International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) mendefinisikan sampling plan sebagai suatu prosedur yang menentukan pemilihan, pengambilan kembali, pengawetan, pengangkutan dan persiapan bagian yang diambil dari sebuah lot sebagai sampel. Suatu sampling plan harus terorganisasi dengan baik. Tujuan utama dari sampling adalah untuk mendapatkan sampel. Suatu sampling plan harus dipilih atas dasar tujuan sampling, kriteria pemilihan sampel, unit, dan prosedur analisis. Faktor yang mempengaruhi sampling plan adalah tujuan analisis, sifat produk, metode dan sifat populasi yang dianalisis (Nielsen 2010)Teknik sampling yang adekuat membantu untuk meyakinkan bahwa kualitas pengukuran sampel adalah akurat dan tepat sesuai dengan kualitas populasi.