ANALISIS FAKTOR PENGHAMBAT EKSPOR GULA SEMUT

DI KABUPATEN BANYUMAS DENGAN PENDEKATAN

ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP)

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat guna memperoleh

Gelar Sarjana Manajemen

Oleh:

SITI BADIATUL UMROH

412140048

FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS

JURUSAN MANAJEMEN

BUMIAYU

2018

ii

ANALISIS FAKTOR PENGHAMBAT EKSPOR GULA SEMUT

DI KABUPATEN BANYUMAS DENGAN PENDEKATAN

ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP)

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat guna memperoleh

Gelar Sarjana Manajemen

Oleh:

SITI BADIATUL UMROH

412140048

FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS

JURUSAN MANAJEMEN

BUMIAYU

2018

iii

iv

v

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan Kepada Allah SWT, karena atas izin dan rahmat-

Nya, saya dapat menyelesaikan skripsi ini. Penulisan skripsi ini dilakukan dalam

rangka memenuhi salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Manajemen pada

Program Studi S-1 Manajemen, Jurusan Manajemen, Fakultas Ekonomika dan Bisnis,

Universitas Peradaban. Saya menyadari bahwa, tanpa bantuan dan bimbingan dari

berbagai pihak, dari masa perkuliahan sampai pada penyusunan skripsi ini, sangatlah

sulit untuk menyelesaikan skripsi ini. Oleh karena itu, saya mengucapkan terima

kasih kepada:

1. Bapak Prof. Dr. H. Yahya A Muhaimin, Selaku Rektor Universitas Peradaban

2. Bapak Kurniawan, S.E., M.Si., Selaku Dekan Fakultas Ekonomika dan Bisnis,

Universitas Peradaban

3. Ibu Cici Widowati, S.P., M.S.M., selaku Ketua Jurusan Manajemen, Fakultas

Ekonomika dan Bisnis, Universitas Peradaban.

4. Bapak H. Sutarmin, S.Si., M.M, selaku dosen pembimbing skripsi yang telah

menyediakan waktu, tenaga, pikiran untuk mengarahkan, memberi masukan yang

sangat bermanfaat dalam penulisan skripsi ini.

5. Bapak/Ibu dosen penguji yang telah bersedia menelaah skripsi ini dan memberikan

penilaian bagi hasil penelitian.

6. Bapak/Ibu Dosen Fakultas Ekonomika dan Bisnis. Terima Kasih atas pengalaman

dan pengetahuan yang telah didapatkan penulis selama menyelesaikan studi ini.

vi

7. Karyawan dan staff Universitas Peradaban yang telah memberikan pelayanan

kepada mahasiswa

8. Bapak Sutoyo dan Ibu Kamilah, Selaku Orang tua penulis yang tak henti-hentinya

memanjatkan doa, dukungan dan cintanya kepada penulis hingga saat ini.

9. Yayu Eka Ningsih, Nur Aini, dan Sri Fatikha Khoeriyah, S.Pd, saudara kandung

penulis yang selalu memberikan semangat dan doa dalam penyelesaian skripsi ini.

10. Manggar Lintang Nagari, S.E., yang telah bersedia membantu penulis saat

menemui kesulitan yang berkaitan dengan skripsi metode AHP

11. Para pemilik usaha Gula Semut di Kabupaten Banyumas yang telah bersedia

dijadikan responden penelitian.

12. Nurul Anasrulloh teman penulis yang sudah memberikan banyak informasi terkait

pengepul gula semut yang ada di Kecamatan Cilongok.

13. Dian Sari, Risma Fajar Rina, Mira Krisnasih, Nihayatuzzen, Fadiyah Nur Azzah,

Windia Sari, Andrianto Kurniawan yang telah memberi semangat dan bersedia

menemani dalam proses penelitian di Kabupaten Banyumas.

14. Dyah Woro, Fitria Mega, Lia Ulfianah sebagai sahabat baik penulis yang sudah

bersedia berbagi beban dan tawa bersama.

15. Teman-teman Program Studi S-1 Manajemen angkatan 2014. Terima kasih atas

kebersamaan dan keceriaan selama penulis menempuh studi di Program Studi S-1

Manajemen, Jurusan Manajemen, Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas

Peradaban.

16. Berbagai pihak yang telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini, yang

namanya tidak dapat penulis sebutkan satu per satu.

vii

Akhir kata, saya berharap Allah SWT berkenan membalas segala kebaikan

semua pihak yang telah membantu dalam proses penyusunan skripsi ini. Semoga

skripsi ini dapat bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan.

Paguyangan, 29 Agustus 2018

Penulis,

Siti Badiatul Umroh

NIM. 412140048

viii

ABSTRAK

Gula kelapa atau palm sugar merupakan salah satu produk sektor agroindustri dengan

potensi pengembangan yang baik dan memiliki potensi ekspor yang cukup besar.

Meskipun ada indikasi kenaikan ekspor secara progresif setiap tahunnya, namun hasil

produksi tidak terserap seluruhnya, maka diperlukan suatu penelitian yang mendalam

yang mengalisis faktor-faktor penghambat penjualan ekspor gula semut, terutama

produksi yang belum bisa dipasarkan dengan cara ekspor secara maksimal. Penelitian

ini menggunakan metode gabungan kuantitatif dan kualitatif. Analytical hierarchy

process (AHP) digunakan sebagai metode kuantitatif untuk mengetahui bobot faktor

penghambat yang paling dominan. Sementara metode wawancara digunakan sebagai

metode kualitatif untuk mengetahui solusi dari hambatan yang dihadapi oleh

Pengusaha Gula Semut. Responden dalam penelitian ini adalah Pengepul dan

Eksportir Gula Semut yang tersebar di wilayah Kabupaten Banyumas. Data diperoleh

dengan menyebar kuesioner kepada 25 pengusaha Gula Semut dan mewawancarai 3

pengusaha. Hasil penelitian ini adalah knowledge barriers menjadi faktor penghambat

paling dominan dengan bobot 31,57% diikuti dengan procedure barriers (20,16%),

peraturan pelabelan dan standarisasi (18,46%), resources barriers (12,68%) other

regulatory barriers (8,95%) dan exogen barriers (8,18%). Solusi yang dapat diusulkan

adalah memperluas jaringan pertemanan dengan para wirausaha atau masuk ke dalam

komunitas pewirausaha, mengikuti program-program yang ditawarkan pemerintah,

khususnya yang berhubungan dengan pasar ekspor, selalu berusaha untuk

meningkatkan manajemen usaha

Kata kunci: Analytical Hierarchy Process, Penghambat, UMKM Gula Semut,

Wirausaha.

ix

ABSTRACT

Coconut sugar or palm sugar is one of the products of the agro-industry sector with

good development potential and has considerable export potential. Although there are

indications of a progressive increase in exports every year, but production is not

absorbed entirely, it requires an in-depth study that analyzes the factors inhibiting the

export of ants sugar, especially production that cannot be marketed by export

maximally. This study uses a combination of quantitative and qualitative methods.

Analytical hierarchy process (AHP) is used as a quantitative method to determine the

most dominant weighting factor. While the interview method is used as a qualitative

method to find out the solution to the obstacles faced by the Sugar Ant Entrepreneurs.

Respondents in this study were collectors and exporters of ant sugar in the Banyumas

Regency. The data was obtained by distributing questionnaires to 25 businessmen of

Gula Semut and interviewing 3 entrepreneurs. The results of this study were

knowledge barriers being the most dominant inhibiting factor with a weight of

31.57% followed by procedure barriers (20.16%), labeling regulations and

standardization (18.46%), resources barriers (12.68%) other regulatory barriers

(8.95%) and exogen barriers (8.18%). A solution that can be proposed is to expand

the network of friends with entrepreneurs or enter the entrepreneurial community,

following programs offered by the government, especially those related to export

markets, always striving to improve business management

Keywords: Analytical Hierarchy Process, Obstacle, SMEs Sugar Ants,

Entrepreneurship.

x

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL ...................................................................................... i

HALAMAN JUDUL .......................................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................ iii

PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ............................................................ iv

KATA PENGANTAR ....................................................................................... v

ABSTRAK ......................................................................................................... viii

ABSTRACT ......................................................................................................... ix

DAFTAR ISI ...................................................................................................... x

DAFTAR TABEL .............................................................................................. xii

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................... 1

A. Latar Belakang .......................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ...................................................................... 6

C. Tujuan Penelitian ...................................................................... 7

D. Manfaat Penelitian .................................................................... 7

BAB II TELAAH PUSTAKA DAN PERUMUSAN MODEL PENELITIAN . 9

A. Telaah Pustaka .......................................................................... 9

B. Perumusan Model Penelitian ..................................................... 35

BAB III METODE PENELITIAN DAN TEKNIK ANALISIS DATA ...... 39

A. Metode Penelitian ...................................................................... 35

xi

B. Teknik Analisis Data ................................................................. 42

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................... 47

A. Gambaran Umum Obyek Penelitian ......................................... 47

B. Analisis Data dan Pembahasan ................................................. 51

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................... 72

A. Kesimpulan ............................................................................... 72

B. Saran ........................................................................................... 73

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 75

LAMPIRAN ....................................................................................................... 78

xii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Luas Areal Produksi Kelapa Deres ............................................. 2

Tabel 2. Data perkembangan komoditas industri Gula Semut .................... 4

Tabel 3. Saaty’s scale .................................................................................. 31

Tabel 4. Matriks Perbandingan Berpasangan .............................................. 32

Tabel 5. Nilai Random Indeks (RI) ............................................................. 35

Tabel 6. Kuota Sampel Penelitian ............................................................... 41

Tabel 7. Daftar faktor penghambat pemasaran ekspor ............................... 43

Tabel 8. Gambaran Umum Responden Berdasarkan Jenis Kelamin .......... 50

Tabel 9. Gambaran Umum Responden Berdasarkan Umur Usaha ............ 50

Tabel 10. Gambaran Umum Responden Berdasarkan Pendidikan .............. 51

Tabel 11. Daftar Sub Faktor Penghambat ................................................... 53

Tabel 12. Rata-rata Geometrik Level Pertama ............................................. 55

Tabel 13. Rata-rata Geometrik Knowledge Barriers .................................... 56

Tabel 14. Rata-rata Geometrik Resources Barriers ..................................... 56

Tabel 15. Rata-rata Geometrik Procedure Barriers ..................................... 57

Tabel 16. Rata-rata Geometrik Exogen Barriers .......................................... 57

Tabel 17. Rata-rata Geometrik Other Regulatory Barriers ......................... 58

Tabel 18. Rata-rata Geometrik Peraturan Pelabelan dan Standarisasi ......... 58

Tabel 19. Pembobotan Level Pertama dan Kedua ....................................... 59

xiii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Kerangka Pemikiran .................................................................... 27

Gambar 2. Diagram Lingkaran Pembobotan Level Pertama ..................... 60

Gambar 3. Diagram lingkaran embobotan Level Kedua ........................... 61

Gambar 4. Diagram Lingkaran Pembobotan Faktor Knowledge .............. 63

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Struktur Hirarki Penelitian ......................................................... 78

Lampiran 2. Kuisioner Penelitian ................................................................... 79

Lampiaran 3. Matriks Perbandingan Berpasangan dan Geometri mean level 1 . 89

Lampiran 4. Matriks Perbandingan Berpasangan dan Geometri Mean Knowledge

Barriers ....................................................................................... 96

Lampiran 5. Matriks Perbandingan Berpasangan dan Geometri Mean Resource

Barriers ....................................................................................... 105

Lampiran 6. Matriks Perbandingan Berpasangan dan Matriks Perbandingan

Berpasangan dan Geometri Mean Procedure Barriers ............... 114

Lampiran 7. Matriks Perbandingan Berpasangan dan Geometri Mean Exogen

Barriers ....................................................................................... 121

Lampiran 8. Matriks Perbandingan Berpasangan dan Geometri Mean Other

Regulatory Barriers ................................................................... 135

Lampiran 9. Matriks Perbandingan Berpasangan dan Geometri Mean Peraturan

Pelabelan dan Standarisasi ......................................................... 140

Lampiaran 10. Perhitungan Pembobotan Level Pertama .................................... 147

Lampiran 11. Perhitungan Consistency Ratio ................................................... 149

Lampiran 12. Pembobotan sub faktor Knowledge Barriers ............................. 151

Lampiran 13. Pembobotan sub faktor Resources Barriers ............................... 153

Lampiran 14. Pembobotan sub faktor Procedure Barriers ................................ 156

Lampiran 15. Pembobotan sub faktor Exogen Barriers ................................... I58

xv

Lampiran 16. Pembobotan sub faktor Other Regulatorys Barriers .................. 161

Lampiran 17. Pembobotan sub faktor Peraturan Pelabelan dan Standarisasi ... 163

Lampiran 18. Pembobotan Sub Faktor Level Kedua ........................................ 165

Lampiran 19. Transkrip Wawancara dengan Fauzi Syahab ............................... 168

Lampiran 20. Transkrip Wawancara dengan Aji Satriyanto .............................. 170

Lampiran 21. Transkrip Wawancara dengan Noto ............................................ 172

Lampiran 22. Dokumentasi ................................................................................ 174

Lampiran 23. Riwayat Hidup Penulis ............................................................... 178