Rpp Prakarya Pengelolahan Kd 2

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Sekolah : SMK Negeri 1 Wanayasa

Mata Pelajaran : Prakarya Dan Kewirausahaan (Kerajinan)

Kelas/Semester : XI / Satu

Peminatan : Wajib B

Materi Pokok : Mendesain proses produksi makanan khas daerah setempat dari bahan

nabati dan hewani

Alokasi Waktu : 4 X 2 Jp

Kompetensi Inti

1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya

2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, (gotong royong,

kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai

bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan

lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam

pergaulan dunia.

3. Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural

berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan

humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait

penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang

kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah

4. Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan

pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu menggunakan

metoda sesuai kaidah keilmuan

Kompetensi Dasar

1.1. Menghayati keberhasilan dan kegagalan wirausahawan dan keberagaman produk kerajinan

di wilayah setempat dan lainnya sebagai anugerah Tuhan

2.1. Menunjukkan motivasi internal dan peduli lingkungan dalam menggali informasi tentang

keberagaman produk kerajinan dan kewirausahaan di wilayah setempat dan lainnya

2.2. Menghayati perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam memperkenalkan karya kerajinan

di wilayah setempat dan lainnya dan menerapkan wirausaha

2.3. Menghayati sikap bekerjasama, gotong royong, bertoleransi, disiplin, bertanggung jawab,

kreatif, dan inovatif dalam memahami kewirausahaan dan membuat karya kerajinan di

wilayah setempat dan lainnya dengan memperhatikan estetika produk akhir untuk

membangun semangat usaha

3.2 Menganalisis proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan

khas daerah di wilayah setempat melalui pengamatan dari berbagai sumber

Indikator :

Menjelaskan konsep proses produksi dalam mengolah bahan nabati dan hewani menjadi

makanan khas daerah di wilayah setempat dengan berbagai teknik pengolahan

Menjelaskan aneka makanan khas daerah di wilayah setempat dari hasil proses produksi

pengolahan bahan nabati dan hewani

Menjelaskan manfaat proses produksi pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi

makanan khas daerah

Menjelaskan berbagai macam cara proses produksi pengolahan bahan nabati dan

hewani menjadi makanan khas daerah

Menjelaskan teknik proses produksi pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi

makanan khas daerah

4.2. Mendesain proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas

daerah berdasarkan identifikasi kebutuhan sumber daya dan prosedur berkarya dengan

pendekatan budaya setempat dan lainnya

Indikator :

Menjelaskan cara mendesain proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani

menjadi makanan khas daerah disesuaikan dengan fasilitas yang tersedia

Merencanakan standar proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani

menjadi makanan khas daerah

menentukan jenis dan kualitas produk/jasa (standar produk, analisa teknik mulai dari

pemilihan hingga penyiapan bahan, produk dan jasa)

Mempelajari proses produksi pada sentra/perusahaan produk makanan khas daerah

setempat dari bahan nabati dan hewani (teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan,

teknok pemrosesan

Menetapkan desain proses produksi makanan khas daerah setempat dari bahan nabati

dan hewani berdasarkan prosedur berkarya (jenis, manfaat, kandungan, teknik

pengolahan, dan penyajian/pengemasan)

Menyiapkan langkah keselamat kerja dalam proses produksi pengolahan bahan nabati

dan hewani menjadi makanan khas daerah

Melaporkan secara lisan atau tulisan mengenai proses produksi pengolahan dari bahan

nabati dan hewani

Tujuan Pembelajaran

Melalui proses mencari informasi, menanya, dan berdiskusi siswa dapat:

Mencari informasi produk dan pengemasan hasil proses produksi pengolahan bahan

nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Melihat video atau gambar beberapa desain dan pengemasan hasil proses produksi

pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Menyimak contoh beberapa desain dan pengemasan hasil proses produksi pengolahan

dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Berdiskusi secara kelompok cara desain dan pengemasan hasil proses produksi

pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah disesuaikan

dengan fasilitas yang tersedia

Berdiskusi kelas cara desain dan pengemasan hasil proses produksi pengolahan dari

bahan nabati dan hewani, menjadi makanan khas daerah disesuaikan dengan fasilitas

yang tersedia

Melalui proses mencoba, mengasosiasi, dan mengomunikasikan siswa dapat:

Menggunakan alat proses produksi yang disesuaikan dengan fasilitas / keadaan setempat

untuk dapat mendesain dan pengemasan hasil proses produksi pengolahan bahan nabati


Praktik individu penggunaan alat untuk desain dan pengemasan hasil pengolahan dari

bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Praktik kelompok menggunakan alat untuk desain dan pengemasan hasil proses produksi

pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Menyajikan produk dan pengemasan hasil proses produksi pengolahan dari bahan nabati


Membuat produk dan pengemasan hasil proses produksi pengolahan dari bahan nabati


Membuat laporan tertulis proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani

menjadi makanan khas daerah

Mempresentasikan hasil praktik proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan


Materi Pembelajaran

Fakta

Produksi dari hasil proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi

makanan khas daerah yang berkembang saat ini sangat dibutuhkan dan diminati

masyarakat segala zaman

Pengemasan hasil proses produksi hasil pengolahan dari bahan nabati dan hewani di

daerah saat ini sangat menaraik dan selalu berkembang sesuai zamannya

Konsep

Desain proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas

daerah disesuaikan dengan fasilitas yang tersedia yang meliputi pemilihan bahan,

penyiapan bahan dan pemrosesan

Desain pengemasan hasil proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani,

disesuaikan dengan fasilitas yang tersedia pemilihan bahan, penyiapan bahan dan

pemrosesan

Prinsip

Menentukan desain produksi dan pengemasan hasil proses produksi pengolahan dari

bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah dengan perangkat disesuaikan

dengan fasilitas yang tersedia

Penggunaan perangkat untuk proses produksi desain dan pengemasan hasil pengolahan

dari bahan nabati dan hewani, disesuaikan dengan fasilitas yang tersedia

Prosedural

Langkah kerja desain dan pengemasan hasil pengolahan dari bahan nabati dan hewani

dengan perangkat disesuaikan dengan fasilitas yang tersedia

Percobaan membuat desain dan pengemasan hasil pengolahan dari bahan nabati dan

hewani dengan perangkat disesuaikan dengan fasilitas yang tersedia

METODE PEMBELAJARAN

Demonstrasi dan Eksperimen

Dikusi kelompok

Presentasi

Penugasan

ALAT/MEDIA/BAHAN

Alat : Seperangkat alat masak, Seperangkat alat komputer, Jaringan Komputer,

contoh contoh gambar hasil produksi gambar, alat papengemasan, contoh

produk makanan.

Bahan ajar : Buku resep masakan, tabloid masak, internet,

Langkah Kegiatan/Skenario Pembelajaran

Setelah menjelaskan semua indikator dan tujuan pembelajaran dan hasil akhir dari pembelajaran ini,

siswa mengikuti mencari informasi produk dan pengemasan hasil pengolahan dari bahan nabati dan

hewani, melihat video atau gambar beberapa desain dan pengemasan hasil pengolahan dari bahan

nabati dan hewani, menyimak contoh beberapa desain dan pengemasan hasil pengolahan dari bahan

nabati dan hewani disesuaikan dengan fasilitas yang tersedia, berdiskusi secara kelompok cara desain

dan pengemasan hasil pengolahan dari bahan nabati dan hewani dengan perangkat disesuaikan

dengan fasilitas yang tersedia, berdiskusi kelas cara desain dan pengemasan karya hasil pengolahan

dari bahan nabati dan hewani dengan perangkat, menggunakan perangkat untuk desain dan

pengemasan hasil pengolahan dari bahan nabati dan hewani.

Melalui praktik siswa dapat menggunakan perangkat untuk melakukan proses produksi desain dan

pengemasan hasil pengolahan dari bahan nabati dan hewani, menyajikan hasil proses produksi brupa

desain dan pengemasan dari hasil pengolahan bahan nabati dan hewani, membuat produk dan

pengemasan hasil proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani, membuat laporan

tertulis, mempresentasikan hasil prakrik dan bekerja dengan teliti, jujur, dan penuh tanggung jawab.

Selama proses pembelajaran dilakuan penilaian proses pada aktivitas di kelas dan hasil tugas mandiri.

Pertemuan Pertama

RINCIAN KEGIATAN WAKTU

Pendahuluan

Apersepsi (Guru bertanya apakah siswa mempunyai makanan kesukaan dari

bahan nabati dan hewani, dan dari mana makanan itu berasal)

Orientasi (Guru menampilkan gambar yang berhubungan dengan materi

makanan khas daerah)

Motivasi (Memberi contoh tentang manfaat mempelajari proses produksi

pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah)

Pemberian Acuan :

(Garis besar materi tentang proses produksi pengolahan dari bahan

nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah)

15 menit


Pembentukan Kelompok diskusi

Menyampaikan tujuan pembelajaran

Kegiatan Inti

Mengamati

Siswa menyimak pendapat dari beberapa sumber tentang proses produksi


Siswa menyimak berbagai sumber tentang asal daerah makanan khas

Guru menilai keterampilan siswa mengamati

Menanya

Siswa mendikusikan dengan teman sebangku mengenai contoh gambar

dengan menjelaskan nama makanan

Siswa mendiskusikan dengan teman sebangku mengenai asal makanan dari

contoh gambar

Guru bertanya tentang gambar yang ditampilkan

Guru bertanya tentang pendapat dari berbagai sumber tentang pengertian

proses produksi pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan

khas daerah

Guru bertanya tentang asal daerah makanan khas

Mengumpulkan informasi

Siswa membaca buku teks yang berkaitan jenis-jenis makanan khas daerah

Siswa membaca buku teks tentang berbagai jenis-jenis cara membuat

makanan khas dearah

Mengasosiasi

Siswa dibagi dalam kelompok kecil, masing-masing terdiri atas 5 orang

Siswa dalam kelompok diminta mendiskusikan pendapat para ahli mengenai

pengertian proses produksi pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi

makanan khas daerah

Siswa dalam kelompok diminta mendiskusikan berbagai proses produksi

pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah (setiap

kelompok berbeda pembahasan)

Siswa dalam kelompok diminta mendiskusikan berbagai proses produksi

pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah (setiap

kelompok berbeda pembahasan)

Mengomunikasikan

Guru menilai sikap siswa dalam kerja kelompok dan membimbing/menilai

keterampilan menganalisis, menggunakan teori

dan menyimpulkan data, serta menilai kemampuan siswa memahami proses

produksi pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas

daerah

60 menit

Penutup

Bersama siswa menyimpulkan proses produksi pengolahan bahan nabati dan


Memberikan tugas baca tentang proses produksi pengolahan bahan nabati

dan hewani menjadi makanan khas daerah yang ada dewasa ini

Melaksanakan postes

15 menit

Pertemuan Kedua


Pendahuluan

Merefleksi hasil pretes dan postes pertemuan sebelumnya

Menagih dan mengingatkan tugas baca


Melaksanakan pretes tentang beberapa proses produksi pengolahan bahan


15 menit

Kegiatan Inti

Mengamati dan Menanya

Dua orang siswa dari kelompok berbeda diminta untuk memaparkan hasil

tugas baca tentang beberapa proses produksi pengolahan bahan nabati dan


Mencoba

Kelompok diminta untuk mempresentasikan proses produksi pengolahan


Setiap kelompok diberikan proses produksi pengolahan bahan nabati dan


Kelompok mendiskusikan pemecahan masalah proses produksi pengolahan


Guru menilai sikap siswa dalam kerja kelompok dan kemampuan

menerapkan konsep dan prinsip dalam pemecahan masalah dan

keterampilan mencoba instruksi kerja

Mengasosiasi

Kelompok menjelaskan proses produksi pengolahan bahan nabati dan

hewani menjadi makanan khas daerah.

Dengan fasilitasi guru, siswa merumuskan proses produksi pengolahan bahan


Guru menilai keterampilan mengolah dan menalar

Mengomunikasikan

Perwakilan kelompok memaparkan hasil diskusi pemecahan masalah

Guru menilai keterampilan menyaji dan berkomunikasi

60 menit

Penutup

Bersama siswa menyimpulkan proses produksi pengolahan bahan nabati dan


Memberikan tugas baca lembar kerja praktik yang akan datang

Melaksanakan postes

15 menit

Pertemuan Ketiga


Pendahuluan

Merefleksi hasil pretes dan postes pertemuan sebelumnya


20 menit



Kegiatan Inti

Mengamati

Siswa membaca kembali lembar kerja praktik

Menanya

Memberikan kesempatan kepada siswa untuk bertanya tentang

prosedur/langkah kerja praktik yang perlu dikonfirmasi

Menyimak contoh beberapa proses produksi pengolahan bahan nabati dan


Mencoba

Siswa dibagi dalam kelompok, masing-masing terdiri dari 2 orang siswa

Siswa bekerja dalam kelompok sesuai langkah kerja dalam lembar kerja.

Guru menilai keterampilan menggunakan alat, mengolah, dan menyaji data,

serta kejujuran dan ketelitian dlam memperoleh data, serta kerjasama dalam

kelompok

Mengasosiasi

Kelompok mendiskusikan proses produksi pengolahan bahan nabati dan

hewani menjadi makanan khas daerah dan pengolahan data serta

menyiapkan bahan presentasi kelompok

Guru menilai kerjasama dan tanggungjawab siswa dalam kerja kelompok

Mengomunikasikan

Dua perwakilan kelompok mempresentasikan hasil kerja kelompok

Guru menanggapi hasil presentasi untuk memberi penguatan pemahaman

dan/atau mengklarifikasi tentang proses produksi pengolahan bahan nabati


Setiap siswa menyiapkan laporan hasil praktikum dengan perbaikan dan

penyempurnaan berdasarkan hasil diskusi

Siswa menyerahkan laporan praktikum melalui email, sedangkan laporan

cetaknya dikumpulkan tiga hari kemudian.

Guru menilai keeterampilan menyaji dan menalar, serta kesantuan dan

kemampuan berkomunikasi

100 menit

Penutup

Bersama siswa menyimpulkan kembali hasil praktik dan mengingatkan

pentingnya kecermatan, ketelitian, keuletan, dan kejujuran dalam

memperoleh, menyajikan, mengolah, dan menganalisis data, serta

pentingnya kerjasama, kolaborasi, dan komunikasi dalam kerja kelompok

Memberikan tugas presentasi proses produksi pengolahan bahan nabati dan

hewani menjadi makanan khas daerah dan mengikuti tes tertulis (Ulangan

harian) pada pertemuan yang akan datang

15 menit

Pertemuan Keempat


Pendahuluan

Merefleksi hasil laporan praktik yang sudah terkumpul


Menyampaikan tujuan pembelajaran melalui presentasi

15 menit

Kegiatan Inti

Mengomunikasikan

Dua orang siswa dari kelompok berbeda yang dipilih secara acak diminta

untuk mempresentasikan tugasnya

Siswa lain dari kelompok berbeda bertanya dan menanggapi presentasi

Satu siswa diminta menyampaikan refleksi pengalaman proses produksi


Guru menilai kemampuan menyaji dan menalar, serta komunikasi

60 menit

Penutup

Siswa melaksanakan tes tertulis ulangan harian

Memberikan tugas membuat proses produksi pengolahan bahan nabati dan

hewani menjadi makanan khas daerah.

15 menit

Penilaian

1. Mekanisme dan prosedur

Penilaian dilakukan dari proses dan hasil. Penilaian proses dilakukan melalui observasi kerja

kelompok, kinerja presentasi, dan laporan tertulis. Sedangkan penilaian hasil dilakukan melalui

tes tertulis.

2. Aspek dan Instrumen penilaian

Instrumen observasi menggunakan lembar pengamatan dengan fokus utama pada aktivitas

dalam kelompok, tanggung jawab, dan kerjasama.

Instrumen kinerja presentasi menggunakan lembar pengamatan dengan fokus utama pada

aktivitas peran serta, kualitas visual presentasi, dan isi presentasi

Instrumen laporan praktik menggunakan rubrik penilaian dengan fokus utama pada kualitas

visual, sistematika sajian data, kejujuran, dan jawaban pertanyaan.

Instrumen tes menggunakan tes tertulis uraian dan/atau pilihan ganda

3. Contoh Instrumen (Terlampir)

Banjarnegara, 28 Juni 2014

Mengetahui Kepala SMKN 1 Wanayasa Guru Mata Prakarya dan Kewirausahaan

Drs. Supriyadi, MM Kuntoro Triatmoko, S.Pd

Catatan Kepala Sekolah

..................................................................................................................................................................

..................................................................................................................................................................

..................................................................................................................................................................

..................................................................................................................................................................

..................................................................................................................................................................

LAMPIRAN a. Lembar Observasi dan kinerja presentasi

LEMBAR PENGAMATAN OBSERVASI

DAN KINERJA PRESENTASI

Mata Pelajaran : Prakarya Dan Kewirausahaan Kelas/Program : XI/ Wajib B Kompetensi : Kd 3.2 Dan 4.3

No Nama Siswa

Observasi Kinerja Presentasi Jml Skor

NilaI Akt tgjwb Kerjsm Prnsrt Visual Isi

(1) (2) (3) (4) (5) (6)

1.

2.

3.

Keterangan pengisian skor 4. Sangat tinggi 3. Tinggi 2. Cukup tinggi 1. Kurang Contoh Tes benar salah

1. Berikan tanda cek (V) pada kolom Benar atau Salah.

No Pernyataan Benar Salah

1. Combro makanan khas dari daerah Banjarnegara

2. Keripik singkong makanan khas dari daerah Banjarnegara

3. Buntil makanan khas dari daerah Banjarnegara

4. Cendol makanan khas dari daerah Banjarnegara

5. Soto makanan khas dari daerah Banjarnegara

Contoh Tes Uraian

2. Jawablah petanyaan berikut ini

a. Sebutkan bahan baku membuat combro b. Sebutkan alat-alat membuat combro c. Jelaskan proses produksi membuat combro

b. Tugas

1. Lengkapi tabel berikut ini dengan memasukan berbagai alat yang diperlukan beserta teknik yang digunakan membuat combro yang disediakan.

No. Membuat combro Alat Teknik

1. Singkong

2. Mengupas singkong

3. Wajan

4. Mengoreng

5. Mengemas

Alat:

a. Pisau, parudan, wajan, kompor, tabung gas, talenan b. Air, minyak, c. Bumbu perasa

Teknik

a. Mengupas b. Memotong c. Memarud d. Mengoreng e. Membubui f. Mengemas

2. Amati gambar gambar di bawah ini kemudian analisis berbagai alternatif yang dapat

dikembangkan dalam perencanaan yang diperlukan dari mulai bahan, alat yang diperlukan, teknik pembuatan sehingga menjadi gambar di bawah ini.

a. Combro kering b. Combro basah c. Keripik singkong

Gambar a Gambar b Gambar c Gambar d Gambar e Gambar f

....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Sumber/Referensi Buku Pegangan Kurikulum 2013 Buku teknik merajut Buku keterampilan menyulam http://forumguru.com http://e-dukasi.net http://psb-psma.go.org.id

Contoh Lembar Observasi Penilaian Kinerja

Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan

Nama Proyek : Membuat combro

Alokasi Waktu : 10 x 40 menit

Kelas/Semester : XI/ Tiga

Tahun Pelajaran : 2014/2015

ASPEK KINERJA YANG DINILAI

Proses Produk Sikap

No Nama siswa

Ide

gaga

san

Kre

ativ

itas

Kes

euai

an m

ater

i,

tekn

ik d

an p

rose

du

r

Nila

i Akh

ir

1

Uji

kary

a

Este

tika

Ben

tuk

pel

apo

ran

Pre

sen

tasi

Nila

i Akh

ir

2

Man

dir

i

Dis

iplin

Tan

ggu

ng

Jaw

ab

Nila

i Akh

ir

3

Jum

lah

Sko

r

Nila

i Akh

ir (

hu

ruf)

50% 35% 15%

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1

2

3

4

5

6

Keterangan Kriteria penilaian:

A. Pedoman pensekoran:

Skor terentang antara 1-4 1. Skor 1 , kategori Kurang 2. Skor 2, kategori Cukup 3. Skor 3, kategori Baik 4. Skor 4, Kategori Sangat baik

B. Pedoman penilaian: Nilai Akhir 1 (NA 1) : Jumlah skor proses x 50%

Nilai Akhir 2 (NA 2) : Jumlah skor produk x 35%

Nilai Akhir 3 (NA 3) : Jumlah skor sikap x 15%

Nilai Akhir = NA 1+NA 2+NA3

C. Konversi nilai: Nilai 0 - 1, huruf D Nilai 1,1 - 2, huruf C Nilai 2,1 - 3, huruf B Nilai 3,1 - 4, huruf A

Rpp Prakarya Pengelolahan Kd 2

Documents

Transcript of Rpp Prakarya Pengelolahan Kd 2