VITAMIN CKELOMPOK 2

Annisa Suci Putri

Besto Warden

Daeli

Karina Anggraini

Risa

Purwaningsih

Struktur Vitamin C

• Vitamin C adalah salah satu jenis vitamin yang larut dalam air dan memiliki

peranan penting dalam menangkal berbagai penyakit.

• Vitamin ini juga dikenal dengan nama kimia dari bentuk utamanya yaitu

asam askorbat.

Sintesis Vitamin C

Sintesis Vitamin C

ANIMASI ATAU VIDEO

Fungsi Vitamin C

• Vitamin C sebagai koenzim pada sintesis kolagen

Asam amino prolin dan lisin sebagai komponen utama

pembentuk kolagen membutuhkan gugus hidroksil pada proses

hidroksilase kolagen.

Untuk menambah gugus hidroksil pada asam amino tersebut,

asam amino itu membutuhkan enzim prolyl-3-hidroxylase,

prolyl-4-hidroxylase, dan lysil hidroxylase.

Enzim ini membutuhkan Vitamin C sebagai koenzim yang dapat

mengaktifkan enzim sehingga sintesis kolagen dapat terjadi.

Fungsi Vitamin C

Fungsi Vitamin C

• Vitamin C sebagai koenzim pada sintesis kolagen

Fungsi Vitamin C

Fungsi Vitamin C

• Vitamin C sebagai koenzim pada sintesis kolagen

ANIMASI ATAU VIDEO

Fungsi Vitamin C

Fungsi Vitamin C

Proses sintesis kolagen dimulai dengan reaksi hidroksilasi, dimana

reaksi ini terjadi dalam tiga tahap, yaitu:

(1) suatu struktur tiga dimensi terbentuk, dengan asam amino prolin

dan lisin sebagai komponen utamanya. struktur tiga dimensi ini

belum menjadi kolagen, tetapi masih berupa prekursornya yaitu

prokolagen. Vitamin C ikut berperan dalam proses pembentukan

rantai peptida menjadi prokolagen.

(2) Proses konversi ini membutuhkan ion hidroksida (OH-) untuk

bereaksi dengan hidrogen (H+).

(3) Reaksi katalisis. Reaksi hidroksilasi ini dikatalisis oleh enzim

prolyl-4-hidroksilase dan lisil-hidroklase.

Fungsi Vitamin C

Fungsi Vitamin C• Vitamin C sebagai koenzim pada proses lainnya

dengan Ɛ-N-trimethyl-L-lysine hydroxilase dan γ- butyrobetaine

hydroxylase membutuhkan vitamin C sebagai koenzim pada

sintesis karnitin. Karnitin berfungsi dalam transport asam lemak

ke mitokondria untuk generasi ATP.

Dopamine beta hydroxylase membutuhkan vitamin C sebagai

koenzim pda proses biosintesis norepineohrine dari dopamin.

Untuk membantu metabolisme tyrosine, 4-hydroxyphenyl

pyruvate dioxygenase membutuhkan vitamin C sebagai

koenzim.

Fungsi Lain Vitamin C

• Vitamin C mencegah Diabetes melitus

Kadar vitamin C yang rendah kerap dijumpai pada pasien diabetes.

Hal ini menimbulkan dugaan bahwa vitamin C mampu mencegah

proses metabolisme gula yang abnormal. Vitamin C dapat menyerap

zat besi yang baik untuk pembentukan sel darah merah.

• Vitamin C melindungi pembuluh darah

Pembuluh darah perifer umumnya sangat tipis dan letaknya paling

ujung karena merupakan cabang terkecil sistem pembuluh darah kita.

Vitamin C melindungi pembuluh darah ini dari kerusakan. Misalnya,

mencegah darah haid yang berlebihan.

Fungsi Lain Vitamin C• Vitamin C mencegah penyakit Jantung

Vitamin C dapat melindungi pembuluh darah terhadap kolesterol LDL.

Vitamin C berkhasiat mencegah pengendapan dan bersifat

antioksidan dari proses oksidasi LDL. Vitamin C mencegah

atherosclerosis atau pengerasan arteri akibat timbunan kolesterol

jahat dan membantu metabolisme kolesterol menjadi asam empedu.

• Vitamin C mencegah infeksi

Vitamin C juga berfungsi untuk melindungi tubuh terhadap infeksi

ringan seperti demam dan influenza. Vitamin ini disebut sebagai

antivirus dan juga dianggap racun bagi virus dan bakteri. Ia dipercaya

bisa meringkan penyakit dan memperlambat masa sakit seseorang.

• Vitamin C sebagai Penguat Sistem Imun Tubuh

Vitamin C dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Vitamin C

Membuang racun dengan cara bergabung bersama toksin dan keluar

dari dalam tubuh dalam bentuk urine. Vitamin C menangkal nitrit penyebab

kanker dengan mengurangi pembentukan nitrosamin (hasil akhir pencernaan bahan

makanan yang mengandung nitrit) dalam tubuh.

• Vitamin C sebagai Antioksidan

Vitamin C merupakan suatu donor elektron dan agen pereduksi.

Disebut anti oksidan, karena dengan mendonorkan elektronnya,

vitamin ini mencegah senyawa-senyawa lain agar tidak teroksidasi.

Walaupun demikian, vitamin C sendiri akan teroksidasi dalam proses

antioksidan tersebut, sehingga menghasilkan asam

dehidroaskorbat.

Fungsi Lain Vitamin C

Fungsi Lain Vitamin C

• Vitamin C melindungi sperma perokok

Vitamin C mampu melindungi sperma dari senyawa merugikan hasil

proses oksidasi. Perokok berat biasanya mempunyai kualitas sperma

yang buruk dan pemberian vitamin C mampu mengembalikan kualitas

sperma menjadi lebih baik. Misalnya, membuat sperma lebih cair. Zat

kimia dalam rokok umumnya meningkatkan kekentalan cairan

sehingga sperma bisa melekat satu sama lain. Tentu saja hal ini

sangat buruk bagi kesehatan sistem reproduksi Anda.

• Vitamin C sebagai pembantu kerja otak

Vitamin C dapat mempertajam kesadaran.

Fungsi Lain Vitamin C

• Vitamin C sebagai Obat Anti-penuaan

Vitamin C juga terkenal dengan fungsinya sebagai pencegah

penuaan. Menurut Hahn (1996), vitamin C bila dikonsumsi secara

teratur dapat melindungi kulit dari proses oksidasi ataupun sengatan

sinar ultraviolet, yang merupakan penyebab kerusakan kulit.

• Vitamin C sebagai Obat untuk Common Cold

Menurut Pauling (1981) dalam Douglas (2001), vitamin C megadosis

dapat menyembuhkan common cold, akan tetapi hal ini juga

dipengaruhi beberapa faktor, antara lain sistem imun penderita dan

gejala yang timbul, serta derajat keparahan penderitanya. Gejala

yang umum adalah batuk, sakit tenggorokan, pilek, hidung tersumbat,

dan bersin.

Sumber Vitamin C• Vitamin C alami terdapat pada buah-buahan dan sayur-

sayuran.

Kebutuhan Vitamin C

Kekurangan Vitamin C

Kekurangan vitamin C mengakibatkan timbulnya penyakit :

Skorbut (scurvy) atau sariawan. Penyakit skorbut menyerang

struktur kolagen.

Gingivitis

Dengan kekurangan vitamin C maka kadar kolagen yang

memelihara serta membangun jariingan pada gusi

mengalami kekurangan.

Penuaan.

Penurunan daya tahan tubuh.

Kekurangan Vitamin C

GEJALA

Pada anak:

Terjadi pelembekan tenunan kolagen, infeksi, dan demam.

Pada orang dewasa :

Pembengkakan dan pendarahan pada gusi, gingivalis, kaki menjadi empuk, anemia dan

deformasi tulang.

• Penyakit sariawan yang akut dapat disembuhkan dalam beberapa waktu dengan

pemberian 100-200 mg vitamin C per hari.

• Tanda-tanda ini mencerminkan gangguan sintesis kolagen yang disebabkan oleh

defisiensi prolil dan lisil hidroksilase, yang keduanya membutuhkan asam askorbat

sebagai kofaktor.

Kelebihan Vitamin C

Overdosis vitamin C (>1000 mg/hari) dapat

mengakibatkan :

Batu ginjal

Hiperoksaluria

Diare

Iritasi mukosa saluran pencernaan