UJI DAYA ANTIBAKTERI EKSTRAK JAHE Zingiber officinale …repository.ump.ac.id/6171/1/COVER.pdfsifat...

1

UJI DAYA ANTIBAKTERI EKSTRAK JAHE

(Zingiber officinale Roxb.) TERHADAP PERTUMBUHAN

Aeromonas hydrophila GPl-04 SECARA IN-VITRO

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Syarat

Mencapai Derajat Sarjana S-1

Oleh :

LAELA TRI ALFIANA

1001070021

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

2014

2

ii

Uji Daya Antibakteri..., Laela Tri Alfiana, FKIP, UMP, 2014

3

iii


4

iv


5

PERSEMBAHAN

Skripsi ini saya persembahkan untuk.

1. Bapak (Samsudin) dan ibu (Satinah) tercinta yang selalu memberikan doa

setiap waktu, motivasi, dukungan, dorongan, seluruh pengorbanan dan cinta

kasihnya.

2. Arif Budiyanto, Hasan Mustofa, Muhshanudin, dan Yanuar Putra Pamungkas

orang-orang tersayang yang selalu memberi semangat dan motivasi.

v


6

MOTTO

Karena sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan, sesungguhnya

sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka jika kamu telah selesai dari suatu

urusan kerjakanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang lain dan hanya kepada

Tuhan-mulah hendaknya kamu berharap (QS. Al-Insyirah, 5-8).

Man Jadda WaJada, Man Shabara Zhafira. Siapa yang bersungguh-sungguh akan

mendapatkan hasil, siapa yang bersabar akan beruntung.

Apabila kita berbuat kebaikan dengan orang lain, maka kita telah berbuat baik

terhadap diri sendiri.

vi


7

UJI DAYA ANTIBAKTERI EKSTRAK JAHE (Zingiber

officinale Roxb.) TERHADAP PERTUMBUHAN Aeromonas

hydrophila GPl-04 SECARA IN-VITRO

ABSTRAK

Dalam kegiatan budidaya ikan, penyakit MAS (Motile Aeromonas

Septicemia) yang disebabkan oleh Aeromonas hydrophila menjadi salah satu

wabah yang menakutkan karena mampu menyebabkan kematian yang tinggi.

Pengobatan yang sering dilakukan terhadap ikan yang terserang MAS adalah

dengan pemberian antibiotik. Namun, penggunaan antibiotik dapat memberikan

banyak dampak negatif. Oleh karena itu, perlu adanya alternatif pengobatan

berupa bahan alami yang tidak menimbulkan dampak negatif. Salah satu bahan

alami yang memiliki kemampuan antibakteri adalah tanaman jahe. Penelitian ini

bertujuan untuk mengetahui kemampuan daya antibakteri ekstrak jahe dalam

menghambat pertumbuhan A. hydrophila GPl-04 dan mengetahui efektivitas

ekstrak jahe jika dibandingkan dengan antibiotik kloramfenikol secara in-vitro.

Penelitian dilaksanakan selama 3 bulan di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas

Keguruan dan Ilmu Pendidikan dan Laboratorium Biologi-Farmasi Fakultas

Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto. Metode penelitian yang

digunakan adalah metode eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap

(RAL) dan mengaplikasian 4 kali ulangan, yaitu konsentrasi ekstrak jahe 20%,

40%, 60%, 80%, 100%, dan kontrol positif (kloramfenikol). Parameter yang

diamati adalah zona hambat yang dihasilkan oleh ekstrak jahe dan antibiotik

kloramfenikol. Analisis data dilakukan dengan uji Analysis of Variance

(ANOVA) pada tingkat kepercayaan 95%, dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan

Multiple Range Test (DMRT) pada tingkat kepercayaan 95%. Hasil penelitian

menunjukkan bahwa ekstrak jahe memiliki kemampuan dalam menghambat

pertumbuhan bakteri A.hydrophila GPl-04, tetapi masih jauh dikatakan efektif jika

dibandingkan dengan antibiotik kloramfenikol. Ekstrak jahe dengan perlakuan

20% hingga 100% memiliki kemampuan menghambat pertumbuhan bakteri, tetapi

sifat penghambatannya masih tergolong resisten bagi pertumbuhan bakteri

A.hydrophila GPl-04. Hasil Perbandingan kesetaraan antara ekstrak jahe dan

antibiotik kloramfenikol adalah 40.080 : 1 (satuan ppm).

Kata kunci : Aeromonas hydrophila Gpl-04, antibiotik, ekstrak jahe, in-vitro,

kloramfenikol, Motile Aeromonas Septicemia, zona hambat.

vii


8

UCAPAN TERIMAKASIH

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan

karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan Judul “Uji Daya

Antibakteri Ekstrak Jahe (Zingiber Officinale Roxb.) Terhadap

Pertumbuhan Aeromonas hydrophila Gpl-04 Secara In-Vitro”.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih yang setulus-

tulusnya kepada Dini Siswani Mulia, S.Pi., M.Si dan Drs. Arief Husin, M.Si,

yang telah berkenan membimbing dan mengarahkan penulis dalam menyelesaikan

skripsi ini.

Penulisan ini terwujud atas dukungan dan bantuan dari berbagai pihak,

oleh karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih yang tak

terhingga kepada :

1. Drs. Ahmad, M.Pd selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

2. Drs. Arief Husin, M.Si selaku Ketua Program Studi Pendidikan Biologi

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah

Purwokerto.

3. Semua dosen Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu

Pendidikan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

4. Staf Laboratorium Program Studi Pendidikan Biologi dan Staf Laboratorium

Biologi-Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto

yang banyak sekali membantu dalam penelitian penulis.

viii


9

5. Teman seperjuangan sekaligus partner kerja, Rofika Rita Utami yang banyak

membantu dalam menyiapkan berbagai hal dan selalu memberi semangat.

6. Sahabat-sahabat seperjuangan Lily, Febri, Kiki, Mba Dian, Lala, Nengsih,

Nurul, Fadli, Dika, Imeh, dan Ramadhani yang telah memberikan bantuan

dalam berbagai hal serta dorongan semangat.

7. Teman-teman Seperjuangan Program Studi Pendidikan Biologi 2010.

8. Teman-teman kost Puri sekar hutami khususnya Hesti, Indah, Ira, dan K Ros

yang selalu membantu dan memberikan semangat.

9. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah membantu

dalam penelitian dan penyelesaian penulisan skripsi ini.

Semoga Allah SWT senantiasa melimpahkan rahmat dan karunia-Nya

serta membalas semua kebaikan yang telah diberikan kepada penulis selama ini

dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi para pembaca.

Purwokerto, 9 Agustus 2014

Penulis

ix


10

DAFTAR ISI

UCAPAN TERIMAKASIH…………………………………………...

DAFTAR ISI………………………………………………………......

DAFTAR TABEL…………………………………………………......

DAFTAR GAMBAR………………………………………………….

DAFTAR LAMPIRAN………………………………………………..

BAB I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang………………………………………………..

1.2 Perumusan Masalah…………………………………………..

1.3 Tujuan Penelitian……………………………………………..

1.4 Manfaat Penelitian……………………………………………

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Tanaman Jahe (Zingiber officinale Roxb.)…………………..

2.1.1 Klasifikasi Tanaman Jahe (Zingiber officinale Roxb.)..

2.1.2 Deskripsi Tanaman Jahe (Zingiber officinale Roxb.)…

2.1.3 Varietas Jahe (Zingiber officinale Roxb.)……………..

2.1.4 Budidaya Tanaman Jahe (Zingiber officinale Roxb.)…

2.2 Metabolit Sekunder…………………………………………..

2.3 Kandungan Jahe……………………………………………...

2.4 Bakteri Aeromonas hydrophila…….........................................

2.4.1. Klasifikasi Aeromonas hydrophila……………………...

2.4.2 Karakteristik Aeromonas hydrophila..............................

Halaman

viii

x

xiv

xv

xvi

1

4

4

5

6

6

6

7

8

9

13

15

15

15

x


11

2.4.3 Patogenitas Aeromonas hydrophila…..…………………

2.5 Antibiotik Pembanding………………………………………

2.6 Uji Aktivitas Antibakteri…………………………………….

2.7 Metode Ekstraksi……………………………………………

2.8 Kromatografi Lapis Tipis…………………………………….

BAB III. METODE PENELITIAN

3.1 Waktu dan Tempat Penelitian………………………………..

3.2 Alat dan Bahan Penelitian……………………………………

3.2.1 Alat……………………………………………………..

3.2.1.1 Alat Pembuatan Ekstrak……………………….

3.2.1.2 Alat Analisis Fitokimia Simplisia dan

Kromatografi Lapis Tipis (KLT)……………....

3.2.1.3 Alat Uji Daya Antibakteri……………………..

3.2.2 Bahan …………………………………………………

3.2.2.1 Bakteri Aeromonas hydrophila………………..

3.2.2.2 Ekstrak Jahe…………………………………...

3.2.2.3 Media Pertumbuhan Bakteri…………………..

3.3 Rancangan Penelitian………………………………………...

3.4 Prosedur Kerja……………………………………………….

3.4.1 Pembuatan Ekstrak Jahe……………………………….

3.4.2 Uji Fitokimia Simplisia Jahe…………………………..

3.4.2.1 Uji Terpenoid…………………………………

3.4.2.2 Uji Flavonoid………………………………….

3.4.2.3 Uji Tanin………………………………………

17

17

20

21

24

26

26

26

26

26

26

27

27

27

27

27

28

28

29

29

29

xi


12

3.4.2.4 Uji Saponin……………………………………

3.4.2.5 Uji Alkaloid…………………………………...

3.4.3 Penapisan Fitokimia Ekstrak Jahe dengan Bantuan

KLT …………………………………………………...

3.4.4 Sterilisasi Peralatan dan Media Tumbuh……………...

3.4.5 Pembuatan Media Tumbuh Bakteri…………………...

3.4.5.1 Pembuatan Media GSP………………………...

3.4.5.2 Pembuatan Media TSA………………………..

3.4.5.3 Pembuatan Media TSB………………………...

3.4.6 Purifikasi Isolat Bakteri Aeromonas hydrophila……...

3.4.7 Penentuan Jumlah Sel Bakteri Uji (Aeromonas

hydrophila) Menggunakan Metode Total Plate Count

(TPC)………………………………………………….

3.4.8 Uji Sensitivitas Antibiotik Pembanding

(Kloramfenikol) Terhadap Bakteri Aeromonas

hydrophila……………………………………………..

3.4.9 Uji Daya Antibakteri Ekstrak Jahe…………………..

3.4.10 Menghitung Diameter Zona Hambat………………...

3.4.11 Penentuan Kesetaraan Daya Antibakteri Ekstrak Jahe

dengan Antibiotik Pembanding...................................

3.5 Analisis Data………………………………………………...

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Pembuatan Ekstrak Jahe……………………………………..

4.2 Uji Fitokimia Simplisia Jahe………………………………...

4.3 Uji Fitokimia Ekstrak Jahe dengan Bantuan Teknik KLT…..

4.4 Purifikasi Biakan Bakteri……………………………………

30

30

30

30

32

32

32

32

32

33

33

34

35

35

36

36

37

37

39

xii


13

4.5 Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri Aeromonas hydrophila

GPl-04………………………………………………………..

4.6 Uji Sensitivitas Antibiotik Kloramfenikol…………………..

4.7 Uji Daya Antibakteri Ekstrak Jahe………………………….

4.8 Kesetaraan Ekstrak Jahe Dengan Antibiotik

Pembanding…………………………………………………

BAB V. SIMPULAN DAN SARAN

5.1 Simpulan……………………………………………………

5.2 Saran………………………………………………………..

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………….

LAMPIRAN………………………………………………………....

40

41

42

45

49

53

53

54

58

xiii


14

DAFTAR TABEL

Nomor

4.1

4.2

4.3

4.4

4.5

Judul Tabel

Hasil Uji Fitokimia Simplisia Jahe …………….

Hasil Uji Fitokimia Ekstrak Jahe dengan Teknik

KLT ……………………………………………

Hasil Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri A.

hydrophila GPl-04………………………………

Hasil Uji Sensitivitas Antibiotik Kloramfenikol..

Diameter Zona Hambat Ekstrak Jahe Terhadap

Pertumbuhan Bakteri Aeromonas hydrophila

GPl-04…………………………………………..

Halaman

38

39

40

43

46

`

xiv


15

DAFTAR GAMBAR

Nomor

3.1

4.1

4.2

4.3

4.4

4.5

4.6

4.7

Judul Gambar

Bagan Pembuatan Ekstrak Rimpang Jahe

Emprit……………………………………………

Ekstrak Kental Jahe……………………………...

Hasil Uji Fitokimia Simplisia Jahe A.Terpenoid,

B.Flavonoid, C. Tanin, D. Alkaoid, E.Saponin...

Hasil Uji Fitokimia Ekstrak Jahe dengan

Bantuan KLT A. Flavonoid , B. Shogaol , C.

Tanin…………………………………………….

Hasil Purifikasi Isolat Bakteri Aeromonas

hydrophila GPl-04 …….……………………….

Hasil Uji Sensitivitas Kloramfenikol Sebagai

Antibiotik Pembanding………………………….

Hasil Uji Daya Anti Bakteri Terhadap

Pertumbuhan Bakteri Aeromonas hydrophila GPl-

04.…………..........................................................

Kurva Hubungan Antara Konsentrasi

Kloramfenikol dengan Diameter Zona

Hambat………………………………………….

Halaman

29

37

39

40

41

45

46

50

xv


16

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor

1.

2.

3.

4.

5.

6.

Judul Lampiran

Hasil Perhitungan Rendemen Ekstrak Jahe

(Zingiber officinale) …………………………….

Hasil Penentuan Jumlah Sel Bakteri Uji

Dengan Metode TPC……………………………

Standar zona hambat antibiotik menurut CLSI….

Hasil Perhitungan Statistik Uji Daya Antibakteri

Ekstrak Jahe Terhadap Pertumbuhan Bakteri

Aeromonas hydrophila…………………………..

Hasil Perhitungan Statistik Regresi Linier………

Dokumentasi Penelitian…………………………

Halaman

58

59

60

61

63

65

xvi


UJI DAYA ANTIBAKTERI EKSTRAK JAHE Zingiber officinale …repository.ump.ac.id/6171/1/COVER.pdfsifat...

Documents

Transcript of UJI DAYA ANTIBAKTERI EKSTRAK JAHE Zingiber officinale …repository.ump.ac.id/6171/1/COVER.pdfsifat...