78

STANDAR 5. KURIKULUM, PEMBELAJARAN, DAN SUASANA AKADEMIK 5.1 Kurikulum

Kurikulum pendidikan tinggi adalah seperangkat rencana dan pengaturan mengenai isi, bahan kajian, maupun bahan pelajaran serta cara penyampaiannya, dan penilaian yang digunakan sebagai pedoman penyelenggaraan kegiatan pembelajaran di perguruan tinggi.

Kurikulum seharusnya memuat standar kompetensi lulusan yang terstruktur dalam kompetensi utama, pendukung dan lainnya yang mendukung tercapainya tujuan, terlaksananya misi, dan terwujudnya visi program studi. Kurikulum memuat mata kuliah/modul/blok yang mendukung pencapaian kompetensi lulusan dan memberikan keleluasaan pada mahasiswa untuk memperluas wawasan dan memperdalam keahlian sesuai dengan minatnya, serta dilengkapi dengan deskripsi mata kuliah/modul/blok, silabus, rencana pembelajaran dan evaluasi.

Kurikulum harus dirancang berdasarkan relevansinya dengan tujuan, cakupan dan kedalaman materi, pengorganisasian yang mendorong terbentuknya hard skills dan keterampilan kepribadian dan perilaku (soft skills) yang dapat diterapkan dalam berbagai situasi dan kondisi.

5.1.1 Kompetensi Lulusan 5.1.1.1 Uraikan secara ringkas kompetensi lulusan (kompetensi utama, kompetensi

pendukung, kompetensi lainnya).

KOMPETENSI UMUM Lulusan berwawasan entrepreneur yang mampu merencanakan, merancang, mengimplementasikan, dan mengendalikan sistem agroindustri berkelanjutan yang meliputi penyediaan input sumberdaya, proses transformasi, dan penyampaian output KOMPETENSI UTAMA

1. Mampu mengaplikasikan prinsip-prinsip matematik, sains, teknik,

teknologi, dan manajemen dalam bidang agroindustri dan bisnis pangan

2. Mampu mengidentifikasi, menganalisis, dan memecahkan permasalahan

agroindustri dan bisnis pangan

3. Mampu merancang, mengevaluasi, dan mengembangkan system

agroindustri dan bisnis pangan berorientasi pada kualitas dan perbaikan

berkesinambungan

KOMPETENSI PENDUKUNG 1. Mampu bekerjasama dalam tim dan berkomunikasi secara efektif

2. Mampu memahami tanggungjawab profesi, etika dan social, serta

responsif terhadap issue-issue mutahir

3. Memiliki kesadaran akan pentingnya belajar yang terus menerus (life-long

learning)

KOMPETENSI LAINNYA 1. Berwawasan entrepreneurship yang kreatif, inovatif, dan ramah

lingkungan

2. Berwawasan lingkungan dan memiliki kesadaran pengembangan

agroindustri berkelanjutan

Catatan: Pengertian tentang kompetensi utama, pendukung, dan lainnya dapat dilihat pada Kepmendiknas No. 045/U/2002.

79

5.1.1.2 Orientasi dan kesesuaian kompetensi lulusan dengan visi dan misi program studi.

Sistem pembelajaran dengan kompetensi lulusan yang ingin dihasilkan dibangun berdasarkan perencanaan yang relevan dengan visi & misi program studi. Dimana detail kesesuaian dapat dijelaskan sebagai berikut :

Visi Misi Kompetensi

Program Studi Magister Teknologi Industri Pertanian harus menjadi institusi yang unggul, dan teladan dalam menyelenggarakan pendidikan Strata-2 dengan standar nasional tempat melakukan pengkajian ilmu pengetahuan dan teknologi melalui penelitian yang terpadu sehingga dihasilkan temuan-temuan yang dapat mendukung pengembangan Agro-industri.

Mendidik sarjana Strata-2 menjadi seorang Magister Sains dalam bidang Teknologi dan Manajemen Industri Pertanian yang memiliki pemahaman komprehensif tentang konsep Agro-industri dan pengembangan usaha yang berbasis Ilmu Pengetahuan

Mampu mengaplikasikan

prinsip-prinsip matematik,

sains, teknik, teknologi, dan

manajemen dalam bidang

agroindustri

Mampu mengidentifikasi,

menganalisis, dan

memecahkan permasalahan

agroindustri

Mampu merancang,

mengevaluasi, dan

mengembangkan sistem

agroindustri dan bisnis pangan

berorientasi pada kualitas dan

perbaikan berkesinambungan

Memainkan peran penting sebagai institusi pelopor pendidikan, penelitian dan pengembangan kewirausahaan serta berpartisipasi aktif dalam mendukung ilmu-ilmu terapan yang berkembang dalam bidang Agro-industri.

Berwawasan entrepreneurship

yang kreatif, inovatif, dan

ramah lingkungan

Berwawasan lingkungan dan memiliki kesadaran pengembangan agroindustri berkelanjutan

5.1.2 Struktur Kurikulum

Beban studi program magister bagi peserta sekurang-kurangnya 36 SKS dan sebanyak-banyaknya 52 SKS yang dijadwalkan untuk 4 (empat) semester dan dapat ditempuh dalam waktu kurang dari 4 (empat) semester dan selama-lamanya 10 (sepuluh) semester termasuk penyusunan tesis, setelah program sarjana, atau yang sederajat (Kepmendiknas No. 232/U/2000).

5.1.2.1 Jelaskan struktur kurikulum (perkuliahan, tugas-tugas khusus, penelitian tesis,

penulisan hasil penelitian tesis) serta keterkaitan di antaranya, serta lengkapi tabel di bawah ini.

80

5.1.2.1.1 Struktur Kurikulum: perkuliahan, tugas-tudas khusus, penelitian tesis, penulisan hasil penelitian tesis, kesesuaian mata kuliah dengan standar kompetensi

Mata Kuliah pada kurikulum Program Studi S2 Teknologi Industri Pertanian mempunyai

beban studi 37 SKS yang meliputi 23 mata kuliah wajib dan minimal 6 sks mata kuliah pilihan serta 8 SKS tesis. Mata kuliah dibagi menjadi mata kuliah wajib program yang terdiri dari Teknik Optimasi proses, Ilmu bahan dan Industri Pertanian Sistem produksi lanjut dan Metodologi penenlitian. Sedangkan mata kuliah wajib lainnya dimasukkan dalam mata kuliah wajib program studi.

Setelah SKS mencukupi maka mahasiswa harus mengerjakan tesis yang ditulis berdasarkan hasil-hasil penelitian. Tesis disusun berdasarkan Buku Pedoman Penulisan Tesis yang diterbitkan Fakultas Teknologi Pertanian. Tesis terdiri dari beberapa komponen, yaitu pembuatan ususlan penelitian (bobot 10%), pelaksanaan penelitian (bobot 20%), Penulisan artikel jurnal dan penulisan naskah tesis dan seminar hasil penelitian (bobot 30%) dan ujian tesis (bobot 40%). 5.1.2.1.2 Mata kuliah dilengkapi dengan deskripsi mata kuliah, silabus dan SAP.Tuliskan struktur kurikulum berdasarkan urutan mata kuliah (MK) semester demi semester, dengan mengikuti format tabel berikut:

(1) Tuliskan mata kuliah pilihan sebagai mata kuliah pilihan I, mata kuliah pilihan II, dst. (nama-

nama mata kuliah pilihan yang dilaksanakan dicantumkan dalam tabel 5.1.3.) (2) Menurut rujukan peer group / Kepmendiknas 045/U/2002 (ps. 3 ayat 2e) (3) Beri tanda √ pada mata kuliah yang dilengkapi dengan deskripsi, silabus, dan atau SAP.

Sediakan dokumen pada saat asesmen lapangan.

Smt Kode MK Nama Mata Kuliah(1)

Bobot

SKS

SKS MK dalam Kurikulum

Kelengkapan(3)

Unit/ Jur/ Fak Penyelenggar

a Inti(2)

Insti-

tusional Deskrip

si Silabu

s

SAP

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9

) (10)

I TPI6101 Teknik Optimasi Proses 2 √ √ √ √ Jurusan

I TPI 6102 Ilmu Bahan Industri

Pertanian 3 √ √ √ √ Jurusan

I TPI6103 Sistem Produksi Lanjut 3 √ √ √ √ Jurusan

I TPI6104 Metodologi Penelitian 2 √ √ √ √ Jurusan

I TPI6105 Perencanaan dan

Pengembangan Produk Lanjut

2 √ √ √ √ Jurusan

I TPI6106 Rekayasa Pengolahan 3 √ √ √ √ Jurusan

TPI6107 Manajemen Teknologi 2 √ √ √ √ Jurusan

I TPI6108 Tekno Ekonomi Agroindustri 3 √ √ √ √ Jurusan

II TPI6201 Perancangan Pabrik Lanjut 2 √ √ √ √ Jurusan

II TPI6202 Riset Operasional Lanjut 2 √ √ √ √ Jurusan

II TPI6203 Manajemen Kualitas 2 √ √ √ √ Jurusan

II TPI6204 Manajemen Sumberdaya

Manusia 2 √ √ √ √ Jurusan

II TPI6203 Pilihan 1. Rekayasa Proses

Produksi 3 √ √ √ √ Jurusan

II TPI6204 Pilihan 2. Bioteknologi

Industri 3 √ √ √ √ Jurusan

II TPI6206 Pilihan 3. Manajemen

Pemasaran 2 √ √ √ √ Jurusan

II TPI6205 Pilihan 4. Ekonomi

Manajerial 2 √ √ √ √ Jurusan

Total SKS 10

81

5.1.2.2 Tuliskan mata kuliah pilihan yang dilaksanakan dalam tiga tahun terakhir, pada tabel berikut:

Semester Kode MK

Nama MK (pilihan) Bobot SKS

Unit/ Jur/ Fak Pengelola

(1) (2) (3) (4) (6)

II TPI6203 Bioteknologi Agroindustri 3 PS S2 TIP

II TPI6204 Rekayasa Proses Agroindustri 3 PS S2 TIP

II TPI6206 Manajemen Pemasaran 2 PS S2 TIP

II TPI6205 Ekonomi Manajerial 2 PS S2 TIP

Total SKS 10

Pada Program Studi Magister Teknologi Industri Pertanian hanya terdapat 1 (satu) konsentrasi Teknologi Industri Pertanian, sehingga Mata Kuliah pilihan yang harus diambil minimal 6 SKS dari 10 SKS yang ditawarkan.

5.1.3 Peninjauan Kurikulum dalam Lima Tahun Terakhir Jelaskan mekanisme peninjauan kurikulum dan pihak-pihak yang dilibatkan dalam proses peninjauan tersebut.

5.1.3.1 Pelaksanaan peninjauan kurikulum selama lima tahun terakhir.

Pelaksanaan perubahan kurikulum ditinjau setiap 5 tahun sekali. Terakhir dilakukan tahun 2006 sehingga saat ini baru dilakukan pengayaan / pembaharuan untuk persiapan rekonstruksi kurikulum terbaru pada tahun 2011. Bentuk kegiatan pengayaan berupa temu alumni dengan melibatkan pengguna lulusan dan pihak yang berkepentingan sebagai sumber utama dalam penyusunan kurikulum. Selain itu dilakukan tracer study terhadap alumni dan pengguna lulusan untuk membantu memberikan informasi sebagai dasar evaluasi kurikulum yang telah berjalan.

Tuliskan hasil peninjauan kurikulum mengikuti format tabel berikut.

No. No. MK

Nama MK

MK Baru/ Lama/Hapus

Perubahan pada Alasan

Peninjauan

Atas Usulan/

Masukan dari

Berlaku Mulai

Sem./Th. Silabus/SAP

Buku Ajar

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)

1 TPI-6101

Tekno Ekonomi Agroindustri

lama :SAP Perlu diperkaya materi wirausaha karena pencanangan UB sebagai entrepreneuial University

Alumni Ganjil/2011

82

5.1.3.2 Penyesuaian kurikulum dengan perkembangan ipteks dan kebutuhan masyarakat.

Peninjauan dan pengembangan kurikulum dilakukan setiap 5 tahunan dengan melibatkan pihak-pihak; Pengguna lulusan, dosen, mahasiswa, dan lulusan, serta hasil tracer study.Kurikulum selalu disesuaikan dengan perkembangan IPTEKS dan juga dengan kebutuhan pemangku kepentingan. Dalam proses finalisasi, draft kurikulum dibahas dalam kegiatan lokakarya kurikulum.

5.2 Persyaratan Mengikuti Pendidikan Magister, Proses Pelaksanaan dan Persyaratan

Kelulusannya.

5.2.1 Jelaskan persyaratan mukim (residency requirement), pelaksanaan dan kendala yang dihadapi.

Mahasiswa yang terdaftar dalam Program Studi Magister TIP diharuskan mengikuti jadwal perkuliahan dengan tatap muka langsung. Oleh karena itu mahasiswa harus bermukim di Kota Malang, atau setidak-tidaknya datang ke kampus untuk mengikuti agenda perkuliahan sesuai jadwal. Pada pelaksanaannya para mahasiswa yang berasal dari luar kota menyewa rumah ataupun kamar (kos) di lingkungan sekitar Universitas Brawijaya. Permasalahan yang dihadapi sistem seperti ini adalah bagi mereka yang sudah berkeluarga, apalagi bagi ibu-ibu yang memiliki anak. Kendala yang kedua adalah beberapa calon mahasiswa yang sudah memiliki pekerjaan, harus rela cuti atau mengundurkan diri dari pekerjaannya karena aturan kehadiran di kampus.

5.2.2 Jelaskan persyaratan penguasaan bahasa Inggris. Untuk penguasaan bahasa Inggris

digunakan standar TOEFL.

Calon Mahasiswa S2 yang diterima harus mempunyai nilai TOEFL 480 kemudian dinyatakan lulus setelah mencapai nilai TOEFL > 500

5.2.3 Jelaskan persyaratan perkuliahan dan ujian mata kuliah yang isinya berupa

perkembangan ilmu mutakhir dalam bidangnya. Berikan pula penjelasan tentang pelaksanaan dan kendala yang dihadapi.

Materi perkuliahan perbaharui sesuai dengan perkembangan ilmu. Seluruh mata kuliah yang diajarkan meggunakan bantuan Microsoft PPT untuk lebih memudahkan update keilmuan dalam bahan pengajaran. Dosen mata kuliah juga diwajibkan memberi tugas kepada mahasiswa yang isinya materi mutakhir sesuai bidangnya. Up-date informasi perkembangan teknologi terbaru dari internet merupakan penunjang bagi materi perkuliahan.

5.2.4 Jelaskan cara penyajian dan penilaian rencana penelitian tesis.

Cara penilaian penyajian rencana penelitian, mahasiswa melakukan konsultasi secara terstruktur kepada dosen pembimbing utama dan pendamping yang telah ditentukan oleh pengelola program studi S2 sesuai dengan bidang yang diusulkan oleh mahasiswa. Selanjutnya dilakukan pembimbingan berdasarkan kesepakatan waktu antara dosen pembimbing dan mahasiswa yang bersangkutan. Bila dianggap perlu seorang dosen akan menyarankan adanya penelitian pendahuluan, survei lapang, dan sejenisnya, kemudian kedua dosen memberikan penilaian. Cara penilaian rencana penelitian, Usulan penelitian diuji pada Ujian Rencana Penelitian yang dihadari oleh 4 orang dosen, yaitu 2 dosen pembimbing dan 2 orang penguji.

83

5.2.5 Jelaskan peraturan tentang kewajiban penyajian hasil penelitian tesis dalam seminar

(internasional, nasional, wilayah, lokal PT) serta pelaksanaan dan kendala yang dihadapi.

Kewajiban yang harus dilakukan penyajian hasil penelitian adalah, menyajikan dalam seminar internal di kalangan mahasiswa S2 (lokal PT) kemudian dinilai oleh dosen pembimbing dan penguji. Selanjutnya diwajibkan untuk dipublikasikan di jurnal ilmiah nasional terakreditasi, jika tidak dapat memenuhi ketentuan tersebut nilai Tesis maksimum B+. Dalam hal mahasiswa mencapai prestasi istimewa dalam menulis substansi Tesis sebagai satu artikel yang disajikan dalam jurnal internasional yang diakui Kementerian Pendidikan Nasional, atau 2 artikel yang diakui Kementerian Pendidikan Nasional. Mahasiswa tetap harus menyusun Tesis namun dinyatakan lulus Tesis dengan nilai A tanpa ujian

5.2.6 Jelaskan sistem penjaminan mutu tesis, pelaksanaan serta kendala yang dihadapi.

Sistem penjaminan mutu tesis dilakukan oleh Tim Penjamin Mutu Tesis yang anggotanya pengelola dan dosen yang disahkan dalam SK Dekan Fakultas Teknologi Pertanian dengan No. 41/SK.FTP/2011. Pelaksanaan penjaminan mutu thesis ini dilakukan dengan cara melakukan seleksi secara bertahap, yaitu setelah melalui pemeriksaan dan pesetujuan oleh tim penguji, thesis harus melewati pemeriksaan tim penjamin mutu thesis yang ditunjuk sesuai SK Dekan sesuai dengan SOP sebagai berikut :

UJIAN TESIS

REVISI

Persetujuan Pembimbing dan Penguji

Draft Tesis Revisi

Tim Penjamin Mutu Tesis

(TPMT)

Form Persetujuan Tim

Penjaminan

Cetak Tesis

Persetujuan KAPRODI

(Cek Form Persetujuan TPMT)

Distribusi Tesis

Disetujui

Tidak Disetujui

MAHASISWA

Dosen

Pembimbing

Meminta persetujuan

Konsultasi Materi

Tesis

Lembar

Persetujuan

Mengambil Berkas

Persetujuan

Pendaftaran Ujian

(Administrasi Pasca TP)

Pelaksanaan Ujian

Pelaksanaan

Riset Tesis

Proses

Pembimbingan

Seminar Hasil

Penelitian

REVISI

Persetujuan Dosen

Pembimbing

Mengambil Berkas

Ujian

Melengkapi Persyaratan

Ujian Tesis

84

Pelasanaan pengendalian mutu tesis dilaksanakan dalam level yang cukup longgar, terbatas pada mutu penulisan tesis, sedangkan pada kedalaman materi masih sepenuhnya diserahkan kepada dosen pembimbing karena keragaman bidang keilmuan.

5.2.7 Jelaskan peraturan tentang keanggotaan tim penguji dalam ujian akhir studi magister, pelaksanaan serta kendala yang dihadapi.

Tim Penguji terdiri atas dua penguji yang berasal dari pembimbing utama dan pembimbing pendamping serta dua penguji non pembimbing. Salah satu penguji berasal dari luar Fakultas Teknologi Pertanian yang memenuhi kompetensi keilmuan dalam magister Teknologi Industri Pertanian. Kualifikasi tim penguji minimal bergelar doktor dengan jabatan fungsional lektor.

5.3 Pelaksanaan Proses pembelajaran

Sistem pembelajaran dibangun berdasarkan perencanaan yang relevan dengan tujuan, ranah belajar dan hierarkinya. Pembelajaran dilaksanakan menggunakan berbagai strategi dan teknik yang menantang, mendorong mahasiswa untuk berpikir kritis bereksplorasi, berkreasi dan bereksperimen dengan memanfaatkan aneka sumber. Pelaksanaan pembelajaran memiliki mekanisme untuk memonitor, mengkaji, dan memperbaiki secara periodik kegiatan perkuliahan (kehadiran dosen dan mahasiswa), penyusunan materi perkuliahan, serta penilaian hasil belajar.

5.3.1 Mekanisme Monitoring Perkuliahan

Jelaskan mekanisme untuk memonitor perkuliahan, antara lain kehadiran dosen dan mahasiswa, serta materi perkuliahan.

Mekanisme monitoring terbagi menjadi 3, yaitu untuk dosen, mahasiswa dan materi perkuliahan.

1. Dosen

Monitoring dilakukan dengan mendata kehadiran dosen setiap pertemuan. Dosen harus menandatangani presensi kehadiran mengajar pada kelas yang diampunya. Dosen berkewajiban memenuhi minimal 12 tatap muka perkuliahan. Presensi kehadiran ditabulasi pada setiap bulan sekali dan pemberitahuan kekurangan pertemuan disampaikan dua minggu sebelum ujian tengah/akhir semester.

Monitoring kinerja dosen dalam PBM dilakukan dengan cara penyebaran kuisioner kepada mahasiswa sebelum ujian tengah/akhir semester .

2. Mahasiswa a. Monitoring dilakukan dengan mewajibkan mahasiswa mengisi presensi

kehadiran pada mata kuliah yang diikuti. Mahasiswa diwajibkan menghadiri kuliah untuk setiap mata kuliah yang diikuti sekurang-kurangnya 80% dari total pertemuan.

3. Materi Perkuliahan

Setiap awal perkuliahan, dosen wajib menyampaikan SAP kepada mahasiswa dan dalam setiap pertemuan dosen harus menuliskan materi yang disampaikan pada pertemuan tersebut. Evaluasi dilakukan diakhir semester dengan membandingkan SAP dengan materi yang telah disampaikan dalam bentuk kuesioner yang tergabung dalam kuesioner evaluasi dosen

85

5.3.2 Lampirkan contoh soal ujian dalam 1 tahun terakhir untuk 5 mata kuliah keahlian berikut

silabusnya. Mutu soal ujian dievaluasi oleh tim evaluasi pembelajaran dari Tim Evaluasi PBM yang dibentuk SK Dekan FTP setiap semester. Contoh SAP

SATUAN ACARA PERKULIAHAN Judul Mata Kuliah : Teknik Optimasi Proses Nomor Kode/ SKS/ Status : TPI-5101 / 2 SKS / Wajib Dosen Pengasuh : Koordinator : Dr.Ir. Chandrawati Cahyani, MS Anggota : 1. Ir. Bambang Dwi Argo, DEA., Ph.D. Mata Kuliah Prasyarat : Mata Kuliah Yang Ditunjang :

Diskripsi Singkat:

Kuliah Teknik Optimai Proses ini mencakup materi teknik-teknik dasar dan aplikasi

metode optimasi proses. Pengertian tentang Optimasi, Hirarki Optimasi, Data dan Model,

Konsep Dasar Optimasi, Optimasi fungsi satu dan multi variabel, Optimasi tanpa dan dengan

pembatas. Linear, Dynamik, dan Geometrik Programming dan aplikasinya. Aplikasi teknik

optimasi pada proses dan perancangan dan operasi pabrik.

Tujuan Instruksional Umum:

Setelah mengikuti mata kuliah Teknik Optimasi Proses ini , diharapkan mahasiswa

akan dapat menggunakan prinsip-prinsip dasar teknik optimasi dan menerapkan dalam

perancangan proses.

NO Tujuan Instruksional Khusus

Pokok Bahasan

Sub Pokok Bahasan Kegiatan Waktu Pustaka

1

Mahasiswa akan mampu menjelaskan pengertian dan ruang lingkup optimasi

Keadaan dasar dan Organisasi pada masalah-masalah optimasi

a. Pengertian tentang Optimasi

b. Skop dan Hirarki Optimasi

c. Prosedur Umum untuk pemecahan masalah Optimasi

TM 2 x 50 1,3

2

Mahasiswa akan mampu melaksanakan pencocokan model terhadap data empiris

Pencocokan Model terhadap data

a. Klasifikasi model b. membangun model c. pencocokan model

terhadap data dengan mempertimbangkan kendala

TM +

TS 2 x 50 1, 4

86

3

Mahasiswa akan mampu menyusun formulasi fungsi tujuan dan fungsi kendala

Formulasi Fungsi Tujuan dan Kendala

a. Tahapan formulasi masalah

b. Biaya Investasi dan Biaya Operasi dalam fungsi Tujuan

c. Pengukuran profitabilitas

d. Estimasi Biaya

TM 2 x 50 1,5

4

Mahasiswa akan mampu menggunakan kembali metode dan teori optimasi

Metode dan teori optimasi

a. Konsep dasar Optimasi satu variabel dan multi variabel

b. Optimasi pada fungsi-fungsi dengan dan tanpa kendala

c. Metode-metode optimasi, analitis, grafis, tabular dan incremental

TM +

TS 2 x 50 1,3,5

5-6

Mahasiswa akan mampu menerapkan teknik-teknik Linier, Dynamic, dan Geometrik Programming untuk Optimasi

Linear, Dinamik, dan Geometrik Programming

a. Linear, Dinamik, dan Geometrik Programming serta aplikasi pada optimasi.

b. Analisis Postoptimal, respon dan sensitivitas

TM +

TS 2 x 50 1,3,5

7

Mahasiswa akan mampu menerapkan metode Lagrange multiplier untuk pemecahan masalah optimasi

Metode Lagrange Multiplier

a. Visualisasi metode Lagrange Multiplier

b. Penerapan Metode Lagrange Multiplier pada optimasi dengan dan tanpa kendala

c. Uji minimum dan Maksimum

TM 2 x 50 1,5,6

8 UTS

9

Mahasiswa akan mampu memahami perancangan workable system

Perancangan Workable Systems

a. Tahap-tahap perancangan

b. Workable vs Optimal

c. Contoh perancangan pabrik pengolahan pangan

TM 2 x 50

10

Mahasiswa akan mampu menganalisis dan menyelesaikan permasalahan optimasi pada proses

Optimasi pada proses pemanasan dan pendinginan

a. Otimasi disain peralatan heat exchanger

b. Optimasi disain evaporator

c. Optimasi sistem boiler dan generator

2 x 50 1,3

87

pemanasan dan pendinginan

11

Mahasiswa akan mampu menganalisis dan menyelesaikan permasalahan optimasi pada proses separasi

Optimasi pada proses separasi

a. Optimasi proses ekstraksi cairan-cairan

b. Disain dan Operasi optimal pada proses destilasi

TM 2 x 50 1,3

12

Mahasiswa akan mampu menganalisis dan menyelesaikan permasalahan optimasi pada sistem aliran fluida

Optimasi pada sistem aliran fluida

a. Diameter pipa optimal

b. Disain optimal untuk aliran gas

TM 2 x 50 1,3

13

Mahasiswa akan mampu menganalisis dan menyelesaikan permasalahan optimasi pada proses yang bersifat diskrit dan proses bertahap

Optimasi proses yang bersifat diskrit dan proses bertahap

a. Formulasi untuk proses siklis, recyle, variosiklis

b. Pemecahan dengan linear, dynamik, dan geometrik programming

TM 2 x 50 5

14

Mahasiswa akan mampu menganalisis dan menyelesaikan permasalahan optimasi pada perancangan dan operasi pabrik

Optimasi pada Perancangan dan Operasi Pabrik

a. Metoda umum prosedur optimasi dengan simulatorl proses

b. Persamaan dasar optimasi skala besar

c. sequential modular flowsheeting

d. simultaneous modular flowsheeting

TM +

TS 2 x 50 1,2,3

15

Mahasiswa akan mampu menganalisis Biaya Operasi

Cost Engineering

a. Elemen-elemen biaya

b. Start-up cost c. Estimasi biaya

operasi

TM 2 x 50 2,5

16 UAS

Keterangan *): TM = tatap muka dalam kelas (kuliah) TS = tugas terstruktur

TMDR = tugas mandiri mahasiswa Referensi:

88

1. Edgar, T.F. and D. M. Himmelblau. 1989. Optimization of Chemical Processes. McGraw-Hill Book Company.

2. Peters, M.S. and K.D. Timmerhaus. 1980. Plant Design and Economics for Chemical Engineers. McGraw-Hill, New York.

3. Reklaitis, G.V., A. Ravindran and K.M. Ragsdell. 1983. Engineering Optimization. John Wiley, New York.

4. FORGIONNE, G.A. 1986. Quantitative Decision Making. Wadsworth Publishing Company. California.

5. JELEN, FC. Dan JAMES H BLACK. 1985. Cost dan Optimization Engineering. McGraw-Hill Book Co. Singapore

6. Stoecker, W.F, 1971. Design of Thermal Systems.McGraw-Hill Book Co. New York. Contoh Soal:

UJIAN TENGAH SEMESTER MAGISTER TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN - UNIVERSITAS BRAWIJAYA

90 menit - Open book

1. Jelaskan pengertian dan ruang lingkup optimasi!

2. Jelaskan dan beri contoh penerapan teknik dasar optimasi berikut pada kasus-kasus

agroindustri:

a. Linier,

b. Dynamic

c. Geometrik

d. Lagrange multiplier

3. Susunlah sebuah model optimasi yang meliputi formulasi fungsi tujuan dan fungsi kendala

dan berikan solusi model yang paling sesuai.

…………………………..###......................................

5.4 Penelitian Tesis 5.4.1 Jelaskan sistem pembimbingan penelitian tesis pada program studi ini, mencakup

informasi tentang: ketersediaan panduan, kebijakan pembimbingan, mekanisme penunjukan pembimbing dan mahasiswa bimbingan, serta proses pembimbingannya.

Sistem pembimbingan dan penelitian serta penulisan tugas akhir dipandu dengan ketersediaan Buku Panduan Tesis mengikuti Buku Panduan Program Pascasarjana UB, tata alur adinistrasi, bobot kegiatan, penetapan dosen pembimbing, proposal, supervisi, sangsi, ujian, tim pemantau dan seminar ilmiah. Sosialisasi tugas akhir dilaksanakan setiap semester, dan diberikan kepada mahasiswa yang telah memprogram penulisan tugas akhir. Pelaksanaan sosialisasi dilaksanakan dalam kegiatan tersendiri diluar jam kuliah berupa penjelasan formal dari jurusan sekaligus pembagian Buku Panduan Tugas Akhir kepada mahasiswa. .

89

Pembimbingan penelitian dan penulisan hasil penelitian dilaksanakan oleh Dosen pembimbing 1 maupun 2 yang ditentukan berdasarkan surat tugas dari ketua jursan. Pembimbingan tesis dikendalikan dengan kartu kendali (kartu biru) untuk mengetahui tanggal pembimbingan, substansi pembimbingan dan tanda tangan pembimbing sebagai bukti dilakukannya pembimbingan.

5.4.2 Tuliskan nama dosen pembimbing penelitian tesis dan jumlah mahasiswa yang dibimbingnya pada TS dengan mengikuti format tabel berikut:

No Nama Dosen

Pembimbing Tesis Pendidikan Tertinggi

Jabatan Akademik

Dosen

Banyaknya Mahasiswa yang Dibimbing dan Status

Pembimbing

Ketua Anggota

(1) (2) (3) (4) (5) (6)

1 Prof. Dr. Ir. Sri Kumalaningsih, M.App.Sc

Doktor Pembina Utama

/ IV e 1 1

2 Dr. Ir. Susinggih Wijana, MS

Doktor Pembina / IV -a 1 1

3 Dr. Ir. Imam Santoso, MP

Doktor Penata Tk.1/III

D 1 1

4 Dr. Ir. Wignyanto, MS Doktor Pembina

Tingkat I /IV-b 1 1

5 Dr. Ir. Bambang Susilo, M.Sc.Agr

Doktor Pembina / IV a 1 1

Total

90

5.4.3 Rata-rata lama penyelesaian tugas akhir/tesis pada tiga tahun terakhir : 6 bulan. (Menurut kurikulum tugas akhir direncanakan pada akhir

semester III dan diselesaikan pada semester IV). Berikut adalah data lulusan terakhir mulai tahun 2008, terlihat bahwa mulai proposal tesis sampai lulus ujian rata-rata dikerjakan dalam 6 bulan.

NIM NAMA AGKT TGL_PROP TGL_HAS TGL_UJI TGL_LULUS TAHUN LULUS

0621019002 Ika Atsari Dewi 2006 18-12-07 8-May-08 8-Aug-08 8-Aug-08 2008

0621019003 M.Aniar Hari S 2006 22-4-08 8-Jun-08 8-Aug-08 8-Aug-08 2008

0721019005 Naning Retnowati 2007 5-May-09 16-9-09 30-9-09 30-9-09 2009

0721019007 Rina Rifqi M 2007 29-10-08 28-1-09 2-Oct-09 2-Oct-09 2009

0721019001 A. Zainul Arifin 2007 28-Oct-09 12-Feb-09 19-Feb-10 19-Feb-10 2010

0721019002 Achmad Syaichu 2007 28-May-09 8-Mar-10 25-Mar-10 25-Mar-10 2010

0721019004 Mohamad Imsin 2007 9-Jul-09 16-Feb-10 8-Apr-10 8-Apr-10 2010

0721019004 M. Zulfikar Tarunawijaya, ST 2007 28-Mei-09 4-Jan-11 2-Feb-11

2011

0721019008 Ir. Issutarti 2007 21-Peb-12 27-Jun-12 26-Jul-12

2012

0721019006 Yuanita Dwi Kurniasari 2007 25-Mei-09 11-Agt-11 7-Sep-11

2011

0821019003 Cahyuni Novia 2008 18-Feb-10 12-Jul-10 21-Jul-10 12-Aug-10 2010

0821019005 Faizah Mahi 2008 25-Mar-10 27-Jul-10 27-Jul-10 12-Aug-10 2010

0821019007 Rekna Wahyuni 2008 18-Feb-10 12-Jul-10 21-Jul-10 12-Aug-10 2010

0821019001 Adha Panca Wardanu 2008 14-Mar-10 23-Jul-10 4-Aug-10 12-Aug-10 2010

0821019009 Dzul Fakor 2008 4-Mar-10 3-Aug-10 6-Aug-10 12-Aug-10 2010

0821019006 Fauzan, S.Kom 2008 30-Nop-10 8-Peb-11 17-Peb-11

2011

0821002001 Anita Wulandari, S.TP 2008 6-Jan-11 6-Jun-11 8-Jul-11

2011

0821019006 Dhita Morita Ikasari, S.TP 2008 14-Apr-11 1-Jul-11 15-Jul-11

2011

0821019001 Dhani Aryanto, S.TP 2008 20-Nop-12 17-Des-12 18-jan-13

2013

0921002004 Ir. Endang Rusdiana.S 2009 27-Mei-11 14-Sep-11 7-Okt-11

2011

106100300111004 Nidya Shara Mahardika, S.TP 2010 26-Jul-11 17-Jan-12 8-Feb-12

2012

106100300111001 Muhammad Syukri, S. S.TP 2010 28-Okt-11 20-Mar-12 7-Jun-12

2012

106100300111005 Nurihyatun Sardjono, S.TP 2010 12-Des-12 31-Mei-12 5-Jul-12

2012

91

106100300111003 Muflihah Ramadhia, S.TP 2010 9-Jan-12 6-Jun-12 26-Jul-12

2012

106100300111005 Ir. Gatut Suliana 2010 10-Peb-12 5-Jul-12 1-Agt-12

2012

106100300111007 Ir. Sulistyawati 2010 9-Jan-12 17-Jul-12 6-Agt-12

2012

106100300111008 Ir. Eddy Ernanto 2010 6-Mar-12 16-Jul-12 2-Agt-12

2012

92

5.5 Sistem Monitoring dan Evaluasi (Monev) Pembelajaran Untuk setiap aspek pada subbutir 5.5.1 s.d. 5.5.4, uraikan (1) keberadaan standard operating procedure (SOP), (2) keberadaan dan keefektifan lembaga/komisi pelaksana, dan (3) mekanisme monev. 5.5.1 Proses penyusunan usul penelitian dan pelaksanaan penelitian tesis

- Dua kali seminar (proposal dan hasil) dan dua kali ujian (proposal dan komprehensif) - Monev juga dilakukan selama proses pembimbingan oleh dosen pembimbing utama dan

pendamping yang diwujudkan dalam bentuk penggunaan kartu kendali konsultasi

5.5.2 Proses penulisan tesis

Tesis dan Predikat Kelulusan

Tesis

Tesis adalah tugas akhir mahasiswa Program Pascasarjana berupa karya tulis yang didasarkan atas hasil penelitian. Tesis disusun dengan cara dan bentuk yang sesuai dengan peraturan yang ditetapkan, dan dibimbing oleh Komisi Pembimbing. Setiap mahasiswa pada Program Studi Teknologi Industri Pertanian diwajibkan membuat tesis, dengan beban 10 SKS, yang terdiri atas 4 SKS berupa mini proyek yakni : hasil-hasil penelitian pendahuluan dan 6 SKS berupa penelitian tugas akhir. Ketentuan-ketentuan pelaksanaan tugas mengenai kegiatan tesis, sebagai berikut :

a. Kegiatan tesis dapat dimulai jika mahasiswa telah lulus ujian komprehensif dan melaksanakan tugas seminar problematik

b. Penilaian tesis dibagi menjadi empat komponen dengan pembobotan nilai sebagai berikut : i. Usulan penelitian seminar : 10 % ii. Penelitian : 20 % iii. Penulisan dan Seminar Hasil Penelitian : 30 % iv. Ujian akhir : 40 % Butir-butir (i), (ii), dan (iii) diberikan oleh dosen-dosen pembimbing, dan butir (iv) oleh semua anggota tim penguji. Nilai diberikan sesuai dengan sistem yang berlaku (A, B+, B, C+, C, D+, D dan E). Nilai akhir merupakan rata-rata (sesuai dengan pembobotan) dari nilai-nilai yang diberikan pada butir b.

c. Jika pada akhir semester dimana tesis direncanakan (KRS) mahasiswa tidak dsapat menyelesaikan tugasnya tanpa alasan yang dapat dipertanggung jawabkan maka tesis diberi nilai E. Jika kemudian dapat diselesaikan, paling tinggi nilai komponen tersebut (butir) b adalah c.

d. Untuk memudahkan pengawasan dan bimbingan, penelitian hendaknya dilakukan di lokasi yang dapat dijangkau oleh dosen pembimbing ( disarankan di sekitar Malang/Jawa Timur). Jika karena suatu hal penelitian harus dilaksanakan di luar ketentuan tersebut mahasiswa, mahasiswa atas persetujuan dosen pembimbing mangajukan permohonan pada Direktur Program Pascasarjana.

e. Ujian Tesis dilaksanakan setelah manuskrip tesis disetujui oleh Komisi Pembimbing yang dinyatakan pada lembar persetujuan yang telah disediakan. Dalam ujian tesis dijajaki sampai sejauh mana ilmu pengetahuan yang dikuasai mahasiswa terutama yang berkaitan dengan tesisnya. Ujian tesis diselenggarakan setelah mahasiswa memenuhi ketentuan sebagai berikut :

1. Terdaftar sebagai mahasiswa Program Pascasarjana 2. Telah mempresentasikan hasil penelitiannya dalam bentuk seminar

f. Dosen Penguji terdiri dari Komisi Pembimbing ditambah paling sedikit seorang dosen

93

penguji diluar Komisi Pembimbing; Ketua Komisi Pembimbing bertindak selaku Ketua Tim Penguji. Untuk kelancaran ujian ditunjuk sekretaris ujian yang bertugas mencatat semua saran dan koreksi tim penguji.

g. Perbaikan penulisan tesis harus diselesaikan paling lambat satu bulan setelah pelaksanaan ujian akhir. Perbaikan tulisan tesis oleh mahasiswa berdasarkan saran dan koreksi yang dicatat oleh sekretaris.

Predikat Kelulusan Yudisium dilaksanakan setelah perbaikan laporan/tulisan tesis selesai. Jika batas waktu perbaikan yang ditentukan habis dan perbaikan tesis belum selesai, maka mahasiswa yang bersangkutan harus menempuh ujian tesis lagi. Mahasiswa yang dinyatakan lulus menerima predikat kelulusan sebagai berikut :

1. Dengan pujian (cum laude); IPK 3,75 tanpa nilai C dan lama studi maksimal 5 semester, Nilai Tesis=A, dan Niali Ujian Tesis=A

2. Sangat memuaskan apabila mencapai IPK 3,75 tetapi tidak memenuhi syarat 1; atau

apabila IPK : 3,41 – 3,74 3. Memuaskan, apabila mencapai IPK : 2,75 – 3,40

Gelar dan Kualifikasi Sesuai Keputusan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor 036/U/1993, tanggal 9 Februari 1993 tetang gelar dan sebutan lulusan Perguruan Tinggi, lulusan ini akan menyandang gelar Magister Pertanian/S-2 dan dapat melanjutkan pada jenjang yang lebih tinggi lagi yaitu ke jenjang S-3 (Program Doktor).

5.5.3 Kelayakan dosen dalam proses pembimbingan.

Dosen yang berhak menjadi pembimbing utama adalah yang bergelar doktor, berpangkat lektor kepala, sedang sebagai pendamping adalah doktor berpangkat lektor

5.5.4 Ujian akhir studi magister.

Ujian dilaksanakan secara lisan dihadiri oleh pembimbing dan penguji. Pembimbing utama harus hadir pada acara tersebut

5.6 Upaya Peningkatan Suasana Akademik

Berikan gambaran yang jelas mengenai upaya dan kegiatan untuk menciptakan suasana akademik yang kondusif di lingkungan PS, khususnya mengenai hal-hal berikut:

5.6.1 Uraikan kebijakan tentang suasana akademik (otonomi keilmuan, kebebasan akademik, kebebasan mimbar akademik, kemitraan dosen-mahasiswa). Siapkan dokumen terkait.

Jurusan TIP-FTP-UB menerapkan kebijakan untuk suasana akademik antara lain : - Memberikan pilihan bidang penelitian dan laboratorium yang digunakan untuk tugas

akhir mahasiswa beserta dosen pembimbingnya, sehingga mahasiswa dapat leluasa memilih topic penelitian yang disukai dan dikuasai

94

- Membagi pengampu mata kuliah berdasarkan keahlian dosen dan keterkaitan materi dalam keilmuan

Interaksi akademik antara mahasiswa dan dosen tidak hanya dilaksanakan dalam kegiatan perkuliahan dan pembimbingan. Beberapa kegaitan yang dilaksanakan di luar perkuliahan untuk menciptakan suasana akademik yang kondusif antara lain: - program Pengenalan Kehidupan Kampus (PK2) yang dilaksanakan setiap tahun untuk

mahasiswa baru. Dalam kegiatan ini diadakan aktivitas-aktivitas bersama di kelas maupun di lapang untuk meningkatkan keakraban antar mahasiswa. Disamping itu, materi di kelas diisi oleh dosen-dosen jurusan, fakultas maupun universitas agar dosen dan mahasiswa dapat lebih saling mengenal

- program pembekalan untuk mahasiswa yang akan lulus. Dalam kegiatan ini mahasiswa yang telah menyelesaikan skripsi diberi pembekalan yang disampaikan oleh dosen dan alumni yang telah mendapatkan posisi cukup mapan di berbagai instansi, baik pemerintah maupun swasta.

5.6.2 Jelaskan ketersediaan dan kelengkapan jenis prasarana (laboratorium, ruang kerja

mahasiswa, ruang seminar, perpustakaan, common room, prasarana olah raga dan seni, ibadah dll.), sarana (koleksi jurnal ilmiah dan buku, akses internet, fasilitas komputer, fasilitas lab., sarana olah raga dan seni dll.) dan dana yang memungkinkan terciptanya interaksi akademik antara sivitas akademika

PS TIP-FTP-UB memiliki sarana dan prasarana pendukung sistem pembelajaran yang

lengkap, antara lain: - Empat laboratorium sebagai sarana pengembangan penelitian dan keilmuan dosen

serta mahasiswa. Adanya empat laboratorium ini mampu mewadahi berbagai minat penelitian mahasiswa dalam disiplin ilmu TIP yang sangat luas. Keempat laboratorium tersebut adalah: laboratorium teknologi agrokimia, laboratorium bioindustri, laboratorium manajeman agroindustri dan laboratorium komputasi dan analisis system, sedangkan laboratorioum lain yang dapat digunakan sbagai pendukung adalah semua laboratorium lain di luar Jurusan TIPdi bawah fakultas Teknologi Pertanian serta Laboratorium Sentral Ilmu Hayati Universitas Brawijaya.

- Ruang seminar Pascasarjana Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya - Ruang baca jurusan Teknologi Industri Pertanian - Ruang sholat jurusan Teknologi Industri Pertanian - 30 unit komputer yang dilengkapi jaringan internet di laboratorium Manajemen

Agroindustri dan laboratorium komputasi dan analisis sistem yang bisa digunakan mahasiswa untuk kegiatan-kegiatan akademik

- Sebagian besar area jurusan TIP-FTP-UB telah dicover oleh fasilitas jaringan internet nirkabel (wireless), sehingga mahasiswa yang membawa laptop bisa menggunakannya untuk akses internet

Fasilitas olahraga, seni, jurnal ilmiah dan buku tersedia cukup lengkap, karena disamping terdapat di jurusan, juga ditunjang dengan sarana yang disediakan fakultas dan universitas yang dapat digunakan bersama oleh seluruh sivitas akademika PS TIP-FTP-UB memiliki sarana dan

5.6.3 Jelaskan interaksi akademik berupa program dan kegiatan di dalam dan di luar proses

pembelajaran, yang dilaksanakan baik di dalam maupun di luar kelas, untuk menciptakan suasana akademik yang kondusif (misalnya seminar, simposium, lokakarya, bedah buku, penelitian bersama, pengenalan kehidupan kampus, dan temu dosen-mahasiswa-alumni).

95

Kegiatan ilmiah untuk mendukung atmosfer akademik yang kondusif dilakukan dalam bentuk kegiatan yang terjadwal setiap minggu atau bulan antara lain seminar-seminar dalam rangka mempersiapkan proposal penelitian dan seminar hasil penelitian., namun hal ini juga dilakukan yang ada hubungannya dengan kegiatan di luar misalnya pengembangan di UKM, mengikuti lokakarya, seminar di Perguruan Tinggi lain

5.6.4 Jelaskan upaya PS untuk mengembangkan perilaku kecendekiawanan dalam hal

kepedulian terhadap lingkungan dan kemampuan untuk memberikan tanggapan dan solusinya.

Upaya PS untuk mengembangkan perilaku kecendekiawanan dalam hal kepedulian terhadap lingkungan dan kemampuan berupa:

(1) Pelestarian lingkungan (kegiatan mahasiswa dalam bentuk kelompok diskusi untuk penanggulangan, pemanfaatan dan pengelolaan limbah).

(2) Peningkatan kesejahteraan masyarakat (kegiatan mahasiswa dalam bentuk diseminasi hasil penelitian kepada masyarakat)

Kegiatan kewirausahaan (pembinaan UKM untuk peningkatan kualitas dan kinerja UKM yang melibatkan mahasiswa dan dosen pengampu mata kuliah terkait)