10. rancangan penelitian : rancangan bujur sangkar latin (RBSL)
Rancangan penelitian t
Transcript of Rancangan penelitian t
![Page 1: Rancangan penelitian t](https://reader036.fdokumen.com/reader036/viewer/2022090101/577c842c1a28abe054b7c7bf/html5/thumbnails/1.jpg)
8/19/2019 Rancangan penelitian t
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-penelitian-t 1/5
PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI KETAN TERHADAP
TINGKAT KESUKAAN KOPI KETAN
Latar Belakang
Kopi pertama kali masuk ke Indonesia tahun 1696 dari jenis kopi
Arabika. Kopi ini masuk melalui Batavia (sekarang Jakarta) ang diba!a
oleh Komandan "asukan Belanda Adrian #an $mmen dari %alabar & India'
ang kemudian ditanam dan dikembangkan di tempat ang sekarang
dikenal dengan "ondok Kopi &Jakarta imur' dengan menggunakan tanah
partikelir Kedaung. aangna tanaman ini kemudian mati semua oleh
banjir' maka tahun 1699 didatangkan lagi bibit&bibit baru' ang kemudian
berkembang di sekitar Jakarta dan Ja!a Barat antara lain di "riangan' dan
akhirna menebar ke berbagai bagian dikepulauan Indonesia seperti
umatera' Bali' ula!esi dan imor.
Kopi sangat populer sebagai minuman di pagi hari untuk menga!ali
hari agar tubuh dan pikiran menjadi lebih segar' dan juga umum
digunakan sebagai minuman untuk menemani di saat tidur larut malam.
*alaupun tidak dikategorikan sebagai makanan+minuman
kesehatan' tidak sedikit penelitian ang telah mengungkapkan bah!a
minuman kopi juga memiliki man,aat bagi kesehatan. %an,aat kopi bagi
kesehatan antara lain dapat men-egah penakit batu empedu' men-egah
depresi' meningkatkan memori (daa ingat)' mengurangi resiko diabetes'
menurunkan resiko kanker' meningkatkan metabolisme tubuh' dan
mempunai antioksidan tinggi.
Adapun beras ketan memiliki man,aat ang sangat baik bagi
tubuhkarena dapat menambah energi dalam jumlah ang sangat besar.
Ketan atau biasa disebut beras ketan' adalah makanan pokok ang biasa
disajikan dalam masakan Asia enggara. Bahan makanan ini dapat diolah
dengan -ara dikukus atau direbus untuk digunakan dalam berbagai
ma-am resep masakan. ekstur ketan berasal dari mutasi genetik tunggal
ang menebabkanna lengket.
![Page 2: Rancangan penelitian t](https://reader036.fdokumen.com/reader036/viewer/2022090101/577c842c1a28abe054b7c7bf/html5/thumbnails/2.jpg)
8/19/2019 Rancangan penelitian t
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-penelitian-t 2/5
%an,aat beras ketan bagi tubuh manusia antara lain sebagai
sumber energi' menurunkan resiko penakit jantung' menangkal radikal
bebas' baik untuk hormon tiroid' menjaga sistem metabolisme tubuh agar
tetap sehat serta menjaga penuaan dini dan banak lagi man,aat dariberas ketan.
ehingga dengan adana pen-ampuran antara kopi dengan banak
khasiatna dan juga beras ketan dengan berbagai khasiat maka akan
ter-iptalah minuman ang sehat bagi tubuh serta tidak ketinggalan
sebuah rasa kopi ketan ang pas dengan -ampuran ang terukur.
Rumusan Masalah
1. Apakah ada pengaruh -ampuran ketan terhadap rasa' aroma dan
sensoris kopi ketan/. Berapakah konsentrasi ang paling pas untuk pen-ampuran kopi
dan ketan sehingga menghasilkan kopi ketan ang nikmat dan
disukai banak orang
Batasan Masalah
urvei terhadap /0 orang responden (10 pria dan 10 !anita) dengan
tingkat usia 1&2/ tahun tentang tingkat kesukaan
Tujuan Peneltan
1. 3ntuk mengetahui konsentrasi penambahan ketan pada minuman
kopi ang paling disukai dan paling diminati./. %engetahui tingkat persentase kesukaan terhadap minuman kopi
-ampuran ketan.
Man!aat Peneltan
untuk memberikan in,ormasi kepada masarakat dan pelaku usaha
kopi tentang bagaimana penambahan -ampuran ketan ang baik dan
disukai masarakat atau konsumen.
![Page 3: Rancangan penelitian t](https://reader036.fdokumen.com/reader036/viewer/2022090101/577c842c1a28abe054b7c7bf/html5/thumbnails/3.jpg)
8/19/2019 Rancangan penelitian t
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-penelitian-t 3/5
PEMBUATAN TEPUNG "AHE SEBAGAI KOMODITAS OLAHAN
PRODUK PERTANIAN
Latar Belakang
Jahe merupakan tanaman obat berupa tumbuhan rumpun
berbantang semu. Jahe beraal dari Asia "asi4k ang tersebar dari India
sampai 5ina. $leh karena itu kedua bangsa ini disebut sebagai bangsa
ang pertama kali meman,aatkan jahe terutama sebagai minuman'
bumbu masak dan obat&obatan tradisional.
Berbagai man,aat jahe antara lain Jahe sebagai bumbu dapur
seperti bumbu masak' pemberi aroma dan rasa pada makanan seperti
roti' kue' biskuit dan kembang gula. elain untuk pelengkap dapur
rimpang jaeh juga diman,aatkan untuk minuman segar ang
menghangatkan tubuh dengan aroma dan rasa pedas ang khas. Khasiat
minuman jahe untuk kesehatan sangat besar dalam men-egah penakit
seperti' stroke dan jantung ang disebabkan perdaran darah ang
terumabat' geberol pada jahe bersi,at antikougulan' aitu men-egah
penggumpalan darah. 7eberol juga ber,ungsi untuk menurunkan kadar
kolestrol.
3ntuk daerah bengkulu sendiri sangat banak terdapat jahe putih
diantarana di 8ejang ebong. %asalah utama pada jahe adalah !aktu
simpan ang relati, sebentar jika jahe disimpan dalam bentuk bongkahan
![Page 4: Rancangan penelitian t](https://reader036.fdokumen.com/reader036/viewer/2022090101/577c842c1a28abe054b7c7bf/html5/thumbnails/4.jpg)
8/19/2019 Rancangan penelitian t
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-penelitian-t 4/5
jahe' semakin lama penimpanan jahe maka resiko kerusakan dan
penurunan mutu juga semakin besar sehingga jahe putih ini perlu
pengolahanlebih lanjut agar supaa memperpanjang umur simpan dan
juga meningkatkan nilai ekonomi.
"engolahan jahe putih menjadi serbuk + tepung jahe khususna di
provinsi Bengkulu sendiri belum ada sehingga dirasa perlu dilakukan.
Karena dengan diolah menjadi serbuk jahe putih maka akan sangat
berman,aat baik dari segi ekonomi dan juga praktis. :ari segi ekonomi
tentu akan meningkatkan harga penjualan dari produk olahan ini. :ari
segi kepraktisan juga memberikan man,aat berupa ketika ingin membuat
minuman atau obat dari jahe tidak perlu lagi melakukan pemarutan atau
perebusan jahe ang masih utuh -ukup hana meman,aatkan jahe bubuk
ini.
Rumusan Masalah
1. Apakah pembuatan tepung jahe sebagai produk olahan jahe dapat
meningkatkan nilai tambah pada tepung jahe tersebut./. Apakah pembuatan tepung jahe ini dapat meningkatkan umur
simpan jahe dan juga mempertahankan kandungan isi dalam jahe.
Batasan Masalah
"embuatan tepung jahe putih ang berasal dari provinsi bengkulu
Tujuan Peneltan
1. "eningkatan nilai tambah terhadap produk olahan jahe.
/. %engetahui kandungan jahe ang telah jadi bubuk+tepung jahe.
Man!aat Peneltan
untuk memberikan in,ormasi kepada petani dan pemba-a tentang
bagaimana peman,aatan komuditas jahe agar supaa mempunai nilai
ekonomi ang tinggi dan juga mampu disimpan lama.
![Page 5: Rancangan penelitian t](https://reader036.fdokumen.com/reader036/viewer/2022090101/577c842c1a28abe054b7c7bf/html5/thumbnails/5.jpg)
8/19/2019 Rancangan penelitian t
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-penelitian-t 5/5