Sap g i z i Pada Balita

8/17/2019 Sap g i z i Pada Balita

1/13

SATUAN ACARA PENYULUHAN

Topik : GIZI

Sasaran : Ibu yang mempunyai balita umur

Hari tanggal : Rabu tanggal 6 April 2016

Waktu : 30 menit

Tempat : Taman Sejati

1) ANALISA SITUASI

1 !eserta

"umla# peserta sebanyak 2$ ibu yang mempunyai

balita %ari umur 1& ta#un' pen%i%ikan masyarakat

sebagaian besar a%ala# S(' !ekerjaan masyarakat

sebagian besar a%ala# Ibu Ruma# Tangga

2 Ruang

(i tempat posyan%u yang bertempat %i berugak )a%er

%engan *ua*a terang %an %engan perasaan ibu klien

senang3 !engajar

+asilitator a%ala# yang menyampaikan materi

2) TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM

Setela# mengikuti pen%i%ikan kese#atan tentang ,i-i

pa%a balita selama 30 menit' peserta %i#arapkan mampu

mema#ami tentang gi-i pa%a bayi %an balita.

3) TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS

Setela# mengikuti penyulu#an' maka %i#arapkan

peserta %apat:

/ menyebutkan mengenai tentang gi-i balita

$ menyebutkan apa kan%ungan gi-i

6 menyebutkan akanan yang Tepat agi ayi %an alita

menyebutkan tan%a&tan%a balita kurang ,i-i

menyebutkan akibat %ari kurang ,i-i

1


2/13

9) MATERI

Terlampir

10) METODE

11 4erama#

12 (iskusi %an

13 Tanya ja5ab

14)MEDIA

1$ ea7let

16 embar balik

1 !oster

18)ALAT BANTU

18 Alat perekam 9kamera

2


3/13

20) KEGIATAN BELAJAR MENGAJAR

No K!"#$%$& P!&'((* P!+!,%$

1. !;)AA<93 menit

1.emberi salam2.perkenalan

3.enjelaskan ju%ul

materi tujuan yang

#arus %i*apai ole#

peserta %i%ik

1. menja5ab salam2. memper#atikan

3. memper#atikan %an

men*atat

2 !enyajian

9pengembangan

1$ menit

1. berikan pre test

jenis objekti7

untuk tiap peserta

%i%ik 9jika

%iperlukan

2. enjelaskan

pengertian gi-i

3. enjelaskan

kan%ungan -at gi-i

yang %iperlukan

ole# bayi %an

balita.

/. enjelaskan makanan

yang tepat bagi

bayi %an balita.

$. emberikan

kesempatan untuk

bertanya jika a%a

yang kurang jelas

1. en%engarkan %an

memper#atikan

2. emper#atikan %an

menyimak.

3. en%engarkan %an

memper#atikan

/. ertanya jika a%a

yang ti%ak jelas.

3. !


4/13

21) E-ALUASI

a. Stan%ar =aluasi

22 !eserta %apat menyebutkan mengenai tentang gi-i

balita

23 !eserta %apat menyebutkan apa kan%ungan gi-i

2/ !eserta %apat menyebutkan akanan yang Tepat agi

ayi %an alit

2$ !eserta %apat menyebutkan tan%a&tan%a balita

kurang ,i-i

26 !eserta %apat menyebutkan akibat %ari kurang ,i-i

b. !ertanyaan =aluasi

1 Sebutkan pengertian gi-i balita

2 Sebutkan apa kan%ungan gi-i

3 Sebutkan akanan yang Tepat agi ayi %an alit

/ Sebutkan tan%a&tan%a balita kurang ,i-i

$ Sebutkan akibat %ari kurang ,i-i

4


5/13

LAMPIRAN MATERI

MATERI PENYULUHAN KESEHATAN GIZI BAYI DAN BALITA

A D!.#+#

,i-i yang baik a%ala# sala# satu unsur penting

untuk me5uju%kan manusia yang berkualitas. !emenu#an

gi-i anak #arus %iper#atikan se%ini mungkin yaitu sejak

mereka masi# %alam kan%ungan melalui makanan ibu #amil.

)ebiasaan makan su%a# %imulai sejak %ari masa kanak&

kanak. ,i-i a%ala# suatu -at yang berguna %an %ibutu#kan

ole# tubu# untuk pertumbu#an %an perkembangan

B T,#"(&$ M$/$&$&

1. >at !engatur? !rotein

(ua jenis protein yaitu: protein #e5ani' yang

%i%apati %ari %aging #e5an 9telur'susu'%aging %an

protein nabati 9tempe'ta#u yang %i%apat %ari tumbu#&

tumbu#an.


6/13

protein %igunakan untuk energi maka ti%ak akan

%ipakai untuk kebutu#an sintesis.

Sumber !rotein : ASI' susu 7ormula'

sereal?gan%um' telur' ta#u' tempe' ikan' %aging.

2. Sumber Tenaga? )arbo#i%rat

)arbo#i%rat a%ala# sumber tenaga bagi anak' ayi

yang baru men%apat asupan makanan %ari ASI. !a%a anak

yang lebi# besar yang su%a# men%apat makanan tamba#an

pen%amping ASI' karbo#i%rat %apat %iperole# %ari

makanan yang mengan%ung tepung. seperti: bubur susu'

sereal'roti'nasi tim atau nasi. Apabila ti%ak

men%apatkan asupan karbo#i%rat yang mema%ai untuk

meng#asilkan energi' tubu# akan meme*a# protein %an

lemak *a%angan %alam tubu#.

Hampir semua karbo#i%rat pa%a ak#irnya %igunakan

untuk memenu#i kebutu#an energi tubu#. eberapa

karbo#i%rat yang a%a %igunakan untuk sintesis %ari

sejumla# senya5a pengatur. +ungsi )arbo#i%rat antara

lain :

a. nergi

Setiap gram karbo#i%rat yang %ioksi%asi rata&

rata meng#asilkan / kalori. Sejumla# karbo#i%rat

%alam bentuk glu*ose akan %igunakan se*ara

langsung untuk memenu#i kebutu#an energi jaringan

sejumla# ke*il akan %isimpan sebagai glikogen

%alam #epar %an otot %an beberapa akan %isimpan

sebagai jaringan a%ipose untuk %ikon=ersi menja%i

energi.

,lukose merupakan satu&satunya untuk otak %an

jaringan sara7 %an #arus terse%ia %engan mu%a#.

Setiap kegagalan untuk men*atu glukosa %an oksigen

untuk oksi%asi %engan *epat akan menimbulkan

kerusakan otak' terutama pa%a masa neonatus.

!ertumbu#an otak terja%i sangat *epat %alam minggu

6


7/13

terak#ir ke#i%upan intrauterine. )arena itu

penting %iusa#akan agar bayi yang %ila#irkan

sebelum aterm ti%ak kekurangan glu*ose se#ingga

pertumbu#an otak %apat berlanjut' bayi yang ke*il

untuk umur *en%erung mengalami #ipoglikemia %an

karena itu' bera%a %alam resiko.

b. Aksi pen*a%angan protein

Tubu# akan menggunakan karbo#i%rat sebagai

protein utama energi'karena itu jika ter%apat

%e7isiensi kalor %alam %iit' maka akan %igunakan

jaringan a%ipose %an protein.

*. !engaturan metabolisme lemak

(iperlukan sejumla# karbo#i%rat %alam %iit

se#ingga oksi%asi lemak %apat berlangsung %engan

normal. "ika karbo#i%rat %alam %iit terbatas' maka

lemak akan %i metabolisir lebi# *epat %aripa%a

penanganan tubu# ter#a%ap pro%uk metabolisme ini.

"ika lemak %ioksi%asi se*ara ti%ak lengkap maka

akan terbentuk keton.

%. !eranan %alam 7ungsi gastrointestinal

(i%uga la*tose memper*epat pertumbu#an%ari

ba*teria yang %igunakan %alam usus ke*il. Sejumla#

bakteri ini berguna %alam mensintesis =itamin

kompleks %an =itamin ). aktose juga meningkatkan

absorbsi kalium. Sementra selulose' #emiselulose

%an pe*tin ti%ak meng#asilkan -at gi-i %alam

tubu#' mereka membantu %alam stimulasi aksi

peristalti*. )arbo#i%rat terutama monosakari%a'

merupakan unsur penting %ari banyak senya5a yang

mengatur metabolisme.

Sumber )arbo#i%rat : ASI' pro%uk susu' beras'

jagung' singkong' bun*is' tomat' sayur #ijau' bua#

segar.

7


8/13

3. >at !embangun? emak

Seperti karbo#i%rat lemak merupakan senya5a

karbon '#y%rogen %an oksigen.tetapi proporsi oksigen

lebi# ren%a#. emak termsuk senya5a minyak&minyakan

%an ba#an mirip lemak yang mempunyai rasa minyak%an

ti%ak larut %alam air tetapi larut %alam pelarut

organi* tertentu seperti eter'al*o#ol %an ben-en.

Ter%apat banyak asam lemak yang %itemukan %alam

alam yang berbe%a %alam jumla# atom karbon %an ikatan

gan%a yang %ikan%ungnya. ereka a%ala# asam lemak

jenu# %an asam lemak tak jenu#.

Asam lemak jenu# lebi# stabil %an ti%ak memiliki

ikatan rangkap' *onto# asam palmitat' stearat yang

merupakan unsur utama mentega *oklat. Asam lemak tak

jenu# yang memiliki %ua atau lebi# ikatan rangkap

yang bereaksi se*ara berangsur&angsur %engan u%ara

menja%ikannya tengik.

+ungsi utama lemak a%ala# untuk memberikan

energi setiap setiap gram lemak jika %ioksi%asi

meng#asilkan sekitar sembilan kalori. nergi ini

s*ara terus menerus a%a %alam simpanan jaringan

subkutan %an %alam ka=um ab%omen. "uga mengelilingi

organ %an menyusur sepanjang jaringan a%ipose. emak

bertin%ak sebagai barier %ari =itamin A'('%an ) yang

larut %alam air' memberikan rasa makanan yang

menyenangkan %an memberi perasaan kenyang karena

ke*epatan pengosongan %ari lambung %ikaitkan %engan

kan%ungan lemaknya.+os7olipi% merupakan komponen

penting %ari struktur membran %an unsur semua sel %an

terlibat %alam absorbi %an transpor lemak.

!a%a %asarnya ' lemak ti%ak banyak %ibutu#kan

%alam jumla# besar ke*uali lemak esensial' yaitu asam

linoleat %an asam araki%onat. !a%a anak usia nayi

sampai kurang lebi# 3 bulan' lemak merupakan umber

8


9/13

gliseri%a' %an kolesterol yang ti%ak %apat %ibuat

%ari karbo#i%rat. emak ber7ungsi untuk mempermu%a#

absorbsi =itamin yang larut %alam lemak' yaitu:

=itamin A'(''%an ).

Sumber lemak : ASI' susu 7ormula' minyak goreng'

margarine' %aging

C KANDUNGAN ZAT GIZI LAINNYA

1. @itamin

@itamin a%ala# sejumla# -at yang ter%apat %alam

makanan' yang ber7ungsi untuk memperta#ankan 7ungsi

tubu# 9arlo5'(.R.%an Ree%ing A'18 )ekurangan

=itamin akan menyebabkan tubu# *epat merasa lela#'

kurang na7su makan' kerusakan pembulu# %ara# %an sel

sara7 serta %apat mengurangi ketajaman pengli#atan.

@itamin 4 penting untuk tubu# untuk pembentukan

substansi antar sel' meningkatkan %aya ta#an tubu# %an

meningkatkan absorbsi -at besi %alam usus.@itamin (

penting untuk penyerapan %an metabolisme kalsium %an

pos7or' pembentukan tulang %an gigi.

Sumber&sumber =itamin :

a. @it A : tomat' 5ortel' sayur&sayuran #ijau

b. @it : beras mera#

*. @it 4 : jeruk' jambu biji

%. @it ( : bua# %an sayur

e. @it ) : jambu biji

2. ineral

Sekitar / %ari tubu# kita ter%iri atas mineral'

yang %ibe%akan atas 2 kelompok besar yaitu makroelemen

yang ber7ungsi sebagai bagian %ari -at yang akti7

%alam metabolisme atau sebagai bagian penting%ari

struktur sel' jaringan' %an %i%alam *airan tubu#' %an

mikroelemen be#ubungan %engan en-im' ba#kan jo%ium

9


10/13

merupakan bagian suatu srtuktur #ormon. Sejumla# besar

en-im memerlukan mikroelemen untuk %apat ber7ungsi

se*ara maksimal. eberapa elemen?mineral bekerja sama

erat %alam metabolisme 7ungsinya sebagai elemen&elemen

tersebut #arus %ilakukan sekaligus.

D MAKANAN YANG TEPAT BAGI BAYI DAN BALITA

1U+#$ 0 ($&

akanan pertama %an terbaik untuk bayi a%ala# Air

Susu Ibu atau ASI' %an semakin lama seorang bayi

mengkonsumsi ASI maka akan semakin baik. Apabila

karena sesuatu %an lain #al an%a ti%ak %apat

memberikan ASI maka susu rumusan ke%elai 9soy 7ormula

a%ala# pili#an yang baik %an mu%a# %iperole#. "angan

memakai susu ke%elai komersial. ayi memiliki

kebutu#an spesial %an memerlukan rumusan ke%elai yang

%ikembangkan untuk kebutu#an tersebut. Tapi tentu saja

ASI tetap merupakan makanan terbaik bagi bayi. ASI

merupakan makanan yang paling lengkap mengan%ung -at&

-at gi-i yang sangat %ibutu#kan bayi. )ebutu#an

kalori bayi antara 100&200 kkal?kg. erikan ASI

sesuai keinginan anak paling se%ikit kali se#ari'

siang maupun malam9ASI saja.

2 U+#$ 9 ($&

Selain ASI berikan makanan pen%amping ASI 2 kali

se#ari. akanan pen%amping ASI a%ala# bubur tim lumat

%itamba# kuning telur? ayam? ikan? tempe? ta#u? %aging

sapi? 5ortel? bayam? ka*ang #ijau? santan? minyak.

!erkenalkan sayur' sayur #en%aknya %imasak %an

%i#aluskan. )entang' ka*ang #ijau' 5ortel' %an ka*ang

a%ala# pili#an pertama yang baik. )emu%ian perkenalkan

bua#' *obala# pisang' alpokat atau apel. !a%a umur

bulan' kebanyakan bayi su%a# %apat memakan

*ra*kers'roti%an *ereal kering. "uga' pa%a umur

10


11/13

bulan' bayi %apat mulai memakan makanan tinggi protein

seperti ta#u atau ka*ang yang tela# %imasak matang %an

%ilumatkan.

3 U+#$ 9 12 ($&

Selain ASI berikan bubur nasi %itamba# kuning

telur? ayam? ikan? tempe? ta#u? %aging sapi? 5ortel?

bayam? ka*ang #ijau? santan? minyak. akanan %iberikan

3 kali se#ari %an bubur susu ti%ak %iberikan lagi.

4 U+#$ 12 24 ($&

erikan ASI sesuai keinginan anak. erikan nasi

lembek yang %itamba# telur? ayam? ikan? tempe? ta#u?

%aging sapi? 5ortel? bayam? ka*ang #ijau? santan?

minyak. akanan %iberikan 3 kali se#ari.

U+#$ 2 %$*(& !#*

(iberikan makanan yang biasa yang ter%iri %ari

nasi' lauk pauk' sayur %an bua#. akanan tersebut

%iberikan 3 kali se#ari. )ebutu#an kalori kurang lebi#

100 kkal?kg. Anjuran untuk orangtua %alam pemenu#an

kebutu#an nutrisi pa%a anak usia ini a%ala#:

a.4iptakan lingkungan makan yang menyenangkan'misalnya

memberi makan sambil mengajaknya bermain.

b.eri kesempatan anak belajar makan sen%iri.

*."angan menuruti ke*en%rungan anak untuk #anya

menyukai satu jenis makanan tertentu.

%.erikan makanan pa%a saat masi# #angat %engan porsi

yang ti%ak terlalu besar.

e.)urangi 7rek5ensi minum susu '%ianjurkan 2B se#ari

saja.

E ANJURAN BUAT ORANG TUA

1. erikan ASI selama 2 ta#un

2. erikan ASI ekslusi7 selama 6 bulan

3. erikan makanan tamba#an sesuai umur bayi? balita an%a

/. erikan makanan %engan gi-i yang seimbang

$. Timbang berat ba%an anak an%a se*ara teratur

11


12/13

TANDA5TANDA GIZI KURANG

1. Rambut mera# %an mu%a# rontok

2. )ulit kering %an mu%a# terin7eksi

3. erat ba%ana CC

/. Anak *engeng' re5el' %an kurang bergaira#

$. Anemia karena kurang protein

6. Ti%ak a%a napsu makan %an sulit untuk %iberi makan

. (iare

. Apatis

G AKIBAT DARI KURANG GIZI

1. !ertumbu#an %an perkembangan ter#ambat

2. Sering terkena penyakit? in7eksi

3. )ematian

12


13/13

DATAR PUSTAKA

Su#ar%jo 91882. Pemberian makanan pada bayi dan anak .

"akarta : )anisius

Supartini.D. 92002. Buku Ajar : Konsep dasar keperawatan

anak . "akarta : ,4

Soekirman. 92000. Ilmu gizi dan aplikasinya untuk keluarga

dan masyarakat. "akarta : (irektorat "en%eral

!en%i%ikan Tinggi (epartemen !en%i%ikan

Sap g i z i Pada Balita

Documents

Transcript of Sap g i z i Pada Balita