Proposal Praktek Kewirausahaan

“Cik Gonggong”

A. Pendahuluan

Sebagai negara maritim Indonesia memiliki kekayaan hasil lautnya yang luar biasa.

Dapat dikatakan sebagian besar penduduk Indonesia menggantungkan hidupnya dari

bidang perikanan. Khusus di Kepualauan Riau masih banyak penduduk yang berprofesi

sebagai nelayan. Itu membuktikan bahwa kekayaan hasil laut diwilayah kepualan riau

masih terbilang cukup berlimpah.

Dengan melimpahnya hasil laut ini, maka banyak para wirausaha mencoba

menggali peluang apa yang bisa dimanfaatkan dari hasil laut tersebut dan berbagai

inovasi yang diciptakan untuk lebih menarik banyak konsumen.

Seperti yang kita ketahui, saat ini banyak orang memanfaatkan hasil laut

menjadi berbagai makanan olahan sampai kerajinan tangan. Contohnya pengolahan

ikan biasa diolah menjadi empek-empek, abon ikan, kerupuk ikan dan ada juga

kerupuk udang.

Sedangkan limbah laut sering dimanfaatkan untuk dibuat menjadi berbagai

jenis kerajinan tangan. Seperti limbah kerang atau siput yang sering dijadikan hiasan

dinding, bingkai foto, kalung dll.

Berlimpahnya hasil laut khusus dikepualauan riau ini, maka kelompok kami pun

mulai mendapatkan ide untuk mengambil peluang dari situasi ini. Kami mulai

berinovasi, yang mana kita ketahui kita hanya mengenal olahan kerupuk dari Ikan atau

udang. Dan kelompok kami mulai mengkreasinya dengan menggunakan Kerang dan

siput Gonggong. Walaupun mungkin sudah ada yang membuatnya, namun itu masih

dalam presentasi kecil. Dan kami mencoba mengembangkannya dengan yakin dan

percaya bahwa usaha yang kami buat ini dapat berjalan dengan baik, menimbang

Cik Gonggong 1

pangsa pasar yang masih minim. Oleh sebab itu kami memberi nama usaha kami

dengan nama “Cik Gonggong”.

B. Tujuan dan Manfaat

Adapun tujuan dari praktik kewirausahaan adalah:

1. Sebagai syarat untuk memenuhi mata kuliah praktik kewirausahaan

2. Menyiapkan sikap mental untuk menjadi wirausaha

3. Menciptakan daya saing secara professional

4. Menanamkan sikap disiplin dan etos kerja

5. Mengembangkan kreativitas dan inovasi

Adapun manfaat dari praktik kewirausahaan adalah:

1. Dapat belajar mengenal dunia bisnis

2. Mengetahui berbagai resiko yang dihadapi dalam berbisnis

3. Dapat menjalin kerjasama dengan berbagai pihak dan belajar komunikasi yang

baik

C. Pelaksanaan Kegiatan

Pelaksanaan kegiatan ini dilakukan di beberapa tempat dan waktu:

Tempat Produksi : Bengkong

Hari Produksi : Sabtu dan Minggu

Hari Pemasaran : Senin s/d Jumat

Tanggal :

Waktu : 07.00 WIB s/d 17.00 WIB

Cik Gonggong 2

Kegiatan praktik kewirausahaan ini dilakukan dengan target pasar teman kerja, saudara,

tetangga, lingkungan masyarakat baik di Batam maupun di luar kota Batam. Kegiatan

praktik kewirausahaan ini dilakukan selama 8 minggu. Selama ini kami mencoba

menawarkan produk kami ke seluruh target pasar kami, termasuk yang di luar kota

Batam.

D.Proses Produksi/ Proses perekrutan barang

Sebelum dilakukan proses jual beli, Cik Gonggong diproduksi diBengkong Palapa I

Blok A No. 28. Proses produksi kerupuk Cik Gonggong dilakukan secara rutin setiap

Akhir pecan Saptu dan Minggu. Bahan-bahan yang akan digunakan,kami beli

sehari sebelum poses produksi. Adapun bahan-bahan dan peralatan yang

dibutuhkan yaitu :

Bahan Baku1 Tepung Kanji2 Tepung Terigu3 Gonggong4 Kerang5 Garam6 Bumbu Penyedap7 Air

Peralatan dan Perlengkapan :

Peralatan UnitSatuan

1 Baskom 2 Pcs2 Mixer 1 Unit3 Sendok 3 Pcs4 Sendok Pengaduk Kue 2 Pcs5 Piring 2 Pcs6 Saringan Santan 1 Pcs

Cik Gonggong 3

7 Timbangan 1 Pcs8 Dandang kukus 1 Pcs9 Kain serbet 1 Pcs10 Loyang 4 Pcs11 Panci Kecil 1 Pcs12 Paci Sedang 1 Pcs13 Kompor 1 UnitPerlengkapan  1 Kertas Nasi 1 Rim2 Sarung Tangan Plastik 1 Kotak

6. Ruang Lingkup

6.1.Aspek organisasi

Nama Usaha : Cik Gonggong

Alamat : Baloi

Owner : Anjelina Wafitriyani Eka Halimah Lu’luk

Jumlah Karyawan : 4 orang

Kepemilikan Modal : Modal Sendiri

Tahun Berdiri : 2013

Struktur Organisasi : Direktur Pelaksana Bagian Keuangan Bagian Produksi Bagian Pemasaran

Cik Gonggong 4

Job description :

Direktur Pelaksana

Mengkoordinasikan dan mengendalikan kegiatan operasional dan

merencanakan dan mengembangkan sumber-sumber pendapatan,

pembelanjaan dan kekayaan perusahaan.

Bagian Keuangan

Mengatur arus kas masuk dan keluar Cik Gonggong.

Bagian Produksi

Melakukan proses pembuatan kerupuk Cik Gonggong di mulai dari

pembelian bahan baku sampai dengan pengemasan kerupuk.

Bagian Pemasaran

Merencanakan dan merumuskan ebijakan strategis yang menyangkut

pemasaran

Cik Gonggong 5

6.2.Aspek Pemasaran6.2.1. Segmen Pasar

Anak-anak (laki-laki dan perempuan)

Dewasa (laki-laki dan perempuan)

6.2.2. Target Pasar

Mini market

Pameran atau bazzar

Toko-toko atau Koperasi

6.2.3. Strategi Pemasaran

Menggunakan :

Brosur

Tester

Media online

6.2.4. Analisa SWOT

Kekuatan

- Kerupuk merupakan salah satu makanan yang disukai oleh semua

kalangan masyarakat.

- Pesaing bisnis masih sedikit

- Kelangkaan produk ini, membuat rasa penasaran masyarakat

untuk mencobanya

Kelemahan

Cik Gonggong 6

- Waktu yang terbatas untuk membuat kerupuk

- Terbatasnya jumlah peralatan yang dapat digunakan

- Sulit untuk mencari bahan baku utama yang digunakan

Peluang

- Masih kecilnya skala produk olahan kerang dan gonggong

dipasaran

- Adanya dukungan dari berbagai pihak dalam usaha ini

Ancaman

- Banyak pesaing baru yang bermunculan

- Meningkatnya harga-harga bahan baku yang akan berdampak pada

naiknya harga produk

Berdasarkan analisis SWOT tersebut khususnya kelemahan dan

ancaman, maka perlu diambil beberapa tindakan untuk mengatasi hal

tersebut, yaitu diantaranya perlu adanya hubungan yang kuat dengan

pemasok bahan baku utama, terutama bagian-bagian yang bertanggung

jawab penuh terhadap keuangan, pemasaran, dan produksi.

Mengoptimalkan berbagai saluran distribusi yang ada untuk

meningkatkan penjualan seperti kerjasama dengan toko-toko atau

supermarket, meningkatkan diferensiasi produk dan pelayanan kepada

konsumen sebagai upaya menciptakan persepsi yang baik dan berbeda

dibandingkan kompetitor lain, juga berupaya memperbaiki kualitas

yang dimiliki sehingga walaupun harga produk naik, namun dengan

kualitas, tampilan, dan pelayanan yang meningkat akan memberikan

nilai lebih dari pihak konsumen.

6.3.Aspek Produksi6.3.1. Produk

Bahan-bahan yang digunakan;

- Gonggong 200 gr

Cik Gonggong 7

- Tepung kanji 200 gr

- Bawang putih secukupnya

- Garam secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Proses produksi

- Rebus gongong/kerang untuk mendapatkan kaldu dari

gonggong/kerang tersebut.

- Blender gonggong sampai halus

- Masukkan gonggong yang telah diblender dengan tepung kanji,

garam, dan penyedap rasa, adon hingga adonan tersebut bisa

dibentuk (tepung kanji dimasukkan sedikit demi sedikit)

- Bentuk adonan memanjang seperti lenjer, lalu di rebus hingga

adonan tersebut mengapung dipermukaan air

- Dinginkan, lalu di simpan di dalam kulkas hingga mengeras

- Potong adonan tsb sesuai bentuk yang diinginkan

- Keringkan dengan menggunakan bantuan sinar matahari selama 3

hari (dengan kondisi cuaca stabil)

6.3.2. Peralatan Produksi

Dalam pembuatan kerupuk gonggong tentunya membutuhkan

beberapa peralatan untuk mendukung proses produksi. Peralatan yang

dibutuhkan dapat terlihat di tabel di bawah ini:

No Keteranngan Unit Satuan1 Baskom 1 Pcs2 Blender 1 Unit3 Sendok 3 Pcs4 Saringan 1 Pcs5 Timbangan 1 Pcs6 Panci 1 Pcs7 Kain serbet 1 Pcs8 Nampan 1 pcs9 Toples 1 Unit

Cik Gonggong 8

10 Kompor 1 Unit11 Kuali 1 Unit

6.3.3. Kapasitas Produksi

Dalam sehari kami dapat membuat kerupuk gonggong sebanyak 4 kg

untuk menhasilkan sekitar 2 kg kerupuk siap saji.

6.3.4. Ketersediaan Bahan Baku

Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan kerupuk gonggong ini

hampir semuanya mudah didapatkan seperti tepung terigu, dan bahan

pelengkap lainnya yang tersedia ditoko kue. Akan tetapi ada sedikit

kendala yang dihadapi yaitu sulit mendapatkan bahan baku utama yang

digunakan hal ini dikarenakan ketersediaan bahan baku di pasaran yang

jumlahnya sedikit tetapi banyaknya peminat.

6.4.Aspek Keuangan6.4.1. Laba Rugi Kerupuk Gonggong

Adapun taksiran rugi/laba per bulan usaha Cik Gonggong dapat di lihat

pada table di bawah ini.

Cik Gonggong 9

Pendapatan 700.000

Biaya OperasionalBahan baku 151.333 Tenaga Kerja Langsung 100.000 Overhead 77.000 Total 328.333

Biaya administrasiBiaya transportasi dan pemasaran 60.000

Laba/rugi 311.667

*asumsi taksiran penjualan sebulan=100 bungkus

Taksiran Rugi/Laba per bulanCik Gonggong

Rincian Biaya Bahan Baku:Keterangan Qty

Gonggong 200 gr 10.000 Tepung Kanji 200 gr 1.600 Tepung Terigu 50 gr 1.600 Bawang merah 3 siung 1.000 Bawang putih 5 siung 1.000 Jeruk nipis 1 buah 400 Total bahan baku 15.200 1.013

@ 15 bungkus @ 1 bungkus

Plastik kemasan 1 pcs 100 Total bahan baku 1.513

Harga

6.4.2. Menentukan BEP

Cik Gonggong 10

BEP (dalam unit) ¿BiayaTetap

Harga jual perunit−biaya variabel perunit

Harga jual = 7000

Biaya variable per unit = 1.513+1000

=2513

Biaya tetap =77.000+66.000

=137.000

BEP (dalam unit) ¿137.00

7000−2513

=31

Maka penjualan minimal kerupuk Cik Gonggong agar mencapai titik

impas adalah 31 bungkus atau jika di rupiahkan adalah Rp217.000,00.

2.4.3 Payback Period388.333

Minggu Kas Masuk Akm.kas

masuk 1 175.000 175.000 2 175.000 350.000 3 175.000 525.000

Kas Keluar

Payback period=2 mgu 5 hari

2.4.4 Laba/Rugi Kerupuk Kerang

Cik Gonggong 11

Pendapatan 700.000

Biaya OperasionalBahan baku 121.333 Tenaga Kerja Langsung 100.000 Overhead 77.000 Total 298.333

Biaya administrasiBiaya transportasi dan pemasaran 60.000

Laba/rugi 341.667

*asumsi taksiran penjualan sebulan=100 bungkus

Taksiran Rugi/Laba per bulanCik Gonggong

Rincian Bahan baku

2.4.5 Menentukan BEP

BEP (dalam unit) ¿BiayaTetap

Harga jual perunit−biaya variabel perunit

Harga jual = 7000

Biaya variable per unit = 1.213+1000

=2.213

Biaya tetap =77.000+66.000

=137.000

BEP (dalam unit) ¿137.00

7000−2213

Cik Gonggong 12

Keterangan QtyKerang 200 gr 5.000 Tepung Kanji 200 gr 1.600 Tepung Terigu 50 gr 1.600 Bawang merah 3 siung 1.000 Bawang putih 7 siung 1.500 Jeruk nipis 1 buah 400 Total bahan baku 10.700 713

@ 15 bungkus @ 1 bungkus

Plastik kemasan 1 pcs 100 Total bahan baku 1.213

Harga

=29

Maka penjualan minimal kerupuk kerang Cik Gonggong agar mencapai

titik impas adalah 29 bungkus atau jika di rupiahkan adalah

Rp200.348,00.

2.4.6 Menentukan Payback Period388.333

Minggu Kas Masuk Akm.kas

masuk 1 175.000 175.000 2 175.000 350.000 3 175.000 525.000

Kas Keluar

Payback period Gonggog =2 mgu 5

358.333

Minggu Kas Masuk Akm.kas

masuk 1 175.000 175.000 2 175.000 350.000 3 175.000 525.000

Kas Keluar

Payback period Kerang=2 mgu 7

Cik Gonggong 13