Prelab Teknik Sampling

1. Bagaimana cara pengambilan sampel sayuran bayam, sawi yang akan dianalisis total E.coli ? Jelaskan tahapannya ! (35)Jawab :

a) Metode 1 Siapkan wadah Erlenmeyer yang aseptis Pisau yang digunakan diaseptis terlebih dahulu

dengan disemprotkan alcohol dan dibakar dengan bunsen

Siapkan Sayuran bayam, sawi yang telah ditimbang seberat 5 gram , lalu dipotong potong

Masukkan potongan sayuran ke dalam 45 ml pepton b) Metode 2

Siapkan wadah Erlenmeyer yang aseptis Pisau yang digunakan diaseptis terlebih dahulu

dengan disemprotkan alcohol dan dibakar dengan bunsen

Sayuran sawi, bayam dipotong (secara aseptis) dengan luas 5x5 cm

Siapkan cotton wool swab yang dicelupkan dalam larutan pengencer pepton

Permukaan sayuran di swab/oles dengan menggunakan cotton wool swab sebanyak 3 kali

2. Jelaskan peranan teknik sampling dalam pengujian mikrobiologi ? Jelaskan ! (25)Jawab : Untuk mendapatkan hasil yang mewakili populasi sampel yang digunakan

3. Jelaskan perbedaan tahapan pengambilan sampel cair dan padat untuk pengujian mikrobiologi ? Jelaskan tahapannya ! (40)Jawab :a) Sampel Cair

Jenis sampel cair : susu, sirup, es krim, dsb.sebelum diambil sampel harus diaduk (dihomogenkan)

Sampel diambil sebanyak 100-500 ml Tempatkan pada botol steril Bawa ke laboratorium

b) Sampel Padat Gunakan pisau, sendok atau alat lain untuk

memudahkan pengambilan, tergantung bahan yang akan diambil

Makanan berupa daging, ikan, dan makanan serupa pengambilan dilakukan pada permukaan maupun bagian dalam

Amati beberapa bagian dari tempat yang berbeda kira – kira 100 gram

Tulis tanggal pengambilan, nama sampel dan lokasi

Bawa ke laboratorium