Post on 18-Jan-2016
Business Plan
P YAM
Makanan
Disusun Oleh :
Rika Susanti
1300512029
DIII PEMASARAN
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS ANDALAS
2014
BAB I
PENDAHULUAN
DATA PERUSAHAAN
1. Nama Perusahaan Piyam
2. Bidang usaha Makanan
3. Jenis Produk / Jasa Makanan ringan
4. Alamat Perusahaan Jalan DR. M Hatta No. 26 RT 04
RW 01 Pasar Baru – Padang
5. Nomor Telepon 085271018849
6. Nomor Fax -
7. Alamat Email piyam@gmail.com
8. Situs Web -
9. Bank Perusahaan -
10. Bentuk Badan Hukum Usaha Rumahan
11. Nomor Akte Pendirian -
12. NPWP -
13. Mulai Berdiri -
BIODATA PEMILIK / PENGURUS
LATAR BELAKANG USAHA
1. Nama Rika Susanti
2. Jabatan Pemilik
3. Tempat Tanggal Lahir Payakumbuh, 03 Desember 2014
4. Alamat Rumah Jalan DR. M Hatta No. 26 RT 04
RW 01 Pasar Baru - Padang
5. Nomor Telepon 085271018849
6. Nomor Fax -
7. Alamat Email rika.susanti94@gmail.com
8. Pendidikan Terakhir SMA
9. Pengalaman Kerja -
Sesuai dengan perkembangan zaman dan lingkungan maka orang sekarang mulai berhati-hati dalam memilih dan membeli sesuatu. Salah satunya yaitu ketika membeli makanan. Zaman dulu orang membeli makanan hanya memerhatikan pada rasanya yang enak dan murah, terutama bagi kalangan masyarakat menengah ke bawah. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan gizi dan nutrisi yang terkandung didalam makanan yang mereka beli.Akan tetapi akhir-akhir ini kecenderungan masyarakat kita dalam membeli makanan adalah memperhatikan rasa, gizi yang terkandung dalam makanan tersebut, baru kemudian memikirkan harga. Oleh karena itu, keripik bayam banyak menjadi pilihan manusia untuk makanan ringan, dimana dari segi rasa, keripik bayam menawarkan cukup banyak rasa yang ditawarkan dan enak, dari segi gizi juga memenuhi kebutuhan gizi manusia, dari segi harga, keripik bayam mudah dijangkau semua kalangan masyarakat.Berdasarkan peristiwa diatas, saya mendirikan usaha jualan keripik bayam aneka rasa, dimana dari segi rasa memenuhi rasa enak dan terdiri dari aneka macam rasa seperti original, pedas, barbeque, dan keju, dari segi gizi keripik bayam bakar sesuai dengan apa yang diinginkan oleh konsumen karena mengandung karbohidrat, protein, kalsium, fosfor, vitamin A, dll. Dari segi harga keripik bayam bakar terbilang mudah dijangkau oleh kalangan masyarakat.
TUJUAN USAHA
Tujuan Usaha “Piyam” sebagai berikut :
a. Mengisi waktu luang
b. Menyalurkan kreatifitas
c. Melatih mental dalam dunia usaha
d. Menerapkan ilmu kewirausahaan
e. Mendapatkan Laba
BAB II
RANGKUMAN EKSEKUTIF
Produk yang ditawarkan berupa Keripik Bayam yang berasal dari daun bayam yang
diberi adonan tepung. Keripik Bayam (PIYAM) ini merupakan cemilan yang unik dan mampu
memberikan kesan yang berbeda pada konsumen. Keripik ini memempunyai keunikan dalam
tekstur dan rasa,pada tekstur PIYAM ini sangat khas berbeda dengan keripik-keripik yang
lain,dan pada rasanya sangatlah lezat dengan variasi rasa yang berbeda-beda.
Untuk pemilihan target pasar dalam menjalankan bisnis ini terdiri dari mahasiwa,
pegawai, anak sekolah, dan masyarakat umum. Untuk pemilihan lokasi, kami memilih menyewa
toko yang strategis yang sesuai dengan target pasar yang dituju dengan strategi promosi yang
telah ditentukan menggunakan social media, face to face, word of mouth, dll. Target jangka
pendek dari bisnis ini ialah diharapkan dalam satu bulan selanjutnya kami dapat lebih banyak
menjual produk kami yaitu keripik bayam yang dijual dengan harga Rp 25.000,- / pcs.
BAB III
VISI DAN MISI
VISI
Menjadikan usaha kuliner berkualitas tinggi di Indonesia
MISI
- Menghasilkan makanan sehat dengan produk kualitas terbaik, harga bersaing, dan bergizi
tinggi.
- Menciptakan menu-menu yang unik dan menarik.
- Menciptakan ide-ide kreatif sebagai penarik minat para pembeli.
- Memberikan pelayanan yang baik dan ramah dalam upaya menarik pembeli.
- Menjual produk dengan harga yang terjangkau tetapi dengan kualitas dan rasa yang
memukau.
BAB IV
ANALISIS INDUSTRI
PERSPEKTIF MASA DEPAN
Untuk kedepannya ini akan ditambahkan varian rasa yang berbeda mengikuti perkembangan jaman dan
ingin menambah besar usaha ini sehingga menjadi sebuah usaha kuliner besar dan juga ingin mempunyai
cabang di berbagai tempat.
ANALISA PERSAINGAN
Dalam mendirikan usaha ini ada beberapa pesaing. Pengaruh pesaing terhadappenjualan keripik bayam saya sedikit berpengaruh karena pesaing tersebut sudah terlebih dahulu berjualan keripik bayam dan juga tempat berjualannya yang cukup strategis sehingga banyak orang yang sering berkunjung dan membeli keripik bayam mereka. Tetapi, dengan banyaknya varian rasa yang berbeda dari pesaing membuat saya optimis bahwa keripik bayam saya jauh lebih baik dari pesaing.
SEGMEN PASAR YANG DIMASUKI
Segmen pasar yang kami masuki adalah dari kalangan anak-anak, remaja hingga orang tua.
BAB V
DESKRIPSI USAHA
PRODUK YANG DIHASILKAN
Produk yang ditawarkan berupa Keripik Bayam yang berasal dari daun bayam yang diberi
adonan tepung ditambah dengan varian rasa yang berbeda. Keripik Bayam (PIYAM) ini
merupakan cemilan yang unik dan mampu memberikan kesan yang berbeda pada konsumen.
Keripik ini memempunyai keunikan dalam tekstur dan rasa, pada tekstur PIYAM ini sangat khas
berbeda dengan keripik-keripik yang lain, dan pada rasanya sangatlah lezat sekali.
JASA PELAYANAN
Jasa yang kami berikan ke konsumen ialah memberikan pelayanan yang baik dan bijak juga kami
menerima pesan antar hanya di rumah yang mungkin di jangkau oleh kami dengan berjalan kaki atau
sepeda motor.
RUANG LINGKUP BISNIS
Ruang lingkup disini ialah menentukan jenis usaha dan mengelola administrasi usaha. Menganalisis
aspek-aspek yang berhubungan dengan pengelolaan sebuah usaha akan membuat kita makin efektif
menetapkan diri sebagai calon wirausahawan. Dengan mengobservasi sebuah usaha kita akan mengetahui
cara-cara pembuatan usaha kecil sampai pada cara mengelolanya. Dengan adanya kegiatan atau observasi
ini kita dapat mengetahui bagaimana mendirikan sebuah usaha sederhana.
Usaha keripik bayam ini sangat pas untuk cemilan atau pendamping makanan seperti mie, nasi goreng,
seafood, dll. Keripik bayam ini juga banyak diburu pembeli untuk dibawa dalam perjalanan ketempat
tujuan, selain harganya ekonomis keripik bayam ini lumayan bisa mengganjal perut yang sedang
keroncongan.
PERSONALIA DAN PERLENGKAPAN KANTOR
a. Profil Pengelola
Nama : Rika Susanti
No. BP : 1300512029
Tempat, Tanggal Lahir : Payakumbuh, 03 Desember 1994
Pendidikan : SMU
Alamat : Jalan DR M Hatta No. 26 RT 04 RW 01 Pasar Baru - Padang
b. Perlengkapan Usaha
Etalase Penggorengan
Saringan minyak Kompor
Cepitan Besi Gas
Spatula
Sendok / garpu
BAB VI
RENCANA PRODUKSI / OPERASIONAL
PEMILIHAN LOKASI (PLAN LOCATION)
Pada dasarnya , perusahaan kami memilih lokasi yang strategis dimana dekat dengan target pasar kami
seperti : Perkantoran , Kampus , Sekolah, dan Swalayan.
RENCANA TATA LETAK (LAYOUT)
Dalam hal ini , kami memfokuskan perusahaan dalam Usaha rumahan dan juga memfokuskan dalam
mendistribusikan produk ke tempat-tempat yang telah kami tentukan dalam pemilihan lokasi. Jadi kami
tidak memerlukan IMB ataupun AMDAL
PROSES PRODUKSI
Bahan Utama :
20 lembar daun bayam utuh bagus
200 gram tepung beras
3 sendok makan tepung kanji
8 butir kemiri, dihaluskan dulu
3 siung bawang putih, dihaluskan dulu
3 sendok makan ebi, dihaluskan dulu
Secukupnya minyak goreng
Secukupnya air
Secukupnya garam
Cara Pembuatan :
1. Pertama campur tepung beras, tepung kanji, kemiri, bawang putih, garam, ebi halus.
2. Kemudian beri air sedikit demi sedikit sampai cukup keencerannya.
3. Lalu celup daun bayam ke dalam adonan tersebut di atas.
4. Terakhir goreng dengan panas yang sedang saja hingga garing.
5. Keripik bayam siap disajikan
KEADAAN GEDUNG DAN PERLENGKAPANNYA
Kami tidak memerlukan gedung dalam memproduksi produk kami , karena persuahaan kami berbentuk
usaha rumahan.
PERLENGKAPAN
Wajan
Kompor
Baskom
Sutil
Toples
Pisau
Sendok
Siller
Spinner
KEADAAN MESIN DAN PERLENGAKAPANNYA
Kami tidak menggunakan mesin dalam proses produksi karena kami membuat secara manual.
SUMBER - SUMBER BAHAN BAKU
Bahan baku utama yaitu bayam kami membelinya dan adonan lainnya dibuat sendiri. Bisa didapatkan di
pasar tradisional dan modern.
BAB VII
RENCANA PEMASARAN
STUDI KELAYAKAN PASAR
Segmentasi
Sebagai pemain pemula di bidang produk makanan, kami membagi segmentasi pasar dari makanan
ini menjadi beberapa bagian, antaralain :
1. Anak - anak
2. Remaja
3. Orang tua
Target Pasar
Target pasar pada usaha ‘Piyam’ yaitu mahasiswa, pegawai, dan masyarakat umum. Keripik bayam
ini merupakan makanan yang dibuat dengan harga terjangkau dengan variasi rasa yang baru dan
berbeda dengan yang lain dan diharapkan dengan dipasarkannya pada daerah dengan segmen pasar
yang dituju tersebut dapat menjangkau konsumen dengan kriteria tersebut. Konsumen dapat membeli
keripik bayam setiap hari di lokasi pemasaran.
Positioning
Mempertahankan produk dengan kualitas terbaik, kemasan yang higienis, dengan harga
kompetitif.
PENETAPAN HARGA
Secara garis besar produk ‘Piyam’ memiliki harga penjualan untuk 1 pcs (bungkus) yaitu 25.000,-.
PELAKSANAAN DISTRIBUSI
WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI SAAT INI
1. Wilayah Pemasaran Lokal 100%
2. Jalur Distribusi Individu Retailer
3. Alamat Gudang Pabrik Jalan DR M Hatta No 26 RT 04 RW 01 Pasar Baru –
Padang
WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI YANG DIRENCANAKAN
1. Wilayah Pemasaran Lokal 50%
Regional 50%
2. JalurDistribusi Distributor
PROMOSI
Strategi promosi yang dilakukan pada pemasaran produk Keripik Bayam, sebagaiberikut :
a. Pemasaran melalui face to face
b. Menerima pelanggan yang ingin menjadi reseller.
c. Melalui media social ( twitter , facebook , instagram dll )
d. Word of mouth
PENGEMBANGAN PRODUK
STRATEGI DAN TAHAP-TAHAP RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI
1. Pada awal penjualan , kami menargetkan dalam 1 bulan terjual 1200 bungkus dan membuat
produk menjadi dikenal sedikit demi sedikit
2. Kami akan meningkatkan penjualan di setiap tahunnya.
3. Menambah fasilitas dan peralatan yang dibutuhkan dalam proses produksi.
4. Jika produk kami cukup terkenal di kota Padang , kami akan mencoba menjual ke luar daerah .
dengan tingkat produksi yang lebih besar dan membuat cabang-cabang di masing-masing daerah.
TARGET KAPASITAS PRODUKSI
RATA-RATA PER BULAN *)2000 bungkus
*) setelah penambahan fasilitas dan mesin produksi
BAB IX
RESIKO
Ancaman resiko yang kemungkinan terjadi dalam menjalankan bisnis ini ialah :Banyak saingan diluar sana.Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga keripik bayam yang mungkin dapat mengurangi pembeli.Bila hujan turun maka orang malas keluar rumah sehingga pembeli tidak begitu banyak (jarang).
BAB X
PERENCANAAN KEUANGAN
Total biaya pembangunan usaha Kedai Keripik Bayam tersebut sebesar Rp 23.449.740,- dengan rincian sebagai berikut :
Modal Tetap
Uraian Jumlah Unit Harga
Total (Rp)
Kompor Gas & Tabung
Elpiji
3 1.200.000
Penggorengan 3 350.000
Peralatan masak lainnya 1.500.000
Sewa toko 3 36.000.000
Pembuatan banner,
stiker, dll
50.000
Total Fix Cost 39.100.000
Biaya Penyusutan
Nilai ekonomis kompor , gas, penggorengan, peralatan lainnya, dan sewa toko : 3 tahun
Rp. 39.100.000,- : 3 = Rp. 13.033.333,- / tahun
Biaya penyusutan per hari =Rp. 13.033.333,-: 365
= Rp. 35.708,- / hari
Modal Kerja ( Biaya Operasional )
a. Bahan Baku untuk 1200 Lumpia Spaghetti
Uraian Jumlah Unit Biaya per Unit (Rp) Sub Total (Rp)
Bayam 60 Ikat 6.000,- 360.000,-
Tepung Beras 150 kg 4.600,- 138.000,-
Tepung Kanji 12 kg 6.500,- 78.000,-
Kemiri 480 butir 500,- 240.000,-
Bawang Putih 1 kg 15.000,- 15.000,-
Ebi 1 kg 80.000,- 80.000,-
Minyak Goreng 30 liter 12.000,- 360.000,-
Garam 5 bungkus 1.500,- 7.500,-
Bumbu perasa 30 bungkus 10.000,- 300.000,-
Jumlah Total 1.578.500,-
b. Biaya Tenaga Kerja
Uraian Jumlah Biaya (Rp) SubTotal
Biaya tenaga kerja 5 Orang 500.000 2.500.000
Total 2.500.000
c. Utilitas
Uraian Banyaknya
Unit
Biaya
(Rp)
Listrik 1 50.000
Transportasi 1 200.000
Air 1 50.000
Jumlah 300.000
d. Biaya Pengemasan
Uraian Jumlah Biaya (Rp) Sub Total
Packing 1200 pcs 15.000 18.000.000
Jumlah 18.000.000
Harga Pokok (per Buah) = Total Biaya Sebulan x Jumlah Produksi
= Rp. 23.449.740,- : (40 x 30 hari)
= Rp.19.541,- atau Rp. 19.500,-
Harga Jual = Harga pokok + (% keuntungan x harga pokok)
= Rp. 19.500,- + (30% x Rp. 19.300,-)
= Rp. 25.350,- atau Rp. 25.000,- / pcs
BAB XI
APENDIK
Lampiran :