Cara Membuat Keripik Nangka Gurih Dan Renyah

Bahan:1. 1 Kg daging buah nangka segar yang tidak terlalu matang atau mengkal2. 1 1/2 liter air bersih3. 75 gram garam dapur yang beryodium4. 150 gram gula pasir5. 100 gram kapur sirih yang telah dilarutkan (air kapur sirih)6. 2 liter minyak goreng

Cara Membuat Keripik Nangka

1. Belahlah daging buah nangka kemudian sisihkan bijinya, bijinya nanti bisa kita olah menjadi tepung biji nangka.

2. Potonglah kedua ujung daging buah nangka yang telah dibelah. Atau jika dirasa masih terlalu besar anda bisa memotongnya lagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran yang anda inginkan. Namun jangan terlalu kecil sebab nantinya ukuran nangka akan menyusut seiring kadar airnya yang berkurang.

3. Rendamlah daging buah nangka yang telah di potong-potong ke dalam air kapur sirih. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan getah dari buah nangka yang masih melekat pada daging buah.

4. Selanjutnya cuci bersih buah nangka, bila perlu dengan air mengalir. Kemudian tiriskan hingga benar-benar kering.

5. Masukkan daging buah nangka ke dalam mesin vacuum frying (mesin penggoreng hampa udara), goreng menggunakan minyak yang banyak dan terlebih dahulu dipanaskan dengan suhu yang tidak melebihi 90 derajat Celcius. Hal ini bertujuan untuk mengurangi kadar air pada daging buah nangka, sehingga keripik yang kita hasilkan akan gurih dan renyah.

6. Goreng hingga matang dengan tanda buih semakin berkurang dan menghilang.

7. Angkatlah buah nangka yang telah matang kemudian tiriskan. Anda juga dapat menggunakan mesin peniris minyak. Penirisan ini bertujuan agar keripik nangka yang kita buat tidak cepat tengik.

8. Simpanlah keripik nangka pada wadah yang kedap udara, hal ini bertujuan agar kerenyahan dari keripik nangka tetap terjaga.

9. Bagi anda yang tidak memiliki penggorengan vacuum, bukan berarti anda tidak dapat membuat keripik nangka. Anda bisa menggunakan wajan biasa.

10. Ketika anda menggoreng buah nangka, gunakan minyak goreng yang banyak hingga keseluruhan buah nangka terendam seluruhnya. Serta penggorengan dilakukan dengan api yang besar. 

11. Goreng hingga matang dan kering dengan tan da buih sudah mulai berkurang bahkan menghilang.

12. Angkatlah keripik nangka yang telah kering kemudian tiriskan hingga benar-benar kering.

13. Simpanlah ke dalam wadah atau kantong plastik yang kedap udara untuk menjaga kerenyahan keripik nangka.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Resep dan cara membuat keripik nangka tradisional yang enak, gurih dan renyah.

Bahan untuk membuat keripik nangka tradisional

Gambar Keripik Nangka1.  Buah nangka segar 1 kg  ( pilih yang agak matang ) 2. Air 1,5 liter

3. Garam 75 gr

4. gula pasir 150 gr

5. Air kapur sirih ( untuk merendam )

6. Minyak goreng 2 liter

Cara membuat keripik nangka tradisional1. Ambil buah nangka belah menjadi 2 potong ujunnya dan pisahkan antara

daging dan bijinya.2. Untuk menghilangkan lengket rendam buah nangka dalam air kapur sirih

selama 5 jam.

3. Selanjutnya cuci bersih buah nangka kemudian keringkan.

4. Masukkan nangka kedalam mesin vacum fryer menggunakan minyak yang banyak dengan api yang besar untuk menghilangkan kandungan air nya. Jika buih pada minyak goreng semakin berkurang berarti sudah matang.

5. Setelah matang angkat keripik buah nangka dan tiriskan.

6. Simpan keripik buah nangka ke dalam plastik kedap udara agar rasa renyah dan gurih terjaga.

7. Bagi anda yang tidak memiliki penggorengan vacuum, bukan berarti anda tidak dapat membuat keripik nangka. Anda bisa menggunakan wajan biasa. 

8. Ketika anda menggoreng buah nangka, gunakan minyak goreng yang banyak hingga keseluruhan buah nangka terendam seluruhnya. Serta penggorengan dilakukan dengan api yang besar. 

9. Goreng hingga matang dan kering dengan tan da buih sudah mulai berkurang bahkan menghilang. 

10. Angkatlah keripik nangka yang telah kering kemudian tiriskan hingga benar-benar kering. 

11. Simpanlah ke dalam wadah atau kantong plastik yang kedap udara untuk menjaga kerenyahan keripik nangka.

Resep jamur cryspi

Bahan dan Bumbu :

250 gram jamur tiram, bersihkan, suwir-suwir

250 gram tepung terigu

50 gram tepung beras

50 gram tepung maizena

2 butir telur

½ sdt teh baking soda

½ kaldu ayam bubuk

3 siung bawang bawang putih, haluskan

1 sdt garam

minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT JAMUR CRISPY GORENG TEPUNG RENYAH :

1. Kocok lepas telur lalu masukkan bawang putih, garam, dan kaldu bubuk, aduk

rata.

2. Celupkan jamur ke dalam kocokan telur lalu gulingkan pada campuran tepung

yang terdiri dari tepung terigu, tepung beras dan tepung maizena yang sudah

dicampur merata. Ulangi sekali lagi atau sampai semuanya habis.

3. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan,

angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal atau disantap bersama nasi.

RESEP JAMUR CRISPY

Bahan-bahan :

jamur tiram 250gr , bersihkan, cuci lalu suwir-suwir menurut selera tepung beras, 50gr  tepung terigu, 250gr  tepung maizena, 50gr  2 buah telur, dikocok lepas Setengah sendok teh baking soda Sertengah sendok teh kaldu ayam bubuk 3 biji bawang bawang putih, dihaluskan 1 sendok teh garam Minyak goreng secukupnya

Pelengkap  

Mayonaise Saus tomat atau saus sambal

Cara Membuat Jamur Crispy yang Gurih dan Renyah

1. Pertama-tama, tepung beras, tepung terigu serta tepung maizena dicampurkan kemudian setelah itu di aduk-aduk hingga rata.

2. Siapkan telur dan kocok lepas. Tambahkan bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Lalu aduk-aduk sampai rata.

3. Jamur dimasukan dengan cara dicelup kedalam adonan telur lalu gulingkan pada tepung. Ulangi sekali lagi sampai semuanya habis.

4. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng jamur yang sudah diguling-gulingkan dengan tepung tadi. Goreng sampai matang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

5. Akan semakin nikmat apabila di sajikan dengan saus sambal atau mayones.- See more at: http://duniakulinernusantara.blogspot.com/2013/04/cara-membuat-jamur-crispy-yang-gurih.html#sthash.eAYTREgo.dpuf