Proposal PKL
-
Upload
lukman-al-attas -
Category
Documents
-
view
155 -
download
15
description
Transcript of Proposal PKL
USULAN KEGIATAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN
DI PT. YUMMY FOOD UTAMA
Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mengikuti Mata Kuliah Praktek
Kerja Lapangan Jurusan Teknologi Pangan Universitas Padjadjaran
OLEH :
LUKMAN
240210110088
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGANJURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIANUNIVERSITAS PADJADJARAN
2014
LEMBAR PENGESAHAN
Disetujui untuk diajukan sebagai salah satu syarat melaksanakan
Praktek Kerja Lapangan (N10X482)
Di PT. YUMMY FOOD UTAMA
Jl. Raya Bogor No.40 KM 22, Pasar Rebo, Jakarta Timur
Oleh :
LUKMAN
240210110088
Menyetujui,
Koordinator Praktek Kerja Lapangan
Program Studi Teknologi Pangan
Jatinangor, April 2014
Herlina Marta, STP., M.Si.
NIP. 198203272006042002
I. PENDAHULUAN
I.1. Latar Belakang
Dewasa ini globalisasi telah menjangkau berbagai aspek kehidupan.
Sebagai akibatnya persainganpun semakin tajam. Dunia bisnis sebagai salah
satu bagiannya juga mengalami hal yang sama. Perusahaan-perusahaan yang
dahulu bersaing hanya pada tingkat local atau regional, kini harus pula
bersaing dengan perusahaan dari seluruh dunia. Hanya perusahaan yang
mampu menghasilkan barang atau jasa berkualitas tinggi yang dapat
bersaing dalam pasar global.
Demikian halnya perusahaan-perusahaan yang bergerak di bidang
produksi pangan, apabila ingin memiliki keunggulan dalam skala global,
maka perusahaan-perusahaan tersebut harus mampu melakukan setiap
pekerjaan secara lebih baik dalam rangka menghasilkan produk pangan
berkualitas tinggi dengan harga yang wajar dan bersaing. Agar perusahan
atau industri pangan mampu bersaing, diperlukan kemampuan mewujudkan
produk pangan yang memiliki sifat aman (tidak membahayakan), sehat dan
bermanfaat bagi konsumen. Sebagai seorang ahli pangan yang kedepannya
akan bekerja di perusahaan atau industri pangan tidak hanya dituntut untuk
bisa menjaga kualitas dari produk pangan, tetapi juga bekerja dengan baik di
lingkungan kerjanya. Oleh karena itu seorang mahasiswa Teknologi Pangan
sebagai calon ahli pangan dituntut untuk dapat menerapkan ilmu
pengetahuan dan teknologi yang telah dipelajari di bangku perkuliahan
secara langsung di dunia kerja nyata. Untuk memenuhi tuntutan tersebut,
mahasiswa, khususnya calon sarjana teknologi pangan, diharuskan terlebih
dahulu mengenali lebih dekat keadaan dunia produksi pangan di Indonesia.
Kegiatan yang diperoleh mahasiswa selama melakukan Praktek kerja
lapang ini diharapkan akan menambah pengetahuan praktis dan wawasan
terutama bagi pihak peserta/mahasiswa, dengan tidak mengganggu kegiatan
produksi perusahaan/institusi yang menjadi tempat praktek kerja lapang.
I.2. Tujuan
Tujuan pelaksanaan kegiatan PKL adalah :
1. Membekali mahasiswa agar memiliki pengalaman bekerja pada
perusahaan atau lembaga yang ada kaitannya dengan kajian di bidang
Teknologi Pangan secara menyeluruh atau sebagian.
2. Mahasiswa dapat mengetahui dan memahami rangkaian kegiatan pada
perusahaan/institusi tersebut.
3. Mahasiswa dapat membandingkan kajian teoritis dengan kenyataan di
lapangan serta belajar mengambil sikap (menempatkan diri) di dalam
bekerja sehubungan dengan keterkaitan berbagai aspek/bidang dalam
suatu perusahaan/institusi.
4. Sebagai hasil praktek lapangan diharapkan memberi kemampuan pada
mahasiswa untuk mengidentifikasi masalah dan belajar menganalisanya.
II. BIDANG KAJIAN
Bidang kajian yang dilaksanakan dalam kegiatan merupakan semua
aspek yang berkaitan dengan pengawasan mutu produk dalam perusahaan
tempat Praktek Kerja Lapangan, meliputi :
II.1.Bahan Baku
Praktek kerja dan pengamatan yang dilakukan terhadap bahan baku
yang masuk ke PT. Yummy Food Utama
II.2.Pengawasan Mutu
Praktek kerja dan pengamatan langsung dalam hal pengendalian mutu
produk di PT. Yummy Food Utama.
III. PELAKSANAAN
III.1. Personalia
1. Pembimbing akademis : Indira Lanti K, S.Pt., M.Si.
2. Pembimbing lapangan : Ditentukan kemudian oleh pihak PT. Yummy
Food Utama.
3. Pelaksana : Lukman, mahasiswa Jurusan Teknologi Industri
Pangan, Fakultas Teknologi Industri Pertanian,
Universitas Padjadjaran, Jatinangor.
III.2. Waktu Dan Tempat
1. Waktu
Kegiatan Praktek Kerja Lapangan ini dilaksanakan selama 25 hari kerja,
mulai tanggal 23 Juni 2014 sampai dengan selesai.
2. Tempat
Kegiatan Praktik Kerja Lapangan ini dilaksanakan di PT. Yummy Food
Utama, Jl. Raya Bogor No.40 KM 22, Pasar Rebo, Jakarta Timur.
Rancangan Jadwal KegiatanNama : LukmanNPM : 240210110088
No. Kegiatan Minggu I Minggu II Minggu III Minggu IV
1
Pengumpulan informasi dari sumber – sumber terkait di PT. Yummy Food Utama
2
Pengamatan terhadap bahan baku yang masuk PT. Yummy Food Utama
3
Praktek kerja dan pengamatan dalam pengawasan mutu produk
3.3. Metodologi
Metode yang digunakan selama Kegiatan Praktek Kerja Lapang ini meliputi :
1. Praktek kerja dan pengamatan langsung di tempat, terutama
mengenai bahan baku dan pengawasan mutu produk yang diproduksi
di PT. Yummy Food Utama.
2. Wawancara langsung dengan pihak yang terkait.
3. Studi pustaka.
IV. PENUTUP
Usulan Praktek Kerja Lapangan ini hanya merupakan garis besar pokok
dalam melaksanakan kegiatan PKL di PT. Yummy Food Utama. Oleh sebab
itu. masih terdapat kemungkinan terjadi perubahan-perubahan yang terjadi
selama pelaksanaan Praktek Kerja dan disesuaikan dengan kebijaksanaan
dari pihak perusahaan/instansi tempat praktek kerja.
Demikian proposal ini dibuat dengan tujuan sebagai bahan
pertimbangan agar kami mendapat kesempatan melakukan kerja praktek di
PT. Yummy Food Utama. Bilamana perusahaan menerima permohonan kerja
praktek ini, kami sangat mengharapkan bimbingan dan bantuan dari
berbagai pihak, terutama pembimbing di tempat pelaksanaan kerja praktek.
Atas bantuan dan perhatian Bapak/ Ibu, kami mengucapkan terima kasih.
LAMPIRAN
Biodata Pelaksana Kegiatan PKL
Nama lengkap : Lukman
Jenis kelamin : Laki-Laki
Tempat/Tanggal lahir : Jakarta, 21 Mei 1993
Status Perkawinan : Belum Menikah
Agama : Islam
Alamat rumah : Jl. Mujahidin RT11/02 No.47,
Kp,Rambutan, Ciracas, Jakarta Timur
Alamat kosan : Pondok Alfie. Jl. Kol. Achmad Syam
No.59A RT 01/RW 06, Desa Cikeruh,
Ciawi, Kec.Jatinangor, Kab.Sumedang
Status : Mahasiswa Teknologi Industri Pangan
Fakultas Teknologi Industri Pertanian
Semester 6 (Tingkat 3)
Email : [email protected]
Nomor Telpon / HP : (021) 8411564 / 082117440150
Formal
1999 – 2005 : SD Islam PB.Soedirman, Jakarta
2005 – 2008 : SMP Islam PB.Soedirman, Jakarta
2008 – 2011 : SMAN 48, Jakarta
2011 : Program Sarjana (S-1) Teknologi Pangan Universitas
Padjadjaran, Jatinangor
Non-Formal
2010 – 2011 : Bimbingan belajar “BTA 8”, Jakarta
Pengalaman Organisasi dan Kepanitian
2011 : Anggota bidang logistik “Technosphere 2011”
2012 : Anggota bidang Media Informasi dan Komunikasi,
Himpunan Mahasiswa Teknologi Industri Pangan
(Himatipan) Universitas Padjadjaran
2012 : Wakil Ketua acara “DHA (Diskusi Himatipan Alumni)
TIP 2012
2012 : Anggota bidang Pengembangan Organisasi dan Kaderisasi
(POK) Himpunan Mahasiswa Teknologi Industri Pangan
(HIMATIPAN) Universitas Padjajaran
2012 : Ketua Pelaksana Acara “Rapat Kerja HIMATIPAN”
2013 : Ketua Bidang Keamanan acara “UNIVATION 2013”
2013 : Volunteer acara “Fooderation 2013”
2014 : Anggota bidang Pengembangan Organisasi dan Kaderisasi
(POK) Himpunan Mahasiswa Teknologi Industri Pangan
(HIMATIPAN) Universitas Padjajaran
Daftar riwayat hidup ini saya isi dengan sesungguhnya.
Jatinangor, April 2014
Lukman