APROXIMACIÓN A LOS ARTES DE LA PESCA EN EL SIGLO XVIII

UNIVERSIDAD DE ALICANTE

APROXIMACIÓN A LOS ARTES DE LA PESCA EN EL SIGLO XVIII

Héctor Lillo García

Trabajo para la obtención del DEA Dirigido por Cayetano Mas Galvañ

Diciembre 2012

APROXIMACIÓN A LOS ARTES DE PESCA EN EL SIGLO XVIII

1

INDICE AGRADECIMIENTOS 2 1. PRESENTACIÓN 4

2. APUNTES PARA UNA SOCIOLOGÍA DE LA PESCA 11

2.1. El pobre mar Mediterráneo 11

2.2. De los orígenes: de la pesca y la caza 18

2.3. El común en el mar 20

2.4. El control del recurso 21 2.5. De los gremios a las cofradías 26

3. LOS ARTES DE PESCA Y LA CULTURA MATERIAL 35

3.1. El nombre de las cosas 36

3.2. Los nombre de los artes 39

3.3. Las nasas y sus artes como ejemplo 42

3.3.1. La Andana de nasas 48

3.3.2. La Andaneta 51

3.3.3. El Andanón 52

4. LAS ALMADRABAS 59 4.1. Estado de la cuestión 60

4.2. El origen, la antigüedad y el nombre 64

4.3. La denominación y su etimología 79

4.4. Los tipos y su evolución 80

4.5. La almadraba capitalista 88

5. LA PESCA DEL BOU EN EL SIGLO XVIII 94

5.1. Los orígenes de la pesca de arrastre 95

5.2. Los conflictos por un arte nuevo 100

5.3. Los gremios y el Bou 101

6. CONCLUSIONES 109 7. BIBLIOGRAFÍA 112


2

AGRADECIMIENTOS

En primer lugar tengo que agradecer a Cayetano Mas el interés que se ha tomado por

este trabajo y por los consejos para mejorarlo, tuvo más confianza en mí que yo mismo. A

Victoria Amorós por su ayuda en los artes finales, que se ha traducido en una presentación del

trabajo que poco tiene que ver con la inicialmente planteada por mí, y a Miguel Gutiérrez por

los materiales que me proporcionó. También tengo que agradecer a Antonio Ruso y a su mujer

Maruja Chacopino que me hicieran ver la pesca y aún el mismo mar de la forma en que hoy la

veo A Berta y Germán por ser un constante estimulo. A Sonia por su paciencia, que es más

grande que la mía. Y a los tres por consolarme de la vida.

1. PRESENTACION


4

1. PRESENTACIÓN

La redacción de este trabajo sobre la caracterización histórica de algunos de los artesP0F

1P de pesca

es consecuencia de un cúmulo de circunstancias entre las cuales un proceso formativo poco reglado no

es una cuestión menor, como tampoco lo es la diversidad, (o dispersión podría ser un adjetivo más

preciso) de preocupaciones e intereses, así como las actividades laborales desempeñadasP1F

2P En

consecuencia, y partiendo de estas premisas a modo de justificación, no debe extrañar su

planteamiento escasamente ortodoxo, en el que se ha pretendido el máximo rigor a mi alcance.

Pretensión ésta que no me impide, en modo alguno, reconocer que el resultado final está muy por

debajo de las expectativas de partida: determinar los orígenes y evolución de los distintos tipos de

Almadrabas y de la pesca de Parejas o del Bou. Tal vez hubiera sido más conveniente la elección de un

tema de menor complejidad, pero en un principio no lo percibí así, y solo fui consciente de este

hándicap una vez comenzado el trabajo, por tanto también esta cuestión es de mi entera

responsabilidad.

No fue necesario avanzar mucho para ser consciente de varias cuestiones que al principio de

forma leve y más tarde con intensidad, fueron socavando mi ánimo. La recurrente reflexión, que a modo

de queja, formulan todos los autores que han tratado la materia sobre el escaso interés dedicado a la

pesca, no presagiaba nada bueno; Romeu de Armas lo hace en 1975 a propósito de “los escasos rastros

históricos que ha dejado la pesca”, achacándolo a la “indiferencia con que era vista por los cronistas de

cada momento” así como a “la perdida simultánea de la documentación de remotos tiempos” (Romeu

de Armas. 1975, 295-319). Por su parte Oliver Narbona encuentra dos dificultades en su conocido

estudio sobre las almadrabas: la primera es “la ausencia de documentación, por inexistencia, difícil

localización o falta de tratamiento adecuado, en largos periodos de nuestra historia” y la segunda “tener

que abarcar toda la historia” (Oliver Narbona, 1982, 48) dado el carácter milenario de la pesquería, pues

1 Por norma ortográfica la palabra arte utiliza en español el artículo el en singular pese a ser femenina (E. Alarcos, Gramática de la lengua Española, 1996, 67). En rigor, al utilizar la expresión en plural “artes de pesca” deberíamos utilizar el articulo las. No obstante, hemos preferido el uso arcaico “los artes de pesca” por ser éste el utilizado tradicionalmente en el medio pesquero, como lo atestigua el título de la obra de referencia de Antonio Sáñez Reguart, Diccionario histórico de los artes de la pesca Nacional publicado en Madrid en 1779 (Sáñez, 1988). 2 En la base de este trabajo se encuentran los realizados para la creación del Ecomuseo de La Isla de Tabarca y en especial su proyecto museográfico inicial. En este planteamiento museográfico seguí, en parte, los criterios y planteamientos de H. Rivière en el sentido de interpretar el espacio, hacer reconocibles las interacciones del hombre con su medio. Y para hacer esto posible los de González Bernáldez a propósito del estudio del paisaje; esto es, partiendo del fenopaisaje (el paisaje visto; el espacio), intentar descifrar el criptopaisaje (el paisaje oculto; las interacciones). En el caso del de Tabarca se pretendía, además, utilizar la Isla como paradigma de estas interacciones que con carácter general hemos establecido con el medio marino. No pudo ser y el museo devino en anécdota.


5

“Descripciones de almadrabas se ha realizado desde épocas remotas” (Oliver Narbona, 1982, 24). Por su

parte, Fernández Díaz y Martínez Shaw refiriéndose a un periodo en el que la documentación ya no es

tan escasa, afirman que “la pesca es, sin duda, un sector olvidado por la investigación sobre la historia

económica de la España moderna” (1984, 183). Parece claro el escaso recorrido del tema, pues de lo

contrario no se habría “olvidado”. Tantos años de lamentos y con orígenes tan distintos solo podía ser

indicativo del poco partido que se le podía sacar al tema. Ante esto solo quedaba el consuelo de pensar,

sin duda pecando de hybris, que no solo no tiene poco recorrido, sino que por el contrario era un campo

abierto, lleno de información, que a modo de bien nullius solo requería ser apropiada. Pero también

pudiera ser ésta una ilusión consecuencia del deseo, o de una percepción distorsionada por la distancia,

pues el lamento antes mencionado casi siempre, como hemos visto, va acompañado por otro relativo a

la escasa documentación disponible.

Por otro lado, la insistencia en el tratamiento de las mismas pesquerías; del bacalao, las

ballenas, las almadrabas y la pesca de arrastre, y desde los mismos enfoques el económico y el social,

reforzaban la idea de un conocimiento ya completado, lo que desde luego no era un acicateP2F

3P. Los

estudios sobre las pesquerías del bacalao (Gadus morhua)se centran en aspectos como la organización

de las pesquerías españolas en Terranova, la pérdida de estas pesquerías en favor de Gran Bretaña, la

dependencia económica de este producto y la búsqueda de pesqueras sustitutivas. Los relativos a la

caza de la ballena partiendo de la desaparición del Cantábrico de la ballena franca glacial (Eubalaena

glacialis) repiten de alguna manera el mismo esquema: la organización de la pesquería, los conflictos

por el recurso y la búsqueda de alternativa. Los trabajos sobre almadrabas son probablemente los más

abundantes. Los relativos a la antigüedad clásica gozan de una larga tradición y todos,

independientemente del periodo cronológico del que traten, se ocupan con mayor o menor detalle del

arte con el que se practica la pesca, estando sólidamente establecidos los tres tipos de artes utilizados:

de vista o tiro, de buche y de monteleva, quedando solo en discusión el momento de aparición del tipo

de bucheP3F

4P. La pesca de arrastre, o de Parejas, o del Bou, es de entre la cuatro posiblemente más

conocida. Su aparición en el siglo XVIII, los conflictos que esto generò y su consideración de técnica

pesquera plenamente capitalista, están ampliamente documentados y en consecuencia tratados.

El cuadro de las dificultades no puede estar completo sin mencionar la relativa a la

identificación de los instrumentos con que se practican las diferentes pesquerías. En los trabajos

consultados, un mismo arte de pesca transita por diferentes periodos de la historia sin dificultad ni

contradicción aparente, mostrando al mismo tiempo una capacidad polisémica no suficientemente 3 Para la pesca del bacalao véase Menard (2006), García Fajardo y Fernández Pérez, (1993); para la caza de la ballena Azcarate, Hernández y Núñez (1992), Valdéz Hansen (2010); para las almadrabas Oliver Narbona (1982) y para la pesca de arrastre López Linaje y Arbex, (1991). 4 Esta pesquería y la del Bou se trata con más extensamente en el capítulo IV de este trabajo.


6

explicada. Sin duda una larga pervivencia ha conferido a los artes de pesca la condición de conocimiento

sólidamente asentado, por reiterada y extensamente citados. Y en consecuencia su identificación no

debía suponer ningún problema; muy al contrario, parecía una ventaja. Pero ésta no fue tal.

Por un lado, la cuestión de la polisemia náutico-pesquera nos mostró la necesidad de un

especial cuidado en la utilización de los términos, para no confundirnos y -lo que es más importante- no

confundir al lector, pues un mismo nombre puede tener significados distintos en épocas distantes pero

también en distintos lugares en el mismo momento. Por otro lado, partiendo solo del conocimiento

adquirido de la dimensión material de los artes de pesca difícilmente se podía llegar a conocer la

participación de estos elementos de la cultura material, en los modos reales con que una sociedad

determinada actúa para reproducirse a sí misma. La caracterización de una almadraba del siglo I no

parece guardar diferencias con otra del XVIII, y esto sorprendentemente no parece haber supuesto

ningún problema historiográfico; su aparente uniformidad y su fácil identificación en diferentes épocas

parece desposeerla de cualquier poder explicativo. Parece que esa larga pervivencia de la tecnología

pesquera la hace invisible a efectos historiográficos, más allá de la anecdótica curiosidad que supone esa

misma pervivencia.

Era necesario recurrir a tipologías-catalogo que contemplaran además de otras variables, la

cronológica. Pero no las encontré. Encontré, o creí encontrar, un aspecto potencialmente interesante:

que el estudio y caracterización de los artes de pesca partiendo de su doble dimensión material y

procedimental, no agota su potencial explicativo. Es necesario incluir la dimensión institucional de la

practica para su comprensión, esto es, el estudio de la tecnología, los aspectos materiales de los

instrumentos y de las técnicas para su utilización que tienen como finalidad la extracción pesquera,

puede llevarnos a conclusiones históricamente incorrectas, como es el caso de la supuesta tradición

milenaria de las almadrabas. Se hacía necesario incluir aspectos como el modo institucional de

apropiación del recurso, la forma en que un arte se adapta o no, a un determinado modo de producción

como formas de ampliar su potencial explicativo.

El punto de partida de este trabajo, necesariamente diacrónico, tenía que ser el siglo XVIII, aun

siendo cierta la afirmación de López Linaje y Arbex de que “las indagaciones sobre las actividades

pesqueras en España realizadas en pasadas épocas, suelen tropezar siempre con un desesperante

pobreza de datos en cuanto nos alejamos más allá de la segunda mitad del siglo XIX” (1991, 11). En este

siglo se produce un cambio cualitativo y cuantitativo en relación a la información de carácter

documental sobre la pesca, que nos permite de alguna manera caracterizar la actividad pesquera en ese

momento. Esto es posible, en primer lugar, por la promulgación en 1751 de las Ordenanzas de Marina

por las que se implanta la Matrícula de Mar, por la cual se obligaba a la inscripción en dicha matrícula a

todo individuo que ejerciera una actividad relacionada con la náutica y la extracción pesquera, ya fuera


7

directamente, o indirectamente como es el caso de los productores de bastimentos y otros suministros

navales. Los objetivos de esta Matrícula, como acertadamente han señalado todos sus estudiosos,

(Jovet, 1980; Delgado, 1983; López Losa, 1997; Mateo, 2004), era asegurar las dotaciones de marinería y

de suministros a la Armada. La necesidad controlar y aumentar las matriculaciones generó un volumen

de documentación en relación con la náutica y la pesca desconocido hasta el momento.

En segundo lugar, la publicación entre los años 1791 y 1795 de la obra de Antonio Sáñez

ReguartP4F

5P, Diccionario Histórico de los artes de la Pesca Nacional P5F

6P. Esta obra sigue, y en parte reproduce

el esquema y los planteamientos fisiocráticos del tratado de Duhamel du Monceau, que con el largo

título de “Traité general des pêches et historie des poissons qu´elles fournissent, tant pour la subsístanse

des homes, que pour plusieurs autres usages qui ont rapport aux arts et au commerce” se publica unos

años antes en Francia (1769-1782)P6F

7P. Y aunque aquel no es tan ambicioso como este, al circunscribirse al

Estado Español, se puede decir que lo aventaja en claridad dada su estructura de diccionario que le

otorga el carácter de “verdadero libro de texto” (Arbex, 1988, 24).

Es interesante la vinculación entre estos dos hechos: la Matrícula de Mar y el Diccionario, en la

figura de Antonio Sáñez Reguart, pues el diccionario es consecuencia directa de su trabajo como

inspector de dicha Matrícula, lo que le permitió recorrer toda la costa peninsular y recoger información

de primera mano para su confección. A su vez la intención última de esta obra es el fomento de la pesca

y en consecuencia el aumento de las matriculaciones. En esto también hay coincidencia con Duhamel du

Monceau, que también tuvo las mismas intenciones y desempeñó labores similares en el reino de

Francia.

Si la promulgación el 1º de enero de 1751 de las Reales Ordenanzas de Marina por las que se

crea la Matrícula de Mar, generó buena parte de la base documental sobre la que se asienta la

información disponible para el periodo, el Diccionario de Sáñez Reguart supone la relación de los artes y

aparejos de pesca conocidos en ese momento, tanto los usados como los que están en desuso, y tanto

la una como el otro están muy lejos de ser fuentes agotadas. Pero aun siendo estas las más citadas no

son las únicas; junto a ellas hay que mencionar la obra que fray Martín Sarmiento escribe para la casa de

Medina Sidonia a propósito De los atunes y sus transmigraciones y conjeturas sobre la decadencia de las

almadrabas, y sobre los medios de restituirlas; las de Cornide de Saavedra Memoria sobre la pesca de la

sardina en la costa de Galicia de 1774 e Historia natural de los peces y otras especies marinas de Galicia

de 1788; el Reglamento de pesca y navegación de la matricula de Mataró de 1769; el Reglamento de

5 Una sucinta biografía de Antonio Sáñez Reguart puede verse en García Fajardo y Fernández Pérez, 1993. 6 Antonio Sáñez Reguart, (1791-1795): Diccionario histórico de los artes de la pesca nacional (edición facsímil, M.A.P.A., 1988, Madrid). 7 Arbex cuantifica que el 20 por ciento del diccionario es una traducción del francés (Arbex, 1988, 24).


8

navegación, pesca, carga, y descarga y gobierno político y económico de 1773 de Manuel de Zaldive,

entre los más citados.

Por último, completando el marco documental, se publica en 1923 el Diccionario de artes de

pesca de España y sus posesiones de Benigno Rodríguez Santamaría,P7F

8P que siendo de alguna forma una

actualización del de Sáñez permite una visión diacrónica de artes y técnicas, posibilitando de esta

manera una mejor aproximación, tanto desde la etnología como desde los cambios de los instrumentos

institucionales de apropiación del recurso.

Por otro lado la historia ecológica o ecología histórica de la pesca puede estar poco tratada, pero

hoy está lejos de ser una cuestión menor, como denunciaba Rodríguez Santamaría en 1923. Muy al

contrario, es motivo de un vivo debate en relación con el agotamiento de los recursos, siendo de hecho

un tema recurrente y hasta cierto punto paradigmático de este debate, en el que los artes de pesca y las

formas institucionales de gestión constituyen la cuestión nuclear, y en este contexto son cada vez más

frecuentes los trabajos historiográficos sobre la pesca: este trabajo no es ajeno a esa tendencia. Sin

embargo la incorporación a la historiografía de la interpretación del entorno ambiental en épocas

pasadas es sin duda sugerente y actual, pero en ningún caso una novedad. Entre otras razones porque la

preocupación por los recursos no es nueva, y así nos lo advierten nuestros mayores (Fontana 1992, 65).

Lo que hoy denominamos impacto negativo sobre el medio siempre ha sido percibido por el hombre, ya

fueran los indios Siux, estableciendo reglas para la caza (Grande del Brío 1982, 71) o los fisiócratas

franceses denunciando las roturaciones abusivas (Fontana 1992, 67), que por cierto distinguían

perfectamente lo que hoy la ecología define como stocks y flujos; ellos los denominaban bienes fondo y

riquezas renacientes (Naredo 1987, 510). Lo que sí se pretende como novedad son los intentos de

incorporar al hacer del historiador paradigmas de otros ámbitos del conocimiento, como es el caso de la

ecología. Esta pretensión no es en modo alguno objetable cuando se plantea desde la transversalidad.

Cuestión diferente puede ser postular la interpretaciones globales tan solo con “lugares comunes”

olvidando lo “complejos que son los sistemas naturales sobre los que operamos -y opinamos- con tan

alegre inconsciencia” (Fontana 1992, 66). Tratar el entorno ambiental “como un agente histórico mas”

(McEvoy, 1993, 189), puede llevarnos a olvidar que las interacciones ecológicas no tienen carácter

volitivo, lo que sin duda marca una diferencia sustancial con las de carácter social y económico, que sí lo

tienen.

Así pues, constatar que los diferentes grupos sociales, siempre se han preocupado del impacto

que su actividad tiene sobre los recursos que los sustentan, es algo conocido como también son

conocidos los conflictos sociales que puede generar su apropiación. La historia se ha ocupado

8 Benigno Rodríguez Santamaría (1923) el Diccionario de artes de pesca de España y sus posesiones (edición facsímil, Xunta de Galicia, 2000).


9

tradicionalmente de estas cuestiones. La única cuestión novedosa puede ser la evidencia incuestionable

de que ya no es una cuestión local sino general (hoy se suele decir global). Esto ha suscitado un

renovado interés por conocer el modo en que históricamente se han gestionado este tipo de recursos.

El modo en que se obtienen y la forma en que se asignan, buscando en estas relaciones institucionales

del pasado modelos para la gestión de problemas actuales; este es el caso de una parte de la economía,

la que se ocupa de la gestión de los recursos naturales (Ostrom 2011).

Con esto no estamos cuestionando ningún enfoque historiográfico, ni ninguna disciplina

científica, más bien todo lo contrario. Los problemas más complejos requieren respuestas igualmente

complejas. Solo planteamos la conveniencia de evitar caer en confusos presentismos en los que

conocimientos, conflictos y reivindicaciones actuales se proyectan al pasado pretendiendo un poder

explicativo del que frecuentemente carecen.

Ahora bien, en estos procesos de apropiación y gestión de recursos se mantienen algunas

constantes: la primera, junto a los instrumentos materiales utilizados en la pesca, encontramos siempre

los de carácter institucional, las normas que la regulan. La segunda, una vez trascendido el estadio

comunitarista (Grande del Brío 1982, 92), los perjuicios, y los beneficios derivados de los diferentes

modos de apropiación y gestión no se reparten por igual entre los diferentes miembros o grupo que

intervienen y los artes forman parte de esa diferenciación; los condicionantes históricos de carácter

social y económico confieren a los artes características singulares, propias de cada momento. Y de eso

se trata, de reconocer como esos instrumentos materiales y normativos se han utilizado en los

diferentes momentos de la historia.

Dicho todo esto, y reconociendo la naturaleza muy difusa que tiene el material que manejo, así

como del muy escaso trabajo archivístico realizadoP8F

9P, pretendo con este trabajo una primera

aproximación a dos instrumentos de pesca que permiten una extracción intensiva del recurso: la

Almadraba y la Pesca de Parejas o del Bou. Para ello se contempla su evolución, el modo en que se

obtiene la pesca, su relación o lógica ecológica con el entorno, así como su relación o lógica

institucional con la comunidad que los utiliza, y por fin los cambios que los introducen y los que ellos

producen.

9 Únicamente el Archivo Municipal de Alicante (AMA) que reconozco absolutamente necesario para trabajos futuros.

2. APUNTES PARA LA SOCIOLOGÍA DELA PESCA


11

2. APUNTES PARA UNA SOCIOLOGÍA DE LA PESCA

“Unos prefirieron el mayor lucro con grandes capitales,

luchando con las olas de un mar embravecido, y otros

limitaron su existencia á las pesqueras tranquilas del

pacífico lago de la Albufera”

Observaciones… (1866,6)

A pesar del título soy consciente de que este escrito no constituye, ni mucho menos, una

exégesis de la actividad pesquera; tampoco se pretende un análisis crítico sobre estas prácticas y su

incidencia en el creciente agotamiento de estos recursos. Solo es una reflexión muy general sobre una

actividad económica basada en un recurso renovable y agotable; sobre la necesidad de explicar algunos

procesos relativos a la actividad pesquera, como el caso de la relación de los artes empleados con las

instituciones que los gestionan, su evolución histórica y la dificultad de documentarla.

Al tratar la pesca en el Mediterráneo llaman la atención algunas ideas que transitan por toda la

literatura consultada. En concreto la poca fertilidad pesquera de este mar (Braudel, 1987,180; Narbona,

1982, 45) y la pobreza y escasa relevancia social de sus pescadores (Giménez, 1981,193; Arbex, 1988,

12; Viruela, 1993, 155). Unos pescadores que en ocasiones practican con unos “artes de escasa eficacia”

(López y Arbex, 1988, 17) y en otras lo hacen con otros de “excesiva eficacia” (García Fajardo y

Fernández Pérez, 1993, 11). Unos artes que además en algunos casos tienen una larguísima pervivencia,

incluso milenaria (Narbona, 1982; Frías y Moya, 2005).

Pudiera ser así, incluso que lo primero fuera la causa de lo segundo, que la pobreza del mar

fuera la causa de la pobreza de los pescadores. Y dando por buena esta explicación podríamos

ahorrarnos muchas molestias. Pero también pudiera no serlo, pues en el Mediterráneo los pescadores

siguen pescando y no poco si tenemos en cuenta la considerable degradación que ha sufrido este mar. Y

lo han hecho, aunque de formas diferentes, en formaciones sociales muy distintas.

2.1. EL POBRE MAR MEDITERRÁNEO

Buena parte de los autores que se han ocupado de la historia de la pesca en el mar

Mediterráneo coinciden en definirlo como un mar pobre. Este es el caso F. Braudel cuando dice que “el


12

agua del Mediterráneo, geológicamente demasiado antigua, está biológicamente agotada” P0F

10P en

consecuencia “la pesca da un rendimiento mediocre, salvo en raros lugares, como la laguna de

Comacchio, las costas de Túnez o las de Andalucía (donde se pesca el atún)” (1987, 181). Y aunque

sabemos que no es por su “antigüedad geológica” esta apreciación sobre la escasa productividad

pesqueraP1F

11P, coincide con el conocimiento que hoy tenemos a través de los trabajos de biólogos y

ecólogos que se han ocupado de estudiarlo, como es el caso de Joandomenèc Ros.P2F

12

Ahora bien, en primer lugar los cambios ecológicos acontecidos en el Mediterráneo en los

últimos doscientos años no pueden ser obviados en un análisis histórico, y en segundo cuando desde

ese mismo análisis histórico se habla de pobreza en el Mediterráneo se hace desde la comparación de la

importancia económica de sus pesquerías con las desarrolladas en otros lugares que, como es lógico,

tienen lugar en espacios oceánicos más productivos en términos de biomasa. Este es el caso de las

denominadas zonas de surgencia de aguas, que están determinadas por la acción combinada de las

corrientes superficiales, originadas por la acción del viento, y la circulación termohalina (Margalef 1980,

185). Estas surgencias o afloramientos no son otra cosa que el desplazamiento en su vertical de aguas

marinas profundas, siendo este mecanismo un importante agente fertilizador que está en el origen de

las más importantes pesquerías, como son las localizadas en las costas de California, Perú, Sahara o

Sudáfrica, mostrándonos la muy desigual distribución de la riqueza del mar. Es en estos ecosistemas de

alta productividad donde la pesca industrial alcanza su máxima expresión, “pero estos importantes

afloramientos oceánicos no son los únicos, es frecuente que los vientos que soplan junto a una costa

determinen un afloramiento local menos importante. El viento aparta el agua de la costa, de forma que

dicha agua ha de ser reemplazada por agua que asciende o que viene de alta mar a cierta profundidad,

siendo los vientos más efectivos no los que soplan perpendicularmente a la costa desde tierra, sino los

que soplan paralela u oblicuamente” (Margalef, 1980, 191).

Son estos afloramientos, de menor importancia cuantitativa y cualitativa, los que nos interesan

en el contexto mediterráneo, pues están vinculados a las prácticas pesqueras que se ejecutan más

próximas a la costa, (Fig. 1) y que en el siglo XVIII son todas, pero en especial a las denominadas

10 Braudel hace esta afirmación citando la obra E. Le Danois “Látlantique, histoire et víe dún océan” de 1938. Por otra parte Oliver Narbona en “Almadrabas de la costa Alicantina” de 1982, recurre a la autoridad de Braudel. 11 Aunque hay que hacer notar que no es un acuerdo unánime, Moya Cobos califica al Mediterráneo de “fuente de riqueza incalculable que la sociedad fenicia supo aprovechar y explotar en su beneficio, lo cual provocaría el desarrollo de una tecnología pesquera que posteriormente desembocó en la floreciente industria de salazón de pescado” en “La tradición pesquera entre Fenicios y Cartagineses” (2012, 2) 12 www.tinet.cat/mediterranea/html/castella/ecologia/ecolprof.htm.

http://www.tinet.cat/mediterranea/html/castella/ecologia/ecolprof.htm


13

Fig. 1 La pesca de la sardina. Alfredo bulto, 1942.

artes barrederas desde tierra (Sáñez, 1988, 391). Es este mismo autor quien, al caracterizar el

Mediterráneo, da algunas claves sobre la desigual distribución de su riqueza: “por muchos aspectos, se

asemeja a un océano mundial en miniatura, y en él tiene mucha importancia la formación de agua fría,

cosa que acontece en invierno en las costas de la Rivera y al norte del mar Balear. Los años muy fríos

son también más fértiles en las costas españolas, en parte porque el deslizamiento profundo de agua

fría hace remontar unas aguas relativamente nutritivas hasta el nivel donde quedan al alcance de los

vientos productores de los afloramientos costeros” (Margalef, 1980, 191).

Otro elemento a tener en cuenta en la localización de algunas pesquerías son los aportes

continentales de nutrientes (Terradas, 1991, 83-84). Las desembocaduras de los ríos, especialmente en

deltas, albuferas y marjales costeros, constituyen ecosistemas “explotadores” (1991, 89) de otros

situados en el cauce alto de esos ríos y que le aportan tanto caudal como nutrientesP3F

13P. En consecuencia

estos ecosistemas situados en la interface tierra-mar tienen una muy alta productividad, ya que con los

13 Es el caso de la laguna de Comacchio, citada por Braudel, que está situada en la desembocadura del río Po.


14

flujos y reflujos marinos dispersan fertilizantes en este medioP4F

14P. En este mismo sentido los estrechos

marinos, especialmente aquellos que comunican masas de agua de distintas características, son

localizaciones con abundancia de nutrientes como consecuencia de las corrientes generadas por el

intercambio de masas oceánicas de distinta densidad y temperatura. Los estrechos de Gibraltar y del

Bósforo tienen estas características y en consecuencia históricamente han sido lugares de concentración

de pesquerías, no solo por esa disponibilidad de nutrientes sino también por el obligado paso de

especies nectónicas;P5F

15P es el efecto embudo que propicia la concentración de presas y predadores,

(Maganto, 1992, 241, citando a Morales y Roselló, 1978, 449)

Así pues, la idea que recurrentemente trasmite la historiografía sobre el Mediterráneo a

propósito de su pobreza debería ser matizada. En primer lugar, la idea de un mar pobre en relación con

la práctica histórica de la pesca, solo con algunas excepciones, no encuentra fácil encaje, si ponemos en

relación la capacidad de demanda de las poblaciones costeras con la capacidad extractiva de esas

mismas poblaciones; pudiera ser incluso que la segunda supere a la primera. La desigual distribución de

los afloramientos que viene determinada por relaciones multivariables entre las que cabe destacar la

orografía costera y el régimen de vientos, la batimetría costera y la composición de los fondos así como

los aportes continentales de nutrientes, debería hacernos pensar más en reglas que en excepciones. Lo

que puede ayudar a explicar no solo asentamientos costeros y estrategias de ocupación de la costa, sino

también la adecuación ecológica y la pertinencia práctica y normativa de los artes empleados.

En segundo lugar, el determinar la pobreza de este mar por la comparación con otras zonas,

como es el caso de las costas atlánticas peninsulares y ya no digamos con las de Terranova, puede

entrañar el riesgo de hacer invisibles las prácticas pesqueras generadoras de menor, o de ningún, rastro

documental: la que podemos definir como pesca de subsistencia, esa que puede permitir durante el

resto del año el sustento de los pescadores de las renombradas almadrabas del duque de Medina

Sidonia. Similares consecuencias para el conocimiento de la pesca puede tener centrar las

investigaciones en localizaciones singulares como pueden ser las zonas lagunares y los estrechos.

14 Este es un aspecto muy importante a tener en cuenta en el estudio de la actividad pesquera en el golfo del río Segura. 15 Necton: conjunto de organismos acuáticos que, como los peces, son capaces de desplazarse, a diferencia de los planctónicos.


15

Fig. 2 Almadraba del istmo de Cádiz. Georgius Houfnaglius en Civitas Orbis Terrarum, de Braun-Hogember 1572.

En tercer lugar, y en relación con los dos puntos anteriores es conveniente, al hablar de pesca,

incluir en la discusión sus instrumentos de apropiación; tanto los artes utilizados y la forma en que lo

hacen, como las instituciones que lo gestionan. No dejan el mismo rastro la gestión señorial de las

almadrabas de vista y tiro (Fig. 2) del duque de Medina Sidonia, que el Art Gros del Port de la Selva, que

fue de gestión comunal. La forma en que se organiza la extracción del recurso y el carácter de

acumulación de renta del primer caso, no es percibido por los historiadores ni por los contemporáneosP6F

16P

de la misma forma que la pesca de subsistencia del segundo caso, lo que le confiere invisibilidad

historiográfica.

Por último, en cuarto lugar, porque la objetividad científica actual sobre la biota mediterránea

no es argumento suficiente para explicar la del pasado; las condiciones del Mediterráneo actual son

sustancialmente diferentes a las de otras épocas como consecuencia tanto de procesos antrópicos como

naturales. Y esos procesos, no hay que olvidarlo, son también históricos y como tales hay que tratarlos,

a pesar de las evidentes dificultades que entraña su necesaria interdisciplinariedad.

16 Como veremos en el capítulo de los artes lo normal es que se denomine de forma diferente.


16

Pero aun careciendo de este tipo de estudios para los diferentes momentos del pasado, y

echando mano de una transversalidad menos ambiciosa, no es aventurado reconocer algunos de esos

cambios. Sobre los de carácter natural hay que mencionar los cambios climáticos y su incidencia en de la

temperatura del agua (Fagan, 2008), que este autor relaciona con las fluctuaciones en las pesquerías del

bacalao en siglo XVII, y Aldo Solari (2008) con la disminución de capturas en las almadrabas de Medina

Sidonia para el mismo siglo. Por otro lado, también tenemos algunos indicios de los impactos

antrópicos; sabemos que en 1728 el obispo de Marsella manda celebra en una procesión rogatoria por

la “stérilite de la mer”, y que en 1769 se presenta en la Academia de Marsella un estudio de R.P. Menc

titulado Quelles sont les causes de la diminution de la pêche, atribuyendo esta disminución a varios

factores. La modificación de las corrientes costeras sería uno, las modificaciones en el curso del Rodano,

y en especial en su delta, sería otro, y la degradación de la rada de Marsella sería el tercero; este último

como consecuencia, según el informe, de la colmatación por escombros y áridos procedentes de obras

públicas y transformaciones urbanísticas, así como por la polución marina causada por las fabricas de

jabónP7F

17P (Buti. 2010, 104-122). Se trata precisamente en una de esas zonas mencionadas por Margalef

como de alta productividad en el Mediterráneo, y que Jacques Cousteau consideraba en 1960 la zona

más contaminada de este mar.

Como podemos ver la preocupación por el agotamiento del recurso pesquero no es nueva,

cuestión diferente es determinar qué elementos son comunes y cuáles diferentes con el debate actual

sobre el agotamiento de este recurso. Y sobre todo establecer los procesos que los originan; porque el

conocimiento de la explotación y gestión de estos recursos es una cuestión que sobrepasa a las

denominadas ciencias de la tierra. Cuando interviene el hombre, la asignación y regulación de los flujos

de energía y materiales no obedece a una la lógica ecológica; como ya nos alertó, entre otros Martínez

Alier (1993, 22), tiene otras lógicas. Se requiere de las ciencias sociales para aquilatar su comprensión,

esto es, caracterizar los procesos y las transformaciones de esta actividad extractiva y la forma en que se

asignan los recursos obtenidos. Y esto no es posible desde análisis y proyecciones particularistas.

Es cierto que la pesca se ejerce sobre un recurso biológico, y que no es posible su comprensión

sin tener en cuenta esta dimensión. Pero no es menos cierto que la apropiación de ese recurso es una

práctica histórica, por lo que su comprensión no es posible sin el concurso de esta disciplina; la

sobreexplotación pesquera puede explicar el agotamiento del recurso pero no se explica a sí misma.

Para eso es necesario conocer los cambios sociales, económicos, intelectuales e ideológicos, pero 17 Vázquez Lijo refiere el cometido de los Cabos Celadores de Puerto Real sobre la vigilancia para evitar los vertidos al mar de las cenizas de la almonas (fabricas de jabón negro) y otros escombros incontrolados de calizas y demás materiales de obras particulares que colmataban las bahías en detrimento de la pesca. http://www.usc.es/estaticos/congresos/histec05/b6_vazquez-_lijo

http://www.usc.es/estaticos/congresos/histec05/b6_vazquez_lijo


17

también los materiales y técnicos, tanto como los de procedimiento. La relación entre todos ellos es la

que puede explicar el hecho pesquero, y por tanto la dimensión histórica del agotamiento de estos

recursos; lo que en muchas ocasiones requiere un análisis diacrónico y trasversal. Sin embargo los

estudios sobre la pesca, relacionados con las técnicas, materiales y sus procedimientos no gozan de gran

predicamento, pareciendo que los artes hayan sido siempre los mismos, y por tanto carezcan de

relevancia.

Si aceptamos esa idea de una larga permanencia de los artes y de las técnicas pesqueras (Mas y

Gil. 1979, 15) o del carácter milenario de algunas de ellas (Oliver Narbona, 1982; Frías y Moya, 2005),

tenemos que concluir que estas prácticas y técnicas no son propias ni características de ninguna

formación social, o lo que es lo mismo su conocimiento no aporta información significativa al

reconocimiento y caracterización de éstas. Y pudiera ser así, pues con la excepción de la pesca del Bou o

de Parejas, de la que unánimemente se acepta que está asociada a la aparición del capitalismo en la

pesca, (López y Arbex, 1991, 41; Giráldez, 1993, 240). Los demás artes parecen haber transitado por los

diferentes modos de producción sin contradicción alguna, adaptándose de forma natural a cada uno de

ellos. Sin embargo desde la ciencia “histórica” esta posibilidad no resulta fácil de aceptar, pues de ser

cierta, sería un caso singular de permanencia que requeriría una explicación más consistente que la

mera referencia a la “eficacia” pesquera de los artes (Arbex, 1988, 17). En términos históricos la eficacia

pesquera de un arte es algo más que el volumen de pesca capturada por unidad de tiempo y hombres

empleados; también y fundamentalmente está en relación con la sociedad que los utiliza.

Es necesario contextualizar el arte, esto es, ponerlo en relación con la sociedad que lo usa. Por

ejemplo, la eficacia de un ButrónP8F

18P en el siglo XV es la misma que en el siglo XIX pero está prohibido, que

sepamos, por lo menos desde el siglo XVIII (Sáñez 1988, 108-406) y el motivo, precisamente, no es otro

que esa misma eficacia y su consecuente impacto negativo sobre el recurso. Este no es un caso aislado

en el que la eficacia del arte determina su prohibición, la Pesca del Bou también llegó a prohibirse por

las mismas razones (Sáñez 1988, 104ss). Pero también pudiera ser que estas no fueran las únicas

razones y también intervinieran otras relacionadas con el control de los precios, esto es con los

instrumentos de asignación. Que los precios estén bajos o altos está en relación directa con una

producción que se puede ver alterada por la “excesiva eficacia” de algunos artes de los que nos hablan

García Fajardo y Fernández Pérez (1993, 11). Así pues encontramos que los artes de pesca no son ajenos

a los marcos institucionales, pues son estos los que determinan las formas de extracción y asignación del

recurso, privilegiando unos y prohibiendo otros. La pervivencia de los artes no solo es cuestión de

eficacia pesquera, también obedece a otras lógicas que es necesario explicar.

18 Este arte se tratará en el capítulo dedicado a los artes de pesca.


18

2.2. DE LOS ORÍGENES: DE LA PESCA Y LA CAZA

La pesca siempre ha tenido una relación ancilar con la caza. Desde la Cinegética y la Haliéutica

de Opiano a los programas temáticos de La 2 recurrentemente estas actividades han tenido

tratamientos conjuntos, pero si en origen tuvieron elementos comunes hoy desde luego ya no los

tienen. Ahora bien, en estas prácticas, sustancialmente distintas y desarrolladas en ecosistemas

absolutamente diferentes, concurren circunstancias que en su origen fueron similares; cuanto menos en

los instrumentos empleados y en las instituciones que regían su práctica.

La utilización de los mismos instrumentos es de sobra conocida y no solo en el caso de las redes,

que son insustituibles en las faenas de pesca y de excelentes resultados en la caza “de grandes animales

especialmente en parajes abruptos, con abundantes angosturas” (Grande del Brío, 1982, 100); otro

tanto se podría decir de los corrales y trampas en embudo, (Fig. 3) utilizados tanto en una como en otra

actividad o de los anzuelos.

Como prácticas económicas también tuvieron características similares, si por tales se entiende la

existencia de comportamientos institucionales en la apropiación y asignación del recurso. Hasta la

denominada “Revolución Neolítica”, la caza y la pesca fueron las dos formas más eficientes de aportes

proteínicos. Y esta eficiencia deriva no solo de la eficacia de los instrumentos y las técnicas empleadas,

sino también, y fundamentalmente de su dimensión institucional, esto es, la generación de

instrumentos sociales que gestionen el recurso de forma que garanticen su conservación. En este

sentido hay que señalar que en los dos casos esas instituciones normativas tienen originalmente un

carácter comunitario.

En las sociedades cazadoras primitivas la idea que prevalece en el acto de la caza y de la pescaP9F

19P

es la de la intervención de todo el grupo. Esto conlleva la observación de unas reglas y prácticas que van

desde la organización y el reparto de la caza hasta una serie de ritos de desagravio y agradecimiento a la

naturaleza; la práctica venatoria no se plantea en términos de individuo (Grande del Brío, 1982, 55) sino

en términos de comunidad de forma que “el denominador común, pues, de las acciones de caza llevadas

a cabo por elementos primitivos viene determinado por la colectivización de las mismas. La riqueza

cinegética es considerada como un bien comúnP10F

20P no sujeto a monopolio por parte de sector privilegiado

alguno” (Grande del Brío, 1982, 158). La comunidad institucionaliza unos usos y costumbres que

obedecen a dos lógicas complementarias: la lógica del uso o apropiación, que tiene como fin la

19 Cuando nos referimos a la pesca excluimos la recolección, aunque tradicionalmente el concepto de pesca la ha incluido, inclusive en los tratados y manuales pesqueros actuales. 20 El subrayado es mío.


19

permanencia del recurso y la lógica de la distribución o asignación, que evita los conflictos por ese

mismo recurso. Con ellas se pretende la autorreproducción del grupo, pues asignar equitativamente el

recurso garantiza tanto la conservación de éste como la del grupo (Ostrom, 2011, 12-13). Así pues, en

este sentido la caza comunitaria no debe confundirse con otras cuyo carácter es, en palabras de este

mismo autor, cooperativa o multitudinaria (Grande del Brío, 1982, 156); la practicada por grupos

eventualmente organizados por intereses comunes, pero sin estructuras comunitarias. Este es el caso de

las monterías o las batidas de alimañas, en las que “la cohesión que parece informar la actividad

conjunta es únicamente fruto de las circunstancias” (Grande del Brío, 1982, 156) o de las almadrabas y

jábegas.

Ya hemos hecho mención a que lo que hoy entendemos por caza es un conjunto de prácticas

sustancialmente diferentes a la denominada primitiva por Grande del Brío. No solo por la pérdida de su

primigenia condición comunitaria, sino sobre todo por su temprano carácter deportivo (1982, 137 ss),

condición que la desposee de su carácter económico y proteínico; proceso que en la pesca solo

encuentra su correlato, aunque más tardío, en la pesca fluvial. La pesca marítima y la practicada en las

grandes masas de aguas continentales han mantenido esa condición de recurso proteínico y en

consecuencia su carácter de economía extractiva, lo que no quiere decir que mantenga, en modo

alguno, esa relación prístina de comunión con la naturalezaP11F

21P de la que este autor habla en relación con

la caza primitiva (1982, 157). No obstante sí ha mantenido durante más tiempo de ese carácter

comunitario en su gestión. El carácter extractivo de animales salvajes hasta fechas muy recientesP12F

22P le

confiere el carácter de recurso renovable y a la vez agotable; renovable porque su tasa de reposición así

lo permite, siempre que los stocks no caigan por debajo de un determinado umbral, y agotable porque

una vez alcanzado ese umbral la recuperación es imposible. Esta doble y alternativamente excluyente

condición del recurso es una de las causas, sino la principal, que explica que encontremos hasta fechas

muy tardías esos sistemas institucionales de aprovechamiento que ya no son comunitario-igualitaristas,

sino comunales, y aun así con reparos, pues, como veremos, el concepto y caracterización de bien

común y su gestión sigue siendo una cuestión discutida.

Estas afirmaciones de Grande del Brío las consideramos perfectamente válidas para la pesca,

especialmente en lo relativo al origen comunitario y a la distinción que hace con la cooperativa o

21 Se ha llegado a buscar esa relación armónica con la naturaleza hasta en el siglo XVIII, cuando se perciben las páginas del diccionario de Antonio Sáñez Reguart “bañadas en un perfume que nos habla de armonía con la Naturaleza, de sabia y moderada explotación de la misma, de unas relaciones entre el hombre y el medio natural que nada tienen que ver con el pensamiento antropocéntrico de algunos ilustrados como Jovellanos o Manuel de Aguirre” (Arbex, 1988, 26). 22 El desarrollo de la biología marina ha posibilitado una piscicultura factible y competitiva, en el sentido de controlar en su totalidad el ciclo biológico de las distintas especies. Se ha introducido así un cambio radical en una actividad económica que históricamente ha basado su crecimiento en un aumento progresivo de la extracción; es lo que se conoce como incremento del esfuerzo pesquero.


20

multitudinaria. En el caso de la pesca podemos encontrar este tipo de prácticas multitudinarias en artes

como la jábega o las almadrabas de vista y tiro, artes que requieren la participación de un gran número

de participantes y que como veremos en el capítulo de las almadrabas, pueden ser practicadas de forma

comunitaria o no.

Pero nuestro trabajo no tiene como objeto la pesca primitiva comunitaria, sino la practicada en

el siglo XVIII. De la pesca primitiva, con toda su importancia, solo nos interesan ahora los aspectos

relacionados con la propiedad comunal, más bien los vestigios que ha dejado y que se pueden rastrear

en otros momento de la historia (Kropotkin, 1978, 223).

2.3. EL COMÚN EN EL MAR

En este punto, y lejos de pretender entrar en polémica alguna, creo necesario clarificar o

puntualizar algunos conceptos que vengo utilizando, como el término comunal, de significado un tanto

equívoco, y su diferenciación con el concepto de cooperativo o multitudinario, que también pudiera

serlo por los mismos motivos.

En primer lugar, no hace falta aclarar que cuando hablamos de comunal, lo hacemos de una

forma de propiedad (Altamira, 1898), y sí señalar que no se pretende resolver una cuestión de tan largo

recorrido historiográfico. Hechas estas salvedades, creemos acertada la apreciación de Bernabé Gil

sobre las dificultades derivadas de: “la imprecisión inherente al concepto de propiedad cuando se aplica

a los derechos ejercidos sobre los recursos naturales durante el Antiguo Régimen, [porque] plantea no

pocas dificultades a la hora de definir y caracterizar la de tipo comunitario, de abrumadora presencia en

los espacios rurales ajenos al cultivo” (Bernabé Gil, 1997, 130). En el caso de otros tipos de recursos

naturales, como es el caso de los marinos, encontramos dificultades no menores, López Losa apunta la

dificultad de “definir los límites o restringir el acceso a potenciales usuarios; [pues] las particularidades

del medio marino hacen que el establecimiento de derechos exclusivos sea difícil (2003, 19). Y sin

embargo a pesar de ello los trabajos sobre los bienes comunales marítimos son cada vez más

abundantes.

El estudio de la apropiación de este tipo de recursos marinos tiene ya una larga tradición en

disciplinas como la economía (Gordon, 1954; Scott, 1955), y más larga aún en la dedicada al estudio de

la gestión de los recursos naturales en un sentido general, en la que la caracterización de concepto de

propiedad común es una cuestión angular (Kapp, 1970, 112; Aguilera, 1990, 138; McEvoy, 1993, 192;

Ostrom, 2011; Giráldez 1993, 234). No parece generar discusión el sentido unívoco de los conceptos

propiedad común, propiedad comunal y propiedad comunitaria, y tampoco la afirmación de que se trata

de “un sistema de aprovechamiento o gestión que se ha aplicado tanto a los recursos naturales, como el


21

agua, la tierra de cultivo, los bosques, los prados, la pesca, la caza, etc., como a ecosistemas” (Aguilera,

1991, 157); o dicho de otra forma, sobre el conjunto de un territorio determinado (el ecosistema) o

sobre una o varias utilidades de ese territorio (el recurso natural especifico). Cuestión diferente es la

búsqueda de una definición que comprenda, sin ningún género de dudas, la multitud de ejemplos que la

historia ha proporcionado de esos sistemas de aprovechamiento y gestión de los recursos naturales. Eso

requeriría el estudio de cada caso particular, y aun así no agotaría el debate.

No obstante creo que es mucho y sólido lo avanzado; considero importantes las aportaciones de

Kapp en el sentido de ser la propiedad comunal un tipo de aprovechamiento “celosamente regulado por

hábitos y restricciones institucionales impuestos por la costumbre” (1970,112); de Ciriacy-Wantrup y

Bishop al señalar, en palabras de Aguilera Klink, “sus dos características fundamentales, 1. que todos los

propietarios poseen el mismo derecho a usar el recurso, derecho que no pierden si no se usa, 2. los

propietarios, no pertenecientes a la comunidad, son excluidos del uso”. Por su parte este último autor

propone una tercera característica que también tiene gran poder explicativo: a saber “que el acceso a la

propiedad ni exige, ni depende de la compra del recurso” (1991, 138). Pero entre todas, el carácter

institucional que otorga Kapp a los bienes comunales es sin duda el aspecto más estudiado, al punto de

haber generado una línea de investigación especifica, conocida como Nueva Economía Institucional

(NEI) P13F

23P, que transciende los estudios de esa disciplina. Para algún autor, la importancia que esta

corriente de estudios económicos “otorga a la trayectoria histórica de las instituciones, coloca a la

historia económica en un primer plano. En cierto modo, se podría hablar de una nueva historia

económica institucional (NHEI)” (López Losa, 2003, 13), lo que sin duda alguna aportará conocimientos

de calidad a la historia institucional de la pesca, porque es lógico pensar que pronto incorporará al

estudio de esas instituciones el análisis de los instrumentos que les permiten la apropiación y asignación

comunal del recurso y que tienen una importancia capital en la práctica gremial. Nos referimos

obviamente a los artes de pesca.

2.4. EL CONTROL DEL RECURSO

Ya se ha hecho mención a la dificultad que entraña el estudio de lo que se denomina régimen de

propiedad comunal tanto en el medio terrestre como en el marino, pues para algunos no llega a aclarar

completamente la cuestión de los derechos de propiedad (López Losa 2003, 19)P14F

24P. En un medio terrestre

23 Son varios los “Premio Nobel” que han trabajado en estos aspectos de la economía; Ronald Coase en 1991, Douglass Northdos en 1993 y Elinor Ostrom en 2009. 24 La denominación de derechos informales de propiedad que utilizan este y otros autores puede conducir a cierto grado de confusión, pues si la propiedad tiene carácter institucional, aunque este sea de carácter consuetudinario, este le otorga formalidad jurídica.


22

la forma más efectiva de controlar un recurso es la apropiación del territorio que lo contiene, pero no

siempre es posible, ni siempre fue así. A propósito de la caza, Sánchez Gascón señala que hasta el siglo

VI en el derecho romano “la caza era prácticamente libre […] pero no totalmente libre”. Siguiendo a

Ulpiano (Digesto: 47.10.13) este autor nos habla de que entre los siglos III a.C. y III d.C. en las tierras de

propiedad privada, su titular no podía prohibir la caza pero sí tenía la facultad de impedir la entrada del

cazador, y llegado el caso expulsarlo, pero en ningún caso retenerle las capturas que hubiera realizado

(1988, 25). La caza, la pieza cazada, todavía conserva, de alguna manera, esa condición de bien común

necesario para la subsistencia; es el recuerdo, o al menos un vestigio, de la idea de la caza comunitaria

de la que habla Grande del Brío. Nos encontramos ante un primer estadio de privatización del recurso,

pero no de una forma directa y explícita, sino mediante la privatización del territorio que lo sustenta, la

pieza cazada sigue siendo propiedad de quien la captura. Posteriormente, en época justinianea (siglo

VI), aparecen acciones disuasorias, como la prohibición de entrar en las propiedades privadas que ya se

establecía mediante carteles, señales o cercados; “aunque la caza seguía, con carácter general, siendo

libre” (Sánchez Gascón, 1988, 26), la imposibilidad de acceder a ella la hacía de hecho un bien privado.

En la pesca marítima el proceso no debió ser diferente. En época de Marcianus (circa 390-457)

el mar, como el aire y el agua corriente, tenía la consideración de “cosa común, y por tanto también

tenía esta consideración la zona litoral”, por eso se podía pescar incluso en los puertos (Jordá, 2008, 22),

estableciéndose que “esa zona costera litoral estaba sujeta a servidumbre del común [ y ] abarcaba

hasta donde las mayores olas alcanzaban en invierno. Además, se concretaba el uso público de las

costas y del mismo mar, con la salvedad de permitir situar en el litoral una cabaña para el abrigo y para

la conservación de las redes, sin que ello significase la adquisición de propiedad” (2008, 26). Este autor

sitúa el cambio hacia la privatización en el siglo X, cuando el emperador bizantino León IV dispone que

“el propietario legítimo de una tierra ribereña tiene el derecho de prohibir pescar sin permiso”

(2008,29). Creemos entender que se hace referencia a la servidumbre de paso de esa zona costera

litoral “sujeta a servidumbre común”, pues esta servidumbre de uso común, ya no con carácter de bien

común sino como bien de dominio público, se ha mantenido hasta la actualidad, siendo todavía el

mayor alcance de las olas el criterio para determinar su límiteP15F

25P.

25 Así en las Partidas III, Título XXVIII, Ley IV, se recoge que “Et todo aquel logar es llamado ribera de la mar quantose cubre de agua della quando mas crese en todo el año, quier en tiempo de invierno ó en verano”. Por su parte La Ley 22/1988 de Costas establece que, entre otros, son bienes de dominio público marítimo-terrestre estatal: la ribera del mar y de las rías, que incluye, la zona marítimo-terrestre o espacio comprendido entre la línea de bajamar escorada o máxima viva equinoccial, y el límite hasta donde alcanzan las olas en los mayores temporales conocidos o, cuando lo supere, el de la línea de pleamar máxima viva equinoccial. Esta zona se extiende también por las márgenes de los ríos hasta el sitio donde se haga sensible el efecto de las mareas.


23

Por otro lado, la misma consideración jurídica de estos bienes la encontramos en las Partidas,

cuando legislan que “las cosas que comunalmente pertenecen á todas las criaturas que viven en este

mundo son estas: el ayre, et las aguas de la lluvia, el mar et su ribera; ca qualquier criatura que viva

puede usar de cada una de estas cosas sugunt quel fuere menester: el por ende todo home se puede

aprovechar del mar, et de su ribera pescando, et navegando, et faciendo hi todas las cosas que

entendiere que a su pro seran.” P16F

26

En este punto conviene detenerse un momento a propósito de la caracterización del concepto

de bien común en las Partidas. La consideración del aire, el agua de lluvia y el mar y sus riberas como

común, pudiera llevar a equiparar y confundir éste con el bien que hoy denominamos libreP17F

27P. Pero si

atendemos a lo legislado en la ley anterior de esa misma Partida, la confusión puede no ser tal, pues en

ella parece que se diferencia claramente los dos tipos de propiedad: “Departimiento ha muy grande

entre las cosas deste mundo: ca atales hí ha dellas que pertenecen a las aves, et a las bestias, et á todas

las otras criaturas que viven para poder usar dellas tambien como á los homes: [los libres] et otras son

que pertenecen apartadamente al común de alguna cibdat, ó villa, ó castillo, ó de otro logar qualquier

do homes moren”P18F

28P [los comunales]. Parece claro que a los primeros, -los que hoy calificaríamos de

libres- el carácter comunal que le otorga las partidas lo es en el sentido genérico de pertenencia a todos

los seres vivos.

Esta apreciación no despeja todas las dudas sobre el régimen de propiedad, no tanto del mar

como de su ribera, pues “si en la ribera de la mar fallare casa ó otro edificio cualquiera que sea de

alguno, nol debe derribar ni usar del de ninguna manera sin el otorgamiento del que lo hizo o cuyo

fuere, como quier que lo derribase la mar, ó otri, o se cayese èl, que podrie quien quier facer de nuevo

otro edificio en aquil mesmo lugar”,P19F

29P con lo que nos da a entender la posibilidad de un uso privado de

la rivera aunque este uso no genere ningún tipo derechos privativo.

Esta aparente imprecisión no es una cuestión menor pues la forma de apropiación de los

recurso marinos mediante títulos de propiedad del territorio, solo es factible en aquellos lugares donde

las pesquerías se practican desde la misma rompiente del mar, su ribera, que precisamente son las más

eficaces en términos de rentabilidad económica; nos referimos a las ya mencionadas redes o artes

barrederas. Por lo regular son localizaciones donde se producen altas concentraciones de biomasa, bien

por afloramientos marinos o por aportes continentales. La ocupación de estos enclaves para la

explotación de diferentes pesquerías es una constante bien conocida; Moreno y Abad señalan que

26 Partida III, Título XXVIII, Ley III. 27 Apropósito del debate sobre la confusión entre el concepto de bien común y bien libre véase “El fin de la tragedia de los comunes” (Aguilera Klink 1990, 137-144). 28 Partida III, Título XXVIII, Ley II. 29 Partida III, Título XXVIII, Ley III.


24

“todas las industrias de salazón que conocemos de época romana se asientan sobre territorios

dominados por los cartagineses y precisamente donde habían existido un establecimiento púnico”

(1971, 210). Un buen ejemplo lo encontramos en la desembocadura del río Segura, en el que el cabo de

Santa Pola y su prolongación en la Isla de Tabarca permiten interceptar con eficacia a los túnidos y

escómbridos en sus desplazamientos en dirección norte; el asentamiento fenicio de La Fonteta y la

Rabita islámica de Guardamar, que ocupa su mismo emplazamiento más de un milenio después, no

pueden entenderse sin la disponibilidad de este recurso.

Pero los artes de pesca desde tierra son muchos y no todos son redes barrederas, y de entre

ellas solo algunas de éstas nos interesan en este momento: aquellas que permiten una práctica

pesquera que podemos denominar masiva de carácter industrial. Pues la denominación redes

barrederas también incluye artes que por sus dimensiones, procedimiento, régimen normativo y nula

capacidad de generar excedentes podemos, en rigor, calificar de artes de subsistencia, que por otro lado

son las practicadas mayoritariamente por los gremios. A las que nos referimos son aquellas que

permiten, con una tecnología preindustrial, realizar una extracción de carácter masivo, al punto de

generar una actividad de carácter industrial en cuanto a la organización y régimen normativo de la

actividad, la preparación y conservación del producto y su distribución y venta, y que por tanto son

capaces de producir excedentes y acumulación de renta. Nos referimos básicamente a las almadrabas y

a las jábegas, que como veremos en el capitulo pertinente, tienen claras similitudes formales. Son los

artes de pesca que sin ningún género de dudas han dejado más documentación y también las que más

pronto pierden el carácter comunitario.

Estos artes dependen de la concentración estacional de especies pelágicas que se acercan de la

costa en sus desplazamientos migratorios. El carácter masivo de estas migraciones en época de freza

proporciona la oportunidad de acceder a un recurso vedado el resto del año. Parece lógico pensar que,

como en la caza primitiva de la que nos habla Grande del Brío, en los primeros momentos esta

pesquería también fuera “considerada como un bien común no sujeto a monopolio por parte de sector

privilegiado alguno.” (1982, 158) y por tanto de gestión comunitaria como garantía de conservación del

recurso; máxime si tenemos en cuenta que los lances para capturar grandes cardúmenes y el posterior

tratamiento de la pesca obtenida, demanda un número considerable de brazos para que la pesquería

sea eficaz. Pero también pudiera tener tempranamente carácter cooperativo-multitudinario; por tanto,

sin estructura comunitaria y determinada solo por las circunstancias (Grande del Brío, 1982,156).

La cuestión que se plantea en este en este punto es cómo y porqué se separan las dos lógicas

que conforman las relaciones comunitarias, y en qué forma evolucionan a otras lógicas. Cabe

preguntarse en qué momento las pesquerías masivas de pelágicos (almadrabas y jábegas) pierden esa


25

lógica de uso, mientras que las dedicadas a otras especies como las demersalesP20F

30P o a las mismas con

otros artes, la conservan durante más tiempo aunque solo sea de forma vestigial del modo originario.

Parece lógico pensar que el carácter masivo y recurrente de estos pelágicos pronto debió percibirse

como una forma eficaz de acumulación de renta. Por otro la periodicidad y la abundancia de las capturas

difícilmente se relacionarían en el imaginario pesquero de la época con la posibilidad de un agotamiento

del recurso; cuando menos se apreciaría como perdurable, y en cualquier caso como apropiable de

forma individual. No obstante, sobre el origen de este proceso no podamos aventurar conocimiento

alguno más allá de la referencia que encontramos en las Partidas sobre su pertenencia a la corona, “….Et

las rendas de las salinas, et de las pesqueras, et de las ferrerias, et de los otros metales, et los pechos et

tributos que dan los homes son de los emperadores et de los reyes.” A pesar de que la referencia es a

las rentas y la utilización del término genérico de “pesquera”, parece evidente que se refiere por un lado

a esas que con carácter masivo se ejercen sobre especies pelágicas, y por otro a la practicada en

ecosistemas lagunares costeros.

El conocimiento de estas pesquerías de carácter masivo parece estar sólidamente asentado para

la antigüedad clásica (Martínez Maganto, 1992, 221; García y Bernal, 2009,148) pero lo desconocemos

prácticamente todo para la Alta Edad Media. Habrá que esperar a la conquista cristiana para volver a

tener noticias de ellos planteando de forma más o menos explícita una continuidad de estas pesquerías

entre la antigüedad clásica y el medievo cristiano, y dejando en el aire su caracterización para Al Andalus

(Martínez Maganto, 1992, 239; Frías Moya, 2005, 171), cuando tanto los nombre de los artes como

parte de la terminología usada en la práctica tienen origen andalusí. La paradoja está servida.

La cuestión que se plantea no es otra que la de la transmisión del conocimiento de los artes, que

como veremos en el capítulo correspondiente a estos, son algo más que un mero instrumento. Lo que

aquí queremos plantear es la transmisión o no de formas comunales de gestión de los recursos

pesqueros. Sabemos que los gremios de pescadores son considerados como instituciones comunales y

por tanto eficaces para la gestión del recurso. Hablamos de eficacia en el sentido de practicar la

racionalidad del uso, evitando de este modo que el recurso renovable devenga en agotable, pero los

gremios también fueron eficaces en evitar el acceso al mismo a los no agremiados y por tanto en

controlar los precios del producto; la asignación última del recurso ya no es igualitaria y se ha roto la

lógica de la distribución comunitaria.

Es el mercado, aunque sea con precios tasados por la municipalidad, el que ahora asigna el

recurso que se consume; poco tiene que ver esta práctica con el “comunitarismo” del que hablaba

Grande del Brío. Esta es una cuestión bien conocida, no así tanto los mecanismos por los que se

30 Que viven constantemente sobre el fondo marino o nadan por encima de él.


26

mantiene la racionalidad del uso, y dentro de ella la participación de los artes de pesca que son en

última instancia los que definen y caracterizan la pesquería. ¿En qué medida la pérdida de esa

racionalidad está detrás de la desaparición de muchos de esos artes? De ser así, no sería la escasa

eficacia el origen de su desaparición, sino la aparición de una nueva lógica económica, con su propia

lógica de uso, la causa de esa desaparición. Lo que es evidente es que la pesca que hoy se práctica en

una sociedad industrial capitalista poco tiene que ver con la practicada en otras formaciones sociales; ni

los gremios del pasado con las cofradías de hoy. Pero los cambios se toman su tiempo y en ocasiones

esas transiciones pueden ayudar a comprender tanto el punto de partida como el de llegada.

2.5. DE LOS GREMIOS A LAS COFRADIAS

La aparición de los gremios de pescadores es una cuestión poco conocida. Para el País Vasco y

probablemente también para el resto de la costa cantábrica, se propone un origen europeo en un

contexto de expansión del gremialismo, que con una influencia especialmente francesa llegaría a través

del Camino de Santiago. Las primeras referencias de estos gremios son del siglo XIV (López Losa; 2003,

15). En el caso de las costas mediterráneas, no conocemos, de momento, ninguna propuesta concreta

sobre su origen como instituciones comunales de gestión, pero partiendo de la aceptación del carácter

comunal de los gremios de pescadores no parece un despropósito relacionar su origen con ese mismo

carácter que parece siempre ha tenido el mar.

Independientemente del criterio sobre la imposibilidad de transmisión de estas formas

institucionales de gestión comunitaria a través de distintas formaciones sociales (Cordero, 1998,388), y

de la evidencia de que tras la conquista cristiana el régimen de propiedad de la pesca no parece que sea

estrictamente comunalP21F

31P, parece claro que a partir de este momento las formas de gestión de este

recurso son mayoritariamente comunales. También sabemos que éstas, como todas las instituciones

comunales, sufren una progresiva deslegitimización en un proceso que lleva a la implantación de un

nuevo modo de producción, el capitalismo en el cual estas instituciones no tienen cabida. Sabemos por

qué desaparecen, pero en lo referente a la pesca no sabemos bien cómo; desconocemos el proceso, los

cambios que en la actividad pesquera tienen lugar en esa transición.

En este punto conviene detenerse un momento en una cuestión aparentemente menor, la

diferencia entre pesca y pesquería. Es conveniente conocer el sentido que tienen los términos en las

Partidas, en especial el significado del término pesquería para la Baja Edad Media. Si entendemos por

31 Si bien las Partidas declaran que la pesca es comunal, también legislan que “las rendas de las salinas, et de las pesqueras […] son de los emperadores et de los reyes” (Partida III, Título XVIII, Ley III).


27

pesca algo de lo que “todo home se puede aprovechar” como una más de “las cosas que comunalmente

pertenecen á todas las criaturas que viven en este mundo son estas: el ayre, et las aguas de lluvia, et el

mar et su ribera” nos encontramos con una declaración genérica que no otorga ningún derecho de

propiedad, (más allá del derecho a la subsistencia) próxima a lo que hoy consideraríamos bienes libres.

Por su parte, el termino pesquería creemos que tiene otro significado; en un sentido amplio “se puede

aplicar a cualquier tipo de pesca en ríos, lagos interiores, albuferas, litorales o en el mar” (Oliver, 1982,

104) y así se puede entender de la lectura del diccionario de Rodríguez Santamaría (1923), lo que no nos

aclara en nada la cuestión. Pero si acudimos al diccionario de Antonio Sáñez Reguart el concepto parece

algo más claro; en él encontramos que el término pesquería hace referencia tanto a la especie objeto de

pesca, como el arte con que se realiza, porque lo uno está en función de lo otro. Así, pesquería hace

referencia a una práctica pesquera concreta y en este sentido a una práctica económica. La siguiente

discusión es precisar cuáles son y cómo se gestionan esas prácticas.

Ya hemos hecho mención a que las primeras pesquerías se realizan en espacios de

características diferentes con un elemento común; se trata siempre de espacios de alta productividad o

concentración de biomasa, como zonas lagunares, estrechos, desembocaduras de ríos etc. Las

diferentes condiciones de estos enclaves, tanto en aspectos del entorno físico como en relación a las

poblaciones sobre las que se ejerce la pesca, determinan diversas estrategias organizativas así como la

utilización de distintos tipos de artes.

La primera y más evidente diferencia en la organización de la pesca, es la existente entre la

practicada en los marjales, costeros o no, y la que se realiza desde la línea de costa con artes de arrastre,

en especial las dedicadas a especies pelágicas que por otro lado son las más rentables y documentadas.

En las lagunares, con independencia de la propiedad formal del recurso, encontramos que las prácticas

comunales de gestión han sido la regla. En estos ecosistemas la alta productividad tiene carácter

fluctuante, pero estas fluctuaciones no suponen la presencia masiva y concentrada de la pesca, ya que

su presencia no forma grandes cardúmenes y sus fluctuaciones son consecuencia de un proceso cuya

lógica el pescador comprende perfectamente. La relación entre los cambios de nivel, condiciones del

agua y abundancia de pesca, les proporciona un conocimiento empírico de la dinámica ecológica del

recurso, que condiciona la estrategia de explotación; este conocimiento es más difícil de adquirir en

otras pesquerías. Estas condiciones determinan la utilización de unos artes de menor esfuerzo

pesquero, o con más precisión para esta época, de menor productividad por pescador, como son las

nasas tipo Mornell (Fig. 3) y las encañizadas; artes que en ecosistemas en estado de equilibrio

proporcionan un nivel alto y sostenido de capturas.

No obstante, como ya hemos señalado, estas pesquerías lagunares nunca tienen carácter

masivo. Por otro lado, no todos los lugares de una albufera o de un marjal tienen las mismas


28

condiciones para el calado de los artes; unos parajes son más productivos que otros, al extremo que una

sobreexplotación en uno o algunos de ellos, puede afectar al resto de la pesquería; los lugares donde se

producen corrientes de agua o de paso obligado para la pesca son lógicamente los más productivos. Y

esto, que saben todos los pescadores, puede ser una potencial fuente de conflictos si no existen normas

que lo eviten. La consecuencia de este conjunto de conocimientos está en la base de las estrategias de

racionalizar el uso del recurso y su asignación entre los pescadores.

Fig. 3 Mornell, nasa de red. Dicc. A. Sáñez Reguart, Tom. IV. Lam. LIII.

El otro elemento que hay que tener en cuenta es que las especies objeto de captura no son

susceptibles de conservación mediante su salado, el consumo ha de ser necesariamente en fresco. En

consecuencia un aumento en la extracción de capturas se traduce de inmediato en el descenso de los

precios de venta, lo que hace necesario racionalizar la segunda asignación del recurso; esto es, su venta

en el mercado. Ahora bien, aunque los precios tasados que se imponen en las ciudades pretenden en


29

apariencia una asignación racional, esta ya no tiene criterios estrictamente igualitaristas; la lógica de

esta segunda asignación, o de mercado, pretende el equilibrio entre el abasto de la ciudad y la

pervivencia del gremio que como institución que gestiona el recurso.

Las segundas, las dedicadas a especies pelágicas desde la misma línea de costa como túnidos y

escómbridos, tienen características muy diferentes. En este caso la alta productividad podría ser

matizada; en rigor se debe a la presencia estacional y recurrente de grandes cardúmenes de estas y

otras especies en sus desplazamientos migratorios reproductivos. Este carácter recurrente y masivo,

unido al considerable desconocimiento de su ecologíaP22F

32P, le ha otorgado hasta tiempos recientes la

percepción de recurso prácticamente inagotable (Sáñez, 1988, 99; Rodríguez Santamaría, 1923, 45). Por

otro lado, a pesar de que la pesca se realiza con un tipo arte que requiere de muchos brazos como en el

caso de la jábega y almadraba de vista y tiro,P23F

33P el carácter masivo de estos y la poca especialización de la

mayoría de aquellos, confiere a esta pesquería una alta productividad por pescador. Si a todo esto

añadimos que sus capturas tienen fácil conservación como salazón, nos encontramos con las

condiciones que determinan su temprano carácter industrial y su consecuente control por parte de los

estamentos privilegiados. La nobleza las adquiere como privilegio de la Corona y las gestiona como un

negocio feudal. En consecuencia pierden tanto la lógica de uso, que pudiera haber tenido con otro

régimen de propiedad, como la de asignación, que obedece ya a otra lógica. Pero este tipo de pesquería

masiva desde la rompiente del mar no se realiza solo con la almadraba, ni siempre esos artes están en

manos del estamento privilegiado; la presencia de jábegas en el ámbito jurisdiccional de las ciudades es

la norma, y la de almadrabas de gestión comunal, como la del Port de la Selva, la excepción.

Las ciudades ejercen un control comunitario sobre aquellos espacios de su territorio que tienen

esa consideración y la ribera del mar y aun el mismo mar es uno de ellos. Un ejemplo de ese ejercicio de

propiedad lo encontramos en los gastos que en 1402 realiza el Consejo de Orihuela en la Cala Cornuda

“limpiándola muchas veces de la alga que se recogía en ella con los levantes”, con objeto de mantener la

provisión de pescado en la ciudad (Bellot, 1956, 316).

32 A diferencia de ese conocimiento empírico que suponemos en los pescadores de los marjales, el desconocimiento sobre el atún se manifiesta en el ensayo que el benedictino fray Martín Sarmiento redactó en 1757 para la casa ducal de Medina Sidonia (Sarmiento apud López Linaje, 1991, 97). 33 En el capítulo dedicado a las almadrabas veremos este arte con más detenimiento.


30

En este caso las pesquerías obedecen a una lógica autorreproductiva carácter feudal; la forma

comunal de gestión del recurso, incluso en las dedicadas a los pelágicos con carácter masivo, tiene como

finalidad primera el abasto de la ciudad. En este sentido el derecho jurídico de propiedad no es exclusivo

de los pescadores, sino de la comunidad en un sentido más amplio. La propiedad en términos de

formalidad jurídica es de la ciudad; los pescadores, el gremio, son el instrumento que tiene ésta para la

gestión del recurso. Mediante la institución gremial lo que se consigue es la implantación tanto de la

lógica del uso como de la de

asignación y, con ambos la

conservación del recurso. Por

otro lado, el abasto de la ciudad

en el ejercicio de ese derecho

compartido impone la segunda

lógica de asignación ya

mencionada.

Pero también en este

caso podemos encontrar

diferencias en los modos de

explotar el recurso. Esos espacios

comunales pertenecientes a la

ciudad pueden albergar diversos

ecosistemas, que con los artes de

pesca adecuados son aptos para

la actividad pesquera. Pero ahora

solo nos detendremos en las

realizadas en el medio marino,

con la intención comprender

cómo pierde vigencia la

institución comunal. En este caso

y siempre dentro de la gestión

comunal, encontramos artes que formalmente son como las dedicadas a la pesca masiva de pelágicos.

Las jábegas son artes de tiro o barrederas desde tierra que se emplean para pelágicos como la sardina,

pero también se utilizan para especies neríticas P24F

34P, incluso convenientemente lastradas sobre

34 Aquellos que viven en zonas próximas al litoral.

Fig. 4 Red de “a pie”. Dicc. A. Sáñez Reguart, Tom. V. Lam XXXII.


31

demersales. Al igual que ocurre en las albuferas y marjales, aquí también se utilizan diversos tipos de

artes además las nasas: redes de deriva, trasmallos, aparejos de anzuelos etc., en función de la ecología

de las especies a que se destinan. En este caso la institución comunal también es sumamente eficaz.

En el caso de las redes barrederas encontramos distintos tipos que básicamente solo se

diferencian en el tamaño y en la forma de calarlos. De entre los que describe Sáñez Reguart, la jábegaP25F

35P

es el de mayor esfuerzo pesquero, pero hay otros de menor porte como el boliche, bolichó, red “a pie”

(Fig. 4). Todos estos artes son utilizados en el marco institucional comunitario del gremio de pescadores

y en ellos se puede apreciar elementos que marcan la forma en que estas instituciones van perdiendo

las lógicas que le dotan de contenido.

Las jábegas tienen grandes dimensiones y necesitan de una embarcación a remo (Fig. 5) de

porte considerable; si bien es cierto que la jábega no tiene gastos de carnada, sí tiene otros igualmente

significativos: además de la reparación y conservación del arte y la embarcación, están los destinados

tanto al varado de la embarcación como al cobro el arte (las yuntas de bueyes, los paraleros y parales, y

el sebo para engrasarlos). Son artes caros que requieren de una inversión inicial de cierta consideración

(Sáñez, 1988, 391). La ruptura de la lógica de asignación comienza a visualizarse con la privatización de

este tipo de arte y tiene lugar cuando el común acepta la práctica pesquera con un arte que ya no es del

gremio, sino que es propiedad de un único comunero o de una parte de ellos. Las reglas que rigen la

asignación entre los pescadores se rompen, pues al arte como tal también le corresponde una o más

partes de las capturas obtenidas. De esta forma se institucionaliza el modelo conocido como a la parte,

en el que el mayor numero de quiñones es para el propietario de arte en concepto de gastos. Este hecho

marca una desigualdad que permite la acumulación de renta, aunque no sea tan acusada como la que se

produce en las almadrabas en manos de la nobleza. La privatización del arte marca el proceso de

apropiación desigual de la pesca, desigualdad que se verá aumentada conforme se vayan introduciendo

artes con mayor esfuerzo pesquero, que comportan más gastos de capital.

Este proceso se aprecia con claridad en el resto de los artes de la pesca marítima. A diferencia

de la pesca practicada en espacios lagunares, en el que los límites físicos son claramente percibidos y

determinan el máximo nivel de explotación, los límites del mar son más psicológicos que físicos,

explícitamente señala Sáñez: “por el temor a las olas, y por lo tenue e imperfecto de la navegación”

(1988, 101). La distancia a la costa y el riesgo que esa distancia implica, determina los límites de la

pesquería. Mientras que en el primer caso todos los biotopos posibles están explotados, en el segundo

no; existen otros por explotar, a más distancia de la costa y a más profundidad. La forma de hacerlo es

35 Este arte también se denomina según zonas; Art, Arte Real, bol (Sáñez, 1988, 391).


32

mediante el aumento del porte de las embarcaciones, que permite no solo explotar otros espacios y

aumentar el esfuerzo pesquero sino también superar los límites psicológicos. Como en el caso de las

Jábegas, la propiedad privada de estas embarcaciones marca la desigual distribución del recurso en el

seno del gremio.

Fig. 5 Barca de Jabega “Luna”. Aveiro, Portugal. Jean Dieuzaide, 1954.

Si con la inversión de capital en artes de mayor esfuerzo pesquero se generaliza la desigualdad

entre los agremiados, la implantación de la Matrícula de Mar supuso el primer atentado directo contra

los privilegios y el espíritu corporativista que hasta ese momento habían tenido los gremios (Alegret,

1996, 176). El proceso deslegitimador continúa cuando en 1813 las Cortes de Cádiz decretaron la

abolición de los gremios profesionales, aunque no afectó directamente a los marítimos, como tampoco

lo hizo la confirmación de esa prohibición por Real Orden en 1836 (López Losa, 2003, 31). Este proceso

culmina con la abolición de los gremios de mareantes en el año 1864 y la de la Matricula de Mar en el de

1873 (Ansola, 2005, 3). La cobertura social y comunitaria, últimos vestigios gremiales, también se

desmoronaron, generalizándose la denominación de cofradía, al tiempo que los gremios mutan en


33

sociedades de pescadores con un carácter corporativo y mutualista, en el que si bien la protección social

y el socorro mutuo tenían un papel fundamental (Ansola, 2005, 4), la función primordial era el control

del precio del pescado en las subastas de la lonja.

Lo que planteamos es que la pérdida del carácter comunal de los recursos pesqueros fue un

proceso de muy larga gestación, en el que los gremios perdieron progresivamente la lógica de la

asignación, creando las condiciones para la pérdida paralela de la lógica del uso, y que este proceso no

se puede comprender sin el conocimiento de los artes y su utilización.

3. LOS ARTES DE PESCA Y LA CULTURA MATERIAL


35

3. LOS ARTES DE PESCA Y LA CULTURA MATERIAL

“La Pesca, pues, es un arte que en sus operaciones necesita un sin número de reglas calificadas por la experiencia de siglos”.

A. Sáñez Reguart

Bajo la denominación de artes de pesca encontramos todo un conjunto de elementos materiales

de muy diversas características formales; desde los anzuelos, fitoras (Fig. 6) y arpones (Fig. 7) a los

cadufos, nasas y redes, sin olvidar rastras, dragas y otros utensilios que pueden incluir hasta el veneno y

los explosivos. Con la excepción de los explosivos que no pueden ser anteriores a la generalización de la

pólvora, y la más reciente pesca eléctrica, con fines científicos, el resto responde a una larga tradición

formal que se puede seguir sin dificultad; en el caso de los anzuelos desde el Epipaleolítico (Morales

2008,55) y en otros más elaborados como las barrederas de tiro, del tipo de la jábega, desde la

antigüedad clásica (Martínez Maganto, 1992, 229; Morales, 2008, 59). Esta larga perdurabilidad formal

de los instrumentos ha hecho ver una

inmutabilidad que obvia la necesidad de

explicarlos en los diferentes contextos

históricos: “salvo ciertas modificaciones de

adaptación [los artes] continúan siendo los

mismos de antaño” (Gil y Mas, 1979, 15;

Viruela, 1995, 182), o lo que es lo mismo, dar

por buena la descripción de un arte del siglo

XVIII al hablar del siglo I, obteniéndose en los

dos casos el mismo resultado; una invisibilidad

historiográfica que los desposee de su

potencial poder explicativo, esto es, los modos

en que esas sociedades los han utilizado para

reproducirse.

Fig. 6 El cazador de tiburones.

De Robert Flaerty, 1934.


36

Una consecuencia de esa larga pervivencia es la idea de que los artes de pesca “han ido

desapareciendo paulatinamente por su escasa eficacia o por el daño que causaba en los fondos marinos,

los más han ido adecuándose al ritmo de los tiempos” (Arbex, 1988, 17). Así, se puede llegar a pensar,

salvando las distancias, que mediante un proceso de adaptación que podríamos calificar casi de

darwiniano, los más eficaces se adaptan y generalizan a costa de los menos eficaces y más dañinos.

Pero esta imagen, que es un bello recurso literario y se ajusta muy bien a esa idea de la larga

pervivencia, no evita en cualquier caso la necesaria explicación en particular de cada uno de esos casos,

porque uno de los artes más dañinos –con permiso de la dinamita- que hemos ideado: el Bou o pesca de

arrastre, aquí sigue, con más presencia y más críticas que nunca.

Y esto sin olvidar que la cuestión de la “escasa

eficacia” no es argumento en sí mismo, pues la

constatación de su existencia es prueba suficiente de

su carácter eficaz y en consecuencia, la pérdida de esa

condición solo se puede deber a cambios ambientales o

sociales, y en los dos casos es conveniente, y no está de

más, explicarlos. Dicha explicación pasa,

necesariamente, por una correcta identificación. Tener

una idea consensuada de lo que se entiende por arte

de pesca es un primer paso ineludible, para en segundo

lugar poderlos identificar específicamente. Este es

precisamente uno de los objetivos de nuestro trabajo,

el significar históricamente los artes de pesca,

otorgándoles cronología.

.

Fig. 7 Lanciere ospadaro. Islas Lipari, de Giorgia Fiorio, 1999

3.1. EL NOMBRE DE LAS COSAS.

En cuestiones de pesca y náutica la denominación de las cosas no es una cuestión menor y sin

embargo no parece haber sido tratada con el rigor que en mi opinión merece, pues una misma

denominación puede significar cosas distintas en lugares no muy distantes, en una misma época o en

épocas diferentes. Si consultamos la palabra Gánguil en el Diccionario de Sáñez Reguart, por ejemplo,


37

encontraremos la descripción de un arte de pesca utilizado en la albufera de Valencia para la pesca de

anguilas (Fig. 8) que se relaciona con otro, la Tartana: “esta red, que es análoga bastante a la Tartana.

Fig. 8 Arte de la pesca de la Anguila o Ganguil. Dicc. A. Sáñez Reguart, Tomo.I. Lam. XXX. (1791-1795)

La diferencia está, además de ser esta más ancha, en que aquel rastrea a la vela, dando la popa al

viento, y lleva en ella la red con dos cabos en sus botalones. Y la Tartana presenta el costado al viento,

atravesando o extendiendo sus velas; pero lleva la red al otro costado opuesto sostenida por otros dos

cabos con dos botalones uno a proa y otro a popa” (Sáñez, 1988, 244) (Fig. 9).

Como vemos la diferencia sustancial entre ambos está en la embarcación y en la forma de calar

el arte, no en la forma de la red P0F

36P que es en esencia una red de arrastre. Pero no es esta la única

cuestión que llama la atención; según Timoteo O´Scanlan en su Diccionario Marítimo Español la tartana

es una “embarcación menor de vela latina y con un solo palo perpendicular a la quilla en su centro, y

muy usada en Sevilla para la navegación de cabotaje” y añade este autor que el Diccionario de la Lengua

del Padre Terreros dice que sirve para “el tráfico y la pesca” (1831, 513). En cualquier caso parece

evidente que Sáñez identifica un tipo de red y la forma de calarla con un tipo concreto de embarcación,

de la que el arte toma el nombre. Y para evitar confusiones, aunque en nuestra opinión no hace sino

36 Para la “formación, dimensiones y uso de la red” remite a la lámina XXX del Tomo I.


38

aumentarlas, en nota a pie de página este último autor advierte que “en Alicante dan el nombre de

gánguil a un pedazo de red de malla estrecha, que acomodan o guarnecen en forma de Manga o

Esquilero para pescar el camarón” (Fig. 10), (Sáñez, 1988, 244).

Fig. 9 Tartana. Dicc. A. Sáñez Reguart, Tomo. V. Lam. LXI. (1791-1795)

Es evidente que en este caso sí que nos encontramos ante un arte sustancialmente diferente al

Gánguil de la Albufera, siendo el único elemento en común el que también sea arrastrado por una

embarcación, en este caso de pequeño porte. Por otro lado, si miramos la vigésimo segunda edición del

DRAEP1F

37P, encontramos que Gánguil, además de “un arte de arrastre de malla muy estrecha”, también

puede ser “un barco de pesca con dos proas y una vela latina” (la Tartana de Sáñez), y un “barco

destinado a recibir, conducir y verter en alta mar el fango, la arena, la piedra etc., que extrae la draga”,

definiciones que siguen las del diccionario de Timoteo O´Scanlan.

37 http://www.rae.es/RAE/Noticias.nsf/Home?ReadForm

http://www.rae.es/RAE/Noticias.nsf/Home?ReadForm


39

Nos encontramos ante un claro ejemplo de polisemia que como veremos está muy generalizada

en estas cuestiones; lo que aumenta considerablemente la dificultad de una correcta identificación de

los artes. Así pues, el primer paso es insistir en conocer el significado de los nombres y las causas de esa

polisemia, porque nos puede aportar información que va más allá del propio arte. En ocasiones esta

ambigüedad obedece a una estrategia colectiva para conculcar disposiciones normativas que prohíben

ciertos artes. Estas estrategias eran conocidas en el siglo XVIII como pone de manifiesto el Reglamento

de navegación y pesca de la provincia marítima de Mataró del año 1773, cuyo artículo 41 recoge que “El

Arton, Artet, ò Bover, que para confundirle, es en algunas partes denominado Tarañina Boliche, está

prohibido absolutamente” (1982). Como se

puede ver en este gráfico ejemplo el nombre

de un arte de pesca puede significar algo más

que una mera forma de denominarlo.

3.2. LOS NOMBRES DE LOS ARTES

No resulta fácil definir lo qué es un arte

de pesca. Cuando nos referimos a ellos de

forma genérica todos entendemos de qué

estamos hablando; aparentemente de los

instrumentos con los que se pesca. En

consecuencia su identificación no parece

cuestión complicada ni de gran interés, pues

no lo es ni para los practicantes de la actividad.

Los pescadores de hoy se manejan

perfectamente y sin ningún tipo de remilgo

sobre la cuestión nominativa de sus

instrumentos de trabajo; todo lo más aquellos

que han estudiado Formación Profesional, han

aprendido, también de forma genérica, que los instrumentos de pesca se dividen en artes, (los

compuestos por redes), los aparejos, (por anzuelos o nasas) y los útiles, los que no pertenecen a una ni a

otra categoría (De La Cueva 1990, 21). De este modo se reduce el concepto de arte de pesca a la mera

materialidad formal, lo que no contradice sino que refuerza la idea de la larga pervivencia, al tiempo

que dificulta la caracterización que pretendemos. Nos falta saber el grado de precisión e información

Fig. 10 Manga, esquileo o cambrera. Dicc. A. Sáñez Reguart,

Tomo. II. Lam. VII. (1791-1795)


40

que otorgaban los pescadores del pasado al nombre con que designaban de cada uno de los artes y

artefactos, que hacían servir.

Por otro lado, una aproximación a las fuentes poco exigente puede reforzar esa idea que asimila

arte y artefacto, pues goza de larga tradición. Así, si buscamos el vocablo “Arte” en el Diccionario

Marítimo Español de Timoteo O´Scanlan leemos que es “El aparato de cada uno de los modos de pescar

conocidos; pero se aplica especialmente a la redes” (1831, 58). Y si por el contrario lo hacemos en el

Diccionario de Antonio Sáñez Reguart encontramos que “los instrumentos, que son los artes de pescar,

se reducen en lo general a los anzuelos, redes, nasas, fisgas, arpones, &c. procediendo de estos

esenciales inventos un sin número de combinaciones” (1988, 34). Parece pues que no puede haber

discusión sobre la asimilación conceptual entre arte y artefacto. Por tanto si los instrumentos de hoy son

iguales a los de antaño, los artes también deberían serlo, a lo sumo con pequeños cambios en relación

con los materiales y el aumento del esfuerzo pesquero, consecuencia del desarrollo tecnológico. La

lógica de la larga pervivencia es contumaz, pero sigue sin explicar la relación de los artes con las

sociedades que los utilizan. En consecuencia, a través solo de los nombres al uso no podemos buscar la

respuesta a la pregunta planteada, que no es otra que la identificación histórica de los artes de pesca.

Pero también pudiera ser que la invisibilidad planteada no sea tal y que fuera cierto que los

mismos artes, en un singular proceso evolutivo-adaptativo, han ido adecuando su eficacia pesquera en

función de los avances tecnológicos, por un lado, y de la demanda y conservación del recurso, por otro.

En este caso la supuesta invisibilidad sería más bien la evidencia de un continuo histórico en la forma de

explotación de ese recurso, lo que bien mirado tampoco nos evita la necesaria explicación.

Si aceptamos esa idea que asimila instrumento y arte, la dificultad que supone la polisemia

podría ser fácilmente superada. La confección de una tipología que partiendo de las variables, forma,

materiales y modo de empleo, permitiera una interesante identificación de los artes con sus diferentes

denominaciones, no parece tarea imposible; Emerencià Roig lo hizo ya en 1927 (1996, 63). No obstante

si esa identificación se pretende histórica, los diversos artes deberían tener adscripción cronológica,

cosa que no sucede en la propuesta de Roig. Esta adscripción no resulta nada fácil por varias razones,

además de las de carácter polisémico ya mencionadas. La primera razón tiene que ver con la

materialidad misma de los artes (la forma y los materiales que lo conforman) mientras que la segunda se

relaciona con el procedimiento, pues la forma de usarlos puede sufrir variaciones según la sociedad que

los haga servir.

Estos aspectos de los artes de pesca son poco tratados en la historiografía pesquera. Salvo

algunos trabajos muy interesantes como los de Morales Muñiz sobre la eficacia de los instrumentos de

pesca (2005) y los de López Linaje y Arbex sobre las pesquerías tradicionales del bacalao, la ballena, las

Almadrabas y el Bou (1991), la forma y los materiales con que se confeccionan los diversos artes no ha


41

sido una preocupación destacada en la investigación histórica de la pesca. El porqué parece obvio: la

perdurabilidad de esos materiales es muy escasa. Si exceptuamos los materiales metálicos y algunos

cerámicos, hasta la aparición de productos sintéticos, casi la práctica totalidad de los instrumentos

pesqueros fueron esencialmente biodegradables al estar constituidos por materiales orgánicos, razón

por la cual los restos conservados son escasos. Además de los anzuelos, arpones y fisgas, que en sus

primeras formas se elaboraron con materiales orgánicos como el hueso y la concha (Morales, 2005, 52 y

posteriormente metálicos, solo unos pocos restos de red, piezas de piedra o cerámica para lastrarlas,

algunas potadas y poco más han perdurado en su contexto para dar testimonio de la actividad pesquera.

Otros instrumentos que por su materialidad pudieron perdurar pueden pasar igualmente inadvertidos al

no reconocerlos en sus contextos habituales. Este puede ser el caso de los cadufos, (Fig. 11) que no son

otra cosa que arcaduces o pequeñas orzas utilizados para la pesca del pulpo.

Fig. 11 Cadufos. M.R .Cabrera.

Por otro lado, hasta el siglo XVIII no contamos con la suficiente documentación grafica y

documental que permita, con el concurso de la comparación etnográfica, una aproximación precisa a

esos aspectos de los artes de pesca, lo que no ha sido óbice para otorgarles, en algunos casos, un

carácter milenario. Resulta por tanto conveniente explorar las posibilidades que nos ofrece la

documentación y la etnografía, y un ejemplo tan válido como cualquier otro pueden ser las Nasas.


42

3.3. LAS NASAS Y SUS ARTES COMO EJEMPLO

Al hablar de nasas la inmensa mayoría sabe que nos referimos a un instrumento de pesca que

consiste en un cilindro de juncos entretejidos, con una única entrada a modo de embudo dirigida hacia

el interior del armadillo; además de juncos pueden estar fabricadas de red, mimbre u otros muchos

materiales y pueden ser cebadas con carnada o no. Pero si hablamos de ButrónP2F

38P o de Garlito

posiblemente no tengamos una idea tan clara, pese a que los diccionarios consultados se refieren a ellos

como nasas.

En el caso del Butrón, un pescador cántabro o cualquier conocedor de los artes practicados de

antiguo en esos mares, sabe que “en la costa de Cantabria dan generalmente este nombre a las nasas

que en los ríos pescan las anguilas, y a la que ponen en los cauces de los molinos, y en los cañales y

cañaletes para coger las crías de los salmones” (Sáñez, 1988, 108) y que están prohibidos. Pero si el

interlocutor es un cazador, lo que se le representa mentalmente son artificios para cazar; de red si son

para perdices y de setos formados por estacas entretejidas con ramas si son destinados para otros tipos

de caza, (Fig. 12).

Fig. 12 Tonnelle (Botron o Garlito) en L´Encyclopédie, Diderot y D´Alembert.

38 “Butrón” es el término utilizado por Sáñez Reguart y que en el DRAE encontramos en su forma “Buitrón”.


43

En ambos casos encontramos dos bandas o alas que van aproximándose y estrechándose a

modo de embudo, hasta rematar en un copo u hoyo de dimensiones apropiadas a las capturas que se

pretenden realizar. Son artilugios que desde luego hoy no definiríamos como nasa. De inmediato surge

la pregunta: ¿a qué responde la polisemia?.

Una aproximación a la respuesta la proporciona el mismo autor cuando describe y dibuja las

nasas largas mareales (Fig. 13) (1988, 315)P3F

39P que son formalmente el mismo artilugio antes denominado

butrón. Además de la evidencia de que en el siglo XVIII el concepto nasa era más amplio que en la

actualidad, se deduce que los butrones interceptan la pesca que se desplaza en los flujos de corrientes

de agua, esto es, que su utilización requiere

de corrientes.P4F

40P Por último, y sin extraer

todavía ninguna conclusión, llama

poderosamente la atención la similitud con

los artes de arrastre, no solo formalmente

sino también por la necesidad de un flujo de

agua para garantizar su eficacia.

Pero si hablamos de Garlito lo más

probable es que tengamos que recurrir

directamente al DRAE para hacernos una

primera idea de lo que es. Y lo que

encontramos es una “especie de nasa, a

modo de buitrón, que tiene en lo más

estrecho una red dispuesta de tal forma que,

entrando el pez por la malla, no puede salir”

(1992); así, la idea que nos formamos es la de

una nasa que está confeccionada con red en

lugar de juncos y que al ser “a modo de

buitrón” puede hacernos pensar que también

canaliza la pesca mediante alas o bandas. Para aquilatar esta inicial impresión resulta imprescindible

recurrir a Sáñez Reguart, que nos dice que Garlito es una “especie de nasa pequeña que con el nombre

de Mornell (Fig. 3) usan los pescadores de valencia para coger anguilas” (1988, 244). Y resulta que un

Mornell sí que sabemos lo que es, no solo por documentación etnográfica sino también porque lo

hemos visto muchas veces. Como el butrón, el Mornell también se cala en lugares de paso, donde se

39 En este caso Sáñez transcribe a Duhamel. 40 En los terrestres ya hemos visto que es necesario acosar las presas.

Fig. 13 Nasas largas mareales. Dicc. A. Sáñez Reguart,

Tomo. IV. Lam. LXIII. (1791-1795)


44

producen flujos de agua por leves que sean y como ellos en su armado intervienen alas o bandas de red

que canalizan la pesca al receptáculo del que no pueden salir. La asimilación que hace este autor entre

Garlito y Mornell nos podría despejar muchas dudas, si no fuera porque Garlito en el Diccionario

Marítimo Español de O´Scanlan es “lo mismo [que] Mornell o Morenell igual que carriegoP5F

41P, cesta de

mimbre casi de la figura de una tinaja, dentro de la cual hay otra más pequeña sin fondo; sirve para

pescar particularmente morenas, en valencia se llaman Mornell o Morenell” (1831, 293). No nos disipa

las dudas, porque lo que hoy se conoce por Morenell en nuestras costas es una típica nasa en forma de

cilindro acampanado con la que se pesca la morena (Muraena helena), (Fig. 14) y desde luego no es lo

mismo que el Mornell con que en la albufera de Valencia pescan anguilas. La figura del Morenell para las

morenas nos remite al principioP6F

42P; a la idea que generalmente todos tenemos de una nasa, tanto en su

forma acampanada como en su forma de calar, pues este tipo de nasas puede ir cebadas o no, pero no

necesitan de elementos que dirijan la pesca.

El adelanto, pues, no es mucho. Los tres términos hacen referencia a nasas. Y si incluimos los de

carriego, mornell y morenell, nos encontramos ante instrumentos de pesca que son conceptualmente

iguales (trampas de las que la pesca no se puede salir) pero diferentes en su forma y materiales.

Cuestión sobre la que, por otra parte, ya nos tenía sobre aviso Sáñez Reguart; “Las nasas se construyen

de materiales diferentes: unas con varas delgadas de mimbre: otras se forman de sacos de red,

ahuecados o sostenidos en figura piramidal por círculos formados de varas de árbol flexible: y otras

finalmente se hacen de junco, que son las más comunes. En las figuras y tamaños se observa igualmente

mucha diversidad, ya sea por la escasez o abundancia de material: por el arbitrio o ingenio de los

pescadores; o por los sitios en que intentan emplearlas conforme a las estaciones o pesqueras, que con

ellas pretenden verificar” (Sáñez 1988, 302). No obstante, incluso dentro de esta aparente confusión

terminológica es posible encontrar indicios que alumbren alguna posibilidad se comprensión. La clave

creemos encontrarla en la apreciación sobre “las pesqueras que con ellas pretenden verificar”, esto es,

las especies que pretenden capturar pero también los procedimientos que rigen esas capturas y las

normas que las regulan.

Con los butrones en Cantabria pescan anguilas y salmones pequeños y los calan en ríos,

torrentes estrechos, arroyos, y en los “cauces de los molinos, y en los cañales y cañaletes”. Es decir se

utilizan en unos ecosistemas concretos (corrientes de agua dulce) y sobre unas especies determinadas

(anguilas y alevines de salmón) encauzadas en esas corrientes. Esto sí es común al Mornell albuferenco y

a las nasas largas mareales, pues además del elemento en el que queda atrapada la pesca, el arte

41 Para el DRAE “carriego” es lo mismo que buitrón. 42 Emerencià Roig describe un tipo de nasa para pescar morenas que tiene forma de manzana y denomina Morranell. La pesca a catalunya. 1996, 84.


45

requiere de otros que dirijan la pesca a ese receptáculo del que no pueden salir: las bandas que la

canalizan. Así nos encontramos que un elemento común, como es la existencia en todos los casos de un

receptáculo del que la pesca no puede salir, es lo que les otorga unidad conceptual. Esta es

precisamente la idea genérica que todos compartimos de nasa como trampa, aquella que hace comunes

artes que son formal y materialmente diferentes. Tienen nombres distintos y se practican en

ecosistemas también distintos y sobre especies también diferentes. La consecuencia es evidente: su

conocimiento no es el mismo; tanto su forma y materiales como en el proceder de su calado, hacen

diferentes a estos artes. Parece evidente

que nuestra pretensión de caracterizar los

artes de pesca requiere que su

denominación vaya acompañada

necesariamente de la descripción de su

formalidad material, es decir, de la

descripción de su forma y de los materiales

que lo conforman.

Nadie debe pensar que la

propuesta de incluir en la descripción de los

artes de pesca el conocimiento de su

práctica (cómo se cala y se vira, a qué

especies se destina, qué conocimientos

requiere, etc.), es un hallazgo

exclusivamente nuestro. Rodríguez

Santamaría ya lo dejó meridianamente

claro al incluir en la definición de arte “los

procedimientos empleados para la captura

de los peces” (1923, 5); para él un arte es el

instrumento y el procedimiento y no sin

razón, pues un mismo instrumento se

puede emplear de distinto modo con fines

distintos; esto es, para especies diferentes y en biotopos distintos, en diversas pesquerías.

No es este el caso de las nasas en el que como hemos visto un elemento común, el receptáculo

del que la pesca no puede salir, dota de unidad conceptual a artes formalmente diferentes, con

diferentes denominaciones, y que se utilizan en pesquerías distintas. Lo que planteamos ahora es otra

dificultad, cómo clasificar unos instrumentos de pesca que material y formalmente son iguales, pero que

Fig. 14 Armazón general de una nasa o cesta. Dicc. A. Sáñez

Reguart, Tomo. IV. Lam. XXIX. (1791-1795)


46

se pueden usar de diferentes formas. La respuesta de un pescador de hoy, y de ayer, puede parecer

sencilla: cuando la cala para pescar corvinas la llama corvinera y cuando la cala para pescar cazones

cazonal. Sin embargo para nuestro propósito la solución no es tan fácil ni tampoco baladí, pues las

diferentes formas de practicar un arte formalmente igual pueden explicar distintas estrategias

(productivo-extractivas) dentro de un mismo contexto socioeconómico y en consecuencia pueden tener

significados distintos, como ocurre en el caso de una almadraba señorial con respecto a otra comunal.

En definitiva se trata de conocer el significado que le otorgaba ese pescador a la corvinera y al cazonal. Y

siguiendo con esta lógica, un mismo o similar instrumento puede ser utilizado en contextos diferentes

con similares estrategias y por tanto, también con diferentes significados. Pongamos un ejemplo: una

jábega para la pesca de la sardina en un marco urbano del siglo XVII, no significa lo mismo que otra del

siglo XIX controlada por la industria conservera. Estas discrepancias ponen en evidencia la necesidad de

incluir en esas significaciones, que podemos definir como formalidad práctica: también la forma de

usarlo, los medios con que se hace, quién participa. En sentido amplio debe incluir los conocimientos

adquiridos y reproducidos dentro de la comunidad que los usa (al tiempo, esta segunda dimensión de

los artes pone de manifiesto otra de las causas de la mencionada polisemia).

No obstante, en rigor la explicita afirmación de Rodríguez Santamaría tampoco es un hallazgo

exclusivamente suyo. La caracterización de los artes mediante su formalidad material y práctica, es

usada profusamente por Sáñez Reguart en su repetidamente citado Diccionario. Pero no son estas las

únicas claves de interpretación que nos proporciona esta obra del funcionario de correos. Hay otra, a mi

entender, de más calidad. Tiene razón Viruela Martínez al hacer notar que Sáñez Reguart “en quasi tots

els sistemes i arts de pesca descrits, s´hi fa referències a les lleis i normes que les regulaven” (1995, 189),

y creo que no lo hace con ánimo de erudición. Los describe porque el diccionario tiene la intención de

divulgar los conocimientos que en ese momento se tiene de los artes de pesca, y entiende que las

normas que los rigen forman parte de ellos. Por eso incluye en lo que me atrevo de definir como

formalidad práctica (los conocimientos prácticos para su calado y virado) la caracterización los aspectos

jurídicos que regulan la práctica de cada arte en cuestión. Esta caracterización de los aspectos jurídicos

es el conjunto de normas de derecho consuetudinario que se siguen, no solo en el proceso de asignación

del recurso entre los artes practicados por el gremio, sino también la asignación de lo obtenido entre los

pescadores que trabajan el arte. De ese modo aporta una nueva dimensión para su conocimiento: lo

que yo llamaría la formalidad normativa o institucional, de tal forma que el contexto sociojurídico

también condiciona la identificación del arte. Así pues, creemos que la relación de un arte con sus

contextos socioeconómico y normativo es la clave que puede otorgarle significación histórica. Con la

identificación en un arte de estas tres formalidades que he acuñado (material, práctica y normativa)

podemos estar en condiciones de proponer una aproximación histórica-cronológica de los mismos.


47

Es posible que este reconocimiento no sea factible en todos los artes mencionados en las

fuentes, pero sí en muchos otros y en este sentido el concurso de los diccionarios de Sáñez Reguart y

Rodríguez Santamaría resultan inestimable. Mientras el primero describe un momento de transición y

en buena parte de sus descripciones aporta claras referencias de una formalidad normativa en proceso

de desaparición, Rodríguez Santamaría ilustra lo que podríamos denominar el final de esa transición, es

decir los artes de pesca en un contexto capitalista. Entre la publicación de ambas obras los cambios en la

actividad pesquera son tan radicales como en cualquier otra actividad económica del mismo periodo. La

implantación de un nuevo

paradigma, como el del mar libre

frente al mar comunal, encuentra su

plasmación jurídica en los cambios

legislativos que introduce la

Matricula de Mar en 1751. La

consecuencia más inmediata es que

la formalidad normativa de los artes,

fue perdiendo el carácter local, pero

sobre todo comunal, para iniciar un

proceso de transformación a una

nueva formalidad normativa de

carácter nacional y sobre todo

capitalista, lo que no quiere decir

que se dé una uniformidad

inmediata y absoluta. Las

resistencias de las comunidades de

pescadores son muchas y también

son muchas las pervivencias de

relaciones comunitarias en la

actividad pesquera y en numerosas

ocasiones son esas pervivencias las

que permiten aventurar aspectos de

la pesca en el pasado.

Por tanto creemos que una buena forma de caracterizar históricamente un arte de pesca, ha de

ser contemplar esta triple dimensión; la formalidad material, la práctica y la normativa. Cuando lo

hacemos descubrimos que un arte de pesca es algo más que un instrumento; comienza a adquirir

Fig. 15 Andana de nasas. Dicc. A. Sáñez Reguart, Tomo. I. Lam. X. (1791-1795)


48

visibilidad y con ella se materializa la posibilidad de aportar conocimiento histórico. Los ejemplos son

numerosos pero por intentar dar coherencia al discurso seguiré con el de las nasas, que permite una

fácil aproximación a esta triple dimensión.

3.3.1. LAS ANDANAS DE NASAS

Sabemos por Sáñez Reguart que este arte de nasas es particular de la costa valenciana y que

pertenece a lo que podríamos denominar grupo o familia, pues con nombres similares comparten

“circunstancias y formalidades que preceden a sus calamentos” (1988, 52), y que además de la Andana

comprende la Andaneta y el Andanón. La Andana de Nasas (Fig. 15) está compuesta por nasas que

formalmente no son distintas a los morenell utilizados en la pesca de la morena, pero que tienen otro

armazón y calamento.

En sus palabras, “para formar una Pana se emplean varios pedazos de corcho, que reunidos y ligados

con cuerdas de esparto crudo de a tres cordones, proporcionan la Boya, a la cual se amarran cuatro o

cinco sogas [calamentos] de la misma clase de a 25 brazas de largo, que se anudan una a otra por sus

extremos[…] se coloca en esta larga cuerda de 100 a 125 brazas la Nasa de juncos, de 6 palmos de largo

y tres de ancho, afianzándola bien por medio de una cabestrera o cuerda del propio género de las

anteriores, a siete brazas de distancia de la misma BoyaP7F

43P. Que se halla asegurada a la cabeza o principio

de la soga para que su resistencia flotante mantenga la misma soga y nasa casi perpendicular dentro del

cuerpo de el agua. Y al remate de la propia soga, se ata una gruesa piedra del peso de 8 o 9 arrobas [ ..]

o en su defecto dos cofas, capazos o espuertas cargadas o llenas de arena o piedras menudas para que

bajen hasta el mismo fondo, y quedando la pana a flor de agua, la nasa ocupe en 7 brazas el lugar

proporcionado para verificar la pesca, sin ceboP8F

44P alguno” (Sáñez, 1988, 52). A este armamento completo

se le da el nombre de Pana, esto es el conjunto de boya, nasa y fondeo toma como nombre el de la

primera. Y cada andana está compuesta por 65 Panas, teniendo cada una un coste de “más o menos el

de una libra moneda corriente valenciana”. Podemos decir que con esta descripción conocemos

suficientemente la formalidad material de la Andana de Nasas, que incluye además del coste y los

materiales, el proceso de construcción (Fig. 16).

Sobre su formalidad práctica también nos informa ampliamente Sáñez Reguart. Ya sabemos que

no se ceban, por lo tanto no se utiliza ningún tipo de carnada para que los peces entren en la nasaP9F

45P,

siendo esta otra de las características de dichos artes; igualmente sabemos que estas tienen que quedar

43 Los mornells destinados a pescar morenas se calan en el fondo. 44 Los mornells van cebados. 45 Más adelante veremos cómo y por qué entran los peces en las nasas.


49

a 7 brazas de la superficie, y “a la distancia de una Pana de otra linealmente, como de 40 o 50 brazas”,

por tanto no existe ningún tipo de ligazón entre una pana y la siguiente. También nos habla de “los

sitios señalados donde se establecen estas andanas” y que estos calan por lo regular a una profundidad

de 70 brazas y se distancian de la costa 5 leguas; del orden en que se calan (de levante a poniente) y

como se recogen de poniente a levante, de cómo viran el arte hasta extraer el pescado. Pero también

nos informa de la formalidad normativa, pues un arte que se práctica “en sitios y puestos donde

concurren los peces a cierta distancia de tierra en conocida profundidad y por señalado tiempo”

requiere de un conjunto de normas que eviten esquilmar el caladero (una lógica de uso), y que al mismo

tiempo impida los conflictos, porque no todos los pescadores, ni siempre, pueden pescar con este arte.

Por fin, ilustra la lógica de la distribución que desde luego ya no es comunitarista, pero si comunal en el

contexto del Antiguo Régimen.

Fig. 16 Confección de nasas de junco levantina. Dicc. A. Sáñez Reguart, Tomo. IV. Lam. XXXVI-XXXVII. (1791-1795)

La mención a “sitios señalados” nos indica que los caladeros, en este caso los emplazamientos

de las Andanas, son en número determinado y de sobra conocidos por todos, y que su gestión es a

todos los efectos gremial-comunal, del mismo modo que se gestiona la pesca en la albufera de Valencia.

A este efecto el gremio de pescadores de la misma ciudad con “arreglo a sus antiguas costumbres y

privilegios se juntan de comunidad, y con las debidas solemnidades echan suertes para decidir sin


50

controversias los puestos o parajes en que, según resulte del orden de la suerte, deberá cada uno calar

su Andana,” (1988, 55) que en algunas partes de la misma costa suelen también llamar TenaP10F

46P.

Las suertes o puestos son solamente catorce y como veremos abarcan todo el golfo de Valencia.

El sorteo “se reduce a echar o poner en cántaro los nombres de los patronos de “Xabeque grande de

palangre” y el primero que sale elige el que considera más productivo, sucesivamente van saliendo y

eligiendo los demás. No sabemos si el número de “Xabeques grandes de palangre” pertenecientes al

gremio de la ciudad de Valencia a finales del siglo XVIII se corresponde con el número de puestos, pero

pudiera ser que no, pues esta pesca no tiene como único objetivo la obtención de pescado para

comercializarlo directamente, sino también la obtención de carnada para la pesca del atún con los

palangres (Sáñez, 1988, 55). Podemos hablar de pesca asociada, en este caso con los palangres

destinados a los atunes.

Los “calamentos, puestos o sitios” que a cada patrón le han correspondido están determinados

“en razón de las vistas, figuras o marcas, que desde el mar, mirando a tierra firme, señaladamente

presentan los montes, pueblos, casas, castillos, peñascos o rocas & [sic] tomando estos puntos como los

más singulares y visibles, uno por otro, esto es, por conjunción o interposición según convenga a formar

uno determinadamente único y constante para fijar en todo tiempo y conocer siempre por él con

certidumbre las aguas o fondos que una vez ocupó el barco”; esto es, por dos enfilaciones simultáneas.

Los calamentos se extienden por todo el golfo de Valencia, calando el primero enfrente de Benicàssim y

el último frente a Xávia, y como es lógico tienen nombre y enfilaciones conocidas, lo que nos permite

además de poder comparar la toponimia antigua con la actual, conocer las características actuales de

cada una de estas localizaciones y ponerla en relación con la pesquería. Pero estas son cuestiones para

ser tratadas en futuros trabajos de carácter más especifico, lo que ahora nos interesa destacar es que

todo el golfo de Valencia es gestionado, en lo que a este arte respecta, de forma gremial-comunal.P11F

47P

Esto significa el control de una extensión de mar muy importante, para lo cual se eligen “cinco celadores

para Culléra, Moncofar, el Cabañal, Cañamelar, Elmardá”; parece que la gestión de este arte reproduce

los usos y comportamientos practicados en la Albufera de Valencia donde este tipo de gestión comunal

está sobradamente atestiguada. El último elemento de su formalidad normativa lo encontramos en el

reparto del producto obtenido entre los pescadores participantes, que también está reglamentado por

el gremio.

46 Otro caso de polisemia. 47 Pero no es el único arte que se gestiona comunalmente en ese golfo, ni esos otros artes guardan la misma formalidad territorial.


51

3.3.2. LA ANDANETA

Otro de los artes que integran lo que hemos denominada grupo o familia de la Andana de Nasa,

practicado en la costa de Valencia es la Andaneta, de la que Sáñez nos dice que es “como la Andana de

Nasa descrita […] dirigida a coger los mismos peces. Suele también significarse con el nombre de

Masclot” (Sáñez, 1988, 58). Hasta aquí la cuestión no parece tener mucha dificultad, pues “en su

tamaño y figura son lo mismo que las de la Andana”. A lo sumo ésta podría apreciarse en la doble

denominación de Andaneta y Masclot, pues si parece evidente que la primera denominación nos remite

a un arte más pequeño (al ser menor el número de nasas que lo conforman 40, mientras la Andana

consta de 65), la segunda -Masclot (“machote”)- hace referencia a una mayor envergadura connotada

lingüísticamente de una marcada “masculinidad”. Pero la similitud que manifiesta Sáñez es solo en lo

referente a la formalidad material, pues él mismo nos refiere claras diferencias en la formalidad

práctica: las embarcaciones que participan son laúdes en lugar de jabeques, las panas se calan a 50

brazas de agua y a tres leguas de tierra, mientras que la Andana lo hace a 70 de agua y a cinco de tierra;

los calamentos o sogas, lógicamente son más cortos y el lastre de la pana tiene menos peso.

También se dan diferencias normativas. Como en la Andana se echan también suertes, lo que

nos indica la existencia de “sitios o puestos” diferentes a las de la Andana, de los que no conocemos el

número ni las enfilaciones, pero sí sabemos que los jabeques están excluidos de estas suertes, pues esta

pesca está restringida a los laúdes tripulados por cinco hombres y un muchacho. Esta disposición

normativa la justifica Sáñez en que el mayor porte de los jabeques les permite el “aprovechamiento” de

unos caladeros a los que los laúdes no pueden acceder: las mayores dimensiones de estas

embarcaciones les permiten alejarse más de la seguridad de la costa y por tanto buscar los atunes en

aguas en las que los laúdes podrían encontrar más dificultades. Entendemos que al ser esta pesquería la

misma que la del jabeque, la del jurel (Trachurus trachurus) como pesca asociada a la del atún con

palangres, el porte de las embarcaciones es un criterio para la asignación comunal del recurso pesquero

entre los artes. En este arte, como en el anterior, el reparto de la pesca entre los pescadores de cada

arte está regulado por el gremio, y la única diferencia con aquel es que la gratificación de patrón

sustituto (el que no es dueño de la embarcación) es menor y la marinería no tiene la “regalía de la

garfa”; esto es, el beneficio de la pesca obtenida en la primera y última tena. Por último, los periodos de

pesca también son diferentes; la Andaneta comienza en agosto y “dura hasta que un temporal

trastorna, y se lleva todas las panas”, mientras que la Andana es del 8 de septiembre hasta al 1 de

noviembre (Sáñez, 1988, 58).


52

3.3.3. EL ANDANÓN

El Andanón es el tercer arte de la familia de las Andanas de Nasas, pero a diferencia de las otras

dos, en que las nasas son exactamente iguales, las destinadas al Andanón presentan diferencias. Las

dimensiones son las mismas en los tres artesP12F

48P, “esto es, de 6 palmos de largo y 3 de campana o

diámetro”, pero no así su confección puesto que mientras para las nasas de la Andana y la Andaneta “se

escogen para la construcción de cada una cuatrocientos juncos de los más gruesos, y el claro o espacio

de la malla o enrejado que forman los mismos juncos, es más grande […] para esta se aplican hasta el

número de mil juncos delgados, y la malla es mucho más pequeña” (Sáñez, 1988, 59).

Esta diferencia en la formalidad material tiene una motivación muy clara en relación con la

etología del jurel; este pez es presa habitual de diversos predadores y en especial de los atunes. Para

evitarlos es frecuente que el jurel busque refugio en elementos flotantes o que derivan a media agua.

De esto se aprovechan los pescadores, utilizando las nasas de estos artes que proporcionan ese refugio

a los jureles. En los casos de la Andana y la Andaneta, el “enrejado” es más claro y en consecuencia es

más fácil que “por querencia” o por el ataque de predadores, los jureles entren en la nasa en busca de

mayor seguridad. En el Andanón (Fig. 17) la pretensión no es tanto que entren en la nasa, que también

entran, como que se mantengan a su resguardo, al extremo que “algunos [pescadores] en lugar de nasa

echan un haz de paja bien liada con soguilla, para que los jurelos puedan criarse al abrigo y sombra de

semejantes bultos”. El procedimiento y objetivo es el mismo que en la pesca denominada Ramo de

PinoP13F

49P practicada en Alicante; disponer de una molaP14F

50P de jureles para la pesca del atún. Y de su

importancia nos dice Sáñez que “sin el jurelo que se coge en ellos, [los Andanones] se perdería la

cosecha de los atunes en su paso por aquellos mares”.

En relación con la formalidad práctica también se aprecian diferencias entre la Andana y

Andaneta y los tres modos del Andanón. Estos últimos se calan a una distancia de tierra que varía entre

una y tres leguas, por tanto en “sitios o puestos” diferentes, más próximos a la costa, por lo que

nuevamente nos encontramos con una norma que evita la colisión con la Andana y la Andanéta. Sin

embargo, en rigor, si atendemos a nuestra propuesta, el Andanón es en realidad tres artes diferentes,

pues “su uso es aplicable en tres diferentes modos”.

Un primer uso es el destinado para “coger la casta de jurelos largo y redondo de lomo azul”

(pudiera tratarse de Trachurus picturatus) no para su venta directa, sino como primer paso para la

48 Esto no es exactamente así, pues como se verá más adelante el “Andanón” tiene tres modalidades y en una de ellas las nasas tienen dimensiones diferentes. 49 La similitud procedimental resulta evidente independientemente de las formalidades materiales y normativas que puedan caracterizar la pesca del Ramo de Pino de Alicante. 50 Denominación que en estas costas se da al cardumen.


53

práctica de otra pesca, y no solo como aporte de carnada como hemos visto en las anteriores pescas

asociadas. En este caso, los jureles también tienen la función de señuelos para los atunes, no para

pescarlos con palangre que no tendría sentido, sino con volantín (Fig. 18).

Fig. 17 Andanón. Dicc. A. Sáñez Reguart, Tomo. I. Lam. XVI. (1791-1795)


54

Sin duda, lo más característico de esta pesquería de jureles es su utilización como señuelosP15F

51P.

Con esta maniobra se logra el primer objetivo de esta pesquería, que por otro lado es doble: de un lado,

disponer de carnada viva debajo del barco y de otro, que esta misma carnada sirva de señuelo para

atraer a los atunes al formar una pequeña mola que nada justo debajo de la embarcación. Según la

descripción de Sáñez esta práctica requiere de gran habilidad por parte del patrón cuando se navega a

la vela, ya que es necesario templarla de forma que los jureles no se cansenP16F

52P. En caso contrario los

jureles compactan la mola y se van al fondo, perdiéndose de este modo todo el trabajo. En la normativa

gremial de este arte también se contempla el reparto de la pesca, que en este caso solo se efectúa

sobre el atún, por lo que en el caso de Andanón se podría hablar de pesca dependiente más que pesca

asociada.

Fig. 18 Pesca del atún al volantín. Dicc. A. Sáñez Reguart, Tomo. I. Lam. XX. (1791-1795)

51 Porque “cuando la Pana se saca del agua, sale del propio modo vacía como entró; pero aquel júrelo que se había criado a la sombra o abrigo de ella, luego que se ve sin el […] se refugia alrededor del barco, al cual sigue aunque ande leguas, sea al remo o a la vela cuanto sus fuerzas alcanzan” (Sáñez, 1988,59). 52 La velocidad de la navegación la indica la posición de los jureles a proa o a popa de la embarcación.


55

El segundo uso del Andanón está destinado a “coger la casta de jurelos que se ha dicho llaman

blanquillo, y por otro término agostizo”; Sáñez dice que “la diferencia [con los otros usos] está

únicamente en el paraje en que se sitúa en el mar”, en las Islas Columbretes “huyendo de las bordadas y

rastreo de las Parejas del Bou”. No obstante, aun a riesgo de contradecir la autoridad de D. Antonio

Sáñez, debo insistir en la observación de otras diferencias, como son en primer lugar la especie de jurel

a que se destina este Andanón (puede tratarse de Trachurus mediterraneus, conocido hoy como jurel

blanco) y en segundo, el uso que se le da, pues “jurelo que se coge en semejante Andanón es a

propósito para encarnar los palangres, que se ceban con destino a la pesca de la merluza y el pagel”, por

tanto palangre de características diferentes a los destinados a los atunes de las Andanas y al de Bordera,

que veremos en el siguiente uso del Andanón. En consecuencia, parecen claras las diferencia tanto en la

formalidad material como en la formalidad práctica de este arte. Al igual que en el uso anterior, la

normativa gremial no estipula el reparto de la pesca obtenida por el Andanón, pues en ningún caso se

reparte, ya que éste se realiza sobre la pesca obtenida con el palangre.

El tercer uso del Andanón sí tiene indudables diferencias con los otros dos. Como en los otros

casos se destina específicamente a una variedad de jurel, el que “se conoce como jurelo grande”, y tiene

nombre propio: Andanón el Berri. No es esta la única diferencia; además las nasas son más grandes pues

tienen “7 palmos o algo más de largo, y de 4 de ancho en su diámetro”. Se confeccionan con juncos “que

llaman medianos” y se calan a una profundidad de 22 a 24 brazas, quedando las nasas a 5 brazas de la

superficie. Las embarcaciones que se utilizan son más pequeñas que en los otros andanones “y se tripula

con cuatro marineros regularmente de los más ancianos, y un muchacho”. Además de estas diferencias

en la formalidad práctica, este Andanón no está asociado a otra pesquería, aunque “llevan a prevención

Palangre de bordéraP17F

53P para si encuentran poco pescado calarlos a los meros y cazones”.

En relación con la formalidad normativa también existe una diferencia importante; como todos

los artes de esta familia su calado se realiza en sitios o puestos preestablecidos “en semejante pesquera

hay también sus marcas” (Sáñez, 1988, 59), pero no están sujetas a un orden de ocupación establecido

por sorteo, sino que el que “cala primero gana la mar, según uso y costumbre de pescadores”. El límite

en este “ganar la mar” queda establecido en no perjudicar a otro que ya esté calado. Y como es esta una

regla de difícil objetividad y de más complicada observancia, Sáñez recoge algunas de las obligaciones y

competencias que los celadores del gremio deben aplicar en evitación de conflictos, así como las faltas

más frecuentes y las multas que conllevan.

53 Se conoce también como palangre gros por ser sus anzuelos de cierto tamaño; suelen ser de los que en la actualidad se los denomina como del número catorce o quince. (Llorca Ibi. 2000,79.)


56

Seguramente sea precipitado aventurar propuesta alguna, pero las características de los

pescadores, “regularmente los más ancianos”P18F

54P, la situación de los “puestos” más próximos a la costa y

en consecuencia menos expuestos, y el estar destinados a una comercialización directa de la pesca,

permiten sospechar que este arte pudiera ser un instrumento que el gremio reserva para una pesca de

subsistencia claramente destinada a los más desfavorecidos, pero como advertimos antes resulta

prematuro hacer alguna afirmación.

Parece claro que cuando un pescador del gremio de Valencia se refería a cualquiera de estos

artes de nasas, en el contexto semiótico tanto él como su interlocutor entendían ante todo que se

trataba de una práctica con una reglamentación específica. Unas normas que incluían otras dos: las

características materiales del instrumento y el conocimiento de su práctica, pero sobre todo una forma

de gestión y asignación de la pesca de carácter comunitario al modo de la practicada en la Albufera de

Valencia, pues al fin y al cabo el gremio era el mismo: la Comunidad de pescadores del Mar y Albufera de

Valencia (López y Arbex, 1991,55). Son unas normas que van perdiendo vigencia pero que todavía nos

alumbran sobre el pasado; son únicamente vestigios de unas relaciones comunitarias que están en

proceso de desaparición por la pujanza de una nueva lógica en la apropiación del recurso pesquero,

representada por la pesca del Bou.

No tenemos noticias del proceso de transformación de las Andanas de Nasas en el golfo de

Valencia. Solo Rodríguez Santamaría en la voz “Boya” (1923, 186) describe un arte que guarda una

indudable relación con estos. Se practicaba en las costas de Cartagena y lo denomina Boya para el jurel,

que sirve para la melva (Fig. 19). En esencia el objetivo es similar al del Andanón (Fig. 17) en su primer

uso, pues se pretende la obtención del jurel como reclamo y como carnada, no para el atún sino para la

melva (Auxis rochei), que como en el Andanón pescan con volantín. En este arte los puestos también se

sortean, pero no lo hace un gremio de pescadores sino la Ayudantía de Marina de La Garrucha. Es el

ayudante militar de marina de ese puerto el que dicta anualmente el reglamento de la pesquería y

también el responsable de su cumplimiento. En el sorteo pueden participar todas aquellas

embarcaciones que lo deseen, por lo que el número de estás puede llegar a superar el de las suertes. En

ese caso los interesados o el Ayudante de Marina deciden la participación de dos ellas para una única

suerte. No se usan nasas, en su lugar se utilizan unas boyas formadas por varios trozos de corcho

metidos en un saco formado con trozos de red, a “diez metros bajo la superficie del agua, un ramo de

pino P19F

55P con otro cabo de seis metros”P20F

56P. Se calan con una piedra de 20 kilogramos, a 30 brazas de agua y

a una distancia de la costa de una a tres millas.

54 La pobre situación en que quedan los pescadores en la vejez es una referencia constante. 55 Por lo que parece la pesca del Ramo de Pino de Alicante no es tan exclusivo de Alicante.


57

Fig. 19 Boya para el jurel que sirve para la melva. Dicc. B. Rodríguez Santamaría 1923.

Como vemos, las diferencias no solo comprenden las formalidades material y práctica, sino

también la normativa. El hecho fundamental de que tanto el reglamento como el sorteo y el control de

su cumplimiento emanen de la administración central, le otorga un carácter de acto administrativo, que

nada tiene que ver con la lógica comunitaria de conservación del recurso y su asignación entre la

comunidad pesquera; sin embargo mantiene la formalidad de la suerte como criterio de equidad. El mar

sigue sin ser libre pero, desde luego, ya no es comunitario.

La pertinencia y validez o no, de la caracterización de los artes mediante esta triple formalidad

puede ser un atrevimiento que en su caso requerirá ser demostrada en otros casos, o bien ser refutada.

Ahora bien, lo que sí parece claro es que un arte de pesca es algo más que el instrumento material con

el que se captura la pesca. El concepto incluye también la forma en que se utiliza y las normas que rigen

su uso.

56 Llama la atención en el diccionario de Rodríguez Santamaría la indiscriminada utilización tanto del sistema náutico de medida como del métrico decimal.

4. LAS ALMADRABAS


59

4. LAS ALMADRABAS

“No dar ni un palo al agua”

Dicho popularP0F

57

Una primera aproximación a la pesca del atún, Thunnus thynnus, en el Mediterráneo nos remite

inevitablemente a las artes de pesca englobadas en la genérica denominación de almadraba, hoy casi

tan desaparecidas como mitificadas. Las pocas que se mantienen aún hoy han adquirido, en parte, un

componente de atracción turística, (Fig. 20) como es el caso de la almadraba de Barbate en Cádiz o la

tonnara d´Favignana en las

islas Égadas en Sicilia

(Delgado 2011, 103), y se

hallan envueltas en esa

aureola benéfica, que con

frecuencia se otorga a

primitivas o simplemente

antiguas relaciones con la

naturaleza, lo que las hace

ser vistas con una actitud

positiva; es ese “perfume

que nos habla de armonía

con la Naturaleza”, en

palabras de J.C. Arbex,

(1988, 26). En algún caso se ha llegado a plantear declararlas y protegerlas como patrimonio inmaterial

con el argumento de que “las almadrabas no son únicamente un arte pesquero, sino una forma de vida

que ha generado un contexto socioeconómico concreto, cuyas características principales vienen dadas

por el inmovilismo de la técnica, la complejidad y especialización de las tareas que implican una fuerte

jerarquía interna, la temporalidad y la aparición de un lenguaje propio”, en palabras de Frías y Moya

(2005, 179) siguiendo a Florido del Corral (2003, 10). Cuando menos no tienen la mala prensa de otros

artes pesqueros como son los de arrastres. Una segunda aproximación algo más interesada, nos puede

llevar a la convicción de que el conocimiento de las almadrabas está prácticamente concluido. La

57 En rigor, como veremos, dicho almadrabero.

Fig. 20 Tonnara de Trapani, Sicilia. Sebastiao Salgado, 1991.


60

reiteración de los mismos conceptos, ideas y propuestas nos conduce a un lugar común que puede

colmar el interés y mitigar el deseo de seguir indagando.

Pero el hecho almadrabero es complejo; su prolongada pervivencia a través de formaciones

sociales muy distintas, la diversidad tipológica de las artes empleadas y un mayor conocimiento de la

biología marina, tienen que permitir, necesariamente, enfoques y planteamientos nuevos que vayan

llenando las muchas lagunas que hoy tenemos. Y desde la modestia de un primer trabajo, esa es mi

intención: aventurarme por un enfoque diferente que me permita avanzar en ese conocimiento. En este

caso caracterizar el origen y evolución de una pesquería que, aparentemente, se ha mantenido desde la

antigüedad hasta la industrialización capitalista.

Las preguntas relativas a los orígenes, antigüedad y denominación pertenecen al tipo de las que

sería mejor no hacerse para evitar las “construcciones puramente conjeturales”, en las que se puede

incurrir cuando se recurre a “procedimientos no rigurosamente históricos”. (Oliver 1982,48). Y las

referentes a sus tipos y su evolución para no caer en esa reiteración que supone la visita constante a un

lugar común, al que no se aporta, ni del que se extrae, nada. Siendo conscientes del riesgo, y más

después de estas afirmaciones, no es posible obviar estas cuestiones por la simple razón de no

considerar el conocimiento histórico agotado en sí mismo.

Ya nos hemos referido al parcial tratamiento que la historiografía ha dispensado al hecho

pesquero. Los esfuerzos más constantes y productivos se han dirigido a la historia económica por un

lado y a la historia social por otro, los relativos a las prácticas pesqueras y su relación con esas

realidades económicas y sociales no han merecido la misma preocupación y el caso de las almadrabas

creemos que es un paradigma de esa realidad.

4.1. ESTADO DE LA CUESTIÓN

Benigno Rodríguez Santamaría en su Diccionario de Artes de Pesca se lamentaba en 1923 del

escaso interés existente sobre la pesca, al ser considerada esta actividad una cuestión menor. Como

hemos visto en la actualidad esto no es así; su condición de recurso renovable y a la vez escaso, le ha

otorgado una presencia en la investigación que hace unos años no podía imaginarse. Hoy, los trabajos

relativos a la pesca son algo más que abundantes y los de carácter histórico también, a pesar de los

“escasos rastros históricos” que ha dejado (Romeu de Armas, 1975, 296). Las almadrabas no son una

excepción en lo referente a la “pobreza de datos en cuanto nos alejamos más allá de la segunda mitad

del siglo XIX” de la que se lamenta López Linaje (1988, 11), mientras que para Oliver Narbona su

investigación tropieza con la “ausencia de documentación, por inexistencia, difícil localización o falta de

tratamiento adecuado, en largos periodos de nuestra historia”. (1982, 48). Siendo esto cierto, sorprende


61

la abundante literatura científica disponible para periodos anteriores a la segunda mitad del XIX, no

guardando proporción con la existente para momentos posteriores a esa fecha, donde la información es

más abundante. La explicación a esta aparente paradoja creemos que puede estar en la implícita en

reflexión de López Linaje y Oliver Narbona; esto es, que la pobreza de datos y la ausencia de

documentación acrecientan el interés por la poca disponible y en consecuencia incrementa el volumen

de publicaciones. Siguiendo esta lógica, la abundante documentación para momentos posteriores a esa

segunda mitad del XIX, inhibe la investigación, más allá de los ámbitos ya mencionados de la historia

económica y la social. Reconozco que en mi caso, esa aparente contradicción es muy sugerente.

En la construcción del conocimiento histórico que hoy tenemos sobre las almadrabas, el

concurso de la etnografía, como señala Oliver Narbona, ha tenido una importancia capital (Oliver

Narbona 1982, 49); recurso más frecuentemente utilizado cuando la información disponible es menor.

Ahora bien, aun reconociendo la incuestionable importancia de la etnografía para la construcción

histórica de periodos pobremente documentados, no se puede olvidar el riesgo de caer en el principio

del actualismo, siempre posible cuando de una realidad actual se infieren otras del pasado. Y para el

caso que nos ocupa, a este riesgo se añade la dificultad de la polisemia en las artes de pesca ya señalada

en el capítulo dedicado a la sociología de la pesca.

En el estado de la investigación almadrabera, destacan los trabajos referentes a la antigüedad

clásica, y esto por dos motivos; por un lado, las evidencias arqueológicas relacionadas con la producción

de salazones no son escasas, y por otro las fuentes clásicas proporcionan descripciones que en

ocasiones son muy precisas. Los restos materiales de factorías romanas dedicadas a la producción de

garum permiten localizar geográficamente las pesquerías y proponer producciones y el interés por los

artes de pesca está en función de su adecuación a la actividad industrial objeto de estudio (Martínez

Maganto, 1992). Pero los datos arqueológicos poco o nada nos dicen de las maniobras de esas artes, de

las prácticas pesqueras y su organización. La materialidad de los artes hace muy difícil su conservación y

el conocimiento de su práctica pertenece al ámbito de la inmaterialidad.

Las segundas, las fuentes, son pocas y bien conocidas; de especial interés resultan la Historia de

los Animales de Aristóteles escrita hacia 340-330 a.C. aproximadamente, la Historia Natural de Cayo

Plinio Segundo del siglo I d.C., la Haliéutica de Opiano de fines del gobierno de Marco Aurelio y la

Historia de los Animales de Claudio Eliano del siglo III d.C. Su lectura e interpretación está bien

asentada; este es el caso de la identificación de la modalidad de almadraba que se practicaba en la

antigüedad: la de vista o tiro (Fig. 21) (Oliver Narbona, 1982; López Linaje, 1991; Martínez Maganto,

1992; Delgado Domínguez, 2011). La identificación de este arte por parte de Martín Sarmiento (López y


62

Arbex 1991, 90)P1F

58P y Antonio Sáñez Reguart (1988, 41)P2F

59P ha sido posible a partir de las descripciones que

tanto Eliano (Historia de los animales, XV, 5)P3F

60P como Opiano (Haliéutica, III, 620)P4F

61P hacen sobre la pesca

del atún, y a la comparación de éstas con pesquerías que en el siglo XVIII se practicaban sobre esta

misma especie, pesquerías que perduran hasta el siglo XX (Rodríguez 1923, 97), fijando de este modo la

idea de las almadrabas como un arte de pesca milenario, inmutable, que se ha practicado de igual

forma, a lo sumo con leves retoques, tanto en una sociedad esclavista como en una capitalista.

Fig. 21 Almadraba de Conil, del tipo de “vista o tiro”. Dicc. A. Sáñez Reguart, Tomo. I. Lam. VI. (1791-1795)

La cuestión que se está discutiendo hoy no es la larga perdurabilidad de sus tres tipos (de vista o

tiro, de buche y de monteleva)P5F

62P sino sus cronologías; en concreto la relativa a la de buche cuya

aparición Oliver Narbona sitúa antes del siglo III a.C., al considerar que ya es descrita por Opiano (Oliver,

58 M. Sarmiento, 1757, “De los atúnes y sus transmigraciones y conjeturas sobre la decadencia de las almadrabas; y sobre los medios para restituirlas”, Manuscrito de la biblioteca de la R. Academia de la Historia [sig.9/5918].Este texto se transcribe en la recopilación de textos realizada por J. López linaje y J.C. Arbex (1991, 61-98) , a través del cual será citado en adelante. 59 A. Sáñez Reguart, (1791-1795): Diccionario histórico de los artes de la pesca nacional. Citamos la edición facsimil editada por el M.A.P.A. 1988. Madrid. 60 Eliano, Historia de los animales A/C., Edición de J. Vera Donado. 1989. 61 Opiano, De la caza y De la pesca. B.C.G. Traducción, introducción y notas C. Calvo Delclán. 1990. 62 Las características de los tipos se analizan en el epígrafe de las tipologías.


63

1882, 83), mientras que García Vargas y Florido del Corral, citando a Dragon, lo hacen en el siglo X, al

considerar que los cambios legislativos del emperador bizantino León VI, que tienen como objeto la

privatización de la pesca, están relacionados con la aparición de este tipo de almadraba (García Vargas y

Florido, 2011, 246)P6F

63P. Como veremos al hablar de las tipologías, los dos planteamientos se basan en

lecturas de carácter etnográfico, llegando a conclusiones muy diferentes.

Para la Edad Media la información disponible es aún más escasa, por no decir casi inexistente.

Pero para el ámbito peninsular esta modalidad de pesca plantea una interesante paradoja; es frecuente

achacar la pobreza de datos sobre la pesca en Al-Andalus al “escaso interés que suscita esta explotación

para la economía musulmana” (Martínez Maganto, 1992, 239), considerando este el motivo de la

“decadencia de estas pesquerías” en el Medievo, (Frías y Moya, 2005, 171). Sin embargo –y esta es la

paradoja-- el acuerdo es unánime en cuanto al origen andalusí de una parte de la nomenclatura

almadrabera, como es la denominación misma del arte o ciertos nombres de oficio como el de arráezP7F

64P.

No parece lógico que un periodo de “escaso interés” y “supuesta decadencia” fije tan sólidamente esta

terminología, al extremo de no solo hacerla perdurar en el tiempo, sino también de unificar

nominalmente artes formalmente diferentes. Como tantas otras aparentes paradojas, esta no es tal, ni

tampoco es consecuencia de un prejuicio etnicista. La explicación hay que buscarla en un menor

conocimiento de Al-Andalus con relación al mundo feudal, que produce la aparente percepción de que

“las almadrabas resurgen con fuerza en época bajo medieval, de dominación castellana” (Martínez

Maganto, 1992, 239), planteando inconscientemente un continuo de la pesquería desde la antigüedad

clásica a la modernidad, en el que Al- Andalus no sería más que un paréntesis sin relevancia histórica.

Esa información, que comienza a aparecer en el Bajo Medievo, en relación con los privilegios y la

propiedad nobiliaria, se hace relativamente abundante en la Edad Moderna. Para el fin del Antiguo

Régimen y la aparición del capitalismo parece que Sáñez Reguart lo dijo todo. En su DiccionarioP8F

65P fija,

como veremos, no solo la tipología sino también el concepto general de la pesquería. Su división del arte

de almadraba en tres tipos --de vista, de buche y de monteleva-- es seguida de forma unánime, a

excepción de E. García y D. Florido que las reducen a dos, unificando la de buche y la de monteleva por

ser artes fijadas al fondo y similares arquitectónicamente (García y Florido 2011, 231). Además,

debemos a la concepción fisiócrata sobre la pesca de Sáñez Reguart la actual percepción “eco-mística”

de las almadrabas que subsisten. En este periodo en el que se produce el paso del negocio feudal al

capitalismo tienen lugar mejoras técnicas en embarcaciones y materiales, cuya influencia desconocemos

63 E. García Vargas y D. Florido del Corral, 2011. “Pescar con arte: Fenicios y romanos en el origen de los aparejos andaluces”, Catálogo de la Exposición Baelo Claudia, pp. 231-254. 64 En el DRAE en su tercera acepción, jefe de todas las faenas que se ejecutan en la almadraba. Sobre su etimología árabe puede verse F. Corriente, Diccionario de arabismos y voces afines en iberorromance, 2003, s.v. arráez. 65 Sáñez Reguart, A. Diccionario Histórico de los Artes de la Pesca Nacional. op. cit


64

todavía; es necesario estudiar los cambios que acontecen y sus consecuencias no solo en términos

económicos sino también en lo relativo al esfuerzo pesqueroP9F

66P.

Con la desamortización, el negocio feudal practicado por los arrendadores de las concesiones

nobiliarias adquiere carácter plenamente capitalista; las nuevas técnicas de conserveras intensifican la

actividad extractiva como nunca hasta ese momento, convirtiendo al atún en una fuente de proteínas

para el consumo masivo, pero no conocemos el impacto de ese consumo en las poblaciones de atún

rojo hoy en peligro. Hoy las almadrabas son poco más que una curiosidad etnoturística que enlaza en el

imaginario colectivo con una tradición milenaria, que historiográficamente resulta difícil comprender y

sin embargo es evidente que se ha practicado a lo largo de todos los periodos de la historia. No

obstante, su adaptación a los distintos modos de producción por los que transita es algo más que una

anécdota. Se hace necesario explicar esa pervivencia.

4.2. EL ORIGEN, LA ANTIGÜEDAD Y EL NOMBRE

Al tratar hoy de las formas en que diferentes formaciones sociales se han apropiado de los

recursos naturales, se hace evidente que no se puede hacer desde los parámetros de una única

disciplina. Se impone la transversalidad disciplinar como estrategia de investigación, sin que por ello

sufra menoscabo el “procedimiento rigurosamente histórico” en palabras de Oliver Narbona. Partiendo

de este presupuesto, creo que es posible que esta cauta aproximación a estas pesquerías pueda

clarificar algunas cuestiones, que sin ser transcendentales para su conocimiento, pueden tener cierto

interés histórico.

Ya hemos hecho referencia a que el acuerdo es unánime en considerar a las almadrabas de vista

o tiro como la modalidad más antigua. Ya hemos visto que las referencias son muchasP10F

67P y todas, de una

u otra forma, son tributarias de las consideraciones de Martín Sarmiento y sobre todo de Sáñez Reguart.

La denominación de vista procede del hecho de que la acción de pesca se inicia con el avistamiento del

cardumen de atunes desde una atalaya construida a tal efecto, y desde la cual el vigía dirigía la maniobra

del lance, que en esencia consistía en cortar el paso de los atunes y rodearlos mediante lienzos de redes

para dirigirlos a la playa. El apelativo de tiro se debe a que el arte era extraído a tierra mediante su

arrastre por parte de hombres y bestias. Esta descripción, que incluye la mención expresa a la capacidad

de los vigías para determinar exactamente el número de atunes, es uno de los topos más frecuentes en

la literatura almadrabera.

66 Se entiende por esfuerzo pesquero la capacidad de pesca ejercida durante un tiempo determinado en una zona determinada. Por tanto podríamos decir que el esfuerzo pesquero es el producto de la capacidad de pesca por el tiempo de pesca. 67 Ver en la pp. 5


65

Fig. 22 Maniobra de calamento de la Jábega.

Dicc. A. Sáñez Reguart, Tomo. V. Lam. LXXI. (1791-1795)

Fig. 23 La pesca de la sardina. Alfredo Boulton, 1942

Sin embargo la captura masiva de una especie pelágica en la misma línea de costa no parece

tarea fácil (Fig. 22 y 23). Esta es una pesca compleja que requiere del concurso de conocimientos y

prácticas muy elaboradas, que solo se pudieron adquirir mediante un proceso de larga duración en el

tiempo. Sabemos desde cuando se practican pero no cómo se pudieron originar y en consecuencia su

proceso evolutivo.


66

Este escaso conocimiento sobre su origen nos permite el atrevimiento de buscar otras

informaciones que posibiliten ese “pensamiento nuevo” que propone Naredo. Con la información hoy

disponible podemos aventurar una hipótesis sobre su origen, pues esta no es la única pesquería que

requiere de la visualización de la pesca para su ejecución, ni tampoco la única en la que la captura se

realiza en la misma rompiente. La visión de la mancha o el espumear de la superficie del mar es un

indicativo claro de la presencia de un cardumen, la “mola” en palabras de los pescadores de estas

costasP11F

68P. La posición de la “mola” es delatada en muchas ocasiones por las aves; su concentración y

picados proporcionan la certeza de que está siendo atacada por predadores, lo que determina el inicio

de la acción de pesca, pues en ese momento el cardumen es más compacto y las garantías de tener una

buena pesca mayores (Morales Muñiz, 2008, 43). Este es el caso, además de la almadraba de vista, de

otras pesquerías como la pesca de la manjúa “que es la reunión de muchos peces pequeños, sobre todo

de sardinas y anchoas, cuando son acosados por los delfines y otros cetáceos grandes, que al

acorralarlos dan lugar a que las gaviotas revoloteen sobre ellos, sirviendo de guía al pescador para

cercarlos”, (R. Santamaría, 1923,168). Era esta una práctica pesquera muy extendida en todo el norte

peninsular entre mediados del siglo XIX y el primer tercio del XX, en un momento en que el gran

desarrollo de la industria conservera hace aumentar el esfuerzo pesquero o, lo que es lo mismo la

capacidad extractiva, utilizando todos los recursos disponibles aunque puedan parecer obsoletos “hasta

el punto de existir lugares específicos para descubrir las manadas de delfines (…) hubo antaño un gran

árbol llamado “de la paciencia”, por encaramarse allí un vigía para divisar las manadas de delfines”

(Valdés Hansen 2009, 636). En nada es diferente este punto de observación de las “torres de madera”

de las que nos habla Opiano al describir la pesca en las almadrabas de vista (Heliéutica, III, 620), pero en

este caso, la pesca se llega a practicar con embarcaciones a motor y en artes de evolución moderna

como el cerco de jarreta. No es necesario señalar la diferencia en términos de esfuerzo pesquero, como

tampoco su convivencia con prácticas que podemos denominar arcaicas.

En este caso los pescadores se aprovechan de la acción predadora de los delfines, sin que

aparentemente se establezca ningún tipo de relación cooperativa; Valdés Hansen (2009, 639) la califica

como una “interacción con los cetáceos meramente oportunista por parte del pescador” y ciertamente

lo parece ¿pero por qué los delfines persisten y siguen entrando en “la ría persiguiendo y empujando los

bancos de peces”, como apunta este autor? Esta persistencia evidencia que la interacción no afecta

negativamente a los cetáceos; de hacerlo, lo lógico es pensar que dejarían de frecuentar esos lugares.

Por lo tanto tenemos que pensar que bien se trata de una forma de “comensalismo” en la que la

población comensal --los pescadores-- se beneficia, mientras la población huésped --los delfines--

68Mas y Gil, L. “La pesca en Alicante”.1979, 38.


67

permanece sin afectar; o bien nos encontramos ante una forma de “protocooperación”, interacción en

la que se benefician tanto los delfines como los pescadores pero que no les es necesaria a ninguno de

los dos (Pianka, 1982,165). En rigor creo que tendríamos que hablar de protocooperación, aunque vista

la acción desde una embarcación, que es la habitual, pueda no parecerlo.

Hoy conocemos con cierto grado de exactitud algunas de las estrategias utilizadas por ciertos

delfines, como el común (Delphinus delphis), el listado (Stenella coeruleoalba) o el mular (Tursiops

truncatus) entre otros, para predar sobre peces pelágicos gregarios como las sardinas (Sardina

pilchardus), las alachas (Sardinella aurica) o los jureles (Trachurus trachurus); estrategias entre las que

se incluye la protocooperación con otras especies animales. Este conocimiento es extenso y está muy

divulgado, al extremo de incluir la visión directa del proceso, lo que ocurre bajo la superficie del agua.

Tomemos como ejemplo el caso de la sardina. Esta es una especie que se desarrolla en la

plataforma continental más próxima a su talud, que es una de las zonas marinas más productivas en

términos de biomasa, pues se beneficia “de los nutrientes que ascienden a la zona eufótica llevados por

corrientes, un proceso denominado surgencia” y es, en consecuencia, donde se producen “las

pesquerías más grandes” (Odum 1995, 200), pero no antes de que la tecnología náutica y pesquera

alcance el grado de desarrollo necesario para acceder y explotar eficazmente el recurso en esas

localizaciones, proceso que se inicia a lo largo del siglo XVI con los caladeros de Terranova (aunque la

acción pesquera se realice en la plataforma continental más próxima a la costa). Por fortuna, para los

pescadores preindustriales la sardina además de gregaria es migradora: en primavera, para llevar a cabo

el proceso reproductivo, se desplaza desde las zonas de invernada situadas en las proximidades de ese

talud continental a zonas más costeras y superficiales, volviendo a aguas profundas con la bajada de las

temperaturas. Estos desplazamientos se realizan formando grandes cardúmenes que están

determinados, además de por el imperativo reproductor, por la disponibilidad de alimentos. En su

aproximación a la costa en busca de aguas más cálidas para efectuar la freza, los aportes continentales

de nutrientes les son fundamentales (Terradas 1991, 83-84).

Por su parte los delfines también son una especie pelágica que tiene a la sardina entre sus

presas. Como es sabido, estos cetáceos forman grupos familiares con una estructura organizativa

ciertamente compleja, que incluye tanto la adaptación y especialización en nuevas técnicas de caza,

como la trasmisión de estos aprendizajes a los miembros jóvenes del grupo. En la búsqueda de estas

grandes molas o manjúas se agrupan formando bancos más numerosos, observándose avistamientos de

cientos de individuos (García Tiscar, 2009, 21), lo que aumenta sensiblemente las posibilidades de

encontrarlas. En esta labor, el sentido de ecolocalización de los delfines es de una gran ayuda, al

proporcionarles un plus de ventaja sobre otros predadores, pues no son los únicos que predan sobre las


68

sardinas. La lista abarcaría a la práctica la totalidad de los predadores pelágicos, pero para nuestro

análisis tendremos en cuenta al tiburón.

Los tiburones que podemos encontrar en el Mediterráneo, como el marrajo (Isurus oxyrinchus) y

la mielga (Scualus acanthias) no son gregarios, aunque algunos como la tintorera (Prionace glauca)

pueda tener algún comportamiento en este sentido, no mantienen ninguna estructura de carácter

social. Sus agrupaciones están en función de la reproducción y en ocasiones puntuales de la

alimentación, como en el caso del aprovechamiento de estos grandes bancos de sardinas. Estos

tiburones pueden predar tanto sobre los delfines como sobre las sardinas; los primeros, en apariencia,

les reportarían más beneficio en términos calóricos, ya que son más grandes, pero también son más

rápidos y sobre todo se defienden mejor; las segundas son más pequeñas pero también son una captura

más segura, sobre todo si son agrupadas y compactadas por los delfines. Así las cosas, los cetáceos,

acosando y compactando el cardumen, lo dirigen a la superficie del agua, a una situación límite para las

sardinas, que se encuentran con una frontera natural por la que no pueden escapar, y en ocasiones “las

manadas [de delfines] acorralan y embisten los peces contra los cantiles y playas” (Valdés. 2009, 638),

otra frontera natural. Estas técnicas de caza de los delfines son conocidas de antiguo: Opiano, entre

fines del II d. de C. y comienzos de III, ya dice que “Cuando los delfines salen en busca de comida,

amontonan delante de ellos a todos los infinitos rebaños del mar, provocando su desordenada fuga; y

llenan de terror todo sendero del mar; los sombríos golfos bajas hondonadas, y los puertos y bahías de

la costa se colman de peces reunidos de todas partes” (Haliéutica, II, 550). Situar la manjúa cerca de la

superficie permite a los delfines un mejor control de ésta, ya que sus necesarias salidas a la superficie y

las inmersiones son más cortas. Los tiburones, que no tienen las necesidades neumáticas de los delfines,

cooperan con estos evitando que las presas huyan a aguas profundas y en que la fragmentación y

dispersión de la mola no se produzca antes de tiempo, es conveniente que en una primera fase se

mantenga compacta para maximizar las capturas. Esto es, se aprovechan de “dos aspectos importantes

del comportamiento social de defensa [de peces gregarios], el agrupamiento y la secuencia de

conductas que desembocan en el denominado escape explosivo” (Morales Muñiz, 2008, 40),

comportamiento del que, como este autor señala, “se ha servido tradicionalmente el pescador para

capturar peces gregarios. Provocar el agrupamiento facilita la tarea de atrapar un banco o cardumen

con una red en tanto que dentro de la secuencia de conductas defensivas, los de escape pueden ser

adecuadamente dirigidos hacia una red o trampa”. Se establece de este modo una protocooperación

entre los delfines y tiburones en el sentido de una interacción en que a los dos les es favorable pero a

ninguno le es obligatoria (Pianka. 1982, 166). Las aves, gaviotas, charranes, alcatraces, etc. también

participan aumentando el acoso y el desconcierto en la mola, y se benefician de la concentración de

peces en la superficie del agua.


69

Esta capacidad de los delfines para colaborar con otras especies en la captura de las presas no se

puede pasar por alto al explicar la pesca de la manjúa, ni como veremos en otros tipos de pesca, pues

los delfines no se pueden comer toda la manjúa y la intervención de los pescadores produce una

desorientación y escape explosivo del cardumen que les facilita la captura. Pero no es este el único caso

que conocemos de colaboración, entre delfines y pescadores; las fuentes clásicas y la etnografía siguen

proporcionándonos una información que si bien no es muy abundante si tiene un incuestionable interés.

Cayo Plinio Segundo (siglo I d.C.) en su Historia Natural (libro IX, cap. VIII) describe una

pesquería de carácter protocooperativo en la que hombres y delfines colaboran en la captura de

mújoles. “Hay en el campo nemansiense de la provincia de Narbona un estanque llamado Latera donde

pescan los delphines en compañía con los hombres, porque a cintos sale con ímpetu de él una

innumerable muchedumbre de múgiles al mar por unos estrechos al tiempo del reflujo del agua……todos

desde la costa llaman a las mayores voces que pueden los delphines diciendo: “simón, simón, simón”,

para el efecto de aquella fiesta. Oyen ellos luego lo que tanto desean llevando el norte la voz, y no tanto

si corre ábrego porque la lleva al contrario (aunque también acuden entonces) y, oída, vienen bolando.

Juntase brevemente el escuadrón y pónese de presto en orden en el lugar que se ha de hacer el lance,

opuniéndose la batalla por la parte del mar, y hácenlos volver, temerosos, a los baxos; cércanlos

entonces los pescadores con sus redes, levantándolas con unas horcas. Pásalas la ligereza de los múgiles

pero recíbenlos los delphines y contentos con el presente con sólo matarlos, no comen dellos hasta haver

dado fin a la victoria. Hierve la guerra con su ayuda y huelga de estar encerrados en las redes,

aquexando valerosamente los enemigos por no incitarlos a huida, se deslizan sin ser sentidos entre los

navios, redes y hombres que andan nadando sin poder juzgar por donde salieron. Ninguno procura

escapar con salto, aunque lo tienen muy blando y sin ningún ruido, sino les abaxan las redes.” (SIC)P12F

69P.

69 Cayo Plinio Segundo, Historia Natural, IX, VIII. Se cita la edición facsímil trasladada y anotada por Francisco Hernández en 1624, editada en 1998 por Visor Libros /Universidad Nacional de México, que consecuentemente mantiene la ortografía original del siglo XVII, Vol. 2, p. 17


70

Fig. 24 Maniobra de calamento de la Jábega.

Dicc. A. Sáñez Reguart, Tomo. V. Lam. LXXI. (1791-1795)

La pesquería que describe Plinio en este texto nos podría parecer fruto de la fantasía si no fuera

porque esta descrita y filmada por Jacques Cousteau en otro lugar muy distante geográficamente y en

un entorno ecológico muy distinto formalmente, aunque no funcionalmente en términos de

productividad. En el Banco de ArguínP13F

70P los Imraguen practicaban la misma pesquería con algunas

diferencias; también pescan mújoles, pero no utilizaban embarcaciones ni gritaban “simón” sino que

llamaban la atención de los cetáceos de una forma más tradicional y pesquera, que ya conocía

Aristóteles ( Historia de los Animales, IV, 533b), Opiano (Haliéutica, IV, 569-570), Eliano (Historia de los

Animales, XIII, 17) como es el embalo, (Sáñez, 1790-1988, 189), (Santamaría, 1923, 324) esto es golpear

la superficie del agua con cualquier utensilio, como remos, paletas de madera o piedras, para asustar y

70 El Banco de Arguín o Bahía de Arguín queda limitado por cabo Blanco al norte y cabo Timiris al sur, en la costa septentrional de Mauritania. Hoy es el Parque Nacional del Banco de Arguín.


71

dirigir la pesca; a la manera que se hacía en la pesca de la manjúa para que la pesca no saliera del cerco

mientras se cerraba este (Valdés Hansen 2009,638). Si bien hoy los Imraguen ya no practican esta forma

de pesca con los delfines, sí lo siguen haciendo unos pocos pescadores del estado brasileño de Santa

Caterina, en la laguna Mar Grosso; en este caso también practican el embalo y tampoco utilizan

embarcaciones, pero a diferencia de los Imraguen y de los narbonenses de Plinio no utilizan redes

sustentadas con estacas como hacían aquellos, sino que se sirven del Esparavel, (Fig. 24) arte de larga

tradición (Opiano, Haliéutica III, 84). Pero los tres casos tienen un elemento en común, son practicados

en lugares con similitudes de carácter funcional; son ecosistemas explotadores sometidos a

fluctuaciones y en consecuencia de muy alta

productividad fluctuante en términos de

biomasa, (Terradas, 1991, 91) lo que se traduce

en una mayor disponibilidad de recursos de

carácter estacional. Esta condición de

abundante disponibilidad de alimento creemos

que es una condición necesaria para la

aparición de estas formas de relación, pues sin

duda debe facilitar la interacción sin que

deriven en otras formas de carácter

competitivo entre cetáceos y pescadores

(García Tiscar 2009).

Pero no es ésta la única referencia. El

mismo Plinio, señala que “Muciano escrive

deste mismo género de pesca en el golfo de

Iasso…aunque sea de noche y con lumbre”

(Plinio. Historia Natural, IX, VIII) P14F

71P. Esta

referencia a la pesca nocturna con delfines y

luz, tampoco es única. Eliano en su Historia de

los Animales hace una descripción más

detallada que se realizaba en la isla griega de Eubea (Historia de los Animales, II, 8). Con independencia

de la posible copia de uno a otro hay que recordar que la pesca nocturna con luz (sin delfines) tiene una

muy larga tradición y es descrita por Aristóteles (Historia de los Animales, IV, 537ª), Opiano (Haliéutica,

IV, 640), Sáñez Reguart (1988, 209) y Rodríguez Santamaría (Rodríguez, 1923, 426) entre otros, siendo

71 Cayo Plinio Segundo, Historia Natural, IX, VIII, Op. cit, Vol. 2.

Fig. 25 Bolicho a la “Encesa”. Dicc. A. Sáñez Reguart,

Tomo. I. Lam. XLIII. (1791-1795)


72

una práctica que continua vigente hoy día manteniendo los mismos principios, pero con una

transformación absoluta en termino tecnológicos (Figs. 25, 26. 27).

Así debemos considerar que las relaciones protocooperativas entre pescadores y delfines están

claramente establecidas desde la antigüedad. Valdés (2009, 638 y 639) sugiere la posibilidad de que los

pescadores aprendieran la técnica de golpear la superficie del mar, (esto es, el embalo) “tras observar e

imitar la técnica de caza de los delfines”, que también lo hacen con sus aletas caudales y reiterados

saltos fuera del agua, situando este aprendizaje en el neolítico. La eficacia del embalo como técnica de

pesca no solo queda atestiguada por su práctica histórica, al punto de llevar a Sarmiento a reflexionar

sobre la vertiente económica del interés geopolítico en el control castellano de la costa africana del

Estrecho de Gibraltar: “se cruzaría la entrada del Golfo por el estrecho; se procuraría espantar los

Atunes de aquel lado y se cargarían al lado de las Almadrabas”(Sarmiento apud López Linaje, 1991, 97),

sino también por las disposiciones legales prohibiendo su práctica, pues su eficacia puede llegar a

perjudicar a otros artes (Sáñez Reguart, 1988, 190).

La explicación de esta eficacia del embalo la encontramos en la fisiología de los peces, además

de los cinco sentidos más comunes (vista, oído, gusto,

tacto y olfato) los peces tienen dos más,

específicamente diseñados para aprovechar dos

propiedades físicas del agua como son la transmisión

de la electricidad y las ondas de presión. Estos dos

sentidos específicos se localizan en la llamada línea

lateral donde se sitúan tanto el electro receptor como

el baro receptor, que les sirven para orientarse,

detectar objetos que no se ven, ni huelen ni se oyen,

y en los peces óseos una mayor sensibilidad de estos

sentidos ha generado conductas sociales bien

conocidas como la formación de bancos (Morales

Muñiz, 2008,41). La técnica del embalo es un ejemplo

claro de cómo los pescadores, desconocedores de los

pormenores fisiológicos del hecho, han sabido

aprovechar estos comportamientos, sin duda tras un

largo periodo de experimentación. Fig. 26 Pesca con Hachones. Dicc. A. Sáñez

Reguart, Tomo. II. Lam. XV. (1791-1795)


73

Así pues, podríamos suponer que tras una larga relación con los delfines de carácter

oportunista, por parte de los pescadores, se evolucionó hacia una de carácter protocooperativo en la

que los pescadores fueron incorporando otros conocimientos y habilidades en estas prácticas, como es

el caso de la pesca con luz de la que nos dan noticia los clásicos. Ahora bien, este último caso nos obliga

a plantearnos la cuestión de quién de los dos toma la iniciativa. Esta cuestión, la de la forma en que se

inicia esta pesca cooperativa no la consideramos baladí, pues tiene el interés de permitir una

aproximación a las formas originarias en que se articuló la pesca masiva de túnidos (y otras especies)

desde la misma rompiente del mar.

La primera propuesta sería suponer que tras esa larga relación con los delfines de carácter

oportunista, aprovechando poco más que los varamientos como el citado por Rodríguez Santamaría

(1923, 45) por parte de los pescadores, estos aprendieron la técnica del embalo, que en un primer

momento tendría una doble finalidad (embalar la pesca hacia la costa y “comunicar” a los cetáceos la

disposición para la pesca); posteriormente aparecerían las grandes redes para cercar y arrastrar, y con

ellas la protocooperación apuntada.

Fig. 27 Laut preparado para la pesca a la “Encesa”. M. R. Cabrera. 1997.


74

La segunda sería que los oportunistas fueran los delfines; esto es, que con unas técnicas

pesqueras con cierto grado de desarrollo, como las jábegas o la pesca nocturna con luz mediante arpón

o fitoras, los cetáceos aprendieran a aproximar la pesca hacia los pescadores, como forma de provocar,

y aprovechar, el “escape explosivo”.

No obstante, en este caso la interacción se percibiría como negativa por parte de los pescadores

y difícilmente tendría continuidad; en consecuencia esta modalidad de pesca no sería más que una

anécdota, una curiosidad histórica sin ningún poder explicativo. Por el contrario, en el primero de los

supuestos, la pesca protocooperativa estaría en el inicio –remoto- de estas pesquerías a vista. Así, no

parece descabellado pensar que en un primer momento la observación de cómo los delfines acosan y

acorralan contra la costa bancos de mújoles y de sardinas propiciara un primer aprovechamiento de

unos recursos abundantes estacionalmente por parte de los pescadores y éstos pronto debieron

comprender que retener la pesca cerca de la orilla, mediante la técnica del embalo y las redes, evitando

la huida en masa y una rápida dispersión de la mola, les beneficiaba tanto a ellos como a los delfines

“Pásalas [las redes] la ligereza de los múgiles pero recíbenlos los delphines y contentos con el presente

con sólo matarlos, no comen dellos hasta haver dado fin a la victoria”P15F

72P. La protocooperación estaría

establecida.

Un tercer estadio sería aprender a cercar la pesca mediante el embalo sin la ayuda de los

cetáceos, lo que impondría la necesidad, además de disponer de atalayas para observar la aproximación

a la costa de los cardúmenes, de situar estratégicamente embarcaciones desde las que embalar la

pesca, así como de diseñar y confeccionar redes que permitieran cercar y aproximar las capturas a la

orilla de la playa, donde se terminaba de ejecutar el lance; en este diseño participaría el copo como

medio de evitar los escapes (Morales, 2008, 41). Parece que este es el caso de la pesca de las pelámides,

atunes pequeños de entre uno y dos años, que describe Opiano; “[los pescadores] capturan a las tribus

de las débiles pelámides… los pescadores colocan muy ligeras redes de livianos linos y giran en círculo,

mientras baten violentamente la espalda del mar con sus remos, y hacen estrépito con los barredores

golpes de los palos… Entonces, los pescadores, desde cada uno de los lados, se apresuran a arrastrar la

red a tierra con las cuerdas” (Haliéutica. IV 562-575). Con independencia de las dimensiones de las

pelámides de las fuentes, lo que nos describe Opiano es una almadraba de vista y tiro de características

proporcionadas a la pesca a que está destinada.

No dice Opiano que los delfines, ni ningún otro cetáceo, intervenga en esta pesca, pero sí

describe de forma incuestionable el fundamento del embalo en la pesca de túnidos desde tierra, lo que

está en la base de nuestra propuesta. Sabemos igualmente que los túnidos son presa habitual y

72 Cayo Plinio Secundo, Historia Natural. Op. Cit.


75

apetecida por varias especies de delfínidos, como son el caso del mular y desde luego de la Orca,

Orcinus orca (García Tiscar 2009). Esta última especie sí tiene una larga y probada relación almadrabera:

“El Espadarte o Orca, hace con los Atunes y acaso con los Delfines lo que con las Ballenas;P16F

73P y no les pesa

a los Almadrabistas que azia (sic) el camino que llevan los Atunes se aparezca algun Espadarte, pues

como son tan timidos, huyen a la orilla en donde estan las Almadrabas, y aun se recogen en ellas, y alli

los cogen.” (Sarmiento apud López y Arbex, 1991 81).

Las orcas son unos predadores de un amplio espectro alimenticio, que abarca desde arenques,

sardinas, jureles y atunes hasta focas e incluso ballenas (García Tiscar, 2009), (Esteban Pavo, 2008).

También Rodríguez Santamaría es conocedor de las relaciones tróficas de las orcas con los atunes, “son

atacados los atunes por el delfín, y a veces por el pez espada; pero nunca tanto como por el espadarte,

al que teme muchísimo.[…]El espadarte, llamado también por los pescadores arruas, es el peor enemigo

del atún, porque al que se separa del bando lo hace pedazos en seguida y se lo come.” (Rodríguez, 1923,

44). Esta dieta tan variada no es ajena a esa capacidad de los delfínidos para la especialización y el

aprendizaje (Esteban Pavo, 2008; García Tiscar 2009). La presencia de estos cetáceos en ingenios

almadraberos no es una anécdota contada por Sarmiento, forma parte de una larga interacción con los

pescadores dedicados a la pesca del atún incluidos otros artes como el palangre (García, Tiscar 2009).

Hoy este grupo de delfínidos es de los más estudiados y al igual que otras especies de esta

familia, su estructura social se conforma en torno a grupos de carácter matriarcal y también les es

común su especialización en ciertas técnicas de caza desarrolladas por diferentes grupos parentales en

determinadas áreas geográficas, así como su capacidad para aprender y transmitir ese aprendizaje

dentro de esa estructura social, aspectos que no escapan al conocimiento almadrabero: “Parece que hay

dos clases de espadartes: uno llamado negro, que no sale del estrecho, y en partidas o bandas muy

grandes persiguen al atún, a la caballa, y a la sardina, y otros que solo atacan al atún, principalmente al

de derecho, haciéndolo meter en las almadrabas” (Santamaría, 1923, 45). Hoy existen cinco grupos

sociales de Orcas en el Estrecho y en todos los grupos se ha observado la técnica de captura por

persecución y agotamiento y en solo tres de estos grupos se ha observado también interacción con las

pesquerías de palangre; esto es, comen atunes capturados por estos artes (Esteban Pavo, 2008, 19).

73 Sarmiento hace referencia a otra posible forma de pesca protocooperativa, en este caso para la pesca de la ballena “la Orca o Espadarte también acomete y vence a las Ballenas. Esto desean los pescadores, pues aterradas, y espantadas de las Orcas, se arriman a las orillas, y allí las pescan.” Por esta descripción se podría pensar en un comportamiento oportunista de los pescadores pero el caso documentado de una clara protocooperación en la Bahía de Eden en el sureste de Australia entre 1840 y 1930 plantea el interés en investigar lo que podría ser la forma más arcaica de esta pesca. Ver “ Killers in Eden” 2002, de Danielle Clode


76

La estacional abundancia de presas en determinadas zonas está en la base de los movimientos

migratorios y concentraciones de estos cetáceos, y también de algunas de estas especializaciones. De

sobra conocidos son los casos de aproximación de las orcas a las costas de la Columbia Británica

buscando los salmones que se concentran en las desembocaduras de los ríos para iniciar su remonte, o

a la costa de la Patagonia Argentina en el periodo de reproducción de los leones marinos; la imagen de

estos grandes cetáceos persiguiendo a los leones hasta literalmente quedar varados en la playa, ya

forma parte de nuestro imaginario televisivo de sobremesa.

Los estrechos marinos, especialmente aquellos que comunican masas de agua de distintas

características, también son lugares propicios para de concentración de presas y predadores. Al efecto

embudo (Maganto, 1992, 241, citando a Morales y Roselló, 1978, 449) por el obligado paso de especies

nectónicasP17F

74P, se suma la abundancia de nutrientes como consecuencia de las corrientes generadas por

el intercambio de masas oceánicas de distinta densidad y temperatura. Los estrechos de Gibraltar y del

Bósforo tienen estas características y en consecuencia históricamente han sido lugares de concentración

de pesquerías. En el Estrecho de Gibraltar la técnica de caza más frecuentemente utilizada por las orcas

sobre los atunes es la persecución (Esteban Pavo, 2008, 18) y no es infrecuente que sea en dirección a la

costa como hace notar SarmientoP18F

75P. Santamaría nos da noticia de este tipo de persecución con la

consecuencia de un doble varamiento en la playa de Conil, los de un atún y una orca, perseguido aquel

por esta (Santamaría, 1923, 45).

Como se constata, en este lugar las interacciones entre los espadartes y los pescadores son algo

más que casuales o anecdóticas, pues tienen una larga tradición. Hoy la alarmante disminución de las

poblaciones de túnidos hace que este tipo de interacciones sean de carácter competitivo y negativo, por

lo menos desde el punto de vista del pescador, como es el caso de los palangreros en el Estrecho de

Gibraltar; las quejas y denuncias por daños causados por estos cetáceos es recurrente y el impacto

negativo que los pescadores ejercen sobre los cetáceos también (García Tiscar, 2009). Pero en unas

condiciones de menos presión sobre las especies presa -si se quiere de más abundancia- las

interacciones tienen otro carácter: “Me dijeron que uno de estos animales estuvo varios años en la

almadraba de Zahara, cobijado en la rabera de afuera, en el bichero, y allí atacaba a los atunes cuando

pasaban sueltos, pero no hacía daño alguno al arte, así que todos le respetaban y hasta hablaban de él,

porque a veces perseguía a los atunes haciéndolos meterse en el arte, en donde penetraba algunas

veces” (Rodríguez Santamaría, 1923, 45). Hay que tener en cuenta que la información que nos trasmite

Santamaría es para un momento en el que el esfuerzo pesquero ejercido sobre los túnidos en este lugar

74 Necton: conjunto de organismos acuáticos que, como los peces, son capaces de desplazarse, a diferencia de los planctónicos. 75 Vid. Supra, nota 13.


77

tiene carácter plenamente industrial y en consecuencia la disponibilidad del recurso sería

considerablemente inferior a momentos preindustriales. Si consideramos la variable del esfuerzo

pesquero como la única determinante en la disminución de las capturas, tenemos que suponer que en el

Medievo y en igual medida en la antigüedad, no debieron existir grandes diferencias en términos de

capacidad extractiva, con lo que serían infrecuentes las interacciones de carácter negativo entre

cetáceos y pescadores almadraberos.

Del mismo modo tenemos que contemplar la abundancia estacional de presas como factor

limitante de conflictos. Aunque hoy sabemos que en la disminución de capturas intervienen otras

variables como el cambio de temperatura del agua, cuya incidencia, ya apuntada por SarmientoP19F

76P,P

Pha

sido estudiada por Aldo Solari en relación a las almadrabas del XIV Duque de Medina Sidonia (Solari,

2008), creemos que dicha evidencia no invalida el razonamiento anterior, que parte del presupuesto de

una estabilidad sostenida en el tiempo entre predadores y presas.

Todo ello nos reafirma en la opinión de que el origen remoto de lo que hoy llamamos

almadrabas se encuentra vinculado a estas pesquerías de carácter protocooperativo. Pero de no ser así,

lo que creemos incuestionable es su originaria relación con la técnica del embalo. Técnica que permite,

con una tecnología preindustrial, realizar una extracción de carácter masivo (industrial), al posibilitar

dirigir y acorralar la pesca cerca de la orilla. Habrá que esperar hasta la aparición de los artes de cerco

denominados de jarreta, y sobre todo las embarcaciones motorizadas, para tener una alternativa a este

modelo de pesquería.

Antes de pasar a otras cuestiones conviene un último apunte en relación con los orígenes. La

regularidad estacional de grandes cardúmenes de pelágicos próximos a la costa, debió suponer una

fuente proteínica considerable, y es difícil que pasara desapercibida, no ya en el neolítico sino

probablemente antes, pues “casi todos los conocimientos sobre peces y artes que han hecho tan

mortífero al hombre hunden sus raíces en épocas muy anteriores a la revolución neolítica” (Morales

2008, 40); Opiano la compara con la cosecha de trigo (Heliéutica, IV, 465-500). Pero una apropiación

eficaz de este recurso no es posible con prácticas pesqueras de carácter individual o familiar. Su

disponibilidad cerca de la orilla es previsible y abundante pero también es corta, por lo que requiere la

participación de gran número de individuos, especialmente en la última parte del lance, sobre todo

teniendo en cuenta la fundamental cuestión del tratamiento, la conservación y el consumo de un

producto tan perecedero como es el pescado, lo que lleva a plantearnos el origen comunal de esta

pesquería.

76 Sarmiento contempla los cambios de temperatura como una posible explicación en la disminución de las capturas “Echase la culpa al tiempo y a la no constante transmigración de algunos vivientes;” en López Linaje 1991,94.


78

Las relaciones comunales en la actividad pesquera han sido práctica habitual, se podría decir

constante, hasta la aparición de las relaciones de producción de carácter capitalista. En este punto es

necesario recordar que el carácter renovable del recurso no le exime de su condición de escaso en

determinadas circunstancias, como la tasa de renovación, la tecnología para su apropiación, y el control

del precio de venta (Ostrom, 2011, 252-308), y es en ese contexto donde las cofradías de pescadores,

que desaparecen con la implantación de este modo de producción, son vistas como la forma

institucional de gestión de un bien común (López Losa, 1997). Así, proponer un origen comunitario para

estas prácticas pesqueras, está dentro de la lógica de la gestión de los bienes carácter comunales y en

concreto de los pesqueros.

A este respecto conviene señalar dos casos de pervivencia de estos modos de apropiación; en

1923 todavía existía en el Port de La Selva el denominado “Art gros”, arte destinado a la pesca del atún,

que Santamaría describe como “una gran jábega, que arrastraba por el fondo y formaba en la mar una

especie de almadrabilla de vista y tiro” (Santamaría, 1923, 97). A pesar de estar depositada en el Pósito

de Pescadores su propiedad era de todo el pueblo, por tanto tenía carácter comunal, de tal forma que

en el reparto de la pesca participaban, incluso, las viudas y los que estaban en el servicio militar,

miembros de la comunidad que no participaban directamente en la actividad pesquera, pero que tenían

derecho a ella por el hecho de ser comuneros del arte. Pudiéramos encontrarnos ante un ejemplo de

cambio de denominación para escapar al control administrativo.

Este mismo carácter comunal tiene la pesca de calderones (Globicephala melas) que se practica

en las Islas Feroe, (Fig. 28) durante los pasos migratorios de estos delfinidos. En esta región autónoma

de Dinamarca se practica una pesca ciertamente “primitiva”, o poco evolucionada si se quiere, en la que

la participación de toda la comunicad es esencial, o debió serlo en un pasado reciente. No se emplean

redes ni ningún otro tipo de arte o aparejo pesquero, solo embarcaciones y la técnica del embalo para

vararlos en la orilla. Allí es sacrificada a cuchillo la mayor cantidad posible, la celeridad en la operación

es importante por el hecho ya mencionado de no utilizar ningún sistema de barrera. También en este

caso todos los miembros de la comunidad tienen derecho a una parte de la carne obtenida, hayan o no

participado en la pesca.


79

Fig. 28 Pesca de calderones en las Islas Feroe. El País 19-09-2009

Así pues, si aceptamos que el origen de la pesquería de la almadraba se encuentra en la pesca a

vista desde tierra y que la técnica del embalo forma parte consustancial de la misma, nos encontramos

con que la cuestión nominalista no tiene difícil respuesta.

4.3. LA DENOMINACIÓN Y SU ETIMOLOGIA.

El término almadraba ha suscitado el interés de todos los autores que se han ocupado de esta

pesquería (Oliver Narbona, 1982, 22; Martínez Maganto, 1992, 235; Frías y Moya, 2005, 169). Con la

disertación de Sarmiento se inicia una discusión sobre el origen latino o árabe que trasciende lo


80

meramente lingüístico y persigue argumentos cronológicos. De ella se hace eco Sáñez Reguart en su

diccionario sobre la pesca y partiendo de él todos los que han tratado el tema.

Hoy la cuestión parece estar superada: es unánime el acuerdo sobre el origen árabe del término

y su procedencia de la raíz “DBR”P20F

77P (golpear) está fuera de toda duda. Cosa distinta es la vinculación

tradicional de esta etimología con el hecho de golpear directamente en la cabeza del atún para aturdirlo

y facilitar su manejo en el momento de la extracción del agua, (Oliver Narbona, 1982, 22; Martínez

Maganto, 1992, 235; Frías y Moya, 2005, 169), acción que por otra parte se ejerce sobre cualquier pez

de cierto tamaño o peligrosidad.

Como hemos visto, la técnica del embalo forma parte de muchas modalidades pesqueras

practicadas especialmente sobre especies gregarias. Ahora bien, si como creemos el embalo es

consustancial a la práctica pesquera desde tierra sobre estas especies, parece más lógico pensar que la

acertada adscripción del término almadraba al árabe, a través de su raíz “drb”, se debe a la necesidad

que tienen las almadrabas de vista y tiro de dirigir la pesca, golpeando el agua, hacia la costa donde se

calan los artes con los que se efectúa la extracción, más que al hecho de matar los atunes a golpes. Es la

técnica del emballoP21F

78P, embalo, o batreP22F

79P, en el sentido de batir o golpear el agua, la que en mi opinión da

el nombre de almadraba.

En cualquier caso se trataría de una pesca de vista, como la descrita por Opiano a pesar de la

confusión que su descripción puede crearP23F

80P. Ciertamente la mención para el mismo arte de la práctica

del avistamiento y la existencia en éste de “puertas” y “recónditos recintos” no casa con el

conocimiento construido a partir de las fuentes modernas y de la etnografía, lo que nos lleva a la

recurrente e imprecisa cuestión de la tipología.

4.4. LOS TIPOS Y SU EVOLUCIÓN

Con la aceptación general de que la almadraba de vista y tiro es el arte almadrabero más

antiguo, se supera la idea de que los tres tipos de almadraba comparten origen en la antigüedad clásica

(Rodríguez, 1923, 35; Oliver Narbona, 1982, 83). Queda otorgar cronología a la de buche (Fig. 29) y de

monteleva (Fig. 30) y explicar porque la de vista perdura hasta prácticamente hasta el siglo XX. Desde

que Antonio Sáñez Reguart publicara su Diccionario Histórico de los Artes de la Pesca Nacional, estos

tres tipos se reconocen como sólidamente establecidos y claramente diferenciados, al extremo de no

77 Federico Corriente. 2003: Diccionario de arabismos y voces afines en iberorromance. S.v. almadraba. 78 Antonio Sáñez Reguart, 1988. “Diccionario…. P. 189. 79 B. Rodríguez Santamaría en la voz “batre” de su Diccionario dice “…red de batir, o mejor aun, trasmallo de batir, porque en varios puertos catalanes llaman al trasmallo tir, y batre al batir el agua con los remos y con piedras, ..”. 80 “inmediatamente se despliegan todas las redes a modo de ciudad, entre las olas, pues la red tiene sus porteros y en su interior puertas y más recónditos recintos” (Opiano, Heliéutica III, 620).


81

haber merecido gran interés por parte de los investigadores posteriores, excepción hecha de García

Vargas, que propone la reducción a solo dos tipos, agrupando las dos últimas en una única categoría, al

hacer una diferenciación entre artes activas y pasivasP24F

81P (García Vargas, 2011, 246), y la mayor

antigüedad a la de buche sobre la de monteleva, que este autor sitúa en el siglo X pero sin menoscabo

de la unidad conceptual de almadraba que enuncia Sáñez Reguart.

Fig. 29 Almadraba del Terrón, del tipo de Buche. Dicc. A. Sáñez Reguart, Tomo. I. Lam. VII. (1791-1795)

Sin embargo la cuestión de una misma denominación para artes tan diferentes sí llamó la atención

del mismo Sáñez Reguart, al extremo de parecerle conveniente “distinguir este grande arte de pesca en

quatro géneros, que deben llamarse diversos absolutamente”, a pesar de lo cual resolvió la cuestión con

una definición que hizo fortuna, pero que las reducía a las tres citadas “la palabra Almadraba, entendida

por cierto número de barcos y redes de hechuras determinadas, apostadas, apostados en parages

señalados para rodear y acorralar los atunes: (las de vista y tiro) y asimismo por una armazón de redes

de determinada figura, colocada oportunamente al paso de los atunes por calamento de firme o

sedentario en el mar á corta distancia de la costa por medio de anclas, piedras, cabos y corchos que

81 La diferenciación entre artes activas y pasivas está en la participación o no del pescador en el momento de la captura.


82

aseguran el todo del arte, con barcos proporcionados para todas estas maniobras, y su resguardo de día

y de noche; (las de buche y monteleva) solo es aplicable á tres géneros, y a su diminutivo almadrabilla.”

(Sáñez Reguart, 1988, 41). Al dejar fuera su “quarto género: si se quiere, de Sedal” por “parecerle en

rigor una mera Xábega”, Sáñez Reguart, sin proponérselo, resolvió cualquier duda futura sobre lo que en

rigor era una almadraba. La fijación en el siglo XVIII de la tipología almadrabera, además de un gran

ahorro de esfuerzos para muchos investigadores, tuvo como consecuencia la aceptación del arte de la

almadraba como la de una realidad permanente en el tiempo; factor que, como es evidente, no ha sido

de gran ayuda a la hora de utilizar esta pesquería en la caracterización de las diferentes sociedades en

que se ha practicado.

Fig. 30 Almadraba del Benidorm, del tipo de Monteleva. Dicc. A. Sáñez Reguart, Tomo. I. Lam. V. (1791-1795)

Pero a pesar del reduccionismo terminológico, la lógica socioeconómica que rige una almadraba

de tiro o vista de una factoría romana del s. I d. C., productora de garun en el Círculo del Estrecho

(Bernal, 2009, 148), no es la misma que rige el mencionado “Art Gros” del Port de la Selva, arte

comunal, (Lleonart, J. Camarasa, J. M. 1987, 49), que no es más que una forma primigenia de la

almadraba de vista y tiro (Rodríguez Santamaría 1923, 97), o la mera Xábega de la que habla Sáñez

Reguart; y, desde luego, muy diferentes a las de la almadraba de monteleva que en el s XVIII se calaba

en la Isla de Tabarca (Sáñez Reguart, 1988, 46). Se hace inevitable entrar en la recurrente cuestión de la

tipología almadrabera y su evolución, porque aun aceptando la existencia de una similitud formal en su


83

materialidad y maniobra entre dos almadrabas de cronologías distintas y lugares distantes, aspectos

como la forma institucional de apropiación del recurso y su consecuente asignación entre los agentes

que participan (Ostrom, 2011), o la determinación comparativa del esfuerzo pesquero que se pueda

ejercer con estos artes de distinta cronología, hacen necesario un análisis histórico y ambiental más

preciso, pues sus impactos pueden ser muy diferentes. Análisis que se pretende con una doble

intención: proponer una secuencia evolutiva de los diferentes artes de un lado y la relación de esta con

los cambios sociales, económicos y ambientales que los determinan por otro.

Al excluir al sedal de la categoría “almadraba”, Sáñez Reguart propició que no se viera en esa

mera xábega, la forma más simple y sencilla de esta pesqueríaP25F

82P. Si nuestra propuesta es correcta y

tanto el origen como el nombre están en relación con la práctica del embalo, para dirigir y aproximar los

cardúmenes de atunes a la línea de rompiente, una mera xábega, con las adecuadas proporciones, sería

el primer arte almadrabero. El mencionado Art Gros de la Selva “tiene de largo unos 800metros por 30

de alto y una malla de 11 centímetros el lado del cuadrado en las bandas y tres o cuatro en el copo, y es

de un cordel muy fuerte” (Rodríguez, 1923, 97); como se puede intuir, su manejo no sería fácil y de

hecho este autor no la pudo dibujar por falta de hombres para sacarla y extenderla. La propuesta más

plausible es que las primeras redes utilizadas fueran lienzos de malla y proporciones adecuadas para

atajar, encallejonar y acorralar la pesca; esto es, de proporciones y funcionalidad similares a las del sedal

que describe Sáñez Reguart en la segunda acepción de esta voz de su diccionario (1988, 379), porque en

la tercera dice que sedal es una red semejante a la jábega con el mismo material, pero el doble de larga.

La aparición de este segundo sedal con copo sería una innovación posterior.

Nos encontramos ante un claro caso de diferentes denominaciones para un mismo arte, en su

formalidad material y práctica, pero no normativa y posiblemente para la práctica conjunta de los dos,

pues este mismo autor nos dice que en Vera (Almería) y Carbonero (Huelva) se denominan almadrabas a

los sedales. La polisemia en los artes de pesca se tiene que tener muy presente a la hora de hablar de

sus tipologías, pues como hemos visto los conceptos distan mucho de ser unívocos, lo mismo ocurre con

sus diferentes tipos, que tampoco lo son. Habría que buscar en esas variaciones dentro del tipo y en sus

maniobras los indicios cronológicos y las adaptaciones al entorno en que se practican. Pues la similitud

formal no es suficiente para la comprensión de un arte de pesca; su utilización, su maniobra puede

cambiar no solo su nombre sino también su significado, su régimen normativo. Se hace necesario

conocer la forma, la práctica y la norma. Tomemos como ejemplo dos artes de arrastre desde tierra la

almadraba de vista y tiro de Sáñez Reguart y la mera jábega que describe Rodríguez Santamaría. Si nos

82 Exclusión a bien seguro propiciada por causa de la comparación etnográfica. Una almadraba de vista y tiro no podía ser sino similar a las del Duque de Medina Sidonia, pues son el modelo tomado como ejemplo, un arte comparativamente menor como una jábega o un sedal no podía considerarse como tal.


84

detenemos en la maniobra que hace este último del ArgrosP26F

83P, y la comparamos con la que Sáñez hace

de la almadraba de vista veremos que la maniobra también es similar. Del arte de la Selva dice

Rodríguez de Santamaría que “fue construido para cuando se presentaba una gran manada de atunes,

pues a esa pesca se destinaba, porque entonces les salían al paso, y luego con los demás artes

pequeños, los iban trayendo hacia tierra hasta tenerlos en sitio a propósito para poder calar el grande,

es decir que encallejonaban los atunes para que no pudieran salir a fuera y entonces largaban el argros,

que era de todos los pescadores” (Rodríguez, 1923, 97).

Fig. 31 Virado de la Jábega. Dicc. A. Sáñez Reguart, Tomo. V. Lam. XXII. (1791-1795)

Por su parte Sáñez dice que “no tiene calamento o armazón alguna o puesta de firme o posada

en el mar, solo que los barcos, con sus correspondientes redes, se hallan esquifados y prontos para

cercar con ellas (……) y parten a fuerza de remos a calar las redes que tienen en sus bordos cada uno

para cercarlos y traerlos ácia tierra (sic)” (Sáñez, 1988, 160). Son, en la forma y en la práctica, el mismo

arte. Creemos que lo que conocemos como Almadraba de vista y tiro tiene un proceso evolutivo que se

inicia en esos lienzos de red con los que se ataja, encallejona y dirige la pesca, los sedales y la aparición

de la red con copo, la cinta de Sáñez, es una incorporación posterior que tiene como objeto evitar los

escapes. La aparición del copo es un avance tecnológico que tiene como objeto evitar que los peces

83 Es la forma en que Rodríguez Santamaría denomina en su Diccionario al “Art Gros” del Port de la Selva.


85

salten con ligereza la red al apelotonarse en el fondo del copo (Morales, 2008, 44). En la utilización

conjunta de los dos tipos de redes puede ser la clave para interpretar los porteros, las puertas y los

recónditos recintos de los que habla Opiano, y que ha hecho pensar a algunos autores en almadrabas de

cuadro o lo que es lo mismo de buche o de monteleva.

Fig. 32 Forma de armar un Boliche o Jábega.

Dicc. A. Sáñez Reguart, Tomo. I. Lam. XXIII. (1791-1795)

Una vez establecido, creemos, el origen y proceso evolutivo de los primeros ingenios

almadraberos es necesario plantear la relación conceptual y toponímica con los otros tipos de

almadrabas. Se trata de establecer, o no, la vinculación evolutiva entre los distintos tipos más allá de su

vinculación toponímica. Hoy la cuestión que se discute es la cronología de la almadraba de buche. Ya se


86

ha hecho mención a la división de los artes de pesca en activos (cuando requieren la intervención

directa del pescador en el acto de la captura) y pasivos (cuando los ingenios pesqueros no requieren de

tal intervención). Siguiendo esta clasificación funcional, García Vargas y Florido del Corral incluyen las

almadrabas de vista y tiro en la categoría de artes de pesca activos, mientras sitúan las de buche y

monteleva en la de pasivos (García y Florido, 2011, 231), proponiendo de esta forma la reducción a solo

dos tipos. En el caso de los dos que componen el grupo de los pasivos, el primero en aparecer, proponen

el de buche, poniendo en relación su origen con las encañizadas y corrales (Fig. 30), ingenios pesqueros

cuya aparición sitúa Morales Muñiz en el Paleolítico Superior (2008, 48); propuesta que encuentra

apoyo en Sáñez Reguart al definirla éste como una “especie de parada o corrales” (1988. 43). En este

caso su aparición no estaría vinculada al tipo ya conocido de vista y tiro, quedando abierta la cuestión de

su relación con la de monteleva.

También proponen estos autores su aparición en el siglo X d.C., momento en que el emperador

bizantino León VI estableció la regulación legal de su uso, determinando la distancia mínima entre dos

almadrabas como forma evitar conflictos entre pescadores. Conflictos que el mismo León VI supone

inexistentes con anterioridad por el hecho de no existir la necesaria legislación que regule los inevitables

conflictos derivados de esta práctica pesquera (García y Florido, 2011, 249), pero la descripción que

hace Martín Sarmiento plantea dudas sobre esta propuesta. Según el benedictino: “La Almadraba de

Buche se reduce a un cerco, toril o amphiteatro de redes, colocada a la orilla del mar y con su entrada. El

artificio consiste en que los pescadores guíen los atunes a aquel Buche o que ellos por sí, se vayan a él.

Después, con Barcos y redes se cierra la entrada y se pescan con facilidad los Atunes al modo que el de

Almadraba de tiro”P27F

84P. El que los pescadores guíen a los atunes le confiere, si se quiere en parte, la

condición de arte activo, lo que no encuentra acomodo en la propuesta de García y Florido. Por el

contrario, el comentario de Sarmiento induce a pensar en la existencia de una vinculación evolutiva con

las almadrabas de vista y tiro, evolución consistente, a mi modo de ver, en el calamento fijo de los

sedales, las redes de intercepción que Morales denomina boliches ( Morales Muñiz, 2008, 58) para

dirigir los atunes al “buche”, situado cerca de la orilla para pescar “con facilidad los Atunes al modo que

el de Almadraba de Tiro”, y sobre todo en la práctica del embalo, esto es, mantener el carácter activo

del arte. Esta modalidad de buche es citada por Sarmiento como uno de los dos géneros de almadraba

con los que se pesca en Andalucía (el otro es el de tiro), y que a diferencia de ésta, la “Almadraba de

Buche es muy fácil, no muy costosa y no pide mucha gente, ni mucho aparato como la Almadraba de

Tiro”P28F

85P. Si como creo la almadraba de buche tiene su origen en la de vista y tiro, su objeto es reducir

costos en inversión y en mano de obra, además, como apunta Sáñez Reguart, tener la posibilidad de

84 Martín Sarmiento. 1757. “De los atunes y sus transmigraciones….” op. cit. pp. 91 85 Ibidem.


87

espaciar la extracción de la captura, para mejorar las condiciones de venta o tratamiento. Características

más interesantes para un arrendador que las muy exigentes en mano de obra y materiales almadraba de

vista y tiro.

Pero como ya se ha apuntado el conocimiento de los artes de pesca es más complejo que lo que

su apariencia pudiera indicar. Rodríguez Santamaría ve en la de buche “la almadraba más perfecta y más

corriente en España, y es el arte que pesca más atunes” mencionando solo una de monteleva en el norte

África (Rodríguez, 1923, 35), lo que conduce a plantearse la relación de la almadraba de monteleva con

los otros dos tipos. De hecho, Sáñez Reguart al hablar de la almadraba del Terrón, (Fig. 29) dice que la

almadraba de buche es “en realidad un mixto o compuesto de las de monteleva, y de Vista o de Tiro” de

lo que se podría entender, aunque no necesariamente, que es la consecuencia de combinar las dos

anteriores. Porque si la de buche tiene su origen en una evolución de la de vista y tiro, que es la más

antigua, y en el siglo XX este mismo tipo es el más perfeccionado (Rodríguez, 1923, 35) es necesario

explicar la de monteleva.

Fig. 33 Sedal. Red semejante a la Jábega. Dicc. A. Sáñez Reguart, Tomo. V. Lam. LX. (1791-1795)

De la almadraba de monteleva la única caracterización que hace Sáñez Reguart es que se “arma

de posado o de firme de una vez al aproximarse el tiempo del paso de atunes, y se levantan o recogen,

almacenando las redes y demás utensilios de la armazón cuando se ve concluida la temporada en que ya

nada se coge, porque cesan de pasar aquellos peces”P

P(1988, 42), descripción en nada diferente a la de


88

Rodríguez Santamaría (1923, 35). Como se ve, la característica que la define es no poseer ningún

elemento móvil, esto es, tener todos sus elementos fijos como las encañizadas; la cuestión es dilucidar si

esa apariencia formal de estructuras de intercepción obedece a una relación de carácter evolutivo. Las

descripciones graficas del diccionario de Sáñez Reguart son de mucho mas interés para la cuestión

evolutiva, pues evidencian las similitudes formales entre la almadraba de vista y tiro (Fig. 21) con la

jabega (Fig. 31), el boliche (Fig. 32) y el sedal (Fig. 33), así como la mayor complejidad de la almadraba

de monteleva (Fig. 30) con respecto a la de buche (Fig. 29).

Una posible explicación pudiera ser una adaptación tecnológica para la adecuarse a parajes de

interés pesquero, por el frecuente paso de atunes, pero carentes de lugares próximos a la costa a

propósito para el calamento de la almadraba de buche descrita por Sarmiento. El calamento fijo, propio

de las almadrabas de buche, en lugares alejados de la rompiente del mar y aprovechando pasos

próximos a islas costeras, permitiría en un primer momento el aprovechamiento de un recurso antes no

accesible, y en un segundo alejar las de buche de la costa, perdiendo de esta forma su maniobra toda

relación formal con las de vista y tiro. En cualquier caso esta es una cuestión que queda abierta a futuras

investigaciones.

4.5. LA ALMADRABA CAPITALISTA.

Con la abolición de los privilegios, las almadrabas dejan de ser un negocio feudal para

convertirse en plenamente capitalistas. La formal concesión de las almadrabas a los matriculados del

mar esconde de hecho una privatización legal; las condiciones económicas necesarias para poner en

explotación el arte impiden a las agrupaciones gremiales de los matriculados, hacer uso de esa

concesión; serán pues sociedades particulares las concesionarias de la explotación almadrabera (Oliver

Narbona, 1982, 171). Pero esta forma de gestión del recurso, en puridad extracción, tropieza con uno de

los elementos que caracterizan este modo de producción, el necesario aumento de la producción se

encuentra con dos factores limitantes: por un lado, los acelerados cambios tecnológicos en la actividad

náutico pesqueraP29F

86P susceptibles de ser aplicados en esta pesquería para aumentar el esfuerzo pesquero,

son muy limitados (que en el mejor de los casos puede ser la motorización de alguna embarcación y la

utilización de cables de acero para algunas relingas). En consecuencia un posible aumento en la

capacidad extractiva solo puede venir mediante el incremento del número de artes calados así como el

86 Esta actividad no es no es una excepción en la general mecanización de la industria, Richard Henry Dana en su conocida obra Dos años al pie del mástil cuenta cómo “un antiguo capitán mercante que se había casado con una californiana y llevaba más de quince años sin embarcarse, quien se mostraba extrañadísimo de los progreso que desde su tiempo se habían hecho en la navegación, e incluso parecía asustarse un poco, pese al contento que decía sentir viendo las maniobras que hacíamos y los nuevos medios con que contábamos.” (1944, 108).


89

aumento de las dimensiones de estos, lo que en cualquier caso supone una mayor inversión que en

modo alguno garantiza más beneficios, que solo podrían venir como consecuencia de una mayor

demanda.

Por otro lado, no se puede inducir un aumento de la demanda, como fuente de proteínas

baratas, por la fuerte competencia de otros salazones, ya sean de importación como el bacalao o de

producción nacional, como la sardina salpresada, en los dos casos productos con condiciones

organolépticas y sobre todo de conservación superiores al atún salado. Además hay que tener en cuenta

que estos cambios tecnológicos de carácter náutico pesquero sí tienen gran trascendencia en otras artes

de pesca, como es el caso de la pesca de Parejas o del Bou. Esta modalidad de pesca que tiene su

aparición y desarrollo en el siglo XVIII, experimenta en el XIX una eficaz adecuación a las necesidades de

este nuevo modo de producción. La relativamente importante inversión de capital limita el número de

pescadores que pueden acceder al arte, lo que incide en el declive de las formas institucionales de

gestión del recurso como las cofradías; por otro lado el acceso a caladeros no explotados hasta ese

momentoP30F

87P se traduce en un aumento de la oferta de pescado fresco de más calidad, produciéndose en

este caso un aumento de la demanda; al mismo tiempo la mejora en las comunicaciones, en especial el

ferrocarril, abre nuevos mercados para este producto fresco.

Es significativo que las almadrabas entren en un periodo de estancamiento que hace decir a

Rodríguez Santamaría que, “la pesca del atún producía muy poco, porque, aparte de que estaba

vinculada en varias personas y corporaciones, que calaban o no los artes según su capricho, no se

conocía más que una preparación, que era el atún salado, y por eso tenía poca vidas las almadrabas”. El

cambio en la producción almadrabera lo detecta y explica el mismo autor; “pero más tarde se aplicaron

al atún el escabechado y cocido en aceite, llamado conserva, aprovechándose además todos los

desperdicios para abonos, y de esta manera se encuentran hoy las almadrabas españolas en su mayor

desarrollo desde la época antigua” (Rodríguez 1923, 41). Parece evidente que Santamaría vincula este

desarrollo con la implantación de la industria conservera. Nos encontramos ante un fenómeno de sumo

interés como es el hecho de que una técnica pesquera “ancestral” alcance en el capitalismo su máximo

desarrollo gracias a la técnica conservera inventada por Nicolás AppertP31F

88P y que en el caso de la conserva

del atún, además de una evidente mejora en la conserva tradicional del escabeche, la exitosa

incorporación de una nueva conserva, como es el atún en aceite, determina un aumento de la

extracción. Al igual que la pecas de la manjúa (para las sardinas) las almadrabas para el atún, son formas

87 Este arte de pesca permite pescar a mayor distancia de la costa y a más profundidad que con los artes de arrastre desde la costa (Sáñez Reguart 1988, 96). 88 En 1810, Nicolás Appert ganó el premio establecido por la República Francesa para quien encontrara un procedimiento para la de conservación de alimentos destinados al ejercito. El método consistía en calentar en agua hirviendo los alimentos contenidos en botellas de vidrio tapadas y selladas con corcho sujeto con alambre y lacre.


90

tradicionales de pesca que se adecuan perfectamente a la producción industrial de conservas, (Fig. 34)

pero solo hasta que el desarrollo técnico de las pescas de cerco permita aumentar la extracción, al

tiempo que se reducen costos. Ahora bien, no sería correcto atribuir a la competencia con los artes de

cerco toda la responsabilidad en la decadencia de las almadrabas en el siglo XX, se podría decir,

salvando las distancias, que “la lógica interna del arte” tiene una gran responsabilidad en esa

decadencia.

Fig. 34 Fábrica de conservas. Enriqueta Sarabia. 1915.

La cuestión de lo que hoy llamamos impacto negativo de este arte de pesca, es una cuestión ya

planteada en el siglo XVIII: Sarmiento ya hablaba de “la extinción de la especie [el atún] en algunos

parajes”, apoyándose en lo que dice Feijoó a propósito de impacto que la demanda de púrpura tuvo

sobre la Múrice (Murex brandaris)P32F

89P; en Sáñez Reguart encontramos una interesante contradicción:

como buen fisiócrata plantea el problema del agotamiento del recurso en relación con la pesca de

89 Sarmiento acepta el carácter antrópico del agotamiento de algunas pesquerías: “El tiempo más es testigo que causa de algunas decadencias. No el tiempo sino la vanidad de los hombres, apuró el Múrice”. En López linaje 1991, 94.


91

arrastreP33F

90P pero, aun siendo consciente del impacto, no lo ve en relación con las almadrabasP34F

91P; en el siglo

XX Rodríguez Santamaría -con mucha más información- es consciente del impacto negativo de la

almadrabas, y aunque no ve en ello un peligro inmediato, sí lo ve posible P35F

92P. No cabe duda del alto grado

de impacto negativo que sobre las poblaciones de atún rojo tuvieron las almadrabas en la primera mitad

del siglo XX; es un proceso que se inicia en el XVIII y se desarrolla en el XIX, sin que el hecho del elevado

número de capturas se deba a que los artes de cerco eximan a las almadrabas de su responsabilidad en

esta disminución.

Pero una aproximación más precisa sobre el proceso no puede venir de la visión,

necesariamente parcial, de las almadrabas españolas, sino del necesario estudio de este proceso en el

conjunto del Mediterráneo para los siglos XVIII y XIX. Determinar su impacto pesquero en el momento

en que las almadrabas alcanzan su máximo desarrollo, y en consecuencia el mayor efecto negativo

sobre la reposición del stock, es un reto para el futuro.

Podemos decir que el establecimiento en el siglo XVIII de tres tipos de almadrabas por parte de

Sáñez Reguart ha condicionado de forma sólida la investigación de estas pesquerías, al punto de hacer

invisibles otras artes y formas de apropiación del recurso, que por su menor dimensión y posible

carácter comunal no se han considerado almadrabas, dificultando indirectamente la caracterización del

origen de la pesquería.

Origen que proponemos, en sus estadios más remotos, en formas protocooperativas con

cetáceos y en el posterior desarrollo de la técnica del embalo, siendo esta técnica, a través de su

etimología árabe, la que proporciona el nombre genérico a la pesquería en castellano. Su condición de

pesca masiva, estacional y ocasional determinan un original carácter comunal, que irá perdiendo con

formaciones sociales que entren en contradicción con esta forma de apropiación de los recursos.

En consecuencia, la evolución propuesta parte de suponer que las formas de apropiación de

carácter protocooperativo y la técnica del embalo, dieron paso a tecnologías más complejas, como artes

90 “En una palabra, varios gritan contra la pesca de la Pareja, porque sobre interrumpir y destrozar muchas veces los demás artes y redes, aniquilan las crías, que coge sin provecho molidas y aplastadas envueltas frecuentemente en cieno, que en enormes cantidades se vuelven á echar á el agua, y en conclusión descastan los mares” (Sáñez Reguart, 1988, 94). 91 “…á pesar de la inmensa cantidad que apresan nuestras Almadrabas, y las de las Costas é Islas de todos los países de Levante hasta las murallas de Constantinopla en su paso, que justamente es cuando las hembras están cargadas con las huevas; de manera, que á no ser estos animales tan fecundos, y que lo anchuroso del Mediterráneo da campo á que transmigren muchísimos á procrear, parece llegaría el termino de escasearse semejantes peces por la muchedumbre de ellos que cogen, sin contar otros artes, las Almadrabas de las Costas de Portugal, España, Francia, Italia, etc. Anualmente en paso y retorno” (Sáñez Reguart, 1988, 44). 92 “Yo creo que estos peces seguirán siempre visitando nuestras costas, no solo por la necesidad de efectuar el desove, sino por su instinto, que le obliga a buscar el alimento que necesita en las aguas más apropiadas para ello, y me parece que desde San Vicente hasta Constantinopla se pescaran siempre [….] Ahora bien, la preferencia que se ha dado en todas las naciones lindantes con el Mediterráneo a las almadrabas de paso, matando a los atunes precisamente en la época en que van a desovar a dicho mar, hace perder por cada hembra muchos miles de crías, y esto a mi juicio, tiene que ser malo para las almadrabas, porque ataca directamente a la reproducción, y por eso, aunque esto parezca exagerado, debiera prohibirse la pesca del atún en la venida, que es cuando están las hembras con las huevas llenas, porque esto puede mermar mucho estos peces.” (Rodríguez Santamaría, 1923, 45).


92

de arrastre con copo, como el Sedal o la mera Jábega de Sáñez. La almadraba de vista y tiro evoluciona a

la de buche como estrategia de reducción de costos en su adecuación a una economía capitalista, siendo

la de monteleva una consecuencia de este mismo proceso en una estrategia de aumentar los beneficios.

Este último tipo de almadraba, de calamento exclusivamente fijo, se puede entender como una

adaptación a parajes potencialmente muy productivos, por la frecuencia de paso de la pesca, que

mediante el aumento de las dimensiones de las redes de intercepción permiten una mayor reducción en

mano de obra sin gran incidencia en las capturas.

Su carácter de pesca masiva, las mejoras en las técnicas de conservación, transporte y el

incremento de la demanda de proteínas, hacen que con la aparición y desarrollo del primer capitalismo

estas pesquerías incrementen su esfuerzo pesquero al punto de ser evidente su incidencia en el declive

de la población del atún rojo mediterráneo. Aspecto este no estudiado suficientemente y que requiere

serlo.

5. LA PESCA DEL BOU EN EL SIGLO XVIII


94

5. LA PESCA DEL BOU EN EL SIGLO XVIII

“Este fue el fundamento con que vieron y decretaron nuestros antiguos en el

hecho de determinar mayor maya a la redes de los ríos, que a las del mar: pues

en este por su extensión de aguas, por temor a las olas, y por lo tenue e

imperfecto de la navegación, debían ser incomparablemente menos nocivas,

hasta que el discurso humano, estimulado por el excesivo lucro, sin reparar en los

medios, extendió la invención del Ganguíl, la Tartana, y colmó sus anelos con la

Pareja”.

Antonio Sáñez Reguart

Sobre la pesca del Bou y su aparición en el siglo XVIII no es poco lo que se ha escrito: su posible

origen francés, la procedencia del nombre, su impacto ambiental y los conflictos ecológicos que

produjo, la alternativa frente a las importaciones de bacalao inglés. La transformación que su

implantación supuso en la pesca, se resume en la aparición de la pesca capitalista (Fernández Díaz y

Martínez Shaw, 1984, 183; López Linaje y Arbex, 1991, 41). No obstante, a pesar del amplio y completo

conocimiento histórico construido sobre la pesca del Bou, el interés por ella sigue vigente. Posiblemente

sea debido al correlato que con frecuencia se plantea con la crítica actual a esta modalidad de pesca: el

nunca acabado debate sobre los efectos perniciosos de la pesca de arrastre, que tiene su inicio en el

mismo momento de su aparición.

Ahora bien, si resulta cierto que la discusión sobre el impacto de esta pesquería sobre el recurso

es una cuestión antigua, -Sáñez Reguart afirmaba que un arte que lo pesca todo no es un verdadero arte

(Sáñez 1988, 98)- no debemos olvidar que la formulación empleada y los conocimientos que hoy se

utilizan en los argumentarios enfrentados son muy distintos a los empleados en el pasado.

Por eso mismo, proceder en esta discusión proyectando percepciones y certezas actuales al

pasado, entraña riesgos como ya hemos señalado. Si la intención es obtener una mejor comprensión del

hecho histórico, se corre el riesgo de caer en un presentismo ingrávido de poder explicativo; si por el

contrario lo que se pretende es “enriquecer” los argumentos de un debate actual se termina por reducir

la historia a un papel ancilar que confunde más que alumbra. Con la intención de no confundir, ni

confundirme, y sin la certeza de aportar luz alguna, pretendo una aproximación desde un aspecto no

excesivamente tratado, como es la caracterización en su origen de este arte de pesca, así como su

relación con otros artes y las instituciones que gestionan el recurso pesquero.


95

5.1. LOS ORÍGENES DE LA PESCA DE ARRASTRE

La primera cuestión a plantear es la del nombre, pues ha suscitado alguna controversia. En un

principio la cuestión nominativa no parece ser sustancial en el conocimiento histórico del arte, no solo

porque la discusión se refiera únicamente a una de las dos formas tradicionales de nombrarlo, la de Bou,

pues la denominación de Parella o Pareja (Fig. 35) es evidente en su significado, sino porque parece ser

una de esas cuestiones que empiezan y terminan en el propio nominalismo, sin que la discusión termine

de producir otros conocimientos. De cualquier forma, a pesar de esta apariencia de escasa relevancia

resulta interesante plantearla porque sí puede contribuir de alguna manera a alumbrar el origen de la

pesquería.

Fig. 35 Pareja de laudes arrastrando el arte del Bou. Dicc. A. Sáñez Reguart, Tomo. I. Lam. XLIX. (1791-1795)

A la idea más generalizada que postula que tanto Bou como Parella aluden “a un par de bueyes

uncidos al arado” (Sáñez, 1988,91), se contrapone otra que busca su origen en el termino latino bolus,

que se puede traducir por el acto de tirar redes (Boira, 2000, 31). Como apoyo a su hipótesis este autor

refiere que “de vegades, en la nostra llengua, apareix també la forma bol per tal d´anomenar una xarxa


96

determinada i, per extensió, les barques que les porten o les fan servir”; se refiere al “nombre [que] en

Alicante [se da] a la Xavega, y en Valencia el de Boliche ó Arte Real” (Sáñez, 1988,83), por lo que Mas y

Gil dice “que [bol] es apocope de boliche (Gil y Mas, 1979, 48). Sin duda el origen latino del nombre es

sugerente pues indicaría una diferencia con la denominación francesa, boeuf, país del que se supone

que procede el arte (Sáñez, 1988, 91; Arbex, 1988, 18).

No obstante y con independencia de que lo posible sea lo más probable, conviene investigar el

origen del arte para conocer el significado de su nombre. Tampoco en este caso se puede obviar la

frecuente polisemia que se da en los artes de pesca, como se aprecia en la resolución de la Audiencia de

Valencia de 1 de agosto de 1736 por la que se prohíbe su práctica en el Golfo de Valencia: “que la

pesquera del Gánguil, por otro nombre Bou, no se use en adelante, pena de cien libras moneda del pais”

(Sáñez, 1988, 91). Esta doble denominación del arte se mantenía a mediados del siglo XIX, pues se

consideraba al Gánguil un arte de Bou pequeño (Observaciones, 1866, 5). Parece evidente que la

cuestión va más allá de si su nombre procede de buey o de lanzar.

En la voz Bou de su diccionario Sáñez Reguart nos dice que prescinde del origen de la invención

de este arte “por no tener datos ciertos”, pero no abandona la cuestión sin antes dejarnos dos apuntes

de interés: uno se refiere a su posible introducción “a últimos del siglo anterior en Barcelona; pero sin

más fundamento que haberlo oído decir a algún pescador anciano de aquel gremio” (Sáñez, 1988, 91); a

este respecto y apoyando el dato aportado por Sáñez, López Linaje y Arbex apuntan como antecedente

histórico de esta pesquería una sentencia dictada en 1594 por la Real Audiencia de Cataluña contra dos

gánguiles que faenaban en los “Mares de Barcelona”, (1991, 212). El otro apunte sugiere su evolución a

partir de la Tartana y especialmente del “Gánguil [que] es muy antiguo, o acaso primitivo en esta clase

de arte” (Sáñez, 1988, 91). La evolución que propone es tan simple como pasar de arrastrar el arte con

una embarcación a hacerlo con dos, obteniendo como resultado un aumento del esfuerzo pesquero.

Sáñez refuerza esta propuesta evolutiva al afirmar que las tartanas “en el día ya no subsisten, porque las

Parejas introducidas por los valencianos en las costas de Andalucía, desterraron aquella manera de

pescar” (Sáñez, 1988, 382) y que el Gánguil “está suprimido en lo que he notado por nuestras costas,

pues en ninguna de todas las de la península lo he visto” (Sáñez, 1988, 224)P0F

93P.

Parece evidente que los dos artes más antiguos, el Gánguil y la Tartana, son sustituidos a lo

largo del siglo XVIII por el más eficiente Bou. De ser así, y atendiendo a la ya mencionada resolución de

la Audiencia de Valencia de 1 de agosto de 1736 en la que queda de manifiesto la polisemia en los

primeros momentos del arte, podríamos encontrarnos ante un nuevo caso de cambio de nombre para

conculcar disposiciones normativas, como hemos visto en el capítulo de los artes.

93 En la misma voz “Gánguil” Sáñez hace referencia a otros artes diferentes denominados de la misma forma.


97

Creemos que este cambio cualitativo en un arte conocido, destinado a obtener mayor eficiencia

mediante el incremento del esfuerzo pesquero, hace que se perciba como un arte nuevo, pues tiene un

significado sustancialmente distinto al que tienen la tartana y el gánguil de los que evoluciona, pero sin

perder la conciencia de la relación entre ellos, como prueba que en el siglo XVIII se considere al Gánguil

un arte de Bou pequeño. Nos encontraríamos ante la adaptación de unos artes conocidos (el Gánguil y

la Tartana) que tienen como consecuencia la aparición de un arte nuevo, que rompe la formalidad de los

artes originarios.

La idea que queremos enfatizar es que la pesca de Parejas o del Bou no es un arte ex nouo, sino

que es la consecuencia de la facilidad de adaptación de una tecnología conocida a una nueva lógica

extractiva, mediante el aumento del esfuerzo pesquero. Un incremento que no solo es consecuencia de

aumentar de la fuerza de tracción sobre el arte, sino también del tiempo dedicado a la pesca, pues a

diferencia de los artes de arrastre desde tierra como la jábega y el boliche que son practicados en parte

de la primavera y el verano, el Bou pesca todo el año, incluso pesca más y mejor con los vientos frescos

del invierno (Observaciones…, 1866, 4)P1F

94P. Nos encontramos así ante un arte nuevo que no solo rompe la

lógica del uso, sino que ante todo rompe la lógica de asignación, porque la difusión de los arrastres

tendrá como consecuencia un progresivo aumento de la oferta de especies finas, una mayor

competencia y un acusado descenso de los precios (Giráldez, 1997, 37)P2F

95P.

Por otro lado no se deja de incrementar la fuerza tractora. Si el primer paso fue pasar de una a

dos embarcaciones, el siguiente consistió en incrementar el tonelaje de estas embarcaciones: “la nueva

construcción de embarcaciones veleras, de 15 a 25 toneladas; tan útil para esta pesca, como para el

comercio y navegación; tan a propósito para cruceros armadas (sic) en corsoP3F

96P, como útiles en los

puertos para cañoneras” (Observaciones…, 1866, 8)). Además este incremento en el tonelaje de las

embarcaciones hace perder el “temor a las olas,[..] por lo tenue e imperfecto de la navegación” (Sáñez;

1988, 101). De momento no tenemos constancia de casos en que barcas del Bou se dedicaran al corso o

de que fueran armadas con cañones, pero sí al comercio. De hecho este tipo de embarcación (Fig. 36)

participa en las primeras exportaciones de naranjas a Francia en momentos de escasa actividad

pesquera o por un exceso de tonelaje construido (Huertas, 2008, 29). En relación con su potencial

94 Observaciones sobre la pesca llamada de Parejas de Bou; Utilidad y necesidad de su uso en el Golfo de Valencia. 1866. Biblioteca del Diario Mercantil. Citamos la edición facsímil de Ed. Paris-Valencia. 1991. Valencia. 95 “El sustancioso lenguado, el delicado salmonete, el rico sollo, que en este mar únicamente se logran con el arte del Bou, hicieron desmerecer en el mercado a la grasienta anguila, a la tenca insípida y al cenagoso pescado de la Albufera. De aquí los pleitos, rencillas y desazones; y de aquí el primer formes [sic] de oposición a la pesca del Bou” (Observaciones... 1866, 6). 96 Vázquez Lijó nos dice que “los catalanes que operaban en Galicia compaginaban sus actividades en torno a la pesca, salazón y exportación de sardina, además de con inversiones en el corso, con el trafico de bebidas alcohólicas” “ Supervisión y control de los gremios de mar por las autoridades de Marina: los cabos celadores y otras disposiciones de las ordenanzas de matrícula de 1751”( http://www.usc.es/estaticos/congresos/histec05/b6_vazquez-_lijo)

http://www.usc.es/estaticos/congresos/histec05/b6_vazquez-_lijo


98

extractivo, una cuestión aparte aunque no menor es la capacidad del arte de pescar en fondos marinos

sobre los que nunca antes se había actuado, argumento que reforzaremos más adelante.

Fig. 36 Puerto del Grao, Valencia. En primer término las barcas de Parejas. José Martínez Sánchez, 1867.

Sobre el esfuerzo pesquero hay que hacer referencia a los dos elementos que componen el arte:

las embarcaciones que se utilizan y la red que arrastran. La primera cuestión hace referencia al aparejo

vélico utilizado; las embarcaciones empleadas son de aparejo latino pero ¿por qué se usa este aparejo y

no otro? En los grabados del Diccionario de Sáñez Reguart, todas las representaciones de esta pesquería

muestran a embarcaciones latinas navegando de “empopada” o a lo sumo “recibiendo por la aleta”P4F

97P, y

así se recoge también en la descripción gráfica de López y Arbex (1991). Pero recibiendo el viento de esa

manera el aparejo cuadrado o redondo es más eficaz, porque con las mismas dimensiones de vergas

tienen una superficie vélica mayor y por tanto más fuerza tractora. Indudablemente una cuestión a

tener en cuenta es la tradición. El conocimiento y la práctica de este aparejo en el Mediterráneo es un

elemento que se tiene que tener presente; otro es precisamente su capacidad para tomar vientos

contrarios porque las circunstancias en esta pesca no son siempre y en todo momento las mismas.

Una de las ventajas de este arte, sino la mayor, es redar en biotopos donde no se pesca con

artes similares, pero que pueden estar alejados de la costa. En estas circunstancias, la versatilidad del

aparejo latino para tomar vientos contrarios es muy superior a la de los aparejos redondos. Este supone

una gran ventaja en el caso de un cambio repentino del tiempo y también permite una reducción del

tiempo invertido en alcanzar el caladero, y en volver a la playa con una pesca que se tiene que vender

en fresco, aunque para eso se emplea una embarcación menor denominada enviada (Sáñez, 1988, 93).

Por otra parte los caladeros (los placeres, playas, bol, bancal o cantil, como se denominaban el siglo

97 Los aparejos latinos o de vela latina (triangular) básicamente pueden posicionar sus velas de siete formas distintas, en función de la dirección del viento y del rumbo que se quiere seguir. Se denomina navegar de “empopada” cuando el viento se recibe por la popa y tiene el mismo rumbo que la embarcación y se dice recibir “por la aleta” cuando ese viento, aun recibiéndose por la parte posterior de la embarcación, se aparta del rumbo de esta hasta treinta grados.


99

XVIII) no siempre son fondos arenosos libres de obstáculos; en este caso también la maniobrabilidad de

un aparejo latino es muy superior a uno redondo.

La segunda cuestión es la red utilizada un tipo de instrumento de sobra conocido en su

formalidad material (Sáñez, 1988, 94); la red de arrastre con bandas y copo, (Fig. 37) es similar a la

jábega y como está muy eficaz, pues como ha descrito Morales Muñiz, se aprovecha de la fisiología de

los peces para evitar escapes (2008, 41). Pero a pesar de su similitud formal con las redes barrederas

desde tierra conocemos poco de su proceso de adaptación a los arrastres con embarcación.

Fig. 37 Partes del arte de Bou. Dicc. A. Sáñez Reguart, Tomo. I. Lam. XXIV. (1791-1795)

Ahora bien, en el siglo XVIII existen artes de arrastre con embarcación que muestran diferencias

con lo que hemos descrito en los párrafos anteriores. En el diccionario de Sáñez no todas las

representaciones de este tipo de arrastre muestran embarcaciones latinas; esto solo es cierto para la

pesquería del Bou. Ni tampoco todos los copos son iguales; en la lamina XXX del Tomo I que lleva como

título “Arte para pescar anguilas” (Fig. 8) se muestra un arte usado en la Albufera de Valencia que

formalmente es similar al del Bou, aunque de menores dimensiones. Las embarcaciones pueden ser una

o dos, pero redondas y no latinas como en el Bou, y el copo muestra en su interior un cono truncado de


100

red para impedir los escapes, como en

las nasas denominadas Garlito y

Mornell, elemento que no tiene la red

del arte de Parejas. En su descripción,

Sáñez también lo denomina Gánguil

(1988, 78), lo que nos conduce

nuevamente al problema de la

polisemia, y lo que es aún más

interesante, nos informa que “en la

misma Albufera para la misma pesca

de anguilas, róbalos, lisas y doradas

ponen sedentariamente ó de firme la

propia red, con el nombre de Parada

de Gánguil, (Fig. 38) formando dos

filas de estacas y redes”, (Sáñez, 1988,

244) con lo que nos encontramos con

un arte formalmente similar al Garlito,

que es una nasa, pero que se utiliza

tanto como arte sedentario como de

arrastre. No deja de ser interesante la

similitud formal de estas nasas con alas o bandas, como son las Mareales y los Garlitos, (Figs. 12 y 13)

con los primeros artes de arrastres con embarcación; la tracción que ejercen éstas sobre el arte produce

ese flujo de agua necesario para la eficacia de la red. En este sentido en las Observaciones se transcribe

una descripción de Duhamel sobre la acción de pesca del Bou que resulta muy reveladora: “Los barcos

corren á velas llenas de viento en popa, y tiran con tal rapidez [el arte] que equivale á una fuerte

corriente que entra en la red” (Observaciones…, 1866,13). Con este cambio en la formalidad práctica se

ha conseguido un nuevo arte que permite explotar biotopos antes vedados.

5.2. LOS CONFLICTOS POR UN ARTE NUEVO

Nuestra propuesta de que el Gánguil tenga su origen en las nasas de alas o bandas, no establece

cuándo pudo tener lugar ese cambio de uso, pero sí que implica un cambio sustancial en la explotación

del ecosistema. Sin duda, este nuevo uso del instrumento debió comportar un aumento del esfuerzo

pesquero sobre las especies objeto de pesca. Sin embargo desconocemos si tuvo como consecuencia

conflictos entre los usuarios del recurso, y de ser así cómo los resolvieron; es de suponer que lo harían

Fig. 38 Parada de Gánguil. Dicc. A. Sáñez Reguart, Tomo. III. Lam.

XLIX. (1791-1795)


101

incorporando el nuevo arte a la lógica de uso propia de un sistema de explotación gremial-comunal. Por

el contrario, sabemos que esto no se produjo con el Bou, más bien parece que la aparición de este arte

nuevo generó rechazo por parte de los gremios (López Linaje y Arbex, 1991,35; López Losa, 2003, 39).

La implantación de esta nueva técnica pesquera generó conflictos que algunos autores han

calificado de ecológicos, considerándolos un conflicto por los recursos, en este caso la pesca. Aceptando

aun con reparos que los conflictos por un recurso puedan ser todos calificados de ecológicos, se hace

necesario determinar qué parte del conflicto se produce por el recurso y qué parte no; o lo que es lo

mismo, qué parte del conflicto se debe a la ruptura de la lógica del uso, y por tanto a la conservación de

ese recurso, y qué parte se debe a la lógica de la asignación, es decir a la competencia por el mercado.

En Valencia la oposición de los pescadores de la Albufera a que los pescadores del mar pesquen con el

Bou (Observaciones…, 1866, 7) no puede deberse a una competencia por el recurso, pues los ámbitos

físicos de actuación están claramente delimitados siendo de hecho ecosistemas diferentes. Tampoco

puede deberse a la tecnología pesquera empleada, pues como ya hemos comentado, una modalidad de

Gánguil usado en la albufera es un arrastre a vela. Así pues, el motivo no puede tener carácter ecológico

puesto que no compiten por el mismo recurso, debiendo ser en este caso un conflicto de competencia

por la asignación segundaría, la del precio del pescado en el mercado. Con esta afirmación no

pretendemos negar el posible carácter ecológico de otros conflictos motivados por la generalización del

Bou, únicamente señalamos la necesidad de seguir profundizando en su conocimiento.

5.3. LOS GREMIOS Y EL BOU

Tradicionalmente se ha visto la pesca en la España del XVIII como el momento de su resurgir

después de un periodo de decadencia. Tras el siglo XVI en el que se desarrollaron unas pesquerías

“ejemplares y modernas” (García Fajardo y Fernández Pérez, 1993, 10) acordes con las glorias

imperiales, el siglo XVII supuso una decadencia de la que no se sale hasta el siglo XVIII, cuando en

palabras de Martínez Shaw y Fernández Díaz (1984, 183), se produce una verdadera reconversión del

sector pesquero. Como causas de esa decadencia se han propuesto las continuas guerras con otros

estados, la alta carga impositiva sobre los productos que rinden beneficios más altos (como la sal), la

presión ejercida sobre los pescadores españoles en los mares del norte por parte de otros países, y la

escasa protección prestada a estos por el estado español (García Fajardo y Fernández Pérez, 1993, 43).

Por otro lado, con independencia de las causas y del carácter ejemplar o decadente de las pesquerías

españolas, las referencias son casi exclusivamente a las del bacalao y a la caza de la ballena, que tienen

un claro carácter industrial y precapitalista. En cualquier caso, la firma del Tratado de Utrecht por el que

Terranova pasaba a posesión de Gran Bretaña supuso el fin de estas pesquerías.


102

Por lo que respecta a las pesquerías peninsulares, las únicas que han ocupado la atención de los

estudiosos han sido las del atún en el Mediterráneo y las sardinas en el Cantábrico. Pesquerías, que con

independencia de las causas de su estado decadente en el siglo XVII (que necesariamente debieron ser

otras), también responden a ese carácter industrial precapitalista de pesquería masiva. Y es esto, su

carácter masivo, lo que tienen en común con el Bou (López Linaje y Arbex, 1991,112). Sin embargo esta

pesca de arrastre tiene un carácter distinto, su implantación implica ahondar en la fractura de la

institución que hasta ese momento gestiona el recurso en las aguas peninsulares -los gremios de

pescadores- porque la consolidación de la pesca de carácter capitalista no es compatible con la

existencia de esa estructura gremial.

Así pues, el problema con que se enfrentan los gremios de pescadores no es la aparición de una

nueva técnica pesquera -pues como hemos visto el Bou no es en rigor una nueva técnica- sino un

cambio mucho más profundo: la transformación del marco institucional que rige la actividad pesquera.

Un nuevo marco, en el que la pesca de arrastre desde embarcaciones propulsadas a vela encuentra las

condiciones favorables para su desarrollo; en un primer momento mediante el incremento del esfuerzo

pesquero por el aumento de tonelaje de las embarcaciones y posteriormente, como consecuencia de

ese incremento, con el acceso a caladeros no explotados hasta ese momento. En los dos casos con un

incremento considerable de las capturas.

Y como en todo cambio institucional este no está exento de conflictos, que han dejado rastros

documentales. Uno de ellos es el recogido en la Representación que la Real Audiencia de Cataluña dirige

en 1681 al Rey Carlos II, a propósito de un contencioso entre la cofradía de pescadores de Barcelona y

los dueños de dos gánguiles. Este texto estudiado, y reproducido en parte, por J. López Linaje y J.C.

ArbexP5F

98P (1991, 109ss) tiene un indudable interés por retrotraer los antecedentes históricos de esta

pesquería a 1594, y especialmente, por la información relativa a la percepción de la propiedad de los

recursos pesqueros en ese momento. Estos autores enmarcan la Representación en un conflicto

jurisdiccional entre la Real Audiencia de Cataluña y la Baylia General, en el que la primera defiende los

intereses de la cofradía de pescadores, y la segunda los de los propietarios de los gánguiles,

representando a “dos grupos sociales que por esas fechas, no hacían sino comenzar un enfrentamiento

multisecular: los gremios tradicionales, con toda su rigidez ordenancista y afán de control social, aunque

también fuente de socorro mutuo y estabilidad laboral, frente a los emergentes novatores técnicos-

económicos o individuos disidentes que, en lo referente a la pesca, acabarían conformando en la

centuria siguiente, el resonante grupo de los fomentadores catalanes, esos adelantados del capitalismo

pesquero español” (1991, 210).

98 Tengo que hacer notar que no conozco el documento en su integridad y que cito a través de estos autores.


103

En palabras de López y Arbex se trata de un “conflicto de indudable interés ecológico y

económico”, pues lo que está en juego no es otra cosa que la apropiación y asignación de un recurso

limitado: el caladero. El caladero en cuestión, definido como el área en que es efectiva la actividad

pesquera, tiene unas dimensiones conocidas, que estos autores, atendiendo a las “indicaciones de los

pescadores barceloneses sobre la amplitud de su escenario productivo”, estiman en torno a los 200 Km2

únicamente (1991, 210)P6F

99P. Entiendo que con el subrayado de “su”, en alusión al escenario productivo,

los autores están enfatizando el sentimiento de posesión de este caladero por parte del gremio de

pescadores de Barcelona y, en consecuencia, el carácter de caladero común de la cofradía. En la postura

contraria encontramos otra reivindicación de posesión por parte de Ioseph Miguel, dueño de uno de los

gánguiles, en el sentido de actuar sobre un mar libre, del que con su arte toma posesión. La cuestión

crucial es dilucidar si la cofradía y Ioseph Miguel reivindican la misma posesión, entrando de este modo

en la cuestión sustancial del conflicto la “propiedad, uso y jurisdicción” del mar (López Linaje y Arbex,

1991, 209).

La afirmación de estos autores no puede ser más acertada, porque lo que se está operando, más

bien culminando, es un profundo cambio ideológico que también tiene su plasmación jurídico

institucional sobre la propiedad del mar, que poco a poco va dejando ser común para ser libre. No hace

falta recordar que en 1609 Hugo Grocio publicó Mare liberum, tratado con el que postula que el mar no

es propiedad de nadie y en consecuencia es libre. Y aunque el trasfondo de esta tesis es el interés

económico del comercio internacional, la pesca en la medida en que forma parte de ese bien libre, se

debía considerar también libre (Juste y Castillo, 1983, 45).

En este contexto, la implantación de la Matricula de Mar en España se ha querido ver como una

reafirmación de los gremios de mareantes, pues la obligación de matricularse, y por tanto de servir en la

Armada, era a cambio de conceptuar la pesca como “una actividad exclusiva de los inscritos en las listas

de la armada”, lo que es interpretado como “un intercambio entre el Estado y estos” (López Losa,

2011,17-18), reforzando de esta forma la actividad gremial mediante “els privelegis, les exepcions

otorgades als matriculats, el fet que àdhuc tinguessin jurisdicció pròpia per a la administració de justícia,

convertien a la gent de mar en un estament totalment a part a cada població del litoral, subjecte només

al ministre de Marina a la capital de cada provincia, o als subdelegats a les altres poblacións,” (Jovet,

1980, 10-11).

Pero esta idea no es unánimemente compartida por todos los que han tratado la cuestión. Si se

mira con distancia desde la óptica de la pesca comunal practicada por los gremios, el privilegio de la

pesca en exclusiva no es tal, pues ya lo tenían con anterioridad. Solo ellos, los pescadores agremiados,

podían pescar en sus caladeros comunales con independencia de la propiedad formal de ese bien


104

comunal: la ciudad o la corona. Con las ordenanzas lo que se está produciendo es un cambio

jurisdiccional en la propiedad del mar, pues al permitir que cualquier matriculado pueda practicar la

pesca, la Corona lo que está haciendo es arrogarse la propiedad de toda la pesca para otorgarla a los

matriculados. La consecuencia no es otra que la ruptura de la gestión comunal del recurso, y así es visto

por Pascual Fernández (1991, 181): “La posesión del mar ya no era de todos, los comunes habían

desaparecido, y solo se podía llegar a ellos a través de un alto precio” , y por Alegret: “La creación de la

Matrícula de Mar fue el primer atentado directo que los Gremios sufrieron contra su espíritu

corporativista y contra los privilegios que hasta esa fecha habían gozado” (1996, 176). Por otro lado,

como hemos visto, estos gremios ya venían sufriendo un incipiente proceso de privatización de la pesca

mediante la privatización de los artes.

Junto a esa idea de un mar libre nos encontramos a lo largo del siglo XVIII con la

deslegitimización de los gremios. Frente al rigor ordenancista de estos, la palabra “libertad”, deviene

habitual en el discurso de la Ilustración y es ampliamente repetida en las Ordenanzas de Marina en que

se enmarca la Matrícula. En este contexto los recursos naturales adquieren una dimensión nueva, no

solo porque se intensifica la explotación de estos, sino también porque se teoriza sobre ellos,

posiblemente por esa causa, en términos económicos. La Fisiocracia con su economía natural diferencia

claramente entre lo que hoy llamamos recursos disponibles o stocks de un lado y recursos renovables de

otro, que los fisiócratas denominaban respectivamente, bienes fondo y riquezas renacientes (Naredo,

1987, 510). En consecuencia la conservación de los bienes fondo es fundamental para la economía pues

posibilita mediante el trabajo las riquezas renacientes, y el ejemplo más evidente de este postulado es la

agricultura, que conceptuaron como la actividad productiva por excelencia, pues puede producir

perpetuamente bienes consumibles, sin menoscabo de las fuentes de su producción. En su opinión, es la

agricultura la que proporciona un producto neto; una cantidad de bienes superior a los utilizados como

materia prima, como reposición del capital productivo y como pago de los salarios. Y junto a ésta, dieron

la consideración de actividad productiva y generadora de riqueza a todas las actividades encaminadas a

obtener aquellas producciones de la tierra consideradas de utilidad para el hombre. Por ello la pesca y la

minería encabezan, junto a la agricultura, el famoso Tableau Économique de Quesnay, en el que

explícitamente se afirma que además de los agricultores, los hombres ocupados en la pesca deben ser

incluidos en la clase de aquellos que producen (Naredo, 1987, 84). Para los fisiócratas la pesca no era

una cuestión menor. De hecho para Sáñez es una “evidencia que nuestras pesquerías es una cosecha

mayor que lo que hasta ahora se había creído, y que compite con las de primer orden en la agricultura”

(Sáñez, 1988, 94).

Maximizar estas producciones es el objetivo de la pesca en ese momento y el Bou cumple este

objetivo a la perfección. Hasta entonces ningún arte permite un incremento de las capturas mediante el

aumento del esfuerzo pesquero, al tiempo que reduce la mano de obra, y todo ello solo con inversión de


105

capital: “De la corrida de un lance, supongamos de seis horas, sacará a lo menos la misma porción de

pescado que diez Palangreros, ocupando el propio tiempo en iguales circunstancias de mar proporción

guardada” (Sáñez, 1988,97). Sin embargo, el Bou tiene un problema: hipoteca los denominados bienes

fondos y es visto como un arte que descasta los mares (Sáñez, 1988,94). Por eso, ese nuevo arte de

pesca supone un dilema para los fisiócratas, apologetas del laissez faire, en cuya órbita, se encuentran

sin duda, Duhamel de Monceau y Sáñez Reguart. Para este último: “las seguridades del lucro hace

preferible la Pareja á los demás artes; pero al mismo tiempo sus dimensiones, figura y aplicación: todo

lo que en el momento coopera á la mayor ganancia del que usa de ella, perjudica sucesivamente á la

prosperidad y fomento general de la pesca y las demás clases de pescadores [….] esta contraposición

exige un medio ó recurso, que corrigiendo los notorios perjuicios del uso de la Parejas, evite la

decadencia de los demás artes de pescar: surtan los puertos según piden: y no queden expuestos á

perecer ó desamparar sus domicilios los muchos marineros que en el día subsisten de la pesquería de

ellas”. Y aun siendo consciente que “la conciliación es muy difícil […] se ha procurado estudiar la

dificultad lo posible, y según sus circunstancias y efectos, corrigiendo aquel arte de suerte que cada

parte útil subsista, y el mal se desvanezca” (Sáñez, 1988, 94). Con esto Sáñez propone la aplicación con

carácter general de unas modificaciones correctoras que garanticen la compatibilidad del arte con el

recurso.

Pero se olvida de los gremios, pues al arte no es el problema, solo es su manifestación. El

verdadero problema es la institución que gestiona el recurso; más bien su incipiente desaparición. El

paso de la gestión de la pesca mediante una institución de carácter gremial a una estatal, supone un

cambio radical, no solo en la estructura social, sino también en los impactos sobre el recurso. El estado

tiene que imponer una nueva legitimidad mediante medidas coercitivas, para las que, por otro lado, no

tiene los instrumentos necesarios: “el medio de hacer turnar a la gente para evitar este daño, de modo

que todos se aprovechen de la mies del Bou influye poco, porque es menester que con el abandono de

los mares todos los artes se conviertan en Parejas: y en este caso no hay necesidad de turno, o por

mejor decir, quanto más numeroso sea el Gremio, deberá hallar más efectiva su miseria, porque a más

hombres, menor será la parte que corresponda” (Sáñez; 1988, 97). Con la imagen del “abandono de los

mares” Sáñez muestra la ausencia de normas en un mar que está dejando de ser común.

Pero el Bou implica un cambio aún más profundo: su capacidad para transformar el biotopo en

el que actúa. Hasta la generalización de este arte, su incidencia en aquel era inapreciable, y en caso de

serlo, éste tenía carácter anecdótico. Es el caso del Consejo de Orihuela, que en 1408 hizo grandes

gastos en sus intentos de adecuar el lecho marino de cala Cornuda a la pesquería de la jábega,

eliminando “una peña o cantal bajo del agua, que hacia gran daña a la jarcia que se rompía si se hacía en

ella” (Bellot, 1956, 317); no lo consiguieron. En el caso del Bou, nos encontramos con un fenómeno

nuevo, que ya se plantea en el siglo XIX a propósito del perjuicio que esta pesca produce en “la


106

multiplicación de los peces” que plantea Sáñez, (1988, 98); su capacidad para transformar el medio sin

que esto le suponga un perjuicio. El autor de las Observaciones (1866, 14) se plantea, por supuesto sin

ningún criterio científico, que: “si el Bou es [el arte] que mas pescado coge, el más útil de cuantos la

activa industria ha podido inventar, pues que ofrece más abundancia y más medios de subsistir al

hombre. Si trastorna los fondos, y arranca las yerbas, ¿por qué a imitación de la agricultura con los

vegetales, no ha de ser esta operación útil para los peces?”, basando esta reflexión en la evidencia de

que siguen pescando después de muchos años de práctica.

Fig. 39 Bou de puertas o Trole ingles. Dicc. B. Rodríguez Santamaría, 1923. pp. 179


107

Recientemente en el número 489 de la revista Nature se ha publicado un artículoP7F

100P sobre los

efectos de la pesca de arrastre sobre el lecho marino que responde, en parte, esa pregunta (Puig et alli,

2012). Y hacemos esta salvedad porque el arrastre que se práctica hoy es sustancialmente diferente del

practicado en los siglos XVIII y XIX. El Bou de Puertas o Trole (Fig.39) es un arte mecanizado capaz de

ejercer un esfuerzo pesquero incomparablemente superior al vélico, pero en cualquier caso la

apreciación de las Observaciones se hace después de más de cien años del inicio de estas prácticas

pesqueras, por lo que hemos de suponer que se basan en la apreciación empírica de la no disminución

de capturas. El estudio se ha realizado en el noreste de la costa catalana, en el cañón submarino de La

Fonera, también denominado de Palamós, y tiene como objeto la transformación morfológica de los

taludes continentales por el impacto de la pesca de arrastre, comparando este proceso con los

producidos por la agricultura en tierra firme. El trabajo resalta las importantes consecuencias ecológicas

y los efectos sobre la biodiversidad marina de este tipo de pesca, no obstante también destaca que en

estas costas, y fondos sedimentarios, algunas especies de interés comercial no parecen verse afectadas

de forma crítica, como prueba el hecho de que se sigan pescando en los mismos caladeros. Esta

evidencia de la capacidad del Bou de transformar el biotopo sobre el que actúa, no resuelve del todo la

cuestión planteada en las Observaciones; esto es, conocer si estos cambios en la morfología del lecho

marino, como consecuencia de la remoción de los sedimentos, tienen entre sus consecuencias favorecer

a unas especies en detrimento de otras, en cuyo caso nos encontraríamos ante el hecho singular de que

el arte se favorece así mismo, eso sí, con el perjuicio de otras muchas especies. Pero esa es otra

cuestión, es el debate actual; en el siglo XVIII el debate era otro.

Hoy determinar el esfuerzo pesquero que se puede ejercer en caladero es uno de los objetos de

trabajo de la biología pesquera y en ellos, la relación entre la tecnología pesquera utilizada y su impacto

en el recurso es una cuestión profusamente estudiada. Conocer los parámetros con los que una práctica

pesquera es compatible o no con la autorreproducción de los stocks sobre los que se ejerce, es

determinante para establecer los artes a utilizar y las normas que regulen la actividad. No obstante,

determinar la cantidad máxima de capturas no es una tara fácil; las variables que intervienen en la

determinación del esfuerzo pesquero sobre un caladero son complejas, no solo en su dimensión

biológica, sino también social, pero la variable que nos interesa en este momento es la que tiene que

ver con el procedimiento (la tecnología pesquera), porque antes del conocimiento científico de la

biología marina, la elección y normativa de los artes de pesca ha sido el criterio a seguir en la gestión del

recurso. En este sentido el arte de pesca adquiere una dimensión histórica nueva.

100 P. Puig, M. Canals, J.B. Company, J. Martín, D. Amblas, G. Lastras, A. Palanques, A. M. Calafat. Ploughing the deep seafloor. Nature. DOI: 10.1038/nature11410. (http://www.csic.es/web/guest/buscar?p_p_state=maximized&p_p_lifecycle=1&_contentviewerservice_WAR_al..-77k)

6. CONCLUSIONES


109

6. CONCLUSIONES

El punto de partida de esta discusión es el hecho de que la historiografía solo ha visualizado la

pesca masiva de carácter industrial. De esta manera se hacen invisibles otras actividades pesqueras que

posiblemente tuvieron menor impacto económico, pero que sin duda permitieron la subsistencia y

reproducción de los grupos de pescadores, proyectando al tiempo una imagen del pasado del mar

Mediterráneo en el que la pobreza del entorno ambiental se extiende a la actividad pesquera.

Por otro lado, la idea de una larga, larguísima, pervivencia de los artes de pesca ha contribuido a

aceptar una aparente inmovilidad en la pesca, que ha dificultado el avance en el conocimiento histórico

de esta actividad económica. Investigación que por otra parte, se ha centrado mayoritariamente en

determinar formas de apropiación y asignación de este recurso y por tanto en las instituciones que los

gestionan. Ahora bien, este conocimiento no solo pasa por caracterizar la propiedad del recurso, sino

también la forma cómo se realiza esa apropiación mediante lo que conocemos como artes de pesca: los

instrumentos que se intervienen, la forma en que se utilizan, y las normas que los rigen. Estas tres

cuestiones constituyen una parte consustancial de la institución gremial porque antes de que el

desarrollo de la biología permitiera determinar el esfuerzo pesquero en un caladero, el criterio seguido

para la conservación del recurso fue la elección de los artes a utilizar y las normas a seguir, dentro de

una lógica de uso que permite la autoreproducción gremial. En este sentido el conocimiento de los artes

de pesca adquiere una dimensión histórica nueva.

No obstante, creo que la participación de esos artes de pesca en los procesos de apropiación y

asignación del recuso pesquero no está suficientemente establecida. No se conocen bien pese a ser

esenciales para la comprensión histórica del hecho pesquero. Es en consecuencia necesario asignar

cronología a los artes de pesca para dotarlos de significación histórica. Con este propósito propongo la

identificación de dichos artes mediante la caracterización de tres formalidades:

1. La formalidad material, es decir la descripción de su forma y de los materiales que lo

conforman.

2. La formalidad práctica, entendida como la forma y los medios con que se usan (en sentido

amplio debe incluir los conocimientos adquiridos y reproducidos dentro de la comunidad

que los hace servir).

3. La formalidad normativa o institucional, en tanto que conjunto de normas de derecho

consuetudinario que siguen los pescadores, no solo en el proceso de asignación del recurso

entre los artes practicados por el gremio, sino también para determinar quiénes participan

con cada arte y cómo se asigna lo obtenido entre los pescadores que los trabajan.


110

Por este medio creo posible otorgarles dimensión histórica, evitando así que “transiten” por las

diferentes formaciones sociales sin aportar ningún conocimiento sobre ellas.

Esta propuesta pensamos que es válida para algunos artes de nasas practicados en la Edad

Moderna en el Golfo de Valencia, como son la Andana de nasas, la Andaneta y el Andanón, pues parece

claro en los tres que cuando un pescador del gremio de valencia se refería a cualquiera de ellos, tanto él

como su interlocutor entendían que se trataba de una práctica con una reglamentación especifica, que

incluía tanto las características materiales del instrumento como el conocimiento de su práctica, pero

sobre todo tenían plena conciencia que eran formas de gestión y asignación de la pesca de carácter

comunitario.

También en el caso de la almadraba esta propuesta de caracterización permite superar la idea

establecida en el siglo XVIII por Sáñez Reguart de la existencia de tres tipos de almadrabas (de vista y

tiro, de buche y de monteleva), que perviven desde la Antigüedad clásica. Por el contrario, propongo un

origen y evolución de la almadraba que en sus estadios más remotos pudiera haber tenido formas

protocooperativas con cetáceos, para más adelante desarrollar de la técnica del embalo (golpear la

superficie del mar para dirigir la pesca), que a través de su etimología árabe, proporciona el nombre

genérico a la pesquería en castellano. Su condición de pesca masiva, estacional y ocasional determina un

original carácter comunal, que se irá perdiendo en formaciones sociales que entren en contradicción

con esta forma de apropiación de los recursos.

En consecuencia la evolución propuesta parte de suponer que las formas de apropiación de

carácter protocooperativo y la técnica del embalo, dieron paso a tecnologías más complejas que

engloban lo que comúnmente se conoce como la almadraba de vista y tiro como son los artes de

arrastre con copo, el sedal o la mera jábega de Sáñez. Las almadrabas de calamento combinado móvil-

fijo, las de buche, son consecuencia de una estrategia de reducción de costos en su adecuación a una

economía precapitalista. El último tipo de almadraba, de calamento exclusivamente fijo, las de

monteleva, se pueden entender como una adaptación a parajes potencialmente muy productivos, por la

frecuencia de paso de la pesca, que mediante el aumento del esfuerzo pesquero -las dimensiones de las

redes de intercepción- permiten una reducción en mano obra aún mayor, sin gran incidencia en las

capturas.

El caso de la pesca del Bou nos permite identificar el origen y seguir el proceso evolutivo de un

arte que ejemplifica la relación, o más bien su ruptura, entre el arte y la institución gremial que gestiona

el recurso. El incremento del esfuerzo pesquero mediante aumento de las dimensiones de redes rompe

tanto la lógica de uso como la de asignación de carácter gremial, en favor de otra lógica de carácter

capitalista. La deslegitimización de los gremios en el proceso de transición a ese modo de producción,

posibilita la utilización de instrumentos de pesca conocidos sin atenerse a las normas que los rigen,

dando origen a un arte nuevo, el Bou, porque nueva es la lógica que lo rige.

7. BIBLIOGRAFÍA


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APROXIMACIÓN A LOS ARTES DE LA PESCA EN EL SIGLO XVIII

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