Variasi Membuat Kaldu & Cara Penyimpanan (Postingan Wendy Mami Bryan, Depe @ mpasirumahan milis) kaldu ayam variasi 1 bahan ayam kampong 1/2 kg bawang perai(bakung) jagung manis lobak jepang(lokal juga boleh) air mendidih 1500ml persiapan 1.ayam kampong,potong dan cuci bersih 2.rebus air ,kl udah mendidih ,masukan ayam kampong dan didihkan selama 10 menit 3.buang air,dan sisihkan cara membuat. 1.masukkan ayam yg udah direbus dgn air,kedalam slow cooker,tambahkan air mendidih secukupnya,masak dgn api besar selama 1 jam 2.setelah 1 jam baru masukan semua bahan sayuran,dan masak lagi selama 1,5 jam 3.angkat,saring dan dinginkan sebelum disimpan dikulkas kaldu ayam variasi 2 bawang bombay ayam kampong 1/2 kg ubi merah( sweet potato) wortel air mendidih 1500ml persiapan 1.ayam kampong,potong dan cuci bersih 2.rebus air ,kl udah mendidih ,masukan ayam kampong dan didihkan selama 10 menit 3.buang air,dan sisihkan Milis MPASI Rumahan mpasirumahan@yahoogroups.com cara membuat. 1.masukkan ayam yg udah direbus dgn air,kedalam slow cooker,tambahkan air mendidih secukupnya,masak dgn api besar selama 1 jam 2.setelah 1 jam baru masukan semua bahan sayuran,dan masak lagi selama 1,5 jam 3.angkat,saring dan dinginkan sebelum disimpan dikulkas kaldu ayam variasi 5 dada ayam fillet paprika hijau paprika kuning wortel kubis(kol china) air mendidih 1500ml cara membuat dgn slow cooker 1.masukkan air mendidih ke dalam slow cooker 2.masukkan dada ayam,dan masak dgn api besar selama 1 jam 3,setelah 1 jam baru masukkan semua bahan sayuran,dan masak lagi selama 1 jam 4.matikan listrik dan dinginkan kaldu ayam variasi 4 dada ayam fillet paprika kuning ubi jalar kuning(sweet potati) bawang kecil/brambang( scallion) bawang putih air mendidih 1500ml cara membuat dgn slow cooker 1.masukkan air mendidih ke dalam slow cooker 2.masukkan dada ayam,dan masak dgn api besar selama 1 jam 3,setelah 1 jam baru masukkan semua bahan sayuran,dan masak lagi selama 1 jam 4.matikan listrik dan dinginkan Milis MPASI Rumahan mpasirumahan@yahoogroups.com kaldu ayam variasi 3 tulang ayam 1/2 kg kentang bawang bombay labu kuning jepang( butternut squash) air mendidih 1500ml cara membuat dgn slow cooker 1.masukkan air mendidih ke dalam slow cooker 2.masukkan dada ayam,dan masak dgn api besar selama 1 jam 3,setelah 1 jam baru masukkan semua bahan sayuran,dan masak lagi selama 1 jam 4.matikan listrik dan dinginkan Kaldu sayuran parsnip,sejenis wortel ubi jalar kuning wortel bawang serai(bakung) 1.masukkan semua bahan ke dalam pot,tambahkan air dan didihkan dgn api sedang selama 1.5 jam 2,angkat,saring dan dinginkan kaldu ayam variasi 6 daun sledri ayam kampong 1/2 kg bawang putih 8 biji timun kuning 300-400gr air mendidih 1500ml 1.ayam kampong,potong dan cuci bersih 2.rebus air ,kl udah mendidih ,masukan ayam kampong dan didihkan selama 10 menit 3.buang air,dan sisihkan cara membuat. 1.masukkan ayam yg udah direbus dgn air,kedalam slow cooker,tambahkan air mendidih secukupnya,masak dgn api besar selama 1 jam Milis MPASI Rumahan mpasirumahan@yahoogroups.com 2.setelah 1 jam baru masukan semua bahan sayuran,dan masak lagi selama 1,5 jam 3.angkat,saring dan dinginkan sebelum disimpan dikulkas(dibekukan) Sumber : Yahoo group,July babies club 2006 Salam, Wendy_ mamanya Bryan Kaldu daging/kaldu ayam/ceker > > 1 ons daging tanpa lemak/beberapa potong tulang ayam/4 pasang ceker > ayam bersih (paling OK sih pake ayam kampung) > 1 wortel sedang dikupas n dipotong (kalo mau bisa ditambah kentang.. > jadinya kaldunya nggak amis) > daun bawang-seledri diikat, daun salam. > air 800 ml. > > Cara Masaknya : > > Kalo pake kompor biasa, semua dicemplungin dan masak pake api kecil > sampai tinggal 500ml-an. Apinya kecil yah, biar kaldunya guyih. > > Kalo pake slowcooker lebih asik lagi.. tinggal cemplungin semua, tancep > di LOw, tinggal 3-4 jam. Jadi. > > Kaldu Dashi, bisa buat variasi kuah sup tofu dll. > > Jamur shitake direndem, trus airnya direbus. Udah JAdi... > > Kalo mau repot dikit, silakan ke ranchmarket/supermarket yang jual > barang impor dan cari dried bonito. Tambahin ke kaldu jamurnya.. > wuih... enak tenan! > > Semoga membantu, > > > Salam > depezahrial Milis MPASI Rumahan mpasirumahan@yahoogroups.com Tambahan: KALDU SAPI Bahan: Tulang sapi 500gr Bersihkan, belah-belah kecil. (kalau mau pakai daging sapi juga boleh.. cuman nggak segurih tulang. Pilih yang nggak berlemak) Bawang bombai 1 buah sedang dibelah 4 Wortel 1 Buah ukuran sedang, kupas dan potong 4 Biji Pala Setengah, diparut Bawang Daun-Seledri diikat secukupnya Air Bersih 1.5 Liter Cara membuat (dengan kompor): Masukkan semua bahan ke dalam panci, dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 1 jam / sampai air tinggal separuh. Cara membuat (slow cooker electric): Masukkan semua bahan dlaam pot, taruh di pemanasnya dan set di LOW/lgs tancap ke sumber listrik. Masak selama 2-3 jam. CARA PENYIMPANAN KALDU - Dinginkan kaldu lalu saring. - Simpan dalam cetakan es batu yang besar-besar. Tutup dengan clingwrap. Jika memiliki wadah/cetakan es batu yang bertutup lebih baik. - bekukan dalam freezer dan ambil secukupnya untuk dimasak. Milis MPASI Rumahan mpasirumahan@yahoogroups.com