Tanggal : 12 Maret 2014 Dosen :
Sanitianing Anggi, SP., MM.
Kelas : MAB B/P2
Pemasaran Hasil Pertanian
Rantai Pemasaran
KELOMPOK 1
Eko S P Sitorus J3J112016
Rifqi Fazriansyah J3J112118
Muhammad Aji Bayu Setra J3J112224
Haya Oktavanny J3J112159
Monica Evelina J3J112179
Shelly Noviyana J3J212297
Institut Pertanian Bogor
Program Keahlian Manajemen Agribisnis
2014
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa
atas berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan tugas
Pemasaran Hasil Pertanian. Tugas makalah ini disusun
berdasarkan data-data yang penulis miliki dan teliti sendiri.
Penulisan makalah ini kami susun untuk memperoleh nilai tugas
kelompok pada mata kuliah Pemasaran Hasil Pertanian di Program
Diploma Institut Pertanian Bogor pada Program Keahlian
Manajemen Agribisnis.
Adapun judul dari makalah kami adalah Karateristik Hasil
Pertanian. Dalam proses penyelesaian makalah ini, penulis
memperoleh banyak bantuan dari berbagai pihak.Untuk itu
penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. Tuhan Yang Maha Esa, dengan kemudahan yang telah
diberikan-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas
ini.
2. Ibu Sanitianing Anggi, SP., MM. selaku dosen responsi
mata kuliahPemasaran Hasil Pertanian.
3. Orang tua dan teman-teman kami yang senantiasa membantu
dan mendoakan demi penulisan makalahini.
Kami menyadari bahwa isi maupun penulisan ini masih
banyak kekurangan dan masih jauh dari sempurna. Oleh karena
itu, kami mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari
semua pihak yang nantinya dapat menjadi masukan untuk
perbaikan, baik untuk kami selaku penulis maupun untuk para
pembaca. Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi semua pihak
yang membacanya.
Bogor, Maret 2014
Kelompok 1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Pemasaran berhubungan dengan mengidentifikasi dan
memenuhi kebutuhan manusia dan masyarakat. Pemasaran
adalah satu fungsi organisasi dan seperangkat proses
untuk menciptakan, mengkomunikasikan, dan menyerahkan
nilai kepada pelanggan dan mengelola hubungan pelanggan
dengan cara yang menguntungkan organisasi dan para
pemilik sahamnya. Tujuan pemasaran adalah mengetahui dan
memahami pelanggan sedemikian rupa sehingga produk atau
jasa itu cocok dengan pelanggan dan selanjutnya menjual
dirinya sendiri.
Menurut Kottler, saluran pemasaran adalah
sekelompok perusahaan atau perseorangan yang memiliki hak
pemilik atas produk atau membantu memindahkan hak
kepemilikan produk ketika akan dipindahkan dari produsen
ke konsumen.
Saluran pemasaran adalah salah satu aspek yang
menentukan keputusan pemasaran yang lainnya, seperti
dalam hal penetapan harga produk yang secara langsung
bergantung pada saluran pemasaran seperti apa yang
diterapkan oleh perusahaan tersebut dan berapa banyak
pihak yang terlibat di dalamnya. Ketika perusahaan
memilih memasarkan produknya secara terbatas dengan
menggunakan toko berkualitas tinggi, menjual produknya
secara massal, menjual langsung ke pelanggan secara
online, atau bekerja sama dengan rantai diskon nasional,
kondisinya berbeda dengan ketika perusahaan memasarkan
produknya secara massal yang pastinya membuat harga
produk menjadi lebih murah.
1.2. Tujuan
1.2.1 Menganalisis dan mengidentifikasi karakteristik
pasar modern
1.2.2 Mengetahui rantai pemasaran buah manggis di pasar
modern
1.2.3 Mengetahui rantai pemasaran bunga di pasar modern
BAB II
PEMBAHASAN
2.1. Karakteristik Pasar
2.1.1 Total Buah Segar
Total Buah Segar yang beralamat di Jalan KH.
Sholeh Iskandar adalah salah satu pasar buah modern
yang berada di Bogor. Total Buah Segar terletak di
lokasi yang strategis dengan luas bangunan yang
cukup sehingga memudahkan akses konsumen untuk
menjangkau tempat ini dan tersedia tempat parkir
yang cukup luas.
Buah-buah yang dijual di Total Buah Segar
adalah buah fresh yang tidak dapat bertahan lama
sehingga dibutuhkan penanganan khusus agar buah
tidak mudah rusak. Selain itu untuk setiap harga dan
nama buah di tempelkan di buahnya untuk memudahkan
konsumen melihat dan mengidentifikasi buah yang akan
dibeli.
Udara dan pencahayaan di Total Buah Segar cukup
baik. Sinar yang matahari yang masuk ditambah dengan
penerangan dari lampu di dalam ruangan cukup untuk
penerang di dalam toko sehingga tidak terlalu gelap
ataupun tidak terlalu terang. Sehubungan dengan
buah-buahan yang dijual di Total Buah Segar maka
dibutuhkan udara atau suhu yang cukup agar kualitas
buah-buahan di dalam toko tetap terjaga.
Jarak antara lemari display yang satu dengan
lemari display yang lainnya sudah cukup lebar
sehingga memudahkan konsumen untuk membawa trolly
mereka sambil memilih-milih buah yang akan mereka
beli. Selain itu, di setiap lemari display diberikan
pendingin tambahan dan beberapa orang penjaga
sehingga memudahkan kita jika membutuhkan suatu
informasi mengenai buah yang akan dibeli.
Di beberapa sudut ruangan, terdapat alat
wrapping machine yang digunakan untuk membungkus buah-
buahan yang akan dibeli seperti durian. Fungsi dari
wrapping machine ini adalah untuk memudahkan konsumen
membawa buah yang akan mereka beli.
2.1.2 Terminal Tas Tajur
Lokasi wisata belanja Terminal Tas Tajur tidak
jauh dari terminal Bis Baranangsiang Bogor, ke arah
Ciawi. Bila dari arah Puncak, Anda bisa melewati
pasar Ciawi lalu ambil jalan lurus ke arah kota
Bogor. Sedangkan apabila dari Jakarta, Anda bisa
langsung lewat tol kemudian belok ke kiri menuju ke
arah pasar Sukasari. Jika pasar Sukasari belok
kanan, maka Tajur belok ke kiri.
Selain menjual tas, Terminal Tas Tajur juga
menjual berbagai jenis sepatu. Namun mereka lebih
fokus kepada penjualan tas nya. Berbagai jenis tas
dengan beragam corak dan ukuran dipatok dengan harga
yang cukup murah, seperti tas anak sekolah yang
mulai dari Rp 20.000, kemudian tas kantor yang mulai
dari Rp25.000, tas wanita yang mulai dari Rp15.000,
hingga tas koper yang mulai dari Rp. 20.000. Soal
ukuran dan modelpun tak perlu dikhawatirkan, karena
tersedia banyak pilihan ukuran dan model yang sesuai
dengan gaya masa kini. Mereknya pun beragam, mulai
dari yang tanpa merek sampai yang bermerk luar
negeri. Tas Tajur memang sudah cukup dikenal,
khususnya bagi warga Jakarta. Bahkan beberapa toko
tas yang ada di Jakarta membeli dari sini.
Letak lemari display penjualan tas nya pun
berbeda-beda. Seperti di lantai bawah adalah bagian
untuk menjual tas-tas jalan para wanita, serta
berbagai jenis sepatu wanita, baik itu untuk
kalangan muda, wanita karir, bahkan ibu rumah tangga
yang fashionable. Sedangkan untuk di lantai dua nya
adalah letak penjualan tas-tas sekolah, tas kantor,
dan tas koper. Semua disusun rapih, sehingga calon
pembeli dapat nyaman dalam memilih tas yang hendak
mereka beli.
Udara dan pencahayaan di Terminal Tas Tajur
cukup baik. Sinar yang matahari yang masuk ditambah
dengan penerangan dari lampu di dalam ruangan cukup
untuk penerang di dalam toko sehingga tidak terlalu
gelap ataupun tidak terlalu terang.
2.2. Rantai Pemasaran
2.2.1 Rantai Pemasaran Buah Manggis
- Petani
Kegiatan yang dilakukan oleh petani adalah sebagai
berikut:
1. Melakukan fungsi penjualan. Penjualan biasanya
dilakukan setelah panen kemudian dijual kepada pasar
tradisional, pengumpul, maupun langsung ke konsumen.
Penjualan kepada pedagang pengumpul biasanya
dilakukan secara berlangganan. Penjualan yang
biasanya dengan datangnya pedagang pengumpul
langsungn ke petani.
2. Melakukan fungsi pembiayaan meliputi pembiayaan
usahatani mulai dari persiapan lahan sampai panen.
3. Menangggung resiko jika terjadi gagal panen. Selain
itu, petani juga menanggung resiko kerugian apabila
produk yang tidak baik dikembalikan oleh pedagang
pengumpul.
- Pengumpul
Kegiatan di usaha pengumpul adalah sebagai berikut
1. Melakukan kegiatan pembelian dan penjualan.
Pembelian buah manggis dilakukan langsung dari
petani. Kebanyakan pengumpul membeli buah manggis
dari petani yang sudah menjadi langganan. Penjualan
yang dilakukan pengumpul biasanya kepada pedagang
grosir dan usaha olahan (home industry)
2. Melakukan fungsi penyimpanan dan pengangkutan.
Penyimpanan dilakukan untuk menampung hasil panen
dari petani sebelum dijual kembali. Pengangkutan
dilakukan dari kebun petani sampai ke gudang
penyimpanan.
3. Melakukan fungsi sortasi dan grading. Selain itu
juga melakukan pembiayaan (membayar buah manggis
yang telah dibeli dari petani)
4. Menanggung biaya tenaga kerja
- Usaha Olahan
Kegiatan di usaha olahan antara lain adalah sebagai
berikut:
1. Melakukan pembelian buah manggis, baik dari petani
maupun dari pengumpul
2. Melakukan sortasi dan grading terhadap produk yang
akan diolah
3. Melakukan pengolahan terhadap produk menjadi produk
turunan sehingga meningkatkan nilai tambah
4. Melakukan pengemasan dan pelabelan terhadap produk
yang sudah diolah
5. Menentukan harga jual produk
6. Memasarkan produk ke berbagai jenis pasar
- Pasar Induk
Pasar Induk (Kramat Jati) mempunyai fungsi sebagai
pusat perdagangan dan terminal pengadaan, penyimpanan,
serta penyaluran sayur-mayur dan buah-buahan. Adapun
kegiatan yang dilakukan di pasar ini adalah sebagai
berikut:
1. Memonitor jumlah/volume buah dan sayur yang masuk
2. Melakukan sortasi, grading, standarisasi, dan
pengepakan terhadap komoditas-komoditas yang masuk
3. Melakukan kegiatan angkutan, bongkar muat, dan
pergudangan
4. Menyediakan fasilitas umum seperti bank, telepon,
air, listrik, perkantoran, pergudangan, dan
fasilitas pendukung lainnya
- Pasar Eceran
Kegiatan yang dilakukan di pasar eceran adalah sebagai
berikut:
1. Melakukan pembelian dan penjualan buah manggis. Buah
manggis dibeli dari pedagang grosir (Pasar Induk)
untuk kemudian dijual kembali kepada konsumen
2. Melakukan fungsi penyimpanan dan pengangkutan.
Penyimpanan dilakukan di tempat penjualan, sedangkan
pengangkutan dilakukan pada saat membeli buah
manggis dari pedagang grosir
3. Melakukan kegiatan sortasi dan grading untuk
memisahkan buah manggis yang bagus dan layak untuk
dijual serta memisahkan buah manggis yang sudah
rusak
4. Menanggung resiko yang terjadi jika kualitas buah
manggis kurang bagus atau cacat sehingga tidak laku
untuk dijual
- Supermarket
Kegiatan yang dilakukan di supermarket (Total Buah
Segar) adalah sebagai berikut:
1. Melakukan pembelian dan penjualan buah manggis
2. Melakukan fungsi penyimpanan dan pengangkutan.
Penyimpanan dilakukan di supermarket itu sendiri
3. Melakukan sortasi dan grading terhadap buah-buah
yang masuk
4. Melakukan packing/pengemasan dan pendisplayan agar
lebih menarik minat konsumen dan mempermudah untuk
mengkonsumsinya
5. Menentukan harga produk berdasarkan kualitas dan
ukuran produk yang akan dijual
6. Menanggung resiko jika kualitas buah manggis kurang
baik
2.2.2 Rantai Pemasaran Terminal Tas Tajur
- Pabrik Tas (Jakarta)
1. Mendesain bentuk dan motif tas
2. Melakukan pembiayaan dimulai dari penentuan bahan
baku hingga menjadi sebuah tas
3. Memproduksi tas
4. Menentukan harga jual ke pengecer maupun langsung ke
konsumen
5. Menanggung resiko jika tas yang diproduksi gagal
atau reject
- Terminal Tas Tajur
1. Melakukan pembelian dan penjualan tas
2. Melakukan pengangkutan dari pabrik tas dan melakukan
penyimpanan produk di dalam gudang
3. Menentukan segmen pasar, contohnya tas imitasi
diperuntukkan bagi segmen menengah ke bawah dan akan
banyak dijumpai di pusat-pusat grosir, sedangkan tas
berkualitas ekspor diperuntukkan bagi segmen
menengah ke atas dan diperjualbelikan di butik-butik
atau mall-mall.
4. Menentukan harga jual tas
- Konsumen tingkat I
1. Melakukan pembelian tas dari pengecer besar
(Terminal Tas Besar)
2. Melakukan penjualan kembali (reseller) kepada
konsumen tingkat II
3. Menanggung resiko jika ada tas yang mengalami
kerusakan
BAB III
PENUTUP
3.1. Kesimpulan
Pemasaran hasil pertanian merupakan suatu
kegiatan yang bertujuan untuk meningkatkan dan
mengembangkan kegiatan pemasaran suatu produk, kita harus
mempertimbangkan saluran pemasaran yang dapat dipakai
untuk menyalurkan produk dari produsen ke konsumen.
Analisis rantai pemasaran merupakan salah satu
alat yang digunakan untuk mengetahui rantai pemasaran
yang dilalui oleh suatu komoditas mulai dari petani
hingga ke konsumen akhir. Analisis tersebut juga
digunakan untuk mengetahui lembaga-lembaga pemasaran apa
saja yang terlibat dalam penyaluran suatu komoditas ke
konsumen.
DAFTAR PUSTAKA
http://agrimedia.mb.ipb.ac.id/archive/viewArchives/id/
b77660ec8dc6a7e23f210afe8afabc38 (Setiadi, Teddy)