PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA … · seperti menyehatkan saluran pencernaan, antidiare,...

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

YOGJA SOLO: YOGHURT JAMU “SELERA ELO-ELO”

BIDANG KEGIATAN:

PKM KARSA CIPTA

DIUSULKAN OLEH :

Imasari Aryani NIM: G0013117 / ANGKATAN: 2013

Maisan Nafi’ NIM: G0013148 / ANGKATAN: 2013

Brandon Widjaja Wong NIM: G0014057 / ANGKATAN: 2014

Dinda Ariesta NIM: G0014071 / ANGKATAN: 2014

Karla Monica Praenta NIM: G0015124 / ANGKATAN: 2015

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2015

i

PENGESAHAN PROPOSAL PKM KARSA CIPTA

1. Judul Kegiatan : YOGJA SOLO: Yoghurt Jamu “Selera Elo-Elo”

2. Bidang Kegiatan : PKM-KC

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Imasari Aryani

b. NIM : G0013117

c. Jurusan : Pendidikan Dokter

d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Sebelas Maret Surakarta

e. Alamat Rumah dan No.Telp/HP : Perum Tiara Ardi Blok F1 Mojosongo

RT 04/XXXV, Surakarta, 57127

(0271) 857261 / 085641217077

f. Alamat Email : [email protected]

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 5 (lima) orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : Ratih Puspita Febrianasari, dr., M.Sc.

b. NIDN : 0008028101

c. Alamat Rumah dan No. Telp/HP : Tamtaman IV/125, Baluwarti,

Surakarta, 57114

081229722727

6. Biaya Kegiatan Total :

a. DIKTI : Rp. 6.000.000

b. Sumber lain : -

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 (lima) bulan

Surakarta, 26 September 2015

Menyetujui,

Wakil Dekan III Bidang Kemahasiswaan

Paramasari Dirgahayu, dr., PhD

NIP. 196604211997022001

Ketua Pelaksana Kegiatan,

Imasari Aryani

NIM. G0013117

Wakil Rektor III Bidang Kemahasiswaan

Prof. Dr. Ir. DARSONO M.Si

NIP. 196606111991031002

Dosen Pendamping,

Ratih Puspita Febrianasari, dr.,

M. Sc.

NIDN. 0008028101

ii

DAFTAR ISI

Lembar Pengesahan ........................................................................................... i

Daftar Isi ............................................................................................................. ii

Daftar Tabel dan Gambar .................................................................................... iii

Ringkasan ........................................................................................................... iv

BAB 1. PENDAHULUAN ................................................................................ 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................... 1

1.2 Identifikasi Masalah ....................................................................... 1

1.3 Potensi Wilayah ............................................................................. 2

1.4 Manfaat .......................................................................................... 2

1.5 Luaran ............................................................................................ 2

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................... 3

BAB 3. METODE PELAKSANAAN ............................................................... 5

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ................................................. 8

4.1 Anggaran Biaya ............................................................................. 8

4.2 Jadwal Kegiatan ............................................................................. 8

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 9

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti

Lampiran 5. Gambaran Teknologi yang akan Diterapkembangkan

Lampiran 6. Surat Pernyataan Kesediaan Kerjasama dari Mitra

Lampiran 7. Gambar Mitra Usaha

iii

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1. Ringkasan Anggaran Biaya PKM-KC .............................................. 8

Tabel 4.2. Jadwal Kegiatan PKM-KC................................................................. 8

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Desain botol YOGJA SOLO: Yoghurt Jamu “Selera Elo-Elo”. ....... 22

Gambar 2. Agen Susu Sapi “Om Sipit” sebagai Mitra Usaha . .......................... 24

iv

RINGKASAN

Jamu sebagai salah satu minuman khas Indonesia nampaknya kurang

diminati oleh generasi muda di zaman modern ini, alasannya tidak lain karena

jamu dianggap kuno dan mempunyai rasa yang kurang enak apabila dibandingkan

dengan minuman siap minum yang lain. Di sinilah tujuan penulis dalam membuat

yoghurt jamu, yaitu selain melestarikan budaya minum jamu sebagai salah satu

budaya lokal, penulis juga ingin mengangkat jamu sebagai minuman yang disukai

semua kalangan mengingat jamu mempunyai banyak manfaat dalam

pencernaan, pertumbuhan, bahkan anti-kanker dimana bahan baku pembuatan

jamu itu sendiri juga mudah didapatkan. Yoghurt dipilih karena disamping

yoghurt merupakan minuman yang digemari hampir semua kalangan, yoghurt

juga mempunyai banyak manfaat dalam pencernaan serta mengurangi resiko

beberapa penyakit, misalnya jantung.

Disini, penulis membuat yoghurt jamu dengan nama YOGJA SOLO:

Yoghurt Jamu “Selera Elo-Elo” dalam 3 varian rasa yaitu beras kencur, kunyit

asam, dan gula asam. Proses pembuatan yoghurt jamu juga tergolong sangat

mudah, yaitu melalumencampurkan yoghurt yang dibuat dengan memanaskan

susu dalam api kecil dengan menambahkan sirup jamu. Yoghurt sendiri dibuat

dengan bahan baku susu sapi segar yang ditambahi bibit yoghurt. Sirup jamu

dibuat dengan bahan-bahan alami dan rempah-rempah khas Indonesia yang

dimasak sesuai resep pembuatan jamu khas Indonesia. Sebagai pengganti gula,

penulis menggunakan madu sebagai pemanis dalam yoghurt ini, karena selain

memberikan manfaat kesehatan, madu juga mempunyai cita rasa yang khas.

Yoghurt jamu yang tersedia dalam berbagai rasa ini diharapkan mampu menjadi

minuman favorit berbagai kalangan yang bisa dinikmati kapan saja dan dimana

saja, bahkan menjadi produk selera anak muda.

Selain dari segi kesehatan, produk YOGJA SOLO: Yoghurt Jamu “Selera

Elo-Elo” ini diharapkan dapat meningkatkan minat semua kalangan dalam

mengonsumsi minuman tradisional Indonesia sekaligus melestarikan kebudayaan.

Pengunaan bahan baku seperti susu segar dan rempah-rempah asli Indonesia dapat

juga membantu usaha masyarakat kecil menengah yang bergerak dalam bidang

tersebut dan menjadi mitra usaha penulis sehingga dapat meningkatkan kinerja

dan membangun perekonomian. Produk ini juga sangat potensial untuk

dikomersilkan karena merupakan produk baru dengan berbagai manfaat dan

kelebihan yang belum pernah ada di Indonesia.

Kata Kunci: yoghurt, jamu, beras kencur, kunyit asam, gula asam

1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Jamu adalah obat yang dibuat dari akar-akaran, daun-daunan, dan

sebagainya (Kamus Besar Bahasa Indonesia, 2008). Jamu merupakan komoditas

yang tidak asing bagi masyarakat Indonesia, karena sudah dimanfaatkan sejak

ribuan tahun silam (Wijayakusuma, 2002). Jenis jamu di Indonesia di antaranya

beras kencur, kunyit asam, dan gula asam (Wulandari dan Azrianinghsih, 2014).

Nama dari jamu-jamu tersebut biasanya berasal dari bahan yang digunakan untuk

membuatnya. Jamu telah dipercaya masyarakat Indonesia sebagai ramuan

tradisional yang memiliki khasiat atau manfaat kesehatan tertentu bagi tubuh

manusia, serta efek samping yang lebih sedikit dibanding obat-obatan kimiawi

(Harmanto dan Subroto, 2007).

Meski jamu adalah minuman khas Indonesia yang mudah didapat, diproses,

serta berkhasiat bagi tubuh, tidak banyak kalangan mahasiswa atau kawula muda

lainnya yang meminati jamu di zaman modern ini (Kemendagri, 2009). Anak

muda masa kini lebih memilih minuman kemasan karena lebih praktis dan

kemasannya lebih menarik. Sementara itu, jamu terkesan “kuno” atau identik

diminum oleh kalangan orang tua saja. Padahal, budaya minum jamu merupakan

salah satu bentuk kearifan lokal yang penting untuk dilestarikan (Torri, 2013).

Agar kebudayaan minum jamu ini tetap terjaga, maka diharapkan kebiasaan

tersebut dimulai sejak dini. Dari masalah inilah penulis berusaha mengangkat

jamu sehingga menjadi komoditas yang diminati segala usia, dengan membuatnya

menjadi yoghurt yang praktis dan enak tanpa mengurangi manfaatnya, serta

ekonomis karena bahan bakunya bisa ditemukan dengan mudah dan harganya

terjangkau. Sementara itu, yoghurt sendiri juga memiliki khasiat bagi kesehatan

seperti menyehatkan saluran pencernaan, antidiare, antikanker, membantu

penderita lactose intolerance, dan mengatur kadar kolesterol dalam darah

(Astawan, 2008). Dengan demikian, produk YOGJA SOLO: Yoghurt Jamu

“Selera Elo-Elo” ini bisa menjadi alternatif minuman sehat yang baru.

1.2 Identifikasi Masalah

Beberapa masalah yang dapat diamati oleh penulis diantaranya adalah:

a. Bagaimana cara mengembangkan jamu supaya bisa dinikmati segala

kalangan?

b. Bagaimana cara menambah citarasa jamu tanpa mengurangi khasiatnya?

c. Bagaimana cara membuat produk YOGJA SOLO: Yoghurt Jamu “Selera

Elo-Elo”?

2

1.3 Potensi Wilayah

Wilayah kampus atau universitas merupakan wilayah yang strategis untuk

pemasaran karena lokasinya yang ramai. Target konsumsi produk ini adalah

kalangan muda yang banyak ditemui di kampus. Selain itu, produk yang praktis,

lezat, mudah dibawa dan disimpan akan disukai oleh mahasiswa yang

mobilitasnya tinggi namun mencari pilihan minuman sehat.

1.4 Manfaat

Manfaat dari produk yang diusulkan penulis adalah:

a. Sebagai alternatif minuman sehat yang mengandung berbagai manfaat

yoghurt sekaligus jamu tradisional Indonesia

b. Mengembangkan jenis produk baru olahan jamu yang memiliki nilai

tambah dari segi kesehatan, ekonomis, dan harga yang relatif terjangkau

oleh semua lapisan masyarakat

c. Efisien dan praktis karena dikemas dalam bentuk yang mudah dibawa dan

mudah disimpan

d. Mengubah jamu menjadi lebih lezat tanpa zat kimia berbahaya sekaligus

melestarikan kebudayaan asli Indonesia

e. Meminimalisir pengonsumsian obat-obatan yang berbahaya bagi

kesehatan

f. Meningkatkan kinerja dan perekonomian usaha kecil menengah yang

menjadi mitra usaha penulis sehingga memiliki nilai kebermanfaatan bagi

masyarakat

1.5 Luaran

Luaran yang diharapkan adalah sebuah produk YOGJA SOLO: Yoghurt Jamu

“Selera Elo-Elo” dengan tiga varian (beras kencur, kunyit asam, dan gula asam)

dalam botol yang lezat, praktis, ekonomis, dan menggugah selera bagi seluruh

kalangan. Produk ini akan penulis lanjutkan pada Hak Kekayaan Intelektual (HKI)

berupa sebuah merk dagang teregistrasi karena produk usulan penulis belum

pernah ada di Indonesia dan memiliki nilai potensi jual yang tinggi.

3

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Kondisi Eksisting

Di zaman modern ini, tidak banyak kalangan muda yang menyukai atau

mengonsumsi jamu atau minuman tradisional khas Indonesia lainnya

(Kemendagri, 2009). Selera anak muda masa kini lebih cenderung terarah

pada minuman kemasan atau minuman instan karena lebih praktis, bercitarasa

tinggi, dan kemasannya lebih menarik. Sementara itu, jamu terkesan “kuno”

atau identik diminum oleh kalangan orang tua saja. Padahal, budaya minum

jamu merupakan salah satu bentuk kearifan lokal yang penting untuk

dilestarikan (Torri, 2013).

2.2 Jamu

Menurut Kamus Besar bahasa Indonesia, jamu adalah ramuan dari

rempa-rempa yang dihaluskan dengan air lalu diminum (untuk obat), atau

dalam kata lain disebut dengan obat tradisional. Jamu tergolong dalam obat

tradisional, yaitu bahan atau ramuan bahan yang berupa bahan tumbuhan,

hewan, mineral, sediaan sarian (galenik), atau campuran dari bahan tersebut

yang secara turun-menurun telah digunakan untuk pengobatan berdasarkan

pengalaman (Permenkes RI No.246/Menkes/Per/V/1990). Berikut ini adalah

uraian singkat mengenai masing-masing jamu.

a. Jamu beras kencur

Jamu beras kencur dipercaya dapat menghilangkan pegal-pegal pada

tubuh. Selain itu, banyak pula yang berpendapat bahwa jamu beras kencur

dapat merangsang nafsu makan, mencegah batuk dan menyaringkan suara

(Wulandari dan Azrianinghsih, 2014). Dalam pembuatan jamu beras

kencur, terdapat beberapa variasi bahan yang digunakan, namun terdapat

dua bahan dasar pokok yang selalu dipakai, yaitu beras (Oryza sativa) dan

kencur (Kaempferia galanga L.)

b. Jamu Kunyit Asam

Jamu Kunyit asam dikatakan bermanfaat untuk menghindarkan dari panas

dalam atau sariawan, serta membuat perut menjadi dingin. Jamu ini juga

berfungsi sebagai antibiotik (Wulandari dan Azrianinghsih, 2014).

Penggunaan bahan baku yaitu dari kunyit (Curcuma domestica Vahl.) dan

asam (Tamarindus indica L.).

c. Jamu Gula Asam

Jamu Gula Asam memiliki berbagai khasiat seperti mengobati eksim,

disentri, difteri, hipotensi, ambeien, demam, dan nyeri saat haid. Selain itu

dapat juga mengangkat sel kulit mati, mengobati jerawat, dan membantu

mencerahkan kulit (Sarrah, 2008). Bahan baku utamanya adalah asam

jawa (Tamarindus indica L.).

http://id.wikipedia.org/wiki/Beras

http://id.wikipedia.org/wiki/Kencur

http://id.wikipedia.org/wiki/Kunir

http://id.wikipedia.org/wiki/Asam

http://id.wikipedia.org/wiki/Panas_dalam

http://id.wikipedia.org/wiki/Panas_dalam

http://id.wikipedia.org/wiki/Sariawan

4

2.3 Yoghurt

Yoghurt adalah minuman sehat yang terbuat dari fermentasi susu sapi.

Istilah yoghurt berasal dari bahasa Turki, yang berarti susu asam. Yoghurt

diartikan sebagai bahan makanan yang berasal dari susu sapi dengan bentuk

menyerupai bubur atau es krim yang rasanya asam (Shurtleff dan Aoyagi,

2007). Yoghurt dibuat melalui proses fermentasi menggunakan campuran

bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus, yang dapat

menguraikan gula susu (laktosa) menjadi asam laktat. Sejumlah ahli

menyatakan beberapa manfaat dapat diperoleh dari yoghurt, jika dikonsumsi

secara teratur, yaitu :

a. Dapat menghasilkan zat zat gizi yang diperlukan oleh hati sehingga

berguna untuk mencegah penyakit kanker (Chang et al., 2005).

b. Membantu proses pencernaan di dalam tubuh (Ooi dan Liong, 2010).

c. Memiliki gizi yang lebih tinggi dibanding dengan susu segar dan

kandungan lemaknya juga lebih rendah, sehingga cocok bagi mereka yang

sedang menjalani diet rendah kalor (Zemel et al., 2004).

d. Membantu proses penyembuhan lambung yang luka (Rudriquez et al.,

2010).

e. Menurunkan kadar kolesterol dalam darah (Akalin, Gonc, & Duzel, 1997).

f. Mengatasi berbagai masalah pencernaan seperti diare, radang usus dan

intoleransi laktosa (Chang et al., 2005; Nsofor dan Maduoko, 1992).

g. Mengurangi resiko penyakit jantung (Cavalini et al., 2009).

h. Menurunkan resiko darah tinggi (Yamamoto dan Takano, 1999).

i. Mencegah osteoporosis, karena yoghurt mengandung Ca dan vitamin

(Carrol, 1991).

5

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

Proses pembuatan YOGJA SOLO: Yoghurt Jamu “Selera Elo-Elo” melalui

beberapa tahap. Berdasarkan studi pustakan melalui buku, jurnal, dan sumber lain

yang didapat penulis, beberapa langkah yang perlu dilakukan adalah sebagai

berikut:

3.1. Tahap pengumpulan bahan atau material produksi

Bahan baku pembuatan ramuan jamu diperoleh dari membeli di Badan

Pengembangan Tanaman dan Obat (BPTO) di Tawangmangu. Sementara

itu, bibit yoghurt dapat diperoleh di pasar swalayan di Surakarta.

3.2. Tahap pembuatan produk

Tempat produksi YOGJA SOLO: Yoghurt Jamu “Selera Elo-Elo”

berlokasi di daerah Surakarta. Untuk merealisasikan usaha produksi

yoghurt ini maka dilakukan beberapa tahap:

a. Tahap persiapan alat dan bahan

Pada tahap ini akan dilakukan pembelian peralatan yang dibutuhkan

untuk melaksanakan program, peralatan tersebut berupa kitchen

set (kompor gas, tabung gas elpiji, gas elpiji, panci besar, sendok

sayur, tempat kedap udara, kemasan yoghurt) dan pembelian bahan

produksi seperti susu, bibit youghurt, bahan jamu, gula pasir).

b. Pembuatan produk

Pembuatan produk terdiri dari

1) Pembuatan yoghurt (Taufiq H, 2009)

a) Siapkan susu sesuai kebutuhan

b) Panaskan dengan api kecil lalu aduk terus selama kira – kira 30

menit tetapi jangan sampai mendidih, hanya untuk

menguapkan air saja yang nantinya akan terbentuk gumpalan

atau ”solid yoghurt”.

c) Setelah itu susu yang telah dipanaskan, diangkat lalu

didinginkan kira – kira sampai hangat kuku.

d) Kemudian tambahkan bibit yoghurt sebanyak 2 – 5% dari

jumlah susu yang digunakan, lalu aduk sampai susu dan bibit

yoghurt menjadi satu.

e) Lalu diamkan selama 24 jam dalam wadah tertutup dan jangan

terkena sinar matahari.

2) Pembuatan sirup jamu

a) Jamu beras kencur

Bahan-bahan:

7 ruas kencur sepanjang jari tangan

7 sendok beras

6

1 butir jeruk nipis

1 ruas jahe sebesar ibu jari

250 gram gula jawa

1 ruas kunyit

2 sendok asam jawa

garam

pandan

Cara membuat:

Cuci beras sampai bersih lalu direndam selama kurang

lebih 180 menit. Sembari menunggu rendaman beras rebus

bahan gula jawa, beserta kunyit, jahe, asam, dan daun

pandannya bersama 6 gelas air saja sampai masak dan saring

airnya pisahkan dengan ampasnya. Setelah itu tumbuk beras

yang telah di rendam bersama bahan yang telah di rebus di

tambah kencur di tumbuk sampai halus. Lalu air hasil rebusan

tadi di tuangkan ke bahan yang sudah di haluskan secara

perlahan lahan atau dikit demi sedikit sampai abis. Di lanjutkan

dengan di saring lagi untuk di ambil airnya saja. Tambahkan

garam dan perasan jerus nipis secukupnya lalu simpan di botol

jamu (Muhlisah, 2005).

b) Jamu kunyit asam

Bahan-bahan :

3 ons kunir (kunyit)

1 ikat daun belutas

2 ons asam jawa

1 sdt garam halus

8 gelas air bersih

Cara membuat :

Cuci bersih kunyit (kunir) kemudian tumbuk atau giling

sampai halus. Gunakan blender untuk mempercepat proses

penghalusan. Haluskan juga daun belutas dan asam jawa

kemudian campur semua bahan. Siapkan api, rebus campuran

bahan jamu dengan 8 gelas air. Biarkan sampai mendidih dan air

rebusan berkurang. Setelah tersisa 6 gelas, angkat dari api lalu

saring menggunakan kain tipis. Tunggu sebentar sampai tidak

terlalu panas. Masukkan ke dalam botol jamu atau wadah lain

(Sarrah, 2008).

7

c. Jamu gula asam

Bahan – bahan:

2 Ons Asam Jawa

4 gelas gula pasir

Garam secukupnya

Cara membuat:

Terlebih dahulu cuci asam jawa, lalu rebus dengan ari,

sampai mendidih dan asam jawa hancur. Setelah itu saring,

masukkan kedalam panci. Gula dimasak dengan

menggunakan air sedikit saja sampai larut, setelah itu saring,

dan masukkan ke dalam panci air asam Jawa yang sudah

disaring. Masak kembali setelah sempurna mendidihnya,

angkat lalu dinginkan. Setelah dingin simpan dalam botol

jamu (Sarrah, 2008).

2) Pembuatan YOGJA SOLO: Yoghurt Jamu “Selera Elo-Elo”

(pencampuran)

a) Campurkan yoghurt dengan sirup jamu sesuai kebutuhan.

b) Lalu satukan yoghurt dan sirup jamu dengan menggunakan

blender.

c) Setelah tercampur rata masukan madu sebagai pengganti gula

sesuai dengan kebutuhan.

d) Lalu tuangkan kedalam kemasan botol sesuai takaran yang

dibutuhkan.

e) YOGJA SOLO: Yoghurt Jamu “Selera Elo-Elo” siap

dipasarkan.

3.3. Tahap pemasaran

Sistem produksi yang dilakukan adalah melalui job shop dimana produk

akan mulai diproduksi ketika ada pesanan, serta penitipan produk di

kantin-kantin kampus di Surakarta Promosi penjualan yang akan

dilakukan adalah penyebaran brosur produk,`stiker, promosi dari mulut

ke mulut, pemasangan iklan melalui media sosial yang akrab digunakan

kalangan anak muda seperti LINE, Instagram, Path, Facebook, dan

Twitter mengenai YOGJA SOLO: Yoghurt Jamu “Selera Elo-Elo”.

8

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-KC

Tabel 4.2 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-KC

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)

1 Peralatan penunjang 1.800.000

2 Bahan habis pakai 2.400.000

3 Perjalanan 900.000

4 Lain-lain 900.000

Jumlah 6.000.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM-KC

No. Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4 Bulan ke-5

1 Survey bahan

2 Pembelian bahan

3 Proses pembuatan

4 Publikasi dan

promosi

5 Penjualan massal

6 Perkiraan balik

modal

9

DAFTAR PUSTAKA

Alwi H 2008, Kamus besar bahasa Indonesia, Balai Pustaka, Jakarta.

Akalin AS, Gonc S, & Duzel S 1997, ‘Influence of yoghurt and Acidophillus

yoghurt on serum cholesterol level in mice’, Journal Dairy Science, vol.

80, hh. 2721-2725.

Astawan M 2008, Susu fermentasi untuk kebugaran dan pengobatan, Penerbit

Universitas Atma Jaya, Yogyakarta.

Carrol KK 1991, ‘Review of clinical studies on cholesterol-lowering response to

soy protein’, J. Am. Dict. Ass., vol. 91, hh. 820-827.

Cavalini DCU, Abdala DSP, Vendramini RC, Bedani P, Bomdespacho LQ,

Pauly-Silveira ND, d Voldez GF, & Rossy EA 2009, ‘Effect of isoflavon-

suplemented soy yoghurt on lipid parameters and atherosclerosis

development in hypercholesterolemic rabbit : A Randomized double-blind

study’, Lipid Health. Dis., vol. 8, hh. 40.

Chang IC, Shang HF, Lin TF, Wang TH, Lin HS, & Lin SH 2005, ‘Effect of

fermented soymilk on the intestinal bacterial ecosystem’, World Journal of

Gastroenterology, vol. 11, no. 3, hh. 1225-1227.

Harmanto NS, Subroto MA 2007, Pilih jamu dan herbal tanpa efek samping, PT.

Elex Media Komputindo, Jakarta.

Kementerian Perdagangan Dalam Negeri 2009, Kajian potensi pengembangan

pasar jamu, Puslitbang Perdagangan Dalam Negeri Departemen

Perdagangan RI, Jakarta.

Muhlisah F 2005, Temu-temuan tanaman tradisional: Budidaya dan manfaatnya,

Kanisius, Yogyakarta.

Nsofor LM & Maduoko O 1992, ‘Stabilized soy with for ambient tropical

storage’, A preliminary report. Int., Journal Food Science Technology, vol.

27, no. 5, hh. 573-576.

Ooi LG & Liong MT 2010, ‘Cholesterol lowering effect of probiotics and

prebiotics : A Review of in Vivo and in Vitro finding’, Int. Mol.Sci, vol. 11,

hh. 2499-2522.

Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia 1990, Izin usaha industri obat

tradisional dan pendaftaran obat tradisional, Kementrian Kesehatan

Republik Indonesia, Jakarta.

Rudriquez C, Medici M, Mozzi F, & Font de valdez G 2010, ‘Therapeutic effect

of Streptococcus thermophillus CRL 1190 fermented milk on chronic

gastritis’, World Journal of Gastroenterology, vol. 16, hh. 1622-1630.

Sarrah Z 2008. Cara Sederhana Pengolahan Jamu. Banyu Media, Yogyakarta.

Shurtleff W, Aoyagi A 2007, History of fermented soymilk and its products, Soy

Info Center Layafette, California.

Taufiq H 2009, Mengenal Pembuatan dan Manfaat Yogurt. Jakarta: CV Sinar

10

Cemerlang Abadi.

Torri MC 2013, ‘Knowledge and risk perceptions of traditional jamu medicine

among urban consumers’, Department of Sociology University of New

Brunswick Canada, vol. 3, no. 1, hh. 25-39.

Wijayakusuma HM 2002, Manfaat dan penggunaannya tumbuhan berkhasiat

obat Indonesia rempah, rimpang, dan umbi, Milena Populer, Jakarta.

Wulandari RA, Azrianingsih R 2014, ‘Etnobotani jamu gendong berdasarkan

persepsi produsen jamu gendong di Desa Karangrejo, Kecamatan

Kromengan, Kabupaten Malang’, Jurnal Biotropika, vol. 2, no. 4, hh. 198-

202.

Yamamoto N & Takano T 1999, ‘Antihypertensive peptide derived from milk

protein’, Nahrung, vol. 43, hh. 159-164.

Zemel MB, Thompson W, Milstead A, Morris K, & Cambell P 2004, ‘Calcium

and dairy acceleration of weight and fat loss during energy retriction in

obese adults’, Obesity Research, vol. 12, no. 4.

.

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing

Biodata Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Imasari Aryani

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi Pendidikan Dokter

4 NIM G0013117

5 Tempat dan Tanggal Lahir Surakarta, 15 Juni 1996

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon/HP (0271) 857261/085641217077

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Pangudi

Luhur II

SMP Negeri 4

Surakarta

SMA Negeri 1

Surakarta

Jurusan IPA / Akselerasi

Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2013

C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

No. Nama Lomba Tahun Penghargaan Tingkat

1 Pre-Conference Competition

AMSC 2014

Juara II Poster

Ilmiah Nasional

2 Mesenterica II FK UNILA 2015 Juara II KTI-GT Nasional

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan

dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata

dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu

persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Karsa Cipta.


Pengusul,

Imasari Aryani

mailto:[email protected]

Biodata Anggota Pelaksana

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Maisan Nafi’

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi Kedokteran

4 NIM G0013148

5 Tempat dan Tanggal Lahir Kudus, 24 November 1995


7 Nomor Telepon/HP 085701295136


SD SMP SMA

Nama Institusi SD Negeri I

Wonogiri

SMP Negeri I

Wonogiri

SMA Negeri I

Surakarta

Jurusan IPA / Akselerasi








Pengusul,

Maisan Nafi’



A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Brandon Widjaja Wong

2 Jenis Kelamin L


4 NIM G0014057

5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta,25 November 1996



B. RiwayatPendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi Kalam Kudus Kalam Kudus Regina Pacis

Jurusan - - IPA




dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima

sanksi.Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah

satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Karsa Cipta.


Pengusul,

Brandon Widjaja Wong



A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Dinda Ariesta

2 Jenis Kelamin P


4 NIM G0014071

5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 25 Maret 1996




SD SMP SMA

Nama Institusi SD Harapan Bunda SMP Tarakanita 4 SMAN 8 Jakarta

Jurusan - - IPA



dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata





Pengusul,

Dinda Ariesta


A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Karla Monica Praenta

2 Jenis Kelamin P


4 NIM G0015124

5 Tempat dan Tanggal Lahir Sragen, 23 April 1998


7 Nomor Telepon/HP (0271) 856586 / 085647000798


SD SMP SMA

Nama Institusi SD N Cengklik 1 SMP N 3 Surakarta SMA N 1 Surakarta

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-Lulus 2004 – 2010 2010 – 2013 2013 – 2015







Pengusul,

Karla Monica Praenta


Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ratih Puspita Febrinasari, dr. M.Sc.

2 Jenis Kelamin Perempuan


4 NIDN 0008028101

5 Tempat dan Tanggal Lahir Surakarta, 8 Februari 1981




S1 S2 S3

Nama Institusi

Fakultas

Kedokteran

Universitas Sebelas

Maret

Fakultas Kedokteran

Universitas Gadjah

Mada

Fakultas

Kedokteran

Universitas

Gadjah Mada

Jurusan Pendidikan

Dokter

Ilmu Kedokteran

Dasar dan Biomedis

Ilmu Kedokteran

dan Kesehatan

Tahun Masuk-Lulus 1999-2005 2008-2010 2014-

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan

Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1

IOCD International

Symposium and Seminar

of Indonesia Plants XXXI

The Difference of Gastric

Ulcer Improvement between

Pisang Kluthuk (Musa

balbisiana Colla) Extract and

Antacid in Aspirin-induced

Rats

Surabaya, 2007

2 Kongres Nasional IKAFI

XIII

Hubungan Kadar Serum

Isoniazid dan Rifampisin

terhadap Peningkatan Serum

Tansaminase pasien TB Paru

yang mendapat Pengobatan

OAT-KDT di Yogyakarta

Yogyakarta, 2010

3 Kongres Nasional IKAFI

XIII

Hubungan Kadar Serum

Isoniazid dan Rifampisin pada

Outcome Terapi Pasien TB

paru Dewasa setelah Fase

Pengobatan Intensif

Yogyakarta, 2010


4 PERHIPBA dalam

Simposium Penelitian

Bahan Obat Alami XV

dan Kongres Obat

Tradisional Indonesia IV

Pengaruh Pemberian Ekstrak

Air Herba B. pilosa l. terhadap

Aktivitas Fagositosis Makrofag

Peritoneal Mencit yang

Diinfeksi L. Monocytogenes

Surakarta, 2011

5 International Conference

on Medicinal Plants

Diuresis Effect Comparison

between Ethanolic Leaf

Extract of Carica papaya L.

with Hydroclorotiazid to

Male White Rat (Rattus

norvegicus)

Purwokerto, 2012

6

International

Symposium

on Medicinal Plant &

Traditional Medicine

Cytotoxic Test of Curcumin

Extract on T Lymphocytes

Cell Culture Patient with

Systemic Lupus

Erythematosus (SLE)

Tawangmangu,

2014

7

International

Symposium

on Medicinal Plant &

Traditional Medicine

Difference Effect of Stevia’s

Ethanol Extract (Stevia

rebaudiana Bertoni M.)

Compare with Honey on

Changing of Blood Glucose

Level on Diabetic Model

Wistar Rats.

Tawangmangu,

2014





persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.

Surakarta 26 September 2015

Pembimbing,

Ratih Puspita Febrinasari, dr. M.Sc.

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan penunjang (20-30%)

Material

Justifikasi

Pemakaian

Kuantitas Harga

Satuan (Rp)

Keterangan

Tabung gas

elpiji 3 kg

Membuat

jamu

4 buah 200.000

Panci besar Wadah

pembuatan

jamu dan

yoghurt

5 buah 100.000

Sendok kayu Pengaduk

jamu dan

yoghurt

5 buah 10.000

Tempat kedap

udara

Penyimpanan

yoghurt

5 buah 40.000

Plastik kresek Pengemasan

yoghurt

500 lembar 100

Botol kaca Penyimpanan

jamu

20 10.000

SUB TOTAL (Rp) 1.800.000

2. Bahan Habis Pakai (30-40%)

Material

Justifikasi

Pemakaian

Kuantitas Harga

Satuan (Rp)

Keterangan

Air matang Pembuatan

jamu

10 buah

galon 18

liter

10.000

Susu cair murni Pembuatan

yoghurt

100 liter 6.000

Gula pasir Perasa manis 9 kg 15.000

Madu murni 150

ml

Perasa manis 4 botol 50.000

Botol 250 ml Kemasan

yoghurt

450 buah 500

Bibit yoghurt Starter yoghurt 20 kg 40.000

Gula jawa Perasa manis 2 kg 20.000

Asam jawa Bahan jamu 4 kg 20.000

Garam Perasa 2 kg 10.000

Pandan Pewangi dan

bahan jamu

20 ikat 200

Jeruk nipis Bahan jamu 1 kg 25.000

Daun beluntas Bahan jamu 1 kg 27.000

Kunyit Bahan jamu 4 kg 2.000

Kencur Bahan jamu 4 kg 4.000

Beras Bahan jamu 4 kg 15.000

Jahe Bahan jamu 4 kg 15.000

SUB TOTAL (Rp) 2.400.000

3. Perjalanan (Maks. 15%)

Material

Justifikasi

Pemakaian

Kuantitas Harga

Satuan (Rp)

Keterangan

Bensin untuk

belanja

2 Liter x 3

kali belanja x

5 motor

20 Liter 7.400

Bensin untuk

penjualan

2 Liter x 10

kali

perjalanan x 5

motor

100 Liter 7.400

Biaya parkir Parkir selama

perjalanan

1 12.000

SUB TOTAL (Rp) 900.000

4. Lain-lain (administrasi, publikasi, seminar, laporan, lainnya, maks 15%)

Material

Justifikasi

Pemakaian

Kuantitas Harga

Satuan (Rp)

Keterangan

Brosur Media

promosi cetak

500 500

Stiker Media

promosi cetak

500 500

Lakban

bening

Perekat 10 10.000

Logo Media

promosi

450 500

Pulsa internet Media

promosi

online

1 75.000

SUB TOTAL (Rp) 900.000

TOTAL (KESELURUHAN) (Rp.) 6.000.000

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

N

o

Nama

/NIM

Program

Studi

Bidang

Ilmu

Alokasi

Waktu

(jam/

minggu)

Uraian Tugas

1 Imasari

Aryani/

G0013117

Pendidikan

Dokter

Kedokteran/

Kesehatan

35 Ketua, koordinator,

pencarian ide,

konsultasi dengan

dosen pembimbing,

tinjauan pustaka,

bagian pendahuluan,

metode pelaksanaan,

lampiran, anggaran,

desain logo, editor

2 Maisan

Nafi/

G0013148

Pendidikan

Dokter

Kedokteran/

Kesehatan

27 Pencarian ide,

konsultasi dengan

dosen pembimbing,

anggaran, desain logo

3 Brandon

Widjaja

Wong/

G0014057

Pendidikan

Dokter

Kedokteran/

Kesehatan

23 Pencarian ide, tinjauan

pustaka, metode

pelaksanaan, ringkasan

4 Dinda

Ariesta/

G0014071

Pendidikan

Dokter

Kedokteran/

Kesehatan

23 Pencarian ide, daftar

isi, daftar pustaka,

konsultasi dengan

dosen pembimbing

5 Karla

Monica

Praenta/

G0015124

Pendidikan

Dokter

Kedokteran/

Kesehatan

21 Pencarian ide, tinjauan

pustaka, metode

pelaksanaan

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Saya yang menandatangani Surat Pernyataan ini:

Nama : Imasari Aryani

NIM : G0013117

Program Studi : Pendidikan Dokter

Fakultas : Kedokteran

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Karsa Cipta saya dengan judul:

YOGJA SOLO: YOGHURT JAMU “SELERA ELO-ELO” yang diusulkan untuk

tahun anggaran 2016 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh

lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku

dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-

benarnya.


Wakil Rektor III Bidang Kemahasiswaan

Prof. Dr. Ir. DARSONO M.Si

NIP. 196606111991031002

Yang Menyatakan,

Imasari Aryani

NIM: G0013117

Lampiran 5. Gambaran Teknologi yang Hendak Diterapkembangkan

Gambar 1. Desain botol YOGJA SOLO: Yoghurt Jamu “Selera Elo-Elo”.

Lampiran 7. Gambar Mitra Usaha

Gambar 2. Agen Susu Sapi “Om Sipit” sebagai Mitra Usaha

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA … · seperti menyehatkan saluran pencernaan, antidiare,...

Documents

Transcript of PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA … · seperti menyehatkan saluran pencernaan, antidiare,...