,000.00)Rp
466,878,978.00Rp
602,395,686.00Rp
753,553,917.72Rp
922,105,912.29Rp
1,109,996,060.58
PEMBAYARAN PAJAKRp
122,563,693.40Rp
163,218,705.80Rp
208,566,175.32Rp
259,131,773.69Rp
315,498,818.17ALIRAN KAS SETELAH
PAJAKRp
(968,530,000.00)Rp
344,315,284.60Rp
439,176,980.20Rp
544,987,742.40Rp
662,974,138.61Rp
794,497,242.41FAKTOR DISKON 1 1.1200 1.2544 1.4049 1.5735 1.7623
PW TAHUNANRp
(968,530,000.00)Rp
307,424,361.25Rp
350,109,199.78Rp
387,911,510.34Rp
421,332,050.60Rp
450,819,072.14
PW KOMULATIFRp
(968,530,000.00)Rp
(661,105,638.75)Rp
(310,996,438.97)Rp
76,915,071.37Rp
498,247,121.97Rp
949,066,194.11PW NETTO Rp 949,066,194.11
Page 38
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
IV.4 ANALISA SENSITIVITAS
Dalam studi kelayakan finansial proyek, analisa sensitivitas adalah metode
umum untuk non-probabilistik dengan tujuan menyiapkan informasi tentang
akibat potensial dari ketidakpastian dalam memperkirakan faktor-faktor yang
dipilih. Penggunaan secara rutin dalam pengembangan informasi sangat
bermanfaat dalam proses pengambilan keputusan.
Analisa sensitivitas dalam hal ini dilakukan dengan mengubah nilai dari
suatu parameter yakni nilai pendapatan. Nilai pendapatan yang diambil disini
adalah nilai pendapatan pertahun dari proyek Rumah Makan Padang Sederhana.
Karena pembangunan Rumah Makan Padang Sederhana ini merupakan
suatu proyek kecil yang dipengaruhi oleh beberapa hal seperti yang telah
dijelaskan pada bab-bab sebelumnya. Dalam hal ini diputuskan untuk mengambil
analisa sensitivitas berupa perubahan nilai pendapatan sebagai berikut :
Tabel 4.9 Perubahan Pendapatan
Perubahan Pendapatan NPVBertambah 50% Rp 6,143,067,918.78Bertambah 10% Rp 1,987,866,539.04Berkurang 50% Rp (4,244,935,530.57)Berkurang 10% Rp (89,734,150.83)
NPV akan bernilai 0 (tidak layak) saat pendapatan berkurang
9.136175192% menjadi Rp 3,130,276,937.39.
Page 39
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
Tabel 4.10 Investasi Tidak Layak (PW=0)Tahun ke 0 Tahun ke 1 Tahun ke 2 Tahun ke 3 Tahun ke 4 Tahun ke 5
INVESTASI Rp (1,937,060,000.00)
PINJAMAN Rp 968,530,000.00
PENDAPATAN Rp 3,130,276,937.39
Rp 3,443,304,631.13
Rp 3,787,635,094.25
Rp 4,166,398,603.67
Rp 4,583,038,464.04
PEMBAYARAN PINJAMAN Rp (268,670,222.00)
Rp (268,670,222.00)
Rp (268,670,222.00)
Rp (268,670,222.00)
Rp (268,670,222.00)
BIAYA O & M Rp (2,322,058,800.00)
Rp (2,531,044,092.00)
Rp (2,758,838,060.28)
Rp (3,007,133,485.71)
Rp (3,277,775,499.42)
NILAI SISA
ALIRAN KAS NETTO Rp (968,530,000.00)
Rp 539,547,915.39
Rp 643,590,317.13
Rp 760,126,811.97
Rp 890,594,895.97
Rp 1,036,592,742.62
FAKTOR DISKON 1 1.1200 1.2544 1.4049 1.5735 1.7623
PW TAHUNAN Rp (968,530,000.00)
Rp 481,739,210.17
Rp 513,066,260.47
Rp 541,043,250.59
Rp 565,989,156.92
Rp 588,190,560.61
PW NETTO Rp 1,721,498,438.76
DEPRESIASI 0 Rp (387,412,000.00)
Rp (387,412,000.00)
Rp (387,412,000.00)
Rp (387,412,000.00)
Rp (387,412,000.00)
PENGHASILAN KENA PAJAK
Rp (968,530,000.00)
Rp 152,135,915.39
Rp 256,178,317.13
Rp 372,714,811.97
Rp 503,182,895.97
Rp 649,180,742.62
PEMBAYARAN PAJAK Rp 28,140,774.62
Rp 59,353,495.14
Rp 94,314,443.59
Rp 133,454,868.79
Rp 177,254,222.79
ALIRAN KAS SETELAH PAJAK
Rp (968,530,000.00)
Rp 123,995,140.78
Rp 196,824,821.99
Rp 278,400,368.38
Rp 369,728,027.18
Rp 471,926,519.83
FAKTOR DISKON 1
1.1200 1.2544 1.4049 1.5735 1.7623
PW TAHUNAN Rp (968,530,000.00)
Rp 110,709,947.12
Rp 156,907,543.04
Rp 198,159,883.19
Rp 234,968,845.36
Rp 267,783,781.28
PW KOMULATIF Rp (968,530,000.00)
Rp (857,820,052.88)
Rp (700,912,509.84)
Rp (502,752,626.64)
Rp (267,783,781.28)
Rp 0.00
PW NETTO Rp 0.00
Page 40
[Type the document title]
[Type the document subtitle]
Reza Prayoga
BAB V
KESIMPULAN
Rumah Makan Padang Sederhana yang berada di jalan Raya Kertajaya
No.100 Surabaya ini merupakan cabang dari Rumah Makan Padang Sederhana
Jakarta. Dilihat dari data proyek yang meliputi data aspek pasar, aspek teknis, dan
aspek manajemen, rumah makan ini memiliki keunggulan yang dapat
dibandingkan dengan rumah makan yang ada disekitarnya. Mulai dari tempat
yang strategis yaitu berada di daerah perumahan Kertajaya Indah dan kampus ITS,
tersedianya beragam menu dengan harga terjangkau dan pelayanan delivery yang
dapat menjangkau seluruh daerah Surabaya, terutama Surabaya Timur.
Perencanaan investasi meliputi biaya awal, kas keluar, dan kas masuk.
Biaya awal menghabiskan dana sebesar Rp 1,937,060,000,- dengan dana 50%
didapat dari pinjaman Bank dengan bunga 12% pertahunnya. Sedangkan kas
keluar pada tahun pertama mencapai angka Rp 2,531,044,092.00 yang tiap
tahunnya mengalami kenaikan sebesar 9% ditambah pembayaran pinjaman
sebesar Rp 268,670,222.00 dalam kurun waktu 5 tahun. Kas masuk mengalami
kenaikan 10% pertahunnya dengan pendapatan tahun pertama sebesar Rp
3,445,020,000.00. Kelayakan investasi dapat dilihat dari PW Netto arus kas
sebelum pajak yaitu sebesar Rp 3,077,307,287.48
Selain itu, setelah dikurangi dengan depresiasi dan pembayaran pajak,
didapatkan PW Netto arus kas setelah pajak sebesar Rp 949,066,194.11. Investasi
Rumah Makan Padang Sederhana dapat dikatakan layak karena PW Netto > 0.
Dari PW tahunan arus kas setelah pajak didapatkan nilai IRR adalah 26%. Jika
pendapatan diturunkan sebesar 9.136175192% menjadi Rp 3,130,276,937.39
didapatkan PW Netto sebesar 0, sehingga investasi menjadi tidak layak.
Dari semua aspek dan analisa aliran kas sebelum pajak maupun sesudah
pajak, keberadaan rumah makan padang sederhana dapat dikatakan layak.
Page 41