TUGAS IPA KIMIABAHAN KIMIA DALAM MAKANAN

Disusun Oleh :1. Azyanul Azizah(07)2. Chammadatus Sadiyah(10)3. Ika Nafiatul Ummah(16)4. Mariatuzz Ulfa Fitri(23)5. Uly Nafiatin Nada(35)

MTs. ASSYAFIIYAHGONDANG TULUNGAGUNGTAHUN AJARAN 2013 / 2014KATA PENGANTAR

Puji Syukur Alhamdulillah kami panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan kesempatan kepada kami dalam menyelesaikan tugas IPA KIMIA ini dengan lancer tanpa halangan yang berarti. Tugas IPA KIMIA ini kami susun untuk memenuhi tugas dari guru IPA yang nantinya akan di presentasikan di depan kelas.Harapan kami tugas ini dapat menjadikan kami semua mendapat pengetahuan yang lebih luas.Dalam penyusunan tugas ini tidak lupa kami sampaikan terima kasih kepada :1. Guru IPA kelas VIII B2. Rekan rekan semua yang tergabung dalam penyusunan tugas IPA KIMIA ini3. Semua pihak yang langsung/tidak langsung ikut membantu terselesaikan tugas iniKami sangat menyadari bahwa dalam penyusunan tugas ini masih banyak kekurangan dan kesalahan sehingga saran dan kritik akan kami nanti selalu demi sempurnanya tugas ini.Akhirnya, semoga tugas ini bermanfaat bagi kita semua khususnya para siswa dan memuaskan hati yang membacanya. AMIN

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR iDAFTAR ISI ii

KEGIATAN I 1 KEGIATAN II 3KEGIATAN III 4FOTO PRODUK PRODUK 7

KEGIATAN ITujuan : Untuk mengetahui jenis jenis bahan kimia alami dan buatan.Bahan bahan : 1. Mie Instan2. Kue atau biscuit kaleng3. Kue atau biscuit bungkus4. Susu bungkus kertas5. Sirup botol6. Makanan dan minuman lainnyaLangkah langkah Kegiatan I :1. Mengumpulkan kemasan makanan (bahan : mie instant, kue atau biscuit kaleng, kue atau biscuit bungkus, susu bungkus kertas, sirup botol, makanan dan minuman lainnya)2. Mengamati kandungan bahayanya3. Mencatat dalam tabel pengamatan.No.KEMASANKANDUNGAN BAHANKETERANGAN

1.Mie Instan Garam Gula Tartrazine CI 19140. Penyedap Pemanis Pewarna

2.Kue atau biscuit kaleng Gula Kakao bubuk Susu bubuk Pengembang natrium bikarboat Garam Vanili Pemanis Pewarna Pewarna Untuk mengembangkan kue Penyedap Penyedap

3.Kue atau biscuit bungkus Gula Susu skim bubuk Garam Perisa pandan Sirup glukosa Pemanis Perasa Penyedap Perasa Perasa

4.Susu bungkus kertas Gula Susu bubuk Vanili Pemanis Perasa Penyedap

5.Sirup botol Gula Ponceau 4 Ra 16225 & tartazin Ci 19140 Cocopandan Natrium benzoet Pemanis

Penyedap Pengawet

KEGIATAN II

Tujuan : Mengetahui zat adiktif yang terdapat dalam produk makanan

Langkah kegiatan : Mengumpulkan bahan bahan yang ada di sekitarmu Mengelompokkan ke dalam bahan adiktif Menulis ke dalam tabel

Zat AdiktifAlamiBuatan

Pewarna Kunyit Daun pandan Sombo

Pemanis Gula tebu

Pengawet Garam

Penyedap Serai Daun salam Daun pandan Cabe, bawang merah, ketumbar Vanili Royco Masako

KEGIATAN III

Tujuan : Mengetahui zat adiktif dalam produk makanan

Langkah kegiatan : 1. Lakukan observasi adiktif makanan, paling tidak 5 jenis produk, setiap produk maksimal 32. Catat jenis adiktif yang digunakan pada setiap produk3. Kelompokkan adiktif tersebut menurut fungsinya : pengawet, pemanis, dan lain lain.4. Cantumkan juga produk yang tidak mencantumkan komposisi kandungan (ingredient) pada kemasannya5. Masukkan hasil pengamatan kalian pada tabel berikut

NoProduk MakananPewarna (colourings)PemanisPenyedap (flavourings)Pengawet (preservatives)

1.

a. Mie instant

Sarimi (Gobang)

Tartazim CI 19140

Karamel Gula Mononatrium

Glutamate, bubuk bumbu putih, bubuk bumbu merah, bubuk lada, perisa ayam garam Natrium benzoate, metih.p.hidroks benzoat

b.

c.

Indomie (ayam special)

Mie sedap (goreng) Tartazin CI 19140

Tartazin CI 19140 Gula

Gula Mononatrium glutamate (msc) perisa ayam, bubuk bawang putih, bubuk lada, garam Nasg, garam, perisa bawang putih, perisa ayam, bubuk lada Natrium benzoate

Natrium benzoat

2.a.

b.

c.

Sirup Sirup IndofoodSquash delightMarjan Ponceau 4r CI 16255 Tartazin CI 19140 CI 19140 Kuning fcfCi 15985 Tartazin Ci 19140, Biru berlian Ci 42090 Gula

Gula

Gula

Cocopandan Perisa cocopandan

Natrium Gula

Gula pasir Sari melon Natrium Benzoat

Natrium benzoate

Natrium benzoate

3.a.

b.

c.

Snack Padimas

Slai Olai

Tic Tac Biru berlian CI 4209 J Karamel, KAI moisin CI 14720Biru berlian CI 42090 Gula

Gula

Pemanis buatan asparta2. 76 mg/sj Garam, krim pandan, perisa pandan

Garam, perisa susu

Bawang putih, garam, perisa sapi panggang, penguat rasa, monosodium, glutamat Asam Propionat

Asam propionate

Natrium benzoate

Mengetahui,Guru Bidang Studi

MIRATUN NASIKAH, S.Si