8/17/2019 Resep Kroket Isi Ayam Dan Wortel

1/3

8/17/2019 Resep Kroket Isi Ayam Dan Wortel

2/3

ika breadcrumbs anda memiliki butiran besar seperti gambar sebelah kiri diatas maka proses

sebentar dengan blender dr" mill  hingga butirann"a mengecil seperti sisi kanan&

ekan pulse beberapa kali sa#a agar tidak o-er process  dan membuat breadcrumbs men#adi

terlalu halus& %isihkan&

Membuat tumisan isi

%iapkan !a#an, panaskan margarine hingga meleleh& umis ba!ang merah dan ba!ang putih hingga

harum dan matang& .asukkan a"am cincang, aduk dan tumis hingga daging a"am berubah

!arnan"a&

ambahkan !ortel, aduk dan masak hingga !ortel dan a"am matang&

.asukkan semua bahan tumisan isi lainn"a kecuali susu cair dan mai$ena, aduk dan tumis selama

beberapa detik sa#a& .asukkan susu cair dan tepung mai$ena, aduk dan masak hingga tumisan

mengental dan menggumpal& +icipi rasan"a seusaikan rasa asin dan manisn"a, angkat dan

dinginkan&

Membentuk kroket

mbil sekitar 1 1/2 sendok makan adonan kulit kroket (sa"a membuat ukuran "ang #umbo,

pipihkan adonan di permukaan tangan& ika adonan lengket olesi permukaan tangan dengan min"ak

goreng&

etakkan 1 sendok makan tumisan isi di tengah-tengah adonan kulit, bungkus tumisan isi dengan

adonan kentang dan bulatkan& 'elindingkan kroket di permukaan tangan hingga berbentuk bulat

lon#ong "ang smooth & ata adonan di permukaan piring, dan bentuk sisa adonan lainn"a hingga

habis&

8/17/2019 Resep Kroket Isi Ayam Dan Wortel

3/3

+elupkan bulatan adonan kroket ke dalam kocokan telur hingga seluruh permukaan"a tertutup

rata oleh telur& ata kroket "ang telah dicelupkan di kocokan telur di !adah datar lainn"a,

lakukan pada semua adonan kroket&

+uci tangan anda hingga bersih dan keringkan hingga benar-benar kering& atuhkan sebuah

adonan secara hati-hati di permukaan tepung panir/breadcrumbs , siram seluruh permukaan

kroket dengan tepung panir hingga tertutup rata&

emudian tekan-tekan kroket di permukaan telapak tangan hingga tepung menempel dengan baik,

tambahkan tepung panir kembali #ika kurang tebal& ekan tepung panir di permukaan kroket

sambil bentuk kroket diperbaiki agar mulus&

ata kroket "ang telah dilumuri dengan tepung panir di permukaan piring datar dan lakukan pada

semua adonan kroket lainn"a&

%iapkan !a#an anti lengket, beri min"ak agak ban"ak dan panaskan& 'oreng kroket dengan api

kecil sa#a sambil kroket dibalik-balik agar permukann"a matang merata& ika telah ber!arna

coklat keemasan, angkat dan tiriskan&