SKRIPSI

DIKA ANGGARA

UJI KARAKTERISTIK FISIK DAN UJI

AKTIVITAS ANTIBAKTERI GEL

EKSTRAK ETANOL BAWANG DAYAK

(Eleutherine palmifolia (L.)Merr.)

(Terhadap Staphylococcus epidermidis)

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

ii

iii

iv

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr. Wb.

Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat

dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “UJI

KARAKTERISTIK FISIK DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI GEL

EKSTRAK ETANOL BAWANG DAYAK (Eleutherine palmifolia (L.)Merr.)

(Terhadap Staphylococcus epidermidis)” dengan tepat waktu dan sebaik-baiknya

untuk memenuhi salah satu persyaratan akademik dalam menyelesaikan Program

Sarjana Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

Dalam proses penyusunan skripsi ini penulis tidak terlepas dari berbagai

pihak yang memberikan bimbingan, bantuan serta do’a sehingga penulis dapat

menyelesaikannya dengan baik. Untuk itu penulis menyampaikan rasa terimakasih

yang sebesar besarnya kepada :

1. Orang tua penulis Ibu Muslin dan Bapak Kaban yang telah mendidik,

memotivasi, melimpahkan kasih sayang, dan doa kepada saya untuk

segera dapat menyelesaikan skripsi ini dan tentunya juga untuk adik

saya Aditya Kusuma Wardani yang menjadi semangatku untuk berjuang

selalu.

2. Drs. H. Fauzan, M.Pd. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Malang.

3. Bapak Faqih Ruhyanudin, M. Kep.,Sp.Kep.MB selaku dekan Fakultas

Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Kepala dan laboran Laboratorium Biologi Universitas Muhammadiyah

Malang yang berkenan menerima dan mengizinkan saya untuk

melakukan penelitian skripsi ini.

5. Dra. Uswatun Chasanah, Apt., M.kes. selaku pembimbing I yang telah

tulus dan ikhlas dalam meluangkan waktu untuk membimbing,

mengarahkan, dan memberi semangat, motivasi, serta menginspirasi

penulis selama menempuh pendidikan sampai terselesaikannya tugas

akhir ini, semoga Allah SWT selalu melimpahkan kesehatan.

6. Dian Ermawati, S.Farm., M.sc., Apt. selaku ketua Program Studi

Farmasi Universitas Muhammadiyah Malang serta pembimbing II yang

dengan tulus dan ikhlas meluangkan waktunya untuk membimbing,

memberi arahan juga menginspirasi penulis selama menempuh

pendidikan sampai terselesaikannya tugas akhir ini, semoga Allah SWT

selalu melimpahkan kesehatan.

7. Ibu Raditya Weka Nugraheni, M.Farm.,Apt dan Ibu Diah Rahmahsari

S.Farm., Apt. selaku penguji I dan II yang telah banyak memberikan

kritikan dan saran demi terselesaikannya tugas akhir ini dengan sebaik-

baiknya, semoga Allah SWT selalu melimpahkan kesehatan.

8. Program Studi Farmasi berserta seluruh jajaran staf pengajar Program

Studi Farmasi Universitas Muhammadiyah Malang yang telah mendidik

dan mengajarkan ilmu pengetahuan selama saya mengikuti program

sarjana.

v

9. Pegawai dan jajaran staf Tata Usaha Program Studi Farmasi Universitas

Muhammadiyah Malang yang telah berdedikasi membantu saya dalam

membuat surat izin penelitian.

10. Keluarga besar Farmasi A 2015 yang sudah sabar menghadapi saya

selama perkuliahan dan menjadi keluarga yang tidak bisa saya

ungkapkan rasa terimaksih saya.

11. Diki, Abid, Olpi, Salma sebagai terimaksih sudah menjadi teman belajar

dan juga Bagas , Dimas, Karir, Adam, Salhan dan squad AENBI telah

yang menjadi teman bermain sekaligus tempat sharing dan curhat.

12. Moehamad Dicky Wijayanto, Rizqikah Akhwatining Azizah, Bagas

Apriliyanto, Ayu Kusuma Wardani, Salhan Qaedi yang sudah memberi

support selama ini, mengingatkan skripsi, jalan bersama, susah bersama,

dan membuat hari saya tentunya berwarna.

13. Rizki Ayu Firnanda yang sudah memberi support sebagai teman jalan

dan lain lain.

14. Kepada seluruh teman-teman angkatan 2015 UMM yang berjuang

bersama penulis untuk menyelesaikan pendidikan di Program Studi

Farmasi.

15. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu-persatu, terimakasih atas

bantuan, dukungan, semangat, dan do’a yang telah diberikan dalam

penyelesaian skripsi ini.

Akhir kata, semoga Allah S.W.T membalas kebaikan Bapak, Ibu, dan

Saudara sekalian. Semoga skripsi ini dapat memberikan sumbangan bagi

perkembangan ilmu pengetahuan dan kita semua. Amin. Terimakasih.

Wassalamualaikum Wr. Wb

Malang, 12 Juli 2019

Dika Anggara

x

DAFTAR ISI Lembar Pengesahan ............................................................................................. ii

Lembar Pengujian ............................................................................................... iii

KATA PENGANTAR ........................................................................................ iv

RINGKASAN ..................................................................................................... vi

ABSTRAK ....................................................................................................... viii

ABSTRACT ....................................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ............................................................................................ xiv

DAFTAR SINGKATAN ................................................................................... xv

BAB I .................................................................................................................. 1

PENDAHULUAN ............................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ........................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ...................................................................................... 2

1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................ 2

1.4 Hipotesis .................................................................................................... 2

1.5 Manfaat Penelitian ...................................................................................... 3

BAB II ................................................................................................................. 4

TINJAUAN PUSTAKA....................................................................................... 4

2.1 Tinjauan Tanaman Bawang Dayak ............................................................. 4

2.1.1 Bawang Dayak (Eleutherine palmifolia (L,) Merr). .................................. 4

2.1.2 Klasifikasi Bawang Bayak ....................................................................... 4

2.1.3 Kandungan Kimia Bawang Dayak ........................................................... 5

2.1.4 Khasiat dan Kegunaan ............................................................................. 6

2.2 Kulit ........................................................................................................... 6

2.2.1 Definisi Kulit ........................................................................................... 6

2.2.2 Anatomi Kulit .......................................................................................... 7

2.2.3 Kulit Sebagai Organ ................................................................................ 9

2.3 Tinjauan Staphylococcus epidermidis ........................................................ 9

2.3.1 Staphylococcus epidermidis ..................................................................... 9

2.3.2 Klasifikasi ............................................................................................... 9

2.3.3 Patologi ................................................................................................. 10

xi

2.2.4 Metode Pengujian Aktitivitas Antibakteri .............................................. 10

2.5 Metode Ekstraksi ...................................................................................... 11

2.5.1 Metode Maserasi ................................................................................... 11

2.5.2 Metode Perkolasi ................................................................................... 11

2.5.3 Metode Refluks ...................................................................................... 12

2.5.4 Metode Soxhlet ...................................................................................... 12

2.6 Antimikroba ............................................................................................. 12

2.7 Gel ........................................................................................................... 12

2.7.1 Definisi Gel ........................................................................................... 12

2.7.2 Penggolongan gel .................................................................................. 12

2.7.3 Kelebihan Gel ........................................................................................ 13

2.7.4 Sifat dan Karakteristik Gel ..................................................................... 13

2.8 Uji Karakterfisik Sediaan Gel (Evaluasi) .................................................. 14

2.8 Komponen Tambahan Dalam Formula ..................................................... 15

2.8.4 Trietanolamin (TEA) .............................................................................. 16

BAB III.............................................................................................................. 19

KERANGKA KONSEPTUAL .......................................................................... 19

BAB IV ............................................................................................................. 21

METODE PENELITIAN ................................................................................... 21

4.1 Rancangan Penelitian................................................................................ 21

4.2 Variabel Penelitian ................................................................................... 21

4.2.1 Variabel Bebas ...................................................................................... 21

4.2.2 Variabel Tergantung .............................................................................. 21

4.3 Definisi Operasional ................................................................................. 21

4.4 Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................... 22

4.5 Bahan ....................................................................................................... 22

4.6 Alat .......................................................................................................... 22

4.7 Metode Kerja ............................................................................................ 23

4.7.1 Pembuatan Ekstrak ................................................................................ 23

4.7.2 Pembuatan Sediaan Gel ......................................................................... 23

4.7.3 Evaluasi Fisik Sediaan .......................................................................... 27

xii

4.7.4 Uji Aktivitas Antibakteri ........................................................................ 28

BAB V ............................................................................................................... 31

HASIL PENELITIAN........................................................................................ 31

5.1 Pemeriksaan Kualitatif Ekstrak Etanol Bawang Dayak ............................. 31

5.2 Uji Karakteristik Fisik Sediaan ................................................................. 31

5.2.1 Hasil Pengamatan Organoleptis Sediaan Gel Ekstrak Etanol Bawang Dayak

.......................................................................................................................... 31

5.2.2 Hasil Pemeriksaan pH Sediaan Gel Ekstrak Etanol Bawang Dayak ........ 33

5.2.3 Hasil Pengukuran Viskositas Gel Ekstrak Bawang Dayak ...................... 34

5.2.5 Hasil Pengukuran Daya Sebar Gel Ekstrak Bawang Dayak ..................... 38

5.2.6 Hasil Pengukuran Homogenitas Gel Ekstrak Bawang Dayak .................. 40

5.2.7 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Sediaan .................................................. 42

5.2.8 Analisis Data Statistik ............................................................................ 43

BAB VI ............................................................................................................. 45

PEMBAHASAN ................................................................................................ 45

BAB VII ............................................................................................................ 51

KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................................... 51

7.1 Kesimpulan .............................................................................................. 51

7.2 Saran ........................................................................................................ 51

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 52

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1 Bawang Dayak ............................................................................................... 5

2.2 Struktur Kimia Propilenglikol. ..................................................................... 15

2.3 Struktur Kimia Metil Paraben. ...................................................................... 15

2 4 Struktur Kimia Trietanolamin. ...................................................................... 16

5. 1 Ekstrak etanol Bawang Dayak ……………………………………………...31

5. 2 Sediaan Gel Ekstrak Etanol Bawang Dayak................................................. 32

5. 3 Histogram pH formula I, II dan III gel ekstrak etanol Bawang Dayak ......... 34

5. 4 Histogram Viskositas Gel Ekstrak Etanol Bawang Dayak............................ 35

5. 5 Diagram Tipe Aliran Sediaan Gel Ekstrak Etanol Bawang Dayak .............. 36

5. 6 Diagram Tipe Aliran Sediaan Gel Ekstrak Etanol Bawang Dayak ............... 37

5. 7 Hasil Pengamatan Tipe Aliran Sediaan Gel Ekstrak Etanol Bawang Dayak . 38

5. 8 Histogram Uji Daya Sebar Tanpa Beban Gel ekstrak etanol Bawang Dayak 39

5. 9 Uji Homogenitas Sediaan Gel Ekstrak Etanol Bawang Dayak ..................... 40

5. 10 Histogram Zona Hambat. .......................................................................... 43

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

Tabel V. 1 Hasil Pengamatan Organoleptis Gel Ekstrak Etanol Bawang Dayak . 32

Tabel V. 2 Hasil Pengukuran Viskositas Gel Ekstrak Bawang Dayak ................. 33

Tabel V. 3 Hasil Pengukuran Viskositas Gel Ekstrak Bawang Dayak ................. 35

Tabel V. 4 Hasil Pengukuran Viskositas Formula I ............................................ 36

Tabel V. 5 Hasil Pengukuran Viskositas Formula II ........................................... 37

Tabel V. 6 Hasil Pengukuran Viskositas Formula III .......................................... 37

Tabel V. 7 Hasil Pemeriksaan Daya Sebar Gel ................................................... 38

Tabel V. 8 Hasil Uji Daya Sebar Tanpa Beban ................................................... 39

Tabel V. 9 Hasil Pengamatan homogenitas sediaan gel ...................................... 41

Tabel V. 10 Hasil uji daya hambat bakteri sediaan gel. ....................................... 42

Tabel V. 11 Hasil Kesimpulan Uji HSD Zona Hambat bakteri ........................... 44

xv

DAFTAR SINGKATAN

DepKes RI : Departemen Kesehatan Republik

Dkk : Dan Kawan-kawan

HCl : Hidroklorida

HSD : Honestly Significant Difference

IDA : Industrial denatured alcohol

TEA : Trietanolamin

M : Meter

MM : Milimeter

ML : Mililiter

MHA : Mueller-Hinton Agar

NaCl : Natrium Klorida

°C : Celcius

FI : Formula Satu

FII : Formula Dua

FIII : Formula Tiga

HPMC : Hidroksipropil Metil Selulosa

MIC : Minimum Inhibitory Concentration

PG : Propilen Glikol

TEA : Trietanolamin

DNA : Deoxyribo Nucleic Acid

52

DAFTAR PUSTAKA

Ansel, H.C. 2011. Pharmaceutical Dosage Forms and Drug Delivery Systems.

Edisi ke-9. Philadelphia: PA19106 Press.

Ardana, M., Aeyni, V., & Ibrahim, A. (2017). Formulasi Dan Optimasi Basis Gel Hpmc

(Hidroxy Propyl Methyl Cellulose) Dengan Berbagai Variasi Konsentrasi.

Journal Of Tropical Pharmacy And Chemistry, 3(2), 101–108.

Brooks, G.F., Butel, J.S., Morse, S.A. 2008. Jawetz, Melnick & Adelberg

Mikrobiologi Kedokteran, Diterjemahkan oleh Huriawati Hartanto et al. Jakarta

: Penerbit Buku Kedokteran EGC, 266-268.

Danimayostu, A. A., Shofiana, N. M., & Permatasari, D. (2017). Pengaruh Penggunaan

Pati Kentang ( Solanum tuberosum ) Termodifikasi Asetilasi- Oksidasi sebagai

Gelling agent terhadap Stabilitas Gel Natrium Diklofenak The Effect of

Acetylation – Oxidation Modified Potato Starch ( Solanum tuberosum ) as Gelling

agent o. Pharmaceutical Journal of Indonesia, 3(1), 25–32.

Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2001. Inventaris tanaman obat

Indonesia(i), Jilid 2. Jakarta : Departemen Kesehatan Dan Kesejahteraan Sosial

Republik Indonesia.

Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1995. Farmakope Indonesia. Edisi ke-4.

Jakarta : Departemen Kesehatan RI.

Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2014. Farmakope Indonesia. Edisi ke-5.

Jakarta : Departemen Kesehatan RI.

Gibson, M., 2004, Pharmaceutical Preformulation and Formulation: A Practical

Guide From Candidate Drug Selection to Commercial Dosage Form, 456,

CRC Press, Boca Raton, Florida

Hidayah, A. S., Mulkiya, K., & Purwanti, L. (2015). Uji Aktivitas Antioksidan Umbi

Bawang Dayak (Eleutherinebulbosa Merr.). Preoceeding SPeSIA Unisba,

397–404.

Kalangi, S. J. R. (2013). Histofisiologi Kulit. Jurnal Biomedik, 5(3), 12–20.

Kusmiyati, & Agustini, N. W. S. (2007). Uji Aktivitas Senyawa Antibakteri dari

Mikroalga Porphyridium cruentum Antibacterial activity assay from

Porphyridium cruentum microalgae. Biodiversitas, 8, 48–53.

Misna, & Diana, K. (2016). Aktivitas Antibakteri Ekstrak Kulit Bawang Merah (

Allium cepa L .) Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus. Galenika, 3(March),

84–90

Mukhriani. (2014). Ekstraksi, pemisahan senyawa, dan identifikasi senyawa aktif.

Jurnal Kesehatan, VII(2), 361–367.

Novaryatiin, S., Pratiwi, A. M., & Ardhany, S. D. (2018). Uji Daya Hambat Ekstrak

53

Etanol Bawang Dayak (Eleutherine bulbosa (Mill.) Urb.) Terhadap

Bakteri Staphylococcus epidermidis. Anterior Jurnal, 18(1), 92–97.

Rowe, R. C., Sheskey, P.J., Weller. 2009. Handbook of Pharmaceutical Excipients

6th ed, American Pharmacist Assosiation, Washington DC.

Pelen, S. (2016). Formulasi Sediaan Gel Anti Jerawat Minyak Atsiri Kulit Batang Kayu

Manis (Cinnamomum burmanii) dan Uji Aktivitas Terhadap Bakteri

Staphylococcus aureus. Jurnal Ilmiah Farmasi, 5(4), 136–144.

Puspadewi, R. 2013. Khasiat Umbi Bawang Dayak (Eleutherine palmifolia (L.) Merr.)

Sebagai Herbal Antimikroba Kulit. Jurnal Ilmiah Farmasi, 1(1), 31–37.

Sina, I., & Komalasari, A. N. (2016). Formulasi Gel Antioksidan Ekstrak Kulit Buah

Manggis ( Garcinia mangostana L ) Dengan Basis Carbopol Formulation Of

Mangosteen Pericarp Ethanolic Extract Into Antioxidants Gel ( Garcinia

mangostana L ) With Base Carbopol. Ilmiah, Jurnal, 1(1), 50–60.

Susanty, S. A. Y. (2018). Universitasmuhammadiyahjakarta, 7(1), 1–10.

Waluyo, L., 2004, Mikrobiologi Umum, Malang, UMM press.

Lachman, L., & Lieberman, H. A., 1994, Teori dan Praktek Farmasi Industri, Edisi

Kedua, 1091-1098, UI Press, Jakarta