STRATEGI PUBLIC RELATIONS PT. GENERASI MUTIARA BANGSA...

STRATEGI PUBLIC RELATIONS PT. GENERASI

MUTIARA BANGSA DALAM MEMPROMOSIKAN

PRODUK HALAL

(STUDI PADA CARL’S JUNIOR BINTARO JAYA

XCHANGE)

SKRIPSI

Diajukan Kepada Fakultas Ilmu Dakwah dan Ilmu Komunikasi

Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana

(S.Sos.)

Oleh:

Abdul Rouf

NIM. 11140510000214

JURUSAN KOMUNIKASI DAN PENYIARAN ISLAM

FAKULTAS ILMU DAKWAH DAN ILMU KOMUNIKASI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF

HIDAYATULLAH

JAKARTA

1441 H / 2019 M

ABSTRAK

Abdul Rouf

11140510000214

Strategi Public Relations PT. Generasi Mutiara Bangsa dalam

Mempromosikan Produk Halal

Mewabahnya tren makanan cepat saji (fastfood) di tengah

maraknya dominasi brand asing dewasa ini, memunculkan

kekhawatiran akan komitmen penyajian produk berstandar halal.

Public relations sebagai frontliner dari sebuah perusahaan

mengemban tugas yang tidak mudah dalam mengkonstruksi citra

baik akan perusahaan dan produk yang dihasilkannya. Dibutuhkan

strategi yang adaptif dan fleksible, mengingat legitimasi customer

akan image brand asing tidak mudah didapatkan.

Dalam penelitian ini, untuk menjelaskan masalah yang

akan penulis teliti berdasarkan latar belakang diatas, maka

dirumuskan masalah sebagai berikut: Bagaimana strategi public

relations Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange dalam

mempromosikan produk halal? Dan apa saja hasil dalam

pelaksanaan strategi public relations tersebut?

Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini

adalah metode kualitatif, yaitu lebih menekankan pada rumusan

bahasa yang bermakna. Untuk memperoleh data digunakan teknik

pengumpulan data yaitu observasi non partisipasi, wawancara,

dokumentasi dan kepustakaan.

Konsep yang digunakan dalam penelitian ini adalah konsep

public relations terorganisir yang dipaparkan oleh Scott M Cutlip

dan Allen H. Center yang memuat enam langkah di dalamnya.

Adapun keenam langkah itu adalah opinion reasearch, product

promotions, publicity, lobbying, charity fundrising, dan special

event management.

Berdasarkan penelitian dan analisis yang dilakukan, maka

dapat disimpulkan bahwa Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange telah

menerapkan ke 6 langkah dari konsep Scott M Cutlip dan Allen H

Center dalam mempromosikan produk halal melalui praktek

terorganisir public relations tersebut.

Kata kunci : Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange,

Public Relations, Strategi, Halal.

i

KATA PENGANTAR

ن حمه الرهحيم بسم للا الر

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Alhamdulillahirabbil’alamin, Segala puji bagi Allah SWT

yang senantiasa telah memberikan Rahmat dan kasih sayang-Nya

kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang

berjudul “Strategi Public Relations PT. Generasi Mutiara

Bangsa dalam Mempromosikan Produk Halal (Studi pada

Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange)” tidak lupa shalawat serta

salam semoga selalu tercurahkan kepada junjungan besar baginda

kita Nabi Muhammad SAW semoga kelak kita menjadi umat yang

mendapatkan syafaatnya di hari akhir. Aamiin Yaa Rabbal’alamin.

Dalam penelitian ini peneliti menyadari jika skripsi ini pun

masih jauh dari kata sempurna dan banyak kekurangannya. Dalam

perjalanannya peneliti juga menyadari bahwa tanpa adanya

bantuan dari berbagai pihak, peneliti tidak dapat menyelesaikan

skripsi ini dengan baik. Maka dalam kata pengantar ini peneliti

ingin menyampaikan terima kasih kepada:

1. Prof. Dr. Hj. Amany Burhanuddin Lubis, Lc, MA. Selaku

Rektor Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah

Jakarta.

2. Dekan Fakultas Dakwah dan Ilmu Komunikasi UIN Syarif

Hidayatullah Jakarta, Dr. Suparto, M.Ed, Ph.D., Wakil

Dekan Bidang Akademik, Dr. Siti Napsiyah, S.Ag, BSW,

MSW, Wakil Dekan Bidang Administrasi Umum, Dr.

ii

Sihabuddin N, M. Ag., dan Wakil Dekan Bidang

Kemahasiswaan dan Kerjasama, Drs. Cecep Castrawijaya.

M.A.

3. Ketua Prodi Jurusan Komunikasi dan Penyiaran Islam, Dr.

Armawati Arbi, M.Si., serta Sekertaris Jurusan, Dr. Edi

Amin, M.A yang telah banyak membantu peneliti dalam

proses penyelesaian skripsi ini.

4. Dosen Pembimbing Muammar Aditja, M. Ak. yang selalu

sabar meluangkan waktunya untuk membimbing,

memberikan arahan serta inspirasi yang amat berharga bagi

peneliti.

5. Dosen Pembimbing Akademik, Zakaria, M.A., yang telah

memberikan masukan kepada peneliti terkait penelitian ini

dan seluruh Dosen Fakultas Ilmu Dakwah dan Ilmu

Komunikasi serta seluruh Staf Perpustakaan yang telah

banyak mengajar dan membantu peneliti untuk sampai

pada tahap ini.

6. Orang tua saya, Ibu Munawaroh dan Bapak Asmawi yang

penuh kesabaran dan kasih sayang menyemangati,

mendoakan dan mendukung penuh peneliti, yang apabila

tanpa mereka saya tidak mungkin bisa mencapai perjalanan

hingga sejauh ini.

7. Manajemen Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange, Ibu

Nurma selaku Store Manajer, Bapak Adam Malik selaku

bagian Public Relations dan seluruh tim Carl’s Junior

Bintaro Jaya Xchange.

iii

8. Sahabat-sahabat peneliti yang tak dapat dituliskan satu

persatu, terimakasih atas segala doa, dukungan baik dalam

bentuk motivasi maupun sindiran sedap yang bersifat

suportif, thanks, see ya, barakallah.

Akhirnya peneliti hanya mampu mengucapkan

terimakasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang

telah banyak membantu peneliti dalam menyelesaikan skripsi

ini guna memenuhi salah satu persyaratan yang telah

ditentukan dalam menempuh program strata satu (S1) dan

memperoleh gelar Sarjana Sosial (S.Sos). Semoga Allah SWT

semakin menambah rahmat dan karunia-Nya kepada kita

semua. Mohon maaf apabila terdapat kekeliruan dalam

penelitian karya ilmiah ini, Harapan peneliti, semoga skripsi

ini bermanfaat untuk para pembacanya.

iv

DAFTAR ISI

ABSTRAK ................................................................................... i

KATA PENGANTAR ................................................................. ii

DAFTAR ISI ................................................................................ v

DAFTAR GAMBAR ................................................................ viii

DAFTAR TABEL ...................................................................... ix

DAFTAR BAGAN ....................................................................... x

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah ..................................................... 1

B. Pembatasan Masalah ........................................................ 11

C. Rumusan Masalah ............................................................ 11

D. Tujuan dan Manfaat Penelitian ........................................ 11

E. Review Kajian Terdahulu ................................................. 12

F. Metodologi Penelitian ...................................................... 14

G. Jadwal dan Tempat Penelitian .......................................... 19

H. Sistematika Penulisan ...................................................... 20

BAB II LANDASAN TEORITIS

A. Strategi ............................................................................. 22

1. Definisi Strategi ......................................................... 22

2. Jenis Strategi .............................................................. 24

B. Public Relations ............................................................... 25

1. Pengertian Public Relations ....................................... 25

2. Tujuan Public Relations ............................................. 28

3. Fungsi Public Relations ............................................. 30

4. Peranan Public Relations ........................................... 31

v

C. Strategi Public Relations Menurut Scott M Cutlip .......... 33

1. Opinion Research ....................................................... 33

2. Product Promotion ..................................................... 34

3. Publicity ..................................................................... 34

4. Lobbying ..................................................................... 34

5. Charity Fund Rising ................................................... 35

6. Special Event Management ........................................ 36

D. Promosi ............................................................................ 37

1. Pengertian Promosi .................................................... 37

2. Fungsi Promosi .......................................................... 38

3. Tujuan Promosi .......................................................... 39

E. Makanan dan Minuman Halal .......................................... 40

BAB III GAMBARAN UMUM

A. Sejarah Carl’s Junior Indonesia ....................................... 45

B. Company Group ............................................................... 51

C. Logo Carl’s Junior ........................................................... 52

D. Nilai-nilai dan Visi-Misi Carl’s Junior ............................ 52

1. Nilai-Nilai Inti Perusahaan ......................................... 52

2. Visi Perusahaan .......................................................... 54

3. Misi Perusahaan ......................................................... 54

E. Struktur Organisasi Manajemen Carl’s Junior Bintaro Jaya

Xchange............................................................................ 55

F. Gambaran Tentang Public Relations Carl’s Junior Bintaro

Jaya Xchange ................................................................... 55

G. Kualifikasi Rerstoran Halal Menurut MUI ...................... 63

vi

H. Daftar Bahan Baku Halal Carl’s Junior Bintaro Jaya

Xchange............................................................................ 65

BAB IV TEMUAN DAN ANALISIS DATA

A. Strategi Public Relations Carl’s Junior Bintaro Jaya

Xchange dalam Mempromosikan Produk Halal ............. 73

1. Strategi Opinion Research Public Relations Carl’s

Junior Bintaro Jaya Xchange ..................................... 74

2. Strategi Product Promotions Public Relations Carl’s


3. Strategi Publicity (publisitas) Public Relations Carl’s


4. Strategi Lobbying (melobi) Public Relations Carl’s


5. Strategi Charity Fund Rising Public Relations Carl’s

Junior Bintaro Jaya Xchange ................................... 100

6. Strategi Special Event Management Public Relations

Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange ......................... 107

B. Hasil Analisis dalam penerapan Strategi Public Relations

Berdasarkan konsep Scott M Cutlip dan Allen .............. 112

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan .................................................................... 111

B. Saran ............................................................................... 114

DAFTAR PUSTAKA .............................................................. 115

LAMPIRAN

vii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1 ....................................................................................... 52

Gambar 4.1 ....................................................................................... 74

Gambar 4.2 ....................................................................................... 77

Gambar 4.3 ....................................................................................... 85

Gambar 4.4 ....................................................................................... 90

Gambar 4.5 ....................................................................................... 92

Gambar 4.6 ....................................................................................... 95

Gambar 4.7 ....................................................................................... 102

Gambar 4.8 ....................................................................................... 103

Gambar 4.9 ....................................................................................... 104

Gambar 4.10 ..................................................................................... 106

Gambar 4.11 ..................................................................................... 108

Gambar 4.12 ..................................................................................... 110

viii

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 ........................................................................................... 58

Tabel 3.2 ........................................................................................... 66

Tabel 3.3 ........................................................................................... 70

Tabel 4.1 ........................................................................................... 113

ix

DAFTAR BAGAN

Bagan 3.1 ......................................................................................... 51

Bagan 3.2 ......................................................................................... 55

x

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Era modernisasi telah membawa perubahan

disegala lini, salah satunya melalui makanan.

Perkembangan bisnis di sektor pangan dewasa ini tumbuh

sangat dinamis dan tak terkendali. Hal ini membuat

masyarakat semakin rabun menentukan antara keinginan

dan kebutuhan dalam pemenuhan hidupnya. Hampir setiap

waktu produk baru bermunculan menyaingi produk lainnya

yang menuntut kecermatan produsen dalam berinovasi

mengahasilkan produk yang lebih berkualitas lagi, yang

nantinya akan memberikan profit bagi perusahaan.

Persaingan antar brand yang semakin kompetitif

memungkinkan konsumen dapat memilih varian merek

produk yang lebih qualified, dan sesuai dengan seleranya.

Untuk mencapai keberhasilan dalam memasarkan

produk yang ditawarkan bagi tiap-tiap pelaku bisnis

diperlukan adanya rencana yang cermat, keberhasilan

perusahaan dalam merencanakan dan melaksanakan

program guna mendapatkan pemahaman dan penerimaan

publik yang tidak serta merta adanya. Dibutuhkan adanya

perencanaan yang matang yang disebut strategi. Menurut

Merthin Aderson seperti yang dikutip Hafied Cangara,

bahwa strategi adalah seni di mana melibatkan kemampuan

1

intelegensia atau pikiran untuk membawa sumberdaya

yang tersedia dalam mencapai tujuan memperoleh

keuntungan yang maksimal dan efisien.1 Di dalam

perusahaan sendiri strategi dibentuk oleh divisi khusus,

seperti pada kegiatan promosi/pemasaran terdapat divisi

Marketing Public Relations. Hal ini pun sesuai dengan

ungkapan Thomas L. Harris (1991) yang dikutip oleh

Rosady Ruslan, bahwa Marketing Public Relations adalah

sebuah proses perencanaan dan pengevaluasian program

yang merangsang penjualan dan pelanggan. Hal tersebut

dilakuakan melalui pengkomunikasian informasi yang

kredibel dan kesan-kesan yang dapat menghubungkan

perusahaan, produk dengan kebutuhan serta perhatian

pelanggan.2

Pada saat ini kehadiran produk asing yang masuk

melalui sistem franchise merupakan salah satu inovasi

besar dalam sektor bisnis makanan cepat saji. Industri

makanan cepat saji menjadi sektor bisnis yang sangat

prospektif karena sejalan linear dengan kebutuhan primer

manusia. Hal ini juga yang mendorong mewabahnya brand

makanan cepat saji (fastfood) asing yang diinisiasi oleh

beberapa brand ternama seperti McD, KFC, A&W, Pizza

Hut dan masih banyak lagi produsen makanan asing

lainnya. Dari data yang terhimpun, menurut data

1 Hafied Cangara, Perencanaan & Strategi Komunikasi, (Jakarta: PT

RajaGrafindo Persada, 2013), 61

2 Rosady Ruslan, Manajemen Public Relations & Media Komunikasi:

Konsepsi dan Aplikasi, (Jakarta: Rajawali Pers, 2016), 245

2

International Franchise Association di Indonesia sendiri

saat ini tercatat ada 698 franchise dengan jumlah gerai

24.400 yang terdiri dari 63% waralaba lokal serta 37%

mancanegara.3 yang berarti ada sekitar 9028 gerai asing

yang tersebar di Indonesia. jumlah ini akan terus

berkembang seiring dengan giatnya inovasi yang dilakukan

para pelaku industri di sektor tersebut.

Tren makanan cepat saji saat ini sangat fenomenal

dan menjadi pilihan sebagian besar masyarakat Indonesia,

di samping penyajiannya yang cepat, harga dan rasanya

pun tidak kalah menarik perhatian. Menurut survei terbaru

MasterCard yang dilakukan antara bulan Mei dan Juni 2015

bertajuk Consumer Purchasing Priorities, sebanyak 80

persen orang Indonesia lebih memilih untuk bersantap di

outlet cepat saji, diikuti oleh pusat jajanan atau food court

yang menempati urutan kedua dengan 61 persen, dan

restoran atau kafe kelas menengah sebanyak 22 persen.4

Di tengah semakin kompetitifnya bisnis di sektor

yang berhubungan dengan perut ini, para produsen

makanan berlomba menyajikan produk-produk yang

inovatif salah satunya dengan menambah cita rasa produk

makanan yang mereka produksi dengan bahan-bahan yang

3https://www.kemendag.go.id/id/news/2016/09/06/ri-punya-698-

waralaba-omzetnya-rp-172-t diakses pada 16 juli 2019.

4http://www.tribunnews.com/tribunners/2016/01/28/tren-terbaru-

masyarakat-indonesia-lebih-suka-makanan-cepat-saji diakses pada 1 Februari

2019.

3

https://www.kemendag.go.id/id/news/2016/09/06/ri-punya-698-waralaba-

https://www.kemendag.go.id/id/news/2016/09/06/ri-punya-698-waralaba-

tidak Halal dan atas dasar efisiensi bahan baku. Maraknya

kasus beredarnya makanan tidak halal seperti pada kasus

Ajinomoto pada tahun 2001 yang ternyata mengandung

babi di dalamnya, kasus daging sapi gelonggongan,

penggunaan formalin atau zat kimia berbahaya lain dalam

makanan, penggunaan minyak babi. Dan baru-baru ini

beredar isu restoran Solaria gunakan bahan Non Halal

menjadi catatan tidak baik bagi sederet pelaku bisnis di

sektor pangan ini. Hal ini memunculkan distrust dan

kekhawatiran di kalangan konsumen yang menjadi sasaran

produk yang dihasilkan. Oleh karena itu peran public

relations yang menjadi jembatan penghubung antara

perusahaan terhadap publiknya harus mampu menghadapi

iklim kompetitif yang cukup tajam bahkan keras untuk

merebut pangsa pasar yang kian semakin ketat. Termasuk

meraih keuntungan, kepercayaan, dan memperoleh citra.5

Ditengah maraknya brand asing di tengah-tengah

kita, terdapat kewajiban dari produsen yang tidak bisa

dielakkan mengenai hak perlindungan terhadap

konsumennya melalui jaminan produk halal. Hal ini juga

menuntut komitmen para produsen perusahaan dalam

memproduksi produk-produk bermutu dan berstandar halal

yang nantinya akan diterima oleh sebagian besar

masyarakat Indonesia. Produk halal sendiri adalah produk

yang dibuat dari bahan (bahan baku, bahan tambahan) dan

5Rosady Ruslan, Kiat dan Strategi Kampanye Public Rlations,

(Jakarta: PT RajaGrafindo Persada, 2008), 64

4

proses pembuatan (alat, mesin, tahapan produksi) yang

tidak mengandung unsur haram dan Syubhat dan telah

mendapatkan sertifikasi halal dari lembaga resmi LPPOM

Halal MUI. seperti diketahui, Indonesia merupakan negara

dengan penduduk muslim terbesar di dunia. Berdasarkan

data yang dihimpun, sebanyak 87,18% masyarakat

Indonesia beragama Islam dan sebanyak 12,9% dari total

muslim di dunia, artinya jumlah muslim di Indonesia

merupakan yang tertinggi dari negara-negara di dunia

dengan jumlah mencapai 207,2 juta orang.6 Maka

berangkat daripada itu produsen makanan dituntut adaptif

dan fleksibel dengan nilai-nilai lokal yang cenderung

menganut budaya ketimuran, karena bahwasannya

makanan yang kita konsumsi itu mempengaruhi hubungan

manusia dengan Tuhannya (hablum minallah). Makanan

yang haram atau yang diperoleh secara haram akan menjadi

penghalang diterimanya ibadah dan dikabulkannya do’a.

Hal ini telah diperingatkan oleh Rasulullah SAW dalam

salah satu hadisnya yang diriwayatkan oleh Imam Muslim

dari Abu Hurairah r.a.7

Hal ini perlu disiasati oleh lembaga perusahaan

yang berwenang dalam hal ini. Karena halalnya produk

yang dikonsumsi bagi umat islam sudah menjadi kewajiban

6https://www.indonesiainvestments.com/id/budaya/agama/islam/item

248? diakses pada 16 juli 2019.

7 Sopa, Sertifikasi Halal Majelis Ulama Indonesia: Studi atas Fatwa

Halal MUI terhadap Produk Makanan, Obat-obatan dan Kosmetika, (Jakarta:

GP Press, 2013), 3.

5

https://www.indonesiainvestments.com/id/budaya/agama/islam/item248

https://www.indonesiainvestments.com/id/budaya/agama/islam/item248

dan merupakan syariat agama yang harus diprioritaskan.

Tidak hanya itu, jaminan produk halal juga dibutuhkan bagi

masyarakat non-muslim bukan semata-mata menegakkan

syariat akan tetapi lebih kepada mutu suatu produk, karena

makanan halal yang telah melalui proses sertifikasi halal itu

sudah pasti menyehatkan. Maka dari itu jaminan produk

halal menjadi suatu yang penting untuk mendapatkan

perhatian dari negara, pemerintah melalui MUI mengambil

inisiatif membentuk lembaga pengkajian makanan, obat-

obatan, dan minuman (LPPOM) pada tanggal 6 Januari

1989.8

Seperti pada Carl’s Junior Indonesia yang

merupakan brand Franchise yang berbasis di California,

Amerika yang mengusung produk Halal Certified.

Diakuisisi oleh PT Mega Mahadana Hadiya (Mahadya)

yang merupakan anak perusahaan dari Mahadasha Group,

Carl’s Junior datang dengan 5 gerai di Jakarta. Ini

sekaligus menjadi brand pertama yang diboyong

perusahaan yang bergerak pada bisnis consumer retail

tersebut untuk wilayah pasar domestik Indonesia. Gerai

pertama Carl’s Junior di bawah manajemen Mahadya

beroperasi di Bintaro Jaya Xchange Mall yang diresmikan

pada Januari 2014.

8Sopa, Sertifikasi Halal Majelis Ulama Indonesia: Studi atas Fatwa


GP Press, 2013), 5.

6

Carl’s Junior hadir dengan konsep Fast Casual

Reastaurant yang mengandalkan layanan Superstar

Service, Fast Casual sendiri merupakan perpaduan antara

Fast Food dan Casual Dining yang menyajikan makanan

dengan service time yang cepat, selain itu Fast Casual juga

memungkinkan tamu agar merasa senyaman mungkin dan

membuatnya lupa kalau sebenarnya sedang menunggu

makanan, dengan cara talk to guest, wifi, dan friendly.9 Di

bawah manajemen Mahadya, Carl’s Junior Indonesia juga

telah memperoleh sertifikasi halal untuk seluruh gerainya.

Sertifikasi halal ini memastikan para konsumen Muslim

dapat secara aman dan nyaman mengkonsumsi produk-

produk berkualitas dari Carl’s Junior Indonesia atau dalam

hal ini Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange.10

Sebagai brand yang berbasis di Amerika tentu saja

menjadi menarik mengetahui bagaimana strategi promosi

yang dilakukan public relations produsen burger yang telah

mengantongi sertifikat halal dari LPPOM MUI dalam hal

ini Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange. Bahwasannya

brand yang mereka pasarkan telah melalui proses sertifikasi

halal yang berimplikasi kepada saling mempercayai

(mutual trust) antara produsen dan konsumen. Melalui

penuturan penulis bahwasannya, “marak muncul

pertanyaan dari sebagian pelanggan muslim yang

9Buku Welcome To Carl’s Junior, (Jakarta: Mahadya, 2014). 4

10http://www.mahadasha.co.id/news/carls-jr-indonesia-bisnis-ritel-

pertama-tiara-marga-trakindo/ diakses pada tanggal 27 Februari 2019.

7

http://www.mahadasha.co.id/news/carls-jr-indonesia-bisnis-ritel-

menanyakan atau sekedar memastikan kehalalan dari

produk kita, karena memang istilah salah satu produk kita

“bacon” sering menjadi pembahasan dan untuk stiker

label halal kini tidak lagi terpampang di bagian depan

gerai, setelah sebelumnya sempat terpampang, namun

bukan berarti produk kita tidak bersertifikat halal MUI”.11

Public relations atau yang biasa disebut dengan

Hubungan Masyarakat memiliki posisi yang sangat

strategis dalam suatu organisasi atau perusahaan baik yang

berorientasi laba maupun nirlaba. Public relations

merupakan fungsi manajemen yang mengevaluasi sikap

publik, mengidentifikasi kebijakan dan prosedur individual

dan organisasi yang punya kepentingan publik, serta

merencanakan dan melaksanakan program aksi dalam

rangka mendapatkan dan penerimaan publik.12

Perkembangan public relations menghendaki bahwa tiap-

tiap organisasi dalam masyarakat perlu mengatur

hubungannya dengan lapisan masyarakat yang menjadi

publiknya, agar tercapai kesepahaman (mutual

understanding).

Public Relations pada sebuah perusahaan bertugas

untuk mendapatkan perhatian khalayak terhadap isi pesan,

membangun keinginan khalayak untuk bertindak sesuai

11 Wawancara pribadi antara penulis dan Ibu Nurma sebagai Store

Manager Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange , 17 Februari 2019. 12 Scot, M. Cultip, Allen H. Center, dan Glen M. Broom, diterjemahkan

oleh Tri Wibowo, B.S, Effective Public Relations : Edisi ke Sembilan, (Jakarta:

Kencana 2007), 5

8

dengan pesan dan mengarahkan tindakan khalayak agar

tetap sesuai dengan pesan yang disampaikan.13 Dengan

tugas tersebut, Public relations perlu memiliki strategi

untuk mengkomunikasikan pesan kepada customer atau

publik yang menjadi sasarannya agar tujuan menarik

customer dapat tersampaikan dengan baik melalui kegiatan

Public relations yang disupport oleh berbagai media.

Penjelasan mengenai public relations ini tergambar di

dalam Qur’an surah Al-Maidah ayat 67 sebagai berikut:

بك وان لم تفعل فما سول بلغ ما انزل اليك من ر ايها الر يه

ه يعصمك من الناس ان للا

هلته وللا ل يهدى بلغت رسه

فرين ال قوم الكه

Artinya: “Wahai Rasul! Sampaikanlah apa yang

diturunkan Tuhanmu kepadamu. Jika tidak engkau

lakukan (apa yang diperintahkan itu) berarti engkau tidak

menyampaikan amanat-Nya. Dan Allah memelihara

engkau dari (gangguan) manusia. Sungguh, Allah tidak

memberi petunjuk kepada orang-orang kafir."

Dari ayat tersebut, maka tugas dari seorang Public

Relations Officer yaitu dapat menyebarkan informasi yang

berkaiatan dengan perusahaan, menyampaikan perintah

dari pimpinan kepada karyawan ataupun informasi yang

13Morissan, Manajemen Public Relations, (Jakarta: PT Fajar

Interpratama Mandiri, 2008), 43

9

dapat disampaikan kepada khalayak, karena Public

relations itu sendiri mempunyai tujuan untuk

menciptakan, memelihara, dan meningkatkan citra yang

baik dari organisasi atau perusahaan kepada publik yang

disesuaikan dengan kondisi-kondisi daripada publik yang

bersangkutan dan memperbaikinya jika citra tersebut

menurun atau rusak.14

Legitimasi customer mengenai image halal pada

brand asing memang cenderung sulit terlebih bagi orang

Islam, yang sudah menjadi kewajibannya mengkonsumsi

makanan halal. Ini menjadi tugas yang tidak mudah bagi

PT Generasi Mutiara Bangsa selaku pemegang hak

penjualan di Indonesia atau dalam hal ini Carl’s Junior

Bintaro Jaya Xchange dalam mempromosikan serta

mengkonstruksi citra perusahaan bahwasannya komposisi

produk yang ditawarkan sudah tersertifikasi dan layak

dikonsumsi demi mereduksi berbagai pertanyaan dan

keluhan pelanggan. Maka dari uraian diatas penulis tertarik

untuk melakukan penelitian yang berjudul “Strategi

Public Relations PT. Generasi Mutiara Bangsa dalam

Mempromosikan Produk Halal (Studi pada Carl’s

Junior Bintaro Jaya Xchange)”.

14Neni Yulianita, Dasar-Dasar Public Relations (Bandung: Pusat

Penerbit Universitas, 2007), 42

10

B. Pembatasan Masalah

Berdasarkan latar belakang masalah yang telah

dipaparkan di atas, agar ruang lingkup penelitian ini tidak

terlalu meluas maka peneliti perlu membatasi masalah

hanya pada Strategi Public Relations PT. Generasi Mutiara

Bangsa dalam mempromosikan Produk Halal.

C. Rumusan Masalah

Sesuai pembatasan masalah di atas agar penelitian

ini berjalan dengan sistematis, maka perlu dibuat

perumusan masalah sebagai berikut:

1. Bagaimana Strategi public relations yang dilakukan

Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange dalam

Mempromosikan produk Halal?

2. Apa saja hasil yang didapat oleh pihak Carl’s Junior

Bintaro Jaya Xchange dalam melakukan strategi public

relations tersebut?

D. Tujuan dan Manfaat Penelitian

1. Tujuan Penelitian

Sesuai dengan Pembatasan dan Rumusan masalah

di atas, maka tujuan dari penelitian ini adalah:

a. Untuk mengetahui Strategi public relations Carl’s

Junior Bintaro Jaya Xchange dalam Mempromosikan

produk Halal.

b. Untuk mengetahui hasil yang didapat Carl’s Junior

Bintaro Jaya Xchange dalam pelaksanaan strategi

public relations tersebut.

11

2. Manfaat Penelitian

Berdasarkan tujuan penelitian di atas, maka

manfaat dari penelitian ini adalah:

b. Manfaat Akademis

Penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat

dan menjadi acuan dalam upaya pengembangan

wawasan akademis terutama di bidang strategi public

relations.

c. Manfaat Praktis

Sebagai bahan masukan bagi Fakultas Ilmu

Dakwah dan Ilmu Komunikasi dalam hal penelitian

strategi public relations, serta menjadi pertimbangan

praktisi perusahaan sebagai upaya peningkatan

strategi public relations.

E. Review Kajian Terdahulu

Dalam penelitian ini penulis ingin mengetahui dan

menjelaskan bagaimana strategi public relations PT.

Generasi Mutiara Bangsa dalam mempromosikan produk

halal. Selanjutnya, untuk menghindari dari unsur plagiat,

penulis kemudian mencari persamaan dan perbedaan

mendasar dengan penelitian yang pernah dilakukan

sebelumnya, penulis menemukan beberapa judul skripsi

yang memiliki kemiripan terkait dengan strategi public

relations di antaranya:

1. Penelitian milik saudari Tania (Jurusan Komunikasi

Penyiaran Islam, Fakultas Ilmu Dakwah dan Ilmu

Komunikasi Universitas Islam Negeri Syarif

12

Hidayatullah Jakarta tahun 2014) berjudul Strategi PR

Kebab Turki Baba Rafi dalam Memperoleh

Penghargaan Asia Top 10 Young Entertainment.

Penelitian ini memiliki kesamaan pada bagaimana

strategi publik relations. Sedangkan perbedaannya

terletakan pada subjek penelitiannya, pada penelitian ini

saudari Tania lebih menitik beratkan pada bagaimana

upaya PR Kebab Turki Baba Rafi dalam memperoleh

penghargaan Asia Young Enetertainment, sedangkan

subjek penelitian milik penulis menitik beratkan pada

strategi public relations PT. Generasi Mutiara Bangsa

dalam mempromosikan produk Halal.

2. Untuk tinjauan mengenai bagaimana mempromosikan

produk halal pada perusahaan, penulis banyak

mempelajari tulisan dari saudara Ach Firdaus yang

berjudul “Strategi Komunikasi Public Relations PT.

Argo Boga Utama dalam Mempromosikan Produk

Daging Sapi Halal” pada penelitian milik saudara

Firdaus lebih menitik beratkan pada kajian mengenai

Strategi Manajemen, sedangkan penelitian milik penulis

lebih menitik beratkan pada kajian strategi Publik

Relations. Selain itu perbedaannya terletak pada Subjek

yang dipilih pada penelitian sebelumnya adalah PT.

Argo Boga Utama sementara pada penelitian ini PT.

Generasi Mutiara Bangsa sebagai subjeknya.

13

F. Metode Penelitian

1. Pendekatan Penelitian

Metode penelitian yang digunakan menggunakan

pendekatan penelitian kualitatif. Penelitian kualitatif

adalah penelitian yang dilakukan pada kondisi alamiah di

mana peneliti adalah sebagai instrumen utama. Prastowo

mendefinisikan penelitian kualitatif adalah metode

penelitian yang sistematis yang digunakan untuk

mengkaji atau meneliti suatu objek pada latar alamiah

tanpa ada manipulasi di dalamnya, tanpa ada pengujian

hipotesis, dengan metode-metode alamiah ketika hasil

penelitian bukanlah generalisasi berdasarkan ukuran-

ukuran kuantitas, namun makna (segi kualitas) dari

fenomena yang diamati.15 Maka pada tulisan ini penulis

akan mengamati dan berhubungan dengan Public

Relations PT. Generasi Mutiara Bangsa melalui teknik

pengumpulan data wawancara, dokumentasi dan

observasi langsung pada aktifitas public relations yang

terkait dengan strategi public relations PT. Generasi

Mutiara Bangsa dalam mempromosikan produk halal.

Metode yang digunakan adalah studi kasus. Penelitian ini

secara intensif fokus terhadap suatu objek tertentu,

penelitian ini merupakan studi mendalam mengenai unit

sosial tertentu dan hasil penelitian tersebut akan

memberikan gambaran luas, serta mendalam mengenai

15 Andi Prastowo, Metode Penelitian Kualitatif dalam Perspektif

Rancangan Penelitian, (Yogyakarta: Ar-Ruz Media, 2016). 24.

14

unit sosial tertentu.16 Dengan menempatkan strategi

public relations PT. Generasi Mutiara Bangsa dalam

mempromosikan produk halal sebagai kasus atau

fenomena yang bersifat kontemporer maka penulis perlu

mengumpulkan data dari berbagai sumber agar dapat

menegetahui apa yang sedang terjadi.

2. Paradigma Penelitian

Paradigma adalah suatu cara pandang untuk

memahami kompleksitas dunia nyata.17 Paradigma yang

digunakan dalam penelitian ini adalah paradigma

konstruktivism. Yang memandang suatu makna dan

realitas adalah hasil konstruksi dari kemampuan berfikir

manusia. Perlu tercipta interaksi antara peneliti dan yang

diteliti (reciprocal interaction) mengenai suatu gejala

untuk memahami dan menangkap kompleksitas gejala

secara komperhensif melalui pendekatan kualitatif.

Menurut paradigma konstruktivis, pengetahuan dapat

digambarkan sebagai hasil atau konsekuensi dari aktifitas

manusia, pengetahuan merupakan konstruksi manusia,

tidak pernah dipertanggungjawabkan sebagai kebenaran

yang tetap tetapi akan terus berkembang. 18

16 Imam Gunawan, Metode Penelitian Kualitatif: Teori dan Praktik,

(Jakarta: Bumi Aksara, 2013), 112. 17 Deddy Mulyana, Metodologi Penelitian Kualitatif:Paradigma Baru

Ilmu Komunikasi, (Bandung: PT Remaja Rosdakarya, 2006), 9. 18 Imam Gunawan, Metode Penelitian Kualitatif: Teori dan Praktik,

(Jakarta: Bumi Aksara, 2013), 49.

15

3. Subjek dan Objek Penelitian

Dalam penelitian ini yang menjadi subjek

penelitian adalah Public Relations PT. Generasi Mutiara

Bangsa atau dalam hal ini Carl’s Junior Bintaro Jaya

Xchange, staf bagian promosi dan public relation

perusahaan. Sedangkan yang menjadi objek penelitian ini

adalah strategi Public Relations dalam mempromosikan

produk halal.

4. Teknik Pengumpulan Data

Dalam penelitian ini penulis menggunakan

berbagai teknik pengumpulan data dengan tujuan agar

peneliti mendapatkan data lengkap dan akurat untuk

penelitian ini. Berikut beberapa teknik pengumpulan data

yang digunakan:

a. Observasi

Observasi merupakan kegiatan pengamatan

secara akurat, pencatatan sistematik,

mempertimbangkan setiap aspek atas fenomena-

fenomena yang muncul melalui panca indera

penglihatan. Dalam hal ini peneliti mendatangi PT.

GMB dalam hal ini Carl’s Jr Bintaro Jaya Xchange,

untuk melakukan penelitian secara rinci agar

memperoleh data-data mengenai strategi

komunikasi public relations yang digunakan dalam

mempromosikan produk halal.

16

b. Wawancara

Wawancara adalah percakapan dengan

maksud tertentu. Yang dilakukan oleh dua pihak,

yaitu pewawancara (interviewer) yang mengajukan

pertanyaan dan terwawancara (interviewee) yang

memberikan jawaban atas pertanyaan.19 Maksud

mengadakan wawancara seperti yang ditegaskan

Lincoln dan Guba (1985:266) yang dikutip dari

buku Metodelogi Penelitian Kualitatif karya Lexy J.

Molelong, antara lain: mengkonstruksi mengenai

orang, kejadian, organisasi, perasaan, motivasi,

tuntutan, kepedulian, dan lain-lain kebulatan;

merekonstruksi kebulatan-kebulatan demikian

sebagai yang dialami masa lalu; memproyeksikan

kebulatan-kebulatan sebagai yang diharapkan untuk

dialami pada massa yang akan datang;

memverifikasi, mengubah dan memperluas

informasi yang diperoleh orang lain, baik manusia

maupun bukan manusia (triangulasi); dan

memverifikasi, mengubah dan memperluas

konstruksi yanag dikembangkan oleh peneliti

sebagai pengecekan anggota.20 Peneliti melakukan

wawancara kepada narasumber yang kredibel serta

menguasai tema yang menjadi fokus utama

19 Lexy J. Moleong, Metodologi Penelitian Kualitatif, (Bandung: PT.

Remaja Rosdakarya, 2016), cet. 35, 186. 20 Lexy J. Moleong, Metodologi Penelitian Kualitatif, (Bandung: PT.

Remaja Rosdakarya, 2016), cet. Ke 35, 186.

17

penelitian agar mendapatkan data yang lengkap dan

mendalam.

c. Studi Dokumentasi

Pencarian sumber data melalui catatan-

catatan resmi, dokumentasi seperti foto-toto, buku-

buku dan/atau karya-karya monumental (legacy)

milik PT. Generasi Mutiara Bangsa, mengenai hal-

hal yang berhubungan dengan subjek penelitan

dalam hal ini public relations Carl’s Jr Bintaro Jaya

Xchange guna mendukung data penelitian.

Menurut Kartono yang dikutip dalam buku

Metode Penelitian Kualitatif karya Imam

Gunawan, dokumen merupakan catatan peristiwa

yang sudah berlalu yang berbentuk tulisan dan

gambar. studi dokumen merupakan pelengkap dari

penggunaan metode observasi dan wawancara.21

5. Teknik Analisis Data

Analisis data dalam penelitian ini bersifat deskriptif

kualitatif, metode penelitian ini berusaha mengungkap

fakta suatu kejadian, objek, aktifitas, proses, dan manusia

secara apa adanya pada waktu sekarang atau jangka waktu

yang memungkinkan dalam ingatan responden.22 Miles dan

Huberman mengemukakan tiga tahapan yang harus dilalui

dalam menganalisis data penelitian kualitatif, yaitu:

21 Imam Gunawan, Metode Penelitian Kualitatif: Teori dan Praktik,

(Jakarta: Bumi Aksara, 2013), 176. 22 Andi Prastowo, Memahami Metode-Metode Penelitian,

(Yogyakarta: Ar-Ruz Media, 2011), 203.

18

a. Reduksi Data

Mereduksi data merupakan kegiatan

merangkum, memilah elemen-elemen pokok,

memfokuskan hal-hal penting, dan mencari tema

serta polanya.

b. Paparan Data

Paparan data sebagai sekumpulan informasi

tersusun, dan memberi kemungkinan adanya

penarikan kesimpulan dan pengambilan tindakan.

c. Penarikan Kesimpulan dan Verifikasi

Analisis data kualitatif dilakukan secara

bersamaan dengan proses pengumpulan data

berlangsung, artinya kegiatan-kegiatan tersebut

dilakukan juga selama dan sesudah pengumpulan

data.23 Dengan demikian, akan tergambar

bagaimana strategi yang dilakukanp public

relations dalam mempromosikan produk halal.

G. Jadwal dan Tempat Penelitian

Jadwal penelitian yang meliputi, persiapan,

pelaksanaan, dan pelaporan hasil penelitian dalam bentuk

tulisan atau skripsi. Jadwal maksimal 4 bulan dan dilakukan

pada bulan Mei, Juni, Juli, dan Agustus 2019. Tempat

penelitian dilakukan di Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange

yang berlokasi di Bintaro Jaya Xchange Mall, Lantai GF No.

23 Andi Prastowo, Memahami Metode-Metode Penelitian,

(Yogyakarta: Ar-Ruzz Media, 2011), 211.

19

240, CBD Emerald Blok CE/A No.1 Boulevard Bintaro Jaya

Tangerang. Indonesia.

H. Sistematika Penulisan

Sistematika penulisan pada penelitian ini merujuk

kepada pedoman umum karya ilmiah civitas akademika

Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta karya

Hamid Nasui dkk yang diterbitkan oleh CeQDA (Center For

Quality Developmenet and Assurance) tahun 2017. Agar

penulisan skripsi ini lebih sistematis dan mempermudah

tahapan demi tahapan, maka penulis membaginya menjadi

lima bab di mana setiap bab nya terdiri dari beberapa sub

bab, adapun sistematikanya adalah sebagai berikut:

BAB I PENDAHULUAN

Dalam bab ini dibahas pendahuluan yang meliputi Latar

Belakang Masalah, Batasan dan Rumusan Masalah, Tujuan

dan Manfaat Penelitian, Tinjauan Kajian Terdahulu, Metode

Penelitian dan Sistematika Penulisan.

BAB II LANDASAN TEORITIS

Bab ini akan menguraikan kajian teoretis mengenai

pengertian strategi, jenis-jenis strategi dan tahapan strategi,

teori tentang rublic relations yang menjelaskan definisi

public relations, tujuan public relations, fungsi public

relations, peranan public relations, dan strategi public

relations. Kemudian menjelaskan tentang produk halal,

meliputi pengertian halal.

20

BAB III GAMBARAN UMUM

Bab ini memaparkan mengenai sejarah PT. Generasi Mutiara

Bangsa dalam hal ini Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange,

logo dan arti logo PT. GMB atau dalam hal ini Carl’s Junior,

visi dan misi Carl’s Junior Indonesia, struktur organisasi PT.

GMB, sejarah dan struktur-struktur public relations PT.

GMB dalam hal ini divisi public relations Carl’s Junior

Bintaro Jaya Xchange.

BAB IV TEMUAN DAN ANALISIS DATA

Temuan dan Analisis Data merupakan inti dari penelitian ini

Bab ini berisikan tentang penyajian data dan temuan yang

berkaitan dengan Objek penelitian mengenai strategi yang

dilakukan oleh public relations dalam mempromosikan

produk halal.

BAB V PENUTUP

Dalam bab ini ditarik kesimpulan dari pembahasan dan hasil

penelitian, serta memberikan saran sebagai bahan

pertimbangan.

21

BAB II

LANDASAN TEORI

A. Strategi

1. Definisi Strategi

Arti dari kata strategi dalam Kamus Umum Bahasa

Indonesia adalah (1) ilmu siasat perang, (2) siasat perang,

(3) tipu muslihat, untuk mencapai maksud tertentu.24

Pengertian strategi secara etimologis, berasal dari kata

majemuk bahasa Yunani stratos yang artinya pasukan dan

agein yang berarti pemimpin. Jadi strategi berarti hal

memimpin pasukan. Pada awalnya strategi digunakan

dalam dunia militer, yaitu untuk memenangkan suatu

peperangan.25

Menurut pakar komunikasi Onong Uchjana

Effendy, strategi pada hakikatnya adalah perencanaan dan

manajemen untuk mencapai suatu tujuan. Akan tetapi,

untuk mencapai tujuan tersebut, strategi tidak berfungsi

sebagai peta jalan yang hanya menunjukan arah saja,

melainkan harus mampu menunjukan bagaimana teknik

operasionalnya.26

Strategi menurut Marthin Aderson adalah seni di

mana melibatkan kemampuan intelegensia atau pikiran

24 W.J.S Poewardamita, Kamus Umum Bahasa Indonesia, (Jakarta: PT.

Balai Pustaka, 1996), 1146 25 Komarudin, Enslikopedi Manajemen. (Jakarta: Bumi Aksara, 1994)

Cet. Ke-1, 539 26 Onong Uchjana Effendy, Ilmu Komunikasi Teori dan Praktek,

(Bandung: Remaja Rosdakarya, 2007), 32

22

untuk membawa sumber daya yang tersedia dalam

mencapai tujuan dengan mencapai tujuan dengan

memperoleh keuntungan yang maksimal dan efisien.27

Sedangkan Hamel Prahalad mendefinisikan strategi

sebagai tindakan yang bersifat Incremental (senantiasa

meningkat) dan terus-menerus, serta dilakukan

berdasarkan sudut pandang tentang apa yang diharapkan

oleh para pelanggan di masa mendatang. Dengan

demikian, strategi hampir dimulai dari apa yang akan

terjadi dan bukan dimulai dari apa yang terjadi.

Terjadinya kecepatan inovasi dan perubahan pola

konsumen memerlukan kompetensi inti (core

competencies).28

Dengan demikian strategi merupakan

“perhitungan” mengenai rangkaian kebijaksanaan dan

langkah-langkah pelaksanaan. Tentu untuk

keseluruhannya itu ada metodenya, ada tekniknya. Dan

apabila kita artikan strategi sebagai suatu (rangkaian)

kebijakan, maka menjadi penting untuk mengetahui cara

atau teknik tentang perumusan kebijaksanaan.29

27 Hafid Cangara, Perencanaan dan strategi Komunikasi, (Jakarta: PT.

RajaGrafindo Persada, 2013), 61 28 Umar Husein, Strategi Management in Action, (Jakarta: Gramedia

Pustaka Utama. 2001), 24 29 Bintoro Tjokroamidjojo, Teori dan Strategi Pembangunan Nasional,

(Jakarta: CV Haji Masagung, 1988), 13

23

2. Jenis Strategi

George A. Steiner mengatakan bahwa tidak ada

klasifikasi atau pengelompokan strategi yang diterima

secara umum. Hanya saja dapat dilakukan penggolongan

menurut dimensi strateginya, yaitu:

a) Klasifikasi berdasarkan ruang lingkup yakni

strategi dapat lebih luas atau sempit sesuai dengan

pemahaman.

b) Klasifikasi berdasarkan tingkat hubungannya

dengan tingkat organisasi yakni strategi yang

berdasar pada jenjang setiap divisi yang memiliki

strateginya masing-masing dan merupakan cabang

dari strategi utama sebuah perusahaan.

c) Klasifikasi berdasarkan keterkaitan strategi dengan

sumber material atau non material yakni dengan

melihat bentuk fisik seperti Sumber Daya Manusia,

yang tersedia atau gaya manajemen, pola pikir atau

falsafah perusahaan.

d) Klasifikasi berdasarkan tujuan dan fungsi sebagai

contoh pertumbuhan adalah sasaran utama dari

kebanyakan perusahaan dan terdapat banyak

strategi yang dapat dipilih untuk menjamin

pertumbuhan tersebut.

24

e) Klasifikasi berdasarkan strategi pribadi manajer.

Semakin tinggi tingkat manajer, semakin penting

artinya strategi ini bagi kehidupan organisasi.30

Berdasarkan klasifikasi strategi di atas, maka

strategi suatu perusahaan dapat dilihat dari ruang

lingkupnya pada lingkungan internal maupun eksternal

yang tujuan tidak lain untuk mencapai misi perusahaan.

Strategi dapat dilihat juga dari segi materil maupun non-

materil, seperti adanya Sumber Daya Manusia yang

berkualitas dan pola manajemen dalam sebuah organisasi.

Nantinya semakin tinggi tingkat manajer, maka semakin

penting strategi bagi perusahaan.

B. Public Relations

1. Pengertian Public Relations

Public relations jika diartikan secara universal

adalah “public” mempunyai arti sekelompok orang yang

mempunyai minat dan perhatian yang sama terhadap

suatu hal. Sedangkan istilah “relations” dalam bahasa

Indonesia berarti “hubungan-hungungan” dalam arti

menyangkut banyak hubungan.

Sedangkan secara terminologi pengertian Public

Relations adalah:

30George A. Steiner & Jhon B. Miner. Kebijakan dan Starategi

Manajemen (Jakarta: Erlangga, 1997),18-19

25

a. Definisi Public Relations menurut Frank Jefkins

adalah semua bentuk komunikasi yang terencana,

baik itu ke dalam maupun ke luar, antara suatu

organisasi dengan semua khalayaknya dalam rangka

mencapai tujuan-tujuan spesifik yang berlandaskan

pada saling pengertian.

b. Baskin ct al (1997), mendefinisikan Public Relations

sebagai fungsi dalam manajemen yang membantu

mencapai tujuan organisasi, mendefinisikan filosofi,

dan memfasilitasi perubahan organisasional. Para

praktisi Public Relations melakukan komunikasi

dengan semua publik eksternal dan internal yang

relevan untuk mengembangkan hubungan positif dan

untuk menciptakan konsistensi antara tujuan

organisasional dengan harapan masyarakat public

relations, mengembangkan, melaksanakan dan

mengevaluasi program organisasional yang

mempromosikan pertukaran pengaruh dan

pemahaman antara bagian konstitusi organisasi dan

publik.

c. Menurut Dr. Rex Harlow, Public Relations adalah

fungsi manajemen khas yang mendukung pembinaan

dan membangun upaya saling menguntungkan

melalui komunikasi, pengertian, penerimaan, dan

kerja sama yang baik antara organisasi dengan

publiknya. Dengan demikian Public Relations dapat

disimpulakan sebagai fasililitator bagi pihak-pihak

26

berkepentingan di dalam suatu perusahaan, instansi

maupun organisasi baik itu yang berorintasi pada

profit secara langsung maupun tidak. Serta untuk

mengembangkan hubungan positif dengan publiknya

atau masyarakat.

Menurut Harwood Childs, ada beberapa strategi

dalam kegiatan public relations untuk merancang suatu

pesan dalam bentuk informasi atau berita, yaitu sebagai

berikut:31

1) Strategy of Publicity

Melakukan kampanye untuk penyebaran pesan

melalui proses publikasi atau berita melalui kerja sama

dengan berbagai media massa. Selain itu, dengan

menggunakan taktik rekayasa suatu berita akan dapat

menarik perhatian audiensi sehingga menciptakan

publisitas yang menguntungkan.

2) Strategy of Persuation

Berkampanye untuk membujuk atau

menggalang khalayak melalui teknik persuasi untuk

mengubah opini publik dengan menggunakan segi

emosional dari suatu cerita, artikel, atau featuris

berlandaskan humanity interest.

31 Elvinaro Ardianto, Public Relations, Suatu Pendekatan Praktis: Kiat

Menjadi Komunikator dalam Berhubungan dengan Publik dan Masyarakat

(Bandung: Pustaka Bani Quraisy, 2004), 116

27

3) Strategy of Argumentations

Strategi ini biasanya dipakai untuk

mengantisipasi berita negatif yang kurang

menguntungkan (negatif news), kemudian dibentuk

berita tandingan yang mengemukakan argumentasi

yang rasional agar opini publik tetap dalam poisi yang

menguntungkan.

4) Strategy of Image

Strategi pembentukan berita yang positif dalam

bentuk publikasi untuk menjaga citra lembaga atau

organisasi termasuk produknya. Misalnya tidak hanya

menyampaikan segi promosi, tetapi bagaimana

menciptakan publikasi nonkomersial dengan

menampilkan kepedulian terhadap lingkungan sosial

(humanity relations and social marketing) yang

menguntungkan citra bagi lembaga atau organisasi

secara keseluruhan (corporateimage).

2. Tujuan Public Relations

Tujuan merupaka sesuatu yang terarah, ingin

dicapai, dituju atau diraih. Tujuan dapat juga disebut

objective. Tujuan merupakan sesuatu yang mengarahkan

kegiatan Public Relations, sehingga tidak salah sasaran.

Ada dua cara menetapkan tujuan dalam Public Relations.

Cara yang pertama adalah dengan mengadakan riset

khusus guna mengidentifikasi masalah yang memerlukan

penyelesaian public relations. Ada pun cara yang kedua

28

adalah dengan mengadakan serangkaian diskusi atau

konsultasi secara mendalam dengan para pimpinan

departemen atau kalangan staf inti guna mengungkapkan

kebutuhan komunikasi paling mmendasar yang mereka

rasakan.32

Dalam realita praktik Public Relations organisasi,

tujuan Public Relations antara lain:

a. Menciptakan pemahaman antara organisasi dengan

publiknya. Melalui kegiatan komunikasi

diharapkan terjadi kondisi kecukupan informasi

antara organisasi dengan publiknya. Kecukupan

informasi ini merupakan dasar untuk mencegah

kesalahpahaman persepsi yang merupakan

kesalahan mendasar dalam kegiatan komunikasi.

b. Membangun citra korporat. Citra yang dibangun

dari semua komponen organisasi seperti perilaku

karyawan, tanggung jawab sosial terhadap

lingkungan atau pengalaman konsumen yang

memuaskan atau tidak memuaskan tentang

peleayanan perusahaan. Citra positif merupakan

langkah penting menggapai reputasi perusahaan di

mata khalayak.

c. Citra korporat melalui program CSR.

Pengintegrasian kepedulian terhadap maslah sosial

dan lingkungan hidup ke dalam opera bisnis

32 Frank Jefkins & Daniel Yadin, Public Relations, alih bahasa Haris

Munandar (Jakarta: Erlangga, 2003) edisi ke-5. 76

29

perusahaan dan interaksi sukarela perusahaan dan

para stakeholdernya.

d. Membentuk opini yang favourable. Opini ini

merupakan ekspresi publik mengenai persepsi dan

sikapnya terhadap perusahaan. Ada tiga jenis opini,

yaitu opini positif (mendukung), negatif

(menentang) dan netral.

e. Membentuk goodwill dan kerjasama. Goodwill dan

kerjasama dapat tercipta karena ada inisiatif yang

dilakukan berulang-ulang oleh public relations

perusahaan untuk menanamkan saling pengertian

dan kepercayaan kepada publiknya. Kemudian

diikuti tindakan nyata perusahaan untuk komitmen

mewujudkan kepentingan publik.33

Secara tujuan Public Relations adalah untuk

menciptakan, memelihara dan menciptakan citra yang

baik dari organisasi kepada publik yang disesuaikan

dengan kondisi-kondisi publik yang bersangkutan, dan

memperbaikinya jika citra itu menurun atau rusak.34

3. Fungsi Public Relations

Fungsi atau peranan adalah harapan publik terhadap

apa yang seharusnya dilakukan oleh public relations

sesuai dengan kedudukan seorang public relations. Jadi,

33 Rakhmat Krisyantono, Public Relations Writing: Teknik Produksi

Media Public Relations dan Publisitas Korporat (Jakarta: Kencana, 2012), 6-20 34 Neni Yulianita, Dasar-Dasar Public Relations, 43

30

Public Relations dikatakan berfungsi apabila dia mampu

melakukan tugas dan kewajiban dengan baik, berguna

atau tidak dalam menunjang tujuan perusahaan dan

menjamin kepentingan publik. 35

Menurut Onong Uchjana Effendy dalam bukunya

“hubungan masyarakat” mengemukakan empat fungsi

dari Public Relations, yaitu:

a. Menunjang kegiatan manajemen dalam mencapai

tujuan organisasi.

b. Membina hubungan harmonis antara organisasi

dengan publik, baik publik ekstern maupun intern.

c. Menggunakan komunikasi dua arah timbal balik

(resiprocal) dengan menyebarkan informamsi dari

organisasi kepada publik dan menyalurkan opini

publik kepada organisasi

d. Melayani publik dan menasihati pimpinan

organisasi demi kepentingan umum.36

4. Peranan Public Relations

Komponen utama peranan Public Relations adalah

sebagai berikut:

a. Publications, Public Relations mempunyai tugas

untuk menyelenggarakan publikasi atau

menyebarluaskan informasi melalui berbabagai media

35 Rakhmat Krisyantono, Public Relations Writing: Teknik Produksi

Media Public Relations dan Publisitas Korporat (Jakarta: Kencana, 2012), 21 36 Neni Yulianita, Dasar-Dasar Public Relations, 50

31

terkait kegiatan perusahaan atau organisasi untuk

diketahui oleh publik.

b. Event, seorang Public Relations mempunyai tugas

untuk menyusun sebuah program acara tertentu yang

nantinya dapat mempengaruhi publik.

c. News, Public Relations dituntut untuk berupaya

menciptakan berita melalui press realease, news letter

dan bulletin dengan mengacu teknis penulisan

5W+1H.

d. Community Involvement, seorang PR harus bisa

terlibat dengan suatu kelompok masyarakat tertentu

untuk menjaga hubungan baik dengan pihak organisasi

atau perusahaan yang diwakilinya.

e. Inform or image, PR mempunyai fungsi dan tugas

untuk menyebarkan informasi agar menarik perhatian

publik, sehingga diharapkan akan memperoleh

tanggapan berupa citra positif dari publik terhadap

perusahaan atau organisasi .

f. Lobbying, PR dituntut untuk mempunyai kemampuan

dalam hal melobi secara pendekatan pribadi serta dapat

bernegosisasi dengan berbagai pihak, untuk mencapai

kesepakatan sehingga timbul saling menguntungkan

dari pihak lain.

g. Social responsibility, peran PR dalam aspek ini cukup

penting, karena PR harus membuat program-program

32

dalam hal kepedulian terhadap masyarakat untuk

mendapatkan simpati dari publik.37

C. Strategi Public Relations Menurut Scoot

Strategi Public Relations berguna untuk menyusun

rencana dalam menentukan arah untuk mencapai tujuan.

Tujuan dari segala hal yang berhubungan dengan Public

Relations adalah opini publik. Hal tersebut dikarenakan

kekuatan opini publik diakui, dan dirasakan di mana-mana.

Dengan mempengaruhi opini publik dapat menjadi layanan

public Relations yang paling berharga. Ini adalah layanan

yang tidak tersedia dalam kebanyakan organisasi. Public

Relations dapat memilih konsep praktek terorganisir

diantaranya sebagai berikut:38

1. Opinion Research

Dalam tahapan ini, melalui riset untuk menemukan

fakta di lapangan atau suatu hal yang berkaitan dari opini,

sikap dan reaksi publik dengan kebijaksanaan pihak

organisasi atau perusahaan bersangkutan kemudian

melakukan pengevaluasian dari fakta, data, dan informasi

yang diperoleh tersebut sebagai acuan pedoman untuk

menentukan keputusan diambil berikutnya.39

37 Rosady Ruslan, Kiat dan Strategi Kampanye Public Relations,

(Jakarta: PT RajaGrafindo Persada, 2008), 15

38 Scott M.Cutlip and Allen H.Center, Effective Public Relations

Revised Fifth Edition, (USA:Prentice Hall Inc), 8-12

39 Rosady Ruslan, Metode Penelitian: Public Relations dan

Komunikasi (Jakarta: PT. RajaGrafindo Persada, 2008), 46.

33

2. Product Promotion

Terkadang terdapat kerancuan dalam

mempromosikan produk atau jasa. Hal tersebut

merupakan kegiatan dari PR atau Marketing. Pada Bank,

Perusahaan Asuransi, dan organisasi pelayanan lainnya,

Public Relations dan Marketing erat bersekutu dalam satu

divisi. Promosi yang dilakukan Marketing Public

Relations bergantung pada produk perusahaan misalnya

seperti produk fashion, makanan, perabot rumah, mobil,

kosmetik, minuman, jasa perjalanan, dan lainnya.

Perusahaan juga cenderung untuk memberikan layanan

yang terkait dengan konsumen melalui promosi produk

oleh Marketing Public Relations dengan tujuan

meningkatkan reputasi perusahaan dihadapan publik.

3. Publicity

Semua informasi yang ditulis sebagai berita untuk

media merupakan bentuk publisitas. Tujuan dari

publisitas adalah terbentuknya kesadaran masyarakat atas

perusahaan. Dari berbagai aktifitas publisitas seperti

berevolusi dari publisitas praktek kontemporer, dan yang

paling terlihat bagian yang bersangkutan dengan

menghasilkan publisitas sebenarnya merupakan kegiatan

marketing public relations.

4. Lobbying

Untuk beberapa orang, melobi merupakan hal yang

tidak baik yang memiliki maksud memanipulasi demi

34

suatu kepentingan. Namun saat ini kesan tersebut sudah

tidak lagi berlaku sebagaimana banyaknya orang yang

mengikuti kelompok masyarakat yang diorganisir untuk

melobi. Marketing Public Relations erat kaitannya

dengan aktivitas melobi. Saeringkali Lobbying membantu

Marketing Public Relations dalam pemasaran, personalia

dan penggalangan dana bagi perusahaan. Terdapat

beberapa tugas dalam melobi, seperti: (1) menggali

informasi dari sumber yang harus diketahui perusahaan,

(2) menyampaikann informasi secara persuasif, (3)

mempromosikan kegiatan administrasi perusahaan dan

(4) memperoleh sponsorship. Washington mendata para

pelaku Lobbying dan rata-rata mereka seorang Public

Relations.

5. Charity Fund Raising

Public Relations memiliki tanggung jawab yaitu

memiliki kepedulian terhadap masyarakat. Hal ini dapat

meningkatkan citra perusahaan di mata publik. Saat ini

banyak perusahaan menjadikan kegiatan sosial sebagai

aktivitas yang harus dilakukan. Bentuknya beragam

seperti peduli banjir, memberikan beasiswa, santunan

anak yatim, pengobatan gratis dan masih banyak kegiatan

lainnya.

35

6. Special Event Management

Setiap lembaga berkembang, menghasilkan acara

yang bertujuan untuk menangkap perhatian masyarakat

tentang produk maupun layanan perusahaan. Rencana,

waktu, undangan dan hampir seluruh persiapan menuju

acara spesial sudah menjadi hal yang signifikan bagi

Public Relations. Melakukan acara dapat mendekatkan

diri perusahaan dengan masyarakat dan mempengaruhi

opini publik.

36

D. Promosi

1. Pengertian Promosi

Promosi adalah bagian dari bauran pemasaran yang

besar perannya. Promosi merupakan kegiatan-kegiatan

yang secara aktif dilakukan perusahaan untuk mendorong

konsumen membeli produk yang ditawarkan. Promosi

juga dikatakan sebagai proses berlanjut karena dapat

menimbulkan rangkaian kegiatan perusahaan yang

selanjutnya.

Karena itu promosi dipandang sebagai arus

informasi atau persuasi satu arah yang dibuat untuk

mengarahkan seseorang atau organisasi agar melakukan

pertukaran dalam pemasaran. Kegiatan dalam promosi ini

pada umumnya adalah periklanan, personal selling,

promosi penjualan, pemasaran langsung, serta hubungan

masyarakat dan publisitas.40

Menurut Freddy Rangkuti dalam bukunya yang

berjudul “Strategi Promosi Yang Kreatif & Analisis

Kasus Integrated Marketing Communication”,

mengemukakan bahwa promosi adalah kegiatan

penjualan dan pemasaran dalam rangka

menginformasikan dan mendorong permintaan terhadap

produk, jasa, dan ide dari perusahaan dengan cara

40 M. Fuad, dkk., Pengantar Bisnis, (Jakarta: PT. Gramedia Pustaka

Utama, 2000), 130

37

mempengaruhi konsumen agar mau membeli produk dan

jasa yang dihasilkan oleh perusahaan.41

Sedangkan Djaskin Saladi dalam bukunya yang

berjudul “Unsur-Unsur Inti Pemasaran” mengemukakan

bahwa promosi adalah suatu komunikasi informasi

penjual dan pembeli yang bertujuan untuk merubah sikap

dan tingkah laku pembeli, yang tadinya tidak mengenal

menjadi mengenal sehingga menjadi pembeli dan tetap

mengikat produk tersebut.42

2. Fungsi Promosi

Kegiatan promosi sangat penting dalam

mensukseskan tujuan perusahaan. Adapun fungsi dari

promosi menurut Ridwan Iskandar S, sebagai berikut:

a) Mencari dan mendapatkan perhatian dari calon

pembeli.

Perhatian calon pembeli harus diperoleh, karena

merupakan titik awal proses pengambilan

keputuasan di dalam membeli suatu barang dan

jasa.

b) Menciptakan dan menumbuhkan interest pada diri

calon pembeli

perhatian yang sudah diberikan oleh seseorang

mungkin akan dilanjutkan pada tahap berikutnya

41 Freddy Rangkuti, Strategi Promosi Yang Kreatif & Analisis Kasus

Integrated Marketing Communication, (Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama,

2009), 50 42 Djaslim Saladi, Unsur-Unsur Inti Pemasaran dan Manajemen

Pemasaran, (Bandung: CV. Mondar Maju, 1997), 21

38

atau mungkin berhenti. Yang dimaksudkan dengan

tahap berikutnya ini adalah timbulnya rasa tertarik

dan rasa tertarik ini yang akan menjadi fungsi

utama promosi.

c) Pengembangan rasa ingin tahu (desire) calon

pembeli untuk memiliki barang yang ditawarkan.

Hal ini merupakan kelanjutan dari tahap

sebelumnya. Setelah seseorang tertarik pada

sesuatu, maka timbul rasa ingin memilikinya. Bagi

calon pembeli merasa mampu (dalam hal harga,

cara pemakaiannya, dan sebagainya), maka rasa

ingin memilikinya ini semakin besar dan diikuti

oleh suatu keputusan untuk membeli.43

3. Tujuan Promosi

Menurut Ridwan Iskandar Sudrayat, S.E, ada

beberapa tujuan yang terdapat dalam promosi, yaitu:

a. Menginformasikan

Maksudnya adalah menginformasikan pasar

tentang produk baru, mengemukakan manfaat

baru sebuah produk, menginformasikan pasar

tentang perubahan harga, menjelaskan

bagaimana produk bekerja, menggambarkan

jasa yang tersedia, memperbaiki kesan yang

43 Ridwan Iskandar Sudrajat, S.E, “Fungsi dan Tujuan Promosi”,

artikel diakses pada 18 April 2016 pukul 12.49 dari

http://www.ridwaniskandar.files.wordpress.com

39

salah, mengurangi ketakutan pembeli,

membangun citra perusahaan.

b. Membujuk

Maksudnya dalam hal ini promosi bertujuan

untuk mengubah persepsi mengenai atribut

produk agar diterima pembeli.

c. Meningkatkan

Dalam hal ini, promosi bertujuan agar produ

tetap diingat pembeli sepanjang masa,

mempertahankan kesadaran akan produk yang

paling mendapat perhatian.

Setelah diadakan promosi diharapkan audiens,

yaitu adanya pembelian dan kepuasan yang tinggi.

Pembelian adalah akhir dari proses komunikasi. Pembeli

juga memiliki ketertarikan yang tinggi dengan produk

yang dikonsumsinya.44

E. Makanan dan Minuman Halal

Kata “halal” berasal dari bahasa Arab yang

berkaitan dengan hukum halal dan haram. Menurut Ibn

Manzhur, halal itu berasal dari kata “al-hillu” yang berarti

tidak terikat (al-thalq). Selanjutnya, Ibn Manzhur

menjelaskan bahwa haram itu berarti segala sesuatu yang

44 Ridwan Iskandar Sudrajat, S.E, “Fungsi dan Tujuan Promosi”,

artikel diakses pada 18 April 2019 pukul 13:15. dari


40

diharamkan Allah. Atas dasar itu, Al- Munawi memberikan

definisi halal sebagai “sesuatu yang tidak diharamkan”.

Selanjutnya Islam memberikan penjelasan

mengenai persoalan-persoalan mana saja yang halal dan

mana saja yang haram. Dalam masalah makanan, misalnya,

pada dasarnya islam menghalalkan semua jenis makanan

dan minuman yang baik dan bergizi (ath-thayyibat) dan

mengharamkan semua jenis makanan dan minuman yang

menjijikan (al-khaba its) (al-A’raf [7]: 157). Sementara itu

hanya ada satu jenis minuman yang diharamkan yaitu

khamr seperti yang dijelaskan oleh Allah dalam surat al-

Ma’idah [5]: 90.

Dalam surat Al-Baqarah perkara Halal dan Haram

sudah dijelaskan secara eksplisit pada ayat 168 yang

berbunnyi:

افی اڶر الطيباولتتبعويآأيهاألناس كلۏامم لشيطان ض حله ت ا خطوه

مبين. )البقرة: ( ۱۶۸ٳنه لكم عدو

Artinya: “Wahai manusia, makanlah yang halal lagi baik

dari apa yang terdapat di bumi dan janganlah kamu

mengikuti langkah-langkah syaithan; karena

sesungguhnya syaithan adalah musuh yang nyata

bagimu”.

Ketentuan tersebut harus ditaati dan dipedomani

oleh setiap muslim dalam mengonsumsi makanan juga

obat-obatan dan kosmetika. Ketaatan kepadanya tidak

hanya terkait dengan masalah hukum saja, tetapi lebih dari

41

itu. Hal tersebut berkaitan dengan masalah keimanan.

Sebab, keimanan kita harus dibuktikan dengan ketaatan

terhadap hukum-hukum yang telah ditetapkan-Nya

termasuk dalam hukum yang terkait dengan halal-

haramnya makanan. Di dalam surat al-Ahzab [33]: 36

Allah SWT telah memberi peringatan kepada kita umat

Islam agar tidak mengambil hukum yang lain apabila Allah

dan rasul-Nya telah menetapkan suatu hukum. Bagi yang

melanggar ketentuan tersebut divonis sebagai kafir atau

fasiq atau zhalim sesuai dengan jenis dan berat-ringannya

pelanggaran yang dilakukan (al- Ma’idah [5]: 44,45,47).

Dengan demikian, ketaatan tersebut terkait dengan masalah

aqidah. Oleh karena itu, tidak ada alasan bagi umat Islam

untuk tidak mengetahuinya apalagi tidak mematuhinya.

Disamping itu ternyata makanan yang kita

konsumsi itu mempengaruhi hubungan manusia dengan

Tuhannya (hablum minallah). Makanan yang haram atau

yang diperoleh secara haram akan menjadi penghalang

diterimanya ibadah dan dikabulkannya do’a. 45

Agama Islam telah memberikan aturan-aturan yang

sangat jelas di dalam Al- Qur’an dan hadits tentang

makanan dan minuman halal. Makanan yang halal adalah

makanan yang diizinkan oleh Allah untuk dimakan,

sedangkan minuman yang halal adalah semua jenis

45Sopa, Sertifikasi Halal Majelis Ulama Indonesia: Studi atas Fatwa


GP Press, 2013), h. 2-3.

42

minuman yang terbuat dari bahan-bahan yang

diperbolehkan sesuai dengan syariat islam seperti daging

sapi, kambing, ayam, dan lain-lain yang disembelih dengan

menyebut asma Allah.

Makanan dikatakan halal paling tidak harus

memiliki tiga kriteria, yaitu halal zatnya, halal cara

memperolehnya, dan halal cara pengolahannya.

1. Halal Zatnya

Makanan yang halal menurut zatnya adalah

makanan yang terdiri dari komposisi bahan dasar yang

halal unntuk dikonsumsi. Dan telah ditetapkan

kehalalannya dalam kitab suci al-qur’an dan al-hadits.

Contoh makanan yang halal atas zatnya adalah daging

sapi, ayam, kambing, buah-buahan seperti apel, kurma,

anggur dan lain sebagainya.

2. Halal Cara Memperolehnya

Yaitu makanan yang diperoleh dengan cara yang

baik dan sah, Makanan akan menjadi haram apabila cara

memperolehnya dengan jalan yang bathil karena itu bisa

merugikan orang lain dan dilarang oleh syariat. Contoh

dari cara memperoleh yang baik adalah dengan cara

membeli, bertani, hadiah, dan lain sebagainya.

Adapun dari makanan yang diperoleh dari cara

yang bathil adalah dengan mencuri, merampok, dan lain

sebagainya.

43

3. Halal cara pengolahannya

Yaitu makanan yang semula halal dan akan

menjadi haram apabila cara pengolahannya tidak sesuai

dengan syariat agama. Banyak sekali makanan yang

asalnya halal tetapi karena pengolahannya yang tidak

benar dan menyebabkan makanan itu menjadi haram.

Contohnya sapi yang disembelih dengan tidak sesuai

syariat islam akan menjadi haram, misalnya dipukul

hingga mati atau dimasak hidup-hidup tanpa dipotong

terlebih dahulu.

44

BAB III

GAMBARAN UMUM

A. Sejarah Singkat Carl’s Junior Indonesia

PT. Mega Mahadana Hadiya (Mahadya), salah satu

unit bisnis PT Tiara Marga Trakindo yang bergerak pada

bisnis retail, Tiara Marga Trakindo (TMT) adalah

perusahaan induk dari beberapa anak perusahaan yang

bergerak di bidang penjualan dan jasa alat berat,

perusahaan investasi dalam berbagai bisnis, pendanaan

keuangan, dan perusahaan energi. TMT didirikan pada

tahun 2000 sebagai perusahaan induk dari Grup TMT ,

setelah restrukturisasi PT Trakindo Utama yang didirikan

pada tahun 1971. saat ini PT. TMT membawahi kurang

lebih 30 perusahaan yang bergerak di berbagai sektor

bisnis.

Saat ini, TMT membawahi anak perusahaan yaitu

PT Trakindo Utama, PT Chandra Sakti Utama Leasing

(CSUL finance), PT Mahadana Dasha Utama

(MahaDasha), PT HD Finance, Tbk, dan PT ABM

Investama, Tbk. Sebagai perusahaan induk, TMT berperan

untuk meningkatkan dan memperkuat anak perusahaan dan

mendukung nilai-nilai perusahaan mereka melalui

perencanaan strategis, pengorganisasian, kepegawaian,

pengarahan, dan pengendalian yang efektif. 46

46http://www.mahadya.co.id, diakses pada tanggal 22 Juni 2019.

45

http://www.mahadya.co.id/

Mahadya sendiri didirikan pada 25 januari 2013

dan merupakan salah satu SBU di bawah pengelolaan

MahaDasha yang berdiri sebagai bagian dari

restrukturisasi Grup Tiara Marga Trakindo pada tahun

2009, yang fokus pada portofolio usaha di bisnis ritel, baik

F&B maupun FMCG (Fast-Moving Consumer Goods).47

Perusahaan yang mempunyai tagline engage, experince,

elevate ini memulai sub-holdingnya, yaitu PT. Generasi

Mutiara Bangsa. Senin, 15 Juli 2013 merupakan hari yang

istimewa bagi Grup Mahadya, karena pada hari tersebut

secara resmi Mahadya memiliki hak eksklusif untuk

mengoperasikan burger premium asal Amerika yang sudah

dikenal di dunia sejak 1941 dan telah memiliki lebih dari

1500 store yang sudah berjalan di seluruh dunia.48 Hal ini

sekaligus menandai dimulainya sejarah Mahadya di dunia

ritel. PT. Mahadya bertujuan menjadi perusahaan terail

terdepan dan sampai dengan saat ini telah mempunya

empat unit bisnis sub-holding yaitu PT. Wiryatama Sadina,

PT. Aroma Parama Visesa, PT. Generasi Mutiara Bangsa,

dan PT. Generasi Andalan Bangsa. Rencananya, selain

bisnis F&B, dalam waktu dekat Mahadya juga akan

meluncurkan jaringan supermarket baru yang akan

meramaikan dunia FMCG. Mengingat pasar konsumsi ritel

yang terus bertumbuh di Indonesia, dalam rancangan

47http://www.mahadasha.co.id/business-unit/pt-mega-mahadana-

hadiya/diakses pada 21 Juni 2019. 48Buku Welcome To Carl’s Junior, (Jakarta: Mahadya, 2014). h. 7.

46

http://www.mahadasha.co.id/business-unit/pt-mega-mahadana-hadiya/

http://www.mahadasha.co.id/business-unit/pt-mega-mahadana-hadiya/

bisnisnya, Mahadya berencana membuka 27 supermarket

dalam waktu 5 tahun ke depan dan diharapkan 4

supermarket sudah beroperasi pada tahun 2014. selain

Carl’s Jr, Mahadya saat ini sedang menjajaki kerjasama

dengan franchise F&B ternama dunia lainnya untuk dibawa

ke Indonesia.49

Sebelumnya, pada periode Agustus 2010 hak

eksklusif brand ini dipegang oleh PT. FFI (Fortune Food

Indonesia) dengan lima gerai yang tersebar di Central Park,

Grand Indonesia, Emporium Pluit, La Piazza Kelapa

Gading, dan Summarecon Mal Serpong.50 Hingga pada

akhirnya produsen burger yang mempunyai jargon “it’s

gonna get messy” ini beroperasi di bawah bendera PT

Generasi Mutiara Bangsa (GMB) yang merupakan anak

perusahaan dari Mahadya. Di bawah manajemen Mahadya

gerai pertama Carl’s Jr beroperasi di Bintaro Jaya Xchange

Mall, sampai saat ini Carl’s Jr. Burger telah memiliki 25

gerai yang seluruhnya tersebar di pulau Jawa antara lain

Bogor Pajajaran, Bandung Pascal23, Bandung Riau 18,

Intiland Graha Famili, Jakarta: La Piazza Kelapa Gading,

Plaza Senayan, Pasific Place, Grand Indonesia, Lippo Mall

Puri, Central Park, Summarecon Mall Serpong 2, Bintaro

Xchange, AEON Mall JGC, Green Pramuka Square, Lotte

Avenue, Plaza Semanggi, Kemang, Gran Rubina

49http://www.mahadasha.co.id/news/carls-jr-indonesia-bisnis-ritel-

pertama-tiara-marga-trakindo/ diakses pada 21 juni 2019 50 Buku Welcome To Carl’s Junior, (Jakarta: Mahadya, 2014), 14.

47

http://www.mahadasha.co.id/news/carls-jr-indonesia-bisnis-ritel-pertama-tiara-marga-trakindo/

http://www.mahadasha.co.id/news/carls-jr-indonesia-bisnis-ritel-pertama-tiara-marga-trakindo/

Kuningan, Buaran, Puri Indah Mall, South Quarter,

Floating Castel BSD. Surabaya: Kerta Jaya Indah, Darmo,

Juanda Airport T2. Dalam kurun waktu lima tahun ke

depan, GMB berambisi untuk membuka tidak kurang dari

35 gerai lokasi-lokasi strategis di seluruh Indonesia.

Bergabungnya restoran yang memiliki logo happy

star dan memiliki mainmenu Western Beef Bacon ini ke

dalam keluarga besar MahaDasha ditandai dengan

diselenggarakannya acara Welcoming Breakfast bagi para

karyawan dan outlet crew, yang diadakan digerai Carl’s Jr.

La Piazza. Acara Welcoming Breakfast berlangsung hangat

dan meriah, diselingi dengan lomba yel-yel antar gerai

yang dimenangkan oleh rekan-rekan kita dari gerai Carl’s

Jr. Summarecon Mal Serpong. Dalam kesempatan

tersebut, hadir jajaran direksi PT Mahadana Dasha Utama

untuk menyambut keluarga baru dalam Grup MahaDasha

tersebut. Dengan kehadiran 100 karyawan dari 5 gerai yang

saat ini beroperasi, keluarga besar Grup MahaDasha

semakin bertambah besar.

Produsen Burger yang diwaralabakan oleh Karl

Karcher Inc menawarkan fast casual pada konsep

restorannya. Fast casual merupakan suatu konsep baru,

yaitu penggabungan antara konsep fast food restaurant

(restoran cepat saji) dengan casual restaurant (restoran

pada umumnya). Cara penyajian produsen burger yang

mengedepankan Hospitality (keramahan) ini mengusung

konsep made to order (MTO), artinya burger yang

48

pelanggan inginkan baru disiapkan ketika pelanggan

memesan, sehingga kesegarannya lebih terjaga (freshly

made & juicy). Walaupun demikian, pelanggan tidak perlu

menunggu lama untuk menikmati burger pesanannya,

karena hanya dibutuhkan waktu 5 menit untuk

menyiapkannya. Selain itu, daging burger yang ditawarkan

oleh Carl’s Jr. diolah dengan metode charbroiled untuk

mempertahankan kandungan air sehingga lebih lezat.

Metode charbroiled sendiri merupakan metode panggang

yang memposisikan daging burger di atas rantai

pemanggang yang berjalan di antara dua burner (api

pemanggang) pada bagian atas dan bawah daging. Model

panggang yang digunakan perusahaan yang dimotori

Nicholas Karcher ini tidak banyak diterapkan pada

produsen burger yang sejenis. Hal ini pula yang membawa

Carl’s Jr mampu bertahan ditengah bisnis retail restoran

fast food yang semakin kompetitif saat ini.51 Carl’s Jr juga

menyediakan layanan free refill drink, pengunjung dapat

selalu mengisi ulang sepuasnya berbagai jenis minuman

yang tersedia di beverages bar.

Pada periode mei 2019, Average income raksasa

burger ini pun menembus lebih dari setengah miliyar rupiah

untuk setiap bulannya, jumlah sebesar itu hanya didapatkan

dari total pemasukan pada satu gerai Carl’s Jr Bintaro Jaya

51Wawancara pribadi antara penulis dan Ibu Nurma sebagai Manajer

Store Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange , 24 Juni 2019.

49

Xchange, atau jika dirata-ratakan Carl’s Jr mampu menjual

lebih dari 300 porsi burger dengan harga yang bervariasi

antara dua puluh lima sampai tujuh puluh lima ribu rupiah,

belum lagi dengan menu side dan beverage yang

ditawarkan, dengan pendapatan sebesar itu rasanya sangat

sebanding dengan kualitas burger premium yang diberikan

Nicholas n Karcher kepada para pelanggan setianya yang

menyasar segmentasi milenial.

50

B. Company Group

Bagan 3.1

(Sumber: data buku Welcome To Carl’s Jr)

51

C. Logo Carl’s Junior

Gambar 3.1

(Sumber: Data Buku Welcome to Carl’s Junior)

Logo bintang tersenyum menandai keramah-

tamahan yang ditujukan kepada setiap konsumen dengan

Friendly Servicenya, Nama Carl’s sendiri diambil dari

nama sang pendiri yaitu Carl n Karcher, sedangkan kata

Junior bermula pada tahun 1956, Karcher membuka

restoran Carl “mini” pertama, dan menggunakan Jr untuk

menunjukkan mereka lebih kecil, versi ekspres dari lokasi

senama dengan layanan lebih lengkap di Anaheim.52

D. Nilai-nilai, Visi dan Misi Carl’s Jr Bintaro Jaya X-

change

1. Nilai-Nilai Inti Perusahaan

a. Integrity (integritas)

Senantiasa menerapkan standar etika dan moral tertinggi

dengan selalu mengedepankan azas kejujuran dan

keadilan dalam setiap kegiatan yang dilakukan.



52

b. Continous Developement (Pengembangan Berkelanjutan)

Terus berkomitmen tinggi untuk selalu mengembangkan

perusahaan berikut sumber daya manusianya.

c. Excellence (Keunggulan)

Terus berupaya untuk mencapai standar kinerja tertinggi

d. Proactive (Proaktif)

Akan selalu mencari dan mengadopsi teknik maupun

cara-cara baru untuk meningkatkan mutu bisnis.

e. Accountability (Tanggung Jawab)

Bertanggung jawab kepada seluruh pemangku

kepentingan perusahaan atas segala keputusan dan

tindakan yang diambil

f. Teamwork (Kerjasama Kelompok)

Selalu mengedepankan dan mendukung keaneka ragaman

tenaga kerja berdasarkan azas saling percaya dan saling

menghormati.53

53 Buku Panduan Peserta “Pelatihan Sosialisasi Nilai-Nilai Inti Tiara

Marga Trakindo”, h. 10.

53

1. Visi Perusahaan

Mengangkat kualitas hidup masyarakat dengan

memberikan pengalaman yang berkualitas, unik,

berkesan, dan akrab.

2. Misi Perusahaan

a. Secara terus menerus menciptakan lapangan kerja

yang layak dan berkualitas bagi sebanyak mungkin

rakyat Indonesia.

b. Selalu memastikan pertumbuhan bisnis yang

berkelanjutan dan menguntungkan yang

memaksimalkan nilai pemegang saham.

c. Senantiasa menyediakan solusi-solusi bernilai tambah

yang akan mengoptimalkan kepuasan pelanggan.

d. Secara aktif terlibat dalam masyarakat sebagai warga

korporat yang baik.54

54 Buku Welcome To Carl’s Junior, (Jakarta: Mahadya, 2014), h. 16.

54

E. Struktur Organisasi Manajemen Carl’s Jr BXc Bintaro

Bagan 3.2

(Sumber: Struktur Organisasi Manajemen Car’s Jr BXc

Bintaro)

F. Gambaran Tentang Guest Relation Executive/Public

Relations Carl’s Jr Bintaro Jaya Xchange

Dalam Struktur manajemen di Carl’s Jr Bintaro

ditunjuk seorang Suvervisior untuk menjadi seorang

GRE/Public Relations yang dibantu oleh seorang Team

member wanita. GRE sendiri dibawahi langsung oleh

seorang Manajer Store.

1. Ruang Lingkup GRE/Public Relations Carl’s Jr

Bintaro

Membantu tugas dan tanggung jawab Store

Manager dalam melakukan kegiatan komunikasi

persuasif melalui rancangan-rancangan terkait

Store

Manajer

Nurma

Supervisor

Hendry

GRE/Public

Relaions

Adam Malik

Supervisior

Michael A

55

pemasaran serta hubungan terhadap pelanggan dan

juga pelayanan yang sesuai dengan standar yang

telah ditetapkan oleh perusahaan.

Tanggung jawab dan fungsi pekerjaan utama

sebagai berikut:

a. Menerapkan layanan Superstar terhadap tamu

Komitmen untuk selalu menyediakan

layanan Superstar Service kepada setiap tamu,

dengan menyadari bahwasannya saran dan kritik

merupakan elemen penting dalam meningkatkan

level pelayanan yang lebih baik di dalam setiap

shift kerja, SUPER:

S - Smiles, Smiles, Smiles

U - Ultra Friendly

P - Polite and Courteous

E - Extremely Helpful

R – Really Fast & Focused

Dan juga menjunjung tinggi lima poin yang

terkandung pada STAR:

1. Guset Always Come First! (Priority At All

Times)

2. Do It Right The First Time! (Accuracy)

3. Don’t Fight, Make It Right! (Guest Leave

Happy)

4. It’s My Pleasure To Serve! (My Service Attitude)

5. I Own It! (The Service Provided To Every Guest)

56

b. Mengembangkan dan menjalankan rencana bisnis

dalam peran pemasaran toko lokal (elemen-

elemen kunci termasuk tanggung jawab fiskal) dan

memastikan peralatan dan alat pemasaran rapi,

bersih, dan berfungsi dengan baik.

c. Melakukan survei area perdagangan (populasi &

acara di mal, kekuatan pesaing, dll)

d. Mendokumentasikan umpan balik tamu setiap hari

(comment card)

e. Bantu LSM (membuat rancangan kegiatan yang

ditujukan kepada pimpinan) untuk melakukan

pembangunan dasar LSM (pesta, tur dapur dengan

mengirim rencana kegiatan kepada sekolah-

sekolah, bazar & acara, pesanan besar, dll)

f. Sampling produk, dalam rangka memperkenalkan

produk yang baru di luncurkan

g. Memberikan reward kepada tamu yang datang ke

restoran secara langsung dengan mendonasikan

10% discount penjualan dari event tersebut ke

kegiatan sosial.

h. Melakukan kegiatan eksternal display seperti

flyring, pester, giant banner dalam rangka

pengenalan brand kepada publik.

i. Berpartisipasi aktif kepada event lokal seperti:

1) Sponsor acara 17 Agustus.

2) Penggalangan dana untuk restorasi rumah

ibadah.

57

3) Melakukan kegiatan charity kepada yayasan,

sekolah dan taman kanak-kanak.

j. Selalu berhubungan dengan organisasi yang tidak

kontroversif, dengan menunjukan kebaikan dan

partisipasi aktif store dalam masyarakat, agar

mendapatkan hubungan baik dan dukungan penuh

dari kepala pemerintah setempat.55

Daftar Karyawan Carl’s Jr Bintaro Jaya Xchange

Table 3.1

No EmployeeN

ame Start Date

Job

Position Company

1

NURMA 17/02/2014

Officer

(RM)

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

2

HENDRY

TRI

PRABOWO 25/06/2014

Officer

(SPV)

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

3

ADAM

MALIK 18/03/2015

Officer

(GRE)

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

55 Job description HRD – GMB CJ Indo, 2013

58

4

MICHAEL

ALEXAND

RE 17/07/2017

Officer

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

5

YODI

WAHYU

PRATAMA 08/03/2017

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

6

ARIEF

YUSTIAN

YUSA 08/03/2018

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

7

IRFANDI

ZAKIA

RIZQI 26/03/2018

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

8

KURNIA

ARMAN 12/04/2018

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

9

NOVITA

FAJRIANT

I SOFYAN 16/05/2018

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

59

10

ADELIA

AR

RAHMAT 16/05/2018

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

11

DEKA 16/05/2018

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

12

HENI

DESTRI

YANI 22/05/2018

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

13

FARHAN

HISAR

RAMDAN 01/08/2018

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

14

AFIFAH

RACHMA 28/11/2018

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

15

TINI

SAPUTRI 03/12/2018

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

16 MUHAMM

AD 03/12/2018

Supporting

Employee

PT.

Generasi

60

RIDHWAN

NAUFAL

Mutiara

Bangsa

17

RAGIL

ENGGAL

PRAYOGO 03/12/2018

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

18

FIKRI

RAZAKI 03/12/2018

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

19

KURNIA

NOVITA

SARI 03/12/2018

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

20

PUJI

SETIANAH 03/12/2018

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

21 AJENG

APRILIA

NINGTYA

S 03/12/2018

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

22

EVITA

NOVIANA 29/04/2019

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

61

23

KHAMILL

A SANUSI 29/04/2019

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

24 TALINGG

A SETYO

AUDREYA

NSYAH 29/04/2019

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

25 SHEGANU

RILLA

NABILA

ADHA 29/04/2019

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

26

DIMAS

RAMADH

AN 08/05/2019

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

27 RUDY

RYANSYA

H INDRA

PRADJA 08/05/2019

Supporting

Employee

PT.

Generasi

Mutiara

Bangsa

62

G. Kualifikasi Restoran Halal Menurut Majelis Ulama

Indonesia

1. Sistem jaminan Halal

a. Definisi halal

Halal harus selalu dikombinasikan dengan Thayyib

Halalan Thayyiban56

1) Halal: sesuatu yang dibolehkan menurut ketentuan

Syariat Islam

2) Thayyib: sesuatu yang baik, suci/bersih, lezat.

3) Najis: sesuatu yang kotor menurut ketentuan syariat

Islam

b. Definisi Haram

Berikut haram yang dilarang menurut Syariat Islam:

1. Yang diharamkan :

a) Babi

b) Bangkai

c) Darah

d) Binatang yang disembelih dengan menyebut

nama selain Allah SWT

e) Khamr

f) Bagian tubuh manusia

g) Hewan buas atau bertaring, hewan menjijikan,

hewan yang hidup di dua alam

2. Pengecualian

56 Modul kebijakan halal Carl’s Jr Indonesia, (Jakarta: Mahadya, 2014),

4.

63

Semua hewan yang berasal dari laut dan

hidup di air adalah halal walaupun tidak disembelih

3. Kriteria sistem jaminan halal

a) Kebijakan halal

b) Tim manajemen halal

c) Pelatihan dan edukasi

d) Bahan

e) Produk

f) Fasilitas produksi

g) Prosedur tertulis untuk aktivitas kritis

h) Penanganan produk untuk yang tidak memenuhi

kriteria

i) Mampu telusur (Traceability)

j) Intrnal Audit

k) Kaji ulang manajemen (Manajemen Review)

64

H. Daftar bahan baku halal Carl’s Jr Bintaro Jaya

Xchange

Sebagai restaoran yang telah mengantongi

sertifikasi Halal yang diterbitkan MUI PT. Generasi

Mutiara Bangsa berkomitmen untuk memproduksi

pangan Halal dan Thayib secara konsisten dalam rangka

memenuhi kebutuhan konsumen serta mengutamakan

kepuasan pelanggan dengan ketentuan sebagai berikut:

1) Seluruh produk yang dibuat disertifikasi oleh LPPOM

MUI

2) Menggunakan bahan baku yang telah disetujui

LPPOM MUI

3) Menggunakan fasilitas produksi yang disertifikasi

halal

4) Menggunakan peralatan produksi yang bebas dari najis

PT. Generasi Mutiara Bangsa akan memenuhi

komitmen tersebut dengan membentuk Tim Manajemen

Halal dan Melibatkan seluruh stakeholder dalam

implementasi Sistem Jaminan Halal. Berikut daftar bahan

baku halal yang digunakan Carl’s Jr dan telah

tersertifikasi.

65

Tabel 3.2

No Nama

Bahan

Negara Supplier Halal By

1 Carl’s Jr

Indonesia

3.5 oz

Patties

Australia PT.

Indoguna

Utama

GHTC

2 Carl’s Jr

Indonedesia

1.78oz

Patties

Australia PT.

Indoguna

Utama

GHTC

3 Chicken

Fillet

(Chicken

BBQ)

Indonesia PT. Ciomas

Adisatwa

MUI Jawa

Barat

4 Chicken

Tender

Indonesia PT. Ciomas

Adisatwa

MUI Jawa

Barat

5 Fish n Chips

(Fish Patty)

Indonesia PT. Bumi

Menara

Internusa

MUI Jawa

Timur

6 D2700

Seasoned

Crisscut

USA PT.

Indoguna

Utama

IFANCA

7 STEALTH

FRIES

USA PT.

Indoguna

Utama

IFANCA

66

8 Portobello

Sauce

Indonesia PT. Argo

Berkah

Manunggal

MUI Jawa

Barat

9 Sweet Relish Indoneisa PT. Argo

Berkah

Manunggal

MUI Jawa

Barat

10 Dill Pickle Indoneisa PT. Argo

Berkah

Manunggal

MUI Jawa

Barat

11 Jalapeno

Slice

Indoneisa PT. Argo

Berkah

Manunggal

MUI Jawa

Barat

12 KNOOR

Demi Glace

Sauce

Indoneisa PT. Anak

Mas Indah

MUI

13 La Costena

Pickled

Jalapeno

Nachos Slice

Mexico PT.

Prambanan

Kencana

IFANCA

14 FILMA

GOODFRY

Indoneisa PT.Anggana

Catur Prima

MUI

15 Premium

Choco Diced

Crumb

Indoneisa PT. Anjoy

Indonesia

MUI

16 Dairymont

Coloured

Australia PT. Anta

Tirta

ICCV

67

17 Special

Sauce

Indoneisa PT.

Foodindo

Dwivestama

MUI

18 Mission

Frozen

Tortilla

China PT.

Foodindo

Dwivetama

JAKIM

19 Health

Today Fruit

Mix Mango

Indoneisa PT. Health

Today

Indonesia

MUI

20 Santa Fe

Sauce

Indoneisa PT. Intan

Kenkomayo

Indonesia

MUI

21 Regular

Tartar Sauce

Indoneisa PT. Intan

Kenkomayo

Indonesia

MUI

22 Breader 08 Indoneisa Karawang

Food Lestari

MUI

23 Batter Milk Indoneisa Karawang

Food Lestari

MUI

24 Maestro

Mustard

Indoneisa PT.

Lassalefood

Indonesia

MUI

25 Del Monte

Sambal Hot

Indoneisa PT.

Lassalefood

Indonesia

MUI

68

26 Del Monte

Saus Tomat

Indoneisa PT.

Lassalefood

Indonesia

MUI

27 Meatless

Chili Sauce

Indoneisa PT.

Lassalefood

Indonesia

MUI

28 Teriyaki

Sauce

Indoneisa PT.

Lassalefood

Indonesia

MUI

29 Barbeque

Sauce

Indoneisa PT.

Lassalefood

Indonesia

MUI

30 Big Bun Indoneisa PT. Pangan

Lestari

MUI

31 Garam

Beryodium

“Dolpin”

Indoneisa PT. Pangan

Lestari

MUI Jawa

Timur

32 Pinneaple

Slice

Indoneisa PT. Rezeki

Inti Artha

MUI

33 Gula Kristal

Putih (Stick

Sugar)

Indoneisa PT.

Samudra

Montaz

MUI

Lampung

34 Salt Sachet Indoneisa PT.

Samudra

Montaz

MUI Jawa

Timur

69

No Name Of Product

Burger Sides Beverages

1 Portobello

Mushroom

Chilli

Cheese

Fries

Iced

Lemon

Tea

2 Western

beefBac

Onion

Rings

Nestle

Lemon

Tea

3 Memphis

Burger

Crisscut

Fries

Iced Tea

4 California

Classic

Fries Iced

Chocolate

5 Famous Star

W Cheese

Homemade

Nachos

Coca-Cola

6 BBQ Beef

Bac

Western

Beef Bac

Crisscut

Sprite

7 Philly

CheeseSteak

Brownie

AL Mode

Fanta

8 Classic

Burger

Taco Salad

Beef

Freastea

Jasmin

9 Big Burger

Chz

Taco Salad

Chicken

Chocolate

Milkshake

10 Super Beef

Bac

Chicken

Salad

Strawberry

Milkshake

70

11 Bbq Burger Rice Cookies n

Cream

Milkshake

12 Carls

Burger

Philly

Steak Rice

TB

Vanilla

Milkshake

13 Double

Western

Beef Bac

Hot Tea

Jasmine

14 Hawaiian

Teriyaki

Burger

Hot Tea

English Bf

15 Chili

Cheese

Burger

16 Super

Cheese Bac

17 Big Carls

18 Superstar W

Cheese

19 Spicy Beef

Sambal

Burger

20 Dbl

California

Classic

21 Big Burger

71

Tabel 3.3 (Daftar produk Carl’s Junior)

22 Famous Star

23 Nachos

Burger

24 Cracked

Pepper

Burger

25 HBCT

Mayo

26 Chicken

Club

27 BBQ

Chicken

28 Teriyaki

Chicken

29 HBCT BBQ

30 Spicy

Chicken

Sambal

31 Carls Catch

Fish

72

BAB IV

HASIL TEMUAN DAN ANALISIS

A. Strategi Public Relations Carl’s Junior Bintaro Jaya

Xchange dalam Mempromosikan Produk Halal

Penelitian ini membahas tentang bagaimana

Strategi Public Relations yang dilakukan Carl’s Junior

Bintaro Jaya Xchange dalam mempromosikan produk

halal. Untuk mengetahui Strategi yang dilakukan Divisi

Public Relations, peneliti mengamatinya melalui interaksi

wawancara serta melakukan observasi terhadap kegiatan

pemasaran produk yang dilakukan divisi public relations.

Dalam menjalankan program kegiatan promosi

yang bertujuan untuk membangun citra atau image yang

baik kepada konsumen terhadap produk yang ditawarkan.

Peniliti menganalisa Strategi Public Relations dengan

menggunakan konsep praktek komunikasi terorganisir

yang dipaparkan oleh Scott M. Cutlip dalam bukunya

yang berjudul “Effective Public Relations” diantaranya

sebagai berikut:

73

1. Stategi Melalui Riset (Opinion Research) Public

Relations Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange dalam


Riset yang dilakukan Public Relations Carl’s Junior

bertujuan untuk mengetahui fakta lapangan dan informasi

secara sistematis berkaitan dengan penilaian konsumen

terhadap produk dan layanan yang ditawarkan oleh Carl’s

Junior. Dari kegiatan ini diharapkan public relations

dapat mengidentifikasi persepsi publik agar tercapai satu

pengertian (mutual understanding).

a. Comment Card

Pada tahap ini public relations melakukan

kegiatan dengan membagikan selebaran kertas

berisi penilaian, terhadap produk dari kualitas rasa

dan juga terdapat kolom berisikan masukan dari

pelanggan berupa saran dan kritik “How Can We

Improve”.

Gambar 4.1 Comment Card

(Sumber: Manajemen Carl’s Junior BXc)

74

Seperti keterangan yang disampaikan

Bapak Adam Malik selaku Public Relations Carl’s

Juniorr Bintaro Jaya Xchange:

“Comment card ini salah satu strategi kita,

jadi setiap tim service kita ketika ada

costemer selesai makan, kita meminta mereka

untuk mengisi, guna menjadi feedback buat

kita supaya menjadi lebih baik, biasanya kan

costemer segan untuk menyampaikan

aspirasinya secara langsung kepada Carl’s

Junior, jadi kita mencoba meminta

penilaiannya melalui tulisan berupa komen

card ini, feedbacknya juga beragam kalo

bagus ya kita pertahankan tapi kalo kurang

bagus kita jadikan bahan evaluasi tim,

instrumen seperti ini juga ada kaitannya

dengan promosi produk halal kita, contohnya

comment card yang kita akomodir dan telah

kita input by sistem, diantaranya seperti

beberapa guest meminta kita selaku

manajemen untuk menempatkan semacam

sign of Halal, dan ini menjadi feedback positif

juga buat kita, agar kemudian kita serap dan

75

terapkan demi mengurangi feedback

serupa”57

Analisis peneliti dari hasil wawancara di

atas bahwa kegiatan menyebarkan selebaran

comment card ini menjadi strategi khusus dalam

mengakomodir beragam aspirasi konsumen yang

tidak tersampaikan, lewat kegiatan comment card

juga muncul banyak penilaian, kritik, dan saran

yang beragam yang dapat menjadi bahan evaluasi,

khususnya seperti beberapa feedback yang pernah

diterima manajemen Carl’s Junior Bintaro Jaya

Xchange, berdasarkan keterangan Bpk Adam

Malik selaku Public Relations terkait belum ada-

nya label Halal yang terpampang, untuk

meyakinkan pengunjung restaurant agar

kemudian dapat mereduksi beberapa feedback

terkait yang biasanya marak diaspirasikan oleh

pengunjung Muslim yang sudah menjadi

kewajiban mereka mengonsumsi makanan halal.

Tim marketing public relations dalam

meningkatkan pelayanan yang sesuai dengan

motto SuperStar Service seperti yang sudah

dipaparkan pada bab III sebelumnya.

57 Wawancara pribadi antara penulis dan Bapak Adam Malik sebagai

Public Relations Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange , 17 Juni 2019.

76

Selain dengan medium comment card,

Carl’s Junior juga memberikan bukti perhatiannya

kepada publik dalam upaya mensukseskan riset

mereka dengan merespon langsung pertanyaan

seputar kehalalan produk yang mereka pasarkan,

dalam mendukung usaha riset mereka yang

dilakukan lewat media sosial Facebook. Berikut

lampiran gambar layar percakapan konsumen

dengan Carl’s Jr terkait kehalalan produk.

Gambar 4.2

(Sumber: Facebook Carl’s Junior)

Seperti keterang yang disampaikan oleh Pak

Adam Malik selaku tim public relations terkait

jaminan Halal yang diberikan oleh Carl’s Junior

sebagai berikut:

77

“Ya kita menyadari betul bahwasannya

sebagai brand yang berbasis di Amerika,

tentunya dibutuhkan usaha ekstra dari tim

marketing untuk mendapatkan kepercayaan

masyarakat indonensia yang memang

mayoritas muslim, Carl’s Junior saya kira

cukup cermat ya dalam menyasar pasar di

indonesia dengan menerbitkan sertifikat

halal produk melalui LPPOM MUI, hal ini

sudah memberikan kenyamanan bagi

konsumen kita, lewat PT FFI yang

sebelumnya pemilik resmi brand Carl’s

Junior Indonesia sudah terlebih dahulu

diurus prosesnya, kemudian pada saat

bekibar sebagai brand Mahadya komitmen

ini terus dijaga. Terkait sertifikasi halal ini

mekanismenya cukup panjang yaa, berawal

dari prasyarat yang harus dipenuhi oleh

kantor PT. GMB pusat kita oleh LPPOM

MUI sampai pada proses Audit di lapangan,

untuk dilapangan sendiri Carl’s Junior BXC

ini contohnya pada saat audit harus

memenuhi beberapa syarat penunjang

seperti, hardware smallware kita harus

aman berdasarkan ketetapan dari auditor,

kemudian mesin produksi yang sangat

diperhatikan keamanannya, lalu kebersihan

78

lingkungan, bahan-bahan baku yang kita

gunakan, apakah benar-benar dari supplyer

yang memang sudah memegang standar

halal MUI juga, para karyawan dan guest

juga dilarang membawa makanan dan

minum dari luar, karena ini juga kan

berpengaruh sama standarisasi halal kita,

kan kita juga gak tau apakah makanan dan

minuman yang mereka bawa halal atau gak.

Kalo dari Car’l Junior sendiri standar

dalam menyajikan produk yang bermutu,

terjamin gizi dan kesehatannya sudah

sangat maksimal yaa, kita itu ada kegiatan

pating (daily temperature tracking), nah

pating ini agenda rutin dari tim menejemen

supervisor yaitu memeriksa suhu semua

Condiment bahan-bahan pokok kita, apakah

sudah sesuai standar, mulai dari

penyimpanan utama bahan pokok kita di

freezer kemudian di chiller apakah suhu

ruangannya sudah sesuai standar sampai

penyajian kepada guest kita, nah dari

supplyer juga kita selalu double cek ketika

ada barang datang, contohnya patties atau

daging ini, suhunya aman gak nih karena

kita menggunakan daging frozen yaa, ketika

dia melted atau suhunya tidak sampai yaa

79

praktis ini akan diabuse ya atau diwaste,

yaa mau gak mau kita reject kiriman

supplyer kita ini”.58

Dari pernyataan di atas dapat disimpulkan

bahwasannya dukungan nyata yang diberikan

Carl’s Junior dalam upaya menyajikan produk

berstandar halal tidak hanya berdasarkan

stiker/label saja yang dicantumkan, akan tetapi

ada proses panjang yang dilalui mulai dari

supplyer bahan baku hingga dihidangkannya

produk dan sampai kepada para konsumen

mereka, dan ini sudah menjadi komitmen

perusahaan burger terkemuka di dunia tersebut.

Karena seperti ungkapan Syekh Muhammad

Yusuf Qardhawi dalam “Al-Halal wal-Haram fi

al-Islam”, bahwasannya mengharamkan yang

halal dan menghalalkan yang haram dapat

dipersamakan dengan syirik.59 Hal ini juga yang

menurut penulis mendasari komitmen Carl’s

Junior dalam menjamin dan melayani para

konsumen mereka di Indonesia.

58Wawancara pribadi antara penulis dan Bapak Adam Malik sebagai

GRE Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange , 17 Juni 2019. 59 Syekh Muhammad Yusuf Qardhawi, diterjemahkan oleh

Mu’ammal Hamidy: Halal dan Haram Dalam Islam, (Surabaya: PT. Bina

Ilmu 1982), 24-25.

80

b. SMG (Service Management Group)

Berdasarkan keterangan Bapak Adam

selaku public relations Carl’s Junior Bintaro Jaya

Xchange, selain melalui medium comment card,

produsen berlogo happy star ini juga melakukan

strategi opinion reasearch yang merupakan

tahapan dini dari konsep praktik Public Relation

terorganisir yang diperkenalkan oleh Scoot M

Cutlip. Melalui website www.tellcarlsjunior.com.

“jadi SMG ini tuh seperti survey kepuasan

pelanggan terhadap pelayanan yang

diberikan Carl’s Junior kepada

konsumennya yang sudah bertransaksi di

CJ ini, penilaian yang diberikan juga

sifatnya spontanitas jadi segala bentuk

feedback yang tanpa intervensi kita selaku

manajemen, ketika mereka dalam hal ini

guest merasa tidak puas dengan pelayan

kita praktis output dari SMG kita ini akan

negatif, karena kita kan brand franchise

yang berbasis di Amerika jadi segala bentuk

feedback yang diperoleh dari SMG ini

terintegrasi ke sana, kemudian dari

kegiatan ini juga akan menghasilkan grafik

81

http://www.tellcarlsjunior.com/

data yang dinamakan OSAT (Over All

Satisfaction) ya semacam kepuasan

keseluruhan, kita sebisa mungkin menjaring

konsumen untuk bersedia mengisi survey

pelayanan kita ini setiap hari, ya intinya

cara ini sebagai bentuk kepedulian Carl’s

Junior dalam meningkatkan pelayanannya

terhadap konsumen agar tetap eksis”.60

Berdasarkan hasil wawancara di atas dapat

disimpulkan bahwasannya Carl’s Junior sangat

proaktif dalam upaya meningkatkan pelayanannya

dengan mengadakan survey kepuasan pelanggan

melalui kerjasama dengan Service Management

Group, LLC, Service Management Group

Limited, Service Management Group GK yang

berbasis di Kansas City. Di dalam website tersebut

nantinya para konsumen yang sudah bertransaksi

di gerai Carl’s Junior yang berpartisipasi dapat

mengisi dan menjawab beberapa pertanyaan

seputar pelayanan. Perusahaan layanan pengolah

data ini nantinya menyajikan data kepada kliennya

atau dalam hal ini Carl’s Junior Indonesia yang

60 Wawancara pribadi antara penulis dan Bapak Adam Malik sebagai

GRE Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange , 17 Juni 2019.

82

nantinya dijadikan bahan evaluasi atas pelayanan

yang telah diberikan.

2. Strategi Promosi Produk (Product Promotions) Public

Relations Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange dalam


Product adalah barang dan jasa atau kombinasi dari

keduanya yang ditawarkan oleh perusahaan kepada pasar.

Sedangkan promotions sendiri adalah aktifitas

komunikasi perusahaan yang menyebarkan informasi

mengenai produk dan mengajak konsumen untuk

membeli barang perusahaan.61 Dengan demikian arti

Product Promotions adalah upaya perusahaan untuk

mempromosikan barang-barang yang akan dijual kepada

calon konsumen. Dalam hal ini Carl’s Junior Bintaro Jaya

Xchange melakukan Product Promotions dengan

berbagai cara antara lain:

a. Sampling

Promosi memegang andil yang besar dalam

organisasi atau perusahaan yang berorientasi pada

profit, dibutuhkan inovasi yang cermat dalam

menyikapi fleksibilitas pasar agar dapat menggaet

konsumen sebanyak-banyaknya, salah satu

kegiatan promosi yang dilakukan Carl’s Jr adalah

61 Keith Butterick, Pengantar Public Relations Teori dan Praktik,

(Jakarta: Raja Grafindo Persada, 2014), 40.

83

dengan cara membagikan sample produk kepada

khalayak.

Seperti keterangan yang disampaikan

Bapak Adam Malik selaku Public Relations Carl’s

Junior Bintaro Jaya Xchange:

“ya sampling ini agenda yang semaksimal

mungkin kita laksanakan setiap hari, tapi

kita lihat kondisi store juga, saat rush hour

kan sedang ramai-ramainya crowded gitu,

jadi ya kita tidak jajakan dulu. lewat

sampling ini juga kan kita juga secara

langsung mempengaruhi guest untuk

membeli melalui makanan tadi yang kita

tawarkan lewat sampling, kalau menurut

mereka enak jadi mampir untuk membeli

walaupun yang tadinya cuma lewat dan gak

ada rencana buat beli mereka jadi beli, nah

sampling ini ada direct sampling dan

indirect sampling kalau yang indirect ini

kita yang menghampiri dan menawarkan

produk sampling kita, nah kalau yang direct

ini guest yang menghampiri kita kemudian

menanyakan ke kasir kita produk favoritnya

apa nih mbak, lalu kita jawab sambil ngasih

sample produknya, kalau menurut mereka

enak kan mereka jadi beli, kaitannya

84

dengan promosi kita terkait produk halal

tentu ada yaa, cara sampling ini termasuk

medium kita yang paling efektif, karena di

sana para crew kita yang menjajakan bisa

secara langsung mensosialisasikan face to

face, mouth to mouth terkait produk halal

kita, ketika ada pengunjung yang ingin

mencicipi menu sampling kita namun

ragu”.62

Gambar 4.3 Kegiatan Sampling

(Sumber: Carl’s Junior BXc)

Dokumentasi sampling Carl’s Junior

Bintaro Jaya Xchange, salah satu karyawan

menjajakan produk sampling kepada beberapa

pengunjung mall. Pada aplikasinya kegiatan



85

sampling Carl’s Junior memperhatikan sekali

kualitas produk yang ditawarkan, Carl’s Junior

membekali tim yang bertugas saat sampling untuk

membawa timer, hal ini dimaksudkan agar

makanan sampling yang ditawarkan tidak

melebihi shelf life atau holding yang sudah

ditetapkan.

“jadi setiap produk yang ada pada Carl’s

Junior ini mempunyai waktu kelayakan to

consume, contohnya untuk produk fries kita

yang sudah digoreng shelf lifenya itu sekitar

tujuh menit, patties (daging) yang sudah

dipanggang sekitar 20 menit, jadi ketika

holding time atau waktu ketahanannya

sudah expired ya gak mungkin kita serve ke

costemer kita dan harus kita waste atau

buang, karena kita konsekuen dengan

konsep MTD (Made to Order) yang

menjamin kesegaran, fresh, juicynya produk

kita, karena target kita kan menyajikan

High Quality Meal, dan masih banyak lagi

sebenarnya SOP kita yang dasarnya

merupakan manifestasi dari dukungan kita

86

terkait penyediaan produk berstandar

halal”.63

Berdasarkan hasil wawancara di atas dapat

disimpulkan bahwasannya kegiatan sampling

merupakan daily routine yang dilakukan setiap

hari dalam upaya implementasi dari pada strategi

product promotions, kegiatan ini juga menjadi

instrumen bagi Carl’s Junior dalam upayanya

mendekatkan dan menarik pengunjung, sekaligus

sosialiasi yang disampaikan oleh crew Carl’s

Junior kepada konsumennya secara langsung

terkait produk halal mereka, dengan menyajikan

produk sampling yang dapat dinikmati secara

langsung.

3. Strategi Publisitas (Publicity) Public Relaltions Carl’s


Produk Halal

Kegiatan publisitas bertujuan untuk membentuk

kesadaran masyarakat atas perusahaan dengan semua

informasi yang diterbitkan sebagai berita. bentuk

publisitas baik itu yang datangnya dari siaran perss

internal perusahaan atau postingan melalui sosial media

maupun dari media massa. Strategi publisitas merupakan

cara perusahaan dalam memperkenalkan produknya



87

kepada khalayak melalui jalur media bukan iklan yang

betujuan menggugah hati nurani khalayak agar tertarik

dan pada akhirnya sadar dengan kehadiran Carl’s Junior

yang mengusung produk non-lokal yang tersertifikasi

Halal.

“Terkait bagaimana cara kami dalam

menyampaikan dan meyakinkan kosnumen,

ya kita menggunakan media-media yang

llagi tune-in di masyarakat kita saat ini,

contohnya seperti kita punya facebook,

twitter, instagram untuk membantu

mempromosikan produk kita, ya sosial

media yang lagi ngetren dan banyak

digandrungi aja kaya WA dan Email blast

juga”.64

Media yang digunakan Carl’s Junior dalam

menunjang kegiatan publisitasnya:

a. Salah satu bentuk publikasi Carl’s Junior melalui

akun sosial media Instagram miliknya yang sudah

diikuti lebih dari 136.000 pengikut, 2021 posts

(per Juli 2019. Carl’s Junior memanfaatkan

instragram sebagai media pemasaran untuk

berbagi foto produk, campaign kegiatan promosi,



88

kuis, serta aksi peduli lingkungan melalui gerakan

(No Straw & Lid For Better Living).

”Gerakan sosialisasi ini salah satu bentuk

kepedulian Carl’s Junior terhadap

lingkungan, seperti yang kita ketahui

bahwasannya penggunaan plastik di

Indonesia sudah masuk kepada kategori

massive, gerakan ini juga merupakan

support serta apresiasi kita kepada para

petugas kebersihan (pasukan oranye) yang

punya andil besar mejaga kebersihan

lingkungan kita, aksi ini juga upaya kita

untuk mereduksi penggunaan sampah

pelastik di Indonesia. setelah periode ini

kita wujudkan dengan membagikan burger

gratis sekitar 300 paket include mineral

water dan fries atau kentang goreng kepada

para petugas kebersihan, paket burger yang

kita donasikan ini hasil komper dari

pembelian Lid dan Straw kita yang

seharusnya dibelanjakan, berhubungan

dengan adanya kegiatan ini jadi biaya yang

seharusnya dialokasikan untuk membeli

89

tutup sama sedotan ini kita konversikan

menjadi 300 paket donasi ini ”.65

Berikut tampilan gambar 4.4

(Sumber Instagram Carl’s Junior)

Media sosial menjadi instrumen yang sangat

vital dalam menunjang kegiatan promosi. Seperti

diketahui melalui tampilan profil di Instagram

resmi miliknya, Carl’s Junior Indonesia tidak lupa

mencantumkan catatan “halal certified” yang

diperoleh dari MUI. Hal ini dilakukan Carl’s

Junior dalam rangka menunjang kegiatan

pemasaran di Indonensia, yang notabene negara

dengan populasi penduduk mayoritas Islam. Hal



90

ini juga merupakan salah satu bentuk kepedulian

Carl’s Jr Indonsia kepada konsumen Muslim yang

menjadi pelanggan setia mereka.

Instagram menjadi sarana branding andalan

Carl’s Junior dengan fitur yang dapat memposting

foto dan video dengan grafik dan visusalisasi yang

dapat disesuaikan dengan tema atau tren yang

sedang ramai diperbincangkan, dengan pilihan

karakter beragam membuatnya terlihat menjadi

menarik.

b. Dalam menunjang kegiatan publisitasnya Carl’s

Junior juga memberikan informasi terkait

pemasaran produk halal mereka yang sudah

bersertikat halal MUI melalui jejaring sosial

media twitter miliknya, dengan menjawab salah

seorang konsumennya yang memberikan

feedback seputar kehalalan produk mereka.

91

Gambar 4.5

(Sumber: Twitter Carl’s Junior)

Berdasarkan keterang manajer store Carl’s

Junior Bintaro Jaya Xchange:

“Istilah beef bac (bacon) memang lebih

dikenal sebagai salah satu produk olahan

yang berbahan dasar tidak halal, mohon

maaf dalam hal ini “B2” namun beef bacon

yang digunakan oleh Carl’s Junior

merupakan produk olahan yang berbahan

dasar 100% dari daging sapi asli, karena

seluruh bahan pokok kita sudah

tersertifikasi halal dari masing-masing

supplyer kita sendiri, ditambah lagi

92

sertifikasi halal oleh MUI atas operasional

Carl’s Junior ini sendiri”.66

c. Snap-WhatsApp dan Email (WA Blast dan Email

Blast)

Snap WA Blast dilakukan oleh seluruh

stakeholder Carl’s Jr Bintaro, pada

pelaksanaannya seluruh karyawan diwajibkan

untuk mengunggah beberapa brosur/sebaran

promosi yang sedang berlangsung.

“kalau nge-blast WA itu seperti kita

menginformasikan ke costemer aja sih

bahwasannya kita lagi ada promo dan ini

kita lakukan untuk menarik perhatian

mereka juga, mungkin ketika lapar mau

sarapan, lunch, atau dinner mereka bingung

mau makan di mana, ya mungkin dari blast

yang kita bagikan ini menjadikan mereka

tertarik”.67

Melalui cara tersebut Carl’s Junior mampu

mendongkrak promosi yang dilakukan, terutama





93

pada kelompok kerabat daripada karyawan

mereka sendiri.

“promosi via blast ini kita tujukan kepada

guest yang sudah pernah mengunjungi gerai

kita, awalnya kita mintakan untuk

menuliskan nomor WA, email, kita juga kan

ada promosi lewat aplikasi meReward nah

dari sini kita dapat juga nomor sama email

guest untuk nantinya kita jadikan target

blast kita”.68

g. Flyring

Tidak hanya melalui media sosial, kegiatan

publisitas dari Public Relations Carl’s Junior juga

dengan melaui kegitan membagikan selembaran

brosur kepada khalayak umum secara langsung

atau “face to face” atau yang kerap dikenal

flyring.



94

Kegiatan Flyring Gambar 4.6


“Flyring ini kegiatan LRM rutin yang kita

lakukan juga ya seperti sampling juga,

bedanya kalo sampling kita menjajakan

produk andalan kita kalo flyring ini kita

membagi-bagikan brosur, kegiatan flyring

ini berguna untuk meningkatkan visibility

Carl’s Junior di masyarkat, kita kalo flyring

biasanya ke tempat publik seperti taman,

stasiun, perumahan ini juga berguna buat

meningkatkan pernjualan kita dalam radius

1,5-3 km dari restoran, dan untuk waktunya

kita conditional ketika store kita crowd ya

95

kita tiadakan, tapi ketika low kita

intensifkan”.69

Dari kegiatan ini diharapkan masyarakat

mengetahui eksistensi dan produk-produk Carl’s

Junior, kegiatan flyring juga sekaligus menjadi

langkah pihak Public Relations untuk

mensosialisasikan produk halal mereka, dalam

setiap selebaran yang dibagikan terdapat label

sertifikasi halal yang diperoleh dari MUI.

Kegiatan flyring menjadi agenda rutin Carl’s

Junior ketika traffic pengunjung sedang low.

Adapun terkait pencatutan beberapa logo halal

yang dilakukan Carl’s Junior di beberapa medium

promosinya merupakan bentuk komitmen yang

terorganisir dan bukan semata-mata untuk

menarik simpati ataupun perhatian masyarakat

saja.



96

4. Strategi Melobi (Lobbying) Public Relations Carl’s


Produk Halal

Sebagai departemen yang bersinggungan langsung

dengan publik atau konsumennya, Marketing Public

Relations tidak terlepas dari kegiatan melobi. Terdapat

berbagai macam bentuk melobi yang diimplemtasikan

Carl’s Jr, seperti menjalin hubungan good relationship

kepada pemerintah setempat, yang berimplikasi pada saat

kegiatan yang dilakukan Pemerintah daerah Kota

Tangerang Selatan seperti “pemeriksaan kesehatan

lingkungan restoran oleh dinas kesehatan kota”.

‘’kalo kegiatan meloby sendiri kita ada

program LRM (Local Restauran

Marketing), di sini kita mengunjungi

perusahaan/kantor-kantor dengan ngedrop

brosur dan menawarkan kerjasama,

kerjasama ini berarti saling

menguntungkan, kita di sana kita

menjelaskan program atau promo yang

sedang kita adakan, seperti memberikan

diskon 10% langsung kepada para pekerja

perusahaan atau kantor-kantor rekanan

yang kita kunjungi tadi, bilamana

mengunjungi langsung Carl’s Junior dan ini

menjadi keuntungan bagi kita dan

97

menambah sales penjualan kita, waktu itu

kita mengunjungi Honda dan Daihatsu di

BSD”70

a. Tidak jarang Carl’s Junior mendapati konsumen

yang mempertanyakan perihal kehalalan produk.

Cara produsen burger ini meyakinkan konsumen

mengenai produk halalnya, sebagai contoh upaya

yang dilakukan karyawan kasir untuk menarik

minat beli konsumen.

“ya ada saja kalau konsumen yang

menanyakan kehalalan produk Carl’s

Junior, caranya ya kita yakinkan

bahwasannya produk kita sudah

bersertifikat halal, kita ada sertifikatnya

kok, kita tunjukan juga sertifikatnya, Carl’s

Junior juga menampilkan label halal pada

masing-masing layanannya seperti di menu

board medsos dan brosur-brosur”.71

b. Kegiatan melobi dari Carl’s Junior juga dilakukan

dalam upaya meredam keluhan konsumen ketika

terjadi keterlambatan dalam menyajikan makanan





98

yang dipesan atau makanan yang tidak sesuai

dengan pesanannya, pihak Carl’s Jr mempersuasi

dengan menyuguhkan produk lain yang siap

dikonsumsi (complimentary). Hal ini mendapat

reaksi positif dan dirasa efektif bagi public

relations Carl’s Jr. hal ini sebagaimana dijelaskan

oleh branch manajer Carl’s Jr Bintaro Jaya

Xchange :

“setiap pekerja di sini pasti sudah

ditraining ya bagaimana seperti handling

guest complain, yang pertama kita

dengarkan keluhannya dengan menjaga

kontak mata dan jangan pernah

menginterupsi guest, tetap santai dan

jangan berupaya defensif, karena guest

yang sedang marah hanya akan semakin

marah ketika mendapati kita membela diri

(don’t fight, make it right), kemudian

meminta maaf, lalu tawarkan apa yang bisa

kita bantu, biasanya simple seperti ya

mengganti produk yang tidak sesuai

pesanan, karena tim kita juga kan manusia

dan salah juga, dan yang terakhir thank the

guest. Kalau kasusnya seperti kelamaan

menunggu karena kadang sistem kita

trouble ya kita kasih complimentary berupa

99

kentang atau sebagainya, intinya kita

jangan sampai membuat guest kita kecewa,

karena satu guest yang komplen sama

dengan 20 komplen”.72

5. Strategi Charity Fund Raising Public Relations Carl’s


Produk Halal

Public Relations memiliki tanggung jawab yaitu

memiliki kepedulian terhadap masyarakat (corporate

social responsibility). Bentuknya beragam seperti

melakukan penggalangan dana peduli bencana,

memberikan beasiswa, santunan anak yatim, pengobatan

gratis dan kegiatan sosial lainnya. Seperti yang dilakukan

oleh public relations dari Carl’s Junior dengan

mengadakan kegiatan promosi yang melibatkan langsung

konsumennya, dengan mengadakan kegiatan serupa

diharapkan dapat mengkonstruksi opini/citra positif

perusahaan oleh konsumennya. Hal ini sebagaimana telah

tertuang dalam Al-Qur’an surah Al-Baqarah ayat 267

tentang pentingnya bersedekah:



100

ا أخرجنا لكم يا أيها الذين آمنوا أنفقوا من طيبات ما كسبتم ومم

موا الخبيث منه تنفقون ولستم بآخذيه إل أن من الرض ول تيم

غني حميد تغمضوا فيه واعلموا أن للا

“Artinya: Hai orang-orang yang beriman, nafkahkanlah

(di jalan allah) sebagian dari hasil usahamu yang baik-

baik dan sebagian dari apa yang Kami keluarkan dari

bumi untuk kamu. Dan janganlah kamu memilih yang

buruk-buruk lalu kamu menafkahkan daripadanya,

padahal kamu sendiri tidak mau mengambilnya

melainkan dengan memincingkan mata terhadapnya. Dan

ketahuilah, bahwa Allah maha kaya lagi maha terpuji.

a. GiveBack Package for Gojek

Kegiatan Giveback package for Gojek

driver merupaka kegiatan yang terbentuk melalui

kerjasama dari tim Marketing Carl’s Junior

dengan pihak GoJek Indonesia. kegiatan sosial

yang diinisiasi public relations Carl’s Junior ini

merupakan ajakan kepada costemer dalam rangka

menumbuhkan nilai-nilai kepedulian terhadap

sesama, yang melibatkan langsung pembeli,

mekanisme dari promo tersebut hanya

berlangsung di bulan ramadhan melalui paket

ramadhan give back. Konsumen yang membeli

paket promo Ramadhan GiveBack (One Handed Jr

101

BBQ, One Handed Cheese Burger, California

Classic, dan Crisscut Fries) melalui fitur GoFood

secara otomatis telah memberikan free package

for driver berupa (1 botol Frestea 300ml dan One

Handed Cheese Burger).

Gambar 4.7


“kegiatan promosi yang berupa charity kita

ada promo “Ramadhan Giveback Package”

yang berlangsung pada bulan suci

ramadhan tidak menutup kemungkinan kita

adakan promosi serupa di periode lainnya,

kalo ramadhan ini momentumnya sangat

tepat untuk berbagi”.73



102

Kegiatan promosi yang dilakukan Carl’s

Junior berupa ramadhan GiveBack juga sempat

Viral di media sosial dan mendapatkan komentar

positif beragam dari para netizen, yang terharu

dengan postingan ucapan terimakasih salah

seorang driver ojek online, hal ini menjadi bukti

betapa tingginya animo masyarakat akan kegiatan

promosi yang berkaitan dengan charity, ini juga

sekaligus menjadi medium yang sangat efektif

dalam melibatkan serta mengkonstruksi citra baik

perusahaan dan produknya di mata publik.

Gambar 4.8

(Sumber: LineToday)

103

Gambar tangkapan layar memberitakan

promo berbagi Ramadhan giftback yang viral

lewat kartu ucapan “Spread the Goodness”.

“nah promosi ini nantinya ketika ada

konsumen kita yang membeli melalui jasa

GoFood akan kita beri selembar kartu

ucapan yang kita namakan “Spread the

Goodness”, nah ini nantinya kita berikan

kepada si GoJek untuk kemudian diisikan

ucapan yang nantinya bisa diberikan

kepada pembeli yang sudah berkontribusi

dalam kegiatan sebar kebaikan ini”74

Gambar 4.9

(Sumber: Tribunnews)



104

b. Let’s Share With Others

Carl’s Junior tidak bosan dalam melayani

dan memanjakan para konsumennya dengan

promosi-promosi yang mengarahkan kepada

kegiatan yang mengandung nilai kemanusiaan.

Dalam memasarkan produk berkualitas yang

mengusung produk Halal. Bekerja sama dengan

Dompet Dhuafa, Carl’s Junior mengadakan

kegiatan promosi “Let’s Share With Others”,

untuk dapat mengundang perhatian konsumen

Muslim.

“kita ada program donasi Let’s share with

others juga bagi costemer yang membeli

promo produk kita, pilihannya ada bonus

yang di donasikan atau untuk dinikmati

costemer sendiri, banyak costemer yang

milih untuk mendonasikan, nah dari donasi

ini kita akumulasi untuk kita sebarkan ke

sekolah-sekolah yang kurang mendapatkan

perhatian dari pemerintah atau yayasan

panti asuhan yatim-piatu supaya mereka

senang dan semangat, di sini kita juga tidak

asal dalam menyalurkan donasi ini, karena

program yang kita galang ini bukan dari

kita, ini kan amanahdari kostemer kita jadi

kita bener-bener turun langsung mencari

105

sekolah-sekolah, yayasan yang menmang

layak menerima donasi dari kita”75

Gambar 4.10

(Sumber: Dompet Dhuafa)

Dokumentasi di atas merupakan periode

realisasi daripada program “Lets Share With

Others” yang dilaksanakan oleh Carl’s Junior.

Burger donasi yang terkumpul salah satunya

didistribusikan ke SDIT Annuriyah di jalan

Bangka, Kemang, Jakarta Selatan dan School For

Refugee Ciputat.



106

6. Strategi Special Event Management Public Relations



Dengan mengadakan kegiatan event yang disupport

langsung oleh Public Relations, diharapkan dapat

meningkatkan kepuasan publik dengan cara yang edukatif

yang berangkat dari selera dan kemauan publik seperti

kegiatan mengunjungi event ke sekolah-sekolah,

mengadakan progam Kitchen Tour dengan memberikan

diseminasi tentang dunia restauran dan juga praktik

membuat burger sendiri. Berikut bentuk strategi special

event Management yang diadakan Carl’s Junior:

a. Global Jaya School Event

Acara event yang dirancang public relations

Carl’s Junior seringkali mengundang aniomo

elemen sekolah, seperti siswa, guru dan wali

murid yang penasaran dengan produk yang

ditawarkan produsen burger yang memiliki tagline

Eat Like You Meant it ini. Hal ini sekaligus

menjadi medium pemasaran Carl’s Jr dalam

mempromosikan produk halal certified mereka.

Dengan konsep kitchen/booth yang terbuka

membuktikan bahwasannya bahan baku yang

disajikan Carl’s Junior memang aman

dikonsumsi.

107

“Eat like you meant it ini berarti kita harus

konsekuen dengan tampilan display burger

kita, jadi kita usahakan saat serve to guest

tampilan produk kita sesuai dengan apa

yang menjadi bayangan guest seperti

burger yang besar, messy, dan fresh

juicy”.76

Gambar 4.11


Salah satu dokumentasi program event yang

diselenggarakan oleh public relations Carl’s Jr

Bintaro di sekolah Global Jaya. Kegiatan ini pula

ditujukan untuk branding kepada para millenial.

“kita mengadakan event-event di sekolah ini

karena kita ingin menyasar segmentasi



108

millenial, lewat kerjasama dengan sekolah-

sekolah terkait kita harapkan semakin

banyak masyarakat yang mengetahui

eksistensi produk kita, acara event ini kita

adakan rutin setiap tahunnya, bertepatan

dengan acara graduations sekolah

terkait”.77

Special Event Management Carl’s Junior

menggunakan metode integrasi yaitu kemampuan

rublic relations dalam menyatukan diri secara

komunikatif dengan khalayak dalam

memperngaruhi opini publik, dengan cara

mengadakan acara-acara yang menarik, dan

tempat yang strategis.

b. Kitchen Tour

Pada kegiatan kitchen tour pihak Carl’s

Junior sengaja merancangnya dalam upaya

menarik perhatian publik dengan program yang

mendekatkan Carl’s Junior kepada para

konsumennya, kitchen tour juga menjadi sarana

edukatif yang diselenggarakan Carl’s Junior.

Target peserta kegiatan program kitchen tour

Carl’s Junior sendiri diperuntukan kepada anak-

anak sekolah dasar yang dibimbing langsung oleh



109

seorang mentor (teacher), dalam program ini

nantinya para peserta akan diseminasi terkait

dunia restaurant, pengenalan hand washing

(hygine & sanitasi) ke anak sebelum melakukan

kegiatan terutama yang berhubungan dengan

makanan, praktek membuat burger sendiri,

praktek pembuatan Ice Cream, mewarnai burger,

kentang/produk.

Gambar 4. 12

(Sumber: Carl’s Junior Bintaro)

“Cooking class atau kitchen tour ini

biasanya kita menawarkan program event

ini ke sekolah-sekolah dasar, waktu itu kita

menangani TK penabur, biasanya kan

110

sekolah-sekolah dasar senang mengadakan

study tour bagi peserta didiknya dan

mencari atmosfir baru, nah di sini kita

menyediakan cooking class, kita men-set

tempat dan semuanya untuk menunjang

kegiatan ini, kitaajarkan bagaimana

membuat burger dan ada kegiatan

menggambar burger juga”78

Melalui kegiatan yang bertemakan human

in touch, yang diadakan public relations Carl’s

Junior diharapkan berimplikasi pada konstruksi

citra positif sebagai restauran asal Amerika yang

bersertifikasi halal, dengan melaui program

kitchen tour, masyarakat dalam hal ini kosumen

setia Carl’s Junior menjadi yakin bahwasannya

dengan adanya program membuat burger sendiri,

mereka menjadi tahu bahan baku halal yang

digunakan, dengan melihat dan bersentuhan

langsung.



111

B. Hasil Analisis yang didapat dalam penerapan

Strategi Public Relations Tersebut

Strategi public relations menjadi bagian yang

penting dalam proses pelaksanaan pemasaran dan upaya

menjalin hubungan baik dengan konsumen. Dalam setiap

kegiatan apapun yang menghendaki tercapainya suatu

tujuan tertentu (goals) pastilah tidak semulus sepeti

kesuksesan yang nampak pada akhirnya, akan tetapi pada

prosesnya hampir dipastiakan terdapat sesuatu hambatan

dan gangguan dari harapan dan cita-cita yang ditargetkan.

Berdasarkan hasil analisis peneliti, penerapan

Strategi Public Relations sebagaimana dari konsep Scott

M Cutlip dan Allen H dalam bukunya Effective Public

Relations membagi strategi Public Relations ke dalam 6

tahapan antara lain: opinion reasearch, product

promotions, publicity, lobbying, charity/fundrising, dan

special events management. Strartegi yang diaplikasikan

oleh tim Public Relations Carl’s Junior Bintaro Jaya

Xchange berimplikasi terhadap hasil penjualan (sales

revenue), dari data penjualan yang dihimpun melalui hasil

penuturan peneliti terhadap objek teliti, atau dalam hal ini

Marketing Public Relations Carl’s Junior Bintaro Jaya

Xchange adalah sebagai berikut:

112

Gambar Tabel 4.1

(Sumber: Manajemen Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange)

As Per DATE : 1-Jun-19

MONTH : JUNI 2019 BUDGET MTD ACHIEVMENT TO BUDGET

783.000.000 926.680.608 118,35%

STORE : BXC

Day Date Budget Sales TC AT Actual Sales TC AT Remark of Promo

SATURDAY 1 35.000.000 389 90.000 42.716.033 215 198.679 HARI PANCASILA

SUNDAY 2 35.000.000 389 90.000 39.299.272 229 171.613

MONDAY 3 17.000.000 189 90.000 20.004.680 253 79.070

TUESDAY 4 17.000.000 189 90.000 18.462.212 241 76.607

WEDNESDAY 5 35.000.000 389 90.000 41.115.030 280 146.839 LEBARAN 1

THURSDAY 6 35.000.000 389 90.000 45.259.272 365 123.998 LEBARAN 2

FRIDAY 7 35.000.000 389 90.000 51.166.147 350 146.189 BOGO

SATURDAY 8 35.000.000 389 90.000 40.101.666 205 195.618

SUNDAY 9 35.000.000 389 90.000 34.758.261 264 131.660

MONDAY 10 17.000.000 189 90.000 18.805.299 222 84.709

TUESDAY 11 17.000.000 189 90.000 16.692.866 172 97.052

WEDNESDAY 12 17.000.000 189 90.000 23.879.644 265 90.112

THURSDAY 13 17.000.000 189 90.000 25.542.630 318 80.323

FRIDAY 14 35.000.000 389 90.000 39.909.467 277 144.077 BOGO

SATURDAY 15 35.000.000 389 90.000 42.005.221 248 169.376

SUNDAY 16 30.000.000 333 90.000 32.588.845 264 123.443

MONDAY 17 17.000.000 189 90.000 16.575.515 239 69.354

TUESDAY 18 17.000.000 189 90.000 17.092.146 249 68.643

WEDNESDAY 19 17.000.000 189 90.000 20.249.043 331 61.175

THURSDAY 20 17.000.000 189 90.000 22.872.742 397 57.614

FRIDAY 21 35.000.000 389 90.000 38.073.557 362 105.176 BOGO

SATURDAY 22 35.000.000 389 90.000 39.038.511 199 196.173

SUNDAY 23 30.000.000 333 90.000 32.811.661 271 121.076

MONDAY 24 17.000.000 189 90.000 15.223.706 206 73.901

TUESDAY 25 17.000.000 189 90.000 18.870.503 240 78.627

WEDNESDAY 26 17.000.000 189 90.000 24.171.222 360 67.142

THURSDAY 27 17.000.000 189 90.000 32.598.351 411 79.315

FRIDAY 28 35.000.000 389 90.000 42.135.284 374 112.661 BOGO

SATURDAY 29 35.000.000 389 90.000 41.773.416 149 280.358

SUNDAY 30 30.000.000 333 90.000 32.888.406 194 169.528

783.000.000 8.700 926.680.608 8.150 113.703

MTD SALES 2018 783.000.000

MTD SALES 2019 926.680.608

Last Year Comps %: 18,35

MTD Last Month 763.827.550

MTD This Month 926.680.608

Last Month Comps %: 21,32

113

Dari data observasi di atas berdasarkan hasil

penjualan per bulan juni 2019 oleh Carl’s Junior Bintaro

Jaya Xchange dari target penjualan (Budget Sales)

sebesar Rp. 783.000.000, Carl’s Junior Bintaro Jaya

Xchange mampu mencapai target dengan total penjualan

actual (MTD) sebesar Rp. 926.680.608 atau jika

dipersentasikan naik sebesar 18,35% (Achievment To

Budget), target penjualan (Budget Sales) ini merupakan

komparasi hasil penjualan pada tahun lalu di bulan yang

sama.

Tercapai atau tidaknya Budget Sales sangat

dipengaruhi oleh banyaknya remark of promo, target

transaksi (Transactions), dan juga rata-rata belanja per

transaksi (Average Transactions). Berdasarkan hasil

wawamcara peneliti dengan Store Manajer Carl’s Junior

Bintaro Jaya Xchange sebagai berikut:

“hambatan itu pasti ada yaa, sebenarnya target kita

tidak melulu tercapai setiap bulannya, ini dipengaruhi

dari traffict pengunjung BXc Mall ini sendiri,

contohnya dari event yang diselenggarakan

manajemen mall seperti event music dll, semakin

sering berlangsung yaa semakin tinggi juga

kemungkinan Budget Sales kita tercapai, kita juga

selaku manajemen tidak bosan mengingatkan tim kasir

(front line) kita untuk men-suggest konsumen kita

supaya capaian TC dan AT terpenuhi, karena kan

114

MTD kita juga dipengaruhi dari hasil penjualan setiap

harinya, selain itu maraknya kompetitor yang

menawarkan produk serupa juga menjadi kendala

kita, tapi itu gak berpengaruh dengan konsistensi kita

menjalankan strategi dan mempertahankan kualitas

produk kita”79

Melihat pemaparan Store Manajer Carl’s Junior

Bintaro Jaya Xchange Ibu Nurma di atas terlihat

bahwasannya dibalik tercapainya target penjualan masih

terdapat hal-hal yang memang menjadi penghambat.

Salah satu hambatan nyata diantaranya tingginya tren

makanan cepat saji (fast food), memunculkan banyaknya

kompetitor serupa, yang jika dilihat dari eksistensi

mereka memang sudah ada sebelum Carl’s Junior Bintaro

Jaya Xchange ini berdiri. Tetapi pada dasarnya Carl’s

Junior ini sudah dinilai berhasil secara umum apabila

mengacu pada pembangunan gerai yang tersebar di

Indonesia, dari awal mulanya hanya 5 gerai pada 2014

hingga saat ini sudah mencapai 25 gerai yang tersebar di

Indonesia. melalui data komparasi yang peneliti dapatkan

terkait rata-rata revenue antara tahun 2018 dengan 2019

pada bulan yang sama terlihat lonjakan yang signifikan

yakni sekitar 18,35 %. Hal ini tidak terlepas dari Strategi


Store Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange , 2 Agustus 2019.

115

Public Relations dari konsep Scott M Cutlip tentang

praktek public relations terorganisir tersebut.

116

BAB V

PENUTUP

A. Kesimpulan

Peneliti meneliti bahwa strategi public relations


mempromosikan produk halal menggunakan strategi

Public Relations Scott M. Cutlip, yaitu strategi diturunkan

dalam program pendekatan yaitu dengan konsep riset

(Opinion Research), promosi produk (Product

Promotions), publisitas (Publicity), melobi (Lobbying),

kegiatan sosial (Charity/Corporate Social

Responsibility), kegiatan event (Special Event

Management).

1. Strategi Melalui Riset (Opinion Research)

Public Relations Carl’s Junior Bintaro Jaya

Xchange dalam Produk Halal

Strategi Opinion Research, yang digunakan


Xchange yaitu dengan memaksimalkan Comment

Card, SMG (Service Management Group) yang

berbasis pada wesite dan feedback konsumen

melalui akun sosial media resmi milik Carl’s

Junior. Dalam upaya meningkatkan pelayanannya

Carl’s Junior sangat mengapresiasi feedback yang

bersifat konstruktif.

117

2. Strategi Promosi Produk (Product Promotion)


Xchange dalam Mempromosikan Produk

Halal

Strategi Product Promotion yang dilakukan

public relations Carl’s Junior Bintaro Jaya

Xchange yaitu dengan melaksanakan kegiatan

LRM berupa Sampling Product, kegiatan

sampling berguna dalam upaya memperkenalkan

produk Carl’s Junior dengan merasakan langsung

sample produk yang ditawarkan, kegiatan ini juga

berguna untuk memperkenalkan produk yang baru

dikeluarkan Carl’s Junior.

3. Strategi Publisitas (Publicity) Public Relations



Strategi publisitas yang digunakan public

relations Carl’s Junior yaitu dengan

memaksimalkan pendekatan melalui media sosial

seperti Instagram, Facebook, Twitter, Wa-blast,

Email-blast, serta media cetak seperti Flyers dan

Banner. Selain itu dalam upaya mencapai

publikasi yang positif public relations Carl’s

Junior secara proaktif selalui menampilkan label

Halal Certified ke dalam seluruh medium

promosi mereka.

118

4. Strategi Melobi (Lobbying) Public Relations



Strategi melobi yang digunakan public

relations Carl’s Junior yaitu dengan mengadakan

kegiatan LRM (Local Restauranat Marketing) ke

kantor-kantor, sekolah, perusahaan, guna

memperkenalkan produk serta menjalin kerjasama

yang berimplikasi pada naiknya penjualan produk

Carl’s Junior (up selling), selain itu kegiatan

melobi diaplikasikan untuk handling guest

complaint, meyakinkan ketika ada costemer yang

meragukan kehalalan produk dari Carl’s Junior

dengan prosedur (SOP) yang sudah ditetapkan.

5. Strategi Charity Fund Raising Public Relations



Strategi Charity Fund Raising yang

digunakan public relations Carl’s Junior yaitu

dengan secara aktif mengkampanyekan secara

terus menerus program kerja yang berkaitan

dengan kepedulian sosial dan lingkungan hidup

agar terbentuk citra positif terhadap produk dan

perusahaan yang mengusung produk Halal

Certified. Bentuk kegiatannya seperti promosi

Giveback Ramadhan Package, Let’s Share with

119

Others, dan gerakan “No Straw and Lid for Better

Living” yang melibatkan Carl’s Junior dengan

konsumen secara langsung.

6. Strategi Special Event Management Public

Relations Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange

dalam Mempromosikan Produk Halal

Strategi Special Event Management, yang

digunakan public relations Carl’s Junior yaitu

dengan mengadakan kegiatan yang edukatif

seperti Kitchen Tour dan Event di sekolah-sekolah

dengan memberikan diseminasi, membuat burger

sendiri, menggambar dan mewarnai yang

ditujukan kepada peserta dari sekolah dasar,

kegiatan kitchen tour juga menjadi medium

pengenalan terhadap khalayak bahwasannya

bahan pokok yang digunakan Carl’s Junior aman

dan terjamin kehalalannya.

120

B. Saran

Setelah melakukan penelitian, secara keseluruhan

Strategi Public Relations Carl’s Junior Bintaro Jaya

Xchange dalam mempromosikan produk halal sudah

cukup baik, penulis memberikan saran demi

kelangsungan dan keberhasilan perusahaan kedepannya,

yaitu:

1. Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange diharapkan

mampu konsisten dalam memberikan pelayanan

Superstar Service terhadap konsumen, dan juga dalam

menyajikan produk yang bermutu dan terjamin

kehalalannya, guna memberikan perhatian kepada

pelanggan muslim.

2. Kampanye produk halal Carl’s Junior diharapkan

dapat lebih intensif terutama di seluruh media sosial

resmi milik Carl’s Junior Indonesia yang belum

memberikan keterangan Halal Certified by MUI, guna

menjaring lebih banyak pelanggan muslim Indonesia

yang menjadi mayoritas.

3. Carl’s Junior diharapkan memperhatikan Fasilitas,

Equipment Smallware dan Hardware guna menunjang

produksi yang maksimal. Seperti yang kita ketahui,

lingkungan dan alat produksi sangat berpengaruh

terhadap kualitas produk, hal ini juga mempengaruhi

kehalalan suatu produk yang disajikan.

121

DAFTAR PUSTAKA

Ardianto, Elvinaro. Public Relations, Suatu Pendekatan Praktis:

Kiat Menjadi Komunikator dalam Berhubungan dengan

Publik dan Masyarakat Bandung: Pustaka Bani

Quraisy, 2004.

Buku “Welcome To Carl’s Junior”, Jakarta: Mahadya, 2014.

Buku Panduan Peserta “Pelatihan Sosialisasi Nilai-Nilai Inti

Tiara Marga Trakindo”, Jakarta: Tiara Marga Trakindo,

2014.

Butterick, Keith. Pengantar Public Relations Teori dan Praktik,

Jakarta: Raja Grafindo Persada, 2014.

Cangara, Hafied. Perencanaan & Strategi Komunikasi, Jakarta:

PT RajaGrafindo Persada, 2013.

Cultip, Scoot, M dan Center, Allen, H, dkk, diterjemahkan oleh

Tri Wibowo, B.S, Effective Public Relations: Edisi ke

Sembilan, Jakarta: Kencana 2007.

Effendy, Onong Uchjana. Ilmu Komunikasi Teori dan Praktek,

Bandung: Remaja Rosdakarya, 2007.

Fuad, M. dkk. Pengantar Bisnis, Jakarta: PT. Gramedia Pustaka

Utama, 2000.

Gunawan, Imam. Metode Penelitian Kualitatif: Teori dan

Praktik, Jakarta: Bumi Aksara, 2013.

Husein, Umar. Strategi Management in Action, Jakarta: Gramedia

Pustaka Utama. 2001.

Jefkins, Frank & Yadin, Daniel. Public Relations, alih bahasa

Haris Munandar Jakarta: Erlangga, 2003.

122

Job description HRD – GMB CJ Indo, Jakarta: Tiara Marga

Trakindo, 2013.

Komarudin, Enslikopedi Manajemen. Jakarta: Bumi Aksara, 1994.

Krisyantono, Rakhmat. Public Relations Writing: Teknik

Produksi Media Public Relations dan Publisitas Korporat

Jakarta: Kencana, 2012.

Modul “kebijakan halal Carl’s Jr Indonesia”, Jakarta: Mahadya,

2014.

Moleong, Lexy J. Metodologi Penelitian Kualitatif, Bandung: PT.

Remaja Rosdakarya, 2016.

Morissan, Manajemen Public Relations, Jakarta: PT Fajar

Interpratama Mandiri, 2008.

Mulyana, Deddy. Metodologi Penelitian Kualitatif: Paradigma

Baru Ilmu Komunikasi, Bandung: PT Remaja Rosdakarya,

2006.

Poewadamita, W. J. Kamus Umum Bahasa Indonesia, Jakarta:

PT. Balai Pustaka 1996

Prastowo, Andi. Memahami Metode-Metode Penelitian,

Yogyakarta: Ar-Ruzz Media, 2011.

Prastowo, Andi. Metode Penelitian Kualitatif dalam Perspektif

Rancangan Penelitian, Yogyakarta: Ar-Ruz Media, 2016.

Qardhawi, Syekh Muhammad Yusuf. diterjemahkan oleh

Mu’ammal Hamidy: Halal dan Haram Dalam Islam,

Surabaya: PT. Bina Ilmu, 1982.

123

Rangkuti, Freddy. Strategi Promosi Yang Kreatif & Analisis

Kasus Integrated Marketing Communication, Jakarta:

PT. Gramedia Pustaka Utama, 2009.

Ruslan, Rosady. Kiat dan Strategi Kampanye Public Rlations,

Jakarta: PT RajaGrafindo Persada, 2008.

Ruslan, Rosady. Manajemen Public Relations & Media

Komunikasi: Konsepsi dan Aplikasi, Jakarta:

Rajawali Pers, 2016.

Ruslan, Rosady. Metode Penelitian: Public Relations dan

Komunikasi Jakarta: PT. RajaGrafindo Persada, 2008.

Saladi, Djaslim. Unsur-Unsur Inti Pemasaran dan Manajemen

Pemasaran, Bandung: CV. Mondar Maju, 1997.

Sopa, Sertifikasi Halal Majelis Ulama Indonesia: Studi atas

Fatwa Halal MUI terhadap Produk Makanan, Obat-

obatan dan Kosmetika, Jakarta: GP Press, 2013.

Steiner, George A. & Miner, Jhon B. Kebijakan dan Strategi

Manajemen Jakarta: Erlangga, 1997.

Tjokroamidjojo, Bintoro. Teori dan Strategi Pembangunan

Nasional, Jakarta: CV Haji Masagung, 1988.

Yulianita, Neni. Dasar-Dasar Public Relations Bandung: Pusat

Penerbit Universitas, 2007.

124

WEBSITE

https://www.kemendag.go.id/id/news/2016/09/06/ri-punya-698-

waralaba-omzetnya-rp-172-t diakses pada 16 juli 2019.

http://www.tribunnews.com/tribunners/2016/01/28/tren-terbaru-

masyarakat-indonesia-lebih-suka-makanan-cepat-saji

diakses pada 1 Februari 2019.

https://www.indonesiainvestments.com/id/budaya/agama/islam/it

em248? diakses pada 16 juli 2019.


pertama-tiara-marga-trakindo/ diakses pada tanggal 27

Februari 2019.

Ridwan Iskandar Sudrajat, S.E, “Fungsi dan Tujuan Promosi”,

artikel diakses pada 18 April 2016 pukul 12.49 dari


Ridwan Iskandar Sudrajat, S.E, “Fungsi dan Tujuan Promosi”,

artikel diakses pada 18 April 2019 pukul 13:15. dari


http://www.mahadya.co.id, diakses pada tanggal 22 Juni 2019.

http://www.mahadasha.co.id/business-unit/pt-mega-mahadana-

hadiya/ diakses pada 21 Juni 2019.


pertama-tiara- marga-trakindo/ diakses pada 21 juni 2019

125

https://www.kemendag.go.id/id/news/2016/09/06/ri-punya-698-%09waralaba-

https://www.kemendag.go.id/id/news/2016/09/06/ri-punya-698-%09waralaba-

https://www.indonesiainvestments.com/id/budaya/agama/islam/it%09em248

https://www.indonesiainvestments.com/id/budaya/agama/islam/it%09em248


http://www.ridwaniskandar.files.wordpress.com/

http://www.ridwaniskandar.files.wordpress.com/

http://www.mahadya.co.id/

http://www.mahadasha.co.id/business-unit/pt-mega-mahadana-%09hadiya/

http://www.mahadasha.co.id/business-unit/pt-mega-mahadana-%09hadiya/

http://www.mahadasha.co.id/news/carls-jr-indonesia-bisnis-ritel-%09pertama-tiara-%09marga-trakindo/

http://www.mahadasha.co.id/news/carls-jr-indonesia-bisnis-ritel-%09pertama-tiara-%09marga-trakindo/

WAWANCARA

Wawancara pribadi pada tanggal 17 Juni 2019 dengan Bapak

Adam Malik selaku Public Relations/Guest Relations Executive

Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange

Wawancara pribadi pada tanggal 24 Juni 2019 dengan Ibu Nurma

selaku Store Manager Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange

SKRIPSI

Tania, “Strategi PR Kebab Turki Baba Rafi dalam Memperoleh

Penghargaan Asia Top 10 Young Entertainment”, Universitas

Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta, Fakultas Ilmu Dakwah

dan Ilmu Komunikasi, Jurusan Komunikasi Penyiaran Islam 2014

Ach Firdaus, “Strategi Komunikasi Public Relations PT. Argo

Boga Utama dalam Mempromosikan daging Sapi Halal”, Skripsi

Universitas Syarif Hidayatullah Jakarta, Fakultas Ilmu Dakwah

dan Ilmu Komunikasi, Jurusan Komunikasi dan Penyiaran Islam.

2017

126

LAMPIRAN

Judul : wawancara dengan Bapak Adam Malik selaku public

relations Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange

Tempat : Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange Mall, Lantai GF

No. 240, CBD Emerald Blok CE/A No.1 Boulevard Bintaro

Jaya Tangerang. Indonesia.

1. Bagaimana sejarah Carl’s Junior?

Jawab :

Sejarah Carl’s Jr. ini dipelopori oleh seorang bernama

Carl n Karcher, yang lahir pada 16 Juli 1917 di Sondusky

Ohio, kemudian pindah ke Anaheim California, Carl

menikah dengan Margaret Heinz pada tgl 30 november

1939. Pasangan ini pada tahun 1940 memutuskan untuk

memulai usaha dengan meminjam uang sebesar $326 dari

bank untuk membeli 1 buah gerobak mamkanan, dengan

gerobak ini mereka memulai berjualan Hot Dog, di sinilah

mulai dirintis Carl’s Jr berdiri, dari mulai 1 buah gerobak

berkembang menjadi sebuah restoran: Carl’s Drive Thru

BBQ restaurant pada 1945. Kemudian pada 1950

membuka restaurant dengan ukuran yang lebih kecil dari

sebelumnya, yang kemudian dikenal dengan nama Carl’s

Junior Restaurant, tahun 1960’s Carls membuka quick

service restaurant dengan Dining carpet, Musical box &

table service, juga memperkenalkan Happy Star sebagai

icon Brand Carl’s Jr, pada 1970’s membuka head quarter

di Anheim California, kemudian Carl’s mengeluarkan

“Western Bacon Cheese Burger” pada tahun 1980’s yang

sangat disukai oleh tamu dan merupakan penjualan

tertinggi, seiring dengan perkembangan ekonomi Carls

mengeluarkan produk premium berupa “Six Dollar

Burger”, bersamaan dengan Dining Room Experience

yang diberi nama Six Dollar Service, pada kisaran tahun

2000 Carl’s Jr membuka cabangnya di wilayah Asia,

meliputi Singapore, Malaysia & China, tahun 2010’s

Carl’s Jr dibuka di Indonesia oleh PT. FFI dengan 5 Store

awal (Grand Indo, Emporium, Lapiazza, SMS Serpong,

Central Park), Carl’s Jr Bintaro Jaya Xchange menjadi

Store pertama yang beroperasi setelah diakuisi PT. GMB

dan sampai sekarang memiliki lebih dari 1500 Store yang

sudah berjalan di dunia.

2. Apa visi dan misi Carl’s Junior (PT. Generasi Mutiara

Bangsa)?

Jawab :

Visi Carl’s Junior Indonesia yaitu, membangun

kehidupan yang menyengangkan setiap hari dengan

memberikan pengalaman yang berkualitas, unik,

berkesan dan akrab.

Misi-nya antara lain:

- Secara terus menerus menciptakan lapangan kerja

yang layak dan berkualitas bagi sebanyak mungkin

rakyat Indonesia

- Selalu memastikan pertumbuhan bisnis yang

berkelanjutan dan menguntungkan yang

memaksimalkan nilai pemegang saham

- Senantiasa menyediakan solusi-solusi bernilai tambah

yang akan mengoptimalkan kepuasan pelanggan

- Secara aktif terliubat dalam masyarakat sebagai

warga korporat yang baik

3. Apakah pada saat pertama kali masuk Indonesia Carl’s

Junior sudah mengantongi sertifikat halal oleh MUI?

Jawab :

Kalau untuk sertifikasi Halal pada saat beroperasi

dibawah naungan PT. FFI Carl’s Jr belum mengantongi

Sertifikat Halal MUI, pada periode ini juga kan periode

awal banget Carl’s Jr masuk Indonesia, tetapi PT.FFI

setelah itu juga akhirnya mengantongi Halal Certified

MUI, kemudian ketika diakuisisi dan beroperasi dibawah

bendera Mahadya atau PT. GMB ini Carl’s Jr telah

mengantongi Sertifikat Halal MUI untuk seluruh gerainya

yang beroperasi di Indonesia, jadi ini salah satu komitmen

kita juga untuk menyajikan produk berkualitas dan juga

berstandar Halal

4. Bagaimana struktur manajemen Carl’s Junior Bintaro

Jaya Xchange?

Jawab :

Ada ya nanti saya kasih filenya

5. Dalam kegiatan pemasaran dan promosi siapa saja kah

yang memiliki peran vital dalam kegiatan promosi ke

konsumen?

Jawab :

Kita ini di tim manajemen seperti keluarga yang saling

mengisi satu sama lain, kalo untuk jobdesk di tim

manajemen sendiri ada Store Manajer yang concern pada

improving sales yang mempunyai kendali atas seluruh

operasional store, kemudian di bantu oleh suvervisor untuk

handling di departement training, schedule untuk tim

member, ordering untuk kebutuhan operasional store,

kemudian ada PR yang mempunyai jobdesk menjalankan

kegiatan LRM, tracking Comment card, sampling, flyring

dan juga menjalin hubungan dengan Institusi sekolah,

kantor-kantor dan perusahaan. Ya intinya PR ini kaitannya

dengan kegiatan promosi dan hubungan atas Costumer.

Bagaimana kita menjaga hubungan dengan guest agar

tercipta kesepahaman, handling guest complaint juga.

6. Bagaimana teknis pelaksanaan Carl’s Junior dalam

memperoleh standarisasi halal oleh MUI?

Jawab :

Terkait sertifikasi halal ini mekanismenya cukup panjang

yaa, berawal dari prasyarat yang harus dipenuhi oleh

kantor PT. GMB pusat kita oleh LPPOM MUI sampai pada

proses Audit di lapangan, untuk dilapangan sendiri Carl’s

Junior BXC ini contohnya pada saat audit harus memenuhi

beberapa syarat penunjang seperti, hardware smallware

kita harus aman berdasarkan ketetapan dari auditor,

kemudian mesin produksi yang sangat diperhatikan

keamanannya, lalu kebersihan lingkungan, bahan-bahan

baku yang kita gunakan, apakah benar-benar dari supplyer

yang memang sudah memegang standar halal MUI juga,

para karyawan dan guest juga dilarang membawa

makanan dan minum dari luar, karena ini juga kan

berpengaruh sama standarisasi halal kita, kan kita juga

gak tau apakah makanan dan minuman yang mereka bawa

halal atau gak. Kalo dari Car’l Junior sendiri standar

dalam menyajikan produk yang bermutu, terjamin gizi dan

kesehatannya sudah sangat maksimal yaa, kita itu ada

kegiatan pating (daily temperature tracking), nah pating

ini agenda rutin dari tim menejemen supervisor yaitu

memeriksa suhu semua Condiment bahan-bahan pokok

kita, apakah sudah sesuai standar, mulai dari

penyimpanan utama bahan pokok kita di freezer kemudian

di chiller apakah suhu ruangannya sudah sesuai standar

sampai penyajian kepada guest kita, nah dari supplyer

juga kita selalu double cek ketika ada barang datang,

contohnya patties atau daging ini, suhunya aman gak nih

karena kita menggunakan daging frozen yaa, ketika dia

melted atau suhunya tidak sampai yaa praktis ini akan

diabuse ya atau diwaste, yaa mau gak mau kita reject

kiriman supplyer kita ini

7. Bagaimana bentuk promosi yang dijalankan oleh

public relations?

Jawab :

Bentuk promosi kita ada daily routine seperti sampling

produk sebagai bentuk pengenalsn terhadap produk kita,

baru-baru ini juga kita bekerja sama dengan TADA

sebagai penyedia program loyalitas dengan menerbitkan

Kartu Eleketronik yang disebut meRewards sebagai kartu

pengenal resmi bagi pelanggan. Dengan meRewards

target yang dituju adalah kenaikan pada semua elemen

(Sales, ADT, AT). meReward sendiri merupakan strategi

promosi yang diinisiasikan dalam upaya meningkatkan

penjualalan (up sales) yang berbasis aplikasi.

8. Bagaimana strategi Opinion Reasearch public relations

Carl’s Junior dalam mempromosikan produk

bersertifikat halal?

Jawab :

Strategi Opinion Reasearch ada komen card ini salah satu

strategi kita, jadi setiap tim service kita ketika ada

costemer selesai makan, kita meminta mereka untuk

mengisi, guna menjadi feedback buat kita supaya menjadi

lebih baik, biasanya kan costemer segan untuk

menyampaikan aspirasinya secara langsung kepada Carl’s

Junior, jadi kita mencoba meminta penilaiannya melalui

tulisan berupa komen card ini, feedbacknya juga beragam

kalo bagus ya kita pertahankan tapi kalo kurang bagus kita

jadikan bahan evaluasi tim ada jugalalui media sosial

facebook dan juga website kita

9. Bagaimana strategi Lobbying yang lakukan public

relations Carl’s Junior dalam mempromosikan produk

bersertifikat halal?

Jawab :

kalo kegiatan meloby sendiri kita ada program LRM (Local

Restauran Marketing), di sini kita mengunjungi

perusahaan/kantor-kantor dengan ngedrop brosur dan

menawarkan kerjasama, kerjasama ini berarti saling

menguntungkan, kita di sana kita menjelaskan program

atau promo yang sedang kita adakan, seperti memberikan

diskon 10% langsung kepada para pekerja perusahaan

atau kantor-kantor rekanan yang kita kunjungi tadi,

bilamana mengunjungi langsung Carl’s Junior dan ini

menjadi keuntungan bagi kita dan menambah sales

penjualan kita, waktu itu kita mengunjungi Honda dan

Daihatsu di BSD

10. Bagaimana strategi Charity Fund Rising yang

dilakukan?

Jawab :

kita ada program donasi Let’s share with others juga bagi

costemer yang membeli promo produk kita, pilihannya ada

bonus yang di donasikan atau untuk dinikmati costemer

sendiri, banyak costemer yang milih untuk mendonasikan,

nah dari donasi ini kita akumulasi untuk kita sebarkan ke

sekolah-sekolah yang kurang mendapatkan perhatian dari

pemerintah atau yayasan panti asuhan yatim-piatu supaya

mereka senang dan semangat, di sini kita juga tidak asal

dalam menyalurkan donasi ini, karena program yang kita

galang ini bukan dari kita, ini kan amanahdari kostemer

kita jadi kita bener-bener turun langsung mencari sekolah-

sekolah, yayasan yang menmang layak menerima donasi

dari kita

11. Bagaimana strategi Event Management yang dilakukan

Carl’s Junior?

Jawab :

Untuk strategi event sendiri ada Cooking class atau kitchen

tour ini biasanya kita menawarkan program event ini ke

sekolah-sekolah dasar, waktu itu kita menangani TK

penabur, biasanya kan sekolah-sekolah dasar senang

mengadakan study tour bagi peserta didiknya dan mencari

atmosfir baru, nah di sini kita menyediakan cooking class,

kita men-set tempat dan semuanya untuk menunjang

kegiatan ini, kita ajarkan bagaimana membuat burger dan

ada kegiatan menggambar burger juga

12. Bagaimana strategi Publisitas yang dilakukan Carl’s

Junior?

Jawab :

Kalau publisitas kita WA-Blast, nge-blast WA itu

seperti kita menginformasikan ke costemer aja sih

bahwasannya kita lagi ada promo dan ini kita lakukan

untuk menarik perhatian mereka juga, mungkin ketika

lapar mau sarapan, lunch, atau dinner mereka bingung

mau makan di mana, ya mungkin dari blast yang kita

bagikan ini menjadikan mereka tertarik, lewat media-

media sosial kita kita juga ada Facebook, Instagram, dan

Twitter, strategi publisitas kita juga ada yang face to face

langsung seperti Flyring atau menyebar brosur.

13. Apa jaminan halal yang diberikan Carl’s Junior

kepada para pelanggan muslim?

Jawab:

Jaminan halal yang kita berikan selain dengan

penggunaan bahan baku yang sudah tersertifikasi, kita

juga menjamin dengan bagaimana cara kita men-threat

atau mengolahnya, seperti kita ketahui kalau di Carl’s

Junior ini kita ditraining untuk bagaimana mencegah

kontaminasi, jadi kontaminasi yang seringkali membuat

makanan menjadi tidak aman ini terbagi tiga (fisikal,

kemikal dan biologikal), dari ketiga unsur ini kita dengan

semua elemen produksi berupaya preventif agar tidak ada

kontaminasi yang mengganggu proses penyajian kita. Kita

juga ada kegiatan pathing secara berkala yang dilakukan

tim menajemen pada saat incharge opening di pagi hari

dan closing pada sore hari, kegiatan ini ditujukan untuk

mengontrol dan memastikan temperature semua bahan

baku kita sesuai standar sebelum disajikan, kita sangat

intolerant terhadap bahan baku kita yang temperatur

kelembapannya dibawah standar kemudian tidak segan

untuk me-waste, dan banyak lagi standar operasional kita

yang menunjang akan kehalalan produk kita, intinya kita

ingin memberikan layanan Superstar Service kita dari

awal hingga ke penyajian dan sampai kepada konsumen

kita.

Foto donasi aktualisasi gerakan

#nostrawandlidforbetterliving Carl’s Junior

Foto dokumentasi aktualisasi program donasi

ramadhan di school for refugee Ciputat

Foto kegiatan flyering salah satu team carl’s junior

bintaro jaya xchange

Foto kegiatan promosi produk (sampling)

Foto salah satu feedback kegiatan promosi Ramadhan

Foto kegiatan donasi Carl’s Junior Bintaro Jaya

Xchange bersama Dompet Dhuafa

Sertifikat halal Carl’s Junior yang diterbitkan MUI

Dokumentasi Wawancara dengan Ibu Nurma Selaku

Store Manager Carl’s Junior Bintaro Jaya Xchange

Dokumentasi Wawancara dengan Bpk. Adam Malik

Selaku Public Relations Carl’s Junior Bintaro Jaya

Xchange

STRATEGI PUBLIC RELATIONS PT. GENERASI MUTIARA BANGSA...

Documents

Transcript of STRATEGI PUBLIC RELATIONS PT. GENERASI MUTIARA BANGSA...