7/21/2019 Proses Pembuatan Minyak Kelapa secara Tradisional.pdf

http://slidepdf.com/reader/full/proses-pembuatan-minyak-kelapa-secara-tradisionalpdf 1/3

Proses Pembuatan Minyak Kelapa secara Tradisional

Pengolahan minyak kelapa dengan bahan baku kelapa segar telah lama

dilakukan secara tradisional oleh petani kelapa. Akan tetapi dengan

perkembangan industri pengolahan minyak kelapa, pengolahan secara tradisional

dapat tersaingi dengan pengolahan secara modern.

Minyak kelapa berdasarkan kandungan asam lemak digolongkan ke dalam

minyak asam laurat, karena kandungan asam lauratnya paling besar jika

dibandingkan dengan asam lemak lainnya. Berdasarkan tingkat

ketidakjenuhannya yang dinyatakan dengan bilangan Iod (iodine value) , maka

minyak kelapa dapat dimasukkan ke dalam golongan non drying oils , karena

bilangan iod minyak tersebut berkisar antara 7,5-10,5.Berikut akan diulas proses pembuatan minyak kelapa secara tradisional:

A. Alat

1. Pisau

2. Parut Kelapa

3. Saringan Kelapa

4. 2 Buah Baskom

5. Botol air minum dengan volume 1,5 liter6. Kwali atau wajan

7. Kompor

B. Bahan

1. 1 buah kelapa 8 ons (sudah di kupas)

2. Air hangat

C. Langkah kerja

1. Daging buah kelapa di parut.

2. Daging kelapa yang sudah diparut ditambahkan air kemudian diremas-

remas untuk mengeluarkan santan.

7/21/2019 Proses Pembuatan Minyak Kelapa secara Tradisional.pdf

http://slidepdf.com/reader/full/proses-pembuatan-minyak-kelapa-secara-tradisionalpdf 2/3

3. Saring campuran santan, ampas kelapa dan air dengan saringan kelapa.4. Letakkan hasil saringan (santan) dalam baskom kedua.

5. Lalu siapkan wajan dan taroh santan lalu panaskan dengan api yang

kecill (biar santan tidak pecah) sambil diaduk.

7/21/2019 Proses Pembuatan Minyak Kelapa secara Tradisional.pdf

http://slidepdf.com/reader/full/proses-pembuatan-minyak-kelapa-secara-tradisionalpdf 3/3

6. Saring blondo untuk memisahkan blondo dengan minyak.

Manfaat minyak kelapa memang banyak sekali untuk kesehatan tubuh dan

kulit, manfaat minyak kelapa yaitu : Merupakan antibakteri ,antivirus , antijamur

dan antiprotozoa alamiah ; Membantu meredakan gejala-gejala dan mengurangi

resiko kesehatan yang dihubungkan dengan diabetes ; Membantu melindungi

diri terhadap serangan penyakit osteoporosis ; Memelihara kesehatan kulit dan

rambut.