Selamat DatangDalam presentasi yang dibuat oleh:VandanyYang berjudul…

Latar Belakang

• Pempek adalah makanan asal Palembang yang digemari oleh masyarakat di Indonesia

• Belut memiliki kandungan gizi lebih tinggi dibandingkan ikan tenggiri

• Belum banyak yang memasukan belut dalam bahan pembuatan pempek

Rumusan Masalah

• Apakah belut dapat dijadikan bahan baku pembuatan pempek?

• Bagaimana tanggapan masyarakat tentang pempek belut?

• Bagaimana cara pembuatan pempek belut?

• Apakah pempek belut layak untuk dijual?

Tujuan Penulisan

• Mengetahui apakah belut dapat dijadikan bahan baku pembuatan pempek?

• Mengetahui bagaimana tanggapan masyarakat tentang pempek belut?

• Mengetahui bagaimana cara pembuatan pempek belut?

• Mengetahui apakah pempek belut layak untuk dijual?

Metode Penelitian

Metode penelitian dari pempek belut adalah eksperimen dan studi pustaka.

-Hipotesis-

• Berdasarkan prakiraan penulis daging belut dapat dijadikan sebagai bahan baku pembuatan pempek dan layak dikonsumsi.

• Hipotesisnya positif jika berhasil dan negatif jika gagal.

Sistematika Penulisan

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

DAFTAR TABEL

DAFTAR GAMBAR

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

B. Rumusan Masalah

C. Tujuan Penulisan

D. Metode Penelitian

E. Hipotesis

F. Sistematika Penulisan

BAB II. KAJIAN TEORI

A. Pempek

B. Belut

BAB III. METODOLOGI PENELITIAN

A. Alat

B. Bahan

C. Cara Kerja

D. Skema Pembuatan

BAB IV. HASIL PENELITIAN

A. Uji Organoleptik

B. Pembahasan

BAB V. PENUTUP

A. Simpulan

DAFTAR PUSTAKA

RIWAYAT HIDUP

Pempek

Pempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu. Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklatan yang disebut cuko.

Belut

Belut adalah sekolompok ikan berbentuk ular dalam golongan Synbrachidea. Belut memiliki kandungan protein dan energi yang tinggi.

Alat dan Bahan

ALAT BAHAN • kompor• penggorengan• piring• sendok• talenan• loyang• blender• timbangan• pengukus

150 gram tepung tapioka

500 gram daging belut

10 sendok makan air es

2 sendok teh garam 1 sendok teh vetsin Minyak goreng

Goreng dan sajikan.Kukus.

Bentuk adonan. Uleni rata.

Air,vetsin,garam,tepung.

Haluskan daging belut.

Skema PembuatanSkema Pembuatan

Uji Organoleptik

No NamaRasa Tekstur Layak Jual

Enak Tidak halus tidak Iya Tidak

1 Ibu ✓ ✓ ✓

2 Ayah ✓ ✓ ✓

3 Yohan ✓ ✓ ✓

4 Sarah ✓ ✓ ✓

5 Mamul ✓ ✓ ✓

6 Ditya ✓ ✓ ✓

7 Febby ✓ ✓ ✓

8 Nooraya ✓ ✓ ✓

9 Bunda ✓ ✓ ✓

10 Bu Mahe ✓ ✓ ✓

11 Bu Asma ✓ ✓ ✓

12 Bu Indah ✓ ✓ ✓

No NamaRasa Tekstur Layak Jual

Enak Tidak halus tidak Iya Tidak

13 Faza ✓ ✓ ✓

14 Isme ✓ ✓ ✓

15 Ahong ✓ ✓ ✓

16 Maman ✓ ✓ ✓

17 Arief ✓ ✓ ✓

18 Dienal ✓ ✓ ✓

19 Wildan ✓ ✓ ✓

20 Dansul ✓ ✓ ✓

21 Billy ✓ ✓ ✓

22 Imad ✓ ✓ ✓

23 Fafa ✓ ✓ ✓

24 Tigin ✓ ✓ ✓

25 Fawwaz ✓ ✓

Pembahasan

• Hasil yang diperoleh dari uji organoleptik disimpulkan bahwa pempek belut mempunyai rasa yang enak .

• Dari 25 responden, 100% responden mengatakan pempek belut mempunyai nilai jual.

Simpulan

Berdasarkan hasil uji organoleptik, penulis menyimpulkan bahwa belut dapat dijadikan bahan pembuatan pempek. Pempek belut mempunyai rasa yang enak dan nilai jual. Hipotesis penulis bernilai positif.