PROPOSAL BISNIS PLAN almost fix.docx

PROPOSAL BISNIS PLAN

ESPADA COMPANY JURUSAN SISTEM INFORMASIFakultas Teknologi InformasiInstitut Teknologi Sepuluh NopemberESPADA2011PROPOSAL BISNIS PLANSISTEM FUNGSIONAL BISNISKS091301Permata Vallentino Eko Joatiko5211100083Brigitta Devianti C.5211100011Dyah Retnani S.5211100003Astandri Koesriputranto5211100009Nasrullah5211100701Amril Azhar5211100099Kopimu, Kopiku, Kopi Kita

DAFTAR ISI1.Pendahuluan42.Profil Perusahaan42.1.Penjelasan Umum52.2.Penjelasan Logo Perusahaan52.3.Visi dan Misi52.4.Tujuan52.5.Struktur Organisasi63.Produksi63.1.Nama Produk63.2.Pembuatan Kopi Original73.2.1.Alat73.2.2.Bahan73.2.3.Cara Pembuatan73.3.Pembuatan Pie kopi73.3.1.Alat73.3.2.Bahan73.3.2.1.Bahan Kulit73.3.2.2.Bahan Isi73.3.3.Cara Pembuatan83.3.3.1.Cara Membuat Kulit83.3.3.2.Cara Membuat Isi83.3.4.Packaging84.Pemasaran84.1.Strategi Pemasaran84.2.Target Pemasaran di Surabaya94.2.1.Pada lingkup kampus94.2.2.Kawasan Surabaya Timur94.2.3.Kawasan Surabaya94.2.4.Tersebar di luar Surabaya94.3.Strategi Promosi94.3.1.Poster94.3.2.Media Promosi Online104.3.2.1.Tumblr (Mini Blog)104.3.2.2.Facebook104.3.2.3.Twitter105.Distribusi116.Keuangan126.1.Strategi Keuangan Perusahaan126.2.Pricing untuk produk Kopi original (Harga Promosi)126.3.Pricing untuk produk kopi original126.4.Pricing untuk produk pie kopi137.Pemanfaatan IT148.Quality Control148.1.Key Performance Indicators (KPI)148.2.Critical Success Factor (CSF)148.3.FishBone Diagram149.Lampiran159.1.Riset159.2.Testimoni Penjualan Produk Espada Pie159.3.Biodata Pendiri Perusahaan16-17

DAFTAR GAMBARGambar 15Gambar 26Gambar 38Gambar 49Gambar 510Gambar 610Gambar 710Gambar 811Gambar 914Gambar 1015Gambar 1115

DAFTAR TABELTabel 111Tabel 212Tabel 312

1. PendahuluanKopi sudah tidak asing ditelinga maryarakat Indonesia. Sejak jaman dahulu kala Indonesia sudah terkanal sebagai negara penghasil kopi-kopi terbaik di dunia. Bahkan sebelum tahun 1800-an, Indonesia menjadi negara pengekspor kopi terbesar dan terbaik di dunia sebelum wabah hama karat menyerang. Hingga awal mula nama kopi Java berasal dari negeri Paman Sam, Amerika ketika Indonesia mengenalkan kopi disana.Tak hanya kopi Java yang terkenal dikancah internasional, terdapat banyak fakta bahwa kopi-kopi Indonesia telah melalang buana ketenarannya. Kopi-kopi ini antara lain, Kopi Wamena yang berasal dari Papua, kopi Lanang yang berasal dari Jawa Timur, kopi Kintamani yang berasal dari Bali yang telah bekerjasama dengan negara Prancis dalam mengembangkan usahanya. Ada pula kopi Sumatera, kopi Toraja yang berasal dari Sulawesi, dan yang paling terkenal keikmatan cita rasa kopinya adalah Kopi Luwak.Selain karena cita rasa kopi itu sendiri, kopi juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Terdapat beberapa fakta bahwa kopi mampu meningkatkan denyut jantung, meningkatkan adrenalin, mengurangi resiko penyakit Alzheimer, dan sebagai antioksidan. Hingga hasil riset membuktikan bahwa kopi mampu mengurangi resiko kanker rahim bagi wanita apabila meminum empat cangkir kopi sehari.Berdasarkan hasil tersebut dan hasil produksi kopi Indonesia yang mencapai angka 650.000 ton per tahun dari data yang diambil pada tahun 2007. Sehingga muncul lah ide bisnis untuk mengembangkan produksi kopi Indonesia. Segmen pasar yang dibidik dalam usaha ini adalah kalangan menengah, tetapi tidak menutup kemungkinan untuk membidik pasar kalangan remaja pecinta kopi dengan harga yang terjangkau. Usaha ini mengusung tema konsep elegan, eksklusive, dan modern. Sehingga competitive dengan perusahaan kopi yang sudah ada karena memiliki konsep yang berbeda yang mampu merangkup seluruh kalangan usia dengan harga yang lebih terjangkau pula. Dan tak lain dengan terciptanya usaha untuk menumbuhkan rasa cinta dan kebanggan pada produk karya anak bangsa, Indonesia.

2. Profil PerusahaanNama Perusahaan:ESPADAJenis Perusahaan:Perseroan Terbatas (Terbuka)SejarahBerdirinya:Perusahaan ini didirikan karena adanyatugas Mata Kuliah Sistem Fungsional BisnisTanggalberdiri:14 Oktober 2011DirekturUtama:Permata Vallentino Eko JoatikoSloganPerusahaan:Kopimu, Kopiku, Kopi Kita

2.1. Penjelasan UmumPerusahaan espada ini adalah sebuah perusahaan yang bergerak dalam bidang perdagangan. Produk yang dijual oleh perusahaan ini adalah produk hasil olahan kopi. Konsep bisnis yang diusung adalah konsep yang elegan, eksklusif dan modern yang tidak hanya menjual rasa dari produk yang ditawarkan tetapi juga menjual pelayanan yan diharapkan dapat memuaskan konsumen.Produk yang dijual oleh Perusahaan kami berupa Minuman, pie kopi, seluruh biji kopi dan kopi eceran (Coffe-related retail items).

2.2. Penjelasan Logo Perusahaan

Gambar 1Penjelasan Logo : Espada menunjukkan nama perusahaan. Espada diambil dari nama salah satu perkumpulan elit dalam salah satu serial anime jepang. Hal ini menunjukkan bahwa target pasar espada company adalah masyarakat menengah ke atas. Espada juga merepresentasikan bahwa perusahaan ini ingin menyapa konsumen melalui media elektronik (E-spada / E = Electronic, spada = sapaan) Gambar kopi menunjukkan produk perusahaan. Warna latar krem menunjukkan kelembutan pelayanan yang diberikan perusahaan espada.

2.3. Visi dan MisiVISI: Menjadi perusahaan kebanggan nasional yang unggul,terkemuka,dan ahli dalam pengolahan kopiMISI: Memproduksi produk kopi yang berkualitas dan enak Menciptakan inovasi baru dalam pengolahan kopi Meningkatkan tingkat kepuasan pelanggan

2.4. TujuanTujuan didirikannya perusahaan espada adalah untuk menciptakan suasana persaingan bisnis baru yang lebih ketat, terutama dalam bisnis kopi dan inovasinya. Dengan persaingan yang lebih ketat diharapkan akan meningkatkan aktivitas perekonomian yang ada serta menciptakan lapangan kerja baru.

2.5. Struktur Organisasi

3. ProduksiEspada membawa berbagai produk berkualitas yang akan memungkinkan kami untuk memberikan pelayanan penuh untuk mendirikan rumah-rumah kopi. Filosofi yang mendasari produk kamu dengan memilih jalur yang akan membawa kualitas yang konsisten, harga kompetitif, dan kepuasan produk bagi pelanggan kami. Kami meneliti sampel produk yang kami tawarkan agar kualitas terjamin.Pada saat ini, sebagian besar produk hanya tersedia dalam skala kecil, tetapi tidak menutup kemungkinan kedepannya dapat berkembang dalam skala produksi yang lebih besar. Espada memberikan layanan penuh dengan membawa produk langsung ke depan pintu mereka dengan harga yang kompetitif. Berikut akan kami jelaskan mengenai produk dari perusahaan kami.3.1. Nama Produk Kopi Original Pie Kopi

Gambar 2Inovasi Kopi berupa pie kering rasa kopi. Menonjolkan cita rasa kopi pada setiap tekstur pie, mulai dari kulit hingga fla.3.2. Pembuatan Kopi OriginalBerikut adalah penjelasan tentang proses pembuatan produk pie kopi kami.3.2.1. Alat Alat penumbuk dengan diameter 20 cm Kompor kecil Wajan/ penggorengan Alat pengaduk Ayakan Blender3.2.2. BahanBahan yang digunakan adalah 500 gram biji kopi.3.2.3. Cara Pembuatan1. Menyiapkan alat-alat.2. Menggoreng kopi selama 50 menit sampai menghitam.3. Mendinginkan kopi.4. Memblender kopi sampai halus.5. Memindahkan kopi ke tumbukan.6. Menumbuk kopi selama 25 menit hingga kopi menjadi halus.7. Ayak bubuk kopi yang telah halus tadi hingga mendapatkan serbuk yang benar-benar halus.8. Serbuk kopi telah siap.(Durasi waktu : 85 menit)

3.3. Pembuatan Pie kopiBerikut adalah penjelasan tentang proses pembuatan produk pie kopi kami3.3.1. Alat Cetakan Pie Oven Alat Pengocok Telur Tataan kue Alat penggulung3.3.2. BahanBahan yang digunakan kami kelompokkan menjadi dua, yaitu bahan kulit dan bahan isi.3.3.2.1. Bahan Kulit 250 gr terigu 200 gr mentega serbuk kopi + resep rahasia 1 butir telur3.3.2.2. Bahan Isi 400 gr susu kental manis putih, atau 1 kaleng susu kental manis putih 4 sdm tepung maizena serbuk kopi + Resep Rahasia 4 butir telur 400 gr air

3.3.3. Cara PembuatanCara pembuatan kami kelompokkan menjadi dua, yaitu pembuatan kulit dan pembuatan isi.3.3.3.1. Cara Membuat Kulit1. Campur semua bahan, aduk dengan tangan hingga adonan tidak lengket diwadah. 2. Gunakan adonan untuk melapisi bagian dalam dan sisi loyang, sisihkan. Setelah matang, kulit ini akan jadi base kue nya.(Durasi waktu : 45 menit.)3.3.3.2. Cara Membuat Isi1. Campurkan susu, tepung maizena dan serbuk kopi. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.2. Masukkan telur satu per satu sambil di aduk agar tercampur rata.3. Masukkan air, aduk rata.4. Tuang adonan isi kedalam loyang yang sudah dilapisi adonan kulit.5. Panggang dalam oven kira-kira selama 60 menit dengan suhu 170 derajat.(Durasi waktu : 80 menit)

3.3.4. Packaging Bentuk bunkus yang kami gunakan untuk produk kami tampak seperti berikut. Nantinya akan dibentuk sebuah bentuk kubus dari bentuk dibawah ini.Gambar 34. Pemasaran4.1. Strategi PemasaranStrategi pemasaran produk kami ditujukan agar terjadi exchange yang baik antara produsen dengan konsumen. Karena komponen penting sebagai pendukung bisnis kami, tidak hanya berasal dari kualitas produk kami saja, tetapi juga pada kualitas strategi pemasaran yang dilakukan. Kami memastikan kebutuhan pelanggan terpenuhi dan membantu mengembangkan program pemasaran yang unik. Kami memprioritaskan layanan pelanggan sebagai komponen kunci dari program pemasaran kami. Kami percaya dengan mememnuhi keinginan pelanggan adalah kunci untuk mengulang bisnis yang positif melalui mulut ke mulut. Secara lebih jelasnya, strategi pemasaran kami ada dua bentuk, yaitu pull market dan push market. Ketika ada pesanan dari konsumen, kami akan menanggapinya serta kami juga akan memproduksi produk kami secara teratur untuk dilepas ke pasaran dengan jalur distribusi yang beragam.

4.2. Target Pemasaran di Surabaya4.2.1. Pada lingkup kampusKami menawarkan dan menjual produk kami kepadateman, dosen, dan pegawai dalam lingkup kampus.Kami menjual langsung dan menitipkan pada Kantin Kampus agar lebih mudah dijangkau.4.2.2. Kawasan Surabaya TimurKami membidik kawasan Surabaya Timur dengan melakukan promosi dan distribusi kepada pelanggan dikawasan ini. Untuk memenuhi permintaan pelanggan dengan jangkauan lingkup yang paling dekat dengan kampus.4.2.3. Kawasan SurabayaSetelah berkembang dan mulai dikenal baru kami mendistribusikan produk kami keseluruh kawasan Surabaya dengan berbekal testimony dari para pelanggan. Untuk mengenalkan produk kami agar terpasarkan secara luas.4.2.4. Tersebar di luar SurabayaKami akan melakukan penjualan secara online, sehingga tidak hanya pembeli dari Surabaya saja yang dapat menikmati produk kami. Tetapi calon pembeli dari berbagai kota lain dapat ikut memesan juga dengan adanya jasa pengiriman paket barang yang memudahkan dan mendukung distribusi produk kami.

4.3. Strategi PromosiKami menggunakan media promosi yang telah banyak dikenal oleh masyrakat. Kami menghadirkannya dalam bentuk poster dan iklan. Tak hanya itu saja kami memanfaatkan kehadiran fasilitas teknologi informasi dengan menggunakan jejaring sosial dan weblog. Sehingga tetap terjalin interaksi kami dengan pelanggan kami dalam dunia maya yang bertujuan mendapatkan survey pasar lewat testimoni pelanggan. Espada punya suatu yang beda. Kami menghadirkan newsletter bulanan bagi pelanggan kami dengan menampilkan tren kopi terbaru, ide-ide promosi, resep kreatif baru, konvensi mendatang dan pameran dagang, menawarkan promosi dan penawaran khusus. Kami juga akan menyoroti tidak hanya produk kami, tetapi juga menampilkan ide-ide dan kisah sukses dari bisnis lain dalam industri Harapannya agar pelanggan tetap bisa mengikuti perkembangan produk kami dan perusahaan kami mampu memenuhi keinginan dan selera pasar. 4.3.1. Gambar 4Poster

4.3.2. Media Promosi Online4.3.2.1. Tumblr (Mini Blog)URL : www.espadakopi.tumblr.com

Gambar 5Preview: 4.3.2.2. FacebookURL: www.facebook.com/espadakopi

Gambar 6Preview: 4.3.2.3. TwitterURL: www.twitter.com/espadakopi

Gambar 7Preview: 5. DistribusiDistribusi memegang peranan penting dalam sebuah usaha. Melalui saluran distribusi yang baik suatu produk akan sampai ke tangan masyarakat (konsumen). Tanpa ada saluran distribusi produsen akan kesulitan untuk memasarkan produknya dan konsumen pun harus bersusah payah untuk mendapatkan produknya.Saluran Distribusi adalah suatu jalur perantara pemasaran baik transportasi maupun penyimpanan suatu produk barang dan jasa dari tangan produsen ke tangan konsumen. Sesuai dengan produk yang akan kami pasarkan. Ada tiga langkah yang kami lakukan agar produk tersebut sampai ketangan konsumen. Langkah pertama adalah kami akan menyalurkan produk tersebut ke wholesaler (distributor), sehingga produk tersebut selanjutnya akan dijual oleh distributor tersebut. Pembelian oleh pengecer (retailer) akan dilayani oleh pedagang besar, dan pembelian oleh konsumen akan dilayani oleh pengecer.Hal ini kami lakukan untuk memudahkan pengawasan, terutama untuk tingkat harga yang ditetapkan kepada konsumen. Selain memberikan kemudahan kepada kami, wholesaler (distributor) juga memiliki keuntungan karena banyak pembeli yang akan membeli kepadanya.Disamping itu dengan menggunakan pedagang besar juga akan menghemat pengeluaran perusahaan kami. Terutama untuk masalah gudang dan transportasi, hal itu tentunya akan ditanggung oleh distributor. Berikut bagan jalur distribusi produk kami:

Produsen(Espada)DistributorRetailRetailRetailcustomersGambar 8customerscustomerscustomerscustomerscustomerscustomerscustomerscustomers

6. Keuangan6.1. Strategi Keuangan PerusahaanPenetapan strategi perusahan yang perlu dicermati :1. Menetapkan struktur keuangan. Yaitu menetapkan kebutuhan akan dana untuk sekarang (modal kerja jangka pendek) dan masa depan (keperluan investasi jangka panjang) dan menetapkan sumber dana yang dapat menutup kebutuhan-kebutuhan. 2. Mengalokasikan dana sedemikian rupa agar dapat memperoleh tingkat efisiensi atau profitabilitas yang optimal. Sehingga perusahaan tidak terlalu terlibat jauh dengan hutang piutang.3. Mengendalikan keuangan perusahaan sehingga dapat mencegah penyimpangan dan mengambil langkah perbaikan jika terjadi penyimpangan di dalam pelaksanaan usaha dan memengaruhi struktur keuangan dana lokasi dana.4. Meminimalisir pengeluaran kekuangan perusahaan namun tetap menghasilkan sumber daya yang mencukupi untuk satu kali usaha.5. Mencatat segala bentuk pendapatan dan pengeluaran perusahaan

6.2. Pricing untuk produk Kopi original (Harga Promosi)BIAYAJUMLAHTOTAL PENGELUARAN

FIX COST

1. Biji KopiRp14.000,001/2 kgRp14.000,00

2. GasRp2.000,00Rp2.000,00

3. ListrikRp500,00Rp500,00

Sub TotalRp16.500,00

VARIABEL COST

1. BungkusRp300,0017Rp5.100,00

2. DistribusiRp100,0017Rp1.700,00

3. StikerRp200,0015Rp3.000,00

Sub TotalRp9.800,00

MarginRp10017Rp1.700,00

TOTALRp28.000,00

Tabel 1HARGA / SACHET = Rp1.650,00

6.3. Pricing untuk produk kopi originalBIAYAJUMLAHTOTAL PENGELUARAN

FIX COST

4. Biji KopiRp14.000,001/2 kgRp14.000,00

5. GasRp2.000,00Rp2.000,00

6. ListrikRp500,00Rp500,00


VARIABEL COST

4. BungkusRp300,0017Rp5.100,00


6. StikerRp200,0015Rp3.000,00

Sub TotalRp9.800,00


TOTALRp33.950,00

Tabel 2HARGA / SACHET = Rp2.000,00

6.4. Pricing untuk produk pie kopiBIAYAJUMLAHTOTAL PENGELUARAN

FIX COST

1. TeriguRp2.000,00250 grRp2.000,00

2. MentegaRp6.000,00200 grRp6.000,00

3. Serbuk KopiRp2.000,00Rp2.000,00

4. Telur (untuk kulit)Rp1.000,00/butir1 butirRp1.000,00

5. Susu Kental ManisRp5.000,00400 grRp5.000,00

6. Telur (untuk isi)Rp1.000,004 butirRp4.000,00

7. Tepung maizenaRp1.000,004 sendok makanRp1.000,00

8. AirRp1000,00400 mlRp1000,00


VARIABEL COST

1. BungkusRp300,0024Rp7.200,00


3. StikerRp200,0015Rp3.000,00



TOTALRp47.800,00

Tabel 3HARGA / BUNGKUS = Rp2.000,00

6.5. Strategi PenjualanDimana penjualan secara offline, para pelanggan dapat langsung memesan dan mengambil pesanan di tempat. Sedangkan penjualan secara online, para pelanggan tidak perlu susah untuk datang ke tempat dan berinteraksin langsung. Cukup dengan melakukan pemesan melalui online store Espada, sehingga tak hanya daerah Surabaya saja yang bisa memesan produk kami. Sehingga kedepannya Espada dapat dikenal di seluruh Indonesia.

7. Pemanfaatan ITDalam kegiatan perusahaan, kami juga memanfaatkan Teknologi Informasi (IT) untuk membantu berbagai proses yang ada di dalam perusahaan. Proses yang menggunakan pemanfaatan IT antara lain proses promosi, proses distribusi dan proses pengolahan keuangan perusahaan.

8. Quality Control8.1. Key Performance Indicators (KPI) Produk-produk berkualitas yang inovatif Layanan pelanggan yang menyediakan pelanggan kami dengan apa yang mereka inginkan, bagaimana dan kapan mereka menginginkannya. Layanan penuh pada distribusi Espada. Program terintegrasi untuk meningkatkan penjualan dan membantu pelanggan melalui pengembangan menu, promosi kreatif, dan iklan. Pembenahan dan evaluasi dari pemasaran dan distribusi yang telah dilakukan. Pengontrolan laporan keuangan yang disajikan secara akurat dan tepat waktu. Pemanfaatan teknologi informasi secara internal dan ekternal perusahaan.

8.2. Critical Success Factor (CSF)Komponen penting sebagai pendukung bisnis kami, tidak hanya berasal dari kualitas produk kami saja, tetapi juga pada kualitan pelayanan bagi pelanggan. Selain layanan penuh kami ada beberapa elemen layanan yang penting untuk kami tawarkan pada pelanggan : Ide-ide untuk membantu pelanggan kami meningkatkan penjualan melalu pengembangan menu, promosi kreatif, iklan, dan banyak lagi Kustom pemasaran dirancang seperti spanduk cetak, poster promosi, kartu punch, papan pembaca, dll. Mendistribusikan newletter bulanan yang menampilkan tren kopi terbaru, ide-ide promosi, resep kreatif baru, dan acara mendatang. Pemeliharaan rutin peralatan dan pelatihan.

8.3. Gambar 9FishBone Diagram9. Lampiran9.1. RisetBerdasarkan hasil riset pasar pada hari Jumat, 28 Oktober 2011 kami menduduki peringkat ke-11. Dan pada hari itu kami masih mempertahankan cita rasa tradisional untuk produk kopinya. Dan sedikit mahasiswa yang menyukai produk yang masih mempertahankan unsur tradisional di produk kopinya terbukti dari hasil poling kemarin. Sehingga yang berhasil menduduki peringkat pertama adalah mereka yang telah melakukan inovasi total terhadap produk kopinya. Dari data singkat diatas dapat kita simpulkan bahwa mahasiswa atau kalangan remaja telah bosan dengan rasa kopi tradisional, mereka menginginkan sesuatu yang berbeda, perlu adanya inovasi dari suatu produk.

Gambar 109.2. Testimoni Produk Espada Pie Hasil testimoni produk Espda Pie di bazaar produk inovasi pada 23 Desember 2011 :

Gambar 11

9.3. Biodata Pendiri Perusahaan

Nama: Permata Vallentino Eko JoatikoNRP: 5211100083TTL: Tuban, 28 Juli 1992Kontak: 085648341487Alamat: Ngagel Mulyo 16/34Email: [email protected]: Nothing impossible

Nama: Dyah Retnani SulityaningrumNRP: 5211100003TTL: Jember, 4 Mei 1993Kontak: 085234084887Alamat: Perumahan Dosen ITS U-148Email: [email protected]: Ill always try to be the best

Nama: Astandri KoesriputrantoNRP: 5211100009TTL: Jakarta, 28 Juni 1993Kontak: 089677635778Alamat: Perumahan Dosen ITS X-28Email: [email protected]: Hidup adalah pengabidan kepada Allah SWT.

Nama: Brigitta Devianti CahyabuanaNRP: 5211100011TTL: Surabaya, 8 Maret 1993Kontak: 08973995858Alamat: Wiguna tengah 8 no.8Email: [email protected]: ora et labora

Nama: Amrl AzharNRP: 5211100099TTL: Surabaya, 13 Januari 1993Kontak: 083856800405Alamat: SidoarjoEmail: [email protected]: Hiduplah seperti air yang mengalir deras

Nama: NasrullahNRP: 5211100701TTL: Aceh, 4 Juni 1993Kontak: 085220214885Alamat: Asrama ITS I-211Email: [email protected]: be prepared

Proposal Bisnis Plan Kelompok A8 | 10

PROPOSAL BISNIS PLAN almost fix.docx

Documents

Transcript of PROPOSAL BISNIS PLAN almost fix.docx