SAPI BALI SAPI LOKAL INDONESIA Ukuran-ukuran tubuh (cm
Transcript of SAPI BALI SAPI LOKAL INDONESIA Ukuran-ukuran tubuh (cm
1
Oleh
Endang Purbowati
Bangsa Sapi, Ada 3 Golongan
� Bos sondaicus (Banteng)
� Bos indicus (sapi tropis)
� Bos taurus (sapi subtropis)
SAPI LOKAL INDONESIA
SAPI BALIUkuran-ukuran tubuh (cm)
JantanBetina� LD 192 165� TP 127 114� PB 140 120
� Diternakkan (murni) di P. Bali� Jantan berwarna hitam, betina (dan
pedet, sapi kebiri) berwarna merah bata
� Warna khas: putih di pantat (= mirror/Spiegel) dan kaki bawah (stocking)
� Garis punggung hitam� Bobot badan jantan = 400 kg, betina
= 260 kg� PBBH = 0,66 kg
� Persentase karkas = 56,6%
2
SAPI MADURA� Hasil persilangan Bos sondaicus dan Bos indicus
� Warna merah kecoklat-coklatan. Pada moncong terdapat warna putih
� Kelasa kecil
� Jantan dan betina bertanduk, melengkung ke depan dan melingkar bulan sabit
� Bobot jantan = 300 kg, betina = 200 kg
� PBBH = 0,6 kg
� Persentase karkas = 63,2%
SAPI ONGOLE� Keturunan Bos indicus dari India� Dikembangkan (murni) di P. Sumba → sapi Sumba Ongole (SO)
� Jantan Ongole X Betina Jawa →PO
� Warna putih kusam atau agak kehitam-hitaman
� Kelasa besar, kulit longgar dengan banyak lipatan di bawah leher & perut
� Telinga panjang & menggantung� Tanduk betina lebih panjang daripada jantan
� BB jantan 600 kg, betina 400 kg� PBBH = 0,75 kg� Persentase karkas = 57,9%
SAPI JAWASAPI JAWA�Keturunan sapi Zebu dan Banteng yang telah dijinakkan
�Masih ada di Dukuh Kopi, Desa Cikuya, Kec. Banjarharja, Kab. Brebes, Jawa Tengah
SAPI GRATI/SAPI BLIGON�Hasil persilangan sapi PO dan FH
�Dikembangakan di daerah Grati – Jatim
�Warna: hitam belang putih atau sebaliknya; coklat/merah bata dan adakalanya sedikit putih & hitam
�Bobot badan jantan = 500 kg dan betina = 400 kg
�PBBH = 0,90 kg
�Persentase karkas = 57,3%
3
SAPI EROPA (Bos taurus)
SAPI SHORTHORN� Asal: daerah Durham,
Nortcumberland York & Lincoln di Timur Laut Inggris
� Bangsa sapi potong tertua
� Warna: merah sampai putih atau kombinasi keduanya atau merah agak kelabu
� BB: jantan = 1.100 kg, Betina = 850 kg
� PBBH = 1,32 kg (rata-rata 1,04 kg)
SAPI HEREFORD� Asal Herefordshire (Inggris)� Warna: merah dengan putih di kapala (White face cattle), bagian depan leher (throat), dada (brisket), perut bagian bawah, ketiak (flank), ekor (switch) & seringkali tengkuk → dominan
� BB jantan = 1.000 kg; betina = 750 kg
� PBBH = 1,5 kg (rata-rata = 1,04 kg)
SAPI ABERDEN ANGUS� Asal Aberdeenshire & Angushire di Skotlandia Utara
� Warna: hitam kelam merata →dominan
� Tidak bertanduk → dominan
� BB jantan = 1.000 kg; betina = 800 kg
� PBBH = 1,27 kg (rata-rata 0,95 kg)
� Di Indonesia th 1974 dari Selandia Baru
4
SAPI CHAROLLAIS
� Asal daerah Charolles (Perancis Tengah)
� Warna putih gading (krem)
� BB Jantan = 1.200 kg; betina = 800 kg
� PBBH = 1,68 kg (rata-rata 1,32 kg)
� Mutu daging tinggi (lemak sedikit)
� Indonesia import dari AS tahun 1974
SAPI SIMMENTAL
� Asal lembah Simme di Switzerland
� Warna merah muda (krem), muka, dada, kaki dan ekor berwarna putih
� Bobot badan Jantan = 1.200 – 1.400 kg; betina = 725 –900 kg
� Diperkenalkan di Jateng dengan IB
SAPI LIMOUSIN
� Asal: Perancis
� Sapi potong kualitas baik
� Lahir, BB kecil
� Warna merah keemasan, bag perut berwarna spt jerami
� Ukuran sedang, tidak bertanduk
� Efisiensi pakan bagus
� Persentase karkas cukup tinggi
SAPI ZEBU (Bos indicus)
5
SAPI GIR/HISSAR� Asal pegunungan Gird an
hutan Gir di Pantai Barat India
� Warna: merah kekuning-kuningan sampai hitam atau putih dengan bercak-bercak merah hitam atau coklat yang menyebar di seluruh tubuh
� Banyak dijumpai di daerah Sumatra bagian Utara sebagai tenaga tarik
SAPI BRAHMAN
� BB Jantan = 900 kg; Betina = 600 kg
� Asal India
� Warna: putih keabu-abuan dan terdapat juga warna merah
� Kelasa besar, telinga menggantung
� Sesuai untuk daerah iklim panas, tanah gersang, tahan parasit
� Di AS dan Australia →American Brahman
� Di Amerika Selatan dan Latin → Indu-Brazil
SAPI BORAN� Asal: Afrika
� Terdapat di Selatan Etiopia, Somalia dan Kenya
� BB Jantan = 600 kg; Betina = 375 kg
� Tipe Potong, kualitas daging baik
SAPI AFRICANDER� Asal: Sapi Hottentot di
Capetown– Afrika (Hasil persilangan sapi Mesir tanduk panjang dan sapi Zebu)
� Tipe kerja → pedaging
� Warna bulu: merah, merah muda kehitaman sampai ungu
� Kulit halus, punuk kecil agak bulat, letak lebih kedepan
� Muka panjang, telinga dan gelambir sesuai
� Temperamen baik, kesuburan tinggi
6
SAPI HASIL PERSILANGAN
SAPI SANTA GERTRUDIS� Asal King Ranch di King Ville
(Texas) AS
� Hasil persilangan: 3/8 Brahman X 5/8 Shorthorn
� Warna: merah cerah sampai merah bata
� BB jantan = 1.300 kg; betina = 900 kg
� PBBH = 1,77 kg (rata-rata = 1,13 kg
� Masuk ke Indonesia tahun 1974 dari Australia
SAPI DROUGHTMASTER� Hasil persilangan: 5/8
Brahman X 3/8 Shorthorn
� Asal Australia
� Warna bulu: merah coklat muda hingga tua; betina ada bercak putih pada ambingnya
SAPI BRAFORD� Asal: Amerika Serikat
� Hasil persilangan: 3/8 Brahman X 5/8 Hereford
� Warna: belang coklat, bintik-bintik dan kombinasi dari Brahman dan Hereford
� Mampu tumbuh subur dengan manajemen rendah, tahan panas & serangan penyakit
7
SAPI BRANGUS� Asal: Oklahoma dan
Texas
� Warna: hitam atau merah
� Tidak bertanduk
� Darah: 3/8 Brahman & 5/8 Angus
� Punya gelambir, jantan ada kelasa kecil
SAPI BEEFMASTER� Asal: Texas Selatan
� Hasil persilangan: ¼ Hereford, ¼ Shorthorn, ½ Brahman
� Warna: coklat sawo matang, coklat kemerahan, merah dengan bercak-bercak putih
PERBEDAAN SAPI TROPIS DAN SUBTROPIS
SAPI TROPIS SAPI SUBTROPIS
• Berkelasa, kecuali Bali • Tidak berkelasa
• Telinga panjang, ujung runcing • Telinga pendek, kecil, ujungbulat
• Kepala panjang, dahi sempit • Kepala pendek, dahi lebar
• Timbunan lemak rendah • Lemak bawah kulit tebal
• Garis punggung: bahu tinggi, belakang bahu cekung, belakang pinggang tinggi
• Garis punggung lurus & rata
• Pertumbuhan lambat • Pertumbuhan cepat
• Tubuh sempit, kecil • Tubuh besar
• Ada gelambir
• Tahan parasit & penyakit
TIPE POTONG/DAGING (Beef type)
� Bentuk tubuh lurus, padat, dalam & lebar
� Kaki pendek
� Segala garis lurus dan datar
� Badan penuh berisi daging
� Kepala pendek & lebar di
bag. Bahu
� Leher & bahu tebal
� Kemudi lebar
� Dada lebar & dalam
� Jaringan lemak bawah kulit tebal
� Bentuk dari samping seperti segi empat, panjang & lebar
8
TIPE TARIK/KERJA (Draft type)
� Tubuh besar, tulang-tulang kuat & besar
� Dada dalam, kemudi pendek, urat daging teguh & otot sempurna
� Tidak ada lemak di bawah kulit dan kulit kuat
� Dapat bertahan terhadap pengaruh cuaca
� Contoh:
- Sumba Ongole (SO)
- Peranakan Ongole (PO)
- Gir/Hissar
- Sapi Madura
Tugas�Sebutkan ciri-ciri khusus yang membedakan bangsa sapi dari Bos indicus & Bos taurus!