Business Plan

P YAM

Makanan

Disusun Oleh :

Rika Susanti

1300512029

DIII PEMASARAN

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS ANDALAS

2014

BAB I

PENDAHULUAN

DATA PERUSAHAAN

1. Nama Perusahaan Piyam

2. Bidang usaha Makanan

3. Jenis Produk / Jasa Makanan ringan

4. Alamat Perusahaan Jalan DR. M Hatta No. 26 RT 04

RW 01 Pasar Baru – Padang

5. Nomor Telepon 085271018849

6. Nomor Fax -

7. Alamat Email piyam@gmail.com

8. Situs Web -

9. Bank Perusahaan -

10. Bentuk Badan Hukum Usaha Rumahan

11. Nomor Akte Pendirian -

12. NPWP -

13. Mulai Berdiri -

BIODATA PEMILIK / PENGURUS

LATAR BELAKANG USAHA

1. Nama Rika Susanti

2. Jabatan Pemilik

3. Tempat Tanggal Lahir Payakumbuh, 03 Desember 2014

4. Alamat Rumah Jalan DR. M Hatta No. 26 RT 04

RW 01 Pasar Baru - Padang

5. Nomor Telepon 085271018849

6. Nomor Fax -

7. Alamat Email rika.susanti94@gmail.com

8. Pendidikan Terakhir SMA

9. Pengalaman Kerja -

Sesuai dengan perkembangan zaman dan lingkungan maka orang sekarang mulai berhati-hati dalam memilih dan membeli sesuatu. Salah satunya yaitu ketika  membeli makanan. Zaman dulu orang membeli makanan hanya memerhatikan pada rasanya yang enak dan murah, terutama bagi kalangan masyarakat menengah ke bawah. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan gizi dan nutrisi yang terkandung didalam makanan yang mereka beli.Akan tetapi akhir-akhir ini kecenderungan masyarakat kita dalam membeli makanan adalah memperhatikan rasa, gizi yang terkandung dalam makanan tersebut, baru kemudian memikirkan harga. Oleh karena itu,  keripik bayam banyak menjadi pilihan manusia untuk makanan ringan, dimana dari segi rasa, keripik bayam menawarkan cukup banyak rasa yang ditawarkan dan enak, dari segi gizi juga memenuhi kebutuhan gizi manusia, dari segi harga, keripik bayam mudah dijangkau semua kalangan masyarakat.Berdasarkan peristiwa diatas, saya mendirikan usaha jualan keripik bayam aneka rasa, dimana dari segi rasa memenuhi rasa enak dan terdiri dari aneka macam rasa seperti original, pedas, barbeque, dan keju, dari segi gizi keripik bayam bakar sesuai dengan apa yang diinginkan oleh konsumen karena mengandung karbohidrat, protein, kalsium, fosfor, vitamin A, dll. Dari segi harga keripik bayam bakar terbilang mudah dijangkau oleh kalangan masyarakat.

TUJUAN USAHA

Tujuan Usaha “Piyam” sebagai berikut :

a. Mengisi waktu luang

b. Menyalurkan kreatifitas

c. Melatih mental dalam dunia usaha

d. Menerapkan ilmu kewirausahaan

e. Mendapatkan Laba

BAB II

RANGKUMAN EKSEKUTIF

Produk yang ditawarkan berupa Keripik Bayam yang berasal dari daun bayam yang

diberi adonan tepung. Keripik Bayam (PIYAM) ini merupakan cemilan yang unik dan mampu

memberikan kesan yang berbeda pada konsumen. Keripik ini memempunyai keunikan dalam

tekstur dan rasa,pada tekstur PIYAM ini sangat khas berbeda dengan keripik-keripik yang

lain,dan pada rasanya sangatlah lezat dengan variasi rasa yang berbeda-beda.

Untuk pemilihan target pasar dalam menjalankan bisnis ini terdiri dari mahasiwa,

pegawai, anak sekolah, dan masyarakat umum. Untuk pemilihan lokasi, kami memilih menyewa

toko yang strategis yang sesuai dengan target pasar yang dituju dengan strategi promosi yang

telah ditentukan menggunakan social media, face to face, word of mouth, dll. Target jangka

pendek dari bisnis ini ialah diharapkan dalam satu bulan selanjutnya kami dapat lebih banyak

menjual produk kami yaitu keripik bayam yang dijual dengan harga Rp 25.000,- / pcs.

BAB III

VISI DAN MISI

VISI

Menjadikan usaha kuliner berkualitas tinggi di Indonesia

MISI

- Menghasilkan makanan sehat dengan produk kualitas terbaik, harga bersaing, dan bergizi

tinggi.

- Menciptakan menu-menu yang unik dan menarik.

- Menciptakan ide-ide kreatif sebagai penarik minat para pembeli.

- Memberikan pelayanan yang baik dan ramah dalam upaya menarik pembeli.

- Menjual produk dengan harga yang terjangkau tetapi dengan kualitas dan rasa yang

memukau.

BAB IV

ANALISIS INDUSTRI

PERSPEKTIF MASA DEPAN

Untuk kedepannya ini akan ditambahkan varian rasa yang berbeda mengikuti perkembangan jaman dan

ingin menambah besar usaha ini sehingga menjadi sebuah usaha kuliner besar dan juga ingin mempunyai

cabang di berbagai tempat.

ANALISA PERSAINGAN

Dalam mendirikan usaha ini ada beberapa pesaing. Pengaruh pesaing terhadappenjualan keripik bayam saya sedikit berpengaruh karena pesaing tersebut sudah terlebih dahulu berjualan keripik bayam dan juga tempat berjualannya yang cukup strategis sehingga banyak orang yang sering berkunjung dan membeli keripik bayam mereka. Tetapi, dengan banyaknya varian rasa yang berbeda dari pesaing membuat saya optimis bahwa keripik bayam saya jauh lebih baik dari pesaing.

SEGMEN PASAR YANG DIMASUKI

Segmen pasar yang kami masuki adalah dari kalangan anak-anak, remaja hingga orang tua.

BAB V

DESKRIPSI USAHA

PRODUK YANG DIHASILKAN

Produk yang ditawarkan berupa Keripik Bayam yang berasal dari daun bayam yang diberi

adonan tepung ditambah dengan varian rasa yang berbeda. Keripik Bayam (PIYAM) ini

merupakan cemilan yang unik dan mampu memberikan kesan yang berbeda pada konsumen.

Keripik ini memempunyai keunikan dalam tekstur dan rasa, pada tekstur PIYAM ini sangat khas

berbeda dengan keripik-keripik yang lain, dan pada rasanya sangatlah lezat sekali.

JASA PELAYANAN

Jasa yang kami berikan ke konsumen ialah memberikan pelayanan yang baik dan bijak juga kami

menerima pesan antar hanya di rumah yang mungkin di jangkau oleh kami dengan berjalan kaki atau

sepeda motor.

RUANG LINGKUP BISNIS

Ruang lingkup disini ialah menentukan jenis usaha dan mengelola administrasi usaha. Menganalisis

aspek-aspek yang berhubungan dengan pengelolaan sebuah usaha akan membuat kita makin efektif

menetapkan diri sebagai calon wirausahawan. Dengan mengobservasi sebuah usaha kita akan mengetahui

cara-cara pembuatan usaha kecil sampai pada cara mengelolanya. Dengan adanya kegiatan atau observasi

ini kita dapat mengetahui bagaimana mendirikan sebuah usaha sederhana.

Usaha keripik bayam ini sangat pas untuk cemilan atau pendamping makanan seperti mie, nasi goreng,

seafood, dll. Keripik bayam ini juga banyak diburu pembeli untuk dibawa dalam perjalanan ketempat

tujuan, selain harganya ekonomis keripik bayam ini lumayan bisa mengganjal perut yang sedang

keroncongan.

PERSONALIA DAN PERLENGKAPAN KANTOR

a. Profil Pengelola

Nama : Rika Susanti

No. BP : 1300512029

Tempat, Tanggal Lahir : Payakumbuh, 03 Desember 1994

Pendidikan : SMU

Alamat : Jalan DR M Hatta No. 26 RT 04 RW 01 Pasar Baru - Padang

b. Perlengkapan Usaha

Etalase Penggorengan

Saringan minyak Kompor

Cepitan Besi Gas

Spatula

Sendok / garpu

BAB VI

RENCANA PRODUKSI / OPERASIONAL

PEMILIHAN LOKASI (PLAN LOCATION)

Pada dasarnya , perusahaan kami memilih lokasi yang strategis dimana dekat dengan target pasar kami

seperti : Perkantoran , Kampus , Sekolah, dan Swalayan.

RENCANA TATA LETAK (LAYOUT)

Dalam hal ini , kami memfokuskan perusahaan dalam Usaha rumahan dan juga memfokuskan dalam

mendistribusikan produk ke tempat-tempat yang telah kami tentukan dalam pemilihan lokasi. Jadi kami

tidak memerlukan IMB ataupun AMDAL

PROSES PRODUKSI

Bahan Utama :

20 lembar daun bayam utuh bagus

200 gram tepung beras

3 sendok makan tepung kanji

8 butir kemiri, dihaluskan dulu

3 siung bawang putih, dihaluskan dulu

3 sendok makan ebi, dihaluskan dulu

Secukupnya minyak goreng

Secukupnya air

Secukupnya garam

Cara Pembuatan :

1. Pertama campur tepung beras, tepung kanji, kemiri, bawang putih, garam, ebi halus.

2. Kemudian beri air sedikit demi sedikit sampai cukup keencerannya.

3. Lalu celup daun bayam ke dalam adonan tersebut di atas.

4. Terakhir goreng dengan panas yang sedang saja hingga garing.

5. Keripik bayam siap disajikan

KEADAAN GEDUNG DAN PERLENGKAPANNYA

Kami tidak memerlukan gedung dalam memproduksi produk kami , karena persuahaan kami berbentuk

usaha rumahan.

PERLENGKAPAN

Wajan

Kompor

Baskom

Sutil

Toples

Pisau

Sendok

Siller

Spinner

KEADAAN MESIN DAN PERLENGAKAPANNYA

Kami tidak menggunakan mesin dalam proses produksi karena kami membuat secara manual.

SUMBER - SUMBER BAHAN BAKU

Bahan baku utama yaitu bayam kami membelinya dan adonan lainnya dibuat sendiri. Bisa didapatkan di

pasar tradisional dan modern.

BAB VII

RENCANA PEMASARAN

STUDI KELAYAKAN PASAR

Segmentasi

Sebagai pemain pemula di bidang produk makanan, kami membagi segmentasi pasar dari makanan

ini menjadi beberapa bagian, antaralain :

1. Anak - anak

2. Remaja

3. Orang tua

Target Pasar

Target pasar pada usaha ‘Piyam’ yaitu mahasiswa, pegawai, dan masyarakat umum. Keripik bayam

ini merupakan makanan yang dibuat dengan harga terjangkau dengan variasi rasa yang baru dan

berbeda dengan yang lain dan diharapkan dengan dipasarkannya pada daerah dengan segmen pasar

yang dituju tersebut dapat menjangkau konsumen dengan kriteria tersebut. Konsumen dapat membeli

keripik bayam setiap hari di lokasi pemasaran.

Positioning

Mempertahankan produk dengan kualitas terbaik, kemasan yang higienis, dengan harga

kompetitif.

PENETAPAN HARGA

Secara garis besar produk ‘Piyam’ memiliki harga penjualan untuk 1 pcs (bungkus) yaitu 25.000,-.

PELAKSANAAN DISTRIBUSI

WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI SAAT INI

1. Wilayah Pemasaran Lokal 100%

2. Jalur Distribusi Individu Retailer

3. Alamat Gudang Pabrik Jalan DR M Hatta No 26 RT 04 RW 01 Pasar Baru –

Padang

WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI YANG DIRENCANAKAN

1. Wilayah Pemasaran Lokal 50%

Regional 50%

2. JalurDistribusi Distributor

PROMOSI

Strategi promosi yang dilakukan pada pemasaran produk Keripik Bayam, sebagaiberikut :

a. Pemasaran melalui face to face

b. Menerima pelanggan yang ingin menjadi reseller.

c. Melalui media social ( twitter , facebook , instagram dll )

d. Word of mouth

PENGEMBANGAN PRODUK

STRATEGI DAN TAHAP-TAHAP RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI

1. Pada awal penjualan , kami menargetkan dalam 1 bulan terjual 1200 bungkus dan membuat

produk menjadi dikenal sedikit demi sedikit

2. Kami akan meningkatkan penjualan di setiap tahunnya.

3. Menambah fasilitas dan peralatan yang dibutuhkan dalam proses produksi.

4. Jika produk kami cukup terkenal di kota Padang , kami akan mencoba menjual ke luar daerah .

dengan tingkat produksi yang lebih besar dan membuat cabang-cabang di masing-masing daerah.

TARGET KAPASITAS PRODUKSI

RATA-RATA PER BULAN *)2000 bungkus

*) setelah penambahan fasilitas dan mesin produksi

BAB IX

RESIKO

Ancaman resiko yang kemungkinan terjadi dalam menjalankan bisnis ini ialah :Banyak saingan diluar sana.Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga keripik bayam yang mungkin dapat mengurangi pembeli.Bila hujan turun maka orang malas keluar rumah sehingga pembeli tidak begitu banyak (jarang).

BAB X

PERENCANAAN KEUANGAN

Total biaya pembangunan usaha Kedai Keripik Bayam tersebut sebesar Rp 23.449.740,- dengan rincian sebagai berikut :

Modal Tetap

Uraian Jumlah Unit Harga

Total (Rp)

Kompor Gas & Tabung

Elpiji

3 1.200.000

Penggorengan 3 350.000

Peralatan masak lainnya 1.500.000

Sewa toko 3 36.000.000

Pembuatan banner,

stiker, dll

50.000

Total Fix Cost 39.100.000

Biaya Penyusutan

Nilai ekonomis kompor , gas, penggorengan, peralatan lainnya, dan sewa toko : 3 tahun

Rp. 39.100.000,- : 3 = Rp. 13.033.333,- / tahun

Biaya penyusutan per hari =Rp. 13.033.333,-: 365

= Rp. 35.708,- / hari

Modal Kerja ( Biaya Operasional )

a. Bahan Baku untuk 1200 Lumpia Spaghetti

Uraian Jumlah Unit Biaya per Unit (Rp) Sub Total (Rp)

Bayam 60 Ikat 6.000,- 360.000,-

Tepung Beras 150 kg 4.600,- 138.000,-

Tepung Kanji 12 kg 6.500,- 78.000,-

Kemiri 480 butir 500,- 240.000,-

Bawang Putih 1 kg 15.000,- 15.000,-

Ebi 1 kg 80.000,- 80.000,-

Minyak Goreng 30 liter 12.000,- 360.000,-

Garam 5 bungkus 1.500,- 7.500,-

Bumbu perasa 30 bungkus 10.000,- 300.000,-

Jumlah Total 1.578.500,-

b. Biaya Tenaga Kerja

Uraian Jumlah Biaya (Rp) SubTotal

Biaya tenaga kerja 5 Orang 500.000 2.500.000

Total 2.500.000

c. Utilitas

Uraian Banyaknya

Unit

Biaya

(Rp)

Listrik 1 50.000

Transportasi 1 200.000

Air 1 50.000

Jumlah 300.000

d. Biaya Pengemasan

Uraian Jumlah Biaya (Rp) Sub Total

Packing 1200 pcs 15.000 18.000.000

Jumlah 18.000.000

Harga Pokok (per Buah) = Total Biaya Sebulan x Jumlah Produksi

= Rp. 23.449.740,- : (40 x 30 hari)

= Rp.19.541,- atau Rp. 19.500,-

Harga Jual = Harga pokok + (% keuntungan x harga pokok)

= Rp. 19.500,- + (30% x Rp. 19.300,-)

= Rp. 25.350,- atau Rp. 25.000,- / pcs

BAB XI

APENDIK

Lampiran :