PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA

“Camtofu (Tahu Bakso Lele) sebagai makanan bergizi yang terjangkau”

BIDANG KEGIATAN :

PKMK (KEWIRAUSAHAAN)

diusulkan oleh :Izzadin Nur Muhammad ( 041411431029 / 2014 )

UNIVERSITAS AIRLANGGASURABAYA

2014

A. JUDUL PROGRAM

“Camtofu (Tahu Bakso Lele) sebagai makanan bergizi yang terjangkau”

B. LATAR BELAKANG MASALAH

Akhir akhir ini kesadaran masyarakat akan kebutuhan pangan yang bergizi semakin

meningkat,tetapi dikarenakan penggunaan bahan karsinogen yang berbahaya , masyarakat

semakin kurang percaya dan memilih menggunakan makanan instan yang bisa saja lebih

berbahaya . Atas dasar itu demi meningkatkan kepercayaan masyarakat akan pangan yang

bermutu, sehat dan berkualitas ,kami berusaha menciptakan suatu makanan yang enak,murah dan

bergizi tinggi dengan memanfaatkan potensi sumber daya yang diperoleh dari daerah sekitar

yaitu ikan lele. Ikan lele menjadi salah satu primadona masyarakat dikarenakan gizi yang tinggi

dan harga yang terjangkau bagi seluruh lapisan masyarakat . berikut kami sajikan kandungan gizi

dari Lele sehingga patut diperhitungkan sebagai sumber gizi yang tinggi

- Kalori: 217

- Protein: 26.7g

- Karbohidrat: 0.0g

- Lemak: 11.5g

- Fiber: 0.0g

- Selenium (20.7mcg), dan Vitamin B12 (4mcg)

- Kalium (459mg), dan Niacin (3.6mg) .

Tetapi masyarakat sudah terlalu bosan dengan olahan lele yang konvensional . Rasa ikan lele

yang memiliki rasa tanah sehingga anak - anak kurang menggemari ikan ini,selain itu duri dalam

ikan lele termasuk banyak,sehingga menyusahkan bagi anak –anak dan konsumen lanjut

usia .Oleh karena itu kami menciptakan suatu olahan ikan lele yang akan digemari oleh anak –

anak maupun orang dewasa . Kami menggagas suatu olahan lele yang tidak biasa dan tidak

mengurangi nilai gizi dari lele tersebut .Kami menciptakan Tahu Bakso Lele (Camtofu) . Ikan

Lele banyak diternakkan di sekitaran Jawa Timur ,selain itu bahan baku lainnya adalah tahu .

Tahu yang kami gunakan adalah tahu jenis pong . Pada tahu terdapat berbagai macam

kandungan gizi, seperti protein, lemak, karbohidrat, kalori dan mineral, fosfor, vitamin B-

kompleks seperti thiamin, riboflavin,  vitamin E, vitamin B12, kalium dan kalsium (yang

bermanfaat mendukung terbentuknya kerangka tulang). Tahu jenis ini paling banyak diproduksi.

Tekstur tahu ini dikenal lebih kenyal dan padat . Oleh karena itu kami memilih Tahu Bakso Lele

sebagai inovasi baru kami untuk memberikan masyarakat makanan yang bergizi dan murah bagi

semua kalangan.

C. PERUMUSAN MASALAH

Permasalahan yang menjadi latar belakang proposal ini adalah :

1. Menjamurnya makanan berbahaya di lingkungan masyarakat.

2. Ikan lele sebagai sumber gizi yang murah dan terjangkau.

3. Konsep penyajian yang menarik dan pengemasan yang higienis.

D. TUJUAN PROGRAM

Program ini bertujuan:

1. Meningkatkan nilai jual ikan lele sebagai sumber pangan hewani yang murah dan sehat.

2. Meningkatkan nilai jual Tahu sebagai sumber pangan nabati yang murah dan sehat

3. Keragaman pangan yang sehat ,enak dan bergizi dengan harga terjangkau bagi semua

lapisan.

4. Meningkatkan keterampilan (softskill) mahasiswa dalam berwirausaha dan public speaking

di masyarakat.

E. PRODUK YANG DIHARAPKAN

Output Produk yang dihasilkan adalah Tahu Bakso Lele yang bergizi , sehat dan enak yang

dibuat untuk meningkatkan varietas makanan kreatif dan inovatif yang murah dan bergizi ini

diharapkan nantinya dapat dijalankan oleh mahasiswa dan menjadikan mahasiswa mandiri.

F. KEGUNAAN

Kegiatan ini memiliki kegunaan yang baik diantaranya :

1. Meningkatkan kemampuan ber wirausaha pada Mahasiswa

2. Melatih team work pada mahasiswa

3. Melatih Softskill mahasiswa dalam berani bersosialisasi kepada Masyarakat luas

4. Meningkatkan kemampuan manajemen waktu dan majanemen uang pada Mahasiswa

5. Meningkatkan animo masyarakat mengkonsumsi Ikan Lele

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Rencana usaha ini memiliki tujuan yang baik untuk masa depan kami. Selain ingin mendapat

keuntungan, usaha ini diharapkan dapat meningkatkan kemampuan mahasiswa untuk berinovasi

dan berwirausaha seiiring menurunnya daya serap perusahaan, dan ingin menambah variasi

makanan di Kota Surabaya, karena masyarakat Surabaya terutama para mahasiswa memiliki

tingkat ketertarikan tinggi akan suatu inovasi makanan .

1. Produk

Produk ini adalah pengembangan olahan lele yang konvensional,Camtofu memiliki 2 Varian

a. Camtofu Original

b. Camtofu Setan ( Tahu Bakso Lele dengan potongan cabai untuk rasa pedas)

2. Harga

Tahu Bakso Lele ini dijual dengan harga Rp 16.000,00 per kotak untuk Original Rp 18.000,00

untuk Camtofu Setan , untuk 1 kotak berisi 10 Tahu Bakso . Selain itu kami juga menyajikan

ukuran Mahasiswa yaitu berisi 5 biji Tahu Bakso dengan harga Rp 9.000,00 untuk yang Original

dan Rp 12.000 untuk Camtofu Setan . Dengan pertimbangan sasaran pemasaran adalah untuk

kalangan mahasiswa dan masyarakat menengah kebawah ,harga yang kami patok sangat

terjangkau . Harga tersebut telah melalui proses perhitungan yang sangat matang ,sehingga telah

kami hitung besaran keuntungan yang akan kami dapat.

3. Tempat Produksi

Tempat produksi terletak di Jambangan Kebon Agung Asri kav 12 No.24 dengan pertimbangan

bahwa lokasi tersebut strategis dan dekat dengan pasar tempat bahan baku sehingga mengurangi

biaya transportasi .

4.Promotion (Promosi)

  Dalam memasarkan produk yang baru, sektor promosi merupakan hal yang sangat penting untuk

kami perhatikan. Hal-hal yang dapat dilakukan untuk mempromosikan produk kami yaitu:  

a. Penyebaran Informasi secara langsung

           Penyebaran informasi secara langsung dilakukan oleh tim “Camtofu” dengan cara promosi

dari mulut ke mulut. Cara promosi demikian dimulai pada teman-teman kami,para dosen , dan

staff . Dengan begitu, diharapkan dapat memberi kejelasan produk yang lebih efektif dan setelah

itu, diharapkan konsumen akan dapat menyebarkan keunggulan produk kami kepada lebih

banyak orang.

b. Pemberian Informasi secara tidak langsung

           Penginformasian secara tidak langsung dilakukan dalam beberapa cara, diantaranya

penyebaran pamflet, penempelan poster dan pemasangan banner produk “CAMTOFU” akan

menggambarkan produk kami dalam media promosi tersebut kami juga akan menyertakan

Contact Person untuk memudahkan konsumen yang akan memesan produk kami.

c. Melalui sarana teknologi dan informasi

          Semakin pesat dan berkembangnya teknologi, internet semakin mudah diakses.  Jadi sudah

hal yang lumrah jika memanfaatkan internet sebagia media promosi. Promosi dapat dilakukan

melalui jejaring sosial seperti facebook dan twitter. Selain itu promosi juga dapat dilakukan

melalui blog, BBM , Line , dan Whatsapp.

5. Orang

        Camtofu menggunakan sumber daya manusia untuk memproduksi dan memasarkan

produknya. Tanpa kerjasama tim, Produk Camtofu tidak akan bisa diproduksi  dan dipasarkan.

Camtofu dibuat dan dipasarkan oleh Tim yang beranggotakan 3 Orang . Konsumen sebagai

pembeli berinteraksi dengan pemasar sehingga menciptakan kondisi jual beli.

6. Bukti Fisik

        Camtofu dalam pemasarannya memiliki beberapa ciri-ciri. Ciri tersebut adalah perbedaan

dalam sistem pengemasan yang menggunakan kotak karton bergambar produk kami. Daun pisang

digunakan untuk lapisan dalam kotak karton untuk menjaga cita rasa dan aroma yang khas.

7. Proses

Proses pembuatan CAMTOFU dilakukan secara higienis dan terjamin mutunya.

H. METODE PELAKSANAAN PROGAM

1. Pra Produksi

1. Tahap Perencanaan

 Pertama yang dilakukan pada saat perencanaan sebuah usaha yaitu survey pasar yang

dilakukan sebagai langkah pertama memulai sebuah bisnis. Tujuan dilakukan survei 

adalah untuk mengetahui minat konsumen, kondisi pasar dan keberlanjutan usaha tersebut.

Hal kedua yang perlu dilakukan yaitu melakukan studi kelayakan terhadap bisnis atau

usaha yang akan dijalankan. Kegiatan ini dilaksanakan untuk mengetahui apakah PKM ini

memiliki prospek yang menjanjikan dan memiliki jangka waktu panjang untuk bertahan.

2. Tahap Persiapan

Persiapan yang perlu dilakukan adalah meliputi persiapan dalam pemilihan dan penyediaan

tempat serta sarana dan prasarana untuk menunjang proses produksi.

Persiapan dan pengadaan  bahan baku serta bumbu-bumbu untuk langkah awal memulai

suatu usaha. Persiapan bahan baku yang lengkap akan memudahkan saat proses produksi

seuatu usaha.

3. Tahap Pengadaan Produk

Pembuatan sampel barang diperlukan sebagai langkah awal untuk mengetahui kualitas

suatu produk sebelum nantinya dipasarkan dalam jumlah besar. Dalam pembuatan tester,

hal yang perlu dilaksanakan untk mengetahui cita rasa produk, pengemasan produk,

takaran produk per sajian serta penampilan produk. Sampel yang telah dibuat kemudian

dibuat sebagai acuan untuk mengenali selera masyarakat dan dapat dijadikan sebagai tolok

ukur produk yang bagaimana yang sesuai dengan selera masyarakat.

2. Produksi

1. Tahap pelaksanaan kegiatan

Proses produksi merupakan kegiatan inti dari aktivitas wirausaha, kegiatan produksi

memiliki beberapa tahapan, tahapapn tersebut meliputi persiapan bahan baku, kegiatan

pengolahan  dan pembuatan produk, pengemasan, dan juga pemasaran kepada konsumen

Salah satu kegiatan produksi adalah pemasaran. Pemasaran merupakan kegiatan yang

sangat penting karena dengan pemasaran, produk yang dihasilkan dapat dipasarkan.

Pemasaran dapat dikatakan berhasil ketika terdapat suatu strategi pemasaran yang efektif

dan menarik konsumen, misalnya pemasaran melalui media-media sosial yang dapat

menarik calon pelanggan.

Promosi dilakukan dengan tujuan untuk mengenalkan produk kepada konsumen. Hal ini

dilakukan dengan membuat pamflet-pamflet yang di design  dengan semenarik mungkin

dan berisi informasi tentang gambaran produk, penawaran barang dan harga,  cara

pemesanan, diskon yang diberikan kepada pelanggan serta mengenai lokasi penjualan

produk. Sasaran pamflet  ini adalah tempat-tempat umum yang potensial untuk dikunjungi

banyak orang, seperti pasar, alun-alun kota, kantor-kantor pemerintah, lembaga

pendidikan, dan pada tempat-tempat strategis misalnya di daerah perempatan atau

pertigaan jalan raya yang sering dilalui oleh banyak orang.

 

3. Pasca Produksi

1. Tahap pelaporan

Tahapan akhir yang dilakukan adalah kegiatan pelaporan yang. Tahap pelaporan berisikan

laporan data kegiatan mulai dari tahap pasca produksi dan tahap produksi dengan durasi

waktu tertentu. Tahap pelaporan ditujukan untuk mengetahui rangkaian kegiatan usaha dan

keuntungan yang didapat, sehingga diperoleh data yang akurat sebagai bahan evaluasi.

I. BIAYA

1. Biaya tetap

Harga Jumlah Satuan Total  hargamasa pakai

penyusutan/bulan

TelenanRp. 10.000,00 3

Buah Rp. 30.000,00 36

Rp.        149.90    833.33

  Pisau Rp. 20.000,00 5

Buah Rp. 100.000,00 36

Rp.        2777,7777

Blender Rp. 175.000,00 1

Buah Rp. 175.000,00 36

Rp.        17,233.00

X Banner Rp. 300.000,00 1

Buah Rp. 300.000,00 6

  Rp.        50,000.00

Panci besar (kukusan)

Rp. 33.000,00 1

Buah Rp. 33.000.00 36

Rp.         1,250.00

Sendok Rp. 5.000,006

Buah Rp. 30.000,00 36

Rp.         8333

Nampan Rp. 10.000,00 3

Buah Rp. 30.000,00 36 -

Piring  Rp. 5.000,005

Buah Rp. 25.000,00 36 -

Stempel Rp. 35.000,00 1

Buah Rp. 35.000,00 36 -

Desk Rp. 4.000.000,00 1

Buah Rp. 4.000.000,00 36 Rp.111.111,111

2. BIAYA VARIABEL

Harga Jumlah Satuan total hargaIkan Lele

Rp.       15.000,00 50 Kg Rp.   750.000,00

TahuRp.        2.000,00 500 Biji Rp.        1.000.000.00

Tepung TapiokaRp.     7.500.00 20 Kg Rp.       150,000.00

Daun Pisang   Rp.           500,00 100 Buah    Rp.         50.000,00

Gas Elpiji   Rp.         15.000,00 3 Tabung    Rp.          75.000,00

Tinta stempel   Rp.         8.000,00 1 Buah     Rp.           8.000,00

GaramRp.           500.00 60 Bungkus Rp.        30,000.00

Sewa lapakRp     600,000.00 2 Buah Rp.     1.200,000.00

TransportasiRp     100,000.00 4 PP Rp.        400,000.00

Kemasan (per bungkus) Rp       2,000.00 100 Pcs   Rp.         200,000