Recursos acuáticos costeros del sureste

VOLUMEN II

Alberto J. SánchezXavier Chiappa-Carrara

Roberto Brito Pérezeditores

2012México

Red para el conocimiento de los recursos costeros del sureste

Recursos acuáticos costeros del sureste vol. IIeditoresAlberto J. Sánchez (UJAT)Xavier Chiappa-Carrara (UNAM)Roberto Brito Pérez (UNAcAr)

Fondo Mixto de Fomento a la Investigación Científica y Tecnológica Conacyt-Gobierno del Estado de YucatánRed para el Conocimiento de los Recursos Costeros del SuresteConsejo de Ciencia, Innovación y Tecnología del Estado de YucatánFondo Institucional de Fomento Regional para el Desarrollo Científico, Tecnológico y de Innovación, ConacytSistema de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico del Estado de YucatánUniversidad Nacional Autónoma de MéxicoUniversidad Autónoma del CarmenUniversidad Juárez Autónoma de TabascoEl Colegio de la Frontera Sur, Unidad Villahermosa_____________

ISBN 978-607-9060-06-0 (obra completa)ISBN 978-607-9060-08-4 (volumen II)D.R. © Fondo Mixto Conacyt-Gobierno del Estado de Yucatán, 2012calle 23 Núm. 122 x 24, fraccionamiento Loma BonitaCP 97205, Mérida, Yucatán, México (999)938.0400; 938.0451; 924.8437www.cienciaytecnologia.yucatan.gob.mx

D.R. © Red para el Conocimiento de los Recursos Costeros del Sureste, 2012Puerto de Abrigo s/nCP 97356, Sisal, Yucatán, México (988)931.1000www.sisal.unam.mx/recorecos

D.R. © Universidad Nacional Autónoma de México, Unidad Académica Sisal, 2012Puerto de Abrigo s/nCP 97356, Sisal, Yucatán, México (988)931.1000www.sisal.unam.mx

Prohibida la reproducción total o parcial de esta obra, por cualquier medio, sin el permiso escrito de los titulares de los derechos._____________

Coordinación general de obraXavier Chiappa CarraraCoordinación editorialMisael Hernández MartínezCuidado de edición y corrección de textosAlejandrina Garza de LeónDiseño editorial de interiores, de cubiertainfografía y formaciónSonia Olvera CarrascoFotografía en color y de cubiertaPim Schalkwijk Traducción y corrección de textos en inglésAndrea Raz-Guzman_____________

Editado e impreso en Mérida-MéxicoMade and printed in Merida-Mexico

GC1005.3.M6.R432012

Recursos acuáticos costeros del sureste / Alberto J. Sánchez ... [et al.], editores ; prólogo, José Narro Robles, c2012.

1. Recursos marinos–México. 2. Recursos marinos–Costa del golfo de México. 3. Recursos marinos–México–Región del Caribe. 4. Recursos marinos–Costa del Pacífico (sur de México). 5. Conservación de los recursos naturales–México. I. Sánchez, Alberto J.ISBN 978-607-9060-06-0 (obra completa)ISBN 978-607-9060-07-7 (v. I)ISBN 978-607-9060-08-4 (v. II)

Red para el conocimiento de los recursos costeros del sureste

AutoresAcuario de Veracruz A.C. MA Román-Vives

&HQWUR�GH�,QYHVWLJDFLyQ�&LHQWtÀFD�GH�<XFDWiQ Unidad de Ciencias del Agua LM Hernández-Terrones F Valadez

Centro Ecológico Akumal PM Sánchez-Navarro Russell

&HQWUR�GH�,QYHVWLJDFLyQ�&LHQWtÀFD�\�GH�(GXFDFLyQ�6XSHULRU�GH�(QVHQDGD J Gómez-Valdés

Colegio de Postgraduados� &DPSXV�9HUDFUX] C Landeros-Sánchez

El Colegio de la Frontera Sur� 8QLGDG�&DPSHFKH�� � 'HSDUWDPHQWR�GH�$SURYHFKDPLHQWR�\�0DQHMR�GH�5HFXUVRV�$FXiWLFRV E Cuevas-Zimbron I Méndez-Loeza JC Pérez-Jiménez� 8QLGDG�9LOODKHUPRVD� � 'HSDUWDPHQWR�GH�$SURYHFKDPLHQWR�\�0DQHMR�GH�5HFXUVRV�$FXiWLFRV W Arévalo-Frías E Barba-Macías M Mendoza-Carranza E Ramírez-Mosqueda A Romero-Rodríguez E Segura-Berttolini� 8QLGDG�7DSDFKXOD� � /DERUDWRULR�GH�(FRORJtD�GH�0DQJODUHV�\�=RQD�&RVWHUD EI Romero-Berny C Tovilla-Hernández

Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad J Acosta-Velázquez MT Rodríguez-Zúñiga AD Vázquez-Lule

Dutch Centre for Avian Migration & Demography C Kampichler

Gobierno del Estado de Chiapas Secretaría de Medio Ambiente e Historia Natural� � &RRUGLQDFLyQ�7pFQLFD�GH�,QYHVWLJDFLyQ E Hernández-García R Luna-Reyes R Vidal-López � 'LUHFFLyQ�GH�ÉUHDV�1DWXUDOHV�\�9LGD�6LOYHVWUH H Montesinos-Castillejos

Gobierno del Estado de Yucatán Secretaría de Desarrollo Urbano y Medio Ambiente E Batllori Sampedro

Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer G Cuzon

Instituto Mexicano del Petróleo MC González-Macías

Instituto Nacional de Pesca� &HQWUR�5HJLRQDO�GH�,QYHVWLJDFLyQ�3HVTXHUD�&LXGDG�GHO�&DUPHQ AT Wakida-Kusunoki &HQWUR�5HJLRQDO�GH�,QYHVWLJDFLyQ�3HVTXHUD�9HUDFUX] C Quiroga-Brahms

Instituto Politécnico Nacional� &HQWUR�,QWHUGLVFLSOLQDULR�GH�,QYHVWLJDFLRQHV�\�(VWXGLRV�VREUH�0HGLR�$PELHQWH�\�'HVDUUROOR G Alcalá Moya &HQWUR�GH�,QYHVWLJDFLyQ�\�(VWXGLRV�$YDQ]DGRV Unidad Mérida PL Ardisson JE Arias-González T. Brulé L Capurro-Filograsso, V Castillo-Escalante J Franco-Cáceres M Hernández de Santillana MA May-Kú A Mena-Loría J Montero-Muñoz N Morales-López ME Vega-Cendejas

Escuela Nacional de Ciencias Biológicas K Hernández-Cruz LE Mateo-Cid AC Mendoza-González

Institutos Tecnológicos de México� %DKtD�GH�%DQGHUDV C Guevara-Cruz Boca del Río MR Castañeda-Chávez C Galicia-García F Lango-Reynoso PC Reyna-González &KHWXPDO H Silva-Poot

Sociedad de Producción Acuícola de Bienes y Servicios Laguna de Chacahito P Cabrera-Rodríguez

Universidad Autónoma Chapingo J Loera

Universidad Autónoma de Campeche� ,QVWLWXWR�GH�(FRORJtD��3HVTXHUtDV�\�2FHDQRJUDItD�GHO�*ROIR�GH�0p[LFR MJ Can-González D Flores-Hernández FJ Gómez-Criollo J Ramos-Miranda A Sosa-López G Villalobos-Zapata

Universidad Autónoma del Carmen Centro de Investigación en Ciencias Ambientales LE Amador-del Ángel R Brito, E Guevara E Núñez-Lara SA Valdez-Morales

Universidad Autónoma de Tlaxcala Centro de Investigación en Ciencias Biológicas L Hernández-Cuevas

Universidad Autónoma de Yucatán Campus de Ciencias Biológicas y Agropecuarias CF González-Salas GR Poot-López J Ramos-Zapata L Salinas-Peba

Universidad Autónoma Metropolitana� 8QLGDG�,]WDSDODSD Departamento de Hidrobiología LG Calva-Benítez S Díaz-Ruiz P Herrera-Martínez F Ramírez-Vives M Tapia-García MR Torres-Alvarado� 8QLGDG�;RFKLPLOFR� � 'HSDUWDPHQWR�(O�+RPEUH�\�VX�$PELHQWH A Aguirre-León LA Ayala-Pérez MG Figueroa-Torres GE Martínez-Romero JL Moreno-Ruiz N Sánchez-Santillán R Sánchez-Trejo M Valencia-Méndez

Universidad de Colima� )DFXOWDG�GH�$UTXLWHFWXUD�\�'LVHxR� FJ Cárdenas-Munguía

Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas Campus del Mar JR Díaz-Gallegos

Universidad del Mar� &DPSXV�3XHUWR�(VFRQGLGR Instituto de Recursos NA Barrientos Luján F Benítez Villalobos RA López-Pérez JF Meraz Hernando A Montoya Márquez AM Torres Huerta � /DERUDWRULR�GH�3DOHRELRORJtD R Guerrero-Arenas E Jiménez-Hidalgo H Santiago-Romero /DERUDWRULR�GH�6LVWHPiWLFD�GH�,QYHUWHEUDGRV�0DULQRV R Bastida-Zavala MS García-Madrigal J Jarquín-González E Morales-Domínguez

Programa de Biología Marina MR Granja-Fernández

Universidad Nacional Autónoma de México Facultad de Ciencias S Castillo )DFXOWDG�GH�(VWXGLRV�6XSHULRUHV�=DUDJR]D AG Ávila-Ortiz S Díaz-Martínez 3RVJUDGR�HQ�&LHQFLDV�GHO�0DU�\�/LPQRORJtD M Emerenciano Instituto de Biología F Álvarez G de la Lanza-Espino B Flores Baca C Hernández S Hernández-Pulido P Ramírez-García JL Villalobos ,QVWLWXWR�GH�&LHQFLDV�GHO�0DU�\�/LPQRORJtD S Czitrom S Licea I Penié Unidad Académica Sisal L Arroyo-Pedraza M Badillo-Alemán X Chiappa-Carrara C Galindo A Gallardo-Torres G Gaxiola, P Guadarrama G Jerónimo†

K López-Aguiar R. Rioja-Nieto

Universidad Juárez Autónoma de Tabasco� � 'LDJQyVWLFR�\�0DQHMR�GH�+XPHGDOHV�7URSLFDOHV M Cruz-Ascencio R Florido A Garrido Mora A Macossay-Cortez H Montalvo-Urgel V Ruiz-Carrera MA Salcedo AJ Sánchez (YDOXDFLyQ�\�7HFQRORJtD�$PELHQWDO RH Adams G Álvarez-Coronel IJ Díaz-Ramírez VI Domínguez-Rodríguez FJ Guzmán-Osorio

Universidad Veracruzana� ,QVWLWXWR�GH�&LHQFLDV�0DULQDV�\�3HVTXHUtDV JA Ake-Castillo J Bello-Pineda RS Gómez-Villad MA Lozano-Aburto M Marín-Hernández H Pérez-España YB Okolodkov J Santander-Monsalvo

Aguilar Cordero, Wiliam de Jesús 8QLYHUVLGDG�$XWyQRPD�GH�<XFDWiQ MéxicoAlbañez-Lucero, Mirtha Oralia Cicimar, Instituto Politécnico Nacional MéxicoAlmazán Becerril, Antonio &HQWUR�GH�,QYHVWLJDFLyQ�&LHQWtÀFD�GH�<XFDWiQ MéxicoÁlvarez, Fernando Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoÁlvarez González, Carlos Alfonso 8QLYHUVLGDG�-XiUH]�$XWyQRPD�GH�7DEDVFR MéxicoAmezcua Martínez, Felipe Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoArceo Briseño, Patricia 8QLYHUVLGDG�9HUDFUX]DQD MéxicoArdisson Herrera, Pedro Luis Cinvestav, Unidad Mérida, Instituto Politécnico Nacional MéxicoAyala Pérez, Luis A. 8QLYHUVLGDG�$XWyQRPD�0HWURSROLWDQD��;RFKLPLOFR MéxicoBarba Macías, Everardo (O�&ROHJLR�GH�OD�)URQWHUD�6XU MéxicoBonilla Barbosa, Jaime Raúl 8QLYHUVLGDG�$XWyQRPD�GHO�(VWDGR�GH�0RUHORV MéxicoBravo Cuevas, Víctor Manuel 8QLYHUVLGDG�$XWyQRPD�GHO�(VWDGR�GH�+LGDOJR MéxicoBrito Pérez, Roberto Universidad Autónoma del Carmen MéxicoBückle Ramírez, Luis Fernando&HQWUR�GH�,QYHVWLJDFLyQ�&LHQWtÀFD�\�GH�(GXFDFLyQ�6XSHULRU�GH�(QVHQDGD MéxicoCabirol, Nathalie Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoCamargo Ricalde, Sara Lucía 8QLYHUVLGDG�$XWyQRPD�0HWURSROLWDQD��8QLGDG�,]WDSDODSD MéxicoCampo, Néstor HernandoUniversidad Nacional de Colombia ColombiaCantoral Urquiza, Enrique A. Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoCarrera Parra, Luis Fernando Colegio de la Frontera Sur MéxicoCastillo Rivera, Manuel 8QLYHUVLGDG�$XWyQRPD�0HWURSROLWDQD��8QLGDG�,]WDSDODSD MéxicoChiappa-Carrara, Xavier Universidad Nacional Autónoma de México México

Árbitros

Contreras Olguín, Mauricio Cicimar, Instituto Politécnico Nacional MéxicoDe la Lanza Espino, GuadalupeUniversidad Nacional Autónoma de México MéxicoEspino Barr, Elaine Instituto Nacional de la Pesca MéxicoFariña Pestano, Ángel Rafael 8QLYHUVLGDG�GH�2ULHQWH 9HQH]XHOD

Figueroa Torres, María Guadalupe 8QLYHUVLGDG�$XWyQRPD�0HWURSROLWDQD��8QLGDG�;RFKLPLOFR MéxicoFlorido Araujo, Rosa Amanda 8QLYHUVLGDG�-XiUH]�$XWyQRPD�GH�7DEDVFR MéxicoGallegos, Margarita 8QLYHUVLGDG�$XWyQRPD�0HWURSROLWDQD��8QLGDG�,]WDSDODSD MéxicoGarrido Mora, Arturo 8QLYHUVLGDG�-XiUH]�$XWyQRPD�GH�7DEDVFR MéxicoGayoso Reynoso, Juan Pablo 8QLYHUVLW\�RI�&DOLIRUQLD��6DQWD�&UX] (8$

Gluyas Millán, María GeorginaInstituto Nacional de la Pesca MéxicoGodínez Ortega, José Luis Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoGuevara Carrió, Emma Universidad Autónoma del Carmen MéxicoGutiérrez, Melida Missouri State University (8$

Hendrickx, Michel E. Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoHernández Alcántara, Pablo Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoHernández Herrejón, Lucía A. Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoHinojosa Medina, Alejandro Cicimar, Instituto Politécnico Nacional MéxicoHuidobro Campos, Leticia Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoLara Domínguez, Ana Laura ,QVWLWXWR�GH�(FRORJtD�$�&� MéxicoLavín, Miguel F.&HQWUR�GH�,QYHVWLJDFLyQ�&LHQWtÀFD�\�GH�(GXFDFLyQ�6XSHULRU�GH�(QVHQDGD MéxicoLazcano Villarreal, David 8QLYHUVLGDG�$XWyQRPD�GH�1XHYR�/HyQ MéxicoLeón Tejera, Hilda Universidad Nacional Autónoma de México México

López Rocha, Jorge Alberto Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoMateo-Cid, Luz Elena Instituto Politécnico Nacional MéxicoMiloslavich, Patricia Universidad Simón Bolívar 9HQH]XHOD

Mitrani Arenal, IdaInstituto de Meteorología CubaMoreno Godínez, María Elena Universidad Autónoma de Guerrero MéxicoMunguía Matute, Pablo 8QLYHUVLW\�RI�7H[DV�DW�$XVWLQ (8$

Navarrete, Alberto de Jesús Colegio de la Frontera Sur MéxicoNavas S., Gabriel R.Universidad de Cartagena ColombiaNúñez Lara, Enrique Universidad Autónoma del Carmen MéxicoNúñez Noguera, Gabriel Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoOkolodkov, Yuri 8QLYHUVLGDG�9HUDFUX]DQD MéxicoOlvera Novoa, Miguel A. Cinvestav, Unidad Mérida, Instituto Politécnico Nacional MéxicoOrtaz, Mario 8QLYHUVLGDG�&HQWUDO�GH�9HQH]XHOD 9HQH]XHOD

Ortega Ortiz, Joel G. )LVK�DQG�:LOGOLIH�5HVHDUFK�,QVWLWXWH (8$

Ortiz Lozano, Leonardo D. 8QLYHUVLGDG�9HUDFUX]DQD MéxicoPadilla y Sotelo, Lilia Susana Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoPáez Osuna, Federico Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoPérez Castañeda, Roberto 8QLYHUVLGDG�$XWyQRPD�GH�7DPDXOLSDV MéxicoPérez España, Horacio 8QLYHUVLGDG�9HUDFUX]DQD MéxicoPérez Munguía, Ricardo Miguel 8QLYHUVLGDG�6DQ�1LFROiV�GH�+LGDOJR�GH��0LFKRDFiQ MéxicoPolanco, AndreaMuseo de Historia Natural Marina de Colombia ColombiaRamírez Bautista, Aurelio 8QLYHUVLGDG�$XWyQRPD�GHO�(VWDGR�GH�+LGDOJR México

Raz-Guzman, Andrea Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoRioja Nieto, Rodolfo Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoRodríguez Vázquez, Refugio Cinvestav, Unidad Mérida, Instituto Politécnico Nacional MéxicoRosso, Juan JoséUniversidad de Buenos Aires ArgentinaRuiz Campos, Gorgonio 8QLYHUVLGDG�$XWyQRPD�GH�%DMD�&DOLIRUQLD MéxicoSalazar Vallejo, Sergio I. (O�&ROHJLR�GH�OD�)URQWHUD�6XU MéxicoSalcedo Meza, Miguel Ángel 8QLYHUVLGDG�-XiUH]�$XWyQRPD�GH�7DEDVFR MéxicoSalles Afonso de Almeida, Paulo Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoSánchez, Alberto J. 8QLYHUVLGDG�-XiUH]�$XWyQRPD�GH�7DEDVFR MéxicoSantana Hernández, Heriberto Instituto Nacional de la Pesca MéxicoSchmitter Soto, Juan Jacobo (O�&ROHJLR�GH�OD�)URQWHUD�6XU MéxicoSolís Marín, Francisco A. Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoSosa Nishizaki, Óscar&HQWUR�GH�,QYHVWLJDFLyQ�&LHQWtÀFD�\�GH�(GXFDFLyQ�6XSHULRU�GH�(QVHQDGD MéxicoSoto, Luis A. Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoSour Tovar, Francisco Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoTorres Lara, Ricardo Universidad de Quintana Roo MéxicoTovilla Hernández, Cristian (O�&ROHJLR�GH�OD�)URQWHUD�6XU MéxicoVega Cendejas, María Eugenia Cinvestav, Unidad Mérida, Instituto Politécnico Nacional MéxicoVidal Hernández, Laura Elena Universidad de Quintana Roo MéxicoVidal Zepeda, Rosalía Universidad Nacional Autónoma de México MéxicoWakida Kusunoki, Armando Instituto Nacional de la Pesca México

IV Sur del golfo de México6XU�GHO�JROIR�GH�0p[LFR��DOFDQFHV�\�UHWRVX Chiappa-Carrara

21

$QiOLVLV�GH�OD�FOLPDWRORJtD�GLQiPLFD�HQ�HO�1(�GH�OD�SHQtQVXOD�GH�<XFDWiQ��0p[LFRN Sánchez-Santillán, G de la Lanza-Espino, R Sánchez-Trejo

29

9DULDFLyQ�HVSDFLR�WHPSRUDO�GH�ODV�DUTXHDV�PHWDQRJpQLFDV�HQ�HO�VHGLPHQWR�GHO�VLVWHPD�ODJXQDU�GH�$OYDUDGR��9HUDFUX]MR Torres-Alvarado, F Ramírez-Vives, LG Calva

56

9DULDFLyQ�HVWDFLRQDO�GH�WHPSHUDWXUD�\�VDOLQLGDG�HQ�OD�ODJXQD�OD�&DUERQHUD��<XFDWiQ�����������*�-HUyQLPR��-�*yPH]�9DOGpV��0�%DGLOOR�ɑ�.�/ySH]�$JXLDU�C Galindo, A Gallardo, J Loera, L Arroyo-Pedraza X Chiappa-Carrara

71

/DJXQD�(O�<XFDWHFR��7DEDVFR��VX�ÀVLFRTXtPLFD�\�VX�tendencia a la autorregulaciónG de la Lanza Espino, B Flores Baca, S Hernández Pulido I Penié Rodríguez

89

&RQGLFLyQ�HFROyJLFD�GHO�KXPHGDO�WURSLFDO�3DQWDQRV�GH�&HQWODMA Salcedo, AJ Sánchez, G de la Lanza, C Kampichler, R Florido

112

3URGXFWRUHV�SULPDULRV�DFXiWLFRV�GHO�3DUTXH�1DFLRQDO�6LVWHPD�$UUHFLIDO�9HUDFUX]DQR��JROIR�GH�0p[LFR��HVWDGR�GHO�FRQRFLPLHQWRYB Okolodkov, JA Aké-Castillo, C Galicia-García

137

/D�YHJHWDFLyQ�GH�GXQDV�FRVWHUDV�\�VX�LQWHUDFFLyQ�PLFRUUtFLFD�HQ�6LVDO��<XFDWiQ��XQD�SURSXHVWD�GH�UHVWDXUDFLyQP Guadarrama, J Ramos-Zapata, L Salinas-Peba L Hernández-Cuevas, S Castillo-Argüero

159

Detección de cambios de usos de suelo y estructura vegetal en los PDQJODUHV�GHO�6LVWHPD�/DJXQDU�GH�$OYDUDGR��9HUDFUX]��0p[LFRAD Vázquez-Lule, P Ramírez-García, JR Díaz-Gallegos J Acosta-Velázquez, MT Rodríguez-Zúñiga

181

$OJDV�PDULQDV�\�HVWXDULQDV�GH�OD�FRVWD�GH�&DPSHFKH�\�<XFDWiQLE Mateo-Cid, AC Mendoza-González, AG Ávila-Ortiz S Díaz-Martínez, K Hernández-Cruz

201

&RPXQLGDGHV�GH�FUXVWiFHRV�GH�OD�]RQD�LQWHUPDUHDO�URFRVD�GH�9HUDFUX]C Hernández, F Álvarez, JL Villalobos

224

ÍndiceVOLUMEN II

/DUYDV�\�MXYHQLOHV�GH�SHFHV�HQ�DPELHQWHV�HVWXDULQRV�GH�OD�5HVHUYD�GH�OD�%LRVIHUD�3DQWDQRV�GH�&HQWOD�\�VX�]RQD�FRVWHUD�DG\DFHQWHW Arévalo-Frías, M Mendoza-Carranza

242

/LVWDGR�WD[RQyPLFR�GH�ORV�SHFHV�GH�OD�ODJXQD�ERFD�GH�OD�&DUERQHUD��<XFDWiQ��XQ�SULPHU�SDVR�SDUD�HO�PDQHMR�\�HYDOXDFLyQ�GH�ORV�UHFXUVRV�FRVWHURV�GHO�QRUWH�GH�<XFDWiQA Gallardo-Torres, M Badillo-Alemán, C Galindo de Santiago, J Loera-Pérez, R Rioja-Nieto, X Chiappa-Carrara

270

3DWUyQ�HVSDFLDO�GH�ORV�HQVDPEODMHV�GH�SHFHV�HQ�OD�]RQD�FRVWHUD�GHO�HVWDGR�GH�<XFDWiQME Vega-Cendejas, M Hernández de Santillana

289

&DPELRV�GH�ODUJR�SOD]R�HQ�OD�FRPXQLGDGɑ�GH�SHFHV�\�YDULDEOHV�ÀVLFRTXtPLFDV�HQ�OD�ODJXQD�GH�7pUPLQRV��VXU�GHO�JROIR�GH�0p[LFRA Sosa-López, J Ramos-Miranda, LA Ayala-Pérez, '�)ORUHV�+HUQiQGH]��*�9LOODORERV�=DSDWD�ɑ�)-�*yPH]�&ULROOR

307

3DWURQHV�GH�GLYHUVLGDG�GH�SHFHV�HQ�HO�OLWRUDO�GH�OD�FLXGDG�GH�&DPSHFKHMJ Can-González, LA Ayala-Pérez, A Sosa-López, -�5DPRV�0LUDQGD��'�)ORUHV�+HUQiQGH]�ɑ�)-�*yPH]�&ULROOR

331

9DULDELOLGDG�GH�OD�HVWUXFWXUD�GH�OD�FRPXQLGDG�GH�SHFHV�HQ�XQ�HFRVLVWHPD�FRVWHUR�WURSLFDO�DO�VXUHVWH�GHO�JROIR�GH�0p[LFR��XVDQGR�ORV�QLYHOHV�WUyÀFRVD Flores-Hernández, J Ramos-Miranda, A Sosa-López, LA Ayala-Pérez

353

&RPXQLGDGHV�GH�SHFHV�GH�ORV�DUUHFLIHV�GH�FD\R�$UFDV�\�7ULiQJXORV�HQ�HO�EDQFR�GH�&DPSHFKH��VHSDUDFLyQ�GH�OD�YDULDFLyQ�HVSDFLDO�\�DPELHQWDOE Núñez-Lara, CF González-Salas, JE Arias-González 3755HIXJLRV�HVWXDULQRV��FDPELRV�ɑHQ�OD�HVWUXFWXUD�GH�OD�FRPXQLGDG�GH�peces en la laguna de la Carbonera durante un evento de marea rojaX Chiappa-Carrara, A Gallardo, C Galindo, J Loera, R Rioja, M Badillo

397

'LVWULEXFLyQ�GH�PDFURLQYHUWHEUDGRV�DFXiWLFRV�\�SHFHV�HQ�FXDWUR�KiELWDWV�HQ�3DQWDQRV�ɑGH�&HQWOD��VXU�GHO�JROIR�GH�0p[LFR$-�6iQFKH]��5�)ORULGR��$�0DFRVVD\�&RUWH]�ɑ�0�&UX]�$VFHQFLR��H Montalvo-Urgel, A Garrido-Mora

416

Diagnóstico socioeconómico del ostión americano Crassostrea virginica�GHO�VLVWHPD�ODJXQDU�GH�0HFRDFiQ��7DEDVFR��0p[LFRPC Reyna-González, F Lango-Reynoso, MR Castañeda-Chávez, C Landeros-Sánchez, C Quiroga-Brahms

444

$QiOLVLV�KLVWyULFR�GH�ODV�SHVTXHUtDV�GH�HODVPREUDQTXLRVGHO�VXUHVWH�GHO�JROIR�GH�0p[LFR-&�3pUH]�-LPpQH]��,�0pQGH]�/RH]D�ɑ�0�0HQGR]D�&DUUDQ]D��E Cuevas-Zimbron

463

'LVWULEXFLyQ�\�DEXQGDQFLD�GHO�EDJUH�GH�ERFD�FKLFD�Ariopsis felis��/LQQDHXV�������ɑ�HQ�OD�SRUFLyQ�RFFLGHQWDO�GH�OD�FRVWDɑ�GH�&DPSHFKH��0p[LFRM Valencia-Méndez, LA Ayala-Pérez, J Ramos-Miranda, D Flores-Hernández

482

(IHFWR�GHO�WDPDxR�GHO�DQ]XHOR�HQ�OD�FDSWXUD�GHO�PHUR�DPHULFDQR�Epinephelus morio��7HOHRVWRPL��6HUUDQLGDH��HQ�iUHDV�GH�RSHUDFLyQ�GH�OD�ÁRWD�SHVTXHUD�DUWHVDQDO�GHO�HVWDGR�GH�<XFDWiQT Brulé, J Montero-Muñoz, N Morales-López, A Mena-Loría

500

(O�EDJUH�EDQGHUD��Bagre marinus��0LWFKLOO��������FRPR�HVSHFLH�FODYH�GH�OD�SHVFD�PDULQD�ɑGH�SHTXHxD�HVFDOD�HQ�OD�FRVWD�GH�7DEDVFRM Mendoza-Carranza, A Romero-Rodríguez, W Arévalo-Frías, (�6HJXUD�%HUWWROLQL��ɑ(�5DPtUH]�0RVTXHGD

527

,PSDFWR�\�UHFXSHUDFLyQ�GH�XQ�VLVWHPD�ÁXYLDO�FRVWHUR��FDUDFWHUL]DFLyQ�GHO�UtR�&KLTXLWR��9HUDFUX]��GHVSXpV�GHO�GHUUDPHɑ�GH�JDVyOHR�GH�����RH Adams, FJ Guzmán-Osorio, IJ Díaz-Ramírez, VI Domínguez-Rodríguez, G Álvarez-Coronel

548

&DUDFWHUL]DFLyQ�HFROyJLFD�GHO�3DUTXH�1DFLRQDO�6LVWHPD�$UUHFLIDO�9HUDFUX]DQRH Pérez-España, J Santander-Monsalvo, J Bello-Pineda, RS Gómez-Villada, JA Aké-Castillo, MA Lozano-Aburto, MA Román-Vives, M Marín-Hernández

581

(VWUDWHJLDV�GH�SURSDJDFLyQ�H�LQYHVWLJDFLyQ�H[SHULPHQWDO�in vitro SDUD�OD�UHSREODFLyQ�GH�DQJLRVSHUPDV�VXPHUJLGDV�HQ�KXPHGDOHV��FRQ�pQIDVLV�HQ�Vallisneria americana�0LFK[��HQ�HO�VXUHVWH�GH�0p[LFRV Ruiz-Carrera, AJ Sánchez

602

Avances en la mitigación de las descargas de nitrógeno \�IyVIRUR�GH�JUDQMDV�DFXtFRODV��XQD�UHYLVLyQGR Poot-López

624

Índices de producción de tilapia nilótica Oreochromis niloticus niloticus �/LQQDHXV��������HQ�XQLGDGHV�GH�SURGXFFLyQ�UXUDO��835�ɑ�GH�6DQ�$QWRQLR�&iUGHQDV�ɑ�SHQtQVXOD�GH�$WDVWD��&DPSHFKHLE Amador-del Ángel, SA Valdez-Morales, P Cabrera-Rodríguez, E Guevara, R Brito, AT Wakida-Kusunoki

641

7HFQRORJtD�GH�ELRÁRF��%)7���SHUVSHFWLYDV�SDUD�OD�SHQtQVXOD�GH�<XFDWiQM Emerenciano, G Cuzon y G Gaxiola

654

RECURSOS ACUÁTICOS COSTEROS DEL SURESTE

624

Resumen

Avances en la mitigación de las descargas GH�QLWUyJHQR�\�IyVIRUR�GH�JUDQMDV�DFXtFRODV��

una revisión

$GYDQFHV�LQ�WKH�PLWLJDWLRQ�RI�QLWURJHQ�DQG�SKRVSKRUXV�ORDG�RI�DTXDFXOWXUH�IDUPV��D�UHYLHZ

GR Poot-López

�*53/��/LFHQFLDWXUD�HQ�%LRORJtD�0DULQD��8QLYHUVLGDG�$XWyQRPD�GH�<XFDWiQ��NP������FDUUHWHUD�0pULGD�;PDWNXLO��$3�������,W]LPQi��&3�������0pULGD��<XFDWiQ�JDVSDU�SRRW#XDG\�P[

Palabras clave

Abstract

&RPR� FXDOTXLHU� DFWLYLGDG� SURGXFWLYD�� OD� DFXLFXOWXUD� QR� HVWi�exenta de generar daños al medio ambiente. Un problema ge-neralizado de esta industria es la contaminación por descar-JDV�GH�QLWUyJHQR��1��\�IyVIRUR��3��TXH�OOHJDQ�DO�VXEVXHOR��UtRV��sistemas lagunares y costas. Los métodos actuales para la PLWLJDFLyQ�GH�1�\�3�FRPSUHQGHQ�WpFQLFDV�GH�FXOWLYR�TXH�SHUPL-WHQ�UHGXFLU�VXV�HPLVLRQHV�\�HIHFWRV�QRFLYRV��$XQTXH�QLQJXQD�estrategia de cultivo es efectiva al 100%, se han alcanzado DYDQFHV�LPSRUWDQWHV��VLHQGR�QHFHVDULR�TXH�ODV�LQYHVWLJDFLRQHV�IXWXUDV�VH�FHQWUHQ�HQ�PHMRUDU� OD�HÀFLHQFLD�GH� ODV�WHFQRORJtDV�existentes, analizar nuevas estrategias de cultivo y reducir los FRVWRV� RFDVLRQDGRV� SRU� OD� PLWLJDFLyQ�� (O� GHVDUUROOR� DFXtFROD�GHEH�HTXLOLEUDU�HO�VXPLQLVWUR�GH�DOLPHQWRV�\�HO�EHQHÀFLR�HFRQy-mico a largo plazo con base en la capacidad de los ecosiste-mas locales, regionales y globales.

acuicultura, contaminación, mitigación

$TXDFXOWXUH��DV�DQ\�RWKHU�SURGXFWLYH�DFWLYLW\��LV�QRW�H[HPSW�IURP�causing damage to the environment. A generalised problem of this industry is the pollution caused by discharges of nitrogen (N) and phosphorus (P) that reach the subsoil, rivers, lagoon sys-tems and coasts. The present methods used to mitigate N and 3�LQFOXGH�FXOWXUH�WHFKQLTXHV�WKDW�UHGXFH�HPLVVLRQV�DQG�QR[LRXV�

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MITIGACIÓN DE NITRÓGENO Y FOSFORO EN GRANJAS ACUÍCOLAS

Key words

INTRODUCCIÓN

effects. Although no culture strategy is 100% effective, important VWHSV�KDYH�EHHQ�WDNHQ��,W�LV�QHFHVVDU\�WKDW�IXWXUH�UHVHDUFK�FRQ-FHQWUDWH�RQ�LPSURYLQJ�WKH�HIÀFLHQF\�RI� WKH�H[LVWLQJ�WHFKQRORJ\��analyse new culture strategies, and reduce the costs generated E\�PLWLJDWLRQ��$TXDFXOWXUDO�GHYHORSPHQW�PXVW�EDODQFH�WKH�SURYL-VLRQ�RI�IRRG�DQG�HFRQRPLF�EHQHÀW�RQ�WKH�ORQJ�UXQ��FRQVLGHULQJ�the capacity of the local, regional and global ecosystems.

DTXDFXOWXUH��SROOXWLRQ��PLWLJDWLRQ

La acuicultura es la industria de alimentos con mayor creci-miento en el ámbito mundial, implicando un importante impacto HFRQyPLFR�\�GH�HPSOHR�HQ�GLYHUVRV�SDtVHV��)$2��������&RPR�FXDOTXLHU�DFWLYLGDG�SURGXFWLYD��OD�DFXLFXOWXUD�QR�HVWi�H[HQWD�GH�generar daños al ambiente, siendo motivo de amplia investiga-ción y discusión. Un problema generalizado de esta industria es la contaminación por descargas de nitrógeno (N) y fósforo �3��TXH�OOHJDQ�DO�VXEVXHOR��UtRV��VLVWHPDV�ODJXQDUHV�\�FRVWDV��FRQWULEX\HQGR�D� OD�HXWURÀ]DFLyQ�\�DSDULFLyQ�GH�DÁRUDPLHQWRV�algales dañinos (Guo & Li 2003; Carmona HW� DO. 2006). Las cantidades N y P liberadas al ambiente dependen de la inten-VLGDG�GHO�FXOWLYR�\�GH�ODV�HVWUDWHJLDV�GH�DOLPHQWDFLyQ�\�R�IHUWLOL-]DFLyQ��TXH�D�PHQXGR�VRQ�LQHÀFLHQWHV��\D�TXH�GH������GH�ORV�nutrientes utilizados, 60-80% son vertidos al agua como dese-chos (Tucker HW�DO���������(V�QHFHVDULR�PHMRUDU�HQ�OD�HÀFLHQFLD�HQ�HO�XVR�GH�ORV�UHFXUVRV��DOLPHQWR��DJXD��HQHUJtD���\D�TXH�ODV�JUDQMDV�TXH�RSHUHQ�LQHÀFLHQWHPHQWH�LQFUHPHQWDUiQ�VXV�FRVWRV�si utilizan más insumos de los necesarios para generar una cantidad determinada de producción (Chen HW�DO. 2006).

(Q�OD�SHQtQVXOD�GH�<XFDWiQ�OD�DFXLFXOWXUD�KD�VLGR�IRPHQWDGD�GH�PDQHUD�LQWHQVLYD�\�VHPL�LQWHQVLYD�FRQ�ÀQHV�FRPHUFLDOHV�\�GH�autoconsumo. Los sistemas tierra adentro se han enfocado en el cultivo de tilapia (Poot-López HW�DO. 2010); en zonas costeras se han tenido experiencias con camarón y en el mar con el FXOWLYR�GH�HVPHGUHJDO�\�WDPERU��VLQ�TXH�H[LVWD�FRQWURO�\�YLJLODQ-cia de las emisiones de los desechos de dichas granjas. Los métodos actuales para disminuir las concentraciones de N y P se basan en la reutilización y transformación de los nutrientes o

RECURSOS ACUÁTICOS COSTEROS DEL SURESTE

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OD�GLVPLQXFLyQ�GH�ORV�HÁXHQWHV��(Q�HVWH�WUDEDMR�VH�UHDOL]y�XQD�descripción de los ciclos de N y P, además de un análisis de los métodos de mitigación de las descargas de estos nutrientes TXH�SXHGHQ�VHU�DSOLFDGRV�HQ�HO�VXUHVWH�GH�0p[LFR��

/DV�GHVFDUJDV�GH�DJXD�GH�OD�DFXLFXOWXUD�SXHGHQ�VHU�FODVLÀFD-GDV�FRPR��D��GHVFDUJDV�FRQWLQXDV�GH�OD�SURGXFFLyQ�DFXtFROD��LQFOX\HQ�HÁXHQWHV�GH�DJXD�FRQ�QXWULHQWHV�RUJiQLFRV�H�LQRUJi-nicos disueltos y particulados, en forma de heces y alimento desperdiciado), b) descargas periódicas de las actividades de JUDQMDV��GHVHFKRV�RUJiQLFRV�FRPR�YtVFHUDV�GH�SHVFDGR�\�SH-FHV�PXHUWRV��DVt�FRPR�GHWHUJHQWHV�LQRUJiQLFRV���\�F��GHVFDU-JDV�SHULyGLFDV�GH�TXtPLFRV��SURGXFWR�GH�OD�DSOLFDFLyQ�GH�DQWL-bióticos (Read & Fernandes 2003). En este trabajo se analizan ODV�GHVFDUJDV�GH�OD�SULPHUD�FDWHJRUtD�TXH�LQFOX\HQ�QXWULHQWHV�FRPR�HO�1�\�3��GHELGR�D�TXH�VRQ�ODV�PiV�FRPXQHV�HQ�OD�LQGXV-WULD�DFXtFROD��

$OJXQRV�DXWRUHV�KDQ�GHWHUPLQDGR�TXH�HO�PRQRFXOWLYR�GH�HV-SHFLHV� FDUQtYRUDV�SUHVHQWDQ�PD\RUHV� LPSDFWRV�DPELHQWDOHV��liberando grandes cantidades de N y P debido a la alta calidad GH�VX�DOLPHQWR��DGHPiV�GH�TXH�VX�PHWDEROLVPR�UHTXLHUH�GH�DOWRV�QLYHOHV�GH�R[tJHQR��GLVSRQLELOLGDG�GH�DJXD��HWF���7DEOD�����tanto en sistemas intensivos como semi-intensivos (Beveridge HW�DO. 1997; Guo & Li 2003; Aubin HW�DO. 2009).

El N es un nutriente esencial para los organismos en cantida-GHV�UHODWLYDPHQWH�SHTXHxDV��IRUPDQGR�SDUWH�GH�ODV�SURWHtQDV��(Q�DFXLFXOWXUD�HO�1�HQWUD�DO�VLVWHPD�GH�FXOWLYR�YtD�IHUWLOL]DQWH�\�R�DOLPHQWR�EDODQFHDGR� �FRQVXPLGR�\�QR�FRQVXPLGR���SDUWH�del alimento consumido es transformado en amonio a través de las agallas, excretas y orina. El amonio se presenta en dos formas: el ionizado NH4

+ y no ionizado NH3, la concentración de este último depende del pH, temperatura y salinidad del agua (Timmons HW�DO. 2002). La suma de estas dos formas de amonio (NH3 + NH4

+) es conocida como nitrógeno amoniacal total (NAT). Sin embargo, el amonio no ionizado NH3 es más Wy[LFR� TXH� HO� LRQL]DGR� \D� TXH� DWUDYLHVD� FRQ�PD\RU� IDFLOLGDG�las membranas celulares. El amonio es letal para peces en FRQFHQWUDFLRQHV�GH�����PJ�O��DXQTXH�HQ�OD�PD\RUtD�GH�ODV�HV-pecies cultivadas se deben mantener niveles por debajo de

&RQWDPLQDFLyQ�GHO�DJXD�SRU�HÁXHQWHV�DFXtFRODV��1�\�3�

El nitrógeno (N)

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Tabla 1Aporte de Nitrógeno (N) y Fósforo (P) de algunas HVSHFLHV�FXOWLYDGDV��HTXLYDOHQWHV�D�NJ�WRQHODGD�

de pescado/crustáceo cosechadaEspecie N P Autor

Camarón (S) 9.7 9 Beveridge et al. 1997

Camarón (I) 53.1 15.7 Beveridge et al. 1997

Camarón (S) 30.2 11.8 3iH]�2VXQD�et al. 1997

Trucha (I) 55.7 17.3 Satoh et al. 2003

Trucha (I) 65 10 Aubin et al. 2009

Lubina (I) 101.7 16.7 Aubin et al. 2009

Lenguado (I) 81.5 10.6 Aubin et al. 2009

Pez mandarín (S) 159.7 35.3 Guo & Li 2003

Carpa brema (S)

Bagre de canal (S)

������PJ�O� GH� DPRQLR� QR� LRQL]DGR� �&KHQ�HW� DO. 2006). En la Figura 1 se muestra el ciclo del N, donde el NAT es transforma-GR�D�QLWULWR��122��SRU�EDFWHULDV�QLWULÀFDGRUDV��Nitrosomas sp.) presentes en el agua y los sedimentos, el nitrito a su vez es R[LGDGR�D�QLWUDWR��123) por bacterias (1LWUREDFWHU�sp.) y es me-QRV�Wy[LFR��(VWDV�EDFWHULDV�VRQ�DXWyWURIDV��XWLOL]DQ�HO�22 como DJHQWH�R[LGDQWH�\�&22�R�+&2-

3 como fuente de carbono para VX�FUHFLPLHQWR��/HNDQJ��������2WUR�SURFHVR�EDFWHULDO�HV�OD�GHV-QLWULÀFDFLyQ��GRQGH�VH�HPSOHD�y[LGR�GH�QLWUyJHQR�FRPR�IXHQWH�GH�R[tJHQR� �3VHXGRPRQDV�sp. y $FKURPREDFWHU�sp.), produ-ciendo gas nitrógeno (N2) (Gutierrez-Wing & Malone 2006). El 1$7�\�HO�QLWUDWR�SXHGHQ�VHU�DVLPLODGRV�SRU�HO�ÀWRSODQFWRQ�\�DO-gas presentes en el agua y el N2 es liberado al ambiente (Crab HW�DO. 2007).

(O�3�HV�XQ�QXWULHQWH�HVHQFLDO��FRPSRQHQWH�GH�FRHQ]LPDV��IRVIROt-SLGRV�\�iFLGRV�QXFOHtFRV��$'1�\�$51���(Q�DFXLFXOWXUD��HO�3�PHMRUD�OD�HÀFLHQFLD�DOLPHQWLFLD�GH�ORV�RUJDQLVPRV��OD�IRUPDFLyQ�GH�WHMLGR��huesos y escamas, además de mantener la regulación ácido-base de la sangre (Roy & Lall 2004). El contenido de P en las dietas de peces es de alrededor de 0.7-1.6% del peso seco, implicando un H[FHVR��\D�TXH�QR�WRGR�HO�3�HV�ELRGLVSRQLEOH��)OLPOLQ�HW�DO. 2003).

El fósforo (P)

MITIGACIÓN DE NITRÓGENO Y FOSFORO EN GRANJAS ACUÍCOLAS

RECURSOS ACUÁTICOS COSTEROS DEL SURESTE

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Figura 1&LFOR�GHO�QLWUyJHQR�HQ�XQ�HVWDQTXH�DFXtFROD��&UDE�et al. 2007)

El P es excretado por los peces tanto en forma soluble como par-WLFXODGD��YtDV�XULQDULDV���RWUD�IXHQWH�GH�3�SURYLHQH�GHO�DOLPHQWR�QR�consumido, acumulándose en los sedimentos (Roy & Lall 2004).

Los componentes orgánicos de P son descompuestos y mi-neralizados por complejos enzimáticos como la fosfatasa, producida por bacterias como 3VHXGRPRQDV� sp., 9LEULR sp., &RU\QHEDFWHULXP sp., 0LFURFRFFXV sp. etc, siendo los géneros principales productores de fosfatasa alcalina en el mar, a dife-UHQFLD�GH�ORV�VLVWHPDV�GXOFHDFXtFRODV�GRQGH�VREUHVDOH�%DFLOOXV sp. Esta catálisis enzimática resulta en la producción de orto-IRVIDWRV�TXH�SXHGHQ�VHU�XWLOL]DGRV�SRU�SURGXFWRUHV�SULPDULRV�(Barik HW�DO���������SURFHVR�DVRFLDGR�DO�URO�TXH�MXHJD�HO�3�HQ�OD�HXWURÀ]DFLyQ�\�DÁRUDPLHQWRV�DOJDOHV�

En el contexto de la calidad del agua en ambientes marinos, HO�QXWULHQWH�TXH�FRQWUROD� OD�SURGXFFLyQ�SULPDULD�HV�HO�1��HQ�WDQWR�HQ�VLVWHPDV�GXOFHDFXtFRODV�D�PHQXGR�HV�HO�3��VLHQGR�

Diferencias entre ambientes dulceacuícolas y marinos (N y P)

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FRQRFLGRV�FRPR�QXWULHQWHV�OLPLWDQWHV��/DQGDX��������2WUDV�diferencias entre el agua de mar y el agua dulce, incluyen la salinidad, conductividad, densidad, pH, etc. El pH del agua GH�PDU� WLHQGH�D�VHU�PiV�EiVLFR� ����������TXH�HO�DJXD�GXO-FH� �������HO�S+�GHSHQGH�GH� OD�FDQWLGDG�GH�&22 adicionado �UHVSLUDFLyQ�� R� UHPRYLGR� �IRWRVtQWHVLV�� \� GH� OD� DOFDOLQLGDG��TXH�WLHQGH�D�DPRUWLJXDU�R�UHGXFLU�HO�HIHFWR�HQ� ORV�FDPELRV�GH�FRQFHQWUDFLyQ�GH�&22��7XFNHU��'·$EUDPR��������(O�S+�HV�LPSRUWDQWH�HQ�DFXLFXOWXUD�\D�TXH�XQ�S+�EDMR�SXHGH�FDX-VDU�GDxR�D�ODV�EUDQTXLDV��SLHO�\�RMRV�GH�ORV�RUJDQLVPRV��HQ�WDQWR�XQ�S+�DOWR�DXPHQWD�OD�SHUPHDELOLGDG�GH�ODV�EUDQTXLDV��afectando el transporte de Na+ y Cl-, implicando problemas osmóticos (Lekang 2007).

Como se mencionó anteriormente, la temperatura, pH y salini-dad juegan un papel importante en la toxicidad de amonio. A PHGLGD�TXH�OD�VDOLQLGDG�DXPHQWD��OD�FDQWLGDG�GH�1+3 disminu-ye, por lo tanto, a una misma temperatura y pH el agua de mar tiende a disminuir la concentración de NH3 respecto del agua dulce. Sin embargo, cantidades similares de NAT presentan PD\RU�WR[LFLGDG�TXH�HO�DPELHQWH�PDULQR��UHVSHFWR�DO�GXOFHDFXt-FROD�GHELGR�D�TXH�ORV�LRQHV�FORUR�LQKLEHQ�HO�FUHFLPLHQWR�GH�ODV�EDFWHULDV�QLWULÀFDGRUDV��+XJXHQLQ��&ROW�������/HNDQJ��������

La creciente escasez de agua, el costo de la tierra, los impac-tos ambientales por descargas de nutrientes y destrucción de KiELWDWV��KDQ�FRQGXFLGR�D�OD�DFXLFXOWXUD�D�LQWHQVLÀFDU�VXV�Pp-todos de producción. En este sentido, los SRA han sido vis-tos como alternativa para minimizar dichos impactos, siendo catalogados como sistemas súper intensivos (van Rijn 1996; Gutierrez-Wing & Malone 2006). Estos sistemas utilizan prin-FLSLRV� ItVLFRV�� TXtPLFRV� \� ELROyJLFRV� SDUD� OD� HOLPLQDFLyQ� GH�SDUWtFXODV�VXVSHQGLGDV�\�GLVPLQXLU� OD�WR[LFLGDG�GHO�1$7��/RV�WUDWDPLHQWRV�ItVLFRV�VH�EDVDQ�HQ�SURFHVRV�GH�VHSDUDFLyQ�GH�SDUWtFXODV�SRU�JUDYHGDG��ÀOWUDFLyQ�\�ÁRWDFLyQ��7LPPRQV�HW�DO. ������� ORV� TXtPLFRV� D\XGDQ�D� UHPRYHU� QXWULHQWHV� GLVXHOWRV��HQ�WDQWR� ORV�ELROyJLFRV�XWLOL]DQ�EDFWHULDV�DXWyWURIDV��QLWULÀFD-doras) para transformar compuestos tóxicos en formas me-nos tóxicas como el nitrato (Figura 1). Dichas bacterias pre-sentan tasas de crecimiento relativamente bajas, necesitan

0pWRGRV�SDUD�GLVPLQXLU�ODV�FRQFHQWUDFLRQHV�GH�1�\�3�GH�ORV�HÁXHQWHV�DFXtFRODVSistemas de recirculación acuícola (SRA)

MITIGACIÓN DE NITRÓGENO Y FOSFORO EN GRANJAS ACUÍCOLAS

RECURSOS ACUÁTICOS COSTEROS DEL SURESTE

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R[tJHQR��XQ�VXVWUDWR�VyOLGR�\�S+�HVWDEOH��3RU�OR�WDQWR��HQ�ORV�ELRÀOWURV�VH�DGLFLRQDQ�VXVWUDWRV�FRPR�VRSRUWH�VyOLGR��DUHQD�\�SOiVWLFRV��SDUD� IRUPDU�ELRSHOtFXODV�H� LQFUHPHQWDU�HO�iUHD�GH�FUHFLPLHQWR� EDFWHULDO� \� QLWULÀFDFLyQ� �3LHGUDKLWD� ������� (VWDV�bacterias son organismos extremadamente susceptibles a al-tas concentraciones de amonio y ácido nitroso, cambios de S+�IXHUD�GHO�UDQJR�ySWLPR�����������\�QLYHOHV�EDMRV�GH�R[tJH-no disuelto (Masser HW�DO. 1999). Algunos experimentos han GHPRVWUDGR� TXH� OD� DFWLYLGDG� GH�Nitrosomas sp. disminuye-URQ�D�FRQFHQWUDFLRQHV�GH�22�GLVXHOWR� LQIHULRUHV�D���PJ�O��HQ�tanto para 1LWUREDFWHU�VS��ORV�YDORUHV�VRQ�GH���PJ�O��/HNDQJ��������(O� LQFUHPHQWR�GH� OD�UHODFLyQ�FDUERQR�QLWUyJHQR��&�1��JHQHUD�OD�DSDULFLyQ�GH�EDFWHULDV�KHWHURWUyÀFDV�TXH�FRPSLWHQ�por espacio y oxigeno (Crab HW�DO. 2007). Se ha observado TXH�FXDQGR�OD�UHODFLyQ�&�1�HV�GH���R����OD�WDVD�GH�UHPRFLyQ�GH�1$7�VH�UHGXFH������HQ�FRPSDUDFLyQ�GH�XQD�UHODFLyQ�&�1�igual a cero (Zhu & Chen 2001).

3DUD�TXH�XQ�65$�IXQFLRQH�DGHFXDGDPHQWH�VH�GHEHQ�UHDOL]DU�análisis de balance de masas. El balance de masas permite se-guir el movimiento y transformación de sustancias en el siste-PD��DPRQLR��22��&22��SDUWtFXODV�VXVSHQGLGDV��HWF����HQ�IXQFLyQ�GH� OD�FDQWLGDG�Pi[LPD�GH�DOLPHQWR�EDODQFHDGR� ���SURWHtQD��VXPLQLVWUDGR�HQ�XQ�GtD�GXUDQWH�HO�FLFOR�GH�FXOWLYR��(O�FiOFXOR�GH�la entrada, consumo y acumulación de dicha sustancia, depen-GHUi�WDPELpQ�GH�OD�HÀFLHQFLD�GH�UHPRFLyQ�GH�ORV�FRPSRQHQWHV��VHGLPHQWDGRU�\�ELRÀOWUR��\�GH� ORV� OtPLWHV�PtQLPRV�UHTXHULGRV�para la especie a cultivar. El resultado del balance de masas es el volumen de agua (caudal) necesario para evitar la acu-mulación de sustancias tóxicas. Un SRA bien diseñado puede UHGXFLU�HO�UHFDPELR�GH�DJXD�D�XQ�������GHO�YROXPHQ�WRWDO�GtD�triplicando la producción, en comparación con sistemas semi-intensivos o intensivos convencionales donde se producen de �����NJ�GH�SHVFDGR�P3��FRQ�UHFDPELRV�GH�DJXD��������DO�GtD�(Masser HW�DO. 1999; Timmons HW�DO. 2002; van Rijn HW�DO. 2006).

/RV�65$�SUHVHQWDQ�YDULRV�UHWRV��\D�TXH�SXHGHQ�VHU�PX\�FRP-SOHMRV��LPSOLFDQGR�XQD�DOWD�GHPDQGD�GH�HQHUJtD��DOWRV�FRVWRV�y conocimientos para su manejo (Avnimelech 2006; Ayer & Tyedmers 2009). &RPR�VH�VHxDOy�DQWHULRUPHQWH�� OD�QLWULÀFD-FLyQ�SXHGH�VHU�DIHFWDGD�SRU�YDULDFLRQHV�HQ�HO�R[tJHQR�GLVXHO-to, materia orgánica, temperatura, pH, salinidad, alcalinidad \�QLYHO�GH� WXUEXOHQFLD��$GHPiV�GH�TXH� ORV�65$� UHVXOWDQ�HQ�

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una reubicación de nutrientes y no en su reducción total, pues OD�QLWULÀFDFLyQ�QR�GLVPLQX\H� OD�FRQFHQWUDFLyQ�GH�1�GHELGR�D�TXH�HO�DPRQLR�R[LGDGR�D�QLWUDWR�SHUPDQHFH�HQ�VROXFLyQ�HQ�HO�agua (Piedrahita 2003). /D�PD\RUtD�GH�ORV�65$�VH�EDVD�HQ�OD�mitigación de los efectos del amonio, haciendo a un lado el P, GHELGR�D�TXH�VH�WLHQH�SRFR�FRQRFLPLHQWR�GH�PpWRGRV�DSURSLD-dos para su remoción. Se debe evitar el sobremanejo de los VyOLGRV�VHGLPHQWDEOHV��\D�TXH�SXHGHQ�VHU�FRQYHUWLGRV�HQ�Vy-OLGRV�GLVXHOWRV��KDFLHQGR�PiV�GLItFLO�VX�HOLPLQDFLyQ��7LPPRQV�HW�DO. 2002). (O�SURFHVR�GH�QLWULÀFDFLyQ�FRQOOHYD�OD�OLEHUDFLyQ�de iones (H+�� TXH� UHGXFHQ� OD� DOFDOLQLGDG�� VLHQGR� QHFHVDULR�DGLFLRQDU�FDUERQDWRV�SDUD�FRQWUDUUHVWDU� OD�DFLGLÀFDFLyQ�\�UH-gular el pH (Masser HW�DO. �������DGHPiV�GH�TXH�HO�SURFHVR�GH�FRQYHUVLyQ�GH�122 ĺ�123 es sensible a los sulfuros, pre-sentes en sedimentos y lodos (Crab HW�DO. 2007).

Un método reciente aplicado a la acuicultura es la conver-sión de heces y NAT directamente a biomasa microbiana. Los ELR�ÁRF�R�ÁyFXORV�PLFURELDQRV�FRQVLVWHQ�GH�XQD�PH]FOD�KHWH-URJpQHD�GH�PLFURRUJDQLVPRV��SDUWtFXODV��FRORLGHV��SROtPHURV�RUJiQLFRV�\�FDWLRQHV��TXH�VH�GHVDUUROODQ�HQ� ODV�H[FUHWDV�GH�SHFHV�\�FUXVWiFHRV��$YQLPHOHFK��������/D�WHFQRORJtD�FRQVLV-WH�HQ�OD�SURGXFFLyQ�GH�EDFWHULDV�KHWHURWUyÀFDV�D�WUDYpV�GH�OD�retención de excretas, aireación intensa, agitación constante GHO�DJXD�H�LQFUHPHQWR�GH�OD�UHODFLyQ�&�1�!�����$]LP��/LWWOH�2008), adicionando una fuente importante de carbohidratos (melaza). Dichas bacterias presentan tasas de crecimiento ���YHFHV�PiV�UiSLGDV�TXH�HO�GH� ODV�EDFWHULDV�QLWULÀFDGRUDV��PLWLJDQGR� OD� WR[LFLGDG�GHO�DPRQLR�HQ�PHQRV� WLHPSR�TXH�HQ�ORV� ELRÀOWURV� GH� 65$�� /D� DFWLYLGDG� KHWHURWUyÀFD� LQWHQVLYD� \�OD�QLWULÀFDFLyQ�SXHGH�VXFHGHU�VLPXOWiQHDPHQWH�HQ�HO�ÁyFXOR��DGHPiV�GH�TXH�pVWH�SXHGH�VHU�FRQVXPLGR�SRU�ORV�RUJDQLVPRV�cultivados, ayudando a reducir la ración de alimento hasta �����VLHQGR�XQD�IXHQWH�HFRQyPLFD�GH�SURWHtQD��DXQTXH�HVWR�dependerá de las especies a cultivar, sus tallas y hábitos ali-menticios (Avnimelech 2006; Crab HW�DO. 2007).

Cuando el C y el N se encuentran bien balanceados en el DJXD�\�OD�DVLPLODFLyQ�PLFURELDQD�GHO�DPRQLR�HV�PDQHMDGD�HÀ-cientemente, se puede obtener una retención completa, con cero recambio de agua. Una concentración de aproximada-PHQWH����PJ�O�1$7�SXHGH�VHU�UHPRYLGD�HQ�FLQFR�KRUDV��VLQ�

%LR�ÁRF

MITIGACIÓN DE NITRÓGENO Y FOSFORO EN GRANJAS ACUÍCOLAS

RECURSOS ACUÁTICOS COSTEROS DEL SURESTE

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la acumulación de nitritos y nitratos (Azim & Little 2008). El LQFRQYHQLHQWH�PiV� LPSRUWDQWH�GH� OD� WpFQLFD�GH�ELRÁRF�HV� OD�DOWD�GHPDQGD�GH�22�� OR� TXH� LQFUHPHQWD� VXV� FRVWRV�� \D�TXH�generalmente se utiliza una aireación intensa para mantener ORV�QLYHOHV�GH�22 y la mezcla constante del agua. Se ha ob-VHUYDGR�TXH�SDUD�XQD�SURGXFFLyQ�GH����NJ�P3 de tilapia se JHQHUDQ�FRQVXPRV�GH�HQHUJtD�GH�KDVWD������NLORYDWLRV�P3, a GLIHUHQFLD�GH�VLVWHPDV�LQWHQVLYRV�FRQYHQFLRQDOHV�TXH�UHTXLH-UHQ�GH������NLORYDWLRV�P3 para el mismo nivel de producción (Crab HW�DO. 2009).

/D� WpFQLFD� GHO� SHULÀWRQ� FRQVLVWH� HQ� JHQHUDU� HO� DVHQWDPLHQWR�de biota acuática (algas, bacterias, hongos, protozoarios, e in-vertebrados) en un sustrato sumergido (varas de bambú) para UHGXFLU� HO� DPRQLR�� (O� SHULÀWRQ� WLHQH� OD� FDSDFLGDG� GH� DWUDSDU�detritus orgánicos, absorber nutrientes de la columna de agua ����� J�1�P2�GtD��� FRQWURODU� HO� R[tJHQR�GLVXHOWR�� S+� \� JHQHUDU�DOUHGHGRU�GH���J�GH�PDWHULD�VHFD�P2��FRQ��������GH�SURWHtQD�(Azim HW�DO. �������(O�PpWRGR�GHO�SHULÀWRQ�KD�VLGR�HVWXGLDGR�SULQFLSDOPHQWH�HQ�DJXD�GXOFH��$XQTXH�.KDWRRQ�HW�DO� (2007) analizaron diferentes tipos de sustrato en agua salobre con el SURSyVLWR�GH�PHMRUDU�OD�SURGXFFLyQ�DFXtFROD�\�FDOLGDG�GHO�DJXD�en el cultivo de camarón, sin embargo, encontraron incrusta-FLRQHV�GH�SROLTXHWRV�TXH�SRU�VX�QDWXUDOH]D�LQYDVLYD�REVWDFXOL-]DURQ�OD�IRUPDFLyQ�GH�ELRSHOtFXODV�HQ�HO�SHULÀWRQ��HYLWDQGR�DVt�el mejoramiento de la calidad del agua en estos sistemas. Sin embargo, actualmente existen en el mercado substratos sinté-WLFRV�GLVHxDGRV�SDUD�HO�DVHQWDPLHQWR�GH�SHULÀWRQ�HQ�DPELHQWHV�PDULQRV��/D�PDUFD�PiV�FRQRFLGD�HV�$TXD0DWV��TXH�KD�IXQ-cionado de manera similar a una alfombra o tapete de algas TXH�VH�VXVSHQGH�YHUWLFDOPHQWH�HQ� OD�FROXPQD�GH�DJXD��(VWH�medio se utiliza principalmente como estructura para mejorar GHQVLGDG�GH�SREODFLyQ�GH�SHFHV�FUXVWiFHRV��HOLPLQDU� VyOLGRV�suspendidos y disminuir los niveles de amonio. El problema de OD�WpFQLFD�GHO�SHULÀWRQ�HV�TXH�HQ�DFXLFXOWXUD�VHPL�LQWHQVLYD�VH�UHTXLHUH�XQ�iUHD�GH�VXVWUDWR�VLPLODU�DO�HVSHMR�GH�DJXD��$]LP�et DO. 2003), siendo inviable en sistemas intensivos.

Los métodos de acuicultura integral en ambientes marinos pue-GH�UHDOL]DUVH�HQ�MDXODV�R�HQ�HVWDQTXHV�GH�DJXD�VDODGD��R�HQ�

7pFQLFD�GHO�SHULÀWRQ

Acuicultura integral para mitigar la contaminación del aguaAcuicultura integral peces-algas

633

combinación con SRA, involucrando diferentes combinaciones GH�RUJDQLVPRV�\�DOJDV�GHPRVWUDQGR�XQD�PX\�EXHQD�HÀFLHQFLD�en la asimilación de nutrientes (Neori�HW�DO. 2004; Carmona et DO. 2006); dichos estudios se han desarrollado tanto en agua de mar como salobre. Por ejemplo, Haglund & Pedersén (1993) TXLHQHV�HVWXGLDURQ�HO�FR�FXOWLYR�GHO�DOJD�*UDFLODULD� WHQXLVWLSL-tata y trucha arco iris (2QFRUK\QFKXV�P\NLVV) en agua salo-EUH��HQFRQWUDQGR�TXH�FRQ�XQD�SURSRUFLyQ�ELRPDVD�DOJD��WUXFKD�de 1:1, esta alga puede crecer con los desechos de la trucha como única entrada de nutrientes, manteniendo bajos niveles GH�1�\�3��.URP�HW�DO� (1995) desarrollaron un SRA para cultivar dorada (6SDUXV�DXUDWD) en agua de mar��usando 8OYD�ODFWXFD�SDUD�UHPRYHU�ORV�QXWULHQWHV�GLVXHOWRV��1�\�3���HQFRQWUDQGR�TXH�ODV�GHVFDUJDV�ÀQDOHV�GHO� VLVWHPD�FRQWHQtDQ�����GHO�1�\�GH����D�����GHO�3�GH�HQWUDGD��-LPpQH]�GHO�5tR�HW�DO� (1996) estu-diaron 8OYD�ULJLGD�FRPR�ÀOWUR�ELROyJLFR�SDUD�WUDWDU�HÁXHQWHV�GH�dorada con cuatro tasas de recambio de agua. Ellos reportaron TXH�HVWD�DOJD�SXHGH�UHWHQHU�HQWUH�����D�����J�GH�1�LQRUJiQLFR�disuelto por m2�GtD��HVWLPDQGR�TXH�SDUD�UHPRYHU�HO������GHO�1�disuelto generado por una tonelada de dorada es necesario un área de 153 m2�GH�VXSHUÀFLH�GH�8��ULJLGD��Neori HW�DO� (1996) es-tudiaron la calidad del agua al integrar el cultivo de dorada (Spa-UXV�DXUDWD) y algas (8OYD�OXFWXFD) en un SRA de agua de mar y HQFRQWUDURQ�TXH�ORV�SDUiPHWURV�ÀVLFRTXtPLFRV�VH�PDQWXYLHURQ�en niveles seguros para el cultivo de dorada, incrementando sig-QLÀFDWLYDPHQWH�HO�WLHPSR�GH�UHVLGHQFLD�GHO�DJXD�HQ�HO�VLVWHPD������GtDV���HQ�FRPSDUDFLyQ�FRQ�RWURV�VLVWHPDV� LQWHQVLYRV��6X-bandar HW�DO� (2003) compararon tres densidades de cultivo del alga Laminaria saccharina��NHOS��EDMR�WUHV�ÁXMRV�GH�DJXD�GH�PDU�(bajo, medio y alto) provenientes de cultivo de salmón, encon-WUDQGR�TXH�GHSHQGLHQGR�GHO�ÁXMR�\�GHQVLGDG��HVWD�DOJD�SXHGH�remover de entre 26-40% del N de entrada, en comparación con XQ�VLVWHPD�VLQ�DOJDV��TXH�UHPXHYHQ�GH������GH�1�GH�HQWUDGD��con un incremento diario de laminaria de 6.5-9%. Deviller HW�DO� (2004) evaluaron dos sistemas de recirculación para el cultivo de lubina ('LFHQWUDUFKXV� ODEUD[), usando un SRA complemen-tado con un WDQTXH�GH�DOWD�FRQFHQWUDFLyQ�GH�DOJDV� �8OYD�sp., Enteromorpha sp��\�&ODGRSKRUD�sp.���HQFRQWUDQGR�TXH�HO�65$�complementado con macroalgas tiene un efecto positivo en la supervivencia de los peces, disminuyendo el N inorgánico di-suelto y la concentración de fosfatos en 25 y 9%, respectivamen-te. Carmona HW�DO�������HVWXGLDURQ�OD�HÀFLHQFLD�GH�UHPRFLyQ�GH�QXWULHQWHV�GH�HÁXHQWHV�DFXtFRODV�FRQ�3RUSK\UD�sp. obteniendo

MITIGACIÓN DE NITRÓGENO Y FOSFORO EN GRANJAS ACUÍCOLAS

RECURSOS ACUÁTICOS COSTEROS DEL SURESTE

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WDVDV�GH�UHPRFLyQ�GH���������SDUD�HO�1�\�GH��������GH�3��TXH�depende de la concentración de nutrientes.

(Q�HVWH�WLSR�GH�VLVWHPDV�HV�FRP~Q�TXH�HO�YROXPHQ�GH�DJXD�\�HVSDFLR�GHVWLQDGR�SDUD�HO�FXOWLYR�GH�PDFURDOJDV�VHD�PD\RU�TXH�el destinado a los peces, siendo hasta 3.5 veces más grande �.URP�HW�DO. 1995; Matos HW�DO. �������UHTXLULHQGR�D�PHQXGR�OD�LQVWDODFLyQ�GH�VLVWHPDV�FRPSOHMRV��65$���OR�TXH�FRQOOHYD�XQD�elevada inversión económica (Snow & Ghaly 2008), conside-rando el bajo valor comercial de algunas algas, reduciendo su rentabilidad (Subandar HW�DO. �������/D�PD\RUtD�GH�ODV�HVSHFLHV�GH�DOJDV�VRQ�PHQRV�HÀFLHQWHV�HQ�OD�HOLPLQDFLyQ�GHO�3�UHVSHFWR�del N (Carmona�HW�DO���������DGHPiV�GH�TXH�OD�YDULDFLyQ�HVWD-FLRQDO� �WHPSHUDWXUD�\� IRWRSHULRGR�� LQWHUÀHUH�FRQ� OD�FDSDFLGDG�de las macroalgas para asimilar dichos nutrientes (Matos HW�DO. 2006), y su cultivo excesivo puede elevar el pH hasta 10, debi-GR�DO�FRQVXPR�GH�&22��DGHPiV�GH�TXH�OD�DXVHQFLD�GH�&22 en el agua induce a las algas a extraer el C del agua (Haglund & Pedersén 1993). Para optimizar este tipo de sistemas de acui-cultura integral, se debe poner una atención particular no sólo D�ORV�IDFWRUHV�ItVLFRV�\�TXtPLFRV�GH�ODV�DOJDV��OX]��WHPSHUDWXUD��ÁXMR�GH�QXWULHQWHV��VLQR�WDPELpQ�D�ORV�IDFWRUHV�ELROyJLFRV��WDOHV�como la selección de algas, tipo de tejido en cultivo, estados GH�YLGD��FRQWURO�GH�SDUiPHWURV�TXH�GLVSDUDQ� OD�UHSURGXFFLyQ��cambios morfológicos (Chopin HW�DO. 2001).

En cultivos tierra adentro, los sistemas integrales acuicultura-DJULFXOWXUD� �,$$�� SXHGHQ� UHGXFLU� ORV� UHTXHULPLHQWRV� GH� DJXD�dulce como componentes de riego tradicionales, silvicultura, KLGURSRQtD�\�WUDWDPLHQWR�GH�VHGLPHQWRV��

(Q�VLOYLFXOWXUD��WLODSLD�\�PH]TXLWH��VH�KDQ�HVWXGLDGR�HVWRV�Pp-todos y demostraron mejoras en el crecimiento de los árbo-OHV��'·6LOYD��0DXJKDQ��������(Q�OD�SURGXFFLyQ�GH�KRUWDOL]DV�Castro HW�DO� (2006) compararon la producción de tomate con IHUWLOL]DQWHV��JDOOLQD]D��\�HÁXHQWHV�GH�FXOWLYR�GH�WLODSLD��HQFRQ-trando un mejor crecimiento de los vegetales con el agua de las tilapias. Respecto de los sedimentos, en sistemas semi-LQWHQVLYRV�<L�HW� DO�� (2002) estudiaron el co-cultivo de tilapia �HQ�HVWDQTXHV� IHUWLOL]DGRV��\�HO� ORWR� �1HOXPER�QXFLIHUD), en-FRQWUDQGR�TXH�HO�ORWR�UHGXMR�PiV�GH�����GH�1�\�����GH�3�GHO�ORGR�GHO�HVWDQTXH�

Acuicultura integral peces-plantas

635

Los sistemas hidropónicos tienen el potencial de tratamiento y reutilización de aguas residuales de sistemas de acuicultura intensiva con el doble propósito: reducir la contaminación del agua y la demanda de fertilizantes comerciales, ayudando a preservar la calidad del agua subterránea (Ghaly�HW�DO. 2005). Generalmente se utilizan como complemento de SRA.

Ghaly HW�DO� (2005) estudiaron cinco tipos de plantas (alfalfa, tré-bol, avena, centeno y cebada) en un sistema hidropónico para determinar su capacidad para eliminar nutrientes procedentes de la acuicultura, registrando la disminución de las concen-traciones de nitritos, nitratos y fosfatos en intervalos de 82.9-98.1%, 95.9-99.5%, 54.5-93.6%, respectivamente. Nduwimana HW�DO� (2007) utilizaron el césped inglés /ROLXP�SHUHQQH�L. como ELRÀOWUR�HQ�XQ�65$��HQFRQWUDQGR�TXH�OD�UHPRFLyQ�GH�1$7�IXH�de hasta 70.3-88.9%. Al-Hafedh HW�DO� (2008) estudiaron la inte-JUDFLyQ�GHO�FXOWLYR�GH�WLODSLD�HQ�XQ�65$�FRQ�KLGURSRQtD��OHFKX-JD���GHWHUPLQDQGR�TXH�FRQ�HVWH�PpWRGR�VH�UHTXLHUH������P3 de agua para producir un kg de tilapia a alta densidad (1.4% de UHFDPELR�GLDULR���DGHPiV�GH�SURGXFLU� OHFKXJDV�����OHFKXJDV�m2�DO�PHV��FRQ�XQD�UHODFLyQ����J�GH�DOLPHQWR�GH�WLODSLD�P2 de cultivo de lechuga.

$O�LQWHJUDU�XQ�65$�FRQ�KLGURSRQtD��YHJHWDOHV��VH�GHEHQ�WRPDU�en cuenta algunas consideraciones como la estabilización de QXWULHQWHV�HQ�HO�DJXD�SDUD�FXEULU�ORV�UHTXHULPLHQWRV�ÀVLROyJLFRV�de las plantas, prevenir la acumulación de sales minerales (van 5LMQ��������SRQLHQGR�HVSHFLDO�LQWHUpV�HQ�OD�UHODFLyQ�&�1�\�S+�(Subandar HW�DO. 2003; Matos HW�DO. 2006). También se debe YLJLODU�OD�DSDULFLyQ�GH�SODJDV��KRQJRV��TXH�SXHGHQ�GHVWUXLU�ODV�UDtFHV�GH�ODV�SODQWDV��*KDO\�HW�DO. 2005). Por otra parte, el apor-te de nutrientes provenientes de la acuicultura son inferiores D�ODV�GH�ODV�VROXFLRQHV�FRPHUFLDOHV�XVDGDV�HQ�KLGURSRQtD��\D�TXH�QR�VH�SXHGH�VRVWHQHU�XQD�SURGXFFLyQ�FRPHUFLDO�XWLOL]DQGR�sólo alimento balanceado para peces como fuente de nutrien-tes (Rakocy 2002).

Los estudios de policultivos para mitigar las concentraciones de N y P son escasos. Shpigel & Blaylock (1991) diseñaron a escala piloto un sistema de cultivo de ostras integrado con un sistema de cultivo de peces, para aprovechar el exceso de pro-GXFFLyQ�GH�ÀWRSODQFWRQ�\�UHGXFLU� ORV�UHTXHULPLHQWRV�GH�DJXD��

Policultivos

MITIGACIÓN DE NITRÓGENO Y FOSFORO EN GRANJAS ACUÍCOLAS

RECURSOS ACUÁTICOS COSTEROS DEL SURESTE

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+RQGD��.LNXFKL��������HYDOXDURQ�HQ�XQ�65$�OD�LQJHVWD�GH�1�SRU�HO�SROLTXHWR�3HULQHUHLV�QXQWLD�YDOODWD alimentado con excre-tas del lenguado 3DUDOLFKWK\V�ROLYDFHXV��HQFRQWUDQGR�TXH� ODV�H[FUHWDV�GHO�OHQJXDGR�FRQWHQtDQ�KDVWD�������GH�SURWHtQD��'HO�1�HQFRQWUDGR�HQ�OD�SURWHtQD�GH�ODV�H[FUHWDV�������IXH�FRQYHU-WLGR�HQ�ELRPDVD�GH�SROLTXHWR��3RU�RWUD�SDUWH��-RQHV�HW�DO� (2002) evaluaron la utilización de la ostras (6DFFRVWUHD�FRPPHUFLDOLV) y una especie de alga (*UDFLODULD�HGXOLV) en canales de corriente UiSLGD�\�XQ�65$�SDUD�PHMRUDU�OD�FDOLGDG�GHO�DJXD�GH�ORV�HÁXHQ-tes del cultivo de camarón (3HQDHXV� MDSRQLFXV), encontrando TXH�HQ�ORV�FDQDOHV�GH�FRUULHQWH�UiSLGD�ODV�RVWUDV�UHGXMHURQ�ODV�concentraciones de sólidos totales, y las algas el N (29-66%) y P (56%). Ramos HW�DO�� �������HYDOXDURQ� OD�HÀFLHQFLD�HQ� OD�HOL-PLQDFLyQ�GH�SDUWtFXODV� VXVSHQGLGDV�GH� ORV�HÁXHQWHV� FDPDUyQ�/LWRSHQDHXV�YDQQDPHL utilizando ostras Crassostrea gigas y C. UKL]RSKRUDH��(QFRQWUDQGR�TXH�&��UKL]RSKRUDH�IXH�PiV�HÀFLHQWH��la eliminando 62.1, 70.6, 36.1, 100% de turbidez, sólidos sus-SHQGLGRV�WRWDOHV��VyOLGRV�YROiWLOHV�WRWDOHV�\�FORURÀOD��UHVSHFWLYD-PHQWH��PLHQWUDV�TXH�OD�HÀFLHQFLD�GH�UHPRFLyQ�GH�C. gigas fue de 56.3, 41.2, 27.8 y 51.4% de los mismos parámetros.

(Q�OD�SHQtQVXOD�GH�<XFDWiQ�VRQ�SRFRV�ORV�DXWRUHV�TXH�KDQ�HV-tudiado las descargas de N y P provenientes de la industria DFXtFROD��/RV�DQWHFHGHQWHV�FRQ�OD�FDPDURQLFXOWXUD�HQ�OD�FRVWD�GH�<XFDWiQ�HVWDEOHFtDQ�XQ�DSRUWH�GH������ WRQHODGDV��W��GH�1�y 1.28 t de P, valores por debajo de industrias consolidadas en la región, como la porcicultura (115,859 t de N y 44,379 t GH�3���JDQDGHUtD� �������� W�GH�1�\�������� W�GH�3���DYLFXOWXUD�(23,530 t de N y 16,636 de P) y agricultura (121,717 t de N y 24,861 t de P), consideradas las principales actividades econó-micas y fuentes continentales de nutrientes (Tapia HW�DO. 2009; Aranda-Cirerol HW�DO. 2010). Sin embargo, es evidente la falta de HVWXGLRV�TXH�DERUGHQ�WHPDV�JHQHUDOHV��FRPR�HO�GH�OD�FRQWDPL-nación) de esta industria en el sureste de México, existiendo poca información de granjas y de datos de cultivo disponibles (Poot-López HW�DO. 2010).

Algunos de los métodos descritos previamente son estudiados HQ�GLIHUHQWHV� FHQWURV� GH� LQYHVWLJDFLyQ� GH� OD� SHQtQVXOD� GH�<X-catán, con potencial de aplicación y desarrollo. Como ejemplo de SRA, en la Universidad Marista de Mérida se han realiza-do experimentos con el cultivo de camarón marino /LWRSHQDHXV�

Estudios realizados en la península de Yucatán

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YDQQDPHL (aclimatado a agua dulce) a altas densidades, tam-bién se realizan estudios con la aclimatación y engorda (en agua dulce) del tambor (6FLDHQRSV�RFHOODWXV���/D� WpFQLFD�GH�ELRÁRF�está siendo estudiada en el cultivo de /��YDQQDPHL (agua mari-QD��HQ�OD�8QLGDG�0XOWLGLVFLSOLQDULD�GH�'RFHQFLD�H�,QYHVWLJDFLyQ�de la UNAM en Sisal, y en el cultivo de tilapia (agua dulce) en la Universidad Marista. Respecto de los policultivos en el Cinves-tav-Mérida se evalúa la factibilidad del cultivo del pargo canané (2F\XUXV�FKU\VXUXV), combinado con el caracol chivita (0HORQ-JHQD�FRURQD�ELVSLQRVD) y una macroalga.

$O�+DIHGK�<6��$ODP�$��%HOWDJL�06��������´)RRG�SURGXFWLRQ�DQG�ZDWHU�FRQVHUYD-WLRQ�LQ�D�UHFLUFXODWLQJ�DTXDSRQLF�V\VWHP�LQ�VDXGL�DUDELD�DW�GLIIHUHQW�UDWLRV�RI�ÀVK�IHHG�WR�SODQWVµ��-RXUQDO�RI�WKH�:RUOG�$TXDFXOWXUH�6RFLHW\ 39: 510-520.

$UDQGD�&LUHURO�1��&RPtQ�)��+HUUHUD�6LOYHLUD�-��������1LWURJHQ�DQG�SKRVSKRUXV�EXGJHWV� IRU� WKH�<XFDWiQ� OLWWRUDO��$Q�DSSURDFK� IRU�JURXQGZDWHU�PDQD-JHPHQW��(QYLURQPHQWDO�0RQLWRULQJ� DQG�$VVHVVPHQW� ����� KWWS���ZZZ�VSULQJHUOLQN�FRP�FRQWHQW�H�����P����P�����IXOOWH[W�SGI�

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Literatura citada

MITIGACIÓN DE NITRÓGENO Y FOSFORO EN GRANJAS ACUÍCOLAS

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MITIGACIÓN DE NITRÓGENO Y FOSFORO EN GRANJAS ACUÍCOLAS

RECURSOS ACUÁTICOS COSTEROS DEL SURESTE

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