Proposal Bisnis Kitchen Crispy Food
-
Upload
kiky-rezky-rahmayanti -
Category
Documents
-
view
157 -
download
5
Transcript of Proposal Bisnis Kitchen Crispy Food
i
“PROPOSAL USAHA DAPUR CRISPY FOOD”
Untuk Memenuhi Tugas Perkuliahan Kewirausahaan
Dosen Pengampu
Ir. Pahmi Ansyari, MP
Oleh
Rezky Rahmayanti/J1C111043
UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
PROGRAM STUDI BIOLOGI
JUNI 2014
ii
Production: Rezky Rahmayanti
iii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena
atas rahmat dan keridoannya sehingga penulis bisa membuat suatu gagasan usaha
yang Insya Allah akan bermanfaat bagi investor, pemilik usaha dan umumnya
masyarakat. Dapur Crispy Food ialah nama yang saya buat untuk kegiatan usaha
ini, yang begerak di bidang produksi makanan dan minuman. Tidak lupa penulis
berterima kasih kepada Bapak Ir. Pahmi Ansyari, MP sebagai dosen mata kuliah
Kewirausahaan yang sangat berperan dalam pengarahan kegiatan usaha ini dan
kepada semua pihak yang telah mendukung, memberi saran, dan masukan-
masukannya untuk kelancaran usaha ini. Besar harapan penulis, proposal bisnis
dengan judul “Dapur Crispy Food” ini dapat diterima dan berhasil dijalankan serta
memuaskan kebutuhan konsumsi jajanan masyarakat yang memiliki kualitas
terjamin.
Banjarbaru, 01 Juni 2014
Penyusun
Rezky Rahmayanti
J1C111043
iv
LEMBAR PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan : Usaha Dapur Crispy Food
2. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Rezky Rahmayanti
b. TTL : Muara Teweh, 26 Maret 1994
c. NIM : J1C111043
d. Jurusan : S-1 Biologi
e. Perguruan tinggi : Universitas Lambung Mangkurat
f. Alamat Rumah : Jl. A. Yani RT. 04 RW. III No. 34 Puruk Cahu
Kalimantan Tengah (Kost: Jl. Unlam 3 Sumber
Sari Samping Kanan Asrama 37 Banjarbaru)
g. No Telp/HP : 085652207223
h. Email : [email protected]
3. Anggota Pelaksana Kegiatan : Staf Tenaga Kerja
Banjarbaru, 24 Agustus 2013
Ketua Pelaksana Kegiatan
Rezky Rahmayanti
NIM. J1C111043
v
DAFTAR ISI
Halaman
Halaman Judul ............................................................................................. ii
Kata Pengantar ............................................................................................ iii
Lembar Pengesahan .................................................................................... iv
Daftar Isi...................................................................................................... v
BAB I Profil Dapur Crispy Food ............................................................... 1
1.1 Deskripsi Umum Dapur Crispy Food ......................................... 1
1.2 Riwayat Dapur Crispy Food ...................................................... 1
1.3 Visi dan Misi Dapur Crispy Food .............................................. 1
1.4 Jenis Usaha Yang Dikelola ......................................................... 1
BAB II Kegiatan Pasar dan Pemasaran ....................................................... 2
2.1 Lingkungan Usaha ...................................................................... 2
2.2 Kondisi Pasar .............................................................................. 2
2.3 Rencana Organisasi dan Manajemen .......................................... 2
2.4 Rencana Produksi ....................................................................... 3
2.5 Kapasitas Produksi...................................................................... 6
2.6 Rencana Pengembangan ............................................................. 7
BAB III Faktor Penghambat dan Pendukung ............................................. 8
3.1 Faktor Penghambat dan Pendukung ........................................... 8
3.2 Analisis ....................................................................................... 8
BAB IV Rencana Pemasaran ...................................................................... 10
4.1 Segmen ....................................................................................... 10
4.2 Target Pasar ................................................................................ 10
4.3 Strategi Pemasaran...................................................................... 10
BAB V Aspek Keuangan ............................................................................ 11
5.1 Investasi ...................................................................................... 11
5.2 Modal Pinjaman .......................................................................... 12
5.3 Analisis Keuntungan ................................................................... 12
BAB VI Penutup ......................................................................................... 14
Lampiran 1 Contoh Jenis Makanan dan Minuman ..................................... 15
Lampiran 2 Kandungan Gizi Makanan dan Minuman ................................ 15
1
BAB I
PROFIL DAPUR CRISPY FOOD
1.1 Deskripsi Umum Dapur Crispy Food
Dapur Crispy Food merupakan suatu kegiatan usaha yang bergerak di
bidang makanan yaitu pembuatan makanan dan minuman yang bersih,
higeinis dan sehat untuk dikonsumsi. Kegiatan usaha ini bertujuan untuk
melatih kemampuan mahasiswa dalam bidang kewirausahaan.
1.2 Riwayat Dapur Crispy Food
Dapur Crispy Food dibentuk untuk berwirausaha dan sebagai
implementasi dari mata kuliah Kewirausahaan, Fakultas Matematika dan
Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Lambung Mangkurat.
1.3 Visi dan Misi Dapur Crispy Food
1.3.1 Visi
Dengan berlandaskan iman dan taqwa Dapur Crispy Food menjadi salah
satu perusahaan yang paling maju, produktif, dan berkompetitif di
Indonesia.
1.3.2 Misi
1. Menciptakan tenaga kerja yanf ahli dan kompeten serta memiliki imtaq
dan iptek yang kuat.
2. Memuaskan konsumen.
3. Menjadi perusahaan yang terdepan di bidangnya.
4. Memperluas lapangan kerja untuk kemakmuran mahasiswa dan
masyarakat sekitar tempat produksi pada khususnya dan masyarakat
Indonesia pada umumnya
1.4 Jenis Usaha yang Dikelola
Dapur Crispy Food bergerak di bidang makanan yaitu pembuatan
makanan dan minuman yang bersih, higeinis dan sehat untuk dikonsumsi.
Salah satu alasan memilih usaha di bidang makanan karena usaha ini adalah
karena disesuaikan dengan kebutuhan dan dengan skill yang dimiliki serta
faktor pendukung yang memadai untuk megembangkan usaha ini.
2
BAB II
KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN
2.1 Lingkungan Usaha
Di Kalimantan Selatan tepatnya di Banjarbaru jenis usaha di bidang
makanan khususnya makanan cepat saji memiliki peluang yang sangat
menjajikan, karena makanan adalah kebutuhan primer manusia, ditambah
lagi dengan banyaknya jumlah mahasiswa Universitas Lambung Mangkurat,
Perguruan-Perguruan Tinggi lain serta penduduk di Banjarbaru, Martapura,
dan sekitarnya. Oleh karena itu timbulah keinginan untuk mengembangkan
usaha pembuatan makanan dan minuman yang sehat, halal, dan nikmat
untuk dikonsumsi, karena ditunjang dari banyaknya peluang dalam
mengembankan jenis usaha ini.
2.2 Kondisi Pasar
Jika melihat kompetitor-kompetitor yang bergerak dibidang usaha
yang sama, memang sudah cukup banyak. Tetapi, hal ini dapat disiasati
dengan inovasi berbeda dari produk-produk yang sudah ada. Yaitu, dengan
inovasi rasa yang lebih enak, ukuran yang lebih besar, harga yang
ekonomis, dan yang paling penting sehat dan higienis. Dengan ini, akan
sangat membantu agar mampu bersaing dan laku dipasaran.
2.3 Rencana Organisasi dan Manajemen
A. Organisasi Manajemen
Manager Produksi Manager Pemasaran
Administasi dan keuangan
Staf Staf
Direktur
3
B. Tugas dan fungsi masing-masing jabatan
a. Direktur
1. Bertanggung jawab terhadap seluruh kegiatan produksi
2. Bertanggung jawab terhadap proses pengembangan produk
3. Mengkoordinasikan semua kegiatan usaha yang dilakukan
4. Membuat planning, melakukan organizing, actuating dan
controlling
b. Manager Produksi
1. Mengontrol dan bertanggung jawab terhadap proses perencanaan
proses produksi
2. Mengontrol kualitas dari prodak yang dihasilkan
c. Maneger Pemasaran, Administrasi dan Keuangan
1. Mengontrol dan bertanggung jawab terhadap proses perencanaan
pemasaran, dan disribusi barang dan perkembangan pasar
2. Bertanggung jawab terhadap proses pengembangan produk
3. Bertanggung jawab terhadap pembuatan desain produk dan
kemasan sesuai dengan keinginan tim, nilai estetika dan fungsi
produk
4. Mencatat dan mengarsipkan keseluruhan administrasi perusahaan
5. Mengatur audit keuangan, menghitung pemasukan dan pengelaran
d. Staf
Bertugas untuk membantu Manager dalam menjalankan fungsinya
dalam usaha yang dilakukan
2.4 Rencana Produksi
A. Lokasi Usaha
Lokasi Dapur Crispy Food ini dijalankan di depan pintu gerbang
Fakultas Pertanian Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas
Lambung Mangkurat Banjarbaru, tempat ini merupakan tempat yang tepat
untuk dijadikan menjual, dikarenakan :
1. Dekat dengan kampus
2. Lokasi sangat mendukung karena para mahasiswa sering lewat, serta
banyaknya masyarakat kota beraktivitas.
3. Lokasi yang bersih
4
4. Kondisi lingkungan yang rindang
5. Sirkulasi udara yang bagus
B. Sarana Produksi dan Peralatan
Produksi Dapur Crispy Food memerlukan tempat berukuran cukup
luas. Karena selain untuk dibangun suatu rumah untuk dijadikan depot juga
perlu halaman yang cukup luas sebagai tempat duduk diluar ruangan agar
pembeli bisa menikmati makanan dengan udara yang segar di alam.
Kawasan tempat duduk untuk pembeli atau pengujung harus yang rindang
atau teduh agar pembeli merasa nyaman.
Dapur Crispy Food harus dijaga kondisinya agar selalu bersih dan
higienis demi kenyaman penjual dan pembeli yang melihat. Peralatan yang
digunakan dalam membuat jajanan yang dijual di Dapur Crispy Food ini
merupakan alat penunjang sederhana seperti wajan, kompor gas, payung,
meja, kursi, sendok, gelas, piring, pisau, dan kebutuhan lainnya.
C. Proses Produksi
Usaha Dapur Crispy Food ini memproduksi jamur tiram crispy,
kentang goreng, burger sayur, burger daging dengan berbagai aneka rasa,
serta menyediakan, es kelapa muda, es cendol, dan we jahe. Berbagai aneka
jenis makanan dan minuman yang akan jalankan ini menggunakan bahan-
bahan mentah yang diolah seperti berikut:
a) Kentang goreng
Kupas kentang lalu potong berbentuk persegi panjang, kemudian
dicuci dalam air bersih yang mengalir (air keran) sampai air cucian
kentang terlihat cukup bening. Ini dilakukan untuk menghilangkan
getah kentang. Karena getah kentang inilah yang membuat kentang
goreng akan cepat menjadi lembek.
Rebus air dalam panci yang telah diberi sedikit garam, ketika airnya
mendidih masukkan kentang yang sudah dicuci, lalu rebus selama 5
menit, angkat, tiriskan.
Selagi masih panas taburi kentang dengan tepung terigu dan
tambahkan penyedap rasa atau garam sesuai dengan selera.
5
Pastikan tepung menyelimuti seluruh kentang, bila perlu beri tepung
lebih banyak.
Simpan kentang yang telah di baluri tepung dalam wadah tertutup lalu
simpan didalam freezer kulkas selama 1 jam atau lebih sebelum
digoreng.
Panaskan minyak goreng, gunakan api sedang. Goreng kentang hingga
seluruh bagian kentang terendam minyak. Bolak-balik kentang sampai
matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
Kentang goreng siap sajikan dengan tambahan saus sambal atau
mayonnaise.
b) Burger
Potong atau iris Roti Burger menjadi dua bagian (atas dan bawah)
Beri atau oleskan mentega secukupnya dibagian dalam Roti Burger
Hidupkan kompor gas, dan atur panasnya menjadi sekecil mungkin
(ini digunakan supaya saat menggoreng Daging Burger matang secara
merata walaupun membutuhkan waktu yang cukup lama)
Goreng/ panaskan roti Burger dan letakkan dipinggir penggorengan
anda (agar tidak cepat gosong)
Sambil memanaskan roti Burger, goreng daging yang sudah disiapkan
dengan mengoleskan mentega terlebih dahulu dan letakkan disisi
tengah penggorengan anda
Setelah daging dan roti matang, beri atau oleskan saos sesuai dengan
selera anda pada bagian dalam bawah roti selanjutnya letakkan atau
tumpuk sayur lettuce secukupnya terlebih dahulu,
Kemudian letakkan irisan tomat, timun, dan bawang bombay, terakhir
beri potongan daging yang sudah matang tadi,
Kemudian beri atau oleskan Mayones sesuai dengan selera anda
dibagian atas daging tadi,
Terakhir tutup burger dengan roti bagian atas tadi.
Untuk tambahan saja, kalau ada yang suka sama keju atau telor
silakan bisa ditambahkan setelah daging saja.
6
c) Jamur Tiram Crispy
Bersihkan jamur tiram segar dari kotoran. Iris -iris memanjang.
Letakkan irisan jamur ke dalam wadah, siram dengan air panas, aduk-
aduk sebentar.
Tiriskan jamur tiram, sedikit tekan/peras, hingga air berkurang.
Kocok lepas telur ayam, beri garam & penyedap rasa, rasa disesuaikan
selera masing-masing. Kocok hingga garam larut.
Celupkan jamur ke dalam kocokan telur, lumuri rata.
Masukkan celupan jamur tadi ke dalam adonan tepung, aduk-aduk
hingga tepung menempel sempurna pada jamur.
Panaskan api hingga sedang saja, jangan terlalu panas, goreng jamur
bertepung hingga kering sempurna, angkat tiriskan, siap disajikan
dengan aneka topping/taburan
d) Es kelapa muda
Pertama Siapkan gelas yang cukup besar lalu masukkan beberapa
sendok kelapa muda yang sebelumnya sudah dikerok
Tuangkan sirup gula 1 sendok makan saja sesuai dengan selera
sendiri
Tuangkan air kelapa muda sampai penuhatau secukupnya
Tambahkan es batu
Langkah Terakhir siram dengan Susu Kental yang tadi disiapkan
e) Es cendol
Taruh cendol di gelas.
Beri sirup, gula merah/gula putih
Tuangi santan ke dalam gelas
Beri es batu dan sajikan
2.5 Kapasitas Produksi
Pada proses produksi Dapur Crispy Food yang dijalankan ini
menggunakan penjualan dengan menjual makanan dan minuman yang sehat,
halal, dan nikmat seperti jamur tiram crispy, kentang goreng, burger, es
kelapa muda, es cendol, dan wedang jahe. Dari enam jenis makanan ini
diharapkan minimal laku perharinya adalah 10 buah.
7
2.6 Rencana Pengembangan
Pada tahap awal ini kami hanya memproduksi 6 jajanan saja namun
dengan berbagai aneka rasa yang menggugah dan menarik konsumen, dan
kedepannya inovasi yang akan kami lakukan dalam usaha kami ini adalah:
1. Menambah jumlah cabang usaha Dapur Crispy Food
2. Menambah produk jajanan yang di jual Dapur Crispy Food
8
BAB III
FAKTOR PENGHAMBAT DAN PENDUKUNG
3.1 Faktor Penghambat dan Pendukung
Setiap usaha yang dijalankan, pasti ada yang sukses dan ada yang belum
sukses seperti halnya usaha ini. Ada beberapa hal yang akan menghambat dan
sangat mendukung dalam menjalankan usaha ini.
Faktor penghambat tersebut diantaranya :
1. Banyaknya usaha yang sama
2. Harga bahan baku yang tidak stabil.
Tetapi hal ini sudah dipikirkan sehingga salah satu cara untuk memecahkan
masalah faktor penghambat tersebut diantaranya yaitu dengan berhati-hati
dalam mengelola setiap anggaran dana yang akan dikeluarkan. Sedangkan
untuk mengatasi faktor yang kedua, yakni harga bahan baku tidak stabil, kami
menyiasatinya dengan membeli bahan baku langsung kepada petani setempat
agar memperoleh harga yang lebih murah.
Faktor pendukung usaha ini diantaranya :
1. Kondisi tempat, dan peralatan yang memadai
2. Higienis dan harga yang relatif terjangkau
3. Merupakan salah satu bagian produk yang banyak dibutuhkan oleh
masyarakat.
3.2 Analisis
a) Strength (kekuatan)
1. Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik.
2. Memiliki banyak relasi pemasaran, seperti warung, kantin-kantin di
setiap perguruan-perguruan tinggi.
3. Harga produk ekonomis dan higienis
4. Inovasi rasa yang berbeda dengan produk lainya.
b) Weakness (kelemahan)
1. Kurangnya modal untuk menjalankan bisnis ini
2. Harga bahan baku yang tidak stabil
3. Opportunity (peluang/kesempatan)
9
4. Mitra kerja yang banyak
5. Budaya masyarakat yang konsumtif
6. Threat ( hambatan) banyaknya kompetitor yang bergerak dibidang yang
sama
10
BAB IV
RENCANA PEMASARAN
4.1 Segmen
Konsep pemasaran yang diterapkan adalah dengan menjangkau
Wilayah yang menjadi target penjualan adalah seluruh kampus UNLAM
Banjarbaru dan masyarakat Banjarbaru serta Martapura. Penjualan produk
industri 6 jajanan ini dapat dilakukan sendiri oleh pengusaha maupun
melalui jasa agen penjualan, dengan pembeli konsumen langsung terhadap
warga kampus MIPA Unlam Banjarbaru. Pola pemasaran produk 6 jajanan
ini secara umum kami lakukan dengan cara menjual langsung produknya
kepada warga daerah Banjarbaru, Martapura, dan sekitarnya.
Gambar 1. Skema Jalur Pemasaran Dapur Crispy Food
4.2 Target pasar
Target pasar dari Dapur Crispy Food ini adalah :
1. Civitas Akademika
a) Mahasiswa
b) Tenaga pengajar/Dosen
c) Staf Kampus
2. Masyarakat umum
4.3 Strategi Pemasaran
Pemasaran produk ini menggunakan berbagai media baik media
elektronik maupun media cetak. Selain itu kami merasa perlu untuk
memasarkan produk dengan menggunakan pamflet yang disebar
kekonsumen. Pada minggu pertama, konsumen yang membeli langsung
dengan jumlah banyak maka harga jual perbuahnya akan kami potong, yang
semula Rp. 5.000,- menjadi Rp. 4.500,-. Hal ini penting agar dapat menggait
pelanggan tetap yang langsung datang ke Dapur Crispy Food.
Produsen Konsumen
11
BAB V
ASPEK KEUANGAN
5.1 Investasi
Tabel 1. Biaya Inventaris
Biaya Tetap Harga/unit Q Total
Depot Rp. 30.000.000,- 1 buah Rp. 30.000.000,-
Meja Rp. 250.000,- 2 buah Rp. 500.000,-
Kursi Rp. 10.000,- 16 buah Rp. 160.000,-
Gelas Rp. 6.000,- 32 buah Rp. 192.000,-
Piring Rp. 3.000,- 32 buah Rp. 96.000,-
Sendok Rp. 3.000,- 60 buah Rp. 180.000,-
Garpu Rp. 3.000,- 60 buah Rp. 180.000,-
Kompor gas Rp. 800.000,- 1 buah Rp. 800.000,-
Ember pelastik Rp. 15.000,- 5 buah Rp. 75.000,-
Kain lap Rp. 4.000,- 3 buah Rp. 12.000,-
Pisau Rp. 10.000,- 5 buah Rp. 50.000,-
Pisau makan Rp. 1.500,- 32 buah Rp. 48.000,-
Tempat tisu Rp. 25.000,- 4 buah Rp. 100.000,-
Tempat sendok Rp. 20.000,- 4 buah Rp. 80.000,-
Wajan Rp. 50.000,- 3 buah Rp. 150.000,-
Panci Rp. 50.000,- 3 buah Rp. 150.000,-
Nampan Rp. 20.000,- 5 buah Rp. 100.000,-
Termos minum Rp. 201.000,- 2 buah Rp. 402.000,-
Sewa tempat Rp. 500.000,- 1 tempat Rp. 500.000,-
Total Rp. 33.775.000,-
Tabel 2. Biaya Bahan Makanan
Biaya Tetap Harga/unit Q Total
Kentang goreng Rp. 50.000,- 50 kg Rp. 2.500.000,-
Burger Rp. 8.000,- 400 buah Rp. 2.400.000,-
Jamur Tiram Rp. 8.000,- 400 buah Rp. 2.400.000,-
Es kelapa muda Rp. 4.000,- 200 buah Rp. 800.000,-
Es cendol Rp. 3.500,- 150 kg Rp. 525.000,-
Wedang Jahe Rp. 5.000,- 200 buah Rp. 1.000.000,-
Total Rp. 9.625.000,-
12
Pada usaha yang kami jalankan, memerlukan biaya investaris sebesar
Rp. 33.775.000,- dan biaya bahan makanan sebesar Rp. 9.625.000,-. Jadi
total biaya investasi pada usaha Dapur Crispy Food ini sebesar Rp.
43.400.000,-
5.2 Modal Pinjaman
Dalam menjalankan usaha ini kami memerlukan modal pinjaman
untuk menunjang proses produksi usaha Dapur Crispy Food sebesar Rp.
43.400.000,-. Modal ini akan digunakan untuk membuat Bangunan Dapur
Crispy Food, tempat duduk meja dan kursi, serta untuk membeli peralatan
dan bahan-bahan yang akan digunakan dalam usaha Dapur Crispy Food.
Untuk mampu meningkatkan jumlah peminat yang membeli maka kami
harus membuat tempat penjualan semenarik dan seindah mungkin karena
tidak hanya kualitas makanan saja yang diperhatikan namun kondisi tempat
penjualan serta kehigienisan tempat juga tidak kalah penting untuk
diperhatikan. Oleh karena itu kami membutuhkan dana tersebut untuk
membeli perlengkapan yang sifatnya bermanfaat bagi pembeli dan penjual.
5.3 Analisis keuntungan
Tabel 3. Pendapatan Perbulan dari Penjualan Perbulan
Jenis
Jajanan Harga/buah
Produksi
Perhari Perbulan Total
Kentang
goreng
Rp. 6.000,- 20 buah 600 buah Rp. 3.600.000,-
Burger Rp. 10.000,- 20 buah 600 buah Rp. 6.000.000,-
Jamur
Tiram
Rp. 10.000,- 20 buah 600 buah Rp. 6.000.000,-
Es nyiur Rp. 6.000,- 20 gelas 600 gelas Rp. 3.600.000,-
Es cendol Rp. 6.000,- 20 gelas 600 gelas Rp. 3.600.000,-
Wedang
Jahe
Rp. 6.000,- 20 gelas 600 gelas Rp. 3.600.000,-
Total pendapatan per bulan Rp. 26.400.000,-
Pada usaha ini produksi Kantin FSI yang kami jalankan ini adalah
dengan menjual jajanan yang sehat, halal, dan nikmat. Jajanan tersebut
adalah berupa kentang goreng, burger, es nyiur, dan es cendol. Dari empat
jenis jajanan yang kami jual diperkirakan miniman laku atau terjual per
harinya adalah @20 dengan harga yang terjangkau pula dan setelah
13
diperhitungkan didapatkan untuk Kentang goreng sebesar Rp. 3.600.000,-
/bulan, Burger Rp. 6.000.000,- /bulan, Jamur Tiram Rp. 6.000.000,- /bulan,
Es nyiur Rp. 3.600.000,- /bulan, Es cendol Rp. 3.600.000,- /bulan, dan
Wedang Jahe Rp. 3.600.000,- /bulan. Sehingga perbulannya dapat
menghasilkan uang sebesar Rp. 26.400.000,-.
Tabel 3. Keuntungan bersih yang didapat perbulannya
Kriteria Per Bulan
Pemasukan Penjualan 4 jenis jajanan Rp. 26.400.000
Pengeluaran Pembelian bahan jajanan Rp. 9.625.000,-
Penghasilan Bersih Rp. 16.775.000,-
Setiap bulannya diperoleh keuntungan bersih sebesar Rp.
16.775.000. dan selama 5 bulan diperoleh Rp. 83.875.000, nilai ini dapat
digunakan untuk mengembalikan pinjaman sebesar Rp. 43.400.000.
14
BAB VI
PENUTUP
Sebagai penutup, besar harapan agar program Proposal Bisnis tahun ini
dapat memperoleh bantuan dana untuk mengembangkan usaha yang akan
dijalankan. Sebagai putra dan puteri daerah Kalimantan Selatan, sangat bangga
sekali apabila nantinya dapat menjadi sukses menjadi pengusaha jajanan yang
sehat, halal, dan nikmat yang dikenal seluruh mahasiswa dan mahasiswi bahkan
masyarakat, terutama masyarakat Kalimantan Selatan. Meskipun memang
kemampuan membuat proposal usaha ini tidak sebagus proposal bisnis yang lain,
namun, proposal bisnis ini telah dibuat dengan berusaha sekuat tenaga untuk
memajukan usaha ini di atas “kertas kehidupan nyata”. Semoga rencana bisnis ini
dapat dijalankan dengan sukses dan diterima masyarakat.
15
Lampiran 1 Contoh Jenis Makanan dan Minuman
Contoh Jenis Jajanan
Jajanan sehat, halal, dan nikmat yang akan kami jual atau sediakan adalah
berupa kentang goreng, burger, es nyiur, dan es cendol. Berikut adalah contoh
gambar dari jajanan yang akan kami sediakan :
1. Kentang goreng
2. Burger
16
3. Jamur Tiram Crispy
4. Es Kelapa Muda
17
5. Wedang Jahe
6. Es cendol
18
Lampiran 2 Kandungan Gizi Makanan dan Minuman
Kandungan Gizi Jajanan
Jajanan sehat, halal, dan nikmat yang akan kami jual atau sediakan adalah
berupa kentang goreng, burger, es nyiur, dan es cendol. Berikut adalah kandungan
gizi atau manfaat dari jajanan yang akan kami sediakan :
1. Kentang goreng, kandungan gizi dan manfaatnya adalah :
Ringkasan Gizi:
Kal
274
Lemak
14,06g
Karb
35,66g
Prot
3,48g
Informasi Gizi per 100 gram (g)
Energi 1146 kj
274 kkal
Lemak 14,06 g
Lemak Jenuh 3,278 g
Lemak tak Jenuh Ganda 2,288 g
Lemak tak Jenuh Tunggal 8,183 g
Kolesterol 0 mg
Protein 3,48 g
Karbohidrat 35,66 g
Serat 3,3 g
Gula 0,58 g
Sodium 300 mg
Kalium 527 mg
Terdapat 274 kalori dalam Kentang Goreng (100
gram).
Rincian Kalori: 45% lemak, 50% karb, 5% prot.
19
2. Burger, kandungan gizi dan manfaatnya adalah :
Informasi Gizi per 110gr (110
g)
Energi 1167 kj
279 kkal
Lemak 135 g
Protein 129 g
Karbohidrat 273 g
Ringkasan Gizi:
Kal
279
Lemak
135g
Karb
273g
Prot
129g
3. Jamur Tiram Krispy
Terdapat 279kalori dalam 1 porsi Burger.
Rincian Kalori: 43% lemak, 39% karb, 18% prot.
20
4. Es kelapa muda, kandungan gizi dan manfaatnya adalah :
Ringkasan Gizi:
Terdapat 46 kalori dalam Air Kelapa (1 gelas).
Rincian Kalori: 9% lemak, 79% karb, 12% prot.
Ukuran porsi umum:
Informasi Gizi per 1 gelas
Energi 192 kj
46 kkal
Lemak 0,48 g
Lemak Jenuh 0,422 g
Lemak tak Jenuh Ganda 0,005 g
Lemak tak Jenuh Tunggal 0,019 g
Kolesterol 0 mg
Protein 1,73 g
Karbohidrat 8,9 g
Serat 2,6 g
Gula 6,26 g
Sodium 252 mg
Kalium 600 mg
Kal
46
Lemak
0,48g
Karb
8,9g
Prot
1,73g
Ukuran Porsi Kalori
1 sdm 3
1 ons 5
100 gram (g) 19
1 hasil kelapa 39
21
5. Wedang Jahe
6. Es cendol
Satu porsi setara 2 piring nasi + 1 lembar roti. Mengandung: Kalori
500 kkal, Protein 3 g, Lemak 20 g, Karbohidrat 78 g, Serat 4 g. Minuman ini
kaya akan gula, baik dari gula aren, susu kental manis, maupun gula pasir.
Selain itu, es cendol juga kaya akan lemak yang berasal dari kuah santannya
yang kental. Kalau dihitung-hitung, minum 2 gelas es cendol sudah
menghabiskan jatah asupan kalori Anda untuk sehari.
1 gelas 46