Studi Kelayakan Finansial Proyek

Click here to load reader

download Studi Kelayakan Finansial Proyek

of 56

  • date post

    23-Jun-2015
  • Category

    Documents

  • view

    2.507
  • download

    7

Embed Size (px)

description

Studi Kelayakan Finansial Proyek "Rumah Makan Masakan Padang Sederhana"

Transcript of Studi Kelayakan Finansial Proyek

[Type the document title]STUDIthe document subtitle] [Type KELAYAKAN FINANSIAL PROYEK RC09-1373Reza Prayoga

PROYEK

RUMAH MAKAN MASAKAN PADANG SEDERHANA

Anggota Grup 6 NO 1 2 3 4

: NRP 3108100025 3108100043 3108100044 3108100137 NAMA HELDA YULIA SARI NUR CHALIQ HERMAWAN LINA FEBRIANTI REZA PRAYOGA

JURUSAN TEKNIK SIPIL FAKULTAS TEKNIK SIPIL DAN PERENCANAAN INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER SURABAYA 2010

Page 0

[Type the document title]STUDIthe document subtitle] [Type KELAYAKAN FINANSIAL PROYEK RC09-1373Reza Prayoga

BAB I DATA PROYEKI.1 ASPEK PASAR Persaingan bebas dalam penyediaan kebutuhan makanan siap saji atau restoran sangat kami sadari apalagi di kota terbesar ke dua di Indonesia ini dan menjadi pusat perekonomian Jawa timur. Berdasarkan pengamatan langsung yang dilakukan disekitar Restoran Sederhana tersebut, terdapat sekitar puluhan makanan siap saji dari usaha kecil sampai restoran dengan kualitas pelayanan yang sangat bagus.Mulai dari Galaxi Mall yang di dalamnya juga sudah tersedia berbagai makanan siap saji dari Western, Chinese, sampai ma kanan dan jajanan domestic. Kemudian disekitar Jalan Manyar Kertoarjo yang rata -rata termasuk restoran dengan kapasitas yang besar dan dengan kualitas yang tinggi dan hamper sama dengan Galaxi Mall yang di sekitar Jalan Manyar Kertoarjo tersebut menawarkan makanan siap saji dari Western, Chinese, sampai makanan dan jajanan domestic untuk kelas ekonomi menengah keatas. Namun demikian kebutuhan akan tempat penyediaan makanan siap saji atau restoran masih sangat tinggi di Surabaya karena melihat tingakat permi taan pasar yang masih tinggi n dengan makanan siap saji terutama digandrungi para kelompok masyarakat ekonomi menengah keatas apalagi tempat pemasaran yang bisa dikatakan sangat strategis. Selain itu permintaan pasar terhadap makanan Indonesia dari tahun ke tahun juga semakin meningkat daripada permintaan makanan western. Selain itu, berdasarkan pengamatan langsung yang dilakukan di sekitar Restoran Sederhana dengan radius 3 km dari sederhana yang mencangkup Jalan Kertajaya Indah, Jalan ITS dan Jalan Mulyosari yang berada di sisi sebelah timur, Jalan Dharma Husada Indah Timur dan Jalan Dharma Husada Utara yang berada di sisi sebelah utara, Jalan Manyar Kertoarjo dan Jalan Dharma Husada Indah yang berada di sebelah barat, kemudian yang berada di sebelah sisi s elatan Restoran Sederhana adalah Jalan Kertajaya Indah Timur dan Jalan Arief Rachman

Page 1

[Type the document title]STUDIthe document subtitle] [Type KELAYAKAN FINANSIAL PROYEK RC09-1373Reza Prayoga

Hakim memiliki potensi permintaan pasar yang sangat bagus. Dimana ada di daerah tersebut terdapat pusat perbelanjaan Galaxy Mall, perumahan

Dharmahusada Regency, Komplek Perumahan Wisma Permai, Perumahan Pakuwon City, Perumahan Bhakti Husada, perumahan Manyar Sabrangan,

Komplek Perumahan Galaxi Bumi Permai yang notabenenya komplek perumahan tersebut adalah kelompok perumahan menengah ke atas atau bisa dibilang perumahan elite dengan gaya hidup yang tinggi. Kemudian restoran sederhana juga dekat dengan Rumah Sakit Haji dan beberapa perguruan tinggi seperti Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya, Universitas Narotama, Institut Teknologi Adi Tama Surabaya, Universitas WR Supratman dan Universitas Hang Tuah yang juga menjadi sasaran konsumen bagi Restoran Sederhana. I.1.1 Produk : Makanan Tradisional Padang : Produk utama yang ditawarkan oleh Restoran Sederhana pada perempatan Kertajaya memiliki produk makanan dengan kualitas terjamin dari persiapannya, penyajiannya sampai kebersihan tempatnya, serta dilengkapi fasilitasfasilitas pendukung lainnya. Berikut ini adalah kualitas produk yang ditawarkan : Makanan Tradisional dengan menu andalan mak anan Padang y y Ayam Pop Kepala ikan Tenggiri

Nama Produk Kualitas Produk

Fasilitas-fasilitas pendukung : y y y y y y Delivery Makanan Pilihan Ruang makan( no smoking, VIP room, tempat duduk sofa ) Sarana Ibadah Toilet System pembayaran perbankan Tempat parkir

Page 2

[Type the document title]STUDIthe document subtitle] [Type KELAYAKAN FINANSIAL PROYEK RC09-1373Reza Prayoga

y y

Pendingin ruangan LCD TV :

Spesifikasi Produk y y

Desain Rumah Makan berdasarkan standar rumah makan sehat. Panduan untuk pump island harus disesuaikan dengan standar PT.Pertamina.

y

Sirkulasi/jalur masuk dan keluar harus sesuai antrian.

Dilengkapi fasilitas pendukung yaitu : y Restoran ini menyediakan tempat parkir yang lebih luas jika di bandingkan dengan restoran-restoran yang ada di daerah Manyar Kertoarjo yang memakai bahu jalan sebagai tempat parker. y Sarana Ibadah yang cukup untuk kapasitas pengunjung dalam keadaan ramai. y y Toilet yang sesuai standart kebersihan dan kenyamanan. System pembayaran perbankan yang lebih mudah dalam pelaksanaan transaksi pembayaran. y Ruangan VIP berkapasitas besar yang cukup untuk paket keluarga, meeting, dan perayaan dengan jumlah kapasitas sekitar 30 ora ng. y I.1.2 2 LCD TV pada ruang depan dan di ruang VIP.

Permintaan Restoran ini di bangun untuk memperluas distribusi Rumah Makan

Masakan Padang Sederhana yang pusatnya ada di Jakarta yang telah dirintis sejak tahun 1972.Pengembangan Rumah Makan di Surabaya ini yang berada di daerah Kertajaya ini melihat hasil pengamatan yang menunjukkan bahwa tingkat permintaan masyaakat Surabaya masih besar. Kemudian dipilih daerah Kertajaya karena daerah sekitar kertajaya memiliki potensi akan permintaan yang sangt a tinggi. Selain itu harga makanan yang jika dibandingkan dengan rumah makan lain yang sejenis tidak jauh beda memiliki tempat yang mewah dan

Page 3

[Type the document title]STUDIthe document subtitle] [Type KELAYAKAN FINANSIAL PROYEK RC09-1373Reza Prayoga

nyaman.Berdasarkan minat tersebut tumbuhlah pembangunan Rumah Makan Padang yang dilengkapi berbagai macam fasilitas pendukungnya.

I.1.3

Penawaran Beberapa tahun ini banyak sekali investor-investor baik investor domestic

maupun investor asing yang mulai menawarkan pembangunan rumah makan cepat saji dan restoran dari jenis makanan asli Indonesia, western, sampai chine se

I.1.4

Analisis Peluang

Berdasarkan hasil survey yang dilakukan disekitar lokasi Rumah Makan Padang Sederhana, rumah Makan Sederhana ini memiliki peluang yang lebih besar daripada rumah makan yang lain di sekitar daerah tersebut karena jarangnya persaingan makanan Indonesia ditambah tempat yang strategis dan area tempat parkir yang memadai dibandingkan rumah makan yang lain yang memakai bahu jalan dalam penggunaan parkir.

I.1.5

Persaingan

I.1.5.1 Analisa Benchmarking Di daerah kertajaya dan manyar kertoarjo memang belum ada rumah makan padang selain Rumah Makan Padang Sederhana itu. Tapi di daerah Klampis persimpangan dekat Kampus ITATS yang tidah begitu jauh dengan Rumah makan padang sederhana itu dan di daerah Arief Rahmat Hakim ,terdapat rumah makan padang kecil-kecilan yang telah duluan berdiri. Tetapi menjadi alasan persaingan adalah harga penjualan makanan yang sedikit berbeda.Jika Rumah Makan Padang Sederhana di peruntukan untuk harga dari kalangan menengah sampai ke atas.Sedangkan Rumah Makan Padang kecil-kecilan itu bisa dijangkau oleh kalangan menengah ke bawah sampai menengah ke atas. Hal ini sesuai dengan kulaitas makanan, fasilitas, tempat dan lokasi Rumah makan serta yang terutama area parkir.. Dari segi itu Rumah Makan Sederhana

Page 4

[Type the document title]STUDIthe document subtitle] [Type KELAYAKAN FINANSIAL PROYEK RC09-1373Reza Prayoga

mempunyai lebih banyak kelebihan dalam hal tersebut dibandingkan rumah makan padang lain nya yang berada tidak jauh dari daerah tersebut.Untuk mengetahui peluang pasar, potensi, dan posisi Rumah Makan Padang Sederhana yang baru bediri selama 8 bulan tersebut, maka di akukan analisis benchmarking l yang membandingkan dan melihat kelebihan serta kekurangan dengan pesaing ditinjau dari beberapa segi Tabel 1.1 Pebandingan Fasilitas Fasilitas Toilet Rumah Makan Padang Sederhana Fasilitas toilet disediakan lebih baik. Karena rumah makan ini cukup besar dan mewah, maka toilet disediakan untuk pelanggan dan karyawan ada dua ruang. Serta kebersihan dan kenyamanan toilet lebih terjaga. Lahan Parkir Lahan Parkir yang disediakan mempunyai areal yang cukup besar dan juga diatur agar tidak terjadi penumpukan, dan juga di sediakan petugas untuk membantupengunjung medapatkan tempat parkir, sehingga tidak mengalami Tidak terdapat lahan parkir, karena terletak di pringgir jalan raya yang ramai. Sehingga pengunjung memakai bahu jalan untuk tempat parkir yang menyebabkan kemacetan. Rumah Makan padang di daerah Klampis Toilet belum disediakan bagi pelanggan. Toilet hanya untuk penjual rumah makan tersebut.

Page 5

[Type the document title]STUDIthe document subtitle] [Type KELAYAKAN FINANSIAL PROYEK RC09-1373Reza Prayoga

kesulitan ketika Mushola pengunjung sedang ramai. Mushola yang disediakan cukup memadai dengan menjaga kebersihan serta dengan tempat yang nyaman. Sehingga pengunjung akan nyaman dalam menjalankan ibadahnya. Tidak disediakan.

I.2 I.2.1

ASPEK TEKNIS Identifikasi Daerah

1. Bahan Baku Suatu badan usaha memerlukan bahan baku yang akan diproses menjadi produk. Suatu badan usaha sangat berkepentingan untuk menjaga agar supply bahan baku dapat berkesinambungan dengan harga yang layak dan biaya transportasi yang rendah. Oleh karena itu, salah satu alasan memilih lokasi tempat usaha adalah dekat dengan sumber bahan baku yang ada. Dari hasil pengamatan sekaligus wawancara yang kami lakukan terhadap rumah makan padang sederhana, tempat pembelian bahan baku yaitu di pasar semolowaru. Tempatnya cukup dekat dari rumah makan padang yaitu sekitar 3 km. Pembelian bahan baku berupa bahan